Пирог на кефире с манкой. Манник на кефире – самый простой и вкусный

Среди разнообразных круп, которые мы ежедневно используем на кухне, манка выделяется своими удивительными свойствами. С этой крупой не только кашу сваришь, но еще и множество пирогов напечешь. Положа руку на сердце, скажем, что манную кашу любят далеко не все, а вот от вкусного, почти никто не откажется.

Рецептов пирогов на манке большое множество, но особой популярностью пользуется манник, приготовленный на кефире с добавлением муки, который используют большинство хозяек. Кефир в этом рецепте служит основой для придания маннику пышности, пористости и необычайного вкуса, а мука, в свою очередь, придает ему особую нежность. Изюминка такого рецепта заключается в том, что процесс брожения, в котором принимают участие разрыхлитель и кефир, происходит не при замешивании теста, а непосредственно во время выпечки пирога в духовке.

Приготовление теста на манник: пошаговый рецепт

Итак, для приготовления манника на кефире с мукой нам потребуется следующие ингредиенты:

• манка – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• сливочное масло (можно маргарин) – 100 грамм;
• сахар – 1/2 стакана;
• яйца – 1-2 штуки;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• пшеничная мука – 1 стакан.

Замешивание теста

В начале приготовления залейте манку кефиром и оставьте набухать минимум на полчаса. Чем лучше манная крупа пропитается кефиром, тем пышнее и рассыпчатее получится наш пирог.

Некоторые хозяйки вообще ставят манку набухать еще с вечера, а на утро готовят таким образом один из самых вкусных завтраков, ведь манник выпекается за 6 минут, но об этом попозже.

Итак, поставив манку набухать, приступаем к другим ингредиентам:

1. Чуть растопите сливочное масло или маргарин, перемешайте его с сахарным песком с помощью вилки.

2. Яйца взбейте в крепкую пену.

3. На следующем этапе пшеничную муку, просеянную через сито, перемешиваем с разрыхлителем.

4. По истечении необходимого времени к набухшей в кефире манке добавляем все другие ингредиенты: масло, перетертое с сахаром, взбитые яйца, муку, смешанную с разрыхлителем.

5. Замешиваем тесто, по консистенции оно должно быть похожее на не сильно густую сметану.

Как правильно выпекать

1. Подготовьте форму для выпечки. Для этого ее нужно слегка нагреть в духовке и только после этого смазать растительным маслом. Во избежание прилипания пирога к стенкам формы присыпьте их слегка манкой, и только после этого переливайте тесто.

2. Выпекается манник на кефире с мукой в течение 30-40 минут при температуре нагрева 180 градусов.

3. Если вам нужно уменьшить время выпекания, например, гости уже на пороге и ждать совсем некогда, можно прибегнуть к помощи микроволновой печи. При этом необходимо задать мощность 600W и обязательно убедиться, что выбранная форма для выпекания может использоваться в микроволновке. На крайний случай вылейте тесто в стеклянную форму, также смазанную растительным маслом и посыпанную манкой. В этом случае время приготовления манника составит всего 6 минут, ну а его готовность легко проверяется с помощью спички или зубочистки.

Как украсить верх выпечки

Достав пирог из духовки или микроволновки, обязательно дайте ему остыть. Только после этого манник разрезают и подают на стол. Верх пирога можно смазать сметанным кремом, рецепт приготовления которого весьма прост. Вам потребуется 4 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки сахарного песка. Только делать крем нужно заранее, чтобы сахар успел как следует раствориться.

Любителям густого сметанного крема можно посоветовать слегка разнообразить простой рецепт, используя желатин или ½ чайной ложки агар-агара, который соединяется с 1/3 стакана воды и 2-мя столовыми ложками сахара. Все это доводится до кипения, медленно вливается в сметанный крем при постоянном взбивании. Пусть крем остынет, и потом уже наносите его на верх манника. Если готовить сметанный крем не хочется, можно смазать верх пирога сгущенкой или растопленным шоколадом.

Можно привнести в рецепт столь любимого всеми манника и новшество, добавив, например, сухофрукты или орехи, свежие или замороженные ягоды, цедру любого цитрусового. Просто вмешайте их в уже готовое тесто перед закладкой в форму. Ну а если вы любитель поэкспериментировать, и рецепт для вас слишком прост, можете придать ему оригинальности, добавив в тесто творог или сыр, натертые овощи, мед.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Приготовить вкусный пышный манник под силу каждому. Потребуется немного времени и минимальный набор продуктов, имеющийся в каждом доме.

Этот пирог станет отличным угощением к чаю!

Пошаговый классический рецепт манника на кефире – общие принципы

Нам понадобятся четыре основных ингредиента:

Кефир – кисломолочный продукт должен быть свежим, без кислинки. Можно заменить натуральным йогуртом, простоквашей.

Для пышности в тесто кладут немного соды. Уксусом гасить ее нет необходимости, в кефире содержится кислота. Сначала замачивают манку в кефире в течение некоторого времени до набухания, отдельно яйца взбивают с сахаром, после смешивают обе массы и вымешивают жидкое тесто по консистенции напоминающее густую сметану.

Дополнительно в тесто можно положить какао, кусочки шоколада, ягоды, фрукты, цукаты, изюм, сгущенку, цитрусовую цедру. Для аромата по желанию добавляют ванилин, корицу, кардамон.

Время приготовления манника варьируется от 20 минут до часа в зависимости от того, используется духовка или мультиварка, какого размера и диаметра форма и т.д. Проверить готовность пирога просто – воткните в манник любую деревянную шпажку, если палочка сухая – готово, влажная или с налипшим тестом – выдержите пирог еще.

Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой, залить глазурью. Нередко манник используют в качестве бисквита для приготовления тортов.

1. Манник на кефире: рецепт классический пошаговый в духовке

Пожалуй, это самый легкий пошаговый рецепт манника, где нет лишних ингредиентов, все предельно просто и понятно. Его преимуществом также является и то, что вы можете адаптировать его под свой вкус, добавляя те или иные продукты, выбирая вместо духовки мультиварку, варьируя по желанию количества сахара.

Ингредиенты:

Манка – 200 грамм;

250 мл кефира 20% жирности;

2 куриных яйца;

Сахар – пол стакана.

В качестве дополнительного ингредиента возьмите 10 грамм соды, благодаря соде манник получится пористый и хорошо поднимется при выпечке. Допустимо заменить соду пекарским рыхлителем. А также вам понадобится небольшой кусочек сливочного масла или маргарина для смазывания формы и примерно пол стакана сахарной пудры для обсыпки выпеченного манника.

Способ приготовления:

1. Первым делом включите духовку, чтобы она прогрелась до температуры 170 градусов. Выставлять более высокий температурный режим не стоит, иначе манник сверху подгорит, а внутри не успеет пропечься.

2. В глубокую чашу всыпьте манную крупу, влейте кефир, хорошенько размешайте ложкой до исчезновения комков, накройте емкость полотенцем, отложите в сторону на несколько минут, чтобы манка впитала весь кефир.

3. В отдельной чаше миксером взбейте яйца с сахарным песком до устойчивой пены.

4. Взбитые яйца с сахаром введите в набухшую манку, хорошенько размешайте до однородной массы.

5. Добавьте в получившуюся массу соду или всыпьте разрыхлитель для теста, снова хорошенько размешайте.

6. Возьмите разъемную форму или противень. Емкость для выпекания обязательно должна быть глубокой, в противном случае тесто во время выпечки может вытечь из формы. Смажьте емкость для выпечки маслом, присыпьте манкой (если не осталось лишней манки, то посыпьте форму пшеничной мукой).

7. Выложите приготовленное тесто, поверхность хорошенько разровняйте пластиковой лопаточкой.

8. Поместите форму в раскаленную духовку, выпекайте манник чуть больше получаса. Не стоит открывать духовку при выпекании, потому что манник может осесть и потеряет свою пышность.

9. Спустя отведенное время убедитесь, посмотрев через стекло духовки, что манник покрылся красивой светло-коричневой корочкой. Откройте духовой шкаф, проверьте пирог на готовность шпажкой.

10. Прямо горячим выньте манник из формы, аккуратно переложите его на плоскую большую тарелку, остудите, обсыпьте сахарной пудрой. Также манник по желанию можете смазать любым вареньем или джемом.

11. При подаче разрежьте манник на порционные кусочки, подавайте к чаю или молоку.

2. Манник на кефире с цукатами: рецепт классический пошаговый в мультиварке

В этом рецепте можно использовать абсолютно любые цукаты: киви, апельсин, ягоды, абрикосы. По желанию вы можете заменить цукаты сухофруктами, например, изюмом или курагой. Если вы решили использовать сухие фрукты, то их предварительно необходимо вымочить, после при необходимости порезать на небольшие куски.

Ингредиенты:

Манка – 320 грамм;

Кефир средней жирности – пол литра;

320 грамм пшеничной муки;

Сливочное масло – пол пачки;

Три куриных яйца;

Сахар – 400 грамм;

Три горсти цукатов.

Чтобы придать маннику особый аромат возьмите еще одну маленькую пачку ванилина. А чтобы манник получился рассыпчатым и пышным не забудьте приготовить десять грамм соды или разрыхлителя для теста.

Способ приготовления:

1. Влейте в большую емкость кефир, добавьте соду, перемешайте.

2. Замочите манную крупу в кефире, оставьте ее на несколько минут для набухания.

3. В другую чистую глубокую чашу разбейте яйца, всыпьте сахарный песок, ванилин и взбейте миксером до устойчивой пышной пены.

4. В небольшую тарелку положите немного сливочного масла и растопите его в микроволновке.

5. Топленое сливочное масло охладите, введите в набухшую в кефире манную крупу, добавьте взбитые яйца, хорошо размешайте ложкой.

6. Небольшими порциями всыпьте в подготовленную массу муку, но только перед этим обязательно ее просейте через сито, чтобы мука обогатилась кислородом, тщательно перемешайте до нежной густоватой массы.

7. Добавьте в получившееся средней густоты тесто цукаты. Если цукаты сильно крупные, то перед добавлением разрежьте их на несколько маленьких кусочков, а если мелкие, то закладывайте целиком. Снова хорошенько перемешайте.

8. В мультиварке установите режим «выпечка», разогрейте ее до температуры 170 градусов.

9. Емкость мультиварки смажьте маслом, присыпьте манкой и выложите тесто, разровняйте поверхность пластиковой лопаткой.

10. Установите на мультиварке время 70 минут, закройте крышку и выпекайте до звукового сигнала.

11. После звукового сигнала аккуратно откройте крышку мультиварки, выньте манник из емкости, положите его на металлическую решетку, чтобы остыл.

12. По желанию можете обмазать готовый пирог вареньем, джемом или обсыпать сахарной пудрой. При подаче разрежьте манник на порционные кусочки, подавайте к чаю.

3. Манник на кефире: рецепт классический пошаговый с бананом и сгущенкой

Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что здесь манник используется в качестве основы для приготовления торта с наполнителем из банана и сгущенного молока. Вы можете заменить начинку любой другой по своему вкусу. Манник прекрасно сочетается с топленым шоколадом, белковым кремом, консервированными персиками, различными орешками.

Ингредиенты:

300 грамм манной крупы;

Кефир 20% жирности – 350 мл;

Пшеничная мука – 15 столовых ложек;

Сахар – 7 больших ложек;

Сгущенное молоко – одна баночка;

Сливочное масло – 150 грамм;

Три средних банана.

Способ приготовления:

1. Манник по этому рецепту будет выпекаться в духовке, поэтому сначала включите ее, чтобы она нагрелась до нужной температуры (170-180 градусов).

2. Как и в предыдущих рецептах смешайте манку с кефиром, всыпьте сахарный песок, перемешайте, накройте чистой тканью и оставьте на несколько минут для набухания манки.

3. На сухой чистой сковороде растопите немного сливочного масла, остудите.

4. К хорошо набухшей манке влейте остывшее сливочное масло.

5. Просеянную муку смешайте с пищевой содой, всыпьте массу в манку с кефиром и сливочным маслом, хорошо перемешайте ложкой до однородной густоватой консистенции.

6. Подготовьте глубокую форму для выпекания: смажьте ее сливочным маслом и посыпьте манкой или мукой. Удобнее всего использовать разъемную форму, так вынимать готовую выпечку гораздо проще.

7. Поставьте форму в раскаленную духовку и выпекайте чуть больше получаса.

8. Когда манник покроется светло-коричневой корочкой, откройте духовку, наколите манник тонкой деревянной палочкой, если палочка будет сухая, то манник готов.

9. Выпеченный манник выньте из формы, положите на металлическую решетку, охладите.

10. Разрежьте манник вдоль на два одинаковых коржа.

11. На коржи налейте сгущенное молоко и хорошо размажьте пластиковой лопаткой.

12. Очистите бананы, нарежьте их кружочками. Разложите бананы на один корж, накройте вторым коржом, крепко прижмите, положите на плоскую тарелку и оставьте для пропитывания на полчаса.

13. Сверху по желанию можете посыпать сахарной пудрой.

14. При подаче разрежьте манник на небольшие кусочки, подавайте к чаю или к кофе.

Пошаговый классический рецепт манника на кефире – хитрости и полезные советы

Если вам нравится «крупитчатый» пирог, так сказать с легким хрустом, не замачивайте манку в кефире слишком долго, 20-30 минут будет достаточно.

Манка набухнет быстрее, если класть ее не в холодный кефир. Выньте кисломолочный продукт из холодильника заранее.

Манник легко вынимается из формы, если перед выпеканием ее смазать маслом или присыпать манкой, мукой.

Если вы решили положить в тесто сухофрукты, не забудьте их предварительно вымочить и обсушить.

Если у вас нет аллергии на мед, вы можете заменить часть сахара им. Он придаст маннике красивый золотисто-коричневый цвет, облагородит его вкус.

Тесто получилось жидковатым? Насыпьте немного муки, той же манки или перемолотых овсяных или кукурузных хлопьев.

Манник — один из самых любимых и популярных пирогов. А полюбился он многим из-за своей простоты и доступности. Набор продуктов, который требуется для этого пирога минимальный и есть у каждой хозяйки: манная крупа, сливочное масло, кефир или другой молочный продукт (сметана, йогурт, молоко) и мука (или без нее). По желанию можно придать классическому пирогу новые вкусы, добавив в него фрукты, изюм, какао, мак, — в общем то, что пожелает ваша фантазия.

Поэтому если гости на пороге или просто решили побаловать своих домашних вкусной выпечкой, то рекомендую взять эти рецепты на заметку.

Самый главный совет при приготовлении манника — обязательно нужно залить манную крупу кефиром и дать разбухнуть в течение 40-60 минут.

Крупа после этого становится мягкой, а пирог получается нежным и воздушным.

А если вы захотите разнообразить меню и побаловать семью еще какой-нибудь вкуснятиной, то как нельзя кстати подойдет шарлотка со сливами на страничке замечательной хозяюшки Катерины — https://page365.ru/sharlotka-so-slivami-v-duxovke.html

Давайте начнем с классического базового рецепта. Пирог по нему получается всегда очень вкусным и часто приходится готовить двойную порцию, чтобы все могли порадоваться. По желанию можете добавить в тесто изюм и (или) цукаты.

Нам понадобится:

• кефир — 1 стакан
• манная крупа — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• сливочное масло — 100 гр.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1/2 стакана
• сода — 1/2 ч. л.
• уксус
• изюм, цукаты — по вкусу

Сначала в глубокую миску наливаем кефир и туда же всыпаем манку. Размешиваем и на час оставляем в покое, даем манке набухнуть.

В отдельной посуде замешиваем остальные ингредиенты. Сахар соединяем с размягченным сливочным маслом, хорошо размешиваем и вбиваем 1 яйцо. Снова размешиваем до однородной массы. Когда манка уже набухла, соединяем ее со второй частью теста из сахара и масла.

Перемешиваем и всыпаем просеянную через сито муку.

По желанию добавляем промытый и заранее замоченный горячей водой изюм и цукаты. И в самом конце не забываем соду, гашеную уксусом.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и посыпаем манкой. Отправляем туда тесто, сверху разравниваем лопаточкой.

Запекаем при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут.

Можно звать всех к чаю!

Рецепт очень вкусного манника без муки

Этот рецепт пригодится тем, кто избегает большого количества углеводов и предпочитает готовить блюда без добавления муки. Кстати, это совсем не мешает получить ароматную и воздушную сдобу к чаю или кофе.

Нам понадобится:

• кефир — 1 стакан
• манная крупа — 2 стакана
• сахар — 1 стакан
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• сахарная пудра для посыпки

Для сиропа:

• вода — 1/2 стакана
• сахар — 1 ст. л.

В этом рецепте мы попробуем смешать все ингредиенты сразу. Но при этом дадим все-таки манке набухнуть, иначе крупа будет неприятно хрустеть, а ее роль в нашей сдобе — сделать пирог мягким, податливым и воздушным.

В глубокую посуду всыпаем сахар и туда же вливаем кефир, добавляем соль и разрыхлитель.

Вбиваем по одному яйца, хорошо все размешиваем.

Теперь всыпаем 2 стакана манной крупы, снова размешиваем и оставляем тесто на 30-40 минут настояться.

Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом, поверхность разравниваем. Запекаем при температуре 180 градусов 45 минут.

Пока запекается пирог, духовку не открывайте, иначе он осядет.

Готовому маннику даем немного остыть, и, чтобы он получился более сочным, поливаем его сверху сахарным сиропом. А сироп готовится очень просто — в 1/2 стакане воды разводим 1 ст. л. сахара, закипятим, дадим остыть и затем польем на верх пирога.

Даем окончательно остыть и пропитаться, после чего посыпаем сахарной пудрой.

Если будете пирог посыпать сахарной пудрой, количество сахара в тесте можно уменьшить.

Вот и все, можно звать домашних на чай.

Воздушный манник с яблоками в духовке — всегда вкусный, нежный и пышный

Готовим тыквенный манник на кефире с апельсином без яиц и муки

Вы только представьте — осенний вечер, а за столом на вкусное угощение собралась вся ваша семья. Этот осенний рецепт будет как раз кстати — тыква созрела, а апельсины в магазине есть круглый год. На такой аромат сбегаются все и даже кошка. При этом в тесте не будет ни муки, ни яиц.

Нам понадобится:

• кефир — 1 стакан
• тыква — 300 гр.
• манная крупа — 270 гр.
• апельсин — 1 шт.
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• вода — 1/2 стакана
• сахар для пирога — 100 гр.
• сахар для сиропа — 200 гр.

Для приготовления пирога цедру апельсина натираем на мелкой терке, а сок отжимаем в отдельный стакан.

Тыквы нам понадобится кусочек весом в грамм 300. Натираем мякоть также на мелкой терке. Соединяем тыкву с цедрой апельсина в глубокой посуде, всыпаем сахар.

Всю эту массу заливаем кефиром, а сверху всыпаем манную крупу и в завершение разрыхлитель. Даем пирогу немного постоять при комнатной температуре (минут 20).

Чтобы тесто лучше поднялось при запекании, рекомендую использовать кефир комнатной температуры.

Размешиваем с помощью ложки тесто и выкладываем его в форму для запекания. Форму предварительно смазываем растительным или сливочным маслом. Поверхность теста разравниваем и запекаем около часа при температуре 180 градусов.

Этот рецепт у нас тоже с сиропом. Для его приготовления растворяем в апельсиновом соке сахар, вливаем воду, доводим в кастрюльке до кипения и варим 3 минуты.

Сиропу немного даем остыть, он может быть теплым. Заливаем им пирог, распределяя по всей поверхности.

Даем немного остыть, и, уверена, за столом уже будут потихоньку собираться домашние на чаек.

Пышный и рассыпчатый манник с творогом

Творожные десерты и выпечка неизменно пользуются успехом. Причем, есть очень много различных рецептов с творогом, например, Но манник можно также приготовить на основе творога, а для оригинальности и аромата добавить в него курагу (сушеные абрикосы).

Нам понадобится:

• кефир — 1/2 стакана (можно заменить сметаной)
• манная крупа — 100 гр.
• творог — 200 гр.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 100 гр.
• сода- 1/2 ч. л.
• курага — 50 гр.

Начнем с того, что замочим в горячей воде курагу примерно на 15 минут, за это время она станет мягче и нежнее.

Творог нужно размять вилкой, добавить сахар, кефир и соду. Хорошо размешиваем, чтобы сахар растворился.

После этого вбиваем яйца и снова размешиваем. Тесто становится более жидким и податливым.

Пришло время всыпать манную крупу. После того, как еще раз все хорошенько перемешаем, тесто оставляем в покое на 30-40 минут. Можно накрыть посуду с тестом пленкой и оставить при комнатной температуре.

Курагу, уже размягченную, нарезаем на маленькие кусочки и отправляем в тесто.

Приготовим форму для запекания, смазываем ее сливочным или растительным маслом и выливаем туда тесто.

Лучше брать высокую форму меньшим диаметром, тогда манник получится более высоким и пышным, не растечется по всей форме.

Выпекаем примерно 40 минут, время примерное и зависит от вашей духовки.

Периодически проверяйте духовку и следите, чтобы получилась красивая поджаристая корочка.

Когда манник остынет, сверху посыпаем его сахарной пудрой.

Классический пирог с манкой и сгущенкой в мультиварке

В основном всю выпечку я готовлю в духовке. Но все-таки иногда пользуюсь мультиваркой, нельзя же оставить без внимания достижение человечества. Готовить в ней хотя и подольше, но хлопот намного меньше. Вот и манник давайте попробуем испечь в мультиварке.

Нам понадобится:

• кефир — 1 стакан
• манная крупа — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• лимонная кислота — 1/4 ч. л.
• сода — 1 ч. л.
• яйца — 4 шт.
• сливочное масло — 30 гр.

В глубокой посуде смешиваем вес ингредиенты для теста — манку, сахар, муку, кефир, лимонную кислоту и соду, вбиваем 4 яйца.

Тесто хорошенько перемешиваем с помощью вилки или блендера. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, заливаем тесто в чашу мультиварки, включаем режим «Выпечка» на 1-1,5 часа.

По прошествии времени чашу с пирогом ставим на тарелку и опрокидываем, легонько постучим по бокам и пирог выпрыгивает оттуда. Для красоты остывший пирог поливаем сгущенкой.

Пора звать гостей!

Как приготовить пышную и нежную сдобу с маком (без яиц)

Продолжаем экспериментировать с нашей выпечкой. Мы уже убедились, что в нее можно и даже нужно добавлять различные ингредиенты, чтобы в классическом маннике появились новые ароматы и вкусы. Очень интересную идею вычитала в интернете — добавить в выпечку с манкой еще мак и семечки подсолнечника. Получается совершенно другой вкус, хотя добавляем только пару ингредиентов. Пробуем.

Нам понадобится:

• кефир — 1 стакан
• манная крупа — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• растительное масло — 130 мл
• сода — 1 ч. л.
• лимонная цедра
• мак — 20 гр.
• семечки подсолнечника — 50 гр.

Для сиропа:

• вода — 100 мл
• сахар — 1/2 стакана
• лимонный сок — 3 ст. л.

Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры

В глубокой посуде смешиваем кефир с растительным маслом.

Сюда же всыпаем сахар и манную крупу. Все перемешиваем, это удобно делать венчиком.

Теперь добавляем мак, снова перемешиваем. Натираем цедру лимона и вмешиваем в тесто. На этом этапе можно дать тесту немного настояться, чтобы манка набухла.

Всыпаем просеянную муку, в которую добавляем соду или разрыхлитель. Тесто размешиваем до однородной консистенции. Тесто выливаем в форму. Смазывать ее не обязательно, в тесте достаточно растительного масла. По желанию сверху теста посыпаем семечками. Когда они зажарятся, придадут маннику неповторимый вкус.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут.

Пирог получается необыкновенно вкусным, попробуйте приготовить.

Видео о том, как приготовить манник «Зебра» с какао

Удивительно красивая и необычная выпечка,которой сможет похвастаться любая хозяйка. Раньше я думала, что такую красоту сложно создать. Но увидев видео, поняла, что вполне могу с этим справиться, так же, как и вы.

Сладкий рецепт пирога с манкой и бананом

Можно разнообразить нашу сдобу бананом, он придаст маннику нежный вкус и особую мягкость. Пирог получается довольно большой, а если хотите испечь поменьше — просто уменьшите количество продуктов вдвое.

Нам понадобится:

• кефир — 2 стакана
• манная крупа — 2 стакана
• сливочное масло — 250 гр.
• сахар — 2 стакана
• разрыхлитель — 3 ч. л.
• бананы — 4 шт.

Готовится такая выпечка практически также как и в предыдущих рецептах. Сначала смешиваем кефир и манку, размешиваем несколько минут, чтобы не осталось сухих комочков. Даем этой массе набухнуть в течение 1,5 — 2 часов.

Затем в тесто всыпаем 3 чайные ложки разрыхлителя, хорошо размешиваем.

Сливочное масло желательно заранее достать из холодильника.

В отдельной посуде размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и тщательно разминаем (это удобно делать вилкой). По одному вбиваем яйца и постепенно размешиваем до однородной массы.

Теперь соединяем эти две части теста — вливаем яичную массу в манку, опять все перемешиваем.

Давайте теперь «облагородим» нашу выпечку, добавив 4 банана в тесто. Бананы нарезаем кружочками и добавляем в тесто.

Форму для запекания смазываем, не жалея, сливочным маслом и посыпаем сухой манной крупой.

Обязательно проделайте эту процедуру и пирог не будет прилипать к стенкам формы.

Тесто разливаем по всей форме, поверхность выравниваем.

Выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность увидите по красивой золотистой корочке.

Я надеюсь, что прочитав эти рецепты, вы убедились, что побаловать домашних вкусной выпечкой совсем даже нетрудно. Да и продуктов нужно немного, получается вполне недорогое блюдо. Обязательно попробуйте приготовить по нескольким рецептам, можете добавить в них и свою изюминку.

А если у вас есть интересные рецепты, то поделитесь ими на моей страничке, буду вам благодарна.

Одним из простых в приготовлении рецептов является манник с кефиром. Даже если вы недавно стали осваивать кулинарное искусство, все равно легко сможете постряпать такую выпечку. Рецептов его приготовления много – простых и более сложных с добавлением других ингредиентов. Несколько популярных способов, как испечь манник на кефире, вы найдете ниже.

Как приготовить манник на кефире

Тесто с мукой в кулинарии считается более капризным. С манкой же выпечка легче поднимается, поэтому пирог получается очень пышным. Замесить из нее тесто можно легко, не боясь испортить новый маникюр. Кроме манки по рецепту в состав входят сливочное масло, яйца, сахар и мука. Иногда добавляют разрыхлитель с содой. Приготовление манника на кефире в духовке имеет несколько особенностей:

1. Для разнообразия вкуса пирог делают с тыквой, яблоками, кусочками шоколада, ягодами, изюмом, цукатами или даже капустой.
2. Чтобы сделать пирог более похожим на торт, можно сверху посыпать его сахарной пудрой, смазать вареньем, глазурью или помадкой.
3. Для получения сочного бисквита его пропитывают сметанным кремом, коньяком, ромом, сгущенным молоком или джемом.

Рецепт манника на кефире с фото

По традиционному рецепту манку сначала замачивают холодной водой и дают ей постоять пару часов. Так она разбухнет, а в готовой выпечке не будут чувствоваться крупинки. В других же рецептах для замачивания используют кисломолочные продукты, даже прокисшие. В любом варианте получаются аппетитные десерты с разными вкусовыми оттенками. С кефиром же пирог становится пышным и пористым. Сколько его запекают? Практически все рецепты манника на кефире предлагают держать пирог в духовке при температуре 180-200 градусов около 40-45 минут.

Классический

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 290 ккал.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.

Секрет получения пышного нежного пирога очень прост. Он кроется в вымачивании крупы в кефирчике не менее получаса. В результате бисквит будет рассыпчатым и высоким. Еще его называют стаканник, ведь основные ингредиенты берутся в количестве одного стакана. Разнообразить классический манник на кефире легко, если приготавливать его с апельсином или яблоками.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 10 г;
• кефир – 0,5 л;
• соль – 1 щепотка;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 2/3 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• ваниль – по вкусу;
• манная крупа – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Крупу замочить кефирчиком, дать постоять около часа.
2. Затем туда же вмешать яйца, сахар, ваниль, разрыхлитель. Посолить, переложить массу в смазанную маслом форму для выпекания.
3. Отправить в духовку, выдержать там 50 минут. Оптимальная температура – 220 градусов.
4. Готовый пирог подержать в форме еще минут 5, далее вынуть и украсить, например, сахарной пудрой.

Как испечь манник в духовке на кефире

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 298 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще один быстрый рецепт манника на кефире в духовке. Особенность этого пирога в том, что он готовится с творогом. Получается более полезная и даже диетическая выпечка. Творожная начинка делает бисквит мягким и влажным. Данный рецепт отлично подойдет для правильного и сытного завтрака или полдника. Особенно хорош такой творожный пирог для детского питания.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• творог – 200 г;
• разрыхлитель – 1 упаковка;
• пшеничная мука – 1 стакан;
• цукаты, шоколадная крошка или лимонная цедра – по вкусу для украшения;
• манная крупа – 1 ст.;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 150 г.

Способ приготовления:

1. Кефирчик смешать с манкой, оставить на 1 час.
2. Яйца взбить вместе с сахаром в крепкую пену.
3. Ввести протертый через сито творог, перемешать.
4. Муку соединить с разрыхлителем, постепенно засыпать ее в яичную смесь.
5. Добавить цедру, крошку или же цукаты.
6. Форму смазать маслом, насыпать немного манки.
7. Далее залить тесто, отправить в духовку на 40 минут. Рекомендуемая температура – 190 градусов.

Без муки

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

К категории рецептов «слепили из того, что было» можно отнести манник без муки на кефире. В результате лакомство получается более полезным, и калорий в нем содержится меньше. Пирог можно приготовить с яблоками, бананами или другими фруктами. Сам бисквит имеет крупную пористую структуру, но при этом остается мягким и нежным. Еще ароматнее он будет, если добавить корицу, ванилин или лимонную цедру.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• манная крупа – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 1 ст.;
• ванилин – 1 ч.л.;
• кефир – 1 ст.

Способ приготовления:

1. В крупу влить кефирчик, дать ей постоять около 1-1,5 часа.
2. При помощи водяной бани растопить масло, хотя можно использовать и микроволновку. Соединить эту массу с сахаром, мешать до его растворения, далее добавить к манке.
3. Засыпать ванилин, ввести тщательно взбитые яйца.
4. Вымесить однородное тесто без комочков, перелить его в форму, посыпанную по краям манкой.
5. Отправить в прогретую до 200 градусов духовку, готовить полчаса.

Без яиц

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Манник без яиц на кефире получается не менее воздушным и аппетитным. Такой рецепт подойдет для детского питания. Часто малыши не переносят яйца, а выпечка без них им ничуть не повредит. Даже из-за таких небольших изменений в рецепте­ пирог не становится менее аппетитным. Его можно сделать еще вкуснее, если приготовить тесто с бананами, изюмом или цукатами.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• растительное масло – по вкусу;
• манная крупа 0 2 ст.;
• бананы – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• кефир – 0,5 л;
• ванильный сахар – по вкусу;
• гашеная уксусом сода – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взять отдельную миску, куда засыпать манку и влить кефирчик. Размешать, дать постоять 10 минут.
2. Далее добавить в эту смесь растопленное масло. Затем ввести соду, оба вида сахара, все перемешать. Включить для разогрева духовку, выставив температуру в 190 градусов.
3. Половину готового теста переложить в промасленную форму. Далее сделать слой из порезанных кружочками бананов.
4. Сверху вылить остатки теста.
5. Запекать в течение 40 минут.

Шоколадный

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 274 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на полдник.
• Кухня: русская.

Что может быть лучше кусочка шоколадного пирога с какао или теплым молоком. Вы легко сможете устроить себе и домашним такой уютный вечер, если приготовите­ манник шоколадный на кефире без разрыхлителя. Эта выпечка подойдет даже для праздничного стола. Нужно просто разрезать бисквит на несколько частей и добавить начинку из консервированных фруктов, варенья или даже ягод, например, вишни без косточек.

Ингредиенты:

• какао – 3 ст.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• крупа манная – 1 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• ванилин – 1 щепотка;
• сахар – 130 г;
• песочное печенье – 40 г;
• кефир – 1 ст.;
• консервированная вишня – 100 г;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. На первом шаге снова залить кефирчиком манку и оставить ее набухать на полчаса.
2. Далее ввести ванилин и сахар, тщательно перемешать, вбить яйца.
3. засыпать в массу какао, добавить растопленное масло и гашеную соду. Покрошить печенье, перемешать.
4. Перелить полученное тесто в промасленную форму для запекания.
5. Сверху украсить вишенками, выпекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

С изюмом

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 249 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

В этом рецепте готовый пирог очень напоминает кекс с яблоками и изюмом. Особенно, если для выпекания использовать не обычную, а специальную форму. Она позволяет сделать большой кекс в виде кольца. Таким пирогом можно не просто порадовать близких, но и удивить им пришедших гостей. Инструкцию же, как приготовить манник с изюмом, вы найдете в рецепте пошаговом с фото.

Инструкция:

• изюм – 70 г;
• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарная пудра – 1 шт.;
• растопленное сливочное масло – 80 г;
• манка – 1 ст.;
• сода питьевая – 0,7 ч.л.;
• сахар – 100 г.

Способ приготовления:

1. Кефирчик заранее вынуть из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Затем влить его к манке, перемешать, дать постоять около получаса.
2. Изюм замочить теплой водой. Тоже оставить на полчаса.
3. Сахар взбить вместе с яйцами. Добавить к манке, сразу всыпать соду.
4. Далее ввести масло, обсушенный изюм, перемешать массу до однородности.
5. Залить тесто в форму для запекания, поместить в духовку, держать 45 минут при 190 градусах.
6. Украсить остуженный пирог пудрой.

Со сметаной

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 322 ккал.
• Предназначение: на полдник / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Более нежным получается манник на сметане и кефире. Его можно сделать еще мягче, если добавить тыкву. Тем, кто не любит слишком сладкую выпечку, стоит попробовать вариант более кислого манного пирога с лимоном или другими цитрусовыми. С таким простым рецептом легко экспериментировать, добавляя изюм, орешки, цукаты, ягоды или другие продукты по вкусу.

Ингредиенты:

• сметана и кефир – по 0,5 ст.;
• манная крупа – 200 г;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• масло сливочное – 20 г;
• ванилин – 10 г;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сметану соединить с кефирчиком в отдельной миске. Туда же постепенно засыпать манку, перемешать. Дать постоять полчаса.
2. Яйца взбить с солью, сахаром и ванилином. Постепенно засыпать разрыхлитель.
3. Продолжить взбивать до воздушности, после чего перелить тесто в форму для запекания.
4. Держать в духовке полчаса при 200 градусах.

Диетический

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 322 ккал.
• Предназначение: на полдник / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы часто балуете себя и домашних различной выпечкой, то узнайте, как приготовить диетический манник на кефире. Бисквит получается менее калорийным, поэтому им можно лакомиться, не опасаясь поправиться. По данному рецепту пирог все равно выходит сладким, хотя сахара нет в списке ингредиентов. Вместо него используется тыква. Данный овощ не калорийный, но очень сладкий, из-за чего его часто применяют в рецептах десертов.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 ст.л.;
• ванилин – 1 щепотка;
• тыква – 500 г;
• мед – 2 ст.л.;
• кефир – 100 мл;
• манная каша – 2 ст.л.
• творог – 250 г.

Способ приготовления:

1. Тыквенную мякоть порезать кубиками, поместить в кастрюлю и залить водой. Варить около получаса.
2. Протертый через сито творог смешать с медом и кефирчиком, добавить ванилин.
3. До крепкой пены взбить яйца вместе с солью.
4. Отваренную тыкву измельчить при помощи блендера. Добавить к ней творожную массу, перемешать.
5. Далее постепенно всыпать манку, ввести яичную смесь.
6. В застеленную пергаментом форму для выпечки вылить тесто.
7. Печь при 180 градусах 40-45 минут.

Зебра

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 345 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Такое оригинальное наименование пирог получил за счет красивого оформления из двух видов теста – ванильного и шоколадного. Его делят пополам. В одну часть по рецепту добавляют ванилин или корицу, а в другую – какао-порошок или же растопленный шоколад. Выпечка становится полосатой, как зебра. Манник на кефире Зебра – это отличное угощение даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

• какао – 2 ч.л.;
• мука и манка – по 1 ст.;
• корица - 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ст.;
• ванилин – 1 щепотка;
• маргарин – 100 г;
• сахар – 1 ст.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Первым делом залить кефирчиком манную крупу. Дать массе постоять 1 часа, чтобы набухла.
2. Сахар взбить с яйцами. Добавить к ним растопленный маргарин. Перелить эту массу к манке, перемешать.
3. Добавить соду, всыпать ванилин с мукой. Перемешать до исчезновения комочков.
4. Разделить готовое тесто пополам. К одной части добавить порошок какао, а к другой – корицу.
5. Форму для выпекания промаслить. Порциями наливать понемногу светлое и темное тесто.
6. Далее зубочисткой сделать полоски от центра ко краям, чтобы получился рисунок, как показывает фото.
7. Готовить при 200 градусах в духовке около 40 минут.

Без масла

• Время приготовления: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 245 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на полдник / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Обладательницам мультиварки приготовить любой пирог еще проще. Этот прибор имеет специальный режим для разных рецептов выпечки. Остается только залить тесто в чашу и выставить таймер, остальное программа сделает сама. Манник на кефире без масла в мультиварке получается не менее пышным, нежели в других рецептах с выпеканием в духовке или же на сковороде.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• мука – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• ванилин – по вкусу;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Манке дать набухнуть в течение, залив предварительно кефирчиком
2. Яйца же взбить вместе с сахаром, ввести ванилин. Добавить манку, перемешать.
3. Постепенно засыпать муку с разрыхлителем. Вымесить не слишком густое тесто.
4. Чашу мультиварки смазать маслом. Залить в нее готовое тесто.

Мои домашние очень любят сладкую выпечку. Если у меня не хватает времени, то я вместо пирожков готовлю самый обычный манник. Делать его очень легко, и у любой хозяйки на кухне найдется нужный перечень продуктов для его приготовления. Как приготовить манник на кефире, ты узнаешь сегодня из этой статьи.

Базовый рецепт манника на кефире

Это самый распространенный вариант приготовления манника. Рецепт можно изменять, добавляя свои любимые продукты.

Для пирога тебе потребуются следующие ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан;
• Сахар — 3/4 стакана;
• Крупа манная — 1 стакан;
• Куриное яйцо — 2 штуки;
• Соль — 1/2 чайной ложки;
• Сода — 1/2 чайной ложки;
• Жир для смазывания формы.

Это необходимый перечень продуктов для манника. Но я также добавляю в тесто ванильный сахар, а готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.

Чтобы приготовить манник, следуй инструкции:

1. В кефир тонкой струей всыпь манку, одновременно размешивая ее венчиком или ложкой, чтобы не образовывались комки;
2. Оставь манку пропитываться кефиром минимум на 30 минут, но лучше на час. Я иногда ставлю ее на ночь в холодильник, закрыв ее пленкой, чтобы не заветрелась;
3. Разбей яйца и взбей их с сахаром и солью;
4. Добавь в яйца соду (вместо соды можно взять 1,5 чайной ложки разрыхлителя для теста) и перемешай;
5. Смешай яйца и манку с кефиром вместе до образования однородной массы;
6. В форму, смазанную жиром, вылей тесто и поставь в духовку, нагретую до 170-200 градусов. Вместо формы для выпечки я использую обычную сковороду;
7. У меня в духовом шкафу манник находится обычно 25-30 минут. Чтобы проверить его на готовность, проткни пирог спичкой. Если она сухая — то выпечка готова.

Этот рецепт можно разнообразить. Например, чтобы манник был более вкусным, за 5 минут до готовности его смазывают сливочным маслом. Когда пирог остынет, я ножом провожу по середине его края, очерчивая окружность. По этой линии я разрезаю его на 2 коржа с помощью прочной нити. Таким способом можно разрезать любой пирог — разрез будет очень ровным. На первый корж я намазываю сгущенное молоко, варенье или конфитюр. Вторым коржом закрываю. Получается очень вкусно. А что можешь предложить ты?

Манник на кефире с мукой

Манная крупа очень плохо связывается между собой. Поэтому пирог получается достаточно рассыпчатым. Если ты хочешь, чтобы манник был более крепким, то готовить его надо с добавлением муки.

Для этого рецепта тебе понадобятся следующие продукты:

• Манная крупа — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Мука пшеничная высшего сорта — 1,5 стакана;
• Сливочное масло — 100 граммов;
• Куриное яйцо — 3 штуки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Жир для смазывания формы.

Рецепт приготовления блюда таков:

1. Размешай манную крупу с кефиром и оставь ее на 1 час;
2. Взбей яйца с сахаром;
3. Растопи масла и добавь его в яичную смесь, снова все хорошо взбей;
4. Соедини яично-масляную смесь с манкой в кефире, перемешай массу до однородного состояния;
5. Всыпь в массу соду и муку. Лучше всего тесто замешивать с помощью миксера или кухонного комбайна. Тогда комочков в тесте точно не будет. Тесто получится достаточно густым;
6. Форму для выпекания смажь жиром и выложи в нее тесто;
7. Поставь манник в духовой шкаф, разогретый до 170-200 градусов, и выпекай его в течение 30-35 минут.

Разнообразить рецепт можно точно так же, как и в предыдущем случае. Ты можешь придумать что-то свое. Например, в готовое тесто можно добавить изюм или другие сухофрукты, шоколад.

Шоколадный манник на кефире с халвой

Этот необычный манник, и получается он необычайно вкусным. Ему самое место на праздничном столе.

Чтобы его приготовить, проверь, все ли продукты есть у тебя на кухне:

• Кефир — 1,5 стакана;
• Манная крупа — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан;
• Мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан;
• Маргарин или сливочное масло — 100 граммов;
• Куриное яйцо — 3 штуки;
• Какао — 3 столовые ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Халва — 100 граммов;
• Жир для смазывания формы.

Готовится этот десерт следующим образом:

1. Размешать в кефире манную крупу, осторожно всыпая ее и одновременно размешивая. Оставить смесь на 30-60 минут;
2. Яйца взбей с помощью венчика или миксера с сахаром;
3. Заранее вытащенное из холодильника масло или маргарин разбей в зернистую массу. Я делаю это блендером;
4. В смесь из кефира с манкой добавь соду. Размешай. Должны начать образовываться пузыри;
5. Следом добавь какао и снова перемешай массу;
6. Соедини вместе яйца, масло и манку в кефире. Размешай массу до однородного состояния;
7. Заверши процесс приготовления теста, добавив муку и снова все перемешав до однородности;
8. Халву порежь на мелкие кусочки;
9. Вылей тесто на смазанную жиром форму, а сверху посыпь халвой. Часть ее утонет;
10. Выпекай пирог в духовке при температуре 170-200 градусов, пока сверху не образуется аппетитная корочка.

При воздействии высокой температуры халва превращается в кремообразную массу. Поэтому манник получается будто с кремом внутри.

У тебя манник получится еще лучше, если ты узнаешь следующие секреты его приготовления:

• Когда манная крупа замачивается в кефире, массу нужно периодически помешивать. Иначе вся манка образует на дне один большой ком;
• Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста, и наоборот. Нужно знать, что 1 часть соды эквивалентна 3 частям разрыхлителя;
• Вместо маргарина всегда лучше всего использовать натуральное сливочное масло. В крайнем случае можно использовать специальный маргарин для выпечки;
• Если ты решила изменить рецепт, добавив вместо кефира продукт, не относящийся к категории кисломолочных продуктов, то дополнительно добавь немного лимонной кислоты. Тогда манник получится таким же пышным, как и на кефире.

Используя один и тот же рецепт манника, ты можешь добавлять что-то от себя, каждый день получая разнообразный результат. Радуй себя, своих домашних и гостей новыми десертами!