Что можно приготовить с мясом и грибами. Мясо с грибами — подготовка продуктов. Для грибно-мясной начинки
В кулинарии одним из удачных продуктовых сочетаний считается свиное мясо с грибочками. Рецептов с такими ингредиентами много, причем почти в каждой национальной кухне. Несколько самых популярных рецептов, описывающих, что приготовить из свинины и грибов, представлены в инструкциях с фото ниже.
Чтобы свинина с грибочками не перебивали вкус друг друга, их обязательно обжаривают или отваривают отдельно, используя разную посуду. Уже за пару минут до готовности компоненты соединяют. Хотя в некоторых рецептах часто указывают, что жарить или тушить эти два продукта нужно сразу вместе. Приготовление свинины с грибами имеет множество вариантов. Есть отдельные рецепты для жарки на сковороде, запекания в духовке или же тушения в мультиварке.
Более ароматной и сочной получается свинина, запеченная в духовке с грибами. За счет такой тепловой обработки мясо сохраняет влагу и большинство полезных веществ. Какие блюда запекают в духовке из этих ингредиентов? Вкусный жульен в горшочках, картофельная запеканка с начинкой из грибов и мяса или просто отбивные под сырной «шубкой». Выкладывать свинину можно отдельными кусками или же цельным пластом, а уже потом разрезать на порции.
На сковороде
К категории более простых рецептов относится свинина с грибами на сковородке. Ее жарят в собственном соку или же тушат в соусе, например, сметанном, сливочном или томатном. В последнем случае получается не просто подливка, а настоящий густой гуляш. При этом к свиному мясу можно добавлять разные продукты. Полезным сочетанием является капуста и грибы. Другие овощи тоже подойдут – перцы, лук, морковка или томаты. Для гурманов стоит попробовать свинину, тушеную с черносливом и грибами.
В мультиварке
Еще проще готовится свинина с грибами в мультиварке. Нужно только правильно нарезать ингредиенты, заложить их в чашу прибора и включить программу. Это может быть режим «Тушение», «Жарка», «Выпечка», «Мультиповар». В мультиварке тоже готовят гуляш, жаркое или просто подливку с луком и грибами. Есть особенный рецепт – корейская свинина. Он подойдет тем, кто любит кушанья поострее. Мясо сначала маринуют, затем нарезают тонкой соломкой, а уже потом обжаривают в мультиварке.
Рецепт свинины с грибами
Какой бы рецепт приготовления свинины с грибами вы ни выбрали, важно купить качественные продукты. Мясо не стоит замачивать – его рекомендуется просто промывать под проточной водой. С сушеными грибами поступают наоборот. Их предварительно вымачивают. Другой особой подготовки не требуется. Если вы все еще не определились, что же приготовить к обеду или ужину, то выбирайте любой из рецептов. В каждом нужно просто выполнить действия инструкции с фото пошагово.
В сметанном соусе
- Одно из самых быстрых в приготовлении блюд – это мясо с грибами в сметанном соусе. Подавать его можно с любым гарниром, например, макаронами, рисом и картошкой. Само мясо сначала поджаривают, как и грибочки, а уже потом тушат в сметанном соусе. В результате продукт получается более мягким и нежным, но и с румяной корочкой. Вместо сметаны подойдут даже сливки.
Ингредиенты
- свиная шейка – 700 г;
- крахмал – 1,5 ст.л.;
- сметана – 4 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- теплая вода – 1 ст.;
- шампиньоны – 400 г.
Приготовление
- Очищенный лук порубить полукольцами. Шампиньоны с шейкой нарезать ломтиками.
- На масле подрумянить свиную шейку. Посолить, приправить перцем, жарить до готовности.
- Лук пассеровать на отдельной сковородке, добавить шампиньоны. Готовить до золотистости.
- Смешать мясо с грибной массой, жарить еще 5 минут.
- Заправить сметаной, томить еще 10 минут.
- Крахмал разбавить водой, влить на сковородку. Довести до кипения, после чего тушить еще полчаса.
Свинина с грибами в белом вине
Тушить свинину легко не только с добавлением сметаны. Можно приготовить ее в собственном соку, добавив только грибочки и овощи. Блюдо имеет нежнейший вкус. Разнообразить его легко, просто меняя специи. Особенностью же этого рецепта является белое вино. В нем тушеное мясо с грибами получается более изысканным, поэтому не оставит равнодушными даже гостей.
Ингредиенты
- соль, перец – по 1 щепотке;
- мука – 2 ст.л.;
- бульон – 100 мл;
- свиная вырезка – 350 г;
- вино белое – 50 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- морковь – 2 шт.;
- крахмал – 1 ст.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 300 г.
Приготовление
- Промытую и слегка обсушенную вырезку нарезать средними кусочками.
- Оба вида масла разогреть на сковородке, обжаривать на ней мясо, пока кусочки не станут золотистыми. Заправить перцем, посолить.
- Шампиньоны тоже промыть и высушить, далее нарезать ломтиками. Морковку нашинковать кубиками вместе с луком. Обжарить грибочки с овощами на масле, оставшемся от мяса, а затем смешать с ним.
- В небольшом количестве бульона растворить крахмал. Залить эту смесь к овощам с мясными кусочками, добавить чуть-чуть вина, посолить.
- Томить около получаса, подливая бульон и вино.
Отбивные с помидорами
- Что может быть аппетитнее, чем сочная отбивная под помидорами и румяной «шубкой» из сыра с шампиньонами. Такое блюдо чем-то напоминает мясо по-французски. Свиная мякоть за счет добавления томатов становится еще сочнее, а грибочки придают ей более насыщенный аромат. Подойдут опять же шампиньоны или же белые. Свиная шейка в духовке с помидорами и грибами готовится просто. Запечь ее вы сможете по рецепту с фото.
Ингредиенты
- растительное масло – 1 ст.л.;
- картофель в мундире – 4 шт.;
- перец и соль – по вкусу;
- шампиньоны – 200 г;
- твердый сыр – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- свиная шейка – 500 г.
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить, затем порезать порционными кусками. Каждый отбить при помощи молоточка.
- Лук почистить, измельчить, обжарить на масле до мягкой консистенции, затем добавить шампиньоны, готовить еще пару минут. Посолить, посыпать перцем.
- Взять противень, застелить пергаментом или фольгой. Выложить на него отбивные, а уже на них – порезанный картофель, лук с шампиньонами и кружочки помидоров.
- Сверху каждую посыпать сырной стружкой.
- Запечь при 200 градусах, для чего хватит около 25 минут.
С картошкой
- Любой праздничный стол не обходится без горячего сытного блюда. Это может быть свинина с грибами и картофелем. При тушении этих ингредиентов получается жаркое. Томить продукты можно просто в овощном соке или же использовать различные соусы, например, томатный. Сначала все ингредиенты обжариваются на сковороде, а уже потом доготавливаются в духовке.
Ингредиенты
- морковь – 50 г;
- свиная грудинка – 500 г;
- зелень – по вкусу;
- шампиньоны – 150 г;
- лук репчатый – 50 г;
- перец, соль – по вкусу;
- масло растительное – 70 мл;
- картошка – 1 кг.
Приготовление
- Грудинку вымыть, дать обтечь, далее нарезать кусочками примерно по 4 см.
- То же сделать с картофелем.
- Шампиньоны с луком промыть, измельчить. Морковку натереть на терке. Обжарить ингредиенты на масле, добавив мясо.
- Переложить тушеные ингредиенты на дно кастрюли вместе с картофелем. Заправить перцем, посолить.
- Накрыть крышкой, запечь при 180 градусах в духовке. Для этого хватит 1,5 часов.
- По окончанию посыпать порубленной зеленью.
Свинина в фольге под сыром с грибами
Один из простых способов, как приготовить свиное мясо, предполагает запекание в духовке. Дополнительный вкус и аромат оно приобретает за счет «шубки» из сметаны с грибами и сыром. Готовится блюдо в фольге, поэтому не теряет ни капельки влаги. Только за пару минут до конца ее все же нужно раскрыть, чтобы сыр схватился. Так свинина, запеченная в духовке с шампиньонами, получится под аппетитной румяной корочкой.
Ингредиенты
- петрушка – 1 пучок;
- твердого сорта сыр – 200 г;
- шампиньоны – 400 г;
- перец, соль – по щепотке;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- сметана – 3 ст.л.;
- свинина – 600 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 1 шт.
Приготовление
- Шампиньоны очистить, не очень мелко нарезать их. То же повторить с луком. Обжарить продукты на масле.
- Обмыть и подсушить мясо, порезать средними ломтиками, разместить на дне застеленной фольгой формы для запекания. Поперчить, добавить соль.
- К шампиньонам ввести сметану, тертый сыр, петрушку. Покрыть этой смесью мясные кусочки. Фольгу завернуть.
- Запечь при температуре 180 градусов. Рекомендуемое время – 40-50 минут. Ближе к концу фольгу развернуть, запекать в открытом виде.
В горшочках
- Жаркое из свинины получится еще аппетитнее, если запечь его в горшочках. Это отличный способ, как приготовить что-то действительно вкусное. Картошечка с мясом и грибочками сочетаются идеально. Как всегда, подойдут шампиньоны. Хотя аромат блюда будет более насыщенным, если использовать лесные. Приготовить свинину с грибами в горшочках можно разными способами. Один из классических рецептов и представлен в инструкции с фото.
Ингредиенты
- специи, соль, перец – по вкусу;
- картошка – 6 шт.;
- сметана – 250 г;
- свинина – 500 г;
- растительное масло – немного для жарки;
- шампиньоны – 150 г;
- сыр – 100 г.
Приготовление
- Картошку с мясо очистить, промыть, после чего порезать кубиками. Лук с шампиньонами нашинковать произвольно.
- Масло прогреть на сковороде. Обжарить на нем сначала свинину с луком, а затем – картофель с шампиньонами.
- В произвольном порядке заложит ингредиенты в горшочки.
- Сверху смазать сметаной, посыпать тертым сыром.
- Запечь при 180 градусах. Оптимальное время – полчаса.
С белыми грибами
- Не последнее место среди праздничных блюд занимает свинина с белыми грибами в сливочном соусе. Приготовленное таким способом мясо отличается более нежной структурой. Сочетание ароматного сливочного соуса с грибочками считается в кулинарии классическим. Он придает блюду насыщенный аромат и небольшую кислинку. Рецепт напоминает известное блюдо под названием бефстроганов.
Ингредиенты
- растительное и сливочное масло – по вкусу;
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- соль, перец- тоже по вкусу;
- сушеные белые грибы – 50 г;
- свинина – 500 г;
- сливки 15% — 100 мл.
Приготовление
- Сушеные грибочки вымачивать около получаса, используя холодную воду.
- Свинину промыть, разрезать на небольшие пласты, которые затем поджарить на масле.
- Шампиньоны же приготовить на смеси масел – растительном и сливочном.
- Очищенный лук нашинковать колечками. Сушеные грибочки отжать.
- К свинине добавить лук, влить сливки и грибной бульон, ввести сами грибы. Посыпать перцем, посолить.
- На огне довести до кипения, после чего томить еще 40 минут.
Блюда из свинины с грибами — секреты приготовления
Существует несколько простых секретов, как приготовить грибы со свининой еще вкуснее. Чтобы мясо осталось сочным, его стоит нарезать очень острым ножом. Лучше, если продукт при этом будет слегка подморожен. Для разных вариантов приготовления следует использовать не одно и то же мясо, т.е. для жарки и запекания подойдет молодая свинина, а для варки – старая.
Мясо с грибами на сковороде рецепт с фото
В кулинарии одним из удачных продуктовых сочетаний считается свиное мясо с грибочками. Рецептов с такими ингредиентами много, причем почти в каждой национальной кухне. Несколько самых популярных рецептов, описывающих, что приготовить из свинины и грибов, представлены в инструкциях с фото ниже.
Как приготовить мясо с грибами
Чтобы свинина с грибочками не перебивали вкус друг друга, их обязательно обжаривают или отваривают отдельно, используя разную посуду. Уже за пару минут до готовности компоненты соединяют. Хотя в некоторых рецептах часто указывают, что жарить или тушить эти два продукта нужно сразу вместе. Приготовление свинины с грибами имеет множество вариантов. Есть отдельные рецепты для жарки на сковороде, запекания в духовке или же тушения в мультиварке.
В духовке
Более ароматной и сочной получается свинина, запеченная в духовке с грибами. За счет такой тепловой обработки мясо сохраняет влагу и большинство полезных веществ. Какие блюда запекают в духовке из этих ингредиентов? Вкусный жульен в горшочках, картофельная запеканка с начинкой из грибов и мяса или просто отбивные под сырной «шубкой». Выкладывать свинину можно отдельными кусками или же цельным пластом, а уже потом разрезать на порции.
На сковороде
К категории более простых рецептов относится свинина с грибами на сковородке. Ее жарят в собственном соку или же тушат в соусе, например, сметанном, сливочном или томатном. В последнем случае получается не просто подливка, а настоящий густой гуляш. При этом к свиному мясу можно добавлять разные продукты. Полезным сочетанием является капуста и грибы. Другие овощи тоже подойдут – перцы, лук, морковка или томаты. Для гурманов стоит попробовать свинину, тушеную с черносливом и грибами.
В мультиварке
Еще проще готовится свинина с грибами в мультиварке. Нужно только правильно нарезать ингредиенты, заложить их в чашу прибора и включить программу. Это может быть режим «Тушение», «Жарка», «Выпечка», «Мультиповар». В мультиварке тоже готовят гуляш, жаркое или просто подливку с луком и грибами. Есть особенный рецепт – корейская свинина. Он подойдет тем, кто любит кушанья поострее. Мясо сначала маринуют, затем нарезают тонкой соломкой, а уже потом обжаривают в мультиварке.
Рецепт свинины с грибами
Какой бы рецепт приготовления свинины с грибами вы ни выбрали, важно купить качественные продукты. Мясо не стоит замачивать – его рекомендуется просто промывать под проточной водой. С сушеными грибами поступают наоборот. Их предварительно вымачивают. Другой особой подготовки не требуется. Если вы все еще не определились, что же приготовить к обеду или ужину, то выбирайте любой из рецептов. В каждом нужно просто выполнить действия инструкции с фото пошагово.
В сметанном соусе
- Время: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 212 ккал.
- Кухня: русская.
Одно из самых быстрых в приготовлении блюд – это мясо с грибами в сметанном соусе. Подавать его можно с любым гарниром, например, макаронами, рисом и картошкой. Само мясо сначала поджаривают, как и грибочки, а уже потом тушат в сметанном соусе. В результате продукт получается более мягким и нежным, но и с румяной корочкой. Вместо сметаны подойдут даже сливки.
Ингредиенты:
- свиная шейка – 700 г;
- крахмал – 1,5 ст.л.;
- сметана – 4 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- теплая вода – 1 ст.;
- шампиньоны – 400 г.
Способ приготовления:
- Очищенный лук порубить полукольцами. Шампиньоны с шейкой нарезать ломтиками.
- На масле подрумянить свиную шейку. Посолить, приправить перцем, жарить до готовности.
- Лук пассеровать на отдельной сковородке, добавить шампиньоны. Готовить до золотистости.
- Смешать мясо с грибной массой, жарить еще 5 минут.
- Заправить сметаной, томить еще 10 минут.
- Крахмал разбавить водой, влить на сковородку. Довести до кипения, после чего тушить еще полчаса.
Тушеная
- Время: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 220 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Тушить свинину легко не только с добавлением сметаны. Можно приготовить ее в собственном соку, добавив только грибочки и овощи. Блюдо имеет нежнейший вкус. Разнообразить его легко, просто меняя специи. Особенностью же этого рецепта является белое вино. В нем тушеное мясо с грибами получается более изысканным, поэтому не оставит равнодушными даже гостей.
Ингредиенты:
- соль, перец – по 1 щепотке;
- мука – 2 ст.л.;
- бульон – 100 мл;
- свиная вырезка – 350 г;
- вино белое – 50 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- морковь – 2 шт.;
- крахмал – 1 ст.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 300 г.
Способ приготовления:
- Промытую и слегка обсушенную вырезку нарезать средними кусочками.
- Оба вида масла разогреть на сковородке, обжаривать на ней мясо, пока кусочки не станут золотистыми. Заправить перцем, посолить.
- Шампиньоны тоже промыть и высушить, далее нарезать ломтиками. Морковку нашинковать кубиками вместе с луком. Обжарить грибочки с овощами на масле, оставшемся от мяса, а затем смешать с ним.
- В небольшом количестве бульона растворить крахмал. Залить эту смесь к овощам с мясными кусочками, добавить чуть-чуть вина, посолить.
- Томить около получаса, подливая бульон и вино.
Отбивные с помидорами
- Время: 1 час.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 328 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Что может быть аппетитнее, чем сочная отбивная под помидорами и румяной «шубкой» из сыра с шампиньонами. Такое блюдо чем-то напоминает мясо по-французски. Свиная мякоть за счет добавления томатов становится еще сочнее, а грибочки придают ей более насыщенный аромат. Подойдут опять же шампиньоны или же белые. Свиная шейка в духовке с помидорами и грибами готовится просто. Запечь ее вы сможете по рецепту с фото.
Ингредиенты:
- растительное масло – 1 ст.л.;
- картофель в мундире – 4 шт.;
- перец и соль – по вкусу;
- шампиньоны – 200 г;
- твердый сыр – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- свиная шейка – 500 г.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, обсушить, затем порезать порционными кусками. Каждый отбить при помощи молоточка.
- Лук почистить, измельчить, обжарить на масле до мягкой консистенции, затем добавить шампиньоны, готовить еще пару минут. Посолить, посыпать перцем.
- Взять противень, застелить пергаментом или фольгой. Выложить на него отбивные, а уже на них – порезанный картофель, лук с шампиньонами и кружочки помидоров.
- Сверху каждую посыпать сырной стружкой.
- Запечь при 200 градусах, для чего хватит около 25 минут.
С картошкой
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 233 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Любой праздничный стол не обходится без горячего сытного блюда. Это может быть свинина с грибами и картофелем. При тушении этих ингредиентов получается жаркое. Томить продукты можно просто в овощном соке или же использовать различные соусы, например, томатный. Сначала все ингредиенты обжариваются на сковороде, а уже потом доготавливаются в духовке.
Ингредиенты:
- морковь – 50 г;
- свиная грудинка – 500 г;
- зелень – по вкусу;
- шампиньоны – 150 г;
- лук репчатый – 50 г;
- перец, соль – по вкусу;
- масло растительное – 70 мл;
- картошка – 1 кг.
Способ приготовления:
- Грудинку вымыть, дать обтечь, далее нарезать кусочками примерно по 4 см.
- То же сделать с картофелем.
- Шампиньоны с луком промыть, измельчить. Морковку натереть на терке. Обжарить ингредиенты на масле, добавив мясо.
- Переложить тушеные ингредиенты на дно кастрюли вместе с картофелем. Заправить перцем, посолить.
- Накрыть крышкой, запечь при 180 градусах в духовке. Для этого хватит 1,5 часов.
- По окончанию посыпать порубленной зеленью.
В духовке
- Время: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 233 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Один из простых способов, как приготовить свиное мясо, предполагает запекание в духовке. Дополнительный вкус и аромат оно приобретает за счет «шубки» из сметаны с грибами и сыром. Готовится блюдо в фольге, поэтому не теряет ни капельки влаги. Только за пару минут до конца ее все же нужно раскрыть, чтобы сыр схватился. Так свинина, запеченная в духовке с шампиньонами, получится под аппетитной румяной корочкой.
Ингредиенты:
- петрушка – 1 пучок;
- твердого сорта сыр – 200 г;
- шампиньоны – 400 г;
- перец, соль – по щепотке;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- сметана – 3 ст.л.;
- свинина – 600 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Шампиньоны очистить, не очень мелко нарезать их. То же повторить с луком. Обжарить продукты на масле.
- Обмыть и подсушить мясо, порезать средними ломтиками, разместить на дне застеленной фольгой формы для запекания. Поперчить, добавить соль.
- К шампиньонам ввести сметану, тертый сыр, петрушку. Покрыть этой смесью мясные кусочки. Фольгу завернуть.
- Запечь при температуре 180 градусов. Рекомендуемое время – 40-50 минут. Ближе к концу фольгу развернуть, запекать в открытом виде.
В горшочках
- Время: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 265 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Жаркое из свинины получится еще аппетитнее, если запечь его в горшочках. Это отличный способ, как приготовить что-то действительно вкусное. Картошечка с мясом и грибочками сочетаются идеально. Как всегда, подойдут шампиньоны. Хотя аромат блюда будет более насыщенным, если использовать лесные. Приготовить свинину с грибами в горшочках можно разными способами. Один из классических рецептов и представлен в инструкции с фото.
Ингредиенты:
- специи, соль, перец – по вкусу;
- картошка – 6 шт.;
- сметана – 250 г;
- свинина – 500 г;
- растительное масло – немного для жарки;
- шампиньоны – 150 г;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Картошку с мясо очистить, промыть, после чего порезать кубиками. Лук с шампиньонами нашинковать произвольно.
- Масло прогреть на сковороде. Обжарить на нем сначала свинину с луком, а затем – картофель с шампиньонами.
- В произвольном порядке заложит ингредиенты в горшочки.
- Сверху смазать сметаной, посыпать тертым сыром.
- Запечь при 180 градусах. Оптимальное время – полчаса.
С белыми грибами
- Время: 1 час.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 290 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Не последнее место среди праздничных блюд занимает свинина с белыми грибами в сливочном соусе. Приготовленное таким способом мясо отличается более нежной структурой. Сочетание ароматного сливочного соуса с грибочками считается в кулинарии классическим. Он придает блюду насыщенный аромат и небольшую кислинку. Рецепт напоминает известное блюдо под названием бефстроганов.
Ингредиенты:
- растительное и сливочное масло – по вкусу;
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- соль, перец- тоже по вкусу;
- сушеные белые грибы – 50 г;
- свинина – 500 г;
- сливки 15% - 100 мл.
Способ приготовления:
- Сушеные грибочки вымачивать около получаса, используя холодную воду.
- Свинину промыть, разрезать на небольшие пласты, которые затем поджарить на масле.
- Шампиньоны же приготовить на смеси масел – растительном и сливочном.
- Очищенный лук нашинковать колечками. Сушеные грибочки отжать.
- К свинине добавить лук, влить сливки и грибной бульон, ввести сами грибы. Посыпать перцем, посолить.
- На огне довести до кипения, после чего томить еще 40 минут.
С сыром
- Время: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 320 ккал.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Свинина, запеченная с грибами и сыром, это интересный вариант сытного и питательного блюда. Аппетитная корочка, пикантный чесночный аромат никого не оставят равнодушным. Грибочки предварительно обжариваются, чтобы вкус блюда стал более насыщенным. Далее все ингредиенты укладываются в форму для запекания. Сверху продукты заливают соусом на основе сметаны и майонеза.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 6 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- грибы – 400 г;
- твердого сорта сыр – 200 г;
- сухое белое вино – по вкусу;
- свиная вырезка – 1 кг;
- сметана, майонез – по 3 ст.л.;
- итальянские травы – по вкусу;
- чеснок – 4 зубчика;
- перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Уже промытую и сухую вырезка порезать порционными ломтями. Каждый отбить, натереть солью и перцем.
- Противень промазать сливочным маслом, налить немного вина. Уложить половину нашинкованного лука, а сверху – мясные ломтики.
- Грибочки обжарить. Поверх мяса уложить остатки лука, а на него – шампиньоны.
- Заправить измельченным чесноком. Полить смесь майонеза со сметаной.
- Сверху украсить сырной стружкой.
- Выпекать около 40-50 минут при температуре 180 градусов.
По-французски
- Время: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 345 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Мясо по-французски из свинины с грибами готовят разными способами. Иногда для сочности добавляют томаты, а в классическом варианте всегда используют сыр. Получается аппетитное мясо под румяной «шубкой» из грибочков – пальчики оближешь. Его можно запекать в виде отдельных обивных или же сделать в форме запеканки, уложив все порционные кусочки вместе.
Ингредиенты:
- сыр – 200 г;
- репчатый лук – 800 г;
- свиное мясо без костей – 800 г;
- майонез – 250 г;
- соль, перец – по вкусу;
- картошка – 10 шт.;
- шампиньоны – 400 г.
Способ приготовления:
- Кусок мяса промыть, дать ему обсохнуть, после чего нарезать более мелкими порционными ломтями.
- Очищенный картофель нашинковать кружочками, уложить первым слоем на промасленный противень. Посолить, присыпать перцем.
- Сверху распределить кусочки мяса. Снова посолить, поперчить.
- Далее уложить слой луковых колечек, а уже на них – грибочки.
- Сверху обмазать майонезом, а заем посыпать сырной стружкой.
Жареная
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 312 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
К более простым, но беспроигрышным рецептам относится свинина, жаренная с грибами. Для такого блюда подойдет сочная шейка или же вырезка. Хотя можно использовать и другие свиные части. Главное, чтобы они не были слишком жирными. Грибочки же опять же можно взять белые или же шампиньоны. Готовое мясо подают с гарниром из картофельного пюре или же овощного ассорти.
Ингредиенты:
- лук зеленый – 30 г;
- ошеек свиной – 500 г;
- перец, соль – по вкусу;
- кинза – 30 г;
- растительное масло – немного для жарки;
- шампиньоны – 400 г;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Чистый сухой ошеек порезать кусочками. Шампиньоны тоже измельчить, лук нашинковать полукольцами.
- На масле обжаривать мясо. Через пару минут ввести лук, готовить еще немного.
- Далее добавить шампиньоны. Жарить еще 5-7 минут.
- Заправить мелко порубленной зеленью.
- Потомить на тихом огне еще 5 минут.
Блюда из свинины с грибами - секреты приготовления
Существует несколько простых секретов, как приготовить грибы со свининой еще вкуснее. Чтобы мясо осталось сочным, его стоит нарезать очень острым ножом. Лучше, если продукт при этом будет слегка подморожен. Для разных вариантов приготовления следует использовать не одно и то же мясо, т.е. для жарки и запекания подойдет молодая свинина, а для варки – старая.
Видео
Мясо с грибами – прекрасное гастрономическое сочетание, из которого выходят вкусные блюда. Их жарят, запекают в духовке или томят в горшочках. Если добавить других сопутствующих компонентов, можно на своей кухне сотворить угощение, достойное ресторанного меню.
Как приготовить мясо с грибами?
Любые блюда с грибами и мясом получаются вкусными и по-настоящему сытными всегда. Угощение с таким сочетанием сложно испортить, можно только дополнить различными соусами, овощами или сыром.
- Любое блюдо нужно начинать с подготовки мяса. Если предполагается жарка или тушение, то свинину или говядину готовят первой: немного отбивают и приправляют.
- Если грибы замороженные, их обязательно размораживают, сухие размачивают в течение 15 минут.
- Если собираетесь готовить мясо с грибами в духовке, грибы нужно припустить на горячей сковороде, так в блюде будет меньше грибного сока.
- Вкус грибов хорошо раскрывает лук. Добавьте в поджарку немного луковой пассеровки и увидите, как блюдо преобразится.
В народе именуемое «по-французски» - это отбивная, наполненная грибами, соусом и сыром. Часто основу делают из свинины, но и другое мясо будет уместным. Предварительно нужно кусок отбить, посолить, поперчить и оставить промариноваться. Грибы используют жареные.
Ингредиенты:
- свиная отбивная – 4 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- лук – ½ шт.;
- майонез – 100 г;
- сыр – 200 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Отбейте мясо, приправьте.
- Грибы порежьте пластинками, обжарьте с луком до готовности.
- На противне разложите отбивные, сверху распределите грибы, полейте майонезом, притрусите сыром.
- Запекайте мясо с грибами в духовке 20 минут.
Мясо с грибами в сметанном соусе получится мягким, нежным и подойдет к любому гарниру: каше, пюре или просто к овощной нарезке. Сметану нужно добавлять, когда огонь выключен, иначе она свернется и угощение будет иметь не привлекательный вид. После приготовления подливка должна постоять под крышкой минут 15.
Ингредиенты:
- вырезка – 400 г;
- шампиньоны – 300 г;
- мука для панировки;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 200 мл;
- вода – 100 мл;
- соль, перец, розмарин;
- масло для жарки.
Приготовление
- Кусочки свинины запанируйте в муке, обжарьте.
- Добавьте измельченный лук и грибы, порезанные на четвертинки. Жарьте до готовности.
- Влейте воду, томите 15 минут. Выключайте. Посолите, приправьте розмарином.
- Влейте сметану, перемешайте, накройте и отставьте на 15-20 минут.
С картошкой и грибами – по-настоящему праздничное блюдо. Гостям понравится и подача и вкус угощения. Хорошо впишется в состав сладкий перец и маринованный лук, который добавит легкую кислинку. Часто ингредиенты выкладывают слоями и дополняют сырной «шапкой», но это не обязательно.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- шампиньоны – 400 г;
- ратунда – 1 шт.;
- лук маринованный – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- масло для жарки;
- картофель – 4 шт.;
- соль, перец, тимьян.
Приготовление
- Картофель порежьте дольками, присолите и разложите в горшочки, сверху положите полукольца лука.
- Обжарьте филе на масле, посолите, приправьте, переложите в горшочки, сверху положите полукольца перца.
- Грибы пожарьте,присолите, разложите третьим слоем в посуде.
- В горшочек влейте немного воды.
- Сверху вбейте яйцо, не повредив желток.
- Запекайте мясо с грибами 35-40 минут.
С грибами – сытное, богатое на ингредиенты блюдо, которое готовят для праздничного застолья. Многосоставное угощение точно всем понравится и внешним видом и отменным вкусом. Сочности мясу придаст помидор и маринованный лук, которые являются неотъемлемыми компонентами.
Ингредиенты:
- мякоть свиная – 600 г;
- шампиньоны – 200 г;
- сыр – 200 г;
- помидор – 2 шт.;
- лук маринованный четвертькольцами – 150 г;
- соль, перец, сухие травы.
Приготовление
- Грибы обжарьте, посолите.
- Свинину отбейте, посолите, поперчите. Разложите на противне внахлест.
- Сверху разложите кружки помидор.
- Притрусите третью натертого сыра.
- Разложите грибы, притрусите третью сыра.
- Распределите маринованный лук, полейте майонезом, накройте сыром.
- Мясо с грибами и сыром запекается 40 минут при 200 градусах.
И грибами дополнит обеденную трапезу, а если увеличить количество ингредиентов можно и в праздничное меню его включить. Особого вкуса добавит свежий огурец и сельдерей. Заправкой послужит не майонез, а смесь из йогурта, горчицы и меда, что придаст угощению необыкновенную пикантность.
Ингредиенты:
- копченое филе - 300 г;
- ратунда – 1 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- стебель сельдерея - 1 шт.;
- грибы - 200 г;
- йогурт - 50 мл;
- майонез - 12 мл;
- мед - 5 мл;
- горчица - 10 мл;
- винный уксус - 5 мл.
Приготовление
- Обжарьте до готовности грибы, посолите. Охладите.
- Порежьте овощи и филе кубиком, соедините с грибами.
- Соедините йогурт, майонез, мед, уксус и горчицу, присолите, перемешайте.
- Заправьте салат и подавайте.
Вкусный и ароматный можно приготовить из слоеного теста. Это поможет сотворить отменное лакомство быстро и без особых затруднений. Основное время уйдет на подготовку начинки. Мясо с луком и грибами нужно заранее обжарить и охладить до теплого состояния. Пирог лучше кушать теплым, пока сыр тянется.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- фарш куриный – 500 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр – 200 г.
Приготовление
- Спассеруйте мелкорубленный лук, добавьте грибы, обжарьте до испарения жидкости.
- Положите фарш, жарьте до готовности, посолите, приправьте сухими травами.
- Размороженный пласт теста распределите на противне, выложите начинку, притрусите сыром.
- Накройте вторым листом теста, защепите края, смажьте поверхность желтком, наколите.
- Запекайте 25 минут при 190 градусах.
Запеканка с курицей и грибами выручит, когда срочно нужно приготовить обед для большой компании. Блюдо получается самодостаточным и понравится гостям. Курятина выйдет сочной за счет добавления маринованного лука и помидоров. Грибы идеально подойдут шампиньоны, но за неимением таковых сгодится и вешенка.
Ингредиенты:
- филе – 800 г;
- шампиньоны – 500 г;
- сыр – 300 г;
- помидор – 2 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 150г;
- лук маринованный – 2 шт.
Приготовление
- Филе порежьте тонко и распределите в форме, посолите, приправьте травами.
- Разложите маринованный лук, сверху кружки томатов.
- Грибы обжарьте, присолите и распределите в блюде, сверху разложите полукольца перца.
- В пиале смешайте яйцо с майонезом, присолите. Вылейте в форму.
- Притрусите сыром, запекайте 30 минут при 190 градусах.
Бефстроганов – это жареное мясо, с грибами его готовят редко, но блюдо от этого не проигрывает. В классическом варианте угощение состоит из тоненько порезанной говядины, томленной в сливочном соусе. За счет особой нарезки мясо получается не жестким и готовится очень быстро, а грибы сделают блюдо самодостаточным.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка – 600 г;
- шампиньоны – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- зубок чеснока;
- вино белое – 50 мл.
- мука – 100 г;
- бульон – 250 мл;
- сливки – 50 мл;
- соль и перец.
Приготовление
- Тонкой соломкой порежьте говядину и обжарьте в масле.
- Переложите мясо на тарелку, в той же сковороде спассеруйте лук и грибы.
- Добавьте пюрированный чеснок, муку, перемешайте.
- Влейте вино, сливки, приправьте.
- Добавьте в соус говядину и томите мясо по-строгановски с грибами 20 минут.
Мясо тушеное с грибами с добавлением картфеля и других овощей получается не просто вкусным и ароматным, а еще и безумно сытным. Одна порция способна насыть вдоволь даже самого голодного едока. Благодаря томлению в жаровне ингредиенты приготовятся одновременно, а мясо выйдет сочным и ароматным.
Ароматное, сочное и очень вкусное мясо с грибами по праву занимает одно из первых мест в списке любимых блюд у очень многих людей. Существует очень много разных способов и рецептов приготовления, и у каждой хозяйки обязательно есть свои секреты, позволяющие вкусно приготовить мясо с грибами.
Как правильно выбрать и подготовить продукты
Перед началом приготовления должное внимание нужно уделить выбору продуктов. Опытные хозяйки и профессиональные повара советуют начинать с мяса. Лучше всего использовать свежий продукт, а не замороженный. Отсутствие прожилок – это еще один важный момент, на который стоит обратить внимание.
Для такого блюда подойдут вешенки или шампиньоны, которые круглый год можно купить в магазине. Хороши с мясом и лесные грибы: лисички, опята, подберезовики, подосиновики и, конечно же, боровики. Грибы следует сначала хорошо помыть, почистить и несколько минут проварить в подсоленной кипящей воде. Лучше всего нарезать их небольшими кусочками.
Внимательно также следует отнестись к правильному выбору специй, они должны подчеркивать вкус готового блюда, но не забивать его. Также можно использовать лук, нарезанный полукольцами или большими кусочками.
Некоторые считают блюда из грибов с мясом слишком «тяжелыми». В какой-то степени они правы: и грибы, и мясо перевариваются довольно долго. Зато можно наесться совсем небольшой порцией, и чувство сытости сохранится надолго. Если вы хотите получить более «легкое» блюдо, используйте мясо птицы: курицу или индюшатину.
Несколько вкусных способов приготовления грибов с мясом
Фаршированное мясо
Хорошим блюдом к праздничному столу станет мясо, фаршированное грибами. Для приготовления понадобится кусок свежей свинины, грибы, специи, домашний майонез, батон, твердый сыр и чеснок.
Сначала нужно помыть мясо. Обсушить его салфетками и хорошо со всех сторон натереть солью и специями. После этого продукт необходимо завернуть в пергамент и на несколько часов отправить в холодильник, позволив мясу напитаться специями и солью.
Спустя 4-5 часов можно приступать к непосредственному процессу приготовления. В мясе следует прорезать карман и хорошо нафаршировать его батоном, луком, чесноком, сыром и грибами, добавив немного соли и молотого черного перца. Такое блюдо будет готовиться в духовке, разогретой до 200 градусов. Можно также приготовить его и на сковородке.
Во время приготовления обязательно нужно несколько раз переворачивать мясо, поливая его образовавшимся соком. Лучшим гарниром к такому блюду станут свежие овощи и зелень.
Свинина с грибами
Многие хозяйки с огромным удовольствием готовят мясо по-французски. В такой рецепт часто добавляются свои ингредиенты, но основной вкус, конечно же, дает свежая свинина и грибы. Для начала нужно нарезать мясо пластинами, не больше 1 сантиметра в толщину, и после этого отбить его, добавив специи и соль.
Для такого рецепта подойдут шампиньоны или белые грибы, их нужно как следует помыть, нарезать тонкими слайсами и оставить вымачиваться на полчаса в холодной подсоленной воде. На противень сначала нужно застелить пергаментную бумагу, а затем выложить свинину, грибы, лук, порезанный кольцами, сыр и майонез. Блюдо будет готовиться 30 минут при температуре 200 градусов.
Жареное мясо с грибами, луком и морковью
Для такого рецепта подойдет свежая свинина, лисички, вешенки или шампиньоны, также понадобится соевый соус, морковь, соль, специи и растительное масло. Сначала нужно небольшими кубиками порезать мясо, залить его соевым соусом и оставить настаиваться не менее получаса в холодильнике. Пока мясо маринуется, грибы нужно порезать кусочками, а морковь измельчить на корейской терке.
Перед приготовлением соус из мяса нужно слить, разогреть сковородку с растительным маслом и начать процесс обжаривания. Жарка на большом огне позволит сохранить сок мяса внутри, а сами кусочки приобретут привлекательную золотистую корочку. Через 20 минут нужно добавить грибы и морковь, специи и соль по вкусу и готовить блюдо еще 10 минут. Дополнит вкус такой закуски молодой картофель или рис.
Тушеное мясо с грибами
Такое блюдо готовится очень быстро и просто. Сначала нужно заняться мясом, нарезав его тонкими кусочками, а еще лучше соломкой. Обязательно сразу следует добавить специи, соль по вкусу и сухую зелень. Все это тщательно следует перемешать руками, втирая специи в каждый кусочек.
Сковорода для приготовления должна быть хорошо разогрета. Мясо первые несколько минут нужно жарить на сильном огне, а затем убавить его, чтобы все уже тушилось в собственном соку. Очень важно следить за тем, чтобы вся жидкость не выпарилась из сковороды.
Пока мясо жарится, грибы следует помыть и нарезать небольшими, ровными кусочками. Через 20 минут можно добавлять грибы к мясу, при необходимости в сковороду следует налить немного мясного бульона. Уже перед тем, как выключать огонь в сковороду можно еще добавить нарезанный полукольцами лук и мелко измельченный чеснок. Блюдо должно готовиться под крышкой еще буквально несколько минут, после этого огонь уже можно убрать и позволить настояться перед подачей. Можно также добавлять и свежую нашинкованную зелень. Такое мясо с грибами прекрасно дополнит молодая картошка.
Простые и доступные рецепты приготовления мяса с грибами позволит разнообразить ежедневный рацион и постоянно баловать близких вкусными кулинарными шедеврами.
Мясо с грибами (рецепты с фото
мы вам предоставим) – это блюдо, у которого большое количество поклонников. Есть разные вариации его приготовления. Можно сделать вкусный суп, салат, жульен, запеканку и т.д.
Мясо с грибами - рецепт пошагово
Необходимые продукты:Вырезка свиная – 1 кг
- майонезный соус, твердый сыр – по 190 г
- луковка репчатая
- специи
- соль кухонная
- несколько чесночных зубцов
- ломтик батона – пара штук
- шампиньоны – 0,2 кг
Тонкости приготовления:
Кусок свинины вымойте прохладной водой, натрите специями. Сделайте разрез, уложите сюда чесночок, оберните пергаментом, на 5 часов сложите в холодильник. Сделайте в большом куске карман, положите начинку (порезанный лук, замоченный батон, нашинкованные грибочки, тертый сыр, специи, майонезный соус). Выпекайте целый кусок свинины на сковородке или противне в духовом шкафу. Поставьте температуру – около 200 градусов. Переворачивайте целый мясной кусок каждые 20 минуток. Во время переворачивания обязательно обливайте соком. Подать блюдо можно с овощами.
А как вам ?
Мясо с грибами - пошаговый рецепт с фото
Вам понадобится:Шампиньоны – 0,2 кг
- свиное филе – 0,3 кг
- репчатая луковица
- сыр твердый – 155 г
- соус майонезный – 0,3 литра
- приправки
Как приготовить:
Свинину покрошите кубиками с толщиной по 1 см, приправьте специями. Помойте грибочки, на протяжении получаса вымочите в холодной прохладной воде. Мясо переложите на противень, разложите грибочки, нашинкованный колечками лучок, посыпьте тертым сырком, соусом из майонеза.
Мясо тушеное грибами: рецепт с фото
Ингредиенты:Маслице растительное
- говядина – половина килограмма
- морковка – три штучки
- приправы
- соус соевый – 0,15 литра
Как приготовить:
Говядину порубите маленьким кубиком, залейте соусом, поместите на полку холодильника, оставьте на полчасика. После настаивания соус слейте. Заранее вымоченные либо отваренные грибочки нашинкуйте маленькими кусочками, потрите морковку. Поджарьте кубики говядины на сковородке, добавьте грибочки, спустя 20 минут – морковку, обжаривайте еще 10 минут. Подавать блюдо можно с картофелем либо отварным рисом.
Узнайте и .
Жареное мясо с грибами - рецепт фото
Вам понадобится:Горчица – пара столовых ложек
- шампиньоны – ½ кг
- вырезка говяжья – 750 г
- мука – 3 столовых ложки
- сметана – 0,25 литра
- приправки
Как приготовить:
Помойте грибочки, нашинкуйте тоненькими пластинками. Измельчите лучок. Раскалите в глубокой сковородке пару столовых ложек масла, поджарьте до мягкости лучок. Введите порезанные шампиньоны, подсолите и держите до полного выпаривания жидкости. Добавьте молотого перца, горчицу, сметану, тушите пару минут на минимальном огне.
Говяжью вырезку промойте, нашинкуйте полосками (нарезайте поперек волокон). Мясные кусочки обваляйте в муке. Сковородку раскалите с растительным маслом. Говядину переложите в сотейник, введите грибной соус, подогрейте, отключите огонь, прокипятите 15 минут.
Мясо курицы грибы: рецепт с фото
Подготовьте следующие компоненты:Филе куриное – 0,3 кг
- шампиньоны – 8шт.
- головка репчатого лучка
- приправки
- масло постное
Для соуса:
Сливки – 0,2 литра
- большая ложка муки
- петрушка с укропом
- маслице сливочное – 20 г
Как приготовить:
Порежьте порционными ломтиками нарежьте куриное мясо. Нарежьте лучок и шампиньоны. Влейте растительное масло на сковородку, слегка подогрейте его. Пару минуток обжаривайте лучок. Выньте лучок, на этом же масле поджарьте курятину. Выньте курицу, поджарьте грибочки. При необходимости долейте еще масла. На сковороду верните лук и курицу, приправьте, смешайте с мукой, тщательно перемешайте. Влейте подогретые сливки, размешайте. Бросьте рубленую зелень, протушите четыре минутки. Долейте еще масла, настаивайте еще 7 минут.
Рассмотрите и .
Куриные грудки с вешенками
Вам понадобится:
Вешенки – 0,2 кг
- куриные грудки – 0,3 кг
- большая ложка масла сливочное
- сметана – 2,1 ст. л.
- масло постное
- приправки
Как сделать:
Курицу нарежьте мелкими кусочками, переложите на сливочное масло либо в неглубокую тарелку, прикройте крышкой для микроволновкой. Поставьте самую высокую мощность и запекайте 5 минут. Слейте в миску образовавшийся сок. Вешенки порежьте, сложите в эту же тарелку, прикройте, запекайте при мощности 900 Вт. Сюда же слейте сок, соедините со сметаной, хорошенько перемешайте.
В третью тарелку положите измельченный лук, полейте большой ложкой постного масла. Выпеките на протяжении минутки на максимальной мощности. В специальную емкость для микроволновой печи уложите грибочки с луком, курицу, приправьте, посолите, залейте смесью из сметаны и сока. Прикройте крышечкой, тушите еще пять минуток на максимальной мощности, томите еще 5 минут.
Жульен мясо грибами - рецепт с фото
Необходимые компоненты:
Лучок
- мука
- сыр – 190 г
- сметана
- свинина – 0,4 кг
- шампиньоны – ½ кг
- душистый перчик
- соль кухонная
Тонкости приготовления:
Свинину покрошите маленькими кусочками, приправьте. Нашинкуйте лучок, шампиньоны порубите маленькими кусочками. На меленькой терке потрите сыр. Раскалите сковородку, влейте растительное масло, высыпьте лучок в общее содержимое. Обжаривайте лук до золотистости. Соедините с шампиньонами, приправьте, спустя 5 минут введите стакан сметаны. По желанию можно добавить небольшую ложечку муки, потомите 15 минут. Готовить жульен можно либо в горшочках, либо на сковородке. Первым выкладывайте мясные ломтики, сверху – грибочки и тертый сыр. Поставьте блюдо выпекаться на 90 минут.
Приготовьте и .
Мясо по-французски - рецепт, фото с грибами
Вам понадобится:
Вырезка свиная – 0,5 кг
- сыр твердого сорта – 0,15 кг
- масло растительное – пара больших ложек
- зелень – 10 г
- сырок плавленый – пара штук
- шампиньоны – 0,3 кг
- пара луковок
- несколько чесночных зубчиков
- несколько щепоток соли
- приправки
Тонкости приготовления:
Разрежьте поперек свиную корейку, а потом – на маленькие кусочки. Тупой стороной молотка аккуратно отбейте. Заверните в полиэтиленовую пленку, приправьте кухонной солью, сбрызните подсолнечным маслом, тщательно перемешайте. Вместо растительного маслица можно использовать и майонезный соус. Почистите чесночок пополам, удалите среднюю часть, меленько покрошите. Нашинкуйте полукольцами либо ломтиками. Потрите твердый сыр, оставшийся лучок нашинкуйте маленьким кубиком. Введите отваренные грибы. Добавьте лучок. Для усиления вкуса слегка приправьте.
Сыр смешайте с чесноком, сметаной, приправами, зеленью, небольшим количеством твердого сыра, тщательно вымешайте. Плавленый сыр смешайте с поджаренными грибочками, приправьте. Промаслите дно формы, положите лучок, нашинкованный кружочками. Распределите сверху мясо (ломтики выкладывайте внахлест). Уложите грибную начинку и тертый на крупной терке сыр.
Мясо с белыми грибами - рецепт с фото
Вам понадобятся ингредиенты:
Приправы
- сметана – 90 г
- чесночный зубчик
- веточки тимьяна
- средняя луковица – 2 шт.
- белые грибочки – 0,35 кг
- вырезка свиная – 0,7 кг
- приправы
Как приготовить:
Грибочки нашинкуйте кубиком. Луковицы нарежьте четвертинками, а чеснок – меленько порубите. Раскалите хорошенько сковородку, налейте пару столовых ложечек масла. Грибочки поджарьте несколькими партиями, переложите на тарелку. Сделайте средний огонь, уложите на сковородку лучок, поджаривайте 4 минутки, верните сюда грибочки с мясом, бросьте веточки тимьяна, долейте немножко воды, чтобы она покрывала 2/3 содержимого, по вкусу подсолите. Продолжайте тушение 15 минуток, смешайте со сметаной, тертый чесночок. Подавайте с отварным картофелем.
Свинина с шампиньонами, соевым соусом и перцем
Необходимые продукты:
Лимонный сок, соевый соус – по 4 ст. ложечки
- овощная приправа
- свинина – ½ кг
- черный перчик
- маленькая ложечка чесночка
- постное масло – 3,1 ст. л.
- болгарская перчина – 2 штуки
- кукурузный крахмал – большая ложка
- шампиньоны – по 0,25 кг
Как приготовить:
Мясо переложите в мисочку, введите лимонный сок, перчик, соевый соус. Оставьте на четверть часа, чтобы оно промариновалось. Подготовьте болгарские перцы и шампиньоны. Перчины нарежьте полосками. Налейте масла в кастрюлю, выложите лучок и чеснок. Уложите мясную нарезку, дайте потушиться при закрытой крышке. Сложите шампиньоны, приправу, помешайте. Добавьте перцы, помешайте, сделайте огонь тише, подержите пару минуток. Размешивайте содержимое. Присыпьте кукурузным крахмалом, долейте половину стакана воды, пару стаканчиков соевого соуса.
Рецепт со сливочным соусом и грибами
Ингредиенты:
Свинина – половина килограмма
- рис – пара пакетов
- две большие ложки майонезного соуса
- молотый перчик – треть чайной ложечки
- орегано – 0,6 ч.л.
- шампиньоны – 8 шт.
- большая груша
- репчатый лучок – пара штук
- сушеная паприка сладкая – большая ложка
- ткемали – 5,1 ст. л.
Тонкости приготовления:
Свинину покрошите кусочками, смешайте с майонезом, измельченным лучком, молотым перцем. Переложите содержимое на сковородку с раскаленным маслом, обжаривайте до золотистой корочки. Нашинкуйте лучок небольшими колечками. Грибочки поджарьте, смешайте с мясной поджаркой. Влейте сверху воды, потушите.
Вскипятите воду для риса, положите два пакетика риса, прикройте крышкой, варите 20 минут. Добавьте сушеную паприку, орегано и соус ткемали. Грушу покрошите крупными ломтиками, переложите к мясу, тушите в соусе ткемали еще несколько минуток, посолите по вкусу. Выньте приготовленный рис, смешайте с другими подготовленными продуктами, подайте на стол.
Мясо с грибами – это беспроигрышный вариант для ужина. Эти продукты прекрасно сочетаются со сметаной, плавленым и твердым сыром, тимьяном, помидорами, болгарским перцем, сливками, базиликом. Если вам нравится экспериментировать, попробуйте оригинальный рецепт с грушами или соевым соусом. Блюдо непременно понравится вам.
