Вы любите сладкую выпечку? Если да, то, наверное, знаете толк и в сдобе, и во всевозможных тортах-пирожных. А вы знаете, что есть виды разных кулинарных изделий, объединенных каким-то одним особенным компонентом? Например, всем хорошо известны знаменитые булочки с маком и сдобный маковый рулет. А еще есть рецепт вкуснейшего торта с маком! Вот такой рецепт вы вам и предлагаем. И даже не один, а несколько! А уж какой рецепт вам больше придется по вкусу - решайте сами. Как говорится, было бы из чего выбирать.

Торт «Маковый»

Рецепт достаточно простого, но при этом очень вкусного торта с маком и заварным кремом.

Ингредиенты для теста:

• 4 яйца;
• 100 грамм сахарного песка;
• 100 грамм муки;
• 130 грамм мака;
• 100 грамм сливочного масла;
• 1 грамм ванилина.

Для крема:

• 6 яичных желтков;
• 2 стакана сливок;
• Половина стакана сахарного песка;
• Пакетик ванильного сахара.

Для глазури

• Плитка горького шоколада;
• 50 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки смешиваем с сахарным песком и ванилью и взбиваем с помощью миксера в воздушную пышную массу белого цвета. В отдельной посуде взбиваем яичные белки в густую устойчивую пену. Берем еще одну миску, высыпаем в нее просеянную муку и сухой мак и перемешиваем. В желтковую массу поочередно, аккуратно перемешивая, добавляем взбитые белки и смесь муки с маком. После этого вливаем растопленное и остывшее сливочное масло, также очень аккуратно вымешивая тесто.

В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выливаем бисквитное тесто и отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем корж примерно 40 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки и немного остужаем прямо в форме. Затем вынимаем его и делим на четыре коржа. Оставляем коржи остывать, а тем временем готовим заварной крем.

Желтки растираем с сахарным песком и ванильным сахаром добела. Наливаем в кастрюлю сливки и доводим их до кипения. Как только сливки закипят, снимаем их с огня и вливаем желтки, постоянно при этом помешивая массу в кастрюльке. Снова ставим массу на очень маленький огонь и, не переставая помешивать, подогреваем, пока крем не достигнет консистенции густой сметаны.

Теперь можно собирать торт. Берем форму с разъемными бортиками и кладем в нее первый корж, который щедро поливаем еще горячим заварным кремом. Так же укладываем все остальные коржи (верхний слой из крема) и оставляем торт пропитываться - сначала на час при комнатной температуре, а потом на несколько часов в холодильнике.

После этого торт переворачиваем на блюдо вверх дном и заливаем шоколадной глазурью. Для приготовления глазури распускаем на водяной бане плитку шоколада и растираем растопленный шоколад со сливочным маслом. Украшаем торт с маком на свое усмотрение.

Торт «Министерский»

Этот рецепт будет немного посложнее предыдущего, хотя тесто и крем для него делаются очень просто.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 1 стакан мака;
• 1 стакана сахарного песка;
• 1 стакан пшеничной муки;
• Треть чайной ложки пищевой соды.

Для крема:

• Пачка сливочного масла;
• 1 банка сгущенки;
• 4 столовых ложки порошка какао.

Для украшения:

• Шоколадная стружка.

Приготовление:

Начинать готовить торт необходимо за пару дней до торжества! В первый день замачиваем мак. Для этого разбиваем в миску сырые яйца и высыпаем в них сухой мак. Тщательно перемешиваем эту массу и убираем ее в холодильник на всю ночь. На следующий день печем коржи для торта. В маковую массу высыпаем сахар и добавляем кефир и просеянную муку. После этого кладем негашеную пищевую соду и хорошенько все перемешиваем.

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. В форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой и смазанную сливочным маслом, выливаем треть теста и выпекаем корж в течении 10 минут. И так, по очереди, печем еще два коржа. Все коржи выкладываем на решетку и оставляем остужаться, а тем временем делаем крем.

Размягченное сливочное масло выкладываем в кастрюльку, добавляем какао и сгущенное молоко. Перемешиваем массу и взбиваем крем до светло-коричневого цвета. Теперь остывшие коржи во многих местах протыкаем ножом, чтобы крем лучше впитался, так как коржи при выпечке получаются достаточно плотными. Далее укладываем их стопочкой, щедро промазывая каждый корж кремом. Бока и верх торта также обмазываем кремом и посыпаем шоколадной стружкой. Убираем наше творение в холодильник и оставляем там до следующего дня.

Торт «Черная роза»

Достаточно мудреный рецепт торта с маком. С ним придется повозиться, однако сам рецепт и готовый результат того стоят!

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 столовых ложки сахара;
• 2 стакана муки;
• 2 стакана сметаны;
• 3 столовых ложки порошка какао;
• 2 чайных ложки гашеной соды.

Для рулета:

• 3 яйца;
• 3 столовых ложки муки;
• 3 столовых ложки сахара.

Крем для коржей:

• 5 яиц;
• Половина стакана сахара;
• Пачка сливочного масла;
• 2 стакана молока;
• 2 столовых ложки муки;
• 2 столовых ложки растворимого кофе.

Крем для рулетов:

• 1 стакан мака;
• Половина стакана сахара;
• 3 столовых ложки заварного крема.

Приготовление:

Сначала печем коржи. Для этого яйца растираем с сахаром добела, добавляем сметану, муку, какао и гашеную соду. Тесто выливаем на противень и выпекаем (поочередно!) два коржа прямоугольной формы. Противень смазываем маслом и припудриваем мукой, а печем коржи в разогретой до 180 градусов духовке.

Для рулетов разделяем яйца на желтки и белки. Желтки растираем с сахаром и смешиваем с мукой, а белки взбиваем в густую устойчивую пену. Затем небольшими порциями добавляем белки в тесто, осторожно его перемешивая. Треть теста выливаем на тот же противень, в котором пеклись коржи, предварительно застелив его пергаментной бумагой, смазанной маслом и посыпанной сухарями. Выпекаем один большой корж, который еще горячим сворачиваем в рулет и остужаем в таком состоянии. Всего нужно испечь три рулета одинакового размера.

Для заварного крема необходимо смешать яйца с сахаром, мукой, растворимым кофе и молоком, нагреть на маленьком огне до густоты сметаны и остудить. А затем взбить эту массу со сливочным маслом. Теперь делаем крем для рулетов. Мак запариваем и растираем с сахаром, а затем смешиваем с заварным кремом.

Собираем торт. Рулеты разворачиваем, промазываем кремом и снова сворачиваем. Один корж намазываем заварным кремом и укладываем на него рулеты. Сверху их обильно промазываем заварным кремом, заполняя все пустоты, и накрываем вторым коржом. Обмазываем бока и верх торта кремом и украшаем.

Вот так по-разному можно приготовить торт с маком. Выбирайте рецепт и готовьте! Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Обсуждение 0

Похожие материалы

Замечательного кондитера из города Губкинский.

Для макового бисквита:

• Яйцо - 2 шт;
• Сахар - 100 г;
• Мак – 100 г;
• Мука - 40 г.

Для карамельного соуса (данного количества хватит на 3 порции):

• Сахар – 200 г;
• Вода – 40 г;
• Сливочное масло – 60 г;
• Жирные сливки (от 33%) – 125 мл.

Для карамельного бисквита:

• Сахар – 100 г;
• Масло (комнатной температуры) – 65 г;
• Карамельный соус – 3 ст.л.;
• Яйцо – 1 шт;
• Желток – 1 шт;
• Мука – 125 г;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Щепотка соли;
• Молоко – 110 мл.

Для яблочно-имбирного компоте:

• Яблочный сок - 200 мл;
• Сахар - 50 г;
• Имбирь - 10 г;
• Пектин - 4 г;
• Желатин – 9 г;
• Яблоки – 80 г.

Крем для начинки:

• Сливочный сыр — 450 г;
• Сливки 35% — 150 г;
• Сахарная пудра – 75 г.

Как приготовить торт:

Яблочно-имбирный компоте:

Шаг 1. Замочить желатин в ледяной воде, при соотношении 1:5.

Шаг 2. В сотейнике прогреваем яблочный сок с имбирем, накрыть крышкой и дать настоятся 10 минут. После процедить сок через сито.

Шаг 3. Снова ставим сок на плиту, доводим до кипения. Постоянно помешивая сок, всыпаем пектин заранее смешанный с сахаром. Проварить сок с пектином около минуты.

Шаг 4. Остудить сок до 85’С и ввести набухший желатин и нарезанное яблоко.

Шаг 5. Залить будущую начинку в два кольца 14-16 см в диаметре. Отправляем в морозильную камеру до полной заморозки.

Маковый бисквит:

Шаг 1.

Шаг 2. Для бисквита взбиваем яйца с сахаром около 12 минут до густой светлой массы. Всыпать в массу мак и аккуратно вымешать массу лопаткой.

Шаг 3. После добавляем муку и снова все хорошо вымешиваем.

Шаг 4. Выложить тесто в форму. Выпекать бисквит 30-40 минут, режим верх-низ. Готовность бисквита проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой. Достать форму, оставить бисквит до полного остывания, после завернуть бисквит пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.

Карамельный соус:

Шаг 1. Смешать сахар и воду в ковшике с толстым дном, размешать, довести до кипения, еще раз размешать. Варить до темно-янтарного цвета (больше не мешать).

Шаг 2. Добавить масло, перемешать (осторожно, смесь будет пениться). Добавить сливки, варить, помешивания, до получения однородной карамели. Остудить до комнатной температуры.

Карамельный бисквит:

Шаг 1. Разогреть духовку до 180 градусов.

Шаг 2. Взбить масло с сахаром минут 5, добавить карамельный соус и яйца, слегка взбить.

Шаг 3. Отдельно просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавлять поочередно молоко и мучную смесь в масляную, размешать.

Шаг 4. Выпекать бисквит 30-40 минут, режим верх-низ. Готовность бисквита проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой. Достать форму, оставить бисквит до полного остывания, после завернуть бисквит пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.

Крем:

Для крема соединить все ингредиенты в чаше миксера, тщательно перемешать. Следите за тем, чтобы не пере взбить сливки.

Сборка:

Шаг 1. Два коржа макового бисквита и один карамельный корж.

Шаг 2. Достанем замороженную начинку из формы.

Шаг 3. Крем складываем в кондитерский мешок. Покрываем кремом нижний корж, разравниваем шпателем. Аккуратно кладем сверху крема нашу начинку, после ее покрываем кремом. Накрыть вторым коржом. Повторить те же операции с оставшимся кремом и начинкой. Бисквиты в торте получаются очень влажными, поэтому пропитывать по собственному желанию.

Шаг 4. Сделать черновое покрытие оставшимся кремом, и дать торту настояться в холодильнике не менее 6 часов.

Шаг 5. На следующий день приготовить еще одну порцию крема чиз (можно добавить краситель) и покрыть торт.

Когда-то очень давно один римский поэт за наркотические свойства назвал мак «дающий забвение». Ведь ни для кого не секрет, что семена этого растения обладают такими свойствами. Однако сегодня мы рассмотри мак в кулинарном ракурсе. Оказывается, пристраститься к нему вполне возможно - настолько необыкновенной получается выпечка с маком.

Стоит отметить также и тот факт, что мак используется не только в сладкой выпечке, но и вполне успешно дополняет фруктовые и овощные салаты, его берут в качестве панировки для рыбы и мяса, неплохо он ведет себя в различных соусах и напитках. Просто нужно научиться правильно его готовить, ну и, конечно же, всегда иметь под рукой нужный рецепт. Из самых значимых и полезных свойств маковых семян стоит отметить высокое содержание масел и белков, кальция, магния, витаминов группы В.

Интересные факты: маковые семена на самом деле бывают разных цветов. Вы привыкли к сероватому оттенку, но они также могут быть слегка голубоватыми, белыми и даже черными. При покупке мака обратите внимание на упаковку: будет лучше, если она окажется непрозрачной, герметичной, а семена в ней - цельными, без комочков и повреждений. Запомните, что мак необходимо хранить в темном сухом месте, в стеклянной колбе с непрозрачными стенками. Таким образом он сохранится свежим в течение нескольких месяцев.

От того, какой вы выберете рецепт, будет зависеть метод обработки мака. Например, для дрожжевой выпечки его зачастую распаривают, а затем растирают в кашицу. Для других блюд его отваривают в сладком молоке. Маком часто посыпают хлебобулочные изделия - сушки, баранки, бублики, плюшки. В тортах его в основном используют в сухом виде, как в тесто, так и для начинки. Индивидуален каждый рецепт, и как раз сейчас мы попробуем раскрыть обширную тему «как приготовить маковый торт».

«Нежность» - торт с маком

Весь смысл этого торта уже заранее раскрыт в его названии. Как вы уже догадались, он будем маковым, а кроме того - очень вкусным и необыкновенно нежным. Несмотря на достаточно длинное описание, торт несложен в приготовлении, а результат вас поразит. Пробуйте!

Ингредиенты:

• чёрный шоколад - 75 граммов
• 4 яйца
• сахар - 260 граммов (160 для крема + 100 для теста)
• сливки (20 % жирности) - 600 миллилитров
• 100 граммов муки
• желтки (в крем) - 6 штук
• мак - 130 граммов
• сливочное масло - 140 граммов (40 для глазури + 100 для бисквита)
• ваниль - 2 грамма

Способ приготовления:

Продукты, входящие в этот рецепт, лучше подготовить заранее. Итак, разделите белки и желтки четырех куриных яиц. На больших оборотах миксера взбейте до белой однородной массы желтки, постепенно добавьте сахар (половину указанного количества). В отдельной сухой миске взбейте белки с остальным сахаром. В третьей чашке смешайте все сухие компоненты для бисквита: просеянную муку, сухие маковые семена и ванилин. К желткам в несколько приемов влейте белки, размешивая смесь ложкой. В конце так же осторожно и поэтапно введите сухие компоненты.

Растопите масло сливочное и тоже аккуратно, чтобы белки не осели, вмешайте его лопаткой в тесто. Масса должна быть очень воздушной и пышной. Форму для бисквита застелите пищевой бумагой, выложите тесто в нее и оставьте в духовке на 45 минут (при температуре 180° С). Когда бисквит будет выпечен, не спешите доставать его из формы, дайте пирогу остыть. Толщина коржа позволит вам разрезать его на 4 части.

И это еще не все, данный рецепт торта предполагает наличие в нем кремовой прослойки между коржами. Для крема разотрите с сахаром желтки, добавьте ванилин. Отдельно нагрейте сливки в кастрюле, доведите их до кипения и влейте в желтки, не переставая мешать венчиком. Поставьте крем на огонь и еще немного подогрейте, следите за тем, чтобы смесь не кипела. Крем по консистенции должен стать как жидкая сметана. Когда это произойдет, снимите его с огня.

Подготовьте разъемную форму, на дно положите маковый корж, сверху обильно полейте горячим кремом. И так повторяйте с каждым «этажом» торта. Ну, а прослойка из крема будет завершать верхушку десерта. Торт оставьте остывать при комнатной температуре на 1 час, а затем отправьте в холод. Готовый застывший десерт переверните на тарелку вверх дном. Перед запланированной подачей сделайте глазурь, для которой растопите шоколад с маслом на водяной бане. Дайте глазури слегка остыть, а затем намажьте ею торт, верх и бока. Угощайтесь на здоровье!

Torta al papavero - итальянский торт с маскарпоне

Этот маковый торт просто великолепен. Многие хозяйки делают очень похожие десерты, но, поверьте, этот рецепт действительно особенный! Мы категорически и настойчиво рекомендуем вам его к чаю, и обязательно пригласите дорогих гостей.

Ингредиенты:

для теста:

• 250 миллилитров молока
• 120 граммов мака
• разрыхлитель - 10 граммов
• 300 граммов муки пшеничной
• 300 граммов сахара
• 3 куриных белка
• 180 граммов масла сливочного
• 1 пакетик сахара ванильного

для крема:

• 350 граммов сахарной пудры
• 350 граммов творожного крема маскарпоне
• 1 пакетик сахара ванильного

Способ приготовления:

В кастрюлю налейте молоко и доведите на маленьком огне до кипения. Снимите с плиты и добавьте сухой мак. Оставьте, чтобы остывало. До температуры 180° С прогрейте духовку. В это же время смешайте в миске муку (просеянную) с солью и разрыхлителем. Взбейте отдельно размягченное масло и 250 граммов сахара, всыпьте ванилин. Добавьте смесь из сухих компонентов, влейте молоко с маком и снова перемешайте.

Белки от куриных яиц взбейте с 50 граммами сахара до устойчивой пены при помощи миксера, работающего на большой скорости. Белковую массу осторожно вмешайте в тесто ложкой. Двигайтесь по часовой стрелке, поднимая тесто снизу вверх. В застеленную пергаментом форму выложите бисквитное тесто, поставьте в духовой шкаф на 60 минут. Готовность проверьте при помощи зубочистки: воткните ее в центр «этажа» для будущего десерта. Если останется сухой, значит корж пропекся. Готовый охлажденный «этаж» разрежьте напополам.

Далее вам необходимо будет приготовить из маскарпоне крем. Рецепт его несложен: для этого нужно всего лишь в миске смешать творожный крем, сахар ванильный и сахарную пудру. Взбейте все при помощи миксера. Теперь соберите торт: на первый корж выложите половину крема, накройте другим и сверху снова намажьте слоем крема. Десерт на ночь уберите в холодильник. При подаче разрежьте маковый торт на порционные куски.

Маковый бисквит с творожным кремом и орехами

Используя этот рецепт, вы испечете неимоверно вкусный торт. Его тесто с маковой крупинкой будет легким и воздушным, а в сочетании с творожной прослойкой и апельсиновыми нотками - настоящим удовольствием! Самое приятное, что торт быстр в приготовлении, единственное, что потребует немного времени - это процесс замачивания мака.

Ингредиенты:

Для теста:

• 160 граммов муки
• 200 граммов сахара
• 100 граммов мака
• 4 яйца
• растительное масло - 10 миллилитров
• цедра из половинки апельсина

Для крема:

• нежирный творог - 500 граммов
• сахар - 100 граммов
• 100 граммов орехов грецких

Способ приготовления:

Для начала залейте кипятком маковые семена и оставьте их настаиваться под крышкой около получаса. По прошествии этого времени слейте с мака воду, измельчите его при помощи блендера или воспользуйтесь мясорубкой. Возьмите большой противень, застелите его пергаментом и смажьте ее маслом растительным. Разделите белки и желтки. Отдельно в сухой посуде взбейте белки в плотную пену. Постепенно во время взбивания подсыпайте сахар, не выключая миксер. Ложкой введите просеянную муку и взбитые отдельно желтки. Натрите шкурку от апельсина на мелкой терке, таким образом получив цедру. Ее также добавьте в тесто.

Основу будущего бисквита выложите на противень. Духовку включите на максимальную температуру (220° С). Приготовится этот корж быстро, через 10 минут можно будет его доставать. Тем временем можно заняться кремом: перетрите творог с сахаром. Лучше это делать при помощи блендера, так вы быстрее достигнете нужной пастообразной консистенции. Если творог густой, придется его немного разбавить сметаной или йогуртом. Достаньте корж из духовки, дайте ему остыть, разрежьте на несколько частей, промажьте их все творожным кремом. В кремовую прослойку добавляйте битые орехи. Сверху оформите торт. Приятного аппетита!

Вишнево-маковый торт (пляцок)

Для начала давайте разберемся, что же такое пляцок? Это популярное в Польше и Западной Украине кондитерское изделие, простыми словами - это торт, который печется в большой прямоугольной форме. Характерными признаками пляцка является его многослойность, разноцветие и яркость слоев, достигаемая благодаря разнообразным начинкам и кремам. Кроме этого, пляцок - это настоящая праздничная выпечка. Его делают в Украине на дни рождения и свадьбы. Опять же, с совершенно с разными начинками и слоями, и чем они будут изысканнее, тем интереснее получится торт.

Имейте в виду, что рецепт именно такого десертного деликатеса заслуживает отдельного посвящения и целого рассказа. Когда у вас уже будет опыт его приготовления… можем заявить со всей ответственностью, что, попробовав хоть раз этот замечательный пирог, вы захотите повторить этот кулинарный шедевр! Пляцок - это очень вкусно.

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 0,5 килограмма
• 250 граммов маргарина
• 200 граммов сахара
• 30 миллилитров сметаны сметаны
• 4 желтка
• какао - 3 столовых ложки
• разрыхлитель - 2 чайных ложки

для начинки:

• 100 граммов муки
• 4 белка
• 120 граммов мака
• яйцо - 1 штука
• 1 стакан грецких орехов
• 500 граммов вишни (замороженной или свежей)
• сахар - 1,5 стакана
• разрыхлитель - 1 чайная ложка

для крема:

• 300 граммов масла
• 7 столовых ложек ложек муки
• 500 миллилитров молока
• ваниль - на кончике ножа
• 3 яйца
• 200 граммов сахара

Способ приготовления:

Внимательно изучите рецепт этого торта. Рекомендуем начать с подготовки теста. Для этого смешайте сахар с яйцами, мягкий маргарин, разрыхлитель и просеянную муку. Замесите тесто. Оно получится очень мягким. Разделив его на три части, в одну из них добавьте порошок какао и отправьте эту часть в морозилку.

Одну часть теста разложите на смазанном маслом противне (примерный размер 25х20 сантиметров, но можно и поменьше), сверху посыпьте битыми орехами, выложите вишни без косточек. В сухой глубокой посуде взбейте 4 белка со стаканом сахара до крепкой пены. Белки разложите ложкой ровным слоем на вишни. Выпекайте корж при 160° С не более 45 минут (ориентируйтесь по цвету взбитых белков, они должны зарумяниться).

Вторую часть теста разложите на противне, сверху выложите слой мака. Его перед этим необходимо проварить в воде, а затем перекрутить на мясорубке, добавив к нему половину стакана сахара, муки - 3 столовых ложки, один желток, взбитый белок и чайную ложку разрыхлителя теста. Сверху макового слоя натрите на терке с крупными ячейками шоколадное тесто, которое было в морозилке. Выпекайте этот корж в духовом шкафу при 180° С около получаса по времени.

Коржи остудите. Тем временем нужно сварить заварной крем, его рецепт таков: вскипятите молоко (300 миллилитров), взбейте с сахаром три яйца и влейте тонкой струей в кипящее молоко. Остальную часть молока размешайте с мукой и снова влейте понемногу в общую массу с кремом. Когда все это подогреется, положите сливочное масло и размешайте. Крем готов, отставьте его в сторону, пусть остынет. На шоколадно-маковый корж нанесите толстый слой заварного крема, сверху него уложите корж с вишнями. Торту лучше побыть ночь в холодильнике, чтобы хорошенько пропитаться. Утром вы сможете насладиться прекрасным вкусом домашнего десерта!

Маковый торт с кремом из клубники

Любителям всего фруктово-ягодного хотим предложить прекрасный рецепт торта, в котором гармонично сочетаются три замечательный вкуса - сливочный, клубничный и лимонный. Ну и, конечно же, характерным признаком этого десерта является наличие в торте маковых семян. Пробуйте.

Ингредиенты:

• сахар - 250 граммов (в тесто - 175, в крем - 75)
• 5 яиц
• мука - 200 граммов
• мак - 200 граммов
• желатин - 12 граммов
• клубника свежая - 750 граммов
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• йогурт натуральный - 150 граммов
• цедра одного лимона
• белый шоколад для украшения - 50 граммов
• сливки (30% жирности) - 400 миллилитров

Способ приготовления:

До образования густой пены взбейте яйца, постепенно введите сахарный песок. Добавьте сухой молотый мак. Просейте муку вместе с разрыхлителем, используя мелкое волосяное сито, добавьте к яйцам в несколько подходов, размешивая аккуратно ложкой по кругу, тщательно разминая комочки. Масса получится пышной, дышащей. Бисквитное тесто для торта готово.

Положите отрез пергамента в форму (можно брать и противень), сверху выложите ровным слоем бисквитное тесто. Можно печь отдельно 4 коржа или все тесто сразу, а потом разделить на 4 части - решайте сами, как вам будет удобно. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов каждый корж по 10 минут, если делаете основу для десерта целым бисквитом, все займет около 30-40 минут.

Далее давайте рассмотрим рецепт приготовления йогуртового крема для торта. Пока печется пирог, займитесь клубникой. Ее нужно помыть, перебрать, почистить от зеленых хвостиков. Треть ягод, в том числе и красивые, сразу отложите в сторону - они понадобятся для оформления верхушки торта. К остальной клубнике добавьте 75 граммов сахара и цедру лимона, а затем превратите при помощи блендера в ягодное пюре. Влейте йогурт и перемешайте. Желатин (желательно брать листовой) замочите в воде до его размягчения, отожмите и смешайте с небольшим количеством пюре, поставьте на несколько секунд подогреться в микроволновой печи, в этом случае желатин сможет полностью раствориться. Затем добавьте эту часть пюре в общую массу ягодного пюре. На некоторое время поставьте в холодное место.

Взбейте сливки до крепких пиков, подмешайте их к уже немного застывшему ягодному пюре и снова отправьте в холодильник. Третью часть клубники, которую ранее оставляли, нарежьте произвольно. Пришло время для сборки торта. На каждый корж выложите часть крема и кусочки клубки. То же проделайте со всеми коржами. Перед подачей верх торта украсьте резаной клубникой и шоколадной белой стружкой. Угощаемся, приятного аппетита!

Маковый торт со Сгущенкой

Отличное сочетание вкусов - нежный маково-ореховый пирог и вареное сгущенное молоко. Вы тоже так считаете? Тогда следующий рецепт именно для вас!

Ингредиенты:

для теста:

• сметана - 300 миллилитров
• 300 граммов сахара
• 220 граммов стакана муки
• 3 яйца
• мак - 1 стакан
• 0,5 стакана орехов
• 4,5 чайной ложки пекарского порошка

для крема:

• 200 граммов масла сливочного
• 1,5 банки сгущенки свареной

Способ приготовления:

Торт можно условно разделить на 3 части, при этом 2 коржа будут одинаковые по составу, а в третий вместо мака нужно будет добавить орехи. Рецепт рассчитан для каждого коржа отдельно: разотрите яйцо с половиной стакана сахара, добавьте столько же сметаны и полторы чайной ложки пекарского порошка. Еще в тесто понадобится вмешать половину стакана муки и треть - маковых семян. Из указанных ингредиентов замесите тесто. Выпекайте в духовке такой корж при 180 градусах до готовности. Таким образом испеките все 3. Для приготовления крема взбейте при помощи миксера мягкое масло, добавьте вареную сгущенку. Когда коржи остынут, промажьте их кремом, складывая один на другой. Украсьте по желанию.

Торт «Королевский» с черносливом и курагой

Существует действительно огромное количество разных рецептов тортов. В таком обилии не сразу можно сориентироваться и выбрать тот, который действительно необходим. Мы рады предложить вам лучшую подборку из маковых тортов. С разными компонентами, кремами и начинками, на любой, даже самый изысканный вкус!

Ингредиенты:

Для теста:

• 280 граммов сахара
• 3 яйца
• 230 граммов муки
• 300 миллилитров сметаны
• 0,5 стакана мака
• 0,5 стакана чернослива
• 0,5 стакана изюма
• разрыхлитель - 3 чайных ложки

(можно класть любые орехи и сухофрукты)

Для крема:

• банка молока сгущенного
• 200 граммов масла сливочного
• для украшения фрукты (киви, бананы, апельсины)

Способ приготовления:

Ориентируйтесь на то, что из полученного теста вам придется испечь несколько коржей. Этот рецепт рассчитан на 3. Соедините все ингредиенты, за исключением сухофруктов, замесите тесто. Сухофрукты напарьте под водой, а затем порежьте их на маленькие кусочки. Только после этого добавьте в общую массу. Разделите тесто на части и выпекайте отдельно каждый корж. Для крема смешайте, а лучше взбейте миксером сгущенное молоко с маслом. Каждый корж тщательно пропитайте кремом. Сверху украсьте порезанными ломтика свежих фруктов.

Блинный маковый торт с ванилью

Ну и напоследок…. Согласитесь, довольно неожиданный рецепт. Да, этот торт будет состоять из одних блинов. Прослойка между ними будет из крема. Очень интересно, непривычно, оригинально. Пробуйте!

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 320 граммов
• яйцо - 2 штуки
• сахар - 1 чайная ложка
• мак - 1 чайная ложка
• молоко - 350 миллилитров

для крема:

• сметана (20 % жирности) - 150 граммов
• сахар - 1 столовая ложка
• кофе молотый или какао - 1 чайная ложка
• ванилин

Способ приготовления:

Так как торт будет сделан на основе блинов, доставайте небольшую сковороду, замешивайте тесто и готовьтесь к длительному процессу. Итак, для блинного теста смешайте венчиком молоко, сахар, муку и яйца. Всыпьте в тесто маковые семена. Жарьте тонкие блинчики так, как вы делаете это обычно, на сковороде с растительным маслом. Складывайте их стопочкой один на другой.

После того как блины буду готовы, можно будет заняться кремом. Он готовится путем смешивания сметаны с сахаром и кофе. Далее с помощью миксера нужно превратить это в воздушную массу. И крем уже готов. Теперь соберите торт: каждый блинчик промажьте тонким слоем ароматного крема, сложите один на другой. Торт сразу кушать нельзя, он очень хрупкий, оставьте его на время в холодильнике. Перед употреблением украсьте свежими ягодами или кислым вареньем.

О сдобной выпечке с маком знают практически все хозяйки, но мало кто знает, что с этим же ингредиентом можно приготовить невероятно вкусные торты.

Простой рецепт

Вообще все торты, в составе которых присутствует сметана, отличаются пышностью коржей и воздушностью крема. Крем для этого десерта получается немного жидким, однако в этом и заключается его плюс, так как он отдаёт коржам свою сладость и делает их мягкими.

Как готовить:

1. Итак, для начала необходимо растереть сахарный песок с маслом и к полученной массе добавить сметану. Перемешать;
2. Как обычно, в муку всыпать разрыхлитель, перемешать и ввести полученную сухую смесь в жидкую основу;
3. Теперь мучной полуфабрикат разделить на 5 частей, каждую из которых нужно выпекать на промазанной маслом форме при 180С. Весь процесс займёт примерно 25 минут, то есть на каждый корж потребуется около 5 минут времени;
4. Пока выпекаются коржи самое время начать приготовление сметанного крема. Для этого перемешать венчиком сметану с пудрой. Всыпать мак и снова перемешать;
5. Как только коржи остынут приступить к сборке торта. На дно плоской тарелки положить первый корж, залить его необходимым количеством крема и выложить следующий. Так поступить с каждым слоем. Последним слоем будет сметанный крем;
6. Готовый торт нужно выдержать ночь в холодильнике, чтобы коржи как следует, пропитались и стали мягкими.

Торт «Министерский»

Это именно тот, десерт о котором взрослые говорят: «Вкус знакомый с детства». Несмотря на столь «серьёзное» название, готовится он быстро и довольно просто.

Компоненты рецепта для теста:

• сахар – 200 г;
• пищевой мак – 1 стакан;
• просеянная мука (пшеничная) – 160 г;
• крупные яйца – 4 шт.;
• сметана 20% или кефир – 1 стакан;
• пищевая сода – ¾ ч. л.

Компоненты рецепта для крема:

• стандартная банка сгущёнки;
• порошок какао – 4 ст. л.;
• размягчённое масло – 200 г.

Длительность готовки: 1 час + одна ночь для выстаивания мака и яиц.

Число калорий: 365 ккал.

Как готовить:

1. К измельчённому в кофемолке пищевому маку добавить яйца, перемешать и убрать на одну ночь в холодильник;
2. На следующий день разогреть до 180С духовку, достать яйца с маком и по следующей последовательности ввести ингредиенты для теста: сахар, сметана, мука и в конце сода;
3. Перемешать;
4. Выбранную для выпечки форму сначала нужно застелить пергаментной бумагой, а её в свою очередь смазать кусочком масла. Это необходимо, так как в самом тесте отсутствует жир, и оно в процессе выпекания прилипнет;
5. Влить в форму 1/3 готового теста и выпекать 10 минут, но ориентируйтесь на мощность своей духовки. Как только корж станет коричневым, вынимайте форму;
6. Таким образом, нужно выпечь все три коржа и оставить на железной решётке для остывания, а за это время подготовить крем;
7. Масло выложить в кастрюльку и туда же всыпать порошок какао и перемешать венчиком. Теперь нужно взять миксер и взбивая вливать сгущённое молоко;
8. Остывшие коржи промазать готовым кремом.

Торт с курагой, маком и орехами

Очень нежный и оригинальный торт, который известен в мире под названием «Сказка».

Компоненты рецепта для орехового коржа:

• сахар – полстакана;
• мука – от 70 до 100 г;
• сода – ½ ч. л.;
• орехи грецкие – 75 г;
• яйцо;
• сметана 33% - 120 г;
• крахмал – 1 ст. л.

Компоненты рецепта для макового коржа:

• сахарный песок – полстакана;
• мука – от 70 до 100 г;
• мак пищевой – половина стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• яйцо;
• сметана 33% - 120 г;
• крахмал – 1 ст. л.

Компоненты рецепта для коржа с курагой:

• сахарный песок – полстакана;
• мука – от 70 до 100 г;
• курага – половина стакана;
• яйцо;
• сода – ½ ч. л.;
• сметана 33% - 120 г;
• крахмал – 1 ст. л.

Компоненты для масляного крема:

• полбанки сгущёнки;
• размягчённое масло – 150 г.

Ингредиенты для украшения:

• орехи и шоколад.

Длительность готовки: 1 час 40 минут + 2 дня для пропитки.

Число калорий: 210 ккал.

Как готовить:

1. Как вы уже поняли, коржи будут с тремя добавками, поэтому для начала нужно подготовить дополнительные компоненты. Орехи порубить, курагу обязательно промыть и замочить на четверть часа в кипятке. Как только она размягчится нарезать её мелкими кубиками. Мак обязательно промыть под тёплой водой и залить дистиллированной водой;
2. Мак поставить вариться на слабом огне, иногда помешивая и снимая пенку. В среднем процесс варки займёт от 20 минут до получаса;
3. Готовый мак откинуть на самое мелкое сито, чтобы стекла жидкость. Затем переложить их в марлю и отжать;
4. В неглубокую миску вбить яйцо, всыпать сахарный песок и взбить до лёгкой пенки венчиком. Следом влить сметану и перемешать. Всыпать соду, перемешать. На этом этапе отложить миску в сторону на минут 5, чтобы началась реакция;
5. За это время просеять крахмал с мукой и через 5 минут всыпать к яйцам. Замесить тесто добавить орехи и перемешать;
6. Готовое тесто залить в форму. Выпекать около четверти часа при 180С;
7. Аналогичным способом приготовить коржи с маком и курагой;
8. Остудить коржи и за это время начать подготовку крема;
9. Масло нужно довести до размягчённого состояния. Затем постепенно вливая сгущёнку взбить крем до получения однородного состояния;
10. Остывшие к этому времени коржи смазать кремом. При необходимости можно подровнять ножом края;
11. Края и поверхность посыпать орехами и стружкой. Готовый торт должен настаиваться в течение двух суток.

В этом рецепте крем получается довольно жидким и очень сладким, но в таком виде он хорошо пропитает коржи с добавками. Если предпочитаете более влажный торт, то можете полить коржи сиропом.

Также можно приготовить более густой крем, но при этом необходимо разрезать коржи пополам, иначе они не пропитаются.

Трёхслойный маковый торт с орехами и изюмом

Ещё один интересный вариант «Сказки».

Компоненты рецепта:

• сметана 33% жирности – 300 г;
• изюм – 100 г;
• сахарный песок – 300 г;
• солить по вкусу;
• орехи грецкие – 100 г;
• молоко – 250 г;
• мак пищевой – 100 г;
• сода, гашённая уксусом – ½ ч. л.;
• пшеничная просеянная мука – 300 г;
• масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.

Длительность готовки: 2 часа.

Число калорий: 429 ккал.

Как готовить:

Маковый торт без выпечки

Когда до прихода гостей остаётся буквально несколько часов и время на выпекание торта катастрофически не хватает, на помощь приходят рецепты десертов, не требующих выпечки.

Компоненты рецепта:

• половина пачки готовых вафельных листов;
• фигурные крекеры с маковой обсыпкой – 200 г;
• половина банки варёной сгущёнки;
• сметана 33% жирности – 1 стакана;
• сахарный песок – 3 ст. л.

Длительность готовки: 30 минут.

Число калорий: 298 ккал.

Как готовить:

1. Приготовление торта начинается с того, что сметану необходимо взбить с сахаром, пока на поверхности не образуются густые пышные гребни. Чтобы процесс не затянулся, используйте охлаждённую домашнюю сметану;
2. Дальше всё проще простого: вафельный лист смазать варёной сгущёнкой. Поверх выложить маковые крекеры и смазать их сметанным кремом;
3. Следом выложить новый вафельный слой, смазать его сгущёнкой и разложить крекеры с маком;
4. Процесс повторять до последнего слоя;
5. Готовый торт должен пропитаться минимум 3-4 часа.

Сверху десерт можно украсить свежими фруктами.

1. Коржи для приготовления маковых тортов лучше готовить бисквитные. Так ваш торт получится очень нежным и воздушным;
2. Коржи желательно нарезать на 2 части и обязательно остужать;
3. Для промазывания коржей используйте сметанный, заварной или сливочный крем. Уникальность маковых тортов в том, что для смазывания можно использовать сразу несколько разновидностей кремов;
4. Кроме пищевого мака в коржи можно добавлять орехи и другие сухофрукты;
5. В качестве украшения торта с маком можно использовать тот же крем, шоколадную глазурь и даже можно залить поверхность фруктовым желе.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для коржей:

яйцо куриное4 шт.

сахар 100 г

мука пшеничная высшего сорта 100 г

сухой мак130 г

ванильный сахар 1 пакетик

сливочное масло100 г

Для крема:

молоко750 г

сливочное масло200 г

сахар1,5 стакана

желток2 шт.

мука5 ст. л. (с горкой)

ванильный сахар1 пакетик

Для украшения:

мини-безе

Число порций: 10 Время приготовления: 60 минут

Если у Вас есть какие-то хорошие ожидания относительно этого торта, то я уверен — он их превзойдет. Кстати, вот тут можно посмотреть еще один классный рецепт классического немецкого .

Калорийность рецепта
"Маковый торт" на 100 г

Калорий ность

• Углеводы

Рецепт приготовления

Шаг 1: Отделяем желтки от белков

Итак, займемся приготовлением макового бисквита. Для этого сначала аккуратно отделим желтки от белков.



Шаг 2: Растопим сливочное масло

В тесто мы будем добавлять растопленное масло, поэтому его нужно заранее растопить и слегка остудить.

Шаг 3: Взбиваем белки

Взбить белки в пышную пену с помощью миксера.



Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбивать до полного растворения сахара. Затем ввести по одному желтки, продолжая взбивать. В конце ввести растопленное сливочное масло. Масса получится однородная, блестящая и воздушная.



Шаг 5: Смешиваем муку с маком

В отдельную глубокую миску просеять муку, добавить мак.



Шаг 6: Вводим муку в жидкую смесь

Влить жидкую смесь в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз. Тесто получится негустое, но однородное и воздушное.



Шаг 7: Выливаем тесто в форму

Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Я использовал разъёмную форму 25 см. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку.



Шаг 8: Выпекаем корж

Выпекать корж при 180-200 градусах примерно 35-40 минут. Готовность коржа проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме.



Шаг 9: Остужаем маковый бисквит

Затем перевернуть на разделочную доску и полностью остудить.



Шаг 10: Смешиваем ингредиенты для крема

Пока наш корж остывает можно приготовить крем. Подготовить ингредиенты для крема.



В кастрюльку влить молоко, добавить желтки, сахар, ванильный сахар. Перемешать смесь венчиком и поставить на огонь.



Шаг 11: Завариваем крем

Довести смесь до кипения при постоянном помешивании.



Когда крем загустеет снять его с огня и немного остудить в течение 5 минут.



Шаг 12: Добавляем в крем сливочное масло

Добавить в крем размягчённое масло и хорошо размешать венчиком.



Крем получится однородный, гладкий и блестящий.



Шаг 13: Формируем маковый торт

Корж разрезать на три части. В разъёмную форму выложить один корж и хорошо смазать его тёплым кремом, затем накрыть вторым коржом и тоже смазать кремом. Таким образом собрать торт. Верх торта покрыть кремом.



Шаг 14: Ставим торт в холодильник

Накрыть форму с тортом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы бисквит хорошенько пропитался заварным кремом. Затем аккуратно снять бортики формы. Переложить торт на плоскую тарелку или подставку под торт. Украсить торт по желанию. Я посыпал края и верх торта маком.



По краю макового торта я выложил мини-безе, купленное в магазине.



Шаг 15: Подача

Наш великолепный маковый торт готов. Можно нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного чаепития!