Постный суп-пюре из шампиньонов. Палитра постных супов-пюре на любой вкус и случай

В поисках кулинарных новинок? Тогда самое время попробовать суп-пюре в блендере — невероятно вкусное блюдо с нежной, тающей консистенцией. Принцип приготовления настолько прост, что любая, даже начинающая хозяйка, без труда справится с заданием. Побалуйте себя и своих домочадцев оригинальными рецептами!

Постный крем суп

Ингредиенты

шампиньоны 500 граммов Лук 2 головки Бульон куриный 500 миллилитров Сливки 1 стак. Масло сливочное 50 граммов Мука 2 ст.л.

Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут

Постный крем суп: грибной

Вам понадобится:

0.5 кг шампиньонов;
пара головок лука;
0.5 л. куриного бульона;
стакан сливок;
50 грамм масла сливочного;
2 ложки муки;
специи по вкусу.

Итак, приступим к практической части. Готовить супы в блендере очень легко, достаточно соблюдать последовательность.

Шинкуем лук и слегка обжариваем его до золотистого оттенка, добавляем нарезанные грибы.
В металлическом сотейнике растапливаем сливочное масло и, плавно помешивая, всыпаем муку.
Вливаем в смесь куриный бульон, добавляем шампиньоны, лук и подготовленные сливки. Не забываем о любимых специях.
А вот и самый ответственный момент. Перемешиваем все ингредиенты, подаем на стол, украсив зеленью или хрустящими сухариками.

Постный морковный крем суп

Теперь приготовим очень легкий, но не менее вкусный супчик из моркови. Ингредиенты простые:

овощи: 2-3 небольших моркови и луковица;
полстакана сливок;
35 граммов сливочного масла;
3 стакана куриного бульона.
специи по вкусу.

Готовим крем суп постный с блендером: рецепт быстрого приготовления:

В небольшую, разогретую кастрюльку добавляем порезанные овощи и тушим на сливочном масле примерно 10-15 минут.
Вливаем бульон и тушим еще 20 минут на минимальном огне. Самое время добавить специи.
Немного остужаем содержимое и измельчаем с помощью блендера.
Осталось вновь довести до кипения и добавить сливки.

Подавать с украшением из свежей зелени.

Крем суп постный тыквенный: рецепт

Готовится так же быстро, как и остальные супы в блендере. Рассмотрим состав:

овощи: 0.5 кг тыквы, луковица, 2-3 клубня картофеля;
200 мл молока;
специи по вкусу;
сухарики для украшения.

Последовательность приготовления:

В кастрюле обжарить лук, добавить порезанные тыкву и картофель.
Залить кипящей водой и варить примерно 20 минут.
Воду слить. Взбить блендером до однородности.
Заново подогреть и влить молоко. Добавить приправы.
Подавать с сухариками.

Восточный крем-суп

Сам суп пришел к нам из восточной Турции, но, несмотря на различие, полюбился многим соотечественникам. Готовить его просто и быстро, отличный вариант для торопливых хозяек.

красная чечевица — 1 ст;
вода — 800 мл;
овощи: лук, морковь и зубчик чеснока;
сливочное масло — 2 ст. л;
специи по вкусу.

В раскаленной кастрюле расплавить масло и слегка обжарить овощи. Чечевицу промыть и добавить к остальным ингредиентам на 5 минут, потом залить водой. Для полного приготовления чечевицы понадобится 10-15 минут. Перед измельчением супа в блендере, добавьте любимые приправы и посолите.

Вы можете экспериментировать с рецептами, заменять ингредиенты и каждый день создавать свой, неповторимый крем-суп! Диетическое или вегетарианское блюдо можно приготовить на овощном бульоне, а для обычного супа использовать мясной.

Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре в хлебе

Три простейших ингредиента, несколько нехитрых манипуляций и бархатистый картофельный суп с необыкновенным ароматом печеного чеснока готов. Подадим его в хрустящей половинке ржаного хлеба и присыплем зеленым луком. И вкусно, и красиво!

Ингредиенты:
1 головка чеснока
1 ст. ложка + 1 ч. ложка оливкового масла
2–3 лука-порея
6–8 средних красных картофелин
1 л овощного бульона или воды
соль, перец – по вкусу
4–5 ст. ложек замороженной или консервированной кукурузы (можно не добавлять)
1–2 буханки ржаного хлеба (в зависимости от количества персон)
зеленый лук – для украшения

Как готовить:

Духовку нагреть до 200°С. Очистить головку чеснока от верхней шелухи. Срезать верхушку на 2–3 мм. Смазать 1 ч.л. оливкового масла, обернуть фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут.

Чеснок вынуть, духовку не выключать. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарить в течение 3–4 минут до мягкости.

Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон/воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10–15 минут до готовности картофеля.

Снять с огня, добавить зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности. Добавить кукурузу и перемешать. Буханку хлеба разрезать пополам, удалить мякоть.

Запечь в духовке в течение 15–20 минут, корочка должна слегка подрумяниться. Разлить суп в подготовленные хлебные чаши, украсить зеленым луком и немедленно подавать.

Томатный суп с фасолью

Этот густой томатный суп обладает не только ярким видом, но и вкусом. Питательный, ароматный, с хрустящими чесночными гренками и островатыми нотками, суп напоминает о солнечном Провансе и приближающемся лете.

Ингредиенты:
1 крупная луковица
2 ст. ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока
1/4 ч. ложки красного перца чили
3–4 ст. ложки томатной пасты
1 банка (450 г) рубленых томатов в собственном соку
2 ч. ложки прованских трав
1 банка (420 г) белой фасоли в собственном соку
1 л воды
1,5 ст. ложки сахара
1,5 ст. ложки белого винного уксуса
соль и черный перец – по вкусу

Чесночные гренки:
2–3 ст. ложки оливкового масла
2–3 зубчика чеснока
половина французского багета или целая чиабатта
соль – по вкусу

Как готовить:

В большой кастрюле на средне-высоком огне разогреть масло. Добавить мелко нарубленный лук, спассеровать в течение 5 минут. Добавить мелко нарубленный чеснок и чили, жарить еще 1–2 минуты до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту и обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить рубленые томаты и прованские травы. Слить жидкость из фасоли и хорошо промыть.

В кастрюлю с зажаркой влить воду и довести до кипения. Затем всыпать фасоль и варить 10–15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и черный перец.

Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Для гренок духовку нагреть до 200°С. В миске смешать оливковое масло и толченый чеснок. Хлеб нарезать средними кубиками, добавить в миску и хорошо перемешать.

Посолить по вкусу. Выложить на противень и готовить в течение нескольких минут до золотистого цвета. Подавать суп с чесночными гренками.

Острый овощной суп с рисом

Острый овощной суп

Это еще один нескучный овощной суп. Его секрет заключается в сочетании согревающей остроты перца чили с легкой лимонной кислинкой. Рис сделает похлебку еще более насыщенной и питательной.

Ингредиенты:
1 крупная луковица

2–3 зубчика чеснока
2 средние моркови
2 стебля сельдерея
2 ч. ложки сухого тимьяна
0,5 ч. ложки сухого перца чили
3 лука-порея
2,5 л овощного бульона
1 банка (450 г) томатов в собственном соку
2–3 ст. ложки риса
соль, перец - по вкусу
1 ст. ложки лимонного сока

Как готовить:

В большой кастрюле нагреть оливковое масло на средне-высоком огне. Мелко нарубить лук и спассеровать в течение 5 минут, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту.

Добавить морковь и сельдерей, произвольно нарезанные, тимьян, перец чили и нарезанный кольцами лук-порей. Держать на огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая.

Влить бульон, томаты вместе с жидкостью (если они цельные, порезать) и промытый рис. Довести до кипения и уменьшить огонь до средне-низкого.

Варить около 30 минут. Добавить соль, перец и лимонный сок. Подавать немедленно.

Грибные щи с квашеной капустой

Грибные щи

«Где щи, там и нас ищи» – поговаривали на Руси. Эти густые, наваристые, с дивным ароматом белых грибов и богатым кисловатым вкусом щи помогут разнообразить ваш постный стол. Становятся в разы вкуснее на следующий день.

Ингредиенты:
7–9 сухих белых грибов
0,5 литра теплой воды
1 ст. ложки растительного масла
2 средних луковицы
500–700 г квашеной капусты
2 л овощного или грибного бульона
1 крупная картофелина
1 лавровый лист
перец горошком – по вкусу
укроп – по вкусу
4 зубчика чеснока
соль – по вкусу

Как готовить:

Замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Воду процедить и отставить. Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло.

Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить 15 минут. В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками.

Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения.

Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12-ти часов.

Овощной суп с лапшой

Суп с лапшой знаком нам с самого детства. В классическом варианте он готовится на курином бульоне с добавлением кусочков мяса. Сегодня мы познакомим вас с постным вариантом. Он придется по вкусу и детям, и взрослым. При желании можно добавить кубики обжаренного тофу.

Ингредиенты:
1 средняя луковица
1 ст. ложка оливкового масла
0,5 ч. ложка сухого тимьяна
3 средних моркови
2 стебля сельдерея
2,5 литра овощного бульона
1 лавровый лист
1 чашка мелкой лапши
соль, перец – по вкусу
свежий укроп или петрушка – для украшения

Как готовить:

В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне. Поджарить лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавить тимьян и перемешать.

Нарезать морковь и сельдерей в произвольной форме. Добавить к луку и жарить в течение 1–2 минут. Влить бульон и довести до кипения на средне-высоком огне.

Положить в суп лавровый лист, уменьшить огонь до среднего. Всыпать лапшу и варить около 10 минут до состояния al dente (в зависимости от сорта).

Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать зеленью и подавать.

Густой суп с чечевицей

Ароматные запеченные овощи, густая чечевичная похлебка с зирой и свежая зелень кинзы – это яркое трио объединяется в одной кастрюле, чтобы стать вкусным гостем на вашем обеденном столе. Пряные нотки зиры создают праздничное восточное настроение. Суп для истинных гурманов!

Ингредиенты:
1 большой баклажан
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1 банка (450 г) помидоров в собственном соку
200 г красной чечевицы
1 ч. ложки зиры
1 л овощного бульона
соль, перец – по вкусу
0,5 пучка кинзы или петрушки – для украшения

Как готовить:

Баклажан нарезать небольшими кубиками, посолить и положить на бумажное полотенце. Оставить на 30 минут, затем сполоснуть холодной водой и обсушить.

Духовку нагреть до 220°С. Нарезать перцы и лук небольшими кубиками. Мелко нарубить чеснок. Выложить перец, лук, чеснок и баклажан на смазанный оливковым маслом (1 ст.л.) противень.

Сверху полить оставшимся маслом и перемешать. Запекать овощи 20-30 минут, до румяного цвета. В большую кастрюлю сложить помидоры, промытую чечевицу и зиру, предварительно растолченную в ступке.

Добавить в бульон и довести до кипения на средне-высоком огне. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20-30 минут до готовности чечевицы.

Добавить запеченные овощи, соль, перец и перемешать. Подавать с рубленой зеленью.

Солянка

Солянка или селянка - классическое блюдо русской кухни. Сегодня мы приготовим солянку на овощном бульоне без мяса. Квашеная капуста, оливки и каперсы создают насыщенный кисловато-соленый вкус, а толченый чеснок и кинза придают солянке пряную нотку. Прекрасным дополнением к супу станет свежайший ржаной хлеб.

Ингредиенты:
400 г квашеной капусты
2–3 ст. ложки растительного масла
1 большая луковица
2–3 ст. ложки томатной пасты
2 соленых огурца
2 л овощного бульона
1–2 ч. ложки каперсов
4–5 оливок (желательно с лимоном)
2–3 зубчика чеснока
0,5 пучка кинзы
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Залить квашеную капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слить, капусту тщательно отжать. В большой сковороде разогреть растительное масло.

Добавить капусту, тушить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дать капусте слегка зарумяниться. Добавить мелко нарубленный лук и тушить еще 5 минут.

Ввести томатную пасту и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, прогреть еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата.

Влить бульон, довести до кипения на средне-высоком огне. Варить 10 минут. Каперсы промыть, оливки нарезать колечками. Добавить в суп и варить еще 5 минут.

Положить в солянку раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.

Дать настояться минимум 30 минут.

Смотри видеорецепт – настоящий французский луковый суп отлично разнообразит постное меню, только гренки с сыром нужно будет заменить на обычные!

Пошаговые рецепты приготовления сытного и полезного постного супа-пюре из овощей, бобовых и грибов

2017-12-05 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

2276

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

1 гр.

2 гр.

Углеводов

4 гр.

36 ккал.

Вариант 1. Постный суп-пюре из овощей

Суп-пюре должен быть густым, сытным и вкусным. То же самое можно отнести и к постным блюдам, только в этом случае это достигается за счет использования крахмалистых овощей, бобовых или муки.

Ингредиенты

три крупных картофелины;
свежая зелень;
литр питьевой воды;
поваренная соль;
одна морковка;
5 г красного молотого перца;
250 г кабачков;
30 мл масла растительного;
крупная луковица;
сухарики.

Пошаговый рецепт постного супа-пюре из овощей

Поставьте кастрюлю с питьевой водой на тихий огонь, пока она будет закипать, подготовьте овощи. Очистите их и вымойте. Картофель измельчите средними кусками. Луковицу порежьте дольками. Морковку покрошите брусками или кружками. Свежий кабачок очистите от кожуры, разрежьте вдоль на четыре части и покрошите не слишком тонкими ломтями.

В сковороде разогрейте постное масло. Выложите в нее вначале лук и обжаривайте до мягкости на среднем огне. Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока овощ не впитает в себя масло и не станет мягким. Выложите кабачки. Увеличьте огонь, чтобы выпарился сок, который отдадут кабачки. Готовьте, помешивая, еще пять минут. Теперь добавьте картошку, приправьте специями и перемешайте. Томите на слабом огне минуты три, перемешивая, чтобы картофель не пристал к сковороде.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с кипящей водой. Увеличьте огонь и доведите до вскипания. Посолите, прикройте крышкой и готовьте 20 минут, не допуская интенсивного кипения. Шумовкой выложите овощи в емкость блендера, влейте немного бульона и измельчите все до пюреобразного состояния. Переложите в кастрюлю и размешайте. Подавайте с сухариками.

Если у вас нет блендера, можете измельчить овощи с помощью толкушки. Сухарики лучше сделать самостоятельно, нарезав хлеб кубиками и высушив его на сковороде или в духовке.

Вариант 2. Быстрый рецепт постного супа-пюре из печеных шампиньонов

Грибы в период поста отлично заменяют мясо. Супы из этого продукта всегда поучаются питательными и ароматными. Зелень и чеснок придадут блюду пикантности.

Ингредиенты:

550 г свежих шампиньонов;
масло оливковое - 50 мл;
пол-литра овощного бульона;
смесь перцев;
три зубка молодого чеснока;
свежий тимьян;
15 г зелени петрушки;
белый хлеб.

Как быстро приготовить постный суп-пюре из запеченных шампиньонов

Духовку включите на 190 градусов. Шампиньоны промойте, снимите со шляпок тонкую кожицу. Разрежьте каждый гриб на четыре части. Если шампиньоны мелкие, можете оставить их целыми.

Противень застелите листом фольги. Выложите на него грибы, приправьте солью и молотым перцем. Полейте их растительным маслом. Перемешайте и отправьте на средний уровень духовки.

Зубки чеснока очистите. Спустя 20 минут выньте противень из духовки. Сверху разложите очищенный чеснок и поставьте в духовку еще минут на десять.

Белый хлеб нарежьте ломтями, выложите на противень и отправьте в духовку. Обжарьте в режиме «гриль» до золотистой корочки.

Грибы из противня переложите в емкость блендера, влейте немного овощного бульона, добавьте половину зелени петрушки и листочки тимьяна. Перебейте все на средней скорости до состояния пюре. Разведите до необходимой консистенции овощным бульоном.

Если у вас нет духовки, можете грибы обжарить на сковороде до легкой румяности. При подаче посыпьте суп измельченной зеленью петрушки. Гренки для супа перед выпеканием можете натереть чесноком.

Вариант 3. Постный суп-пюре из чечевицы

Для приготовления постного супа-пюре используют только продукты растительного происхождения. Постный суп из овощей и чечевицы получается сытным и полезным. Лимоны добавят свежести и легкой, приятной кислинки.

Ингредиенты:

стак. красной чечевицы;
оливковое масло - 45 мл;
клубень картофеля;
зелень петрушки;
два стебля черешкового сельдерея;
перец и соль;
две морковки;
кайенский перец;
луковица;
молотый кумин - 3 г;
восемь зубков чеснока;
половинка лимона;
литр овощного бульона;
два лавровых листа.

Как приготовить

В большую толстостенную кастрюлю влейте оливковое масло и поставьте на умеренный огонь. Луковицу почистите и мелко покрошите. Выложите в раскаленное масло и готовьте минут пять, постоянно размешивая. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Очистите от кожуры морковь, картофель. Измельчите тонкими ломтиками. Чеснок освободите от шелухи и мелко покрошите. Добавьте все овощи и половину чеснока к луку и продолжайте готовить, регулярно перемешивая, еще несколько минут.

Чечевицу промойте, выложите в кастрюлю с овощами. Залейте все бульоном, размешайте и доведите до вскипания. Накройте крышкой кастрюлю и готовьте суп полчаса, пока чечевица и картофель не станут мягкими.

Положите лавровый лист в кастрюлю, добавьте оставшийся чеснок и половину лимона. Готовьте еще минут 10. Затем удалите лимон и лавровый лист. Из второй половины лимона выжмите сок и добавьте его в суп. Пюрируйте все погружным блендером, приправьте солью, кайенским и черным перцем. Размешайте.

Перед подачей суп сбрызните оливковым маслом. Используйте для приготовления только красную чечевицу. Она быстро готовится и имеет богатый вкус.

Вариант 4. Постный суп-пюре с фасолью и зеленым горошком

Готовят фасолевый суп-пюре на овощном бульоне. Бобовые сделают его густым и сытным, а в сочетании с чесноком, зеленым луком и сельдереем получается вкусное, полезное, ароматное постное блюдо

Ингредиенты:

425 г консервированной фасоли;
перец молотый и соль;
стак. зеленого горошка;
лавровый лист;
картофелина;
15 мл оливкового масла;
стебель черешкового сельдерея;
пять стак. овощного бульона;
пучок зеленого лука;
чеснок - долька.

Пошаговый рецепт

Стебель сельдерея и зеленый лук мелко крошим. Клубень картофеля чистим от кожуры и нарезаем произвольными кусками. Освобождаем от шелухи зубок чеснока и мелко его крошим. Разогреваем в большой кастрюле оливковое масло на среднем огне. Выкладываем в нее измельченный лук, чеснок и сельдерей. Готовим, помешивая, минуты три. Добавляем картофель и обжариваем, помешивая, минуту.

Заливаем овощи бульоном. Выкладываем фасоль из банки и зеленый горошек. Кладем лавровый лист, солим и приправляем все перцем. Размешиваем и доводим до вскипания. Огонь убавляем до слабого, накрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Вынимаем лавровый лист. Измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером до пюреобразного состояния. Перетираем суп через металлическое сито. Возвращаем в кастрюлю и прогреваем. При подаче украшаем листочками свежей мяты.

Готовьте суп, пока все овощи не станут мягкими. Измельчить овощи можете в кухонном комбайне или с помощью толкушки.

Вариант 5. Постный суп-пюре с брокколи и цветной капусты

Постный суп-пюре подойдет не только тем, кто держит пост, но и вегетарианцам, а также людям, которые следят за своим весом. Нежное, полезное и легкое блюдо понравится вашим близким.

Ингредиенты:

350 г капусты цветной;
кабачок;
250 г брокколи;
луковица;
50 г шпината;
5 г молотого черного перца;
25 мл оливкового масла;
10 г молотой паприки;
10 г соли кухонной.

Как приготовить

Цветную капусту и брокколи разбираем на мелкие соцветия. Кабачок чистим и мелко крошим. Шпинат хорошенько промываем и измельчаем. Луковицу чистим и мелко крошим.

В кастрюлю кладем лук, цветную капусту и кабачок. Заливаем водой так, чтобы она едва прикрыла овощи. Ставим на средний огонь и варим десять минут. Добавляем шпинат и брокколи. Солим и варим еще столько же времени.

Перекладываем отваренные овощи в емкость блендера и измельчаем до пюреобразного состояния. Разводим до нужной консистенции овощным бульоном, вливаем оливковое масло, приправляем перцем и паприкой. Размешиваем и прогреваем на медленном огне.

Суп-пюре готовьте только в толстостенной кастрюле или казане. Эмалированная посуда для этого не годится, блюдо в ней будет подгорать.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала тщательно промываем цветную капусту и разбираем ее на соцветия. Кладем их в глубокую миску с соляным раствором из расчета на 1 литр жидкости – чайная ложка соли. Выдерживаем капусту в таком виде 10–15 минут, за это время из пор данного овоща выйдет разная живность, например, мелкие жучки, червячки. Затем соцветия снова промываем, перемещаем в чистую посуду и идем дальше.

При помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры картофель, репчатый лук и чеснок. Ополаскиваем их, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди отправляем на разделочную доску и измельчаем кубиками, первый овощ величиной от 2 до 3 сантиметров, второй размером в 1 сантиметр, а третий совсем крохотными кусочками до 3–4 миллиметров. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: готовим постный суп-пюре.

Ставим на средний огонь глубокую кастрюлю с противопригарным толстым дном и вливаем в нее столовую ложку растительного, лучше рафинированного масла.

Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир нарезанный репчатый лук с чесноком и пассеруем их до мягкости, а также легкого налета золотистой корочки, периодически разрыхляя деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой. Как только они слегка подрумянятся, добавляем в кастрюлю картофель с цветной капустой и обжариваем овощи в течение 2–3 минут .

Затем заливаем их очищенной водой и доводим ее до кипения. Когда жидкость начнет побулькивать, приправляем ее по вкусу солью, смесью специй для супов, а также двумя видами молотого перца: белым и черным. Прикрываем кастрюлю крышкой и тушим ее содержимое в течение 25–30 минут на умеренном огне до полной готовности овощей, периодически снимая шумовкой белую пенку.

Когда они дойдут до нужного состояния, то есть станут мягкими, отваренными, перекладываем ароматную смесь вместе с невыкипевшей жидкостью в чашу стационарного блендера.

Измельчаем все на высокой скорости в однородное, гладкое, можно сказать, довольно жидкое бархатное пюре.

В свою очередь переливаем его обратно в кастрюлю, ставим на маленький огонь, приправляем молотым мускатным орехом, по желанию добавляем больше специй и доводим до повторного закипания, не забывая постоянно помешивать, чтобы суп не подгорал . После этого выключаем плиту, прикрываем кастрюлю крышкой и даем первому горячему блюду настояться хотя бы 7–10 минут , спустя которые можно преступать к дегустации!

Шаг 3: подаем постный суп-пюре.

Постный суп-пюре после приготовления недолго настаивают, затем при помощи половника разливают порциями по тарелкам, по желанию приправляют каждую свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука и подают как полноценное второе блюдо к обеду. В качестве дополнения к такому легкому кушанью можно предложить овощной салат, маринады, соленья и, конечно, хлебушек, тосты, гренки либо сухарики. Готовьте с любовью, и пускай Пост будет вам в радость!
Приятного аппетита!

Очень часто воду заменяют овощным отваром;

По желанию вместе с луком можно пассеровать нашинкованную на средней либо крупной терке морковь;

Иногда к набору овощей добавляют немного замороженных либо свежих соцветий брокколи, ломтики кабачков, баклажанов, тыквы, кубики сладкого салатного перца либо дольки свежего помидора. Можно использовать сразу все, конечно, у такого супчика получится более насыщенный овощной вкус, с не так сильно выделяющимися нотками картофеля и белокочанной капусты, но смаковать его будет также приятно;

Некоторые хозяйки во время повторного прогревания супа кладут в него немного свежей мелкорубленой зелени, укропа, петрушки, кинзы либо базилика, хотя сушеный вариант данных растений тоже подойдет.