Лимонный сметанник. Татарский лимонный сметанник Как сделать лимонный сироп для сметанника

Приветствую читателей моего блога "Семье на заметку"! Хочу предложить вашему вниманию простой, быстрый и вкусный рецепт выпечки к чаю. Будем готовить сметанник лимонный. Думаю, у большинства даже и продукты все найдутся на кухне. Поэтому можно будет сразу и попробовать.

Рецепт этого лимонного сметанника действительно очень простой. Справится даже начинающая хозяйка. И готовится эта вкусняшка к чаю очень быстро. И продукты самые доступные. В общем, одни плюсы.

Для приготовления лимонного сметанника нам понадобятся следующие

ингредиенты:

• сметана 1,5 стакана
• мука 1,5 стакана
• сахарный песок 1,5 стакана
• лимон 1 шт.
• яйца 4 шт.
• разрыхлитель 0,5 чайной ложки

Готовим лимонный сметанник

• У яиц нам понадобятся только желтки. Поэтому первым делом отделим белки от желтков.
• Желтки нужно взбить с 1 стаканом сахарного песка.
• Добавить 1 стакан сметаны и снова взбить.
• После этого всыпать муку и разрыхлитель и все перемешать.
• У лимона срезать ножом кожуру, разрезать его на части, удалить косточки и размельчить в блендере. Если блендера нет, просто натрите на терке.
• Добавьте лимон в тесто и хорошенько перемешайте.
• Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте в нее тесто с лимоном.
• Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Готовность сметанника с лимоном можно определить по виду, а можно воспользоваться методом "сухой зубочистки".

Оставшиеся сметану с сахарным песком (по пол стакана) нужно взбить и смазать сверху испеченный лимонный сметанник.

При желании сверху еще дробленым грецким орехом посыпать можно.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного чаепития!

А я буду рада услышать ваши комментарии!

Хочу порекомендовать вам самый любимый моей семьей ягодный пирог, который тоже готовится очень просто и быстро.

У него и название соответствующее -

Причем ягоды подойдут любые, какие есть.

Очень советую, потому что очень вкусно!

Как приготовить сметанник лимонный, вам рассказывала Ксения Дружкова, автор блога " "

● Пирог с курагой и орехами

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня я продолжу знакомить вас с быстрыми рецептами приготовления простых пирогов из жидкого теста. Сейчас я научу вас готовить пирог с курагой...

Этот лимонный торт - это самый один из самых вкуснейших десертов, который можно приготовить даже в домашних условиях. Сладкий нежный сливочный крем отлично сочетается с цитрусовой кислинкой и воздушными коржами. Это на самом деле наивкуснейший тортик, который мне приходилось готовить. Он подойдет не только для чаепития выходного дня, но и станет украшением любого праздничного стола, поэтому приготовьте его на день рожденье близких, Новый год или любое другое торжество.

Коржи:

• Масло сливочное - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Кефир/молоко - 100 мл
• Мука - 1,5 ст.
• Сахар - 3/4 ст.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.

Сметанный крем:

• Сметана 32% (сливки 33%) - 400 мл.
• Сахар - 3/4 ст.

Лимонный джем:

• Лимон - 1 шт.
• Вода - 0,5 ст.
• Сахар - 0,5 ст.

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Сначала приготовим коржи.

В глубокую емкость вбиваем яйца и всыпаем сахар. Взбиваем миксером на большой скорости 3-4 минуты.

Лимон хорошо моем и при помощи средней терки снимаем цедру.

Вливаем кефир или молоко, уксус и всыпаем лимонную цедру. Взбиваем еще раз.

Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут.

Приготовим лимонный джем для прослойки. У меня был приготовленный заранее, так как у нас очень любят цитрусовые джемы. И вам советую приготовить его впрок и иногда баловать себя чаепитием с ароматным джемом.

Берем лимон без цедры, так как мы использовали ее в тесте, и снимаем белую мякоть, чтобы торт не бы горьким.

Нарезаем лимон кусочками.

Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим 10 минут.

Заем засыпаем сахаром и варим еще 15-20 минут после закипания на медленном огне. За это время лимоны разварятся и масса станет вязкой, а после остывания она станет еще гуще.

В цитрусовых есть пектин, который сделает джем густым как желе без желатина, но если вам хочется получить еще более густой джем, то добавьте 1 ч.л. крахмала и доведите до кипения.

Выключаем огонь и даем полностью остыть. Он станет прозрачным и более темным.

Корж разрезаем на три части при помощи ножа или нитки.

Затем промазываем сметанным кремом.

То же самое повторяем и со вторым коржом.

Третий корж джемом смазывать не надо, а - только кремом. Также смазываем и бока.

А по кругу выложить лимонные дольки (разрезаем их посредине, но оставляем целой кожуру, и выкладываем, как на фото)

Ставим торт в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы хорошо пропитался.

Приятного всем чаепития!

Так уж повелось у нашего народа, что в конце каждого праздничного застолья подается торт. Только многие предпочитают покупать это кондитерское изделие в магазине, жалея свое время на его приготовление и боясь получить не удовлетворительный результат. И напрасно. Есть беспроигрышные варианты, которые легко и просто готовятся, не требуют много времени и дорогостоящих ингредиентов, а по красоте и вкусу способны превзойти любой покупной магазинный торт.

Например, лимонный торт со сметанным кремом. Он способен завершить любое торжественное застолье, ведь благодаря своей легкости и приятному лимонному вкусу очень быстро уходит со стола. Своим красивым эстетичным внешним видом, он очень нравится гостям.

Если в ближайшее время никаких праздников не придвинется, то его смело можно испечь для своих домашних. Поверьте, они будут очень довольны и благодарны. Доступные и простые составляющие всегда найдутся в доме.

Для коржей можно использовать привычный бисквит. У многих есть свои рецепты его приготовления, но самый простой, классический.

Для приготовления бисквита понадобится:

• сахар 1 ст.;
• яйца 4-5 шт.;
• мука - 1 ст.;
• ванилин - щепотка.

Количество будет зависеть от размеров коржа. В основном на стандартный корж требуется 4-5 яиц. Белков можно брать больше, чем желтков.

1. Отделяются белки от желтков.
2. Белки взбиваются с сахаром до появления плотной пены.
3. Затем по одному вводятся желтки (продолжая взбивать).
4. После постепенно добавляется мука.
5. Готовое тесто выливается в форму и выпекается в духовке при 180 С около 30-40 минут.

Лимонный джем не обязательно наносить непосредственно на корж, можно просто перемешать его со сметанным кремов. Если готовите джем самостоятельно, то можно добавить в него апельсин (так же и в само тесто можно добавить немного апельсиновой цедры). Как один из вариантов - первый слой промазать лимонным джемом, а второй - апельсиновым. Так вкус получится многогранным. Подойдет и покупной джем. Главное, чтобы он был достаточно густым.

Украсить такой тортик можно тонко нарезанными дольками апельсина. Хороший вариант - это цитрусовый мармелад в виде порезанных фруктов.

Замечательно сочетается с кокосом, поэтому сверху и по бокам можно посыпать как белой, так и цветной кокосовой стружкой. С помощью все той же стружки, можно придать торту вид лимонной дольки. Для этого понадобится белый, желтый и светло-желтый цвет. Будет смотреться очень оригинально!

Оцените рецепт

Лимонный сметанник

Требуется: 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, 4 желтка, 1 лимон, 11 /2 стакана сахара, 1 /4 ст. л. соды.

Способ приготовления. Желтки разотрите со стаканом сахара, стаканом сметаны, всыпьте муку. Лимон натрите на терке, удалите косточки и смешайте с остальными компонентами. Выложите замешенное тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке при средней температуре. Готовность сметанника проверьте деревянной лучинкой. Оставшиеся сметану и сахар взбейте и намажьте сверху испеченный сметанник.

Из книги Вкусные блюда на скорую руку автора Ивушкина Ольга

Лимонный сметанник Требуется: 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, 4 желтка, 1 лимон, 11 /2 стакана сахара, 1 /4 ст. л. соды.Способ приготовления. Желтки разотрите со стаканом сахара, стаканом сметаны, всыпьте муку. Лимон натрите на терке, удалите косточки и смешайте с остальными

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

128. СМЕТАННИК Мука 1 стаканСахар-песок 1 стаканСметана 1 стаканЖелтки 3 штукиСода? чайной ложкиЛимонная цедра с 1 лимонаСахарная пудра 2 столовые ложкиВанильный сахар 1/3 порошкаЖелтки растирают с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок, в растертую массу

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

129. СМЕТАННИК С МАКОМ Мука 1 стаканМак? стаканаСахар-песок 1 стаканСметана 1 стаканЖелтки 4 штукиСода? чайной ложкиОрехи рубленые? стаканаСахарная пудра 2 столовые ложкиТесто для сметанника с маком приготовляют так же, как и для сметанника, но вместо цедры кладут промытый

Из книги Тонизирующие напитки в нашем доме автора Белоречки Александр Димитров

Салат «Сметанник» Требуется: по 100 г свежих помидоров и яблок, 2 ст. л. сметаны, зелень петрушки. Способ приготовления. Спелые помидоры порежьте кружочками. Яблоки очистите и порежьте дольками. На блюдо положите рядами кружки помидоров и дольки яблок. Полейте все это

Из книги 100 рецептов тортов автора Коллектив авторов

Лимонный чай Продукты для приготовления: 1/2 чашки воды, 1/2 чашки сахара, 1/2 литра кипятка, 1 столовая ложка чая, 1/4 чашки лимонного сока, 4 шт. гвоздики.В кастрюлю всыпать сахар, залить холодной водой и варить на слабом огне в течение 10 минут. Чай залить кипятком и выдержать 5

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

63. "ЛИМОННЫЙ ПАЙ" Масло и муку нарубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить тесто, выложить его в форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см, пласт в нескольких местах наколоть вилкой и испечь (до получения светло-золотистого цвета). Испеченную форму из

Из книги 100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Сметанник банановый Требуется:300 г бананов 250 г муки 250 г сахара 250 г сметаны 4 яйца 3 г соды 150 г орехов 50 г сахарной пудры Способ приготовленияЖелтки отделите от белка. Разотрите их с сахаром и сметаной до густой однородной массы, добавьте мелко нарезанные бананы,

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

Лимонный сок Лимонный сок очень богат органическим калием. Также он – источник цитрина, который, соединяясь с витамином С, благотворно влияет на обмен веществ, укрепляет и делает эластичными стенки кровеносных сосудов. Также в лимонах содержатся витамины А, В 2В

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора

Сметанник «Рис» Для начинки: Лук – 2 шт., рис отварной 150 г, яйца отварные – 4 шт., масло растительное для обжаривания, масло сливочное для выпечки Для теста: Мука пшеничная – 2/3 стакана, разрыхлитель – 2 ч. л., сметана – 250 г, яйцо куриное – 2 шт., соль, перец – по вкусуМелко

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Из книги Мультиварка. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Лимонный суп Взять 4 лимона, срезать с них цедру и нашинковать мелко; потом снимать осторожно все белое, а середину лимона нарезать кружочками, выбрав семена. Нашинкованную с лимоном кожицу положить в кастрюлю, залить бутылкой воды, уварить до мягка, после чего положить

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Лимонный сок Взять сколько угодно лимонов, очистить с них кожу, наблюдая, чтобы не было попортившихся и загнивших, вынуть семена, размять лимоны, положить в чистый холстинный мешок, выдавить сок, слить в фаянсовую чашку, накрыть, поставить в холодное место, дать отстояться,

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Сметанник Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 250 г сметаны, 150 г сахара, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя.Способ приготовления: Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сметану, муку, разрыхлитель и сахар. Хорошо перемешайте тесто. Дайте ему настояться

Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Суп лимонный 0,6 л воды, сок 1 лимона, 1 пучок зелени, 2 ст. ложки муки.В воду выжать сок лимона, накрошить зелень. Подсушить муку, смоченную водой, до темно-коричневого цвета. Комочки высыпать в кипящую воду и дать закипеть.Суп нельзя разбалтывать, он должен остаться

Из книги автора

Сметанник Ингредиенты1 стакан сметаны,1 стакан сахара,1 стакан муки,1 яйцо,1 ч. л. соды;для крема:1 стакан густой сметаны,1 стакан сахара.ПриготовлениеВсе ингредиенты теста смешать и взбить миксером до получения однородной массы. Мультиварку смазать сливочным маслом, вылить

Из книги автора

Лимонный чай Ингредиенты50 г лимонного сиропа, 200 г горячего чая (крепкого), 1 ломтик лимона, 1 чайная ложка клюквы.Способ приготовленияВ нагретый бокал или фарфоровую чашку налейте лимонный сироп, положите ягоды клюквы, залейте горячим чаем и опустите ломтик

• Растворить в теплом молоке дрожжи. Сахар, муку и соль смешать вместе. В мучную смесь влить дрожжевую и хорошо перемешать. К тесту добавить цедру лимона и растопленное сливочное масло. Вымесить тесто еще раз.
• Оно должно получиться мягким и лишь чуть-чуть липким. Тесто скатать в шар и переложить в чашу, слегка обмазанную маслом. Накрыть пленкой и оставить в тепле на 2 часа. Когда тесто увеличит объем вдвое, убрать чашу в холодильник на ночь.
• Достать тесто из холодильника за 2–3 часа до выпечки. Сахар, сметану и яйца хорошо перемешать. Раскатать тесто, переложить в форму. Надрезать края теста. На тесто выложить сметанную начинку. Поставить в духовку с температурой 180 градусов.
• Через 30 минут проверить готовность пирога – если его немного потрясти, то серединка начинки должна немного колыхаться. Татарский лимонный сметанник остудить, лучше всего в холодильнике, оставив его там на ночь. Подавать с любимыми напитками.

Я люблю печь бисквиты и торты, но у меня никак не получалось определиться с кремом. Не было того фирменного рецепта, которым я бы пользовалась не сомневаясь. Масляные кремы для меня слишком жирные, заварные не нравятся на вкус, сметанные – жидкие. Поэтому перед очередной выпечкой я начинала искать новый вариант крема: вкусного, легкого в приготовлении, из доступных ингредиентов и сохраняющего форму. И вот случайно на сайте «Поваренок.ру» я увидела фотографию торта. Он был покрыт кремом, который стекал по бокам красивыми плотными волнами.

Я поняла, что по консистенции это то, что мне нужно. А когда увидела ингредиенты, решила делать незамедлительно.

Автор этого рецепта – Pro100Alena (настоящее имя – на фотографиях). Вообще-то она предлагает рецепт морковного пирога с лимонным кремом. Но сам пирог я не делала, меня заинтересовал именно крем. Для него нужна 20-процентная сметана (120 г), сгущенное молоко (170 г) и пол-лимона.

Сразу скажу, что в первый раз я отмеривала точное количество продуктов, а потом брала на глазок, примерно сохраняя пропорции. Еще качество крема зависит от качества продуктов. В частности, сгущенка должна быть только высшего качества, сделанная по ГОСТу, а сметана, естественно, свежей и тоже без растительных жиров.

Итак, рецепт прост. Смешиваем сметану и сгущенное молоко, взбиваем (можно просто вилкой или венчиком). Выжимаем в отдельную посуду сок из половинки лимона, натираем цедру. Взбитая сметана со сгущенкой как раз постоит пять минут, как требуется по рецепту.

Дальше добавляем в крем половину цедры (остальное на украшение) и, взбивая, вливаем тонкой струйкой лимонный сок. И чудо – жидкий крем сразу начинает густеть. В комментариях к рецепту говорят, что не у всех он густеет. У меня получалось всегда. Правда, несколько раз это произошло только через некоторое время. Не знаю, с чем это связано. Возможно, с качеством сметаны.

Этот крем можно намазывать толстым слоем, как я всегда хотела.

Еще его можно ложкой аккуратненько спускать по бокам торта красивыми волнами.

Потрясающий аромат, нежная структура, приятный вкус... Спасибо автору за этот рецепт!

На кухне мы, как правило, проводим много личного времени. Так почему бы не сделать наше пребывание там более приятным и комфортным? Мы нашли на просторах Алиэкспресс полезные вещи для кухни , которые однозначно будут интересны для всех. А еще все они стоят не дороже 200 рублей, так что вдобавок это будет не затратно для вашего бюджета.