Шоколадный чизкейк по дюкану рецепт. Рецепты тортов для похудения от пьера дюкана. Видео: приготовление торта «Наполеон» из вафель и заварного крема

Как приятно, порой, прийти на кухню, налить себе горячего чая и выпить его вприкуску с каким-нибудь сладким десертом. Но что делать, если в любимые джинсы уже не влезть, а сладостей по-прежнему очень хочется? Выход есть всегда! Предлагаем вам совершенно несложный рецепт одного из популярных сейчас десертов под названием чизкейк по Дюкану.

Если нет сил полностью ограничить себя в потреблении сладкого, то можно самостоятельно приготовить облегченную версию любимых десертов, и без зазрения совести наслаждаться полученным результатом! Диета, разработанная французом Дюканом, позволяет потреблять сладости. Но, даже если вы далеки от диет, вам наверняка понравится такой воздушный, низкокалорийный и приятный на вкус чизкейк.

Ингредиенты для теста:

• Овсяные отруби – 35гр. (полторы стол. ложки).
• Пшеничные отруби – 35гр. (полторы стол. ложки).
• Заменитель сахара, подходящий для запекания – 2 чайн. ложки.
• Яйца – 2 шт. (некрупные).
• Разрыхлитель -2/3 чайн. ложки.
• Кипяченая вода – 50мл. (две стол. ложки).

Ингредиенты для верхней части:

• Творожный сыр – 700гр. (желательно обезжиренный).
• Яйца – 2 шт. (некрупные).
• Заменитель сахара – 70-100гр. (по вкусу).
• Лимонная цедра – 1,5 стол. ложки.
• Лимонный сок – 2 стол. ложки.

Процесс приготовления

Рецепт теста:

1. Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Форму для выпечки (лучше разъемную) смазываем маслом.
2. В чистую и сухую миску отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в хорошую и крепкую пену так, чтобы при наклоне миски пена не выливалась и не вываливалась из миски.
3. Желтки смешиваем с овсяными и пшеничными отрубями и водой, затем добавляем сахарозаменитель и разрыхлитель. Все ингредиенты как следует перемешиваем.
4. Добавляем желтково-отрубную смесь в белки и аккуратно смешиваем все таким образом, чтобы белки не опали.
5. Перемещаем полученное тесто в форму и равномерно распределяем его по всей форме.
6. Отправляем тесто в духовку на 10-15 минут. За пять минут до предположительного окончания выпечки, проверяем готовность коржа зубочисткой. После того, как вы проткнете зубочисткой корж, на ней не должно быть следов теста.
7. Теперь вытаскиваем готовый корж из духовки, но из формы его не вынимаем. Температуру в духовке убавляем до 150-160 градусов.

Рецепт верхнего слоя:

1. Творог смешиваем с сахарозаменителем и начинаем взбивать миксером.
2. Постепенно, одно за другим, добавляем в творожную массу яйца. Продолжаем взбивать, пока смесь не станет однородной.
3. Не выключая миксер, добавляем в творожно-яичную массу лимонную цедру, а затем – лимонный сок. Нужно убедиться, что все равномерно перемешалось.
4. Перемещаем получившуюся смесь на корж и хорошо разравниваем ее.
5. Теперь отправляем наш будущий чизкейк в духовку примерно на полчаса. Время от времени проверяем его на готовность. Чизкейк будет считаться готовым тогда, когда его середина не будет мягкой, а «схватится».
6. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем чизкейку «отдохнуть» еще минут 7-10.
7. После этого достаем наш десерт и аккуратно снимаем верхнюю часть формы. Это нужно для того, чтобы окончательно остыв, чизкейк не прилип к форме.

Для улучшения вкуса чизкейк должен настояться хотя бы пару часов. По желанию его можно украсить, посыпав сверху какао-порошком, корицей или полив лимонный соусом, сделанным из лимонного сока и сахарозаменителя. Рецепт, как вы уже успели убедиться, очень прост, а сам чизкейк, уверены, порадует вас и ваших близких своим великолепным вкусом!

Видео-рецепт приготовления чизкейка по Дюкану

Ингредиенты для основы:

4 ст. ложки овсяных отрубей

2 ст. ложки пшеничных отрубей

3 ст. ложки мягкого обезжиренного творога

2 куриных яйца

Сахарозаменитель по вкусу

Ингредиенты для верхнего слоя:

400 гр. мягкого обезжиренного творога

2 куриных яйца

100 мл. обезжиренного молока

50 гр. желатина

Сахарозаменитель по вкусу

Смешать все ингредиенты для основы и поместить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать корж до образования золотистой корочки, после чего извлечь его и остудить, не вынимая из формы.

Замочить желатин в молоке на 30 минут. Слегка взбить мягкий творог с сахарозаменителем и влить в смесь тонкой струей растворенный желатин. Продолжать взбивать смесь еще на протяжении 5 минут.

Отдельно взбить белки до крепкой пены. Взбитые белки добавить к творожку и вновь взбить. Вылить смесь на остывший корж, а затем поместить в холодильник на 3 часа.

Славится из которых можно создать сотни . Вариантов для всех ( , ) неограниченное множество — экспериментируйте , и худейте эффективно !

План питания, разработанный Пьером Дюканом для похудения, среди наших соотечественников пользуется большой популярностью. Им нравится возможность сбрасывать лишний вес, не отказываясь от употребления десертов даже на самом жестком этапе дюкановской диеты. Одним из разрешенных сладких блюд является чизкейк. Этот нежный сырный пирог хорошо сочетается с чаем и кофе, подходит для завтрака или перекуса. Чизкейк по Дюкану получается низкокалорийным, при введении в рацион в ограниченном количестве он не способен испортить фигуру.

Особенности приготовления

Для того чтобы правильно приготовить чизкейк по Дюкану, необходимо знать основные принципы разработанной им системы питания.

• Диета Дюкана делится на 4 этапа. Первый – «Атака», это самый строгий этап, на котором разрешены лишь белковые продукты и требуется употреблять по полторы столовые ложки овсяных отрубей в день. Второй этап – «Чередование», он предполагает чередование белковых и белково-овощных дней. На этой фазе отрубей требуется есть чуть больше (по 2 столовые ложки в день), разрешено использование кукурузного крахмала. На третьем этапе («Закрепление») в рацион можно ввести нежирный сыр, фрукты и ягоды. Позже разрешено все, но требуется устраивать разгрузочные дни. Мука, сахар, жирные продукты запрещены на всех этапах диеты Дюкана. Растительное масло используют в минимальном количестве: им можно смазать форму для запекания с помощью ткани или кулинарной кисти.
• Основой чизкейка по Дюкану служит обезжиренный творог. Начиная с третьего этапа можно использовать мягкий сыр с жирностью не выше 15 %. Загустить основу или верхний слой можно с помощью крахмала, отрубей, агар-агара, желатина.
• Вместо сахара в тесто и крем добавляют сахарозаменители нулевой калорийности. Особенно популярны среди сторонников Дюкана такие сахарозаменители, как «Фитпарад», стевия.
• Чизкейк по Дюкану можно покрыть тонким слоем желе. Для его приготовления можно взять кофе, чай (в том числе каркаде), лимонный сок. Для приготовления чизкейка на 3-м или 4-м этапах диеты возможно использование почти всех ягодных и фруктовых соков.

Выбирая рецепт чизкейка, сверяйтесь со списком продуктов, разрешенных на том этапе диеты, на котором вы находитесь. Порцию рассчитывайте с учетом того, сколько отрубей, крахмала и других продуктов, входящих в состав пирога, вам можно съедать в течение суток.

Чизкейк по Дюкану для этапа «Атака»

• овсяные отруби – 50 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• обезжиренный творог – 0,8 кг;
• разрыхлитель для теста – 5 г;
• ванилин – 1 г;
• чай каркаде – 1 пакетик;
• вода – 0,25 л;
• агар-агар – 5 г;
• подсластитель «Фитпарад» (в порошке) – 25 мерных ложек;
• растительное масло (не обязательно) – для смазывания формы.

Способ приготовления:

• Отруби измельчите с помощью кофемолки или блендера до состояния муки.
• Разбейте 2 яйца, отделив желтки от белков.
• Желтки разотрите с отрубями.
• Добавьте 2 столовые ложки кипяченой воды и три мерных ложки «Фитпарада». Размешайте до получения однородной массы.
• Отдельно взбейте белки, осторожно введите их в тесто.
• Форму смажьте маслом. Если она из силикона, можно обойтись без масла.
• Выложите тесто в форму, разровняйте ложкой.
• Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму с тестом на 20 минут.
• Пока печется корж, приготовьте заливку, соединив творог, 19 мерных ложек подсластителя, ванилин и яйца, взбив их до получения однородной массы.
• Выложите творожную массу на корж, верните форму в духовку на 30–40 минут. Выпекайте до готовности.
• Оставшейся водой залейте агар-агар, добавьте сахарозаменитель и пакетик чая.
• Подогревайте на водяной бане, пока состав не загустеет и не приобретет яркий цвет.
• Удалите пакетик, покройте чизкейк розовым желе.

Готовый чизкейк необходимо как минимум на 2–3 часа убрать в холодильник. Только после этого его можно вынуть из формы, разрезать и съесть кусочек подходящей величины. Пирог, приготовленный по данному рецепту, разрешено употреблять на любом этапе дюкановской диеты.

Чизкейк по Дюкану в микроволновке для этапа «Чередование»

• яйцо куриное – 5 шт.;
• мягкий обезжиренный творог – 100 г;
• лимонный сок – 40 мл;
• кукурузный крахмал – 60 г;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Способ приготовления:

• Яйцо разбейте, отделив желтки от белков. Белки потребуются все, желтков нужно всего два.
• Желтки разотрите с крахмалом, добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте.
• Сахарозаменитель измельчите до состояния порошка или разведите чайной ложкой воды. Добавьте к другим продуктам, перемешайте.
• Взбейте творог.
• Отдельно взбейте белки.
• Соедините творог с белками, перемешайте.
• Добавьте приготовленное тесто в белково-творожную массу, перемешайте.
• Наполните приготовленным тестом силиконовую форму. Поставьте ее в микроволновку.
• Включите плиту, установив максимальную мощность, на 15 минут. Если СВЧ-плита у вас старая и имеет невысокую мощность, время выпечки придется увеличить на 5–10 минут.

Нежный чизкейк с лимонным ароматом, приготовленный по приведенному рецепту, можно есть начиная с этапа «Чередование».

Чизкейк «Нью-Йорк» для этапа «Закрепление»

• овсяные отруби – 30 г;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• пшеничные отруби – 15 г;
• мягкий обезжиренный творог – 0,3 кг;
• сыр «Филадельфия» с жирностью 3 % – 70 г;
• кукурузный крахмал – 90 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Способ приготовления:

• Отруби измельчите до консистенции муки, смешайте с двумя яйцами, тремя столовыми ложками мягкого творога, небольшим количеством заменителя сахара.
• Положите тесто в форму, разровняйте, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
• Выпекайте 20 минут.
• Оставшиеся яйца разделите на белки и желтки.
• Один желток разотрите с творогом. Остальные желтки не потребуются.
• К творогу добавьте мягкий сыр, взбейте миксером.
• С лимона натрите цедру, выжмите из него сок.
• Добавьте к сырно-творожной массе ложку лимонного сока, сахарозаменитель и лимонную цедру, тщательно перемешайте.
• Добавьте 60 г крахмала, перемешайте еще раз.
• Отдельно взбейте яичные белки, добавьте в творожную массу, осторожно перемешайте ложкой.
• Выложите массу на корж. Выпекайте чизкейк в духовке при той же температуре еще 35–40 минут.
• Лимонный сок смешайте с сахарозаменителем и оставшимся крахмалом, подогрейте в течение 5–7 минут в микроволновке.
• Покройте пирог лимонным желе, уберите в холодильник.

Если сыр в рецепте заменить творогом, чизкейк по этому рецепту можно будет делать уже со второго этапа диеты, но вкус его от этого несколько изменится.

Если вы любите чизкейк, то не стоит отказываться от него ради диеты. План питания для похудения, предложенный доктором Дюканом, допускает употребление этого десерта. Правда, готовить чизкейк по Дюкану нужно по особым рецептам.

Чизкейк по Дюкану – вкусный и легкий тортик, который просто тает во рту. Относится он к этапу «атака». Тесто для этого десерта на основе одних только овсяных отрубей – полезное, нежное и рассыпчатое.

Желе из чая каркаде, покрывающее Чизкейк по Дюкану, придает ему не только привлекательный внешний вид, но и приятную кисловатую нотку. В данном рецепте использовалась форма диаметром 25 см. и высотой 7 см., если вы будете брать форму меньшего размера – пропорционально сократите количество ингредиентов. Сахарозаменитель можно использавать абсолютно любой, сладость блюда регулируйте на вкус.

Количество порций: 6 - 8

Простой рецепт чизкейка по Дюкану домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 133 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 133 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Чизкейк
• Особенности: Рецепт диетического питания

Ингредиенты на десять порций

• Овсяные отруби - 4,5 Ст. ложки (тесто)
• Яйца - 4 Штуки (2 в тесто и 2 в начинку)
• Разрыхлитель - 1 Чайная ложка (в тесто)
• Вода - 300 Миллилитров (250 мл. в желе, 2 ст. л. в тесто)
• Заменитель сахара Fit Parad - По вкусу (3 мерные ложечки в тесто, 19 - в начинку, 3 - в желе)
• Ванилин - По вкусу
• Чай каркаде - 1 Чайная ложка (1 пакетик)
• Агар - агар - 1 Чайная ложка (с горкой)
• Творог не жирный - 800 Грамм (мягкий)

Пошаговое приготовление

1. Заранее нагрейте духовку до 180-200 градусов. Два яйца разделите на желтки и белки. Желтки тщательно смешайте с 2 ст. л. воды, отрубями, разрыхлителем и 3 мерными ложечками сахарозаменителя Fit Parad. Белки взбейте до устойчивых пиков. Форму немного смажьте растительным маслом.
2. Соедините взбитые белки с массой, полученной из остальных компонентов, осторожно перемешайте (движениями сверху вниз или справа налево), чтобы белки не осели. Вылейте полученное тесто в форму. Разровняйте при помощи ложки и выпекайте минут 20 до готовности.
3. Взбейте мягкий творог с 19 мерными ложечками сахарозаменителя (сладость регулируйте по вкусу) с помощью миксера, затем добавьте 2 яйца и опять взбейте до пышной однородной массы.
4. Вылейте творожную массу на готовый, слегка остывший корж. Разровняйте поверхность и выпекайте чизкейк при температуре 150-160 градусов на протяжении 30-40 минут.
5. Творожная масса должна схватиться и загустеть, это будет означать, что пирог готов. Запекать его до золотистой корочки не нужно. Время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
6. Для приготовления желе в подходящей емкости смешайте 200-250 мл. кипятка, агар - агар и 3 мерные ложечки сахарозаменителя Fit Parad, добавьте пакетик каркаде (2-3 г.). Помешивая, доведите смесь до кипения - и сразу снимите с огня. Дайте остыть.
7. Готовый чизкейк достаньте из духовки и также остудите до теплого состояния. Проведите ножом или лопаткой по кругу между бортиком и пирогом, чтобы отделить его от формы. Еще теплый чизкейк залейте теплым желе и остудите до его полного застывания. Чизкейк по Дюкану готов! Приятного аппетита!