Сосиски в кляре с луковой подливкой. Жаренные сосиски в кляре на палочке
Сосиски в тесте для многих – это еда родом из детства, поэтому я предлагаю приготовить их в кляре по моим рецептам как на сковороде, так и во фритюрнице. В моих пошаговых рекомендациях вы найдете информацию, как правильно сделать кляр для сосисок и как можно оригинально их подать. Вы убедитесь, что одно и то же блюдо можно приготовить совершенно по-разному , а какой вариант лучше и проще – выбирать вам.
Рецепт жареных сосисок в кляре на сковороде
Кухонные принадлежности: глубокая сковорода, две небольшие глубокие миски, высокий стакан, венчик, деревянные шпажки.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовьте кляр
Приготовьте сосиски в кляре
Посмотрите это видео, чтобы не допустить ошибок и сделать по-настоящему вкусное блюдо.
- Куркуму добавляют в тесто для того, чтобы получить красивый золотистый оттенок кляра.
- Если вы перельете кляр в высокий стакан , то обмакивать в нем сосиски будет гораздо удобнее.
Время приготовления:
10-15 минут.
Калорийность:
100 г – 250 ккал.
Количество порций:
12.
Кухонные принадлежности:
фритюрница, деревянные шпажки (12 шт.), высокий стакан, бумажное полотенце.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовьте кляр
Приготовьте сосиски в кляре
Видео приготовления жареных сосисок в кляре
Это короткое видео станет для вас наглядным примером того, как просто и быстро сделать сосиски в кляре во фритюрнице.
- Чтобы кляр не стекал с сосисок , их лучше предварительно обтереть бумажным полотенцем, которое впитает всю влагу.
- Чтобы сосиски в кляре не оставались жирными , выложите их сразу после фритюра на бумажное полотенце.
Время приготовления:
15-20 минут.
Калорийность:
100 г – 286 ккал.
Количество порций:
8.
Кухонные принадлежности:
глубокая металлическая кастрюля, небольшая миска, досочка, нож, венчик.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовьте кляр
Приготовьте осьминожек
Украсьте блюдо
- Чтобы осьминожки имели законченный вид, сделайте из белка заранее сваренного вкрутую яйца и маслин глазки и улыбку и прикрепите их майонезом.
- Немного горчицы на макушке позволит создать подобие шевелюры.
Видео приготовления жареных сосисок в кляре
Чтобы ваши осьминожки получились по-настоящему вкусными и красивыми, посмотрите это видео.
- Разрыхлитель для кляра вы можете заменить гашеной содой.
- К сосискам в кляре нужно подавать кетчуп, горчицу, сырно-чесночный соус или любой другой по вашему вкусу.
- Рекомендую приготовить , которое хорошо сочетается практически со всеми видами гарниров.
- Если вы хотите сытного блюда, то попробуйте сделать . Их можно подавать с различными видами свежих салатов и нарезкой овощей.
- Если вы считаете закуски в кляре слишком калорийными, то приготовьте .
- А если вам захотелось оригинальной и пикантной рыбы, то точно придется по вкусу.
Надеюсь, вам понравились мои рецепты сосисок в кляре и вы будете с удовольствием их готовить для себя, своей семьи и друзей. Возможно, у вас есть и свои варианты их приготовления? Тогда делитесь своими кулинарными находками в комментариях.
Сосиски в кляре готовятся легко и просто. Следует отметить, что такую закуску можно делать по-разному. В данной статье мы представим несколько рецептов, которые предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов.
Сосиски в кляре: рецепт самый быстрый и простой
Если вам необходимо сделать вкусную и сытную закуску, которую оценят не только взрослые, но и дети, но у вас нет большого количества свободного времени для приготовления сложного блюда, то предлагаем воспользоваться ниже представленным рецептом.
Итак, чтобы быстро зажарить сосиски в кляре на сковороде, необходимо иметь в наличии такие продукты, как:
- яйца крупные деревенские - 2 шт.;
- мука светлая - около 3-5 больших ложек;
- соль мелкая, а также сушеная зелень - применять по усмотрению;
- сосиски любые (можно использовать говяжьи сардельки и даже колбасу) - примерно 4-7 шт.;
Приготовление кляра
Начинаем процесс. Сосиски в кляре - это очень вкусная и сытная закуска, для приготовления которой не требуется использовать дорогостоящие и заморские продукты.
Прежде чем обжарить представленное блюдо во фритюре, следует заранее замешать жидкое яичное тесто. Для этого необходимо взбить куриные яйца при помощи вилки, а затем всыпать к ним мелкую соль, а также любую сушеную зелень и муку высшего сорта. В итоге у вас должен образоваться вязкий кляр. Если он получился чересчур жидким, то к нему можно дополнительно всыпать еще немного муки.
Подготовка колбасных изделий
Если вы решили самостоятельно приготовить сосиски в кляре, то до их обжаривания на сковороде колбасные изделия следует тщательно обработать. Для этого мясной продукт необходимо освободить от оболочки, а затем нарезать на кусочки толщиной 3-4 сантиметра.
Формируем и обжариваем закуску
После того как яичный кляр будет замешан, а сосиски нарезаны должным образом, следует взять сотейник или утятницу и очень сильно подогреть в выбранной посуде дезодорированное подсолнечное масло. Далее каждый кусочек колбасного изделия требуется окунуть в вязкое тесто и сразу же выложить в кипящий растительный жир.
Поместив сосиски в кляре в сотейник, их следует обжаривать до легкого покраснения. После этого изделия необходимо вынуть при помощи шумовки и разместить в дуршлаге. При этом закуска должна максимальным образом лишиться жира.
Подаем блюдо из сосисок к семейному столу
Обжарив и лишив изделия жира, их следует сразу же подать к столу. Такую закуску рекомендуется употреблять вместе с каким-либо соусом или преподносить друзьям вместе со светлым пивом.
Как готовится сосиска в кляре на палочке?
Если вы не хотите разрезать сосиску перед ее обжариванием в кляре, то такое изделие можно готовить и в целостном виде. Как осуществить данный процесс, мы расскажем чуть ниже.
Итак, нам необходимы:
- кефир густой большой жирности - около 1 стакана;
- мука светлая высокого сорта - полный стакан;
- яйца средние деревенские - 2 шт.;
- соль мелкая - ¾ небольшой ложечки;
- сода столовая - ¼ маленькой ложки;
- сосиски молочные не очень жирные - около 8-13 шт. (в зависимости от количества домочадцев);
- масло дезодорированное подсолнечное - около 300 мл (для фритюра).
Готовим тесто
Кляр для сосисок в тесте, которые будут обжариваться в целостном виде, должен быть густым и вязким. В ином случае основа просто стечет с колбасного изделия, и у вас получится жареная сосиска с непонятной лепешкой.
Таким образом, чтобы сделать кляр для сосисок, необходимо немного подогреть густой кефир большой жирности, а затем погасить в нем столовую соду. После этого в кисломолочный напиток следует всыпать мелкую соль, а также добавить взбитые вилочкой яйца. Перемешав компоненты, к ним требуется выложить светлую муку. В итоге у вас должно образоваться довольно густое и вязкое тесто, которое может хорошо налипнуть на сосиску.
Подготовка колбасных изделий
Для приготовления такой закуски желательно использовать длинные и не очень жирные молочные сосиски. Их необходимо освободить от оболочки, а затем максимальным образом высушить, используя бумажные салфетки. Это требуется для того, чтобы кляр хорошо прикрепился к сосискам (можно присыпать крахмалом).
Если вы хотите приготовить закуску на палочках, то их следует заранее приобрести в магазине. Длинные и толстые деревянные шпажки необходимо воткнуть в сосиски так, чтобы они хорошо держались. Далее можно приступить к формированию блюда.
Готовим сосиски во фритюре
После подготовки колбасных изделий и теста следует влить дезодорированное масло в утятницу и очень сильного его разогреть. Пока растительный жир закипает, необходимо на 2/3 заполнить высокий стакан кляром, а затем аккуратно опустить в него сосиску, держась за палочку. Далее сформированное изделие требуется выложить в кипящий жир и обжаривать до тех пор, пока тесто не станет румяным и пышным.
Завершающий этап
Обжарив первую партию сосисок на палочке, ее необходимо вынуть из масла и лишить жира, поместив в дуршлаг. Далее в утятницу следует выложить новые сформированные изделия и повторить процедуру термической обработки.
После того как все сосиски в жидком тесте будут обжарены, необходимо дождаться, пока они частично остынут. В завершение изделия требуется разместить на общей тарелке и тут же подать друзьям. Дополнительно к такой ароматной и сытной закуске следует преподнести томатную пасту, кетчуп или какой-либо другой пряный соус. Приятного вам аппетита!
Одной из самых быстрых в приготовлении закусок, которые будут уместны на повседневном столе, являются сосиски в кляре. Это вкусное, сытное, аппетитное блюдо под силу сделать даже начинающему кулинару.
Сосиски в кляре на сковороде - простой рецепт
Этот рецепт выручит, если нужно быстро сделать блюдо для перекуса или на праздничный стол. На приготовление аппетитных сосисок уходит всего 30 минут.
Список продуктов:
- 8 говяжьих сосисок;
- 80 г муки;
- 1 яйцо;
- по 3 г соли и специй;
- 100 мл молока малой жирности;
- 100 мл масла для обжаривания.
Шаги приготовления.
- В объемную чашку наливают молоко.
- Размешивают в нем соль, специи до полного растворения кристаллов.
- 80 мл масла и яйцо взбивают и добавляют в молочный состав.
- Просеивают муку и частями всыпают в кляр, постоянно перемешивая.
- Каждую сосиску (без оболочки) с помощью вилки макают в приготовленное жидкое тесто. Мясной компонент можно порезать на несколько частей.
- Полуфабрикат кладут в сковороду с разогревшимся маслом и обжаривают до приятного золотистого оттенка со всех сторон.
Вариант приготовления на палочках-шпажках
Благодаря сочетанию двух видов муки в этом рецепте создается нужная фактура теста: оно получается легким и хрустящим.
Потребуется:
- 7 очищенных сосисок;
- 50 г пшеничной муки;
- 150 г кукурузной муки;
- 1 яйцо;
- 30 мл молока;
- по 5 г паприки и сахара;
- по 3 г соли и черного молотого перца;
- 100 мл растительного масла.
Технология приготовления.
- Все сыпучие ингредиенты соединяют, вбивают яйцо и вливают согретое до комнатной температуры молоко.
- Компоненты размешивают до однородности. Должно получиться вязкое, немного подкрашенное паприкой тесто.
- Каждую сосиску нанизывают на бамбуковую шпажку и слегка присыпают пшеничной мукой, чтобы тесто лучше держалось.
- Кляр переливают в высокий стакан и в него опускают полуфабрикаты.
- В высокой сковороде прогревают масло и погружают подготовленные сосиски. Одновременно можно обжаривать по 1–2 изделия.
- Как только сосиски со всех сторон покроются корочкой, их перекладывают на бумажную салфетку, которая впитает ненужный жир, и через 30 секунд подают на стол.
Совет: оставшиеся сосиски в кляре на палочке удобно замораживать и при необходимости разогревать в микроволновой печи.
Во фритюре
Рецепт поможет быстро и просто создать кулинарный шедевр для всей семьи.
Понадобится:
- 9 сосисок в натуральной оболочке;
- 150 г пшеничной муки;
- 150 г кукурузной муки;
- 20 г жидкого меда;
- 250 мл молока;
- 5 г соды;
- по 3 г соли и черного перца;
- 250 мл кукурузного масла.
Этапы готовки.
- Во вместительную чашку ссыпают оба вида муки, соду, перчик и соль.
- Молоко соединяют с медом и наливают в сухую массу.
- Состав перемешивают до тех пор, пока не разобьются все комочки.
- Каждую сосиску, не снимая оболочку, обваливают в муке и погружают в жидкое тесто.
- Масло наливают в сковороду с высокими бортами, доводят до кипения и по одному окунают в него подготовленные изделия. Фритюр должен покрыть их целиком.
- Когда сосиски полностью зарумянятся, разместить их на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
В кляре в духовке - пошагово
Сосиски в кляре, запеченные в духовке, напоминают пирог, приготовленный на скорую руку. Таким блюдом можно угостить неожиданно пришедших гостей.
Необходимые компоненты:
- 7 сосисок;
- 300 мл молока;
- 1 яйцо;
- 160 г муки;
- 20 мл растительного масла;
- 2 г соли.
Процесс приготовления.
- Муку и соль перемешивают.
- В отдельной чаше взбивают яйцо, затем его переливают к муке.
- Добавляют половину подготовленного молока.
- Тесто размешивают, чтобы оно стало однородным.
- Массу разбавляют оставшимся молоком.
- Готовое тесто оставляют на столе на 20 минут.
- Сосиски делят на половинки, слишком длинные можно разрезать на 3 части.
- Изделия укладывают на противень и сбрызгивают растительным маслом.
- Блюдо помещают в разогретую до 200°C духовку на 10 минут.
- Противень вынимают, его содержимое заливают кляром и вновь отправляют готовиться на 20 минут.
- Перед подачей блюдо разрезают на порционные кусочки.
Готовим по американскому рецепту
Из простых продуктов в домашних условиях можно приготовить настоящий американский фастфуд.
Список компонентов:
- 6 молочных сосисок;
- 2 яйца;
- 100 г пшеничной муки в/с;
- по 2 г куркумы и соли;
- 200 мл неароматного масла.
Технология приготовления.
- С мясных изделий удаляют пленку и режут на 2 части.
- Каждую половинку насаживают на шпажку.
- Яйца взбалтывают с куркумой и солью.
- Добавляют муку и замешивают полужидкое тесто.
- Каждую заготовку макают в кляр.
- Сосиски в тесте по одной опускают в кипящее масло вместе со шпажками.
- После того как они зарумянятся, кулинарными щипцами их помещают на бумажные полотенца.
Какой еще кляр можно сделать для сосисок в тесте?
Главный компонент отлично сочетается с картофелем, поэтому корнеплод можно применять для приготовления кляра. Благодаря этому компоненту повышается питательность кушанья, но одновременно увеличивается время готовки.
Для картофельного кляра потребуется:
- 3 средних клубня;
- полстакана муки;
- 2 яйца,
- соль и специи по вкусу.
Картошку натирают на крупной терке и соединяют с остальными компонентами. В получившуюся массу опускают каждое мясное изделие и помещают на сковороду с кипящим маслом. Сосиски готовят, контролируя процесс, до золотистой корочки (примерно 6 минут).
Кляр для сосисок в тесте может быть и пикантным.
Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:
- 1 яйцо;
- 100 г пармезана;
- 20 г аджики;
- 1 чесночная долька;
- 20 г домашней сметаны;
- 100 г муки.
Яйцо соединяют с мелко натертым сыром, взбивают. Добавляют аджику, сметану и давленый чеснок. Частями всыпая муку, кляр перемешивают миксером на средней скорости. В получившееся острое тесто обмакивают сосиски. Каждую обжаривают в масле около 5 минут. Готовые изделия посыпают рубленой зеленью, украшают маслинами, лимонными дольками, луковыми колечками, пастой из хрена.
Сосиски в кляре готовятся легко и просто. Следует отметить, что такую закуску можно делать по-разному. В данной статье мы представим несколько рецептов, которые предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов.
Сосиски в кляре: рецепт самый быстрый и простой
Если вам необходимо сделать вкусную и сытную закуску, которую оценят не только взрослые, но и дети, но у вас нет большого количества свободного времени для приготовления сложного блюда, то предлагаем воспользоваться ниже представленным рецептом.
Итак, чтобы быстро зажарить сосиски в кляре на сковороде, необходимо иметь в наличии такие продукты, как:
- яйца крупные деревенские 2 шт.;
- мука светлая около 3-5 больших ложек;
- соль мелкая, а также сушеная зелень применять по усмотрению;
- сосиски любые (можно использовать говяжьи сардельки и даже колбасу) примерно 4-7 шт.;
Приготовление кляра
Начинаем процесс. Сосиски в кляре это очень вкусная и сытная закуска, для приготовления которой не требуется использовать дорогостоящие и заморские продукты.
Прежде чем обжарить представленное блюдо во фритюре, следует заранее замешать жидкое яичное тесто. Для этого необходимо взбить куриные яйца при помощи вилки, а затем всыпать к ним мелкую соль, а также любую сушеную зелень и муку высшего сорта. В итоге у вас должен образоваться вязкий кляр. Если он получился чересчур жидким, то к нему можно дополнительно всыпать еще немного муки.
Подготовка колбасных изделий
Если вы решили самостоятельно приготовить сосиски в кляре, то до их обжаривания на сковороде колбасные изделия следует тщательно обработать. Для этого мясной продукт необходимо освободить от оболочки, а затем нарезать на кусочки толщиной 3-4 сантиметра.
Формируем и обжариваем закуску
После того как яичный кляр будет замешан, а сосиски нарезаны должным образом, следует взять сотейник или утятницу и очень сильно подогреть в выбранной посуде дезодорированное подсолнечное масло. Далее каждый кусочек колбасного изделия требуется окунуть в вязкое тесто и сразу же выложить в кипящий растительный жир.
Поместив сосиски в кляре в сотейник, их следует обжаривать до легкого покраснения. После этого изделия необходимо вынуть при помощи шумовки и разместить в дуршлаге. При этом закуска должна максимальным образом лишиться жира.
Подаем блюдо из сосисок к семейному столу
Обжарив и лишив изделия жира, их следует сразу же подать к столу. Такую закуску рекомендуется употреблять вместе с каким-либо соусом или преподносить друзьям вместе со светлым пивом.
Как готовится сосиска в кляре на палочке?
Если вы не хотите разрезать сосиску перед ее обжариванием в кляре, то такое изделие можно готовить и в целостном виде. Как осуществить данный процесс, мы расскажем чуть ниже.
Итак, нам необходимы:
- кефир густой большой жирности около 1 стакана;
- мука светлая высокого сорта полный стакан;
- яйца средние деревенские 2 шт.;
- соль мелкая ¾ небольшой ложечки;
- сода столовая ¼ маленькой ложки;
- сосиски молочные не очень жирные около 8-13 шт. (в зависимости от количества домочадцев);
- масло дезодорированное подсолнечное около 300 мл (для фритюра).
Готовим тесто
Кляр для сосисок в тесте, которые будут обжариваться в целостном виде, должен быть густым и вязким. В ином случае основа просто стечет с колбасного изделия, и у вас получится жареная сосиска с непонятной лепешкой.
Таким образом, чтобы сделать кляр для сосисок, необходимо немного подогреть густой кефир большой жирности, а затем погасить в нем столовую соду. После этого в кисломолочный напиток следует всыпать мелкую соль, а также добавить взбитые вилочкой яйца. Перемешав компоненты, к ним требуется выложить светлую муку. В итоге у вас должно образоваться довольно густое и вязкое тесто, которое может хорошо налипнуть на сосиску.
Подготовка колбасных изделий
Для приготовления такой закуски желательно использовать длинные и не очень жирные молочные сосиски. Их необходимо освободить от оболочки, а затем максимальным образом высушить, используя бумажные салфетки. Это требуется для того, чтобы кляр хорошо прикрепился к сосискам (можно присыпать крахмалом).
Если вы хотите приготовить закуску на палочках, то их следует заранее приобрести в магазине. Длинные и толстые деревянные шпажки необходимо воткнуть в сосиски так, чтобы они хорошо держались. Далее можно приступить к формированию блюда.
Готовим сосиски во фритюре
После подготовки колбасных изделий и теста следует влить дезодорированное масло в утятницу и очень сильного его разогреть. Пока растительный жир закипает, необходимо на 2/3 заполнить высокий стакан кляром, а затем аккуратно опустить в него сосиску, держась за палочку. Далее сформированное изделие требуется выложить в кипящий жир и обжаривать до тех пор, пока тесто не станет румяным и пышным.
Завершающий этап
Обжарив первую партию сосисок на палочке, ее необходимо вынуть из масла и лишить жира, поместив в дуршлаг. Далее в утятницу следует выложить новые сформированные изделия и повторить процедуру термической обработки.
После того как все сосиски в жидком тесте будут обжарены, необходимо дождаться, пока они частично остынут. В завершение изделия требуется разместить на общей тарелке и тут же подать друзьям. Дополнительно к такой ароматной и сытной закуске следует преподнести томатную пасту, кетчуп или какой-либо другой пряный соус. Приятного вам аппетита!
Интересные статьи
Подробности
В тех случаях, когда необходимо перекусить вкусно и при этом быстро, на помощь приходят сосиски. К тому же приготовить их можно по нескольким рецептам, то есть не только отварить, но и, например, поджарить в румяном хрустящем кляре. Такое блюдо весьма аппетитно.
Сосиски в кляре на сковороде
Необходимые ингредиенты:
- сосиски – 8 шт.;
- растительное масло – около 100 мл. + 4 ст. ложки для кляра;
- петрушка – 4 веточки;
- мука – 5 ст.л.;
- соль – 1/4 ч.л.;
- молоко – 5 ст.л.;
- сахар – 1/2 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
Перед началом приготовления необходимо подготовить все требующиеся продукты. Затем сосиски очистить от оберток и досуха промокнуть при помощи бумажных полотенец – это будет способствовать лучшему прилипанию к ним кляра.
Желток отделить от белка и перемешать с растительным маслом. В другой посуде растворить сахар и соль в холодном молоке, после чего добавить к смеси яично-масляную массу и хорошо все перемешать. Затем в кляр всыпать просеянную муку.
Отставленные белки взбить до образования пены и ввести в кляр.
Каждую из сосисок, наколотую на вилку, обмакивать в приготовленный кляр и выкладывать на сковороду с разогретым в ней маслом. Обжаривать их нужно периодически переворачивая, до образования равномерной золотистой корочки.
Если приготовленного кляра оказалось слишком много, то его также можно обжарить. Зелень вымыть и мелко нарезать. Она понадобится для того, чтобы осыпать ею сосиски непосредственно перед их подачей к столу.
Сосиски в кляре с сыром на сковороде
Необходимые ингредиенты:
- сосиски – 500г.;
- молоко – 0,5 ст.;
- пшеничная мука – 4 ст.л.;
- сахар – 1/2 ст.л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сыр – около 100 г.;
- растительное масло – 4 ст. л. + 100 мл для жарки;
- соль.
Процесс приготовления:
Сосиски для приготовления данного блюда лучше использовать плотные, которые не имеют склонности к развариванию и разваливанию. С сосисок удалить имеющуюся на них пленку и опустить в кипящую в небольшой кастрюле воду. Варятся они до полной готовности за 4-6 минут. Для того чтобы избавиться от излишков воды, вылавливать их из кастрюли лучше при помощи шумовки.
Для приготовления кляра куриное яйцо разбить в достаточно глубокую тарелку, после чего добавить к нему сахар, растительное масло и соль, после чего взбить венчиком или обычной вилкой. Затем в ту же тарелку влить молоко и при постоянном помешивании всыпать просеянную муку, чтобы избежать образования комочков. Консистенция готового кляра должна напоминать сметану.
Когда на сковороде хорошо разогреется растительное масло, каждую из сосисок опускать в кляр до полного ее погружения, после чего укладывать на сковороду. Готовится блюдо около 5-7 минут, или до образования аппетитной корочки.
Горячие сосиски выложить на тарелку и сверху посыпать тертым сыром. Подавать такое блюдо можно не только горячим, но и холодным.
Сосиски в кляре из кукурузной муки
Необходимые ингредиенты:
- сосиски – 8 шт.;
- мука кукурузная – 2 ст.л.;
- мука пшеничная – 2 ст.л.;
- сахар – 0,5 ст.л.;
- паприка – 1 щеп.;
- яйцо куриное– 1 шт.;
- молоко любой жирности – 0,5 ст.;
- подсолнечное масло – 200г.;
- разрыхлитель, соль.
Процесс приготовления:
Для кляра сначала смешиваются все необходимые сухие его составляющие, то есть сахар, мука, соль, разрыхлитель и сода, а затем к ним добавляются молоко и яйцо. Замешанное тесто должно иметь достаточно густую консистенцию. Готовое тесто, для удобства дальнейшего приготовления, необходимо перелить в узкий, но высокий сосуд.
Сосиски, очищенные от пленки, нанизать на длинные шпажки. Затем каждую из них поочередно окунать в кляр и прокручивать, для равномерного его распределения, после чего выкладывать на горячую сковороду с маслом. Жарятся сосиски до полной готовности около 5 минут.
Приятного аппетита!