Что испечь творог сметана клубника. Запеканка в мультиварке

Если стандартная творожная выпечка всем домашним уже успела поднадоесть, хозяйке стоит поэкспериментировать и разнообразить привычные рецепты. Например, приготовить пирог с творогом и клубникой. Это чудесный нежнейший рецепт с ароматом, мгновенно вызывающим аппетит.

Пирог с творогом и клубникой - классический рецепт

Тесто по классическому рецепту такого угощения готовится самостоятельно. В десерт входят следующие продукты: 75 г сливочного маргарина, 320 г клубники, пачка средне жирного творога, 2 крупных яйца, 8 ст.л. сахара, половина пакетика ванильного сахара, 3 большие ложки крахмала, щепотка разрыхлителя и такое же количество мелкой соли, 170 г муки, 2 большие ложки густой сметаны.

Маргарин размягчается, смешивается с солью, 3 ст.л. песка и яйцом. Ингредиенты тщательно растираются ложкой.
Далее можно просеивать в ту же посуду муку (с высокого расстояния) с разрыхлителем.
Замешивается нежное тесто, которое под пленкой будет стоять в холоде полчаса.
Ягоды с песком (3 ст.л.) превращаются в однородное пюре. После добавления половины картофельного крахмала оно хорошо перемешивается.
Клубничная смесь на минимальном огне доводится до загустения и остужается.
Творог с оставшимся сахаром (в том числе и ванильным), а также яйцом перемешивается. Осталось добавить к нему сметану и остальной крахмал.
Холодное тесто распределяется по форме так, чтобы получились высокие бортики.
Сначала на основу выкладывается творожная смесь, затем – загустевший ягодный мусс.
Выпекается около 55 минут в заранее разогретом духовом шкафу.

К столу подается охлажденным.

Как приготовить в мультиварке?

В сезон клубники такой рецепт обязательно должен быть у хозяйки под рукой. Он простой, быстрый и доступный. Из ингредиентов берется: 380 г ягод, 190 г сахарного песка, половина пачки жирного сливочного масла, 2 деревенских яйца, большая щепотка разрыхлителя, 5 ст.л. сметаны и такое же количество неароматного растительного масла, стандартный пакетик ванилина, сахарная пудра.

Яйца взбиваются до плотной густой массы. На это потребуется 6-7 минут работы миксера.
В яичную смесь выкладывается сливочное масло, добавляется растительное масло и сметана. Все компоненты аккуратно перемешиваются, чтобы плотность взбитых яиц сохранилась.
К остальным ингредиентам просеивается мука с ванилином и разрыхлителем.
Тесто после замеса получается довольно жидким.
Оно выливается в промасленную чашу устройства, а сверху выкладываются целые ягоды клубники, тщательно промытые и запанированные в сахарной пудре.
В программе «Выпечка» готовится 45 минут.

Довольно популярное и очень вкусное блюдо – творожная запеканка. При ее приготовлении следует учитывать некоторые важные правила, чтобы она получилась сочной и пышной. Конечно же, основным ингредиентом данного блюда является творог. Остальные составляющие могут иметь сменный характер, все зависит от вкусовых предпочтений повара. Если вы желаете полакомиться чем-то необычным, то можете приготовить творожную запеканку с клубникой.

Хотя блюдо достаточно просто готовится, справиться с его приготовлением может далеко не каждая хозяйка. Так получается, что вместо воздушной и красивой запеканки получается приплюснутый блинчик, довольно плотный по консистенции. Но используя некоторые правила и советы, можно сделать произведение кулинарного искусства.

Секреты приготовления творожной запеканки

Меркой качества в выпечке с творогом служит свежий творог, поэтому нужно внимательно следить за сроком годности. Для тех людей, которые следят за фигурой, подойдет обезжиренный творог, но идеальный вариант – кисломолочный продукт средней жирности. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного сметаны.
Яйца, которые используются в процессе приготовления, не только связуют компоненты, но и делают блюдо пышным. Поэтому их свежесть тоже имеет немаловажное значение.
Чтобы все хорошо взбилось, лучше пользоваться миксером.
Для сохранения формы вместо муки лучше добавить немного манной крупы.
Консистенция запеканки перед отправкой в форму для выпекания должна походить на жидкую сметану.

Блины и оладушки из кабачков, приготовленные на кефире

Запеканка со свежей клубникой в духовом шкафу

Подобная выпечка получается не только вкусной, но и полезной. Отличное блюдо для маленьких детей. Если не злоупотреблять сахаром, запеканка становится диетической.

Ингредиенты:

творог средней жирности – 300 г;
яйца – 2 шт.;
сухая манка – 3 ст. л.;
сахар – 3ст. л.;
разрыхлитель для теста – 1 ст. л.;
ванильный сахар – 5 г;
свежая клубника – 150 – 200 г;
щепотка соли.

Способ приготовления:

Следует включить духовой шкаф, чтобы он как следует прогрелся.
Яйца разделить на белок и желток.
К полученным желткам всыпать манную крупу и все остальные сухие компоненты. Все тщательно перемешать и добавить творог. Взбить, используя миксер.
Белок следует тоже взбить до образования пены, добавив щепотку соли.
Небольшими порциями добавить белок к массе с творогом, следя за тем, чтобы белок оставался воздушным.
Подготовить форму для выпечки. Нужно застелить ее пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.
Налить тесто на дно формы, после чего положить туда клубнику, нарезанную в произвольной форме. Вылить все оставшееся тесто сверху.
Для украшения можно положить несколько ягод клубники поверх запеканки, немного вдавив ее в тесто.
Теперь можно отправлять блюдо в духовку. Готовится творожная запеканка примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

Запеканка в мультиварке

Не все имеют духовой шкаф, некоторые не любят в нем готовить. На смену духовкам и плитам люди покупают мультиварки, которые могут заменить им и то, и другое. Запеканку из творога и клубники можно сделать и в ней. Рецепт достаточно простой, а десерт получается пышным и нежным.

Пять самых вкусных салатов с блинами

Ингредиенты:

творог любой жирности – 500 г;
яйца – 4-5 шт.;
сахар – 6 ст. л.;
мука – 6 ст. л.;
масло – 20 г;
свежая клубника – 300 г;
щепотка соли.

Способ приготовления:

Для начала следует разделить яйца на белки и желтки. После чего добавить в отделенный белок немного соли и взбить в пену.
Для приготовления теста нужно перемешать отделенные желтки, творог, сахар и муку. Все взбить до получения однородной консистенции.
Теперь можно аккуратно добавить белок к тесту.
Промытую клубнику измельчить при помощи блендера и сделать из нее пюре.
Чашу мультиварки промазать маслом.
Готовое тесто наполовину вылить в чашу, далее уложить пюре из ягод, а потом добавить оставшееся тесто.
Выставить таймер на 45 минут в режиме «Выпечка».

Готовую запеканку можно оставить охлаждаться на несколько часов. Будучи остывшей, она станет более твердой и будет легче резаться.

Творожная запеканка с клубничным желе

Немного непривычный способ приготовления запеканки из клубничным желе.

Ингредиенты:

овсяное печенье – 300 г;
масло – 100 г;
творог – 400 г;
желатин – 40 г;
клубничный сок – 100 г;
сметана – 200 г;
свежая клубника – 200 г;
сахар – 100 г;
ванильный сахар – 5 г.

Способ приготовления:

Используя блендер, измельчить печенье и масло.
В форму для десерта постелить пергамент и выложить смесь.
Отправить форму в морозильную камеру для застывания масла на 10 минут.
В сок из клубники добавить 25 грамм желатина и растворить его на водяной бане.
В творог добавить сметану, оба вида сахара и клубнику. Все это взбить миксером и добавить уже остывший желатин.
На охлажденное печенье нужно вылить большую половину смеси. Потом положить несколько разрезанных ягод клубники и влить оставшуюся часть массы поверх.
Почти готовый десерт снова нужно охладить на 20 минут в морозильной камере.
Пока блюдо охлаждается, оставшиеся 15 грамм желатина развести в соке из клубники на водяной бане. Полученное желе перемешать с 500 мл воды.
Для украшения по периметру формы разложить целые ягоды и залить желейной массой, но чтобы клубника не начала в ней плавать.
Теперь все отправляется в холодильник до полного застывания.

Рецепты из клубники и творога с фото © shutterstock.com

В рецептах с клубникой, которые мы предлагаем твоему вниманию, ягоды и творог замечательно дружат во многих блюдах.

Сегодня tochka.net предлагает тебе попробовать восхитительные, красивые, нежные и вкусные блюда из клубники и творога.

Рецепты с клубникой и творогом. Клубничное бланманже:

Ингредиенты:

500 г клубники,
200 г творога,
400 мл молока,
20 г желатина,
100 г сахара,
10 г ванильного сахара.

Блюда из клубники и творога. Клубничное бланманже - приготовление:

Желатин залей молоком и оставь набухать. Затем поставь на огонь и, постоянно помешивая, подогрей до температуры примерно 60°С.
Добавь к смеси творог, сахар, ванильный сахар и взбей блендером.
Клубнику помой и обсуши. Несколько ягодок оставь для украшения, а остальные порежь.
Выложи клубнику одним слоем в силиконовую форму. Сверху залей ее бланманже. Остуди и поставь в холодильник на 2 часа до полного застывания.
Выложи клубничное бланманже на блюдо и укрась оставшимися ягодами.

Нежный мягкий и вкусный творожный десерт со вкусом белого шоколада, ароматом кокоса, и приятной клубничной кислинкой.

Ингредиенты:

200 г клубники,
200 г творога,
50 г белого шоколада,
50 г кокосовой стружки,
30 г сливочного масла,
25 г сахара,
10 г ванильного сахара,
20 г желатина,
50 мл воды.

Блюда из клубники и творога. Творожно-кокосовый рулет - приготовление:

Желатин залей водой и оставь набухать.
Поломай шоколад на кусочки и растопи на водяной бане. Добавь к шоколаду сливочное масло и перемешай.
Набухший желатин немного подогрей до полного растворения и добавь к нему шоколад.
Творог соедини с сахаром, ванильным сахаром, 1 ст. ложкой кокосовой стружки, шоколадной смесью и тщательно перемешай.
Оставшуюся кокосовую стружку рассыпь по фольге в виде прямоугольника. Выложи и аккуратно распредели по ней творожную массу. Сверху выложи клубнику. С помощью фольги сверни пласт рулетом и поставьв холодильник на 3-4 часа.
Творожно-кокосовый рулет с клубничной начинкой готов. Охлажденный рулет нарежь ломтиками и подавай.

Приятного аппетита!

Из творога и клубники можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Два этих ингредиента отлично сочетаются. Как правильно их приготовить, чтобы получился кулинарный шедевр? Готовим творожную запеканку в духовке и мультиварке. Делаем творожные торты на основе желе с песочным печеньем. Важные советы по приготовлению и пошаговые рецепты.

Творожная запеканка с клубникой - популярное блюдо витаминной выпечки. Его очень любят дети. А также запеканкой можно порадовать гостей за сладким столом. Блюдо можно включить в разряд диетического питания, если добавлять умеренное количество сахара.

Творожная запеканка с клубникой в духовке

Вам понадобятся:

творог - 300 г;
яйцо - 3 штуки;
манная крупа - 3 столовые ложки;
сахар - 3 столовые ложки;
разрыхлитель - 1 столовая ложка;
ванильный сахар - 1 чайная ложка;
клубника (свежая или замороженная) - 150 г;
соль - щепотка.

Приготовление

Перед приготовлением поставьте духовку на разогрев.
Отделите белки от желтков. К желткам добавьте творог и хорошо разотрите эти 2 компонента. Для сухого творога следует брать 3 яйца, для более влажного и жирного - хватит и двух.
В отдельной посуде соедините манку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте сухую смесь к творогу. Все перемешайте.
Белки немного присолите и взбейте в пышную пену. Взбивать нужно не более 2-3 минут.
Порционно подмешивайте белки к творожной массе так, чтобы они оставались пышными.
Форму застелите пергаментом или смажьте маслом.
Выложите половину теста в емкость для выпекания. Следующим слоем равномерно разложите клубнику. И сверху распределите оставшуюся часть теста.
Разрезанными пополам ягодами клубники украсьте верхушку пирога и ставьте в духовку.
Время приготовления 35-40 минут. Температурный режим - 180-200 градусов.

Рецепт в мультиварке

Еще один простой рецепт творожной запеканки с клубникой, который готовится в мультиварке. По структуре он нежный и воздушный.

Если оставить запеканку остывать на пару часов, она станет более твердой консистенции и легко разрезается на кусочки.

Вам понадобятся:

творог - 500 г;
яйцо - 5 штук;
сахар - 60 г;
мука - 60 г;
масло сливочное - 20 г;
клубника (свежая или замороженная) - 300 г;
соль - щепотка.

Приготовление

Отделите белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбейте в стойкую пену.
В отдельной емкости смешайте творог, желтки, сахар и муку. Размешивайте до однородной массы.
Аккуратно подмешайте белки к творожной массе, не нарушая их консистенции.
Клубнику измельчите блендером или миксером до состояния пюре. Если вы берете замороженные ягоды, то изначально дайте им оттаять. Затем слейте сок и только потом взбивайте в массу.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом.
Выложите половину творожного мусса. Равномерно разложите клубничное пюре. И вылейте оставшуюся массу из творога.
Установите режим «Выпечка». Время приготовления - 45 минут.

Творожный пирог с клубничным желе без выпечки

Вам понадобятся:

овсяное печенье - 300 г;
сливочное масло - 100 г;
творог - 400 г;
желатин - 25 г (для творожной массы) + 15 г (для верхнего слоя);
клубничный сок - полстакана;
сметана - 200 мл;
клубника - 200 г;
сахар - 125 г;
ванильный сахар - 1 чайная ложка.

Приготовление

Измельчите в блендере печенье со сливочным маслом.
Застелите форму пергаментом. Плотно уложите печенье, притаптывая рукой.
На 15 минут поставьте в морозилку для застывания сливочного масла.
Предварительно замоченный в клубничном соке желатин поставьте на водяную баню, растворите. Сок можно брать с размороженной клубники.
Соедините творог, клубнику, сметану, сахар и ванильный сахар. Перетрите в творожную массу с помощью блендера или миксера. Добавьте остывший желатин. Еще раз размешайте.
Вылейте 70% получившегося мусса сверху печенья. Далее разложите 7-10 ягод клубники. Затем остальную часть творожной массы.
Отправьте в морозилку на 20 минут.
Поставьте на водяную баню 15 г разведенного в клубничном соке желатина.
Разведите желе с водой (500 мл).
Выложите клубнику по периметру формы на творожную массу, залейте половину дозы желатина, чтобы клубника не «поплыла».
Поставьте в холодильник на полчаса.
Достаньте. Залейте оставшуюся часть желе и поставьте в холодильник еще на 30 минут. Творожный пирог без выпечки готов.

Чизкейк творожно-клубничный на песочном печенье

Этот рецепт творожной запеканки с клубникой довольно сложный в приготовлении. Но все компенсируется другими преимуществами: готовится на большую компанию, подается к праздничному столу и ничуть не уступает шикарным магазинным тортам, имеет изумительный вкус и «нарядный» внешний вид.

Подготовленные ингредиенты выкладывайте на блюдо, поверх которого ставится форма с разъемными бортами. Кольцо будет держать торт до его застывания, после чего борта снимаются. Для этого рецепты подойдет металлическое кольцо диаметром 28 см.
Творожный пирог с клубникой готовится из сухого, нежирного творога, желательно домашнего приготовления. Тогда торт не «расползется» и будет хорошо держать форму.
В желе для торта можно класть как свежеприготовленное варенье, так и консервацию.
Творожный чизкейк из песочного теста следует доставать аккуратно, сначала проведите по внутреннему краю формы ножом для равномерного отставания желе, затем снимайте металлическое кольцо.

Пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

творог - 800 г;
клубника - 500 г;
печенье песочное - 250 г;
сахарный песок - 300 г + 150 г + 2 столовые ложки;
сливочное масло - 250 г;
желатин - 30 г + 2 чайные ложки;
ванильный сахар - 1 столовая ложка;
сметана - 300 мл;
сливки (не менее 30% жирности) - 400 мл.

Приготовление

Печенье размолотите в крошку с помощью блендера или мясорубки.
Добавьте к печенью сахар (2 столовые ложки) и 100 грамм сливочного масла (предварительно растопите). Перемешайте содержимое.
Всю массу высыпьте на блюдо, разровняйте, утаптывая по дну. Отправьте в холодильник для застывания.
Творог дважды пропустите через мясорубку или перетрите на мелком сите.
Желатин залейте стаканом воды. Оставьте на 20 минут для застывания.
В отдельную емкость положите 150 грамм мягкого сливочного масла, ванильный сахар. Взбивая блендером, постепенно добавьте 300 г сахара.
В процессе взбивания всыпьте творог в три захода и добавьте сметану. Взбивайте до однородной и пышной сырковой массы.
Разбухший желатин поставьте на небольшой огонь и нагрейте (не до кипения), постоянно помешивая. Затем сразу же уберите с огня для остывания.
Сливки взбейте в пышную пену, добавьте к сырковой массе. И осторожно перемешайте.
Когда желатин будет комнатной температуры, добавьте его к массе.
Достаньте с холодильника блюдо с печеньем. Высыпьте в нее творожный мусс, разровняйте. И отправьте в холодильник на 4 часа.
Сделайте желе из клубники: ягоду разрежьте на кусочки, поместите в кастрюлю, добавьте 150 грамм сахара. Все время перемешивая, доведите до кипения. Варите около 5 минут. Уберите с огня для остывания.
2 чайные ложки желатина залейте 3 столовыми ложками воды, перемешайте. После разбухания доведите до температуры 60 градусов. Вылейте готовое желе в клубничное варенье. Остудите до 30 градусов.
Достаньте из холодильника блюдо с чизкейком и залейте поверх клубничной массой. Поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Если вы уже сполна наелись клубники или достаточно заморозили - удачной находкой станет запеканка с клубникой. Множество витаминных рецептов из творога и ягод можно использовать для праздничного стола или просто в качестве полезного лакомства для детей и взрослых. Творожную запеканку с клубникой можно выпекать в духовке, в мультиварке. Чизкейки и торты готовят даже без выпечки - желейной структуры на основе овсяного или песочного печенья. Поэтому совместить вкусное и полезное очень просто.

Приготовить творожный десерт с клубникой и желатином под силу любой хозяйке. Если у вас есть готовое замороженное пюре из клубники, отлично! Ну, а если нет - это не повод отчаиваться. Просто пюрируйте клубнику любым удобным для вас способом: погружным блендером, в кухонном комбайне...

Если это замороженная клубника, просто предварительно разморозьте ее и пюрируйте. По желанию добавьте сахар или сахарную пудру. Лично я обычно на 1 кг замороженной клубники кладу 3-4 ст.л. сахара.

Творог необходимо взять мягкий. Знаю, что "мягкий" - понятие относительное, поэтому просто посмотрите на фото: творог рядом с клубничным пюре. Видите, он однородный, но в то же время отлично держит форму.

Для приготовления десерта из творога и клубники с желатином подготовим продукты по списку.

Желатин заливаем водой. Отставим в сторону минут на 5-10. А вообще, ориентируйтесь по инструкции на упаковке.

Творог, сметану, сахар и ванилин добавим в миску.

Взбиваем смесь до тех пор, пока она не станет однородной.

Замоченный желатин подогреем до теплого состояния, не горячего! Добавим в творожную смесь. И вновь взбиваем.

Полученную смесь выкладываем в форму, которую необходимо застелить пищевой пленкой.

Убираем творожную массу в холодильник минимум на 4 часа, а еще лучше - на ночь. Я обычно убираю на ночь, а утром готовлю десерт, который как нельзя кстати приходится к обеду.

Застывшая творожная масса отлично держит форму, но в то же время очень воздушная! Как видите по фото, отлично режется кухонным ножом.

Десерт нарежем порционно. На тарелку выкладываем клубничное пюре, на него - творожное суфле.

Десерт из творога и клубники с желатином получается очень пышным и воздушным.

Приятных вам десертов!