Салат из красной рыбы царский. Салат «Царский»: замечательное блюдо к праздничному столу

Салаты с рыбой - простые рецепты

Вы еще не пробовали чудесный, очень вкусный салат «Царский»? Смотрите наш фирменный семейный рецепт с подробными фото и видео описанием по приготовлению.

Пока нет оценок

Даже если судить только по названию, салат «Царский» определенно привлекает к себе внимание. Что и говорить, хорошо жили на Руси прежние цари!

Изысканный, нежный и очень вкусный салат просто обязан появиться на вашем столе хотя бы потому, что глупо не попотчевать ваших близких и дорогих гостей блюдом, которое когда-то украшало трапезу властителей прошлого, а простому народу было недоступно.

Еще от бабушки у меня сохранилось несколько отличных вариантов этого удивительно красивого и ароматного салата, так что не будем терять времени и немедленно приступим к приготовлениям.

Знаете ли вы? Говорят, что «Царский» салат был придуман во времена Ивана Грозного, и его прямым назначением было усмирять гнев беспокойного величества. Правда это или вымысел, мы с вами никогда не узнаем, зато сами сможем легко проверить, подействует ли салат на наших домашних приверед и возмутителей спокойствия!

Салат «Царский» с красной икрой и кальмарами

Время приготовления: 35 – 40 минут.
Количество персон: 12 – 16.
Калорийность на 100 г: 450 – 550 ккал.

Кухонная техника

Чтобы приготовить любой вариант царского салата, вам необходимо подготовить инструменты, посуду и приборы:

салатницу фарфоровую либо фаянсовую объемом от 900 мл,
кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 550 мл,
сковороду диагональю от 20 см,
несколько мисок глубоких емкостью от 250 до 950 мл,
столовые ложки,
чайные ложки,
кухонные весы или другую мерную посуду,

льняные,
бумажные и хлопчатобумажные полотенца,
деревянную лопатку,
острый нож,
разделочную доску,
помимо вышеперечисленного вам понадобится блендер или миксер для приготовления идеальных заливок для салатов.

Вам понадобятся

250 г крабовых палочек;
150 г сыра твердых сортов;
5 г поваренной соли;
300 г отварных креветок;
70 г красной икры;

3 вареных кальмара;
1 зубчик чеснока;
200 мл майонеза;
7 г черного молотого перца.

Важно! Предлагаемый классический рецепт «Царского» салата с креветками и красной икрой можно дополнить другими деликатесными продуктами – например, форелью и слабосоленой семгой, поскольку чем больше вы добавите в блюдо натуральных продуктов, тем лучше для него и вас. В случае добавления рыбы крабовые палочки можно вообще проигнорировать.

Подготовка

Приготовление

Как хорошо видно, вам не пришлось долго мучиться с приготовлением классического варианта «Царского» салата. Обязательно украсьте его свежей зеленью и половинками лимонов, а также оформите оставшимися креветками и россыпью красной икры – ручаюсь, ваши домашние пальчики оближут!

Видеорецепт салата Царский с красной икрой и кальмарами

Полный процесс приготовления салата «Царский» можно посмотреть на подробном ролике ниже.

Салат «Царский» с курицей и грибами

Время приготовления: 35 – 45 минут.
Количество персон: 12 – 14.
Калорийность на 100 г: 450 – 500 ккал.

Вам понадобятся

350 г куриного филе;
250 г шампиньонов;
3 отварных куриных яйца;
1 средняя луковица;
3 вареных картофелины;
25 г красной икры;

200 г сыра твердых сортов;
250 мл майонеза;
5 г поваренной соли;
10 г чесночного порошка;
7 г молотого черного перца.

Знаете ли вы? По данному рецепту салат «Царский» с курицей и грибами можно готовить, исключив некоторые ингредиенты, которых не нашлось на вашей кухне. К примеру, без картошки или яиц вполне можно обойтись, если вы сможете положить взамен морковку или болгарский перец, а также немного больше красной икры.

Последовательность приготовления

Подготовка

Приготовление

Вот и все, вы с успехом реализовали отличный рецепт салата «Царского» с курицей и шампиньонами. Украшайте его с осторожностью, чтобы не повредить еще до подачи хрупкую структуру изделия. Такой вариант салата лучше всего подходит к рыбным основным блюдам, а также рису и кашам из гречки.

Видеорецепт салата Царский с курицей и грибами

Пошаговое приготовление салата по-царски с курицей и грибами можно посмотреть на прилагаемом ролике.

Салат «Царский» с ананасами

Время приготовления: 20 – 25 минут.
Количество персон: 7 – 10.
Калорийность на 100 г: 300 – 400 ккал.

Вам понадобятся

200 г куриного филе;
1 банка консервированных ананасов;
1 небольшая пекинская капуста;

100 г свежей зелени;
150 мл майонеза;
5 г соли «экстра».

Важно! Если у вас нет пекинской капусты, а срочно бежать в магазин не хочется, ее можно заменить маленькими маринованными шампиньонами и корнишонами, которые у нас продают в качестве закуски.

Последовательность приготовления

Подготовка

Приготовление

На этом все, мы сделали с вами все самые популярные варианты «Царского» салата, и нам осталось только хорошенько украсить последний. Лучше всего к нему подойдет ненавязчивая композиция из нарезанных листиками соленых огурчиков, а также розочки, вырезанные из свежих помидоров. Такой салат хорошо хранится в холодильнике и может оставаться довольно свежим даже через неделю!

Видеорецепт салата Царский с ананасами

Убедитесь, что вы все сделали правильно, просмотрев пошаговое видео изготовления «Царского» салата.

Заканчивая наш с вами разговор, хотелось бы посоветовать вам несколько других салатов к праздничному столу, которые точно придутся по вкусу даже самым капризным и привередливым членам семьи. Попробуйте приготовить вкуснейший салат с красной рыбой – сравнительно недавнее изобретение наших кулинаров, уже завоевавшее немало сердец.

Кроме того, совершенно не лишним будет упомянуть здесь о классическом и самом знаменитом салате , которое, как оказалось, можно приготовить еще быстрее и проще, чем раньше.

Вдобавок обязательно возьмитесь за чудесный и очень полезный , а также невероятно ароматный, вкусный и доступный даже новичкам в кулинарии . Я обожаю эти рецепты за простоту, доступность и надежность, так что вы можете смело использовать любой!

Удачных вам экспериментов на кухне! Напишите мне, пожалуйста, несколько отзывов о вышеописанных рецептах, а также ваше мнение о выборе ингредиентов. Приятного аппетита!

Салат «Царский» и его вариации не имеют конкретного набора продуктов, без которого блюдо не могло бы называться царским.

Салат именуется «Царским» по нескольким причинам:

Блюдо состоит из деликатесов и дорогих продуктов;

Царское угощение, как правило, готовится на торжества;

Салат оформляется как в дорогом ресторане.

У каждой хозяйки имеется свой рецепт «Царского» салата, составляющие которого зависят от предпочтений родных и друзей. Это могут быть морские деликатесы, копчености, различная мясная гастрономия, заморские фрукты и другие продукты. Как правило, салаты выкладываются слоями и смазываются майонезом, реже встречаются салаты, заправленные маслами и перемешанными ингредиентами.

Салат «Царский» - подготовка продуктов и посуды

Составляющие салата «Царский» проходят такие обязательные технологические стадии: чистка, мойка, термическая обработка, нарезка. Эти технологические процесс осуществляются при помощи стандартных кухонных инструментов и электроприборов.

Рецепты салата «Царский»:

Рецепт 1: Салат «Царский»

Салат с таким названием как «Царский» обязан не только заворожить внешним видом, но и стать «гвоздем» праздничного стола по вкусовым качествам. Еще одна немаловажная деталь для праздничного блюда, оно должно быть достаточно сытным, но в меру калорийным. Ниже предложенная рецептура салата «Царского» на 100% соответствует всем перечисленным критериям.

Требуемые ингредиенты:

малосольная горбуша - 200 грамм;
яйца - 5 штук;
сыр творожный - 150 грамм;
маслины - 1 банка;
твердый сыр - 150 грамм;
чеснок (2 зубка), майонез и пару веточек укропа для заправки.

Способ приготовления:

Твердый сыр, вареные яйца пропускаются через терку с крупной насадкой.

Филе малосольной горбуши нарезается в форме соломки.

Маслины приобретают форму колец.

Соус для заправки: соединить раздавленный чеснок, мелкорубленый укроп с майонезом.

Салат выкладывается в стеклянный салатник шарами в такой последовательности:

Чесночная заправка;

Твердый сыр;

Чесночная заправка;

Горбуша;

Творожный сыр;

Кольца маслин.

Оставьте несколько кусочков красной рыбы для оформления салата. Приятной трапезы!

Рецепт 2: Салат «Царский» с креветками и малосольной семгой

Данное угощенье заслужено именуется царским или праздничным, во-первых, морские деликатесы, которые употребляются в пищу не каждый день, во-вторых, трудоемкий процесс приготовления, в-третьих, праздничная подача и презентация. В кус нежный, с приятным послевкусием, этот салат оценит даже гурман.

Требуемые ингредиенты:

малосольная семга - 300 грамм;
рис - 100 грамм;
креветки - 100 грамм;
яйца - 4 штуки.

Соус для заправки:

творожный сыр - 150 грамм;
желатин - 8 грамм;
майонез - 4 столовые ложки;
кипяченая вода - 80 миллилитров.
зелень, лимон для оформления.

Способ приготовления:

Семга нарезается тонкими пластинками и делится на две части.

Рис и креветки отваривается по стандартной рецептуре.

Приготовление соуса: желатин заливается холодной водой, а через 15 минут распускается в микроволновой печи и остужается. Затем соединить сыр, майонез и желатин.

Составляющие выкладываются шарами в глубокую миску, заранее обтянутую пищевой пленкой:

На дно немного сырного соуса;

Семга кладется на дно и на боковую поверхность миски;

Яичные желтки;

Сырный соус;

Креветки;

Сырный соус;

Салат «Царский» отправляется на 5 часов в холод. Непосредственно перед подачей миска с салатом переворачивается на блюдо, снимается пленка. Салат украшается зеленью, лимоном. Приятной трапезы!

Рецепт 3: Салат «Царский» с мясом и гранатом

Кто-то считает царскими продуктами красную, черную икру, морепродуктами, а кому-то по душе мясная гастрономия. Салат, приготовленный по этой рецептуре сытный, ведь в него водит три вида мяса. К тому же ингредиенты и без того недиетические заправляются майонезом. Нотку легкости и свежести в блюдо приносят кисло-сладкие зерна граната и зелень.

Требуемые ингредиенты:

филе куры - 100 грамм;
говяжье сердце - 1 штука;
свиной язык - 1 штука;
гранат - 1 фрукт;
маринованные грибы - 200 грамм;
майонез - 100 грамм для заправки;
соль и зелень для оформления.

Способ приготовления:

Филе куры, язык и сердце отваривают по стандартной рецептуре. Отварная мясная гастрономия нарезается кубиками одинакового размера.

Гранат разбирают на зерна.

Маринованные грибы нарезаются небольшими ломтиками.

Все составляющие «Царского» угощения закладываются в салатник, заправляются, посыпаются зернами граната и зеленью. Приятной трапезы!

Рецепт 4: Салат «Царский» с морковью по-корейски

Этот изысканный салат можно назвать средиземноморским, ведь он объединил в себе продукты, являющиеся визитными карточками нескольких стран - это чернослив, грецкие орехи, изюм, фета, пряная морковь по-корейски и мясо птицы. В одном салате ингредиенты с совершенно разным вкусом: сладким, остропряным, сливочным, ореховым сложились в один кулинарный шедевр.

Требуемые ингредиенты:

филе курицы - 2 штуки;
пряная морковь по-корейски - 300 грамм;
грецкие орехи - горсть;
изюм - горсть;
яйца - 5 штук;
чернослив без косточек - 1 стакан.

Соус для заправки:

майонез, чеснок, фета - 300 грамм и петрушка для оформления.

Способ приготовления:

Размягченный (замочить в воде на 10 минут) и обсушенный чернослив нарезается в виде соломке.

Отварное филе птицы нарезать в виде кубиков.

Изюм размягчить и обсушить.

Пряную морковь по-корейски слегка отжать и перемешать с дробленными грецкими орехами (заранее обжаренными).

Яйца отделяются и трутся по отдельности.

Приготовление соуса: фета трется на терке, соединяется с майонезом и чесноком (раздавленным).

Составляющие продукты выкладываются шарами на плоское блюдо:

Чернослив;

Чесночно-сырный соус;

Мясо птицы;

Чесночно-сырный соус;

Морковь;

Чесночно-сырный соус;

Салат «Царский» отправляется на 1 час в холодное место. Приятной трапезы!

Рецепт 5: Салат «Царский» с грушей и креветками

Выше представленные рецепты салата «Царского» бесспорно вкусные, и если не знать меры, угощения способны «ударить» по фигуре. Этот салат подойдет тем, кто пристально следит за фигурой, и праздник не является поводом, дабы приостановить бой за лишние сантиметры на талии. Изюминка блюда - груша в сочетании с горчичным соусом.

Требуемые ингредиенты:

яйца - 2 штуки;
груша - 2 штуки;
креветки - 400 грамм;
горганзола - 60 грамм;
зеленый лук - 1 пучок.

Для заправки:

сок лимона - 2 ст. ложки;
сахарная пудра - ч. ложка;
оливковое масло - 2 ст. ложки;
горчица сладкая - ст. ложка;
соль.

Способ приготовления:

Из яиц приготовить омлет. Охлажденный омлет нарезается тонкой соломкой.

Груша нарезается тонко в виде ломтиков.

Лук мелко рубится.

Горганзолу натереть на терке.

Креветки отвариваются по стандартной рецептуре, очищаются.

Приготовление заправки: соединить сахарную пудру, оливковое масло, сладкую горчицу, сок лимона и соль.

Все составляющие «Царского» угощения закладываются в салатник, заправляются маслянистой заправкой. Приятной трапезы!

В большинстве случаев «Царские» салаты заправляются майонезом, но чтобы разнообразить его вкус и блюда в целом, кулинары советуют в майонез добавлять различные добавки. Например: творожный сыр, сыр с плесенью, мелко натертый огурец, чеснок, укроп, горчицу, перец и другие специи.

Уже само по себе название блюда салат «Царский» говорит о том, что компонентов, входящих в его состав будет несколько, при этом каждый из них сам по себе считается благородным, заслуживающим занять почетное место.

Салат царский – это роскошный салат, вкус которого поразит самых требовательных гостей.

Салат «Царский», рецепт которого совсем не сложный в приготовлении, и займет немного времени, имеет в своем составе морепродукты: кальмары и креветки, а также красную икру. Благодаря нежному вкусу, такой салат может понравиться тем гурманам, которые не очень то и любят морепродукты.

Рецепт салата «Царский»

Ингредиенты:

кальмар отварной – 3-4 небольшие тушки
креветки (если нет, можно крабовые палочки) – 100-200 гр.
отварные куриные яйца (нужны только белки) – 3-4 шт.
лимон – несколько ломтиков
икра красная – 1 баночка
петрушка – 1 пучек
майонез
соль, перец

Приготовление:

Салат будет укладываться слоями. Лучше взять небольшие прозрачные салатнички. Каждый слой нужно будет покрыть небольшой сеточкой майонеза, поэтому для удобства лучше брать майонез в пачках.

Для первого слоя нужно взять кальмары. Лучше покупать уже очищенные тушки. Их нужно на несколько секунд опустить в кипящую подсоленную воду, можно добавить в нее несколько ломтиков лимона и лавровый лист. После чего нарезать тоненькой соломкой.

Для второго слоя нужно взять креветки. Их нужно залить кипятком на 2-3 минуты, после чего откинуть на сито и почистить от кожуры. Каждую креветку, в зависимости от размера разрезать на 3-4 части. Если использовать крабовые палочки, то они должны быть слегка оттаявшими. Их также нужно нарезать соломкой.

Следующий слой – нарезанные соломкой яичные белки. Именно белки, в сочетании с морепродуктами, сделают салат неимоверно нежным и легким. Желтки использовать не нужно.

Сверху салат обильно посыпается мелко нарубленной зеленью петрушки (другую зелень лучше не использовать), на которую выкладывается 2 чайные ложки красной икры и тонкий ломтик лимона.

Такой салат лучше готовить порционно в небольших прозрачных креманках, так же как и , или салат из горбуши консервированной. Он станет отличным украшением стола, а его вкус обязательно понравится гостям. Конечно, этой салат не приготовить каждый день, чтоб просто пообедать или поужинать, а вот для торжественных случаев он именно то, что нужно. Это салат для настоящего царского пира.