Приготовление пищи и походные рецепты Хранение, транспортировка и учет продуктов Хранение продуктов Важное значение в туристском путешествии имеет правильная организация хранения продуктов питания. Для каждого вида продуктов установлены сроки хранения, продукты

Введение В России и Европе кролиководство считается одной из самых доходных отраслей животноводства. Кроликов разводят практически во всех регионах нашей страны, даже на Крайнем Севере, где животных размещают в отапливаемых помещениях.Кролики являются самыми

2. Конструкции и технология производства элементов деревянных домов заводского изготовления В зависимости от конструктивных решений различают дома бревенчатые (рубленые), брусчатые, каркасные, панельные, летние садовые домики, инвентарные здания и со стенами из

Продукты: мед, воск, пыльца, перга, пчелиный яд, прополис, гомогенат, маточное молочко, подмор пчел, живые пчелы.

Технология получения меда:

1) сбор пчелами нектара;

2) Созревание меда- начинается с момента попадания нектара в медовый зобик пчелы и заканчивается запечатыванием пчелами ячеек. При созревании мед обогащается ферментом диастазой;

3) Отбор сотов- соты забирают, если они запечатаны на 2/3. Влажность меда должна быть 19% для хлопчатника и 21% для других медов;

4) Распечатывание сотов;

5) Откачка меда- это процесс извлечения меда из сотов на медогонках различной конструкции. Помимо этого есть прессованный, секционный, и сотовый мед;

6) Очистка меда: - фильтрация – используются двухсекционные фильтры шелк, лавсан, марля. – отстаивание, происходит в отстойниках.

7) Купожирование меда- это смешивание разных сортов меда для придания ему определенных качеств (цвет, аромат)-эта операция применяется не всегда.

8) Фасовка меда- тара: липовая бочка, стеклянная банка, железная фляга и т.д. Мед должен соответствовать требованиям ГОСТа 197922001. Диастазное число в РФ-7, в УР-12.

Технология производства пасечного воска –

1) Сбор воскового сырья;

2) Сортировка сотов по качеству (4 сорта: 1,2,3, брак);

3) Вымачивание в течении 1-2 суток в мягкой воде, при температуре 30-49 ˚С;

4) Термическая обработка – может быть сухая- солнечная воскотопка и влажная- водяная, паровая, горячее прессование и центрифугирование.

5) Длительное отстаивание под водой. Воск могут извлекать с помощью растворителей: бензин, эфир- получается воск заводской.

Получение пыльцы - используются пыльцеуловители трех типов: предлетковые, донные, магазинные. Эффективность отбора пыльцы не менее 30%. Семьи должны быть клинически здоровыми, иметь не менее 1,5 кг пчел. Пыльцу высушивают до влажности не менее 10% при темп-ре 38-41˚С.

Перга - перговые соты высушивают до 14-15% при темп-ре 40˚С в течении 8-10 часов. Просушенное сырье охлаждают до темп-ры -1˚С и измельчают на сотодробилке. Расстояние между валиками 4,9 ±0,1 мм. Измельченное сырье просеивают с помощью машины для очистки семян при скорости воздуха 7,5-8 м/с, ч/з сито с диаметром отверстий 2,6 мм. Пергу обеззараживают гамма лучами, затем фасуют в стеклянные банки или полиэтиленовую тару.

Прополис - пчелиный клей, собирают механическим путем или с помощью сетчатых холстиков или специальных неровных конструкций: ступенчатых, гофрированных. Холстики промораживают и пропускают ч/з станок СИП-УП. С улья получают до 200 г в среднем 80 г. Прополис нельзя нагревать, промывать.

Пчелиный яд - получают путем электростимулирования в среднем по 700 мг с улья. От семей имеющих не менее 2,5 кг пчел, клинически здоровых.

55. Использование рабочих лошадей на с/х работах.

В начале молодых лошадей использ на лёгких транспортных работах, затем по мере втягивания их переводят на средние работы, но не более 5-6ч в день(с учётом состояния). Работу на молодых лошадях нужно поручать более опытным работникам. Оптимальным считается такой режим работы при котором она в течении дня работает с нормальными

показателями силы тяги и скоростью движения. На транспортных работах рекомендуется использовать лошадей переменным аллюром(10-20мин лошадь должна идти рысью, а 5-10мин шагом и т.д.). В осеннее- зимний период продолж.рабочего дня не более 8ч. В весеннее- летний работы- 10-12ч. В распорядке дня указывают начало

и конец работы, перерывы и время подкормки лошадей. В течении часа должны работать(на любых работах) 45-50 мин и10-15мин перерыв.

Жерёбые кобылы до 6 мес срока жерёбости использ на средних работах, после 6 мес на лёгких. За 2мес до выжеребки и 2нед после выжеребки их освобождают от всех работ, но предоставляют пргулки.

Лошадей верховых пород широко используют при обслуживании ферм в степных и горных районах, номальная погрузка лошадей составляет 25-30% от её ж.м. Важным условием при работе с лошадью должна быть исправность упряжи, повозок, с/х орудий и правильность запряжки. Вводить лошадь после длительного перерыва, а так же

прекращать использование нужно постепенно.

Племенных жеребцов использ.на транспортных работах средней тяжести.

Составление планов племенной работы для племенных хозяйств.

План племенной работы целесообразнее сост. 5-10 лет. Материалом для сост. плана служат данные первичного зоотехнического и плем.отчёта. Годовые отчёты хоз-ва, дейст.положения инструкции и научные рекомендации и др. План сост. главные специалисты хоз-ва, но м/б привлечены сотрудники НИИ, вузов работ.с данной породой. Ответственность за выполнение плана возлагается на главу хоз-ва. План состоит из :

1) состояние отрасли и анализ выполнения предыдущего плана.

2) мероприятия по совершенствованию стада, плановые параметры.

3) организационно-хоз-е мероприятия на перспективу.

1) делают краткий анализ результатов деят-ти по выполнению предыдущ. Вкл.факторы препятст.и способст.его выпон. Даётся краткая хар-ка о структуре стада по типам линиям и семействам. Хар-ся ветеринарно-эпизоотическое сост.

2) в этой части опред-ся напр-е плем работы, намечают перспективы для дальнейшего разведения в хоз-ве типы, линии, сем-ва и методы их соверш. Планир. создание новых селекционных достижений и параметры продуктивности. Устанавливают поэтапные стандарты определяющие уровень среднего развития признака по поколениям

животных в стаде на 5,10,15 лет для достижения целевых стандартов к установленному сроку, определяют min требования для ремонтного молодняка, первотёлок, матерей быков.

3) приводят с указанием V и сроков плановые общехозяйственные

меры на перспективу направл.на повыш.эффективности плем.жив-ва. Предусм.работу контрольно-селекционного двора, а е/и его нет, то строительство и ввод в эксплуатацию. С учётом потр.жив-х в кормах сост.план посева корм.культур. Излагается система проведения вет-сан. Мероприятий

[email protected]

Информация о книге

Рецензенты:

Е. К. Еськов, доктор биологических наук, профессор, декан факультета охотоведения и биоэкологии Российского государственного аграрного заочного университета, заслуженный деятель науки и техники РФ;

Л. Я. Морева, доктор биологических наук, профессор кафедры зоологии Кубанского государственного университета.

В сравнительном аспекте представлены конструктивные особенности ульевых рамок и биологические возможности современных ульев. Изучено положительное влияние усовершенствованной системы вентиляции на основе модернизированной рамки, обеспечивающей поддержание оптимального температурного режима в улочках ульев системы Дадана – Блатта и Рута, способствующей оптимальному расходу корма в любое время года. Обоснована необходимость модернизации ульевой рамки с учетом соответствия параметра пчелиного пространства или улочки и структурной основы сотов природному стандарту. Представлена информация о влиянии формы основания ячеек на продуктивность пчелиных семей.

Созданная и представленная технология ухода за пчелиными семьями на основе использования параметров природного стандарта позволяет управлять жизнедеятельностью медоносных пчел и приемлема для всех категорий пчеловодческих хозяйств.

© ООО "Проспект", 2015

Введение

В России и за рубежом наибольшее количество пчелиных семей сконцентрировано в личных подсобных хозяйствах. Число желающих завести пасечное хозяйство постоянно растет. Многие знакомы с основными факторами, определяющими продуктивность пчелиных семей. При этом каждый пчеловод хочет получить от пчел как можно больше меда, что не всегда возможно.

Техника содержания и разведения пчел – одно из древнейших достижений в развитии пчеловодства. Очень давно были разработаны методы, которые передавались из поколения в поколение и которые в ряде областей сохранились по настоящее время. Это жилища с гнездовыми постройками пчел, служащие для укрытия семей, которые, в зависимости от климата, растительности и традиций, отличаются большим разнообразием форм, способов размещения и используемых материалов. Исходя из традиционного типа улья, они развивались по трем разным направлениям до создания современного улья с подвижными рамками, сохранив основной принцип [Руттнер Ф., 1979; Аветисян Г. А., 1982; Косарев М. Н., Маннапов А. Г., 2000; Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров В., 2007; Маннапов А. Г. с соавт., 2011].

После изобретения П. И. Прокоповичем в 1814 г. улья с «подвижными коробульками», в которых располагались отбираемые подвижные соторамки, ульи дали возможность пчеловодству сделать большой шаг вперед в совершенствовании технологии содержания и разведения семей пчел. Что же касается жизни пчел в современных ульях, то ее сравнивают с жизнью человека в легком садовом домике, в котором зимой на стенах иней, а летом на солнцепеке жарко и душно. По форме улей может быть узким, широким, низким, высоким, но комфортных условий без специальных мер в нем не добиться. Для этого нужно утеплять потолок, пол, стены и устроить вентиляцию [Сенюта А. С., 2004; Соклаков Ю. С., 2006; Жаров В., 2007; Степанец И. П., 2007; Маннапов А. Г. с соавт., 2011].

Чтобы получить больше меда, следует правильно выбрать породу пчел, иметь сильные пчелиные семьи, уметь поддерживать определенное соотношение между различными возрастными группами пчел, содержать в семьях молодых маток, своевременно предоставлять пчелам дополнительную площадь пустых сотов. В различных изданиях учебной литературы по пчеловодству приводятся описания от 10 до 15 факторов, которые должен знать пчеловод. По мнению авторов учебных пособий для начинающих пчеловодов, освоение этих факторов дает возможность иметь от пасеки большие доходы наверняка. Однако в них не упоминается необходимость модернизации ульевой рамки, с учетом соответствия параметра пчелиного пространства или улочки природному стандарту. Не описывается организация вентиляции и уменьшения теплопродукции за счет использования продуктов жизнедеятельности организма пчел и пчелиной семьи, количества и видов сот, отстраиваемых пчелами, использования пчеловодом качественной вощины. Не учитываются труды Рута, посвященные движению клуба зимой и работе пчел при отстройке сотов летом. Тем более для пчеловодов-практиков отсутствует информация о влиянии формы основания ячеек на продуктивность пчелиных семей [Маркин И. И., 2006; Соклаков Ю. С., 2006; Маннапов У. А., Маннапов А. Г. 2010; Маннапов А. Г. с соавт., 2011].

Авторы данного пособия считают, что ответы на поставленные выше вопросы позволят пчеловоду взять управление жизнью пчел в свои руки, заставив их выполнять ту работу, которая для семьи, а следовательно, и для хозяина, выгодна.

Описывая научные изобретения в мире, Э. Колосов (2002) приводит краткие результаты… «Когда изобрели порох, казалось, что ничего убойнее быть не может. И вдруг – взрыв атомной бомбы!

Человек взлетел на самолете, казалось, сбылась мечта о покорении неба. И вдруг – в космос!

Понадобились тысячелетия, прежде чем человек пришел, казалось бы, к совершенству в пчеловождении – улью. И вдруг… нужен улей XXI века!»

Каким ему быть? Улей XXI века должен быть совершенным как по форме, так и по содержанию . Здесь уместно отметить, что переход от дупел и бортей к ульям состоялся без учета соответствия структурных компонентов гнезда природному стандарту. Так, например, в дуплах пчелы не признают расположение восковых построек на холодный и теплый занос. Причем в естественной среде они ориентируют соты по магнитным полюсам земли. А пчелиный промежуток в ульях с применением современных рамок с разделителями необоснованно увеличен на 25 % и составляет 12 мм, хотя в природном стандарте он равен 9 мм [Колосов Э. В., 2002; Маннапов А. Г. с соавт., 2011].

В последние десятилетия пчеловоды активно занимались усовершенствованием существующих конструкций пчелиных жилищ, однако ничего кардинально нового они в отрасль не внесли. Современные ульи и разработанные технологии не устраивают пчеловодов, ибо в них не сочетается преемственность устройства гнезда с природными параметрами [Колосов Э. В., 2002; Шапкин В. Ф., 2005; Степанец И. П., 2007; Маннапов А. Г. с соавт., 2011; Маннапов А. Г. с соавт., 2014].

Ориентация на главный медосбор в последние десятилетия также не всегда оправдывается, так как изменились и продолжают меняться медосборные условия. Если в XX в. (особенно в первой половине) главный взяток был с медоносов полей (бодяк огородный, осот полевой, василек и др.), то с внедрением интенсивных технологий земледелия большие массивы их исчезли. Сеяных медоносов во многих областях средней полосы практически нет, а заброшенные поля быстро теряют кормовое значение для пчел. Применение пестицидов, удобрений, повсеместное заражение пасек клещом Varroa destructor и сопутствующими болезнями, отсутствие промышленного производства плодных пчелиных маток в средней полосе России приводят к устойчивому снижению численности и продуктивности семей пчел. В результате в России их численность уменьшилась за период с 1991 по 2013 гг. на 1,2 млн шт., а производство товарного меда не превышает в год 57,5–64,5 тыс. тонн [Кривошей С. Ф., 1997; Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров В., 2007; Кривцов Н. И. с соавт., 2007; Маннапов А. Г. с соавт., 2011; Бородачев А. В., Савушкина Л. Н., 2012].

Ситуацию осложняет гибель семей пчел в России в зимне-весенний период, которая составляет в среднем 12,6–13,0 % от общего количества [Роднова В. А., 2004; 2005]. Экономический ущерб от плохой зимовки пчел примерно равен стоимости всего полученного от них товарного меда.

На современном этапе развития сельского хозяйства интенсификация земледелия в XXI веке будет только возрастать. Кроме того, во всем мире, все больше будут внедряться генетически измененные культуры, в том числе и сеяные медоносы, спрос на мед с которых резко снизится [Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров В., 2007; Маннапов А. Г. с соавт., 2011].

Для России не все так мрачно, так как большинство пчеловодов, оценивая естественную кормовую базу, считают, что мед нужно брать всегда и постоянно, когда он есть в природе, а не готовить пасеку в расчете на главный медосбор. В условиях короткого пчеловодного сезона для Центральной полосы России надо научиться использовать самые ранние медоносы, начиная с ивы, создавать нектароносные конвейеры и совмещать их с возможностями современных ульев, независимо, из какого материала они изготовлены.

В связи с вышесказанным, каждый пчеловод должен знать и твердо усвоить не только, как устроено тело и организм пчелы, как живут, работают и размножаются пчелы, но и особенности питания пчел летом и зимой, устройства летка и организации «пчелиной вентиляции», сборки гнезда на зимовку и в весенне-летний период.

В век научно-технического прогресса очевидно, что, чем больше приобретет знаний пчеловод, тем легче и правильнее будет он управлять пчелами, тем больше будут его доходы и снизится себестоимость произведенной продукции.

Без совершенствования знаний нельзя вмешиваться в жизнь пчел, ибо легко вместо пользы принести вред. Во многих руководствах по пчеловодству отмечают, что в Центральной полосе России пчелиная матка в семьях уже в феврале начинает откладывать яйца. Некоторые пчеловоды, регистрируя после выставки пчелиных семей печатный расплод, не понимают, что это больные семьи. Здесь в первую очередь имеют место нозематоз, варроатоз и аскосфероз. Семья, пытаясь сохраниться, начинает выращивать расплод. В результате этого происходит многократный износ организма рабочих особей и сильное ослабление пчелиной семьи [Куликов Ю. Н., 2006]. Недаром гласит народная мудрость, что только знающий пчеловод пчел водит, а незнающий – в потемках бродит.

Даже улей кормчего пчеловодства – П. И. Прокоповича в технологическом плане был загадкой. В нем не были представлены главные элементы его промышленной технологии: какими были в его выдвижных забираемых «коробульках» с решетчатым дном рамка и пчелиный промежуток, система вентиляции, какое в нем количество летков и корпусов. На некоторые из этих вопросов есть ответы Соломко В. А. (2014), который при создании технологии производства продуктов пчеловодства анализирует наследия ученых и практиков пчеловождения.

Современный этап развития аграрного сектора экономики России, в том числе и пчеловодства, характеризуется многообразием форм собственности. Заниматься пчеловодством выгодно с созданием личных подсобных хозяйств (ЛПХ) и крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ) [Гиниятуллин М. Г. с соавт., 1994; Чепик А. Г., 2003–2007; Колосова Е. П., 2005; Лебедев В. И., Прокофьева Л. В., 2005; Жилин В. В., Маннапов А. Г., 2006; Петриков А. В., 2007; Залилова З. А., 2012].

ЛПХ и КФХ представляют форму свободного предпринимательства, осуществляемого на принципах экономической выгоды. Данные типы хозяйств устраняют все промежуточные звенья между работником, средствами производства и результатами труда, обеспечивают высокую его производительность и рентабельность. Поэтому рациональные по размерам ЛПХ и КФХ имеют большую перспективу. Жизненность этих форм сельскохозяйственного производства обусловлена спецификой отрасли, образом жизни крестьянина, чувством хозяина и возможностью полнее реализовывать свои творческие способности. Эти формы хозяйствования более гибко, маневренно могут реагировать на все новшества, способны быстро и эффективно внедрять прогрессивные рекомендации науки и достижения передового опыта. В настоящее время в России действует более 27 тысяч фермерских хозяйств и кооперативов, где занято производительным трудом значительное количество людей. Они имеют транспортные средства для обработки земли и перевозки продуктов земледелия [Гиниятуллин М. Г. с соавт., 1994; Билаш Г. Д., 1995; Колосова Е. П., 2005; Лебедев В. И., Прокофьева Л. В., 2005].

Пчеловодство, как отрасль для государства, обладает мультипликативным эффектом: пчелы опыляют энтомофильные культуры и повышают их урожайность, они осуществляют биологизацию окружающей среды (включая землю) и способствуют сохранению биоразнообразия в природе. Продукты пчеловодства, получаемые от медоносных пчел, являются экологически чистыми и поддерживают здоровье людей. В то же время занятие пчеловодством позволяет создавать рабочие места и заниматься бизнесом.

В мировом пчеловодстве существуют два подхода к организации производства меда, которые условно называют европейским и американским. Первый в основном распространен в Старом Свете, а второй – в Новом [Чепик А. Г., 2003–2007; Колосова Е. П., 2005; Лебедев В. И., Прокофьева Л. В., 2005; Сенюта А. С., 2005; Хоружий Л. И., 2005; Петриков А. В., 2007; Залилова З. А., 2012].

В интересах организации среднего и крупного бизнеса при европейском подходе значительная часть затрат рабочего времени направлена на обеспечение максимальной продуктивности каждой пчелиной семьи. С этой целью применяют различные технологические приемы, резко увеличивающие способность пчел к сбору нектара. Данная система предусматривает обслуживание одним пчеловодом от несколько десятков до двух-трех сотен пчелиных семей.

Американский подход заключается в том, что пчеловодство рассматривается с позиции крупного бизнеса. Поэтому пчеловод-профессионал, не стремясь добиться рекордной продуктивности от каждой семьи, содержит их до нескольких тысяч, при этом максимально упрощая и механизируя все процессы производства.

Применение того или иного подхода обусловлено, как правило, экономической политикой государства в области сельского хозяйства, условиями медосбора, а также исторически сложившимися стереотипами ведения пчеловодства. Для сравнения их эффективности можно привести два примера. В России почти повсеместно применяют европейскую систему. Один пчеловод в среднем обслуживает 150–180 семей. При этом при товарной продуктивности каждой, например, 100 кг меда, он получит около 15–18 т меда [Колосова Е. П., 2005].

В сравнительном плане можно отметить, что в США средний пчеловод-промышленник с одним сезонным работником обслуживает 2400 семей. В среднем от семьи он получает около 41 кг меда, но общее его количество достигает 97 т. Следовательно, во втором случае получение 1 кг меда обходится значительно дешевле, чем в первом, так как себестоимость продукции снижается соответственно увеличению производительности труда. Основываясь на двух соотношениях (цена-качество и себестоимость-технология), представляется вполне возможным организовать рентабельное производство меда в Российской Федерации [Колосова Е. П., 2005].

Однако процесс образования пчеловодческих хозяйств сдерживается в связи с отсутствием экономической, организационной и правовой грамотности будущих руководителей пчеловодных организаций, недостаточностью у них профессиональных знаний и умений, обеспечения бухгалтерского учета и контроллинга, оценки готовой продукции сельского хозяйства по справедливой стоимости [Хоружий Л. И., 2005, 2012; Хоружий Л. И., Сергеева И. А., 2006]. В связи с этим, целью настоящего учебного пособия является оказание им методической помощи в организации пасеки и обслуживании семей пчел. В нем представлены необходимые сведения по определению рациональных размеров пасеки, ее специализации, технического оснащения, приобретения пчел. Оно направлено на приобщение пчеловодов всех категорий к созданной научно обоснованной технологии содержания пчелиных семей на основе преемственности параметров гнездовых построек, имеющихся в природном стандарте, применительно к современным ульям и природно-медосборным условиям России.

В настоящее время в мире возрастает спрос на биологически активные продукты пчеловодства: маточное молочко, пыльцу, пергу, прополис, гомогенат личинок трутней (трутневый расплод), пчелиный яд. Они находят широкое применение в медицине, косметике, пищевой промышленности, детском и диетическом питании. В этой статье мы вам расскажем как и когда лучше собирать эти продукты пчеловодства.

К большому сожалению. В России практически единственным товарным продуктом остается мед, а перечисленные выше биологически активные продукты поизводят в крайне малых количествах. Однако многолетний мировой опыт убедительно показывает, что получать только мед и воск - дело чаще убыточное, чем прибыльное.

В связи с отмеченным перед нами была поставлена задача разработать научно обоснованную технологию производства биологически активных, экологически чистых продуктов пчеловодства. Высокий уровень рентабельности производства этой продукции должен базироваться на комплексном использовании пчелиных семей.

Пыльца и Перга

Польза пыльцы и перги для человека

Пыльца и перга по количеству и сбалансированности незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ превосходят такие продукты питания, как мясо, яйца, рыба, молоко, морковь, картофель, капуста, яблоки и др.. Пыльца, собранная пчелами, - богатейший источник витамина Е, в ней содержится большое количество витамина С, присутствуют все витамины группы В. Ученые полагают, что в ближайшем будущем препараты из пыльцы помогут искоренить очень многие заболевания человека (American Bee Journal, 1994).

В пыльце присутствует рутин, поэтому она благотворно влияет на мозговое кровообращение, укрепляет сосудистую систему. Употребление ее детьми увеличивает эритроциты на 25-30% и гемоглобин на 15%, снижает РОЭ и число лейкоцитов. На основе пыльцы созданы уникальные лекарственные формы, обеспечивающие полное излечение астмы, синусита и других аллергических заболеваний легких. Также пыльцу применяют для лечения инфекционного гепатита, аденомы простаты. Например, в Швеции из экстрактов пыльцы с этой целью производят препарат сернильтон. Шведская фармацевтическая фирма АВ Cernelle для изготовления лечебных препаратов ежегодно использует более 40 т пыльцы (J.Kenner 1969). Китай производит около 1,5 тыс. тонн пыльцы в год до 40% которой поставляет в Южную Корею.

Получение пыльцы и перги на пасеке

Где пчёлы собирают пыльцу. Какая пыльца самая полезная?

Как правило, пчелы собирают пыльцу в радиусе 400 м от пасеки, но при ее скудных запасах указанное расстояние может увеличиться до 3 км. Пчелы всегда стремятся собирать пыльцу с разных видов (примерно 20) одновременно цветущих растений и в ячейках смешивают её. Питательная и биологическая ценность смеси пыльцы разных растений высокая. Например, только в смешанной пыльце содержится полный набор незаменимых аминокислот, близкий к составу аминокислот маточного молочка. Питаясь смесью пыльцы разных растений, пчелы всегда выращивают больше личинок, чем при использовании пыльцы одного вида.

Лучшее время для сбора пыльцы

На меченых пчелах установлено, что фуражиры майской генерации приступают к сбору пыльцы в июне в возрасте от 14 до 21 дня (в среднем (15.3±0.21) дня). Но они лишь доставляют обножку в улей, сбрасывая ее в ячейку сота преимущественно на близком от расплода расстоянии. Другие пчелы, чаще всего в возрасте 3-12 дней (в среднем (9,1±0,14) дня), тщательно разжевывают обножку мандибулами, добавляя секреты своих желез, и утрамбовывают.

Пчелы собирают пыльцу главным образом утром (с 7 до 11 ч), когда созревшие пыльники лопаются при легком прикосновении к ним. К полудню интенсивность летной деятельности пчел снижается в 4 раза, а к 17 ч - в 10 раз по сравнению с их активностью в 9 ч. Масса приносимых обножек напрямую зависит от температуры окружающего воздуха (r = 0,50±0,082) и обратно пропорциональна силе ветра (r = -0,86±0.066). Помимо того, на интенсивность сбора пыльцы влияют сила семьи и количество открытого расплода в гнезде (г = 0,82±0,136).
Оптимальный период сбора пыльцы в центральных областях России - 40-50 дней до главного медосбора (с середины мая до начала июля). В мае-июне когда семья выращивает большое количество расплода, пчелы собирают до 73% пыльцы. К осени особи потребляют пыльцу быстрее, чем запасают. Количество перги в гнездах с первых чисел июля (начало главного медосбора) по сентябрь снижается в 6.4 раза.

Нецелесообразно получать пыльцу в августе. В это время цветет немного пыльценосов, и принос пыльцы в улей резко снижается. Если в июне в улей с обножкой прилетает 50-51% пчел, то во время интенсивного медосбора - только 5-10%, а в августе - 12-15%..За весь активный период за пыльцой летают в среднем около 30% пчел.

Сколько пыльцы можно собрать с одной семьи

Многолетние исследования и широкомасштабные производственные испытания показали, что в центральных областях России с помощью пыльцеуловителя безболезненно для семьи можно отобрать 10% (в среднем 6 кг) пыльцы, собираемой пчелами в течение активного сезона (В.Лебедев, А.Яковлев, 1995).

Влияние загрязненной территории на качество пыльцы

Установлено, что пыльца в большей степени, чем другие продукты пчеловодства, подвержена загрязнению. Так, концентрация радиоактивных веществ в пыльце и перге выше в 75 раз, чем в меде из той же семьи, а тяжелых металлов в пыльце больше в 2,5-3 раза.

Важную роль играет и удаленность семьи от источника загрязнения. Например, в пыльце собранной в 150 м от крупной автомагистрали, содержание свинца в среднем составляет (1,56+0,031) мг/кг, а на расстоянии 1000 м - (0,03+0,0067) мг/кг, что в 52 раза меньше (разница высоко достоверная Р>0,999).

Сушка пыльцы

Собранную пыльцу сушат в сушильных шкафах СП-2 при 38…41°С до влажности не более 10%. Нагрев воздуха более 45°С недопустим: это приводит к резкому снижению питательной ценности из-за разрушения отдельных гормонов, ферментов и витаминов. Продолжительность сушки зависит от первоначальной влажности и составляет 18-72 ч.

Срок хранения пыльцы

Качество высушенной пыльцы должно соответствовать требованиям ГОСТ 28887-90. Гарантийный срок хранения - 24 месяца со времени сбора.

Как получить больше перги с одного улья

Исходя из рекомендуемых норм обеспеченности пчел белковым кормом на зимний период, в двухкорпусном улье от каждой семьи можно без ущерба для нее получить в среднем по 5,4 кг перги, а в 12-рамочных с магазинными надставками - лишь по 0,5 кг.

Данные различия объясняются тем, что в последнем случае семьи выращивают расплод исключительно в гнездовом корпусе, поэтому пчелы размещают здесь пыльцу. Между объемом расплодной части гнезда и запасами перги в гнездах выявлена прямая связь (r=0,84+0,211). Ни в одном случае не зарегистрированы занос пыльцы и размещение перги в магазинных надставках. Выращивание расплоды только в одном корпусе сдерживает биологические возможности пчел по сбору пыльцы.

Широкое антимикробное действие прополиса и его положительное влияние на иммуногенез впервые установила В.П. Кивалкина. В настоящее время пропополисом лечат химические и термические ожоги, трудно заживающие язвы и раны, туберкулез легких, ангину, тонзиллит, фарингит, бронхит, пневмонию, заболевания желудочно-кишечного тракта и др.. Американские ученые обнаружили, что в прополисе содержится около 10% уникального антиоксиданта пиноцембрина (А.Э.Слоан, 2000). Прополис входит в число продуктов пчеловодства, содержащих наибольшее количество тяжелых металлов.

Сбор и переработка прополиса

Когда лучше собирать прополис

Наибольшее количество прополиса пчелы вырабатывают во второй половине июля — первой половине августа, то есть в период подготовки к зимовке. Как правило, пчелы складывают его в трех местах, над гнездом в потолочных устройствах, на верхних брусках рамок, в просвете нижних и верхних летков. В указанных местах прополис бывает самые чистый. Обычно суммарное количество прополиса в улье достигает 200 г.

Сколько прополиса можно собрать с одной семьи

Без ущерба для семьи и без специальных мер можно отбирать до 80 г прополиса. Однако с учетом причин, побуждающих пчел к прополисованию гнезд, выход продукта от одной семьи можно увеличить в 10 раз и более.

Как увеличить производство прополиса

Для получения большего количества прополиса усиливают вентиляцию ульев, поверхность потолков и стенок делают неровными (ребристыми, гофрированными, ступенчатыми), используют летковые вкладыши различных конструкций, а также дополнительные физические и химические раздражители пчел.

Проще всего получать прополис с помощью двухслойных холстиков из капроновой сетки с размером ячеек 4 мм (ОСТ 1576-74). Это позволяет в 3-4 раза увеличить его выход и механизировать процесс извлечения.

Переработка прополиса

Прополис - очень стойкое вещество. С холстиков его извлекают механическим путем или экстрагированием. Перед механической обдиркой холстики промораживают, затем обрабатывают на электрическом станке СИП-11. При обработке холстиков прополис проходит грубую и тонкую очистку. В центрифуге ЦЛК-1 прополис дробят до порошкообразного состояния и окончательно очищают.

В готовом для реализации очищенном порошкообразном прополисе допустимо не более 20% примесей. Такой продукт можно отправлять на фармацевтические предприятия. Для розничной торговли порошкообразный прополис развешивают порциями от 25 до 100 г и прессуют в брикеты, предварительно выдержав до 4 ч при комнатной температуре. Для брикетирования применяют пресс-формы и гидропрессы ОКС-030 или П-6324. Обогревать, промывать или расплавлять прополис нельзя: он теряет часть своих свойств.

Где хранить прополис

Хранят прополис в полиэтиленовых мешках в темном месте.

Срок хранения прополиса

Гарантийный срок хранения - 10 лет со дня получения. Качество продукта оценивают по ГОСТ 28886-90.

Пчелиный Яд

В Индокитае пчелиным ядом, активность которого в 10-20 раз выше, чем у яда кобры и гюрзы, лечат более 440 заболеваний человека. Первый коммерческий препарат пчелиного яда был выпущен в Германии в 1928 г. под названием апикозан. Сегодня свойства этого продукта изучают в 170 странах, доказано, что он обладает радиопротекторными свойствами.

Степень развития ядовитых желез пчел имеет ярко выраженный сезонный характер. Пчелы летней генерации отличаются максимально развитыми большой и малой ядовитыми железами, в резервуарах которых скапливается наибольшее количество яда. У особей осенней генерации концентрация яда в организме достоверно снижается.

Получение пчелиного яда на пасеке

Когда лучше получать пчелиный яд

Если от семей планируют получать яд, то с весны создают комплекс условий для их интенсивного роста и развития. Особое внимание уделяют обеспечению обильным и полноценным белковым кормом, поскольку отбор яда достоверно снижает количество белка и жира в организме пчелы. Кроме того, только полноценное белковое питание молодых особей во многом определяет уровень развития секреторных клеток ядовитых желез, количество яда и его биохимический состав.

Нельзя получать яд от перезимовавших пчел, это резко сокращает продолжительность жизни особей. В результате семьи быстро ослабевают, и значительная их часть погибает. Отбор яда во время главного медосбора достоверно снижает продуктивность семей по меду и воску. Не следует получать яд и в период подготовки семей к зиме: в это время формируется основная часть физиологически молодых пчел, определяющих успех зимовки.

Получение пчелиного яда методом электростимуляции

Продолжительность одного сеанса по отбору яда не должна превышать 3 ч. Основное количество (74,2%) яда получают в первый час электростимуляции семьи, самая активная отдача происходит в первые 20-25 мин. Спустя 3 ч в семье остается не более 10% пчел, не отдавших яд. Режим воздействия электрическим импульсным током следующий: напряжение - 27 В, продолжительность импульса - 2 с, пауза - 3 с, частота - 1000 Гц.

По разработанной нами технологии ядо-сборные рамки надо размещать по следующей схеме: по одной - справа и слева от расплодной части и одна - сверху гнезда. Благодаря этому можно получить яда в 3-4 раза больше, чем при расположении одной рамки в гнезде или над ним.

За одну стимуляцию пчел электрическим током от средней семьи можно получить примерно 0,7 г высококачественного яда-сырца, а от сильной - до 1,5 г.

Защитные пленки позволяют увеличить выход яда на 40-70%. Яд, полученный под пленкой, имеет меньшую массовую долю воды более высокую гемолитическую активность. В нем содержится в 10 раз меньше нерастворимых в воде остатков и в 3,6 раза меньше сахарозы по сравнению с допустимыми нормами.

Влияние электростимуляции на развитие, здоровье пчелиной семьи

После электростимуляции возрастает кладка яиц маткой; семьи выращиваю больше расплода, что компенсирует повышенный отход в них пчел; достоверного снижения продуктивности семей по сбору меда не установлено.

Где хранить пчелиный яд

Сухой пчелиный яд гигроскопичен, солнечный свет и повышенная температура разрушают его. Чтобы обеспечить высокую биологическую активность, продукт фасуют в герметически закрытые флаконы из темного стекла и устанавливают в эксикатор. Оптимальная температура хранения - 4…15°С.

Производитель должен гарантировать качество пчелиного яда в соответствии с ГОСТ 30426-97.

Трутневый Гомогенат

Гомогенат личинок трутней ценят за сильные биостимулирующие свойства. По количеству белка личинки трутней приближаются к мясу, немного превосходят яичный белок и почти в 5 раз - молоко, а по содержанию жира близки к мясу и молоку. В личинках трутней обнаружено значительное количество витаминов А и D концентрация последнего в 10 раз больше, чем в рыбьем жире. По биологически активным веществам гомогенат личинок трутней не уступает маточному молочку, доказана возможность его применение в качестве лекарственного препарата и пищевой добавки.

Когда можно заготавливать трутневое молочко

В центральных областях России до 90% личинок трутней пчелы выращивают за 60 дней (в июне-июле), причем пик данного процесса наступает в конце июня. В начале мая и начале августа трутневый расплод имеется лишь в отдельных семьях. Личинок трутней в возрасте 10-12 дней (до появления зачатков глаз, ног и крыльев в виде фиолетовых пятен) получают в указанный оптимальный период от семей, вступивших в третий период роста и имеющих не менее 2,5 кг пчел и 7 сотов с расплодом. Производитель обязан гарантировать качество продукта согласно требованиям ГОСТ Р 56668-2015.

Маточное молочко

Маточное молочко является сильным биологическим стимулятором всех видов обмена веществ: белкового, углеводного, жирового, энергетического. Из всех продуктов пчеловодства в маточном молочке присутствует наименьшее количество тяжелых металлов. Оно отличается самым низким содержанием радиоактивных веществ независимо от уровня загрязнения организма самой пчелы.

Сбор маточного молочка

Лучшее время для сбора маточного молочка

Наибольшее количество маточного молочка пчелы семьи-воспитательницы продуцируют с 15 июня по 20 июля (35-40 дней). В этот период семьи достигают максимальной силы и имеют наивысшее число физиологически молодых особей с хорошо развитыми гипофарингеальными железами, способными продуцировать маточное молочко. Как показывают исследования, больше всего маточного молочка дают семьи, имеющий не менее 45-50 тыс. пчел, обеспеченные обильными, полноценными запасами корма (не менее 10-12 кг меда и 2-3 сота с пергой). В безмедосборный период им утром и вечером обязательно дают сахарный сироп, пыльцу или ее заменители.

Способы получения маточного молочка

Пчелы сильной семьи способны одновременно выкармливать 30-60 маточных личинок. Поэтому в разгар сезона сильным семьям-воспитательницам в идеальных кормовых условиях можно давать на воспитание до 60 личинок в возрасте не старше 1 суток. Через 65-72 ч, когда маточники будут отстроены почти наполовину, а количество маточного молочка в них достигнет максимума, прививочные рамки уносят в лабораторию, где отбирают молочко. Спустя 3-4 ч в это гнездо ставят новую рамку с молодыми личинками. Семье-воспитательнице лучше давать одновременно три прививочные рамки 1 раз в 3 дня. Это сокращает затраты труда почти в 2 раза по сравнению с традиционным методом постановки — по одной рамке ежедневно.

Для получения маточного молочка в короткие сроки следует использовать семьи, сформированные без матки. Их целесообразно применять в течение 21-24 дней при регулярном подсиливании расплодом.

При получении маточного молочка с последующим производством меда нужны семьи с матками, изолированными разделительной решеткой в нижнем корпусе улья.

Где хранить маточное молочко

Хранят маточное молочко в банках из темного стекла вместимостью 75-150г. Их наполняют продуктом не дольше 1 часа, после чего плотно закрывают крышкой (для герметизации ее отпускают в расплавленный воск) и немедленно помещают в холодильник.

Маточное молочко хранят в следующих условиях:

• свежесобранное сырое — не более 24 часов до высушивания при -6°C;
• сырое адсорбированное — около 3 месяцев до высушивания при 4…6°C;
• сухое адсорбированное — 3 года;
• сухое лиофилизированное с остаточной влажностью 2% — 2,5 года при 6°C (для сохранения основных питательных веществ) и около -6°C (для сохранения биологической активности).

Поставщик должен гарантировать качество сырого маточного молочка в соответствии с требованиями ГОСТ 28888-90.