Рис с курицей и брокколи на сковороде

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Для приготовления понадобится:

• ¾ стакана муки + большая щепотка пекарского порошка
• ¼ чайной ложки белого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо, взбитое
• ½ стакана кукурузной муки
• 650 г куриного филе, разрезанного на кусочки по 3 см
• растительное масло, для обжаривания
• 1/3 стакана меда
• 2 столовые ложки соуса из кислых слив
• 300 г брокколи, нарезанной небольшими соцветиями
• 1 большая морковка, нарезанная соломкой
• 3 стакана риса жасмин, для подачи
• 1 столовая ложка кунжута, обжаренного
• 1 свежий красный перец чили, тонко нарезанный

Курица в меду с брокколи и рисом: рецепт приготовления

1. Смешайте муку и перец в большой миске. Посолите. Добавьте кукурузную муку, перемешайте. Взбейте вилкой яйцо со стаканом воды, до полного соединения. Перелейте в муку и сделайте жидкое тесто.

2. Разогрейте в сковороде масло. (Вокруг крошки хлеба моментально появляются шипящие пузырьки – значит, разогрето достаточно). Обмакивайте в тесто курицу, стряхивая излишек. Хорошо обжарьте порциями, в течение 3-4 минут до готовности и золотистой и хрустящей корочки. Просушите бумажным полотенцем. Добавляйте по необходимости масло.

3. Добавьте в сковороду мед и сливовый соус. Готовьте, помешивая, на медленном огне, пока смесь не станет горячей. Добавьте брокколи, обжарьте около 2 минут до ярко-зеленого цвета. Уберите с огня. Добавьте курицу и морковь, тщательно перемешайте.

4. Выложите рис в тарелку. Сверху положите курицу и овощи. Посыпьте кунжутом и чили. Сразу же подавайте. Другой вариант гарнира – яичная лапша.

Приятного аппетита!

Вкусный и полезный ужин для всей семьи в одном рецепте. Как приготовить курицу с рисом и брокколи читайте и смотрите далее.

Рецепт Курица с рисом и брокколи по шагам

Блюдо по этому рецепту получается сытным, полезным и очень вкусным. Подойдет для обычного семейного обеда или ужина. Если вы не любите брокколи, то ее можно заменить на привычную цветную капусту или кабачок. Вместо сливок можно использовать смесь майонеза или сметаны с водой. Универсальность в выборе и подборе ингредиентов делают грудки с рисом доступным блюдом для каждой семьи.

Итак, рецепт.

Рецепт Курица с рисом и брокколи в духовке

Ингредиенты:

• куриная грудка
• 200 гр. риса
• 300 мл сливок
• 200 гр. сыра
• 400 гр. брокколи
• 300 мл бульона
• соль
• молотый перец
  

Способ приготовления:

1. В форму для запекания всыпать предварительно промытый в проточной воде рис.

2. На рис вылить сливки или смесь из жирной сметаны (майонеза).

3. Сыр натереть на терке.

4. В рис высыпать половину сыра и кусочки брокколи.

5. Вылить в форму крепкий мясной бульон.

6. Куриную грудку разделать на филе, так, чтобы получилось 3-4 крупных куска.

7. Уложить курицу на рис. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Разогреть духовку до 190 градусов.

9. Прикрыть форму с курицей фольгой и убрать в духовку. Запекать курицу с рисом около 50 минут.

10. Затем фольгу снять, засыпать курицу и рис второй частью сыра.

11. Поставить форму в духовку еще на 5-7 минут, чтобы расплавился сыр и появилась красивая корочка.

Подавать курицу с рисом и брокколи горячей. Гарнировать салатом из свежих овощей.

Кулинарные советы:

• вместо курицы также можно запекать рыбное филе или стейки лосося;
  
• чтобы блюдо готовилось быстрее, рис необходимо предварительно замочить в холодной воде на 30 минут;
  
• свежая зелень придаст гарниру пряного вкуса и ярких красок;
  
• смеси пряных трав и специй сделают рис ароматнее и вкуснее.

А теперь смотрим видеорецепт.

Видеорецепт Рис с овощами и куриными ножками

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Стоимость 4 порций: 369 рублей

Стоимость 1 порции: 92 рубля

Ингредиенты (на 4 порции):

Для лимонно-чесночного масла (заготовка впрок):

Масло сливочное несолёное 60г — 30 рублей

Лимон 0.5шт — 4 рубля

Чеснок 2 зубчика — 2 рубля

Петрушка 20г — 7 рублей

Для курицы:

Бекон варёно-копчёный 30г — 21 рубль

Филе куриной грудки 4шт (800г) — 208 рублей

Соль/перец по вкусу

Яйца 2шт — 12 рублей

Мука 50г — 2 рубля

Сухари панировочные 100г — 9 рублей

Масло растительное 20мл — 1 рубль

Для гарнира:

Рис белый 250г — 17 рублей

Приправа «Томаты, чеснок, базилик» 5г — 18 рублей

Брокколи замороженная 300г — 38 рублей

Способ приготовления:

Совет от шефа:

Лимонно-чесночное масло очень хорошо иметь под рукой для приготовления различных блюд. Оно долго хранится в морозилке, а готовится всего за несколько минут. Его можно намазывать на тосты или гренки, смазывать им готовые пельмени и вареники, добавлять в качестве соуса к пасте, жареному или запечённому мясу и в любые другие блюда для улучшения их вкуса и аромата.

Лимонно-чесночное масло:

• Сливочное масло размягчить, оставив его при комнатной температуре.
• На мелкой тёрке натереть в масло цедру лимона, не задевая белой кожуры, иначе будет горчить.

• Натереть на мелкой тёрке зубчики чеснока.
• Петрушку мелко нарубить и закинуть в масло.
• Выжать сок половины лимона.
• Замешать все ингредиенты.
• Выложить масло на пищевую пленку. Завернуть в плотную колбаску и скрутить пленку по краям.

• Убрать в морозилку до полного застывания.
• Хранить лимонно-чесночное масло в морозилке можно в течение нескольких месяцев.

Совет от шефа:

Вместо плёнки можно использовать пергамент, но нельзя фольгу — она окислит продукт.

• Пока застывает масло, продолжить готовку.

Курица:

• Без добавления масла обжарить на сковороде бекон до румяной корочки. Масло, которое вытопится из бекона, не сливать — оно понадобится для обжарки котлет. Готовый бекон выложить на тарелку и дать ему остыть.

• Раскрыть куриную грудку и сделать из неё пласт, прорезав вдоль ножом, но не до конца.
• Слегка отбить края филе молоточком, чтобы они стали более тонкими и за счёт этого хорошо склеились, не давая начинке вытекать при запекании котлет.

• Грудку посолить и поперчить со всех сторон.
• Остывший бекон мелко порубить ножом и покрошить на филе.
• Затвердевшее масло нарезать на кружочки, по одному на каждый пласт.
• Разрезать каждый кружочек на 4 части. Выложить масло на курицу.
• Завернуть курицу, скручивая её рулетиком.

• Сделать льезон: разбить яйца и добавить немного воды. Взбить.
• Обвалять грудку в муке, затем в льезоне, а после — в панировочных сухарях. Повторить эти же этапы во 2-ой раз, чтобы сделать панировку более плотной и хрустящей.

• Оставить котлеты на 5 минут, чтобы они подсохли.
• Разогреть сковороду с маслом от бекона, добавив немного растительного.
• Обжарить котлеты со всех сторон до золотистой корочки, не доводя их до полной готовности.

• Отправить котлеты запекаться в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Гарнир:

• Отварить рис.
• В готовый рис закинуть приправу с томатами, чесноком и базиликом.
• Дать рису настояться под крышкой, чтобы специи раскрылись и отдали свой аромат гарниру.
• Брокколи закинуть в кипящую подсоленную воду на несколько минут.

Совет от шефа:

Брокколи не нужно варить долго, их нужно просто ошпарить, так как они уже были сварены ещё до этапа заморозки.

• Слить воду. Добавить в брокколи немного лимонно-чесночного масла.

Сервировка:

• На тарелку выложить куриную грудку, рядом — рис и брокколи.

Приятного аппетита!