Картошка-гармошка с салом в духовке. Пошаговый рецепт с фото. Картошка с салом в духовке в фольге — вкус из детства! Подробный фото-рецепт приготовления картошки с салом запеченной в фольге

Печенный картофель, слова, которые возвращают в далекое детство. При их произношении всплывают сладкие воспоминая о картошке, которую доставали из углей. Ничего в тот момент вкуснее на свете не было. Года прошли, в вкус детства остался, немного правда видоизменился, но основным ингредиентом, как и осталась любимая картошечка.

В нашей подборке рецептов приготовления картошки с салом в духовке, вы обязательно найдете вариант, который станет «коронным» блюдом на вашем столе. Блюда подкупают своей простотой приготовления и доступностью продуктов, а вкус не уступит любому изысканному ресторанному шедевру.

Классический рецепт

Для приготовления картофеля с салом по классическому рецепту понадобится:

Картофель средних размеров – 10 шт.;
Сало свиное свежее – 100-150 гр.;
Перец черный молотый – 0,5 чл.;
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Включите духовку на температуру 200°C.
Клубни промойте, очистите от кожуры, обсушите.
Разрежьте их пополам и положите в чашку.
Посыпьте картошку солью и перцем, размешайте.
Выгладите на смазанный подсолнечным маслом противень.
Сверху, на каждую половинку картофеля положите тонко нарезанный свиной продукт.
Поставить на 30-35 минут в разогретую духовку.
Готовность проверяют спичкой или шпажкой, если половинки легко протыкается, готово.
На стол подавать в горячем виде, сверху посыпать зеленью.

Отдельно поставить соусы для картофельных блюд.

С добавлением чеснока

Картошка в духовке с салом и чесноком, не оставит равнодушным любителей остренького.

Ингредиенты:

Картошка средней величины – 10 шт.;
Сало свиное свежее – 100-150гр.;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Соус томатный – 3 ст.л;
Соль, перец - по вкусу;
Зелень - 1 пучок;
Базилик или чабрец – 0,5 чл., по желанию.

Приготовление:

Картошку помыть, очистить от кожуры, обсушить салфеткой.
Разрезать на две половинки и на пару довести до полуготовности.
На смазанную подсолнечным маслом форму с высокими бортами, укладываем картофель.
Сверху раскладываем натертый на мелкой терке чеснок и посыпаем смесью сухих ингредиентов.
Смазываем томатным соусом, можно положить тонко нарезанный помидор.
Подготовленный продукт накрыть салом, тонкость кусков регулируйте по желанию.
На дно форма налить немного воды, чтобы блюдо не получилось сухим и не подгорело.
Отправляем в разогретую духовку до 200°C.
Готовить картошку 20-25 минут.

На стол подавать в горячем виде. На гарнир подойдут блюда из овощей. Для приправы – майонез, сметана, различные соусы для картофеля.

Оригинальная картошка-гармошка

Картошка-гармошка в духовке, проста в приготовлении. Блюдо смотрится красиво и самое главное, оно очень сочное и вкусное.

Ингредиенты:

Картофель любой, но одинакового по размеру - 10 шт.;
Сало свиное (свежее, соленное, копченное) – 150 гр.;
Соль, перец, розмарин – по вкусу.

Приготовление:

Картофель помыть, очистить от кожуры, обсушить. Молодые клубни, достаточно промыть и высушить.
Острым ножом вдоль каждой картофелины сделать надрезы, расстояние между ними 3-4 см.
В каждый надрез положить по тонко нарезанному кусочку сала.
Посыпать сухими ингредиентами, уложить на смазанный подсолнечным маслом противень.
Накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую духовку до температуры 200°C.
Готовить 40 минут.
Снять фольгу и оставить блюдо еще на 10 минут, до появления золотистой корочки.

Подают на стол в горячем виде со сметаной и зеленью.

Картошка с салом в фольге

Запеченная картошка с салом в фольге, очень сочное и неповторимое на вкус блюдо.

Ингредиенты:

Картофельные клубни любого одинакового размера – 10 шт.;
Сало свиное соленое – 150гр.;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Картофель помыть и очистить от кожуры, молодой только помыть.
Клубни отварить до полуготовности, достать из кастрюли и обсушить на полотенце.
Разрезать каждую по полам и натереть специями.
Фольгу на резать на куски, по форме клубня, чтобы полностью его завернуть.
Картофель нарезать «гармошкой» и положить в каждый разрез по кусочку сала.
Обвернуть фольгой и разместить на противни.
В заранее разогретую духовку до 220°С, поставить противень на 15 минут.
Затем по желанию. Фольгу развернуть и дать блюду зарумяниться. Оставить еще на 10 минут.
Подавать на стол в фольге, в горячем виде.

Приправить зеленью. На гарнир подают овощи.

Вариант запекания на шпажках

Ингредиенты:

Картофель средней величины – 10 шт.;
Сало свиное слоенное – 100-150 гр.;
Приправа для блюд из картофеля – 1 пакетик;
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель промыть, обсушить, нарезать кружками 3-4 см.
Сало порезать предпочитаемыми кусочками.
По очереди на шпажки одевают подготовленные ингредиенты.
Смазывают растительным маслом, всю конструкцию и укладывают на противень.
Сверху посыпать сыпучими ингредиентами.
Готовить в духовке при температуре 200-220 градусов в течении получаса.

Готовое блюдо подают в горячем виде с различными соусными приправами.

Картошка, запеченная с салом и беконом

Ингредиенты:

Картофель средний – 8 шт.;
Сало свежее свиное – 100 гр.;
Бекон – 100 гр.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Соль, специи – по вкусу;
Тимьян – 2 веточки.

Приготовление:

Картофель помыть, очистить от кожуры, обсушить.
Клубни тонко нарезать, для этого используйте овощечистку.
На сковороде растопить масло, добавить все сыпучие ингредиенты и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать.
Всыпать в сковороду нарезанный картофель и тщательно его обвалять в масляной смеси.
Убрать сковороду с плиты.
На противень выложить слоями картофельные слайсы, поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут.
Бекон и сало нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде.
Когда слайсы будут готовы, достать противень и одним слоем уложить сало с беконом.
Поставить еще на несколько минут, готовить до румяной корочки.

Готовое блюдо подается в горячем виде. Сверху украсить тимьяном и веточками зелени.

Как приготовить дольками на противне

Печенная картошка дольками на противне, не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты:

Картофель – 10 шт.;
Соль, черный молотый перец – по вкусу;
Рафинированное растительное масло;
Чеснок – 3 зубчика;
Сухой укроп.

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить от шкурки и просушить.
Нарезать на 4-6 долек.
В чаше смешать все сухие приправы, влить масло. Каждую дольку клубни натереть чесноком, натертым на мелкой терки и обвалять в смеси приправ и масла.
Дать постоять 10-15 минут.
На противень в один ряд уложить дольки и запекать при температуре 180 градусов.
Через 20 минут проверить дольки на готовность деревянной палочкой. Если блюдо готово, то палочка беспрепятственно войдет в дольку.

Подавать готовое блюдо горячим.

Приятного аппетита!

А вы тоже любите печеный картофель с салом в фольге? В духовке он получается почти такой же, как и на костре, с румяной корочкой и ароматом дымка. Его можно готовить хоть целый год, у себя дома, не дожидаясь сезона пикников.

Этот рецепт никогда не подводит! Потомившись в фольге, картошка с салом в духовке становится очень сочной, мягкой и рассыпчатой. Она полностью пропитывается соблазнительным ароматом бекона и специй. Отличный вариант для сытного обеда или ужина «на скорую руку».

Ингредиенты

картофель 8 шт.
соленое сало в специях 200-250 г
растительное масло 4 ч. л.

Как приготовить картошку с салом в фольге в духовке

Для запекания я отбираю картофель продолговатой формы, чтобы было удобнее нарезать его в виде «гармошки» и фаршировать кусочками сала. Желательно, чтобы клубни были приблизительно одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно. Хорошенько промываю их под струей воды, тщательно, со щеткой.
Чтобы картошка полностью пропеклась в духовке, а не осталась внутри сырой, я ее предварительно несколько минут отвариваю «в мундире». Для этого заливаю холодной водой, довожу до кипения и провариваю ровно 5 минут. Затем сливаю кипяток и обсушиваю на полотенце. На данном этапе можно снять кожицу или оставить - мне нравится последний вариант, когда картошка запекается в кожуре и сохраняет больше витаминов.
Сало я тонко нарезаю длинными и продолговатыми ломтиками. Для данного блюда подойдет любое сало - от щековины до подчеревка с прослойками мяса, можно со шкуркой или без нее. Сало я обычно заранее солю и мариную в специях (смотрите рецепт «Засолка сала сухим способом с чесноком»). Если у вас свежий кусок, только с рынка, а печеной картошечки уже хочется, то быстро засолите его следующим образом: из расчета на 200 грамм сала возьмите 1 ч. л. соли и по 2 щепотки черного перца, молотого сладкой паприки, тмина и розмарина, перемешайте и натрите со всех сторон. Оставьте на 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и еще немного посолите по вкусу.
В каждом клубне я делаю надрезы на расстоянии примерно в 1 см, но не до конца. Должна получиться своего рода картошка-гармошка, нарезанная кружками и с целым основанием.
В образовавшиеся прорези укладываю тоненькие ломтики сала.
Фольгу я нарезаю на прямоугольники шириной примерно в 15 см, чтобы было удобнее заворачивать каждую порцию по отдельности. Сверху укладываю фаршированный картофель и поливаю небольшим количеством растительного масла - примерно по 0,5 чайной ложки.
Плотно заворачиваю в фольгу и выкладываю на противень. Отправляю картошку в духовку, предварительно разогретую до 190-200 градусов, и запекаю 15 минут. Затем переворачиваю на другую сторону (осторожно, очень горячее!) и запекаю еще 15 минут при той же температуре.

Картошка с салом в фольге получается очень вкусной. В процессе запекания жир частично вытапливается и придает блюду приятную сочность, раскрывается аромат специй. Осталось посыпать мелкорубленной зеленью и можно подавать блюдо к столу. Дополнить можно салатом из свежих овощей или квашеной капустой. Очень вкусно!

На заметку

Если использовать копченое сало, то картошка получится с тонким ароматом дымка.
Вкус блюда можно разнообразить, если добавить лук или чеснок.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Еще с детства мне знакомо такое блюдо как картошка с салом. И бабушка, и мама часто запекали картошку таким образом, поэтому все этапы приготовления я давно изучила. Но единственное, что я внесла нового, так это то, что я готовлю картошку с салом в фольге. В ней очень удобно запекать картошку, все ароматы сохраняются внутри, ничего не брызгает в духовке (я имею в виду сало) и картошка получается мягкой и пропеченной. И мой рецепт с фото сегодня об этом способе приготовления. А вообще, я много раз готовила это простое блюдо на углях на природе. Просто сделаю заготовку дома, заверну все в фольгу, а прибыв на место пикника или на дачу, разжигаем костёр, жарим , а в угли кладем картошку в фольге. Получается просто сказка. Картошка будет чисто. Не испачканной, а вкус ее станет просто тающим во рту, рассыпчатым. Раньше ведь не было фольги, и наши мамочки готовили так, как могли, но все-равно было вкусно и незабываемо. Как сейчас помню, как мы приезжали на зимние каникулы к бабушке, стол всегда накрывался от души. Но зная, что мы любим печеную картошку, бабушка всегда ее готовила для нас. Открывалась баночка с солеными огурчиками, помидорчиками и квашеной капусткой, и мы просто были в восторге. Зимний вечер проходил весело, возле печки, и на кухне были все: родственники, соседи, любимые кошки, которые грелись около печи и мы. А сейчас конечно все изменилось, но рецепт запечённой картошки я храню и сейчас вам его поведаю.

Необходимые продукты:
- 400 грамм картошки,
- 100 грамм соленого сала с прорезью,
- соль, перец по вкусу,
- 3-4 зубчика чеснока,
- пищевая фольга.

Рецепт с фото пошагово:

При помощи щетки мою хорошенько картошку, потом разрезаю ее пополам.

Каждую половинку картошки солю, перчу, но не сильно много. Также выдавливаю чеснок через пресс и по чуть-чуть распределяю на картошке. Картошка не должна быть слишком острой, но приятный аромат чеснока сделает свое дело.

Теперь на половину картошки кладу по кусочку сала.

Оставшимися половинками прикрываю сверху.

Кладу каждую картошку на кусочек фольги и заворачиваю плотно.

Перекладываю картошку в фольге на сковородку и ставлю запекаться. В среднем такая картошка пропекается через 40 минут. Градусы духовки ставлю на цифру 200.

Готовую картошечку сразу подаю к столу для всех желающих, а их будет много, я в этом уверена! В прошлый раз мы готовили , это тоже простой способ приготовления простой и сытной закуски. Приятного вам аппетита!

Вечер, костре, вокруг костра сидит детвора и ковыряет палочкой угли, чтобы зарыть картошку поглубже.

А вы так делали в детстве? Если да, то вам есть что вспомнить. Мы уверенны что и сейчас выбираясь на природу с костром, обязательно готовите картошку в фольге – с салом или без не важно. Главное вкус.

Иногда так хочется окунуться в такую атмосферу, а возможности нет. Тогда советуем вам приготовить картошку в фольге с салом и луком в духовке. Конечно, запаха костра не будет, но вкусно будет, обещаем.

Ингредиенты:

Картошка – 8 штук;

Сало любое – 300 грамм;

Лук – 1 небольшая луковица;

Рецепт:

Картошку для этого блюда обязательно необходимо тщательно вымыть – или грубой мочалкой или жесткой щеткой, чтобы убрать всю грязь. Кстати, можно и почистить, будет немного не тот вкус, но и проще с поеданием.

Каждую картошку разрежьте вдоль пополам.

Посолите и поперчите каждую половинку. Так же паприка, чеснок, розмарин – лучшие спутники картофеля.

На одну половинку разрезанной картошки положите кусочки салат. Сала может быть прост соленым, может быть копченным. С прожилками мяса или без. Шкурку срезать или нет – на ваше усмотрение. Многие любят пожевать ее, но она должна быть хорошо обработана.

Сверху сала кладем лук. Если есть фиолетовая луковица, возьмите ее. Она более ароматная и при запекании отдает свой вкус картошке.

Соединим половинки картошки и заворачиваем каждую в фольгу. Теперь выкладываем на противень или в огнеупорную форму и ставим в духовку на вторую полку снизу. Температуру выставляем не более 150 градусов, чтобы картошка не сгорела.

Выпекаем до готовности – минут 30 -40 или больше. Все зависит от сорта картошки. Проверить готовность просто – проткните картошку через фольгу ножом. Если он легко входит – значит картошка готова.

Подавать картошечку необходимо сразу с пылу-жару.

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 4

На 100 г:

Ккал – 52.87

Жиры – 1.39

Белки – 0.28

Углеводы – 11.22