Салат с корейской морковью ветчиной пекинской капустой. Салат с корейской морковкой и курицей. С кукурузой и сыром

Салат "Анастасия" очень давно прижился в моей семье. Когда-то я приготовила его на пробу, но вкус салата все оценили и просили готовить ещё. В салате "Анастасия" замечательно сочетается куриное мясо с ветчиной, пекинской капустой, омлетными блинчиками и корейской морковью. У блюда очень интересный вкус. Также этот салат по желанию перед подачей посыпается грецкими орехами, но в этот раз готовила для гостей и, как выяснилось, были нелюбители орехов, поэтому орешки решила не добавлять и посыпала сверху зелёным луком.

Ингредиенты

Для приготовления салата "Анастасия" с пекинской капустой нам понадобится:

куриное филе отварное - 1 шт.;

ветчина - 150 г;

яйца - 2 шт.;

капуста пекинская - 250 г;

морковь по-корейски - 150 г;

масло подсолнечное для жарки;

майонез - по вкусу;

перец - по вкусу;

грецкие орехи или зелёный лук для подачи.

Этапы приготовления

Яйца хорошо расколотить. На сковороду влить масло, хорошо разогреть и вылить яйца, приготовить омлетный блин.

Когда омлет остынет, нарезать его соломкой и добавить к мясу.

Нарезать пекинскую капусту, добавить в миску. Туда же добавить корейскую морковь.

Все ингредиенты перемешать, добавить майонез, поперчить.

Ещё раз салат хорошо перемешать. Выложить горкой на тарелку и посыпать измельчёнными грецкими орехами. Орехи лучше немного поджарить на сухой сковороде. Вкуснейший салат "Анастасия" с пекинской капустой сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!

Традиционный вариант салата обладает большим количеством положительных эффектов. По сравнению с другими салатами, это блюдо требует минимального количества майонеза, а все остальные его ингредиенты обладают пониженной калорийностью и повышенным содержанием полезным веществ.

Справка! Пекинская капуста – продукт номер один для желающих избавиться от лишнего веса. Все дело в так называемой «отрицательной калорийности» – в 100 граммах содержится всего лишь 12 килокалорий и 3 грамма углеводов.

Кроме того, пекинская капуста обладает питательными свойствами и отличается повышенным содержанием витаминов группы А, С, В. В ее состав также входят полезные аминокислоты, минеральные вещества и достаточно редкая лимонная кислота.

Капуста пекинская нормализует действие пищеварительного тракта.

Морковка по-корейски тоже способствует улучшению процессов пищеварения, так как представляет собой острую закуску. Благодаря этому ингредиенту выделяется большее количество желудочного сока, вследствие чего усиливается аппетит.

Морковка по-корейски содержит :

Калорийность морковки низкая, всего 44 килокалории на 100 грамм продукта . В продукте также есть такие микроэлементы, как магний, фосфор, железо, медь, кобальт, калий.

Если говорить о возможном вреде такого салата, то здесь стоит отметить, что его нельзя употреблять людям, страдающим проблемами с желудком (в особенности гастритом или язвой).

Пищевая ценность блюда (на 100 грамм) :

• Калории: 66 ккал.
• Белки: 1,3 гр.
• Жиры: 2,5 гр.
• Углеводы: 4,3 гр.

Как приготовить?

Необходимые ингредиенты :

• пекинская капуста – 1/2 шт;
• морковь по-корейски – 300 гр;
• соленые огурцы – 2 шт;
• майонез 4 ст. л (есть ли ?);
• молотый черный перец;
• соль.

1. Тщательно помыть пекинскую капусту и положить сушиться на обычное или бумажное полотенце.
2. Когда 1-й ингредиент высохнет, нарезать его любым удобным способом и положить в пиалу или салатницу.
3. Соленый огурец нарезать кружками, и каждый кружок разрезать пополам.
4. Добавить корейскую морковку, соль и молотый черный перец.
5. Заправить все майонезом из перепелиных яиц.
6. Перемешиваем все ингредиенты.

Салат из пекинской капусты и корейской морковкой готов!

Без добавления других ингредиентов

С вареной куриной грудкой

Необходимые ингредиенты :

• пекинская капуста – 1/2 шт;
• морковь по-корейски – 300 гр;
• куриная грудка – 250 гр;
• майонез;
• соль.

С ветчиной и орехами

К уже имеющимся ингредиентам нужно добавить :

• ломтики ветчины;
• грецкие орехи.

Подробные рецепты салатов из пекинской капусты с добавлением ветчины вы найдете , а про салаты из этого овоща с орехами написано .

С копченой курицей

С сухариками

Ингредиенты :

• китайская капуста – 1/2 шт;
• морковь по-корейски – 300 гр;
• копченая курица – 250 гр;
• сухарики – 150 гр;
• майонез;
• соль/соевый соус.

1. Листья китайской капусты моем и нарезаем соломкой, затем смешиваем с корейской морковкой.
2. Разделываем копченую курицу: удаляем кости, жилки, лишний жир и снимаем шкурку.
3. Нарезаем мясо небольшими полосками (готовую копченую курицу можно приобрести практически в любом продуктовом магазине).
4. Смешиваем: копченая грудка, морковка, капуста, сухарики и заправляем майонезом.
5. Добавляем соль.
6. Перемешиваем все ингредиенты.

С кукурузой и сыром

Добавить :

• консервированную кукурузу – 1/2 банки;
• кусочки твердого сыра.

С сухариками

С яйцом и помидором

Ингредиенты :

1. Готовим сухарики: нарезаем ломтики белого хлеба небольшими кубиками и сушим в духовке.
2. Варим куриною грудку.
3. Даем готовому мясу остыть и нарезаем небольшими ломтиками.
4. Варим яйца.
5. Помидоры моем и тоже нарезаем кубиками.
6. Добавляем остывшие сухарики.
7. Еще раз все перемешиваем.

С сыром

Добавить :

• консервированную кукурузу- 1/2 банки;
• кусочки твердого сыра.

О различных салатах с пекинской капустой и копченной курицей мы писали .

С кукурузой

С зеленым луком

Ингредиенты :

• пекинская капуста – 1/2 шт;
• морковь по-корейски – 300 гр;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• зеленый лук – 1 пучок;
• майонез;
• соль.

1. Листья пекинской капусты моем и нарезаем соломкой, затем смешиваем с корейской морковкой.
2. Помидоры нарезаем кубиками.
3. Стручки зеленого лука мелко нарезаем.
4. Сливаем воду из консервированной кукурузы и добавляем ½ банки.
5. Все ингредиенты смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.

С помидорами

Добавить :

• Помидоры – 2 шт.
• Сухарики – 150 гр.

Про , в том числе , у нас есть отдельные материалы.

С крабовыми палочками

С яйцами

Ингредиенты :

1. Листья пекинской капусты моем и нарезаем соломкой, затем смешиваем с корейской морковкой.
2. Сливаем воду из консервированной кукурузы и добавляем всю банку.
3. Варим яйца.
4. Даем яйцам остыть и нарезаем кубиками.
5. Крабовые палочки режем на небольшие кусочки.
6. Все ингредиенты смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.
7. Сбрызнуть салат соком лимона.

С добавлением огурцов

Добавить :

• Свежие огурцы – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.

Вкусные вариации салатов из пекинки и огурцов вы найдете

Как подавать?

Готовое блюдо можно подать в большой и красивой салатнице или разложить для каждого гостя в отдельные пиалы . Перед подачей лучше поставить салат в холодильник минут на десять, чтобы он приобрел еще более изысканный вкус. Салат из пекинской капусты и корейской морковки получается очень вкусным, сытным и полезным.

Эти продукты сочетаются с множеством других ингредиентов, что дает кулинару простор для экспериментов. Блюдо отлично подойдет для любителей остренького, а также для желающих похудеть или сохранить свою фигуру в тонусе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

В холодной кипяченой воде растворить соль. Берите обыкновенную, поваренную соль, крупного или мелкого помола; йодированная не подойдет. Капустный кочан разрезать вдоль и уложить в воду. Чтобы пекинка не всплывала, сверху поставьте тарелку, а на нее гнет. Оставить на 8-10 часов (можно не ставить в холодильник). Очень удобно это делать на ночь, а утром выполнить уже следующие шаги по приготовлению. Благодаря данной процедуре жесткие листья размягчаются, слегка просаливаются.

Чеснок очистить и мелко порезать. Можно раздавить прессом.


Морковь крупно натереть и смешать с чесноком. Если нет специальной терки для корейской моркови, возьмите обыкновенную, на конечном вкусовом результате это не отразится.


По истечении нескольких часов капусту следует достать из рассола, отжать и нарезать квадратиками. По сравнению с белокочанной капустой, пекинка – более экономный продукт, ведь у нее кочерыжка маленькая и нарезаем листья практически до самого конца.


Смешать китайский овощ с морковью и чесноком.


Сделать заправку из масла, уксуса, сахара и специй. Все компоненты смешайте, сахар размешайте до растворения кристаллов. Желательно брать коричневый сахар, а уксус – яблочный, либо заменить его лимонным соком (растворенной в воде лимонной кислотой).


Залить салат заправкой и добавить соевый соус. Все равномерно перемешать. Соевый соус можно брать разного вкуса, но я обычно выбираю классический.


Накрыть смесь овощей и пряностей блюдцем и поставить сверху гнет. Убрать миску на сутки в холодильник.


Лакомство готово, украсьте его веточкой зелени и подавайте на стол. Образовавшийся после маринования рассол можно слить, а можно употреблять вместе с ним.

Очень люблю всевозможные салаты и закуски на основе корейской моркови. Причём не обязательно использовать уже готовую корейскую морковь - ее вполне можно приготовить в самом процессе. Вот как в случае с салатом с добавлением пекинской капусты. Тонкие полоски моркови, смешанные со специями и пряностями, становятся готовыми уже буквально через полчаса после приготовления. Ну, а нежные листья пекинской капусты пропитаются маринадом еще быстрее.

Для приготовления вкусного салата с пекинской капустой и корейской морковью подготовьте следующие ингредиенты.

Цвет листьев пекинской капусты может колебаться от ярко-зеленого до бледно-желтого - все зависит от того, насколько давно был собран урожай.

Помойте листья "пекинки" и обсушите полотенцем. Использовать нужно только мягкую желтую (или зеленую) часть листа. Центральная белая часть зачастую очень жесткая, поэтому ее лучше не использовать. Нежные листья нарубите тонкими полосками и переложите в салатник.

Морковь помойте и почистите. Натереть ее лучше с помощью специальной терки для приготовления овощей по-корейски или же можно взять обычную терку. Полоски моркови переложите в салатник, где уже лежит нарезанная капуста. Морковь желательно аккуратно помять, можно в отдельной посуде.

Добавьте в миску соль и сахар. Если морковь очень сладкая, можно уменьшить количество сахара.

Зубчики чеснока очистите от шелухи, мелко их покрошите или измельчите с помощью специального пресса. Отправьте в салатник чеснок, туда же добавьте молотые специи - кориандр и черный молотый перец. Также можно добавить еще и пажитник, паприку, уцхо-сунели.

Влейте в миску растительное масло с нейтральным вкусом и без запаха, а также добавьте натуральный яблочный уксус. Все хорошенько перемешайте. Накройте миску крышкой, отправьте в холодное место на полчаса-час.

Перед подачей салат с пекинской капустой и корейской морковью нужно еще раз перемешать. Идеально подойдет к мясу, рыбе или к гарниру.

А можно и просто "похрустеть" полезным салатом, с кусочком хлеба или сухариками.

Вкуснее салат получится на второй день, когда вкус специй максимально раскроется с помощью растительного масла. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В этом салате очень удачно подобраны разные ингредиенты, которые в сочетании друг с другом создают волшебную феерию вкуса. Все продукты доступные и простые, но объединив их, вы получите сытное и аппетитное холодное блюдо. Его особенностью также есть нарезка продуктов – все они измельчены соломкой и это придает привлекательности салату "Анастасия" с пекинской капустой и корейской морковью. Сочетание мяса с легкой капустой и пикантной корейской морковкой всем очень нравится. А вот яичный омлет по-особенному раскроется вместе с этими составными. Вы можете украсить готовое блюдо грецкими орехами, что придаст ещё и приятный хруст восхитительному салату “Анастасия”. Еще предлагаю вам посмотреть как приготовить .

- куриное филе отварное - 1 шт.,
- ветчина - 150 гр.,
- капуста пекинская - 200 гр.,
- куриное яйцо - 2 шт.,
- морковка по-корейски - 150 гр.,
- зеленый лук – пару перьев,
- грецкие орехи - для украшения,
- масло растительное - для жарки,
- майонез - для заправки,
- перец чёрный молотый.

Рецепт с фото пошагово:

Выбираем подходящее филе курицы, это может быть так же и часть бедра. Подготовленное отварное филе и ветчину крошим в виде тонкой соломки. Отправляем измельченные продукты в глубокую миску.




Тщательно взбалтываем яйца. Можно немного посолить.




Разогреваем подсолнечное масло на сковородке. Вбиваем туда яйца и жарим омлет до полной его готовности.

Остывший омлетный блинчик измельчаем в виде соломки. Его также отправляем в емкость с предыдущими ингредиентами.






Шинкуем пекинскую капусту на маленькие кусочки.




Зелень лука тоже мелко шинкуем.




Добавляем морковку по-корейски.




Перемешиваем все продукты, заправляем их майонезом и добавляем перец молотый по вкусу.






Перемешиваем содержимое миски.




Приготовленный выкладываем горкой на тарелке для подачи. Измельчаем грецкие орехи, по желанию можно их слегка поджарить на сковородке. Так они станут ещё более хрустящими и ароматными. Посыпаем орешками салат “Анастасия”, который уже можно относить гостям. Вместо орехов можно украсить готовое блюдо измельченным арахисом.

Приятного аппетита.