Тушеное мясо с картошкой в кастрюле. Простой рецепт тушеной картошки с мясом. Картошка с мясом – подготовка посуды

Вариантов приготовления тушёной картошки с мясом множество. Можно обжаривать отдельно мясо (да и мясо возможно брать любое), можно добавлять различные овощи и специи, регулировать количество воды в блюде... В общем, полный простор для фантазии.

Сегодня я предлагаю вам приготовить наиболее диетический вариант - будем готовить тушёную картошку с мясом в кастрюле, без обжарки. Мясо у меня - с небольшим количеством жира, а вы можете и вовсе жирок обрезать.

Мясо промоем, обсушим и нарежем кусочками. Поскольку у меня две косточки, я и остальное мясо порезала довольно крупно, чтобы мясо приготовилось одновременно.

Выложим мясо в кастрюлю с толстым дном, вольём 50-70 мл воды, поставим на сильный огонь.

Пока мясо закипает, нарежем лук и морковь. Лук я режу мелко, а морковь - покрупнее, чтобы кусочки не потеряли форму в конце приготовления.

Когда мясо поменяло цвет, добавим к нему лук и оставим тушиться на сильном огне 5-7 минут. Мясо пустило сок, поэтому воду добавлять не надо.

Теперь добавим морковь. Перемешаем, убавим огонь до среднего, поперчим и немного посолим. Оставим тушиться мясо с овощами под крышкой ещё на 7-10 минут.

Тем временем почистим и нарежем картофель кубиками. Отправим картофель в кастрюлю к мясу и овощам, поперчим, посолим, добавим любимые специи (я добавила только паприку). Воды наливайте по вашему вкусу - если вы любите тушёную картошку с мясом с подливкой, добавьте воды столько, чтобы она покрывала картошку, если любите "посуше" - налейте меньше, картофель всё равно отлично приготовится.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите наше блюдо на среднем огне 15-20 минут. Добавьте мелко нарезанные помидор и чеснок. Оставьте на огне ещё на 5 минут.

Наше замечательное блюдо готово! Нежнейшее мясо, овощи, пропитанный всеми вкусами картофель - вот что у нас получилось.

Тушёная картошка с мясом в кастрюле - это сытное, насыщенное и очень вкусное блюдо, рекомендую вам. Приготовленное без масла, блюдо имеет меньшую калорийность и подойдёт всем членам семьи.

Угощайтесь! Тушёный картофель с мясом в кастрюле удался!

Приятного аппетита!

Тушёная картошка с мясом - это сытное блюдо. Обычно, её готовят к обеду или ужину. Рецептов, как приготовить картофель с мясом или другими овощами, грибами много. Если каждый день будете готовить по блюду, то ежедневно на столе будет что-то новенькое. Разнообразный стол семье понравится, но часто есть картошку с мясом вы вряд ли станете. Калорийность тушёной картошки примерно от 160 до 180 Ккал на 100 г. Диетологи рекомендуют минимум раз в неделю делать разгрузочный день, не есть мяса.

Самое популярное блюдо с картофелем - жаркое. Его можно готовить из разных видов мяса и брать не только мякоть, но и мясо с косточкой. Быстрее всего готовится блюдо с крольчатиной или курятиной. Со свининой, говядиной или бараниной жаркое готовится дольше. Быстрее всего получится в мультиварке.

Тушеный картофель можно готовить и просто с овощами, лесными грибами и шампиньонами, вешенками, вкусной фасолью. Но особенно мужчины обожают мясное, поэтому матери и жёны стараются побаловать любимых и всю семью тушеным картофелем с мясом. Подлива может быть любой, самая вкусная на основе сметаны или майонеза. Можно использовать просто бульон или взять сливки, молоко высокой жирности, томатную пасту или китайский соевый соус.

Какие приправы добавляют хозяйки в жаркое? Это традиционно лавровые листы, молотый чёрный перец или душистый перец (в горошке). Некоторые добавляют сушёную зелень, любят базилик с паприкой, другие бросят щепотку орегано или горчицы и т. п.

Тушеную картошку с мясом вы сможете приготовить в сковородке, кастрюле, казанке, мультиварке или духовке, в горшочках. Все способы хороши. Блюдо выйдет очень вкусным, ароматным и сытным.

Классический рецепт тушеной картошки с мясом

Необходимые ингредиенты:

0,8 кг говядины либо свинины;
0,8 кг среднего картофеля;
2 шт. морковки;
2 шт. луковицы;
3 ст. л. подсолнечного масла на обжарку овощей;
лавровый лист с чёрным молотым перцем и базиликом;
соль по вкусу;

Как приготовить:

Время истекло? Тушёная картошка с мясом в казане готова. Зовите всю семью к столу!

На 100 г выходит 180 Ккал . Если решите сделать мясное рагу в духовке, то достаточно разогреть её к 200 градусам и поставить туда казанок с мясом и овощами на 1 ч. и тушёная картошка с мясом в духовке готова.

При таком способе приготовления в овощах сохраняется больше витаминов и других полезных веществ. Приятного аппетита.

Мясное рагу со сметаной

Необходимые продукты:

0,6 кг мяса (курятины, индейки, говядины, свинины);
1 шт. средняя луковица;
1 шт. большая морковка;
1 стакан сметаны 15 или 20% жирности;
2 шт. лаврушечки;
2 щепотки смеси из красного и чёрного перца;
1 щепотка сухого базилика;
1 щепотка горчичных семян;
1 щепотка ароматного орегано;
3 ст. л. растительного масла.

Готовится блюдо от 35 до 45 мин. На подготовку уйдёт 1 ч.

Процесс приготовления:

Промойте морковку под проточной водой. Возьмите крупную тёрку и измельчите.
Лук очищайте от шелухи и нарезайте красивыми полукольцами.
Мясо промойте, обсушите чистым кухонным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
Возьмите сковородку, поставьте её на большой огонь. Налейте подсолнечного масла. Бросьте туда мясные кубики и пуст обжариваются до образования аппетитной, хрустящей корочки.
Мясо немного обжарилось? Добавляйте морковку с луком.
Пусть овощи станут золотистыми. Помешивайте всё периодически.
Теперь добавьте в кастрюлю измельчённое мясо и перемешайте со специями.
В кастрюлю добавляйте сметану. Посолите на свой вкус. Добавьте красного и чёрного перца, лаврушечки, базилик с орегано и семенами горчицы. Кто-то любит жаркое с «Хмели-сунели». Приправы всегда бросайте на свой вкус.
Залейте воды так, чтобы покрыла будущее жаркое на 2 пальца и поставьте тушиться.
Сначала сделайте под кастрюлей большой огонь, а когда закипит, маленький. И пусть всё тушится от 1 до 2 ч. Смотря, какое мясо вы используете. С кроликом или курицей достаточно 1 ч. Если у вас свинина либо говядина, то требуется 2 ч.
Откройте крышку и попробуйте кончиком ножа мясо. Если оно мягкое, можно очищать картофель, нарезать его средними кубиками и бросать к аппетитной мясной смеси. Если вам нравится, можете предварительно обжарить картошку на сковородке. Возьмите на это 3 ст. л. растительного масла.
Теперь доливайте воду по-прежнему. Чтобы было 2 пальца сверху над мясом с картофелем и овощами.
Доведите всё до кипения. Накройте, оставив небольшой зазор, крышкой и пусть кипит при небольшом огне. Пройдёт от 5 до 10 мин., откройте крышку и снимите пробу. Если не хватает специй либо соли, добавьте. Закройте кастрюлю крышкой и пусть всё тушится до полной готовности.
Нарежьте мелко зелень.
Откройте крышку и попробуйте кончиком ножа картошку. Если стала мягкой, можно бросать зелень. Пусть всё тушится от 1 до 3 мин. и выключайте.

Пусть тушеная картошка с мясом настоится в кастрюле от 10 до 20 минут, затем можно подавать на стол. Приятного аппетита всей семье!

Тушеная картошка с мясом в мультиварке

Рецепт тушёной картошки с мясом в мультиварке простой и универсальный. Кроме указанных ингредиентов, можно добавить лесные грибы либо шампиньоны или вешенки, фасоль. Тушёная картошка в мультиварке без мяса готовится быстро, но с филе она гораздо вкуснее. Быстрее всего получится приготовить блюдо с курицей .

Многие добавляют на свой вкус томатную пасту либо жирную сметану. Посмотрите, что стоит в холодильнике, то и добавьте. Можно сбегать в супермаркет за недостающими ингредиентами.

Тушёное мясо с картошкой в мультиварке готовится примерно 15 мин. Всё приготовление занимает 1 ч. 5 мин. Выйдет 4 порции. 160 Ккал будет в 100 г жаркого.

Ингредиенты:

300 г свинины (можете взять другое мясо);
1 шт. большая луковица;
1 кг среднего картофеля;
1 шт. средняя морковка;
100 г 20% сметаны;
6 ст. л. подсолнечного масла;
по половине пучка петрушки или укропа;
щепотка чёрного молотого перца;
посолите на свой вкус.

Как приготовить:

На мультиварке выставляйте на 1 ч. 5 мин. режим «Выпечка».
Налейте внутрь 3 ст. л. масла. Очищайте от шелухи и мелко нарезайте лук. Добавляйте в масло.
Промойте под проточной водой морковку. Возьмите тёрку и измельчите её крупно. Бросайте к луку.
Мясо промойте, обсушите и нарезайте примерно 2,5 см кусочками. Бросайте к овощам в скороварку.
Картофель очищайте от кожуры. Разрезайте клубень на 4 части.
Бросайте к мясу. Всё поперчите и на свой вкус посолите.
В сметану добавьте 2 или 3 ст. л. холодной воды. Выливайте всё к овощам и мясу и тщательно перемешивайте. Закрывайте аккуратно крышку и ожидайте, когда время на этом режиме истечёт.
Если любите, на готовое жаркое бросьте измельчённой ароматной зелени. Тушёная картошка с мясом в мультиварке вышла отменной. Приятного аппетита!

Тушеная картошка с мясом и грибами

Рассмотрим как приготовить тушёную картошку с мясом и грибами в горшочках в духовке.

Ингредиенты:

нужны горшочки от 700 до 800 мл. Требуется 6 шт.;
0,8 кг говядины или молодой телятины, можно свинины;
от 0,6 до 0,8 кг шампиньонов или вешенок;
от 12 до 14 шт. средних картофелин;
2 или 3 шт. средних луковицы;
6 или 8 долек чеснока;
3 шт. средней моркови;
пучок петрушки или укропа, можно по половине;
200 г любого твёрдого сыра;
майонез любимой марки;
от 0,4 до 0,6 л холодной воды либо бульона;
6 ч. л. качественного сливочного масла;
3 ст. л. подсолнечного масла, чтобы жарить;
щепотку молотого перца (чёрного);
соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Промойте мясо под холодной проточной водой и обсушите чистым кухонным полотенцем. Нарезайте кубиками примерно по 3 см.
Промойте под краном и очищайте от кожуры картофель. Нарезайте аккуратной соломкой.
Очищайте лук от шелухи и нарезайте четвертинками от полуколец или средними кубиками.
Промойте морковку. Возьмите крупную тёрку и аккуратно измельчите её.
Промойте в дуршлаге шампиньоны или вешенки. Обсушите их чистым кухонным полотенцем. Нарезайте равномерными ломтиками.
Очищайте от шелухи чесночные дольки и мелко посеките.
Возьмите сковородку, поставьте её на большой огонь. Налейте подсолнечного масла. Когда разогреется, выложите первую партию сырого мяса. Обжарьте его со всех сторон до полуготовности, чтобы образовалась румяная, хрустящая корочка.
Выложите полуготовую говядину или свинину в миску.
На сковородке немного обжаривайте со всех сторон ломтики шампиньонов. Выкладывайте их в другую миску.
Картофель соломкой обжарьте здесь же. Подсолнечного масла можете добавить. Высыпайте содержимое сковородки в миску.
Сковородку с маслом опять разогрейте и бросьте обжариваться сначала морковку, когда станет мягкой, добавляйте лук. Пусть он приобретёт золотистый оттенок.
Расставьте на столе горшочки из керамики и положите в каждый поровну на самое дно говядину или свинину. Сверху пассированный картофель соломкой. Перчите и мелкой петрушкой или укропов равномерно посыпайте. На этот слой обжаренные грибы и посолите.
Теперь требуется сверху выложить 1 ч. л. сливочного масла. Добавляйте половину стакана или одну треть воды либо бульона. Сверху присыпайте равномерно выбранным твёрдым тёртым (средне) сыром и поливайте любимым майонезом. Если не хотите с сыром, не используйте этот продукт.
Все горшочки равномерно заполнены. Теперь разогрейте духовку от 180 до 190°C и поставьте туда аккуратно на решётку или противень посредине, горшочки. Готовить тушёную картошку с мясом нужно 40 мин.
Мясо с овощами готово? Вытаскивайте аккуратно в прихватках или с полотенцем из духовки и пусть от 15 до 20 мин. тушёная картошка с мясом и грибами настоится и немного остынет. Ароматное, аппетитно выглядящее блюдо можно есть. В горшочек каждый сам себе при желании бросить несколько щепоток зелени.

Мясное рагу на сковороде

Чтобы потушить мясо с картофелем в глубокой сковородке потребуется:

1 кг среднего картофеля;
0,5 кг свинины или говядины. Можно другого мяса;
2 шт. моркови;
2 шт. средних луковицы;
4 дольки чеснока;
3 ст. л. подсолнечного масла;
«хмели-сунели» или другая приправа.

Выйдет примерно 6 порций. Время приготовления 1 ч. 30 мин.

Процесс приготовления:

Мясо тщательно промойте под холодной проточной водой. Обсушите его со всех сторон полотенцами из бумаги. Разрежьте на средней величины кусочки. Если сделаете большие, то они могут не прожариться, а маленькие могут пересохнуть при поджаривании и будут слишком твёрдыми. Средние в самый раз.
Наверное, вы попробовали разные рецепты тушёной картошки с мясом и отметили для себя тонкости приготовления. Например, лучше всего прожариваются кусочки мяса примерно 3 на 3 см. Разрезайте мясо на кусочки средней величины и бросайте в раскалённое масло на сковородку. Пусть мясо полежит там 2 мин. пока не изойдёт соком.
А вы промывайте овощи, очищайте от кожуры и шелухи. Картофель нарезайте на четвертинки. Лук измельчайте. Крупно натрите морковку. Отделяйте от головки чеснока дольки.
Теперь посмотрите на мясо, которое успело пустить жидкость. Несколькими щепотками равномерно посолите его. Скоро лишняя влага испарится. Вам нужно будет перемешивать мясо, чтобы не подгорело, а подрумянилось равномерно со всех сторон. Смотрите за ним внимательно, чтобы не пересушилось.
Мясо уже равномерно румяное со всех сторон? Добавляйте к нему лук. Пусть он пару минут пассируется, затем бросайте тёртую морковь.
2-й секрет. Если хотите избежать пересушивания мяса, добавляйте овощи не с одной стороны, а вокруг по всей сковородке. Вы видите, что воды и масла в сковородке мало? Немного добавляйте. Тушите мясо и овощи ещё 2-3 мин.
Теперь, перед окончанием приготовления, бросьте щепотку или больше на свой вкус соли. Добавляйте «Хмели-сунели», молотый перец, тимьян с орегано и базиликом. Если какая-то из приправ не нравится. Не стоит строго следовать рецепту, уберите её.
Накройте сковородку крышкой и переставьте на подставку у плиты. Пусть от 15 до 20 мин. блюдо настаивается.
В это время, нарезанный четвертинками картофель, бросайте в кастрюлю или казанок с толстыми стенками. Сюда же 2 или 4 дольки чеснока. Сверху поджаренное румяное мясо. Не забудьте обязательные лаврушечки. Залейте всё закипевшей только что водой и пусть тушится на небольшом огне примерно 1 ч.
3-й секрет. Подрумяненное мясо с сырым картофелем нужно заливать кипятком и готовить вместе. Если поставите картофель вариться отдельно, а к нему добавите мясо, оно не успеет протушиться. В это время картофель станет рассыпчатым. Ещё немного и получится пюре.
Бывает, что готовится тушёная картошка без мяса с овощами, а потом все ингредиенты смешиваются. Надо знать все тонкости правильного приготовления. Тогда блюдо выйдет нужной консистенции.

С мясом является любимым блюдом многих людей. Ведь такой обед получается не только очень вкусным, но и довольно-таки сытным. Также стоит отметить, что приготовление овощей с мясным продуктом не отнимает большое количество времени у домохозяек.

Как приготовить тушеный картофель с мясом на плите

Необходимые продукты:

свиная мякоть с небольшим количеством жира - 250 г;
картофель молодой - 6-7 средних клубней;
масло растительное - 12-15 мл;
морковь крупная свежая - 2 шт.;
томатный соус острый - 5 больших ложек;
луковицы большие - 2 шт.;
вода питьевая - пара стаканов;
зелень свежая - по желанию;
соль йодированная - десертная ложка.

Процесс обработки свинины

Чтобы картофель тушеный с мясом получился сытным и вкусным, рекомендуется приобрести свиную мякоть без костей с небольшим содержанием жира. Продукт следует сполоснуть, освободить от несъедобных элементов, а затем порезать на кубики размером 3 на 3 сантиметра.

Процесс обработки овощей

Тушеный фото которого можно увидеть в этой статье, предусматривает использование не только свежих клубней вышеназванного овоща, но и такие продукты, как лук и морковь. Таким образом, все необходимые ингредиенты следует сполоснуть, почистить и нашинковать на средние кубики. Картофель при этом рекомендуется поместить в чашу с холодной водой, в противном случае он почернеет. Остальные продукты можно смело использовать при термической обработке.

Обжаривание мясного продукта и овощей

Прежде чем делать картофель тушеный с следует обязательно обжарить с морковью и луком. Их необходимо выложить в кастрюлю с толстыми стенками, сдобрить маслом, солью и перцем, а затем поставить на средний огонь. После того как мясо и овощи покроются корочкой чайного цвета, можно с легкостью приступать к тушению основного ингредиента.

Тушение всего блюда

К слегка обжаренным свинине, моркови и луковице следует всыпать ранее нарезанный кубиками картофель. Далее ингредиенты рекомендуется дополнительно посолить йодированной солью, а при желании добавить и молотый перец. Затем к картофелю и мясу необходимо влить обычную питьевую воду в количестве 2-3 стаканов и выложить густую и острую томатную пасту (4-5 больших ложек). После этого требуется на максимум включить огонь, дождаться закипания бульона, убавить газ, закрыть кастрюлю крышкой и оставить для тушения на 40-46 минут. За это время вода частично испарится, а картофель станет мягким.

Правильная подача к столу

Картофель тушеный с мясом рекомендуется подавать к столу в горячем состоянии. Для большего аромата и вкуса к нему можно дополнительно добавить рубленые веточки свежей зелени, а также мелко нашинкованные зубчики чеснока. Кроме того, блюдо приобретет большую калорийность и насыщенность, если его сверху облить небольшим количеством жидкой сметаны.

В результате всех вышеописанных действий у вас обязательно должна получиться вкусная, сытная и ароматная картошечка с поджаристой свининой.

Картофель во многих кухнях мира является самым распространенным гарниром. Мясо же его прекрасно дополняет. Невзирая на то, что диетологи категорически против одновременного приема в пищу мяса и картофеля , это сочетание вкуса полюбилось давно и отказаться от него мало кто согласится.

Подготовка продуктов

С подготовкой картофеля никаких особых хлопот нет — его нужно просто вымыть и очистить от кожуры.
Очистив, нужно сразу опустить в холодную воду, иначе картофель потемнеет.
Долго оставлять его в воде не стоит: картофель потеряет крахмал и некоторые полезные вещества.
Мясо, нарезанное крупными кусками, перед приготовлением нужно промыть под проточной водой.
Замачивать мясо не нужно, от этого ухудшатся его вкусовые качества.
Размораживать мясо лучше постепенно, при комнатной температуре.
Разрезать мясо на порционные куски нужно обязательно поперек волокон.
Для блюд из картошки с мясом отлично подходят чугунная сковорода, казан, горшочки, противень.
В посуде из жаропрочного стекла можно запекать или тушить картофель с мясом в духовом шкафу или микроволновой печи.

Картошка с мясом в духовке (вариант 1)

Очень простой рецепт и короткий список ингредиентов должны подкупить самого неискушенного кулинара. А результат обязательно порадует, блюдо всегда получается вкусным, ароматным, аппетитным!

Требуемые ингредиенты:

две луковицы,
150 гр. сыра,
400 гр. мяса,
200 гр. майонеза,
специи,
соль.

Способ приготовления:

Почистив картофель, нарезать его кружочками, посолить и поперчить.
На смазанную маслом растительным форму выложить картофель, он должен закрыть все дно формы.
Подготовить мясо: отбить, посолить, поперчить.
Выложить мясо на картофель.
Нарезать полукольцами лук и разложить сверху на мясо.
Поверх лука разложить сыр, натертый на терку.
Сверху аккуратно распределить весь майонез.
Форму поставить в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф минут на сорок-пятьдесят.

Картошка с мясом в духовке (вариант 2)

Этот рецепт во многом похож на предыдущий, но закладка ингредиентов в форму производится немного иначе. И готовится блюдо в молоке, что придает ему еще больше нежности, оно буквально тает во рту. Стоит попробовать его, не пожалеете!

Требуемые ингредиенты:

400 гр. мяса (любого, по вашему желанию),
пять картофелин,
150 гр. сыра,
100 гр. масла сливочного,
специи,
соль,
молоко.

Способ приготовления

На порционные куски нарезать мясо, как для отбивных. Слегка отбить.
Очищенный картофель нарезать кружочками, сыр — ломтиками.
Глубокую форму смазать растительным маслом.
Выкладывать картофель и мясо слоями, чередуя их.
Между слоями слегка солить, перчить, посыпать тертым сливочным маслом, выкладывать ломтики сыра.
Верхний слой блюда — картофель. Его посыпать сыром и маслом.
Влить потихоньку молоко таким образом, чтобы верхний слой блюда остался им не покрыт.
Накрыть форму крышкой или закрыть фольгой.
Духовку нагреть до двухсот градусов.
После того, как молоко в форме закипит, снизить температуру до 150 градусов.
Запекать еще в течение часа, потом прибавить жару до 250 градусов буквально на несколько минут, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Картошка с мясом в духовке (вариант 3)

Еще один вариант приготовления картошки с мясом. Главное в нем — мясо должно быть достаточно жирным. Это может свинина, курица, индюк.

Запекание в духовке — довольно удобный способ для блюда с этими продуктами. Готовится быстро, не требует большого внимания к себе, особенно, если хозяйка делает его не впервые.

Требуемые ингредиенты:

один килограмм картофеля,
полкилограмма мяса,
200 гр. майонеза,
три луковицы,
соль,
специи.

Способ приготовления:

Вымыть мясо, нарезать, слегка обжарить его на сковороде.
Потом посолить его, поперчить, тушить под крышкой до полуготовности.
Очищенную картошку нарезать, как для приготовления фри.
Нарезать лук полукольцами, перемешать его с картошкой, добавить соль и специи.
Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
Форму для запекания блюда смазать майонезом.
Картофель смешать с мясом, выложить в форму.
Смазать сверху майонезом, закрыть форму фольгой.
Запекать в духовке примерно сорок-пятьдесят минут.

Тушеная картошка с мясом (вариант 1)

Это просто классический вариант этого блюда! Мясо в нем предполагается любое, только нужно учитывать разницу во времени приготовления, так как говядина, естественно, потребует гораздо больше времени, чем свинина.

Требуемые ингредиенты:

400 гр. мяса,
один килограмм картофеля,
одна большая головка лука,
одна морковь,
растительное масло,
полтора стакана воды либо мясного бульона,
томатная паста,
зелень,
соль,
специи.

Способ приготовления:

Нарезать мясо на небольшие кубики, примерно по два сантиметра.
Натереть морковь, нарезать лук.
На сковороде с раскаленным растительным маслом слегка обжарить мясо, добавить лук и еще прожарить.
Добавив затем морковь, жарить все до полуготовности.
Развести томатную пасту бульоном или водой (100 мл), вылить в сковороду, посолить, добавить специи и тушить все до готовности.
Если вы готовите это блюдо из говядины либо баранины, то понадобится не менее сорока минут.
А если у вас свинина, то достаточно и двадцати минут.
Нарезать довольно крупными кубиками очищенный картофель, добавить его к мясу, вылить оставшийся бульон. Тушить на небольшом огне до полной готовности картофеля.

Тушеная картошка с мясом

Блюдо простое, но очень сытное. Сметана в этом рецепте придает ему особый вкус.

Картофель можно положить к мясу как сырым, так и обжаренным до золотистой корочки.

Требуемые ингредиенты:

600 гр. мяса,
один килограмм картофеля,
одна луковица,
стакан сметаны,
растительное масло,
одна морковь,
зелень,
специи,
соль.

Способ приготовления:

Натереть морковь.
Мясо нарезать небольшими кубиками, лук — полукольцами.
На разогретом растительном масле обжарить мясо до появления румяной корочки.
Добавить к нему морковь и лук, обжарить все до золотистого цвета.
В сотейник или кастрюлю выложить сметану, специи, соль, добавить мясо и овощи, обжаренные на сковороде.
Добавить воды, поставить на огонь.
Доведя до кипения, огонь уменьшить, тушить до готовности мяса.
Очистить и нарезать дольками картофель.
Выложить картошку в сотейник, добавить воды.
Воду добавлять так, чтобы картошка была покрыта на два пальца.
Вода закипит, тушить на слабом огне до полной готовности картофеля.
Добавить нарезанную мелко зелень, потушить еще пару минут.
Сняв с огня, подержать под крышкой минут двадцать — картошка с мясом настоится и будет особенно вкусной.

Тушеная картошка с мясом

Это блюдо готовится с говядиной, так что получается оно сытным, вкусным и диетическим. Подобным блюдом кормят детей в детских садах. Так что, приготовив его, можно с удовольствием кушать самим и смело кормить им ребенка.

Требуемые ингредиенты:

800 гр. картофеля,
500 гр. говядины,
один помидор,
одна столовая ложка муки,
одна морковь,
одна луковица,
соль,
лавровый лист,
растительное масло.

Способ приготовления:

Морковь натереть, лук нарезать мелко.
В казане разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук.
Нарезать мелко говядину и добавить в казан.
Обжарить все вместе еще минут десять, затем долить воды, тушить до готовности говядины.
С помидора удалить кожицу, нарезать, добавить к мясу.
Очищенный и нарезанный картофель сложить в казан, долить кипятка, чтобы вода покрыла картофель.
Тушить до полной готовности картофеля.
За пять минут до этого отлить из казана немного бульона, слегка остудить его.
Добавить к этому бульону муку, хорошо перемешать и добавить в казан с тушеной картошкой.
Потушить еще пару минут.

Картошка по-французски с мясом

Вкусно и сытно, вполне пригодно для угощения гостей — вот что значит картошка с мясом по-французски!

Этот рецепт довольно щедр: мяса в нем гораздо больше, чем картофеля.

Требуемые ингредиенты:

полтора килограмма мякоти свинины,
четыре луковицы,
один килограмм картофеля,
300 гр. сыра,
четыре зубчика чеснока,
специи,
200 гр. майонеза,
соль,
растительное масло.

Способ приготовления:

Свинину нарезать на довольно крупные, но тонкие куски. Отбить их хорошенько, сложить в глубокую миску, пересыпая измельченным чесноком, специями, солью.
Оставить мясо мариноваться минут на двадцать.
Тонкими кольцами нарезать лук.
Картофель нарезать тонкими полукольцами.
На крупной терке натереть сыр.
Смазать противень растительным маслом.
Выложить на противень свиные отбивные. Если в один слой выложить их не получится, то сложить и второй слой, но не плотно, должны между ними оставаться зазоры.
Отправить противень в разогретый духовой шкаф минут на пятнадцать (не более!), затем вынуть. Отбивные должны быть еще с кровью, готовыми только наполовину!
Такой нехитрый маневр и позволит вместить в одно блюдо полтора килограмма мяса.
Теперь мясо поместится на противне одним слоем, как и должно быть по классическому рецепту.
С противня отбивные снять, вымыть его и протереть насухо.
Снова смазать растительным маслом.
Выложить равномерно часть лука, на него сложить отбивные.
Снова немного лука, посолить, поперчить.
Майонез (лучше, если это будет мягкая упаковка с дозатором) нанести точечно на лук.
Поверх лука разложить картофель, снова точечно нанести майонез, посолить, поперчить.
На этот слой выложить треть натертого сыра.
Еще один слой — оставшийся картофель, который покрыть остальным тертым сыром.
Верх сложенного слоями блюда снова точечно покрыть майонезом.
В разогретый до двухсот градусов духовой шкаф поставить противень минут на пятнадцать, не более.
Снизить температуру до 150 градусов, готовить еще минут двадцать.
Готовность проверять с помощью ножа, довести блюдо до румяной корочки.

Картошка с мясом в мультиварке

О том, что готовить в мультиварке удобно и легко, говорить лишний раз и не стоит. Кто пробовал, тот знает, и уже не откажется от такого удобства.

В этом рецепте мясо предварительно обжаривается с овощами в режиме <<Выпечка>>, так блюдо получается вкуснее. Если вы сторонник более полезной пищи, то можно обойтись без предварительного обжаривания.

Требуемые ингредиенты:

полкилограмма мяса,
две моркови,
полтора килограмма картофеля,
одна луковица,
три зубчика чеснока,
один сладкий болгарский перец,
соль,
растительное масло,
пряности.

Способ приготовления:

Нарезать на кусочки мясо. Не забывайте — поперек волокон!
Нарезать морковь.
Лук нарезать мелко.
Влить в мультиварку растительное масло, положить мясо, включить режим <<Выпечка>>.
Слегка обжарив мясо, добавить морковь и лук, обжарить все вместе.
Нарезать картофель и болгарский перец, заложить их в мультиварку и перемешать.
Долить воды с расчетом, чтобы она покрыла продукты примерно на палец.
Перевести мультиварку в режим <<Тушение>>, готовить полтора-два часа. Время приготовления зависит от выбранного вами мяса.
В процессе приготовления следить за уровнем воды: возможно, ее нужно будет добавить.
Минут за десять до полной готовности добавить специи, чеснок.
Можно переключить мультиварку в режим <<Подогрев>> — пусть картошка с мясом слегка притомится, так она будет еще вкуснее.

Картошка в горшочках с мясом

Блюдо в горшочках и самому кушать приятно, и гостей угостить не стыдно. Набор продуктов недорогой, а картошечка получается — объедение! Предлагаемый рецепт рассчитан на шесть порций — хватит на всех!

Требуемые ингредиенты:

три куриные грудки (филе),
одна луковица,
десять картофелин среднего размера,
200 гр. твердого сыра,
одна морковь,
стакан сливок,
50 гр. сливочного масла,
соль, специи.

Способ приготовления:

Очищенный картофель нарезать, как для приготовления фри.
Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
Мясо порезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
В горшочек сначала положить кусочек сливочного масла, затем мясо и посолить.
Потом выложить все овощи, посыпать солью и специями.
Овощи посыпать тертым сыром, полить сливками.
Добавить еще кусочек сливочного масла и залить примерно стакан кипятка.
Запекать в духовом шкафу при температуре двести градусов в течение одного часа.

Смешать мясо, картофель, грибы и запечь их в духовке — что может быть проще! А вкус и аромат блюда — превосходный!

В этом рецепте предлагается предварительная обжарка всех ингредиентов, что значительно улучшает вкусовые качества блюда, хотя и увеличивает время приготовления.

Требуемые ингредиенты:

300 гр. мякоти свинины,
200 гр. шампиньонов,
четыре молодых картофелины,
одна луковица,
100 гр. сыра,
две столовые ложки уксуса,
40 гр. масла сливочного,
две столовые ложки сметаны,
соль,
специи.

Способ приготовления:

Лук замариновать: нарезать его кольцами, залить уксусом — пусть постоит, пока готовятся остальные продукты.
Очищенные грибы и картофель нарезать тонкими пластинами.
Примерно треть масла разогреть на сковороде, всыпать грибы, добавить соль и специи. Потушить грибы минут пять.
Выложить грибы в тарелку, в сковороду положить еще столько же масла и обжарить подсоленную и поперченную картошку в течение десяти минут.
Форму для запекания выложить фольгой. Сложить в нее поджаренный картофель.
Приступить к приготовлению мяса.
Нарезать его на кусочки, добавить соль и специи.
Остаток масла выложить на сковороду, обжарить мясо в течение десяти минут.
Обжаренное мясо выложить в форму на картофель вместе с оставшимся на сковороде маслом.
Поверх мяса выложить лук, затем грибы.
Сыр натереть на крупной терке, посыпать им блюдо.
Верх блюда смазать сметаной.
Запекать минут двадцать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Мясо в блюде используется в виде фарша. Так что полученный результат — прекрасная альтернатива жаркому или котлеткам. И выглядит оно очень интересно и аппетитно, и кушать его — одно удовольствие!

Требуемые ингредиенты:

пять крупных картофелин,
пять помидоров,
300 гр. фарша (смешанного),
100 гр. сыра,
одна луковица,
майонез,
несколько зубчиков чеснока,
специи,
соль,
зелень,
растительное масло.

Способ приготовления:

Очищенный картофель отварить минут десять, до полуготовности.
Нарезать лук мелко, добавить его в фарш и хорошо перемешать.
Нарезать помидоры кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Остывший картофель нарезать кружками толщиной в один сантиметр.
Противень покрыть пергаментом, смазать его маслом растительным.
Выложить кружочки картофеля на пергамент, с помощью кисточки смазать их растительным маслом.
Картофель посыпать солью и специями.
На каждый кружок выдавить немного майонеза и положить чуть-чуть чеснока, пропущенного через пресс.
Сверху разложить кружочки помидоров.
На каждый кружок помидора положить десертную ложку фарша.
Посыпать натертым сыром.
Запекать полчаса в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов.

Требуемые ингредиенты:

300 гр. мяса,
половина средней капусты,
один килограмм картофеля,
растительное масло,
соль,
перец,
две столовые ложки пасты томатной.

Способ приготовления:

Порезанное на небольшие кусочки мясо обжарить в растительном масле на сковороде.
Переложить его в кастрюлю, добавить примерно стакан кипятка, тушить.
Очищенный картофель порезать кубиками, обжарить на растительном масле.
Добавить картофель к мясу, посолить, поперчить.
Долить в кастрюлю кипятка, чтобы вода покрыла слегка картошку, тушить до полной готовности.
Нарезанную капусту обжарить на сковороде. Добавив томатную пасту, тушить минут пять.
Капусту добавить в самом конце приготовления, тушить все вместе не более пяти минут.

Чтобы говядина была мягче, замочите ее предварительно в теплом молоке.
Картофель получится исключительно вкусным, если жарить его на сильно разогретой сковороде с маслом, а солить только тогда, когда на нем образуется аппетитная румяная корочка.
Отваренный в мундире картофель очистится гораздо проще, если после варки опустить его сразу в холодную воду.
Чтобы сохранить в картофеле при варке побольше полезных веществ, закладывайте его в кипящую воду.
Молодой картофель легче очистится, если его опустить в горячую, а потом в холодную воду.

Картошка тушеная с мясом — блюдо, знакомое с детства. Практически в каждой семье знают свой, родовой рецепт, передающийся от мамы к дочери. Можно с уверенностью сказать, что жаркое – наше, национальное блюдо, которое русский человек может есть ежедневно. На вид, блюдо простое, однако секретов тушения немало, хотя говорят, что испортить кушанье невозможно. Надеюсь, что мои пошаговые рецепты с фото помогут, и вы отлично справитесь с задачей накормить семью вкусно и сытно.

Блюдо хорошо тем, что готовить его можно в разной посуде. В духовке, обычной кастрюле, мультиварке, казане, утятнице, скороварке и иной жаропрочной кастрюле. И что интересно, от этого нюанса зависит его вкус. Картошка и мясо должны медленно томиться, долго прогреваться, тогда и получится настоящее жаркое.

Совет: Чтобы вкус блюда получился нежным, добавьте немного сметаны. Любите остренькое – включите в состав рецепта томат.

Как приготовить картошку тушеную с мясом

Классический рецепт тушения картошки с овощами. Вариант универсальный, поскольку помимо моркови, разрешается добавить кабачки, капусту, грибы. Мясо берите любое – говядину, свинину, индейку курицу. В результате, вы увидите на столе царское жаркое!

Ингредиенты:

Мясо – 500 гр.
Луковица.
Морковка.
Картофельные клубни – 500 гр.
Растительное масло, лаврушка, перец, соль.

Дополняйте любыми приправами, но осторожно, чтобы не «забить» вкус основных компонентов.

Как потушить:

Сильно разогрейте масло на сковороде. Сложите мясную нарезку. Кусочки делайте большие, не мельчите при нарезке. Жарьте до красивой корочки.
Сдобрите вырезку приправами, пожарьте, активно перемешивая содержимое, несколько минут.
Засыпьте морковь, потертую крупной стружкой, лук, нарезанный кубиками. Продолжайте жарку, не отходя от плиты. Посчитаете, что компоненты хорошо зажарились, выключайте огонь.
Переложите зажарку в кастрюлю, залейте стаканом кипятка. Добавьте крупно нарезанный картофель. Долейте воду, чтобы она не покрывала полностью овощи, а чуть не доходила до верха. Впрочем, здесь на любителя, иной раз хочется в тушеном жарком много бульона.
Доведите до закипания, сбавьте мощность огня до самого малого. Тушите при маленьком бульканье приблизительно полчаса.
Попробуйте на соль, отрегулируйте вкус. Далее, на свое усмотрение. Лично я люблю, когда часть картошки сильно разварится, поэтому всегда добавляю время тушения.

Вкусная картошка с мясом свинины, тушенная по-домашнему на сковороде (пошагово)

Не претендую на оригинальность, также не уверена, что мой рецепт самый правильный. Но тушу картошку именно так уже много лет. Предлагаю пошаговый рецепт моего блюда. Я готовила на сковороде, также можно задействовать утятницу, казан — все, имеющее толстые стенки и дно.

Возьмите:

Картофельные клубни – 1 кг.
Свинина – 800 гр.
Лук – парочка.
Большая морковка.
Зубчики чеснока – парочка.
Перец, паприка, лавровый лист.

Пошаговый рецепт с фото

Первым делом помойте мясной кусок, и, что немаловажно, хорошенько обсушите. Важно потому, что вода при жарке начинает брызгаться. Срежьте лишнее, хотя, если любите пожирнее, то сало не убирайте, жаркое получится «понаваристее». Размер кусочков имеет значение. Если они слишком маленькие, то в жарком вы их просто не найдете. Поэтому делайте покрупнее, но в меру.

Для жарки любого мяса лучше взять сковородку с толстыми боками и дном. Жарьте на сильном огне, не отходя далеко, поскольку необходимо постоянно перемешивать кусочки.

Нарежьте лук с морковкой. Для меня нужна крупная нарезка морковки, так мне больше нравится. Делите колесиками, если экземпляр крупный, то разрежьте их пополам. Лук нарезайте простым кубиком.

Отправьте овощную нарезку в свинину, перемешайте. Специи класть пока не нужно. Продолжайте жарить до мягкости лука. Это примерно 8-10 минут. Огонь сделайте умеренный, или чуть сильнее. Когда лук дойдет до кондиции, забросьте специи, перемешайте содержимое. Огонь сразу уберите до минимума.

Параллельно займитесь картошкой. Нарежьте очищенные клубни. Рекомендую нарезать кубиками разного размера, мелкими и крупными. Мелкие, потом разварятся, дадут нужную густую консистенцию блюду.

Выложите картофельную нарезку на мясо, положите специи. Залейте с четверть стакана воды, сделайте огонь на самый минимум. Здесь выдаю небольшой секрет. Картошку не нужно перемешивать с мясом. Приготовленная на пару, она намного вкуснее. Прикройте сковороду крышкой, тушите блюдо минут 25-30.

Спустя заданное время перемешайте компоненты. Теперь можно посолить блюдо и добавить чеснок. Кладите его в самом конце, чтобы сохранился аромат специи.

Залейте кипятком, подсолите. Потушите последние пять минут, чуть увеличив мощность огня.

Рецепт тушеной картошки с мясом и грибами в кастрюле

Грибы отлично сочетаются с мясом, дружат с картошкой. Блюдо получается невероятно вкусным и сытным.

Понадобится:

Мясо (вырезка свинины, говядины, куриное филе) – 500 гр.
Грибы – 500 гр. (очень вкусно с лесными грибами, но за неимением лесных, берите шампиньоны)
Картошка – килограмм.
Крупная луковица.
Сметана – ½ стакана.
Подсолнечное масло, перец, соль.

Как приготовить:

Нарежьте вырезку брусками среднего размера. Обжарьте на сильном огне, чтобы мясные соки как бы «запечатались».
Отправьте к мясу порезанные грибы. Лесные предварительно отварите минут 15-20. Шампиньоны кладите сырыми.
Покрошите лук, добавьте в сковородку. Продолжайте жарку, пока продукты не приобретут золотистость.
Переложите в кастрюлю. Посолите, сдобрите перчиком. Кроме него, вы можете добавить любые другие приправы. Но в классическом приготовлении обычно ограничиваются минимум специй.
Залейте водой, сделайте большую мощность огня. После закипания сбавьте до минимального.
Нарежьте картофельные клубни, сложите в кастрюлю к мясу. После закипания влейте сметану. Тушите до готовности картошки. Многие любят, когда овощ хорошо разварен, для этого время томления увеличьте.

Классический рецепт картошки, потушенной с мясом от шеф-повара

И мясом – потрясающе вкусное блюдо. Не знаете, как его приготовить, сходите на другую страничку, почитайте и сделайте, порадовав родных.

Картошка, тушенная с мясом курицы в мультиварке

Для разнообразия добавила капусту. Её можно исключить из ингредиентов, но если надумаете последовать моему примеру, технология приготовления одинакова. На другой моей страничке сайта есть иной рецепт , из говядины и свинины, приглашаю.

Потребуется:

Курица – 0,5 кг. (берите крылышки, ножки, бедра, или чистое куриное филе).
Картошка – 0,5 кг.
Капуста – 0,5 кг.
Большая луковка.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Чеснок – 2 зубка.
Лавровый листик, перец, соль.

Приготовление:

Поделите куриное мясо кусочками. Если берете определенные детали курицы, их нарезать не нужно.
Покрошите мелко лук и зубчики чеснока, картошку нарежьте крупными кусочками. Обычным образом нашинкуйте капусту.
Настройте гаджет на режим «Жарка». Плесните в чашу мульти масло. Когда оно прогреется, заложите луковицу, пожарьте несколько минут.
Добавьте курицу, чесночную крошку, посолите. Продолжайте жарку 10-15 минут.
Выложите в чашу овощи, добавьте специи, влейте стакан кипятка. Смените режим на «Тушение». Настройте таймер на 40 минут.
За 2 минут до окончания, откройте крышку, бросьте лаврушку. Одновременно попробуйте на соль. Когда мультиварка отключится, не спешите открывать, дайте жаркому немного постоять.

Картошка, тушенная в горшочках с мясом говядины и овощами

Праздничный вариант приготовления жаркого с овощами. Говядину допустимо заменить свиным продуктом. Очень вкусно получится с куриным филе. Количество ингредиентов дается на 4 горшочка.

Возьмите:

Вырезка говядины – килограмм.
Луковица.
Помидор.
Картошка – 4 клубня.
Чеснок – по вкусу.
Сыр – 100 гр.
Майонез – 8 ложек.
Сливочное масло – 80 гр.
Соль, перец.

Добавляйте по желанию кабачки, баклажаны, болгарский перец, цветную капусту и прочие овощи – все будет уместно и не испортит торжественного блюда.

Как приготовить:

Первым шагом нарежьте крупными кусками говядину. Мелко покрошите лук, чеснок и помидоры. Несколько долек чеснока (по числу горшочков) оставьте целыми.
Добавьте овощи к мясной нарезке, поперчите, присолите, хорошенько перемешайте. Отставьте посуду на 20-30 минут мариноваться.
Одновременно займитесь картофелем и иными овощами. Промойте, почистит, нарежьте произвольными размерами.
Наполните горшочки. Сначала уложите на донышко горшочка говяжьи куски, заполнив не более, чем на половину. Бросьте следом ложку майонеза.
Майонезный слой накройте картошкой и другими овощами.
Бросьте в каждый горшочек кусочек масла, вложите зубчик чеснока.
Далее идет нарезанный пластинами сыр (прикройте содержимое). И влейте еще по ложке майонеза. Если посчитаете, что для вас слишком жирно, количество соуса убавьте.
Закройте горшки крышками, поместите в духовку на два часа.
Духовой шкаф разогревайте на максимальную мощность, 200-220 о С.

Внимание! Хотите ускорить процесс приготовления, говядину обжарьте, и только потом отправьте в горшочки.

Видео-рецепт тушеной картошки с мясом в казане

Мне нравится, когда вариантов приготовления много и есть из чего выбрать. Держите еще один вкусный рецепт тушения. Пусть вам всегда будет вкусно!