Коктейли с ликером амарула рецепты. Амарула – ликер из Африки, о котором стоит узнать! Рецепты коктейлей с амарулой

Амарула – всемирно известный сладкий африканский сливочный ликер. Напиток изготавливают на основе сока фруктов марулы. Эти экзотические желтые овальные плоды внешне похожи на абрикосы, а по вкусу немного напоминают сливы, апельсины и орехи одновременно, но с молочными оттенками. В их белой мясистой мякоти содержится большое количество витамина C, сахара и протеинов.

Вкус ликера чуть-чуть похож на вкус Бейлиса, чувствуются карамельно-молочные нотки, которые понравятся любителям густо насыщенных сладостью напитков.

Виды ликера Амарула

В кругах ценителей ликеров, барменов и сомелье знают о 2 вариантах напитка:

– ликер крепостью 30%, ароматный с трепетно фруктовыми, интригующе пряными нотами и необычайно гладкой текстурой, он создан к 25 Дню Рождения компании для того, чтобы почитатели натуральных сладких спиртных напитков смогли насладиться чистым вкусом Amarula Gold, охлажденным с помощью льда или же дополненным другими подходящими компонентами.

– классический сливочный ликер крепостью 17%, этот дижестив более узнаваем и хорошо известен.

Легенда напитка Амарула

В жарких саванах с необычными и своеобразными травами, кустарниками и загадочными деревьями, где носороги, жирафы, зебры, гепарды, львы, слоны чувствуют себя властелинами природы, произрастает дивное дерево марула. Оно является центром специфической локальной экосистемы Южной Африки, единственной возможностью выжить для некоторых видов животных и племен в течение нескольких тысячелетий. Все части дерева полезны для удовлетворения той или иной потребности: из коры делают краску, в тени кроны прячутся от палящего солнца обитатели саван, из плодовых косточек жмут масло, мякоть с удовольствием употребляют в пищу и люди, и животные, соком утоляют жажду, а из высушенной кожуры фруктов африканцы готовят похожий на чай напиток.

Множество болезней излечивали целители с помощью сырья из марулы, предсказывали после употребления отваров из коры пол будущего ребенка. А плоды марулы считают источником мужской силы.

Когда воздух наполнялся ароматом дозревших фруктов, приходили слоны к издающим пьянящий запах марулам, чтобы разделить с человеком радость вкушения сочных спелых плодов, и подкрепить свои силы в брачный период. Вскоре многие племена уверовали в священность дерева и стали проводить под его густой кроной свадебную церемонию.

В 80 годах прошлого столетия компания Southern Liqueur Co экспериментальным путем создала прозрачный напиток на основе сока марулы. Плоды для производства ликера собираются вручную, ни один зеленый или поврежденный фрукт не попадает в корзину, высочайшее качество и забота о клиентах отличают марку от других напитков. Изначально алкоголь был совсем непохожим на нынешний. Доведя выдержку до нужного состояния, смешав дистиллят из сырья со свежим соком и сливками, создатели добились результата: напиток приобрел неповторимый и насыщенный густой сладкий вкус.

Этот дижестив занимает 2 место в мире среди сливочных ликеров по количеству продаж.
Амарула выпускается с сентября 1989 года в Кении на заводе компании Southern Liqueur Co.
Ликер экспортируется в 100 стран мира.
Особенной популярностью спиртное из жаркого континента пользуется в Канаде, Бразилии, Германии, Анголе.
На международном уровне Амарула завоевал множество наград в различных конкурсах и соревнованиях.
Плоды для производства напитка собирают вручную более 60000 африканцев, зарабатывая, таким образом, на жизнь.
С одного дерева Марулы за год можно собрать 500-2000 кг фруктов.
Дерево марула не поддается селекции, оно само выбирает место произрастания. Если почва для марулы не подходит, прижиться она сможет, но плодоносить не будет.
С 1 августа 2004 года производитель запустил научную программу AERP в области исследования и сохранения слонов. Символом бренда на этикетках фирменных бутылок Амарулы является именно слон. Животные обожают сладкие фрукты, которые служат основой для изготовления крем-ликера.

Состав и метод приготовления Амарулы

Ликер производится без добавления сахара. Вкус дижестива основан на естественной сладости фруктов.

Список ингредиентов

Отборные, созревшие плоды марулы.
Свежий сок из мякоти фруктов марулы.
Жирные сливки.

Метод приготовления

Плоды засыпаются в каменные резервуары.
С помощью вращающихся острых лопастей отделяется от мякоти кожура и косточки.
Далее мякоть бродит и проходит процесс ферментации.
Процеженный напиток 2 раза перегоняется через медный котел.
Полученный спирт смешивают с экстрактом марулы.
Смесь выдерживают в дубовых бочках 2 года.
Затем в жидкость добавляют сливки.
Готовый ликер разливают в фирменные бутылки.

Как и с чем пить Амарулу + рецепты коктейлей

Тем, кто очень любит сладкое, по вкусу придется ликер в чистом виде. Кофе или мороженое с Амарулой – хороший вариант десерта. Но чаще всего с африканским дижестивом готовят коктейли. Вот несколько рецептов:

Килиманджаро

Данный освежающий напиток очень популярен в Африке. Мятные и карамельные нотки придают силу и бодрость.

Список ингредиентов

Ликер Амарула – 25 мл
Мятный ликер – 25 мл
Ванильное мороженое – 125 мл

Метод приготовления

Все ингредиенты выливаем в емкость .
Тщательно взбиваем смесь.
Наливаем коктейль в стакан или .

Белый слон

Данный коктейль пользуется особой популярностью на вечеринках и ночных дискотеках. Вкус играет фруктовыми и карамельно-сливочными нотами.

Список ингредиентов

Амарула – 50 мл
Апельсиновый ликер – 30 мл
Персиковый сок – 100 мл

Метод приготовления

Все ингредиенты влить в шейкер.
Тщательно взбить.
Готовый коктейль перелить в бокал.

Закат в Сафари

Этот коктейль достаточно легкий с приятным вкусом.

Список ингредиентов

Амарула – 60 мл
Шоколадный сироп – 60 мл
Ананасовый сок – 30 мл

Метод приготовления

Налить все ингредиенты в шейкер.
Смесь тщательно взбить.
Коктейль перелить в или .

Шоколадная Нирвана

Данный коктейль пьют охлажденным. Он достаточно крепкий.

Список ингредиентов

Ликер Амарула – 30 мл
Шоколадный ликер – 30 мл
Водка – 30 мл
Мороженое пломбир – 100 г
Тертый черный и белый шоколад – 1 ст. л.
Светлый ром – 30 мл

Метод приготовления

В шейкер или емкость блендера наливают Амарулу, шоколадный ликер и водку.
Добавляют в смесь мороженое.
Все тщательно взбивают.
Смесь переливают в бокал или .
Украшают коктейль тертым черным и белым шоколадом.
Сверху добавляют ром.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю . Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Амарула - удивительный напиток переносит нас в далёкую страну в самом сердце Африки. Туда, где природа, нетронутая временем, буйствует во всей своей красе. Среди богатой местной флоры и фауны выделяется величественное дерево марулы. Этот настоящий гигант африканских долин достигает в высоту 15 метров.

Приходит весна, и дерево марулы предстаёт во всём своём великолепии, украшая всё вокруг цветами. Только женское дерево может дарить золотистые плоды. Плоды, настолько сочные и ароматные, что каждое лето толпы слонов, преодолевая огромные расстояния и километры пути, придут, дабы насладиться любимым лакомством. Поэтому марула известна ещё и под именем слонового дерева.

Заканчивается лето и начинается весёлый процесс сбора урожая. Известно, что дерево марулы является мощным афродизиаком . Это время настоящего веселья, потому что ещё много веков назад люди родины марулы поняли бесценность дерева как мистического источника жизни. Если погода позволяет, марула может плодоносить до двух раз в год. В диаметре плоды достигают 3,5 см. Под толстой кожицей скрывается белая волокнистая мякоть и большая косточка. Мякоть высоко ценится благодаря своему природному освежающему вкусу и содержит в 4 раза больше витамина С, чем апельсин. Каждая косточка богата на протеин и состоит из 2 или 3 ядер. Марула является неотъемлемой частью африканской жизни на протяжении сотен лет. Этот фрукт традиционно используется для производства национального напитка и вкусного питательного желе. Ядра плодовых косточек богаты протеином, но найти своё применение может и кора.

Щедрый подарок природы вместе с умениями производителей ликёров творит сказку, имя которой Амарула. Для того чтобы качество уникального продукта всегда оставалось высоким, спелые и неповреждённые плоды марулы бережно отбираются. Недозревшие же плоды додерживают до полного вызревания.

При производстве ликёра Амарула качество всегда является приоритетом. Каждый фрукт тщательно моют. В специально сконструированных баках вращающиеся ножи отделяют мякоть от косточек. Потом мякоть марулы помещается под насос в стальные нержавеющие контейнеры, где постоянная низкая температура не даёт начаться процессу ферментации. Контейнеры для транспортировки, где поддерживается та же температура, перевозят этот уникальный груз в Стелленбош. Здесь мякоть попадает в ферментационные баки, где к ней добавляют чистую дрожжевую культуру. Затем чистое ферментированное вино из марулы перемещают в контейнеры для последующей дистилляции. Из фруктов полностью выжимают сок и дистиллируют для извлечения экстракта марулы, который впоследствии добавляют в плодовое бренди. Процесс дистилляции превращает перебродивший сок марулы в спирт, который потом помещают в небольшие бочки, где дистиллят отдыхает не менее двух лет, чтобы продукт смог до конца «раскрыться». После этого выдержанный спирт смешивают со свежими сливками и вытяжкой из свежих плодов марулы. Получившийся ликер разливают в необычную бутылку, с желтой повязкой на горлышке и слоном на этикетке.

В 2008 году на международном конкурсе в Лондоне The International wine&spirit competition Амарула завоевала золотую медаль.

Характеристики Амарулы:

Содержание спирта: 17%
Цвет: кремово-кофейный.
Аромат: нежный, слегка сладковатый, с тонами карамели и тропических фруктов.
Вкус: тропических фруктов в сочетании с мягкостью свежих сливок и легким привкусом карамели.
Особенности: освежающий в чистом виде со льдом, или в коктейлях, а также прекрасный компонент для кофе или как топпинг для мороженого и десертов

Лучшие рецепты коктейлей с Амарулой:

ЛОНГ ДРИНКИ
Amarula со льдом
60 мл Amarula
2 кубика льда
Положить лед в бокал, налить крем ликер Amarula

Закат
30 мл Amarula
60 г ванильного мороженого
2-3 чайных ложки клубничного пюре
Смешать ингредиенты в блендере, налить в бокал «мартини» и украсить клубникой

Килиманджаро
30 мл Amarula
100 г ванильного мороженого
15 мл водки
Перемешать все ингредиенты до равномерной консистенции в блендере. Влить в высокий бокал, украсить мятой

Амалайзер
30 мл Amarula
15 мл водки
15 мл кофейного ликера
Смешать ингредиенты, влить в заполненный льдом высокий стакан. Добавить колы по вкусу.

Африканский пунш
45 мл Amarula
½ стакана льда
½ стакана шоколадного мороженого
1 маленький свежий банан
Смешать ингредиенты в блендере, вылить в охлажденный высокий бокал. Украсить кусочком банана и шоколадом.

Реггей крем
30 мл Amarula
30 мл рома
Вылить ингредиенты в стакан, наполненный ледяной крошкой, перемешать, украсить долькой апельсина.

Кричащий оргазм
30 мл водки
30 мл Калуа
30 мл Амаретто
30 мл Amarula
30 мл взбитых сливок
30 мл молока
Смешать все ингредиенты с измельченным льдом и вылить в винный бокал.

Кремовый бренди
15 мл Amarula
30 мл бренди
30 мл свежих сливок
Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, вылить в стакан. Украсить шоколадной стружкой.

Раздача слонов
60 мл Amarula
100 мл молока
100 мл Coca-cola
Смешать Amarula и молоко со льдом в шейкере. Добавить колу, осторожно перемешать, вылить в высокий стакан.

Amarula Rula
60 мл Amarula
30 мл вишневого ликера
30 мл свежих сливок
Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, перемешать, вылить в стакан «коллинз». Украсить вишней.

Французский тост
45 мл Amarula
15 мл рома
30 мл молока
Смешать ингредиенты с колотым льдом в коктейльном шейкере. Встряхнуть и влить в высокий стакан. Добавить щепотку корицы.

ШОТ-ДРИНКИ
Б-52
15 мл Калуа
15 мл Amarula
15 мл Гран Марнье
Налить все ингредиенты в стопку послойно: сначала Калуа, затем Amarula, Гран Марнье

Индульгенция
15 мл ликера Крем де Какао
15 мл Disaronno Amaretto
15 мл Amarula
Налить все ингредиенты в стопку послойно: сначала Крем де Какао, затем Амаретто и Amarula

Скользящие соски
20 мл Гренадина
20 мл Самбуки
20 мл Amarula
Налить все ингредиенты в стопку послойно: сначала Гренадин, затем Самбука и Amarula
Спрингбок
15 мл Crème de Menthe (мятного ликера)
15 мл Amarula
Налить все ингредиенты в стопку послойно: сначала Crème de Menthe, затем Amarula

Крем-ваниль
15 мл Disaronno Amaretto
15 мл Amarula
15 мл ванильной водки
Налить все ингредиенты в стопку послойно: сначала Disaronno Amaretto, затем Amarula, затем водку
АФРИКА
Сафари
75 мл Amarula
35 мл Куантро
15 мл водки
Кубики льда
Смешать все ингредиенты в шейкере, налить в высокий бокал.

Наваждение
30 мл Amarula
30 мл Crème de Cacao
30 мл Disaronno Amaretto
30 мл молока
Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, подавать в бокале «мартини»

Ледяной спрингбок
45 мл Amarula
30 мл Crème de Menthe
150 г ванильного мороженого
Смешать ингредиенты с измельченным льдом до равномерной консистенции, подавать в большом винном бокале. Украсить листьями мяты и шоколадной крошкой.
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
Темный континент
60 мл Amarula
Горячий кофе
Налить в кружку кофе, добавить Amarula и украсить шоколадной стружкой.

Amarula кофе
30 мл Amarula
30 мл кофе
Налить в кружку кофе, добавить Amarula и украсить шоколадной крошкой.

Amarula кофе сюрприз
4 кружки крепкого кофе
50 мл взбитых сливок
60 мл Amarula
8 кусочков зефира
20 г тростникового сахара
20 г шоколадной пудры
Разлить кофе по кружкам. Добавить Amarula в каждую кружку, также добавить взбитые сливки, сахар и зефир. Украсить шоколадной пудрой и сбрызнуть дополнительно Amarula.

Водка эспрессо
30 мл водки
30 мл Amarula
60 мл кофе эспрессо
2 ложки тростникового сахара (или по вскусу)
Смешать кофе, водку и сахар с кубиками льда, налить в бокал «тамблер» и влить поверху слой Amarula. Украсить тремя кофейными зернами.

Амарула – это сливочный ликёр из Южной Африки, который производят из плодов африканского дерева марула (Склерока́рия эфиопская), сливок и сахара. Он содержит 17% алкоголя и 20% сахара. Производством Амарулы с сентября 1989 года занимается южноафриканская дистиллерия Southern Liqueur (дочерняя компания Distell Group Limited). До этого, с 1983 года, компания делала лишь дистиллят из марулы (в 2013 году Southern Liqueur также презентовала ликёр Amarula Gold без сливок, крепостью 30%). Считается вторым по популярности в мире сливочным ликёром, разумеется, после Бейлиса.

Спелые плоды марулы

Во как. И чем этот ликёр примечателен?

Примечателен он, прежде всего, происхождением сырья и способом производства. Деревья марула не поддаются культивации, то есть они растут только там, где сами смогли закрепиться, в основном на субэкваториальных равнинах Южной Африки. Плодоносят деревья в разгар африканского лета, примерно с середины января по середину марта. Когда плоды марулы созревают и падают на землю, их собирают женщины местных сельских общин, а затем доставляют на завод в Фалаборве (провинция Лимпопо).

На заводе каждый плод проверяют на брак и отправляют на дальнейшую обработку. Сначала в специальных баках отделяются косточки, семена и твёрдая кожица, затем полученную мякоть выдерживают при низких температурах для предотвращения неконтролируемого брожения, а позже мякоть и выделившийся сок транспортируют в подвалы в Стелленбоше, где сырье подвергают ферментации, превращая его в молодое вино.

Вино марулы перегоняют дважды: сначала на колоннах, а затем на медных дистилляторах. Молодой дистиллят стареет во французских дубовых бочках минимум 2 года. После этого к дистилляту добавляют сок плодов марулы и сливки, которая наделяет Амарулу той самой богатой, бархатистой текстурой. Ликёр имеет бежевый цвет и ни с чем несравнимый вкус. Вернее по многим параметрам Амарула очень похожа на Бейлис, но во вкусе явно доминирует фруктовая нота с цитрусовым характером, присущего плодам марулы (в них, кстати, витамина С в десять раз больше, чем в апельсинах). При этом в аромате явно улавливается клубника.

Ого, вот это круто. А при чём тут слоны?

Так уж повелось, что спелыми, даже немного перезревшими и слегка подбродившими плодами марулы любят лакомиться африканские гиганты, который готовы идти на запах спелых фруктов за многие-многие километры. Из-за этого местные жители называют марулу «слоновьим деревом», а компания Southern Liqueur выбрала величественных животных своим символом, поместив изображение слона на этикетку.

Но дистиллерия не просто эксплуатирует образ гигантов, а ещё и участвует в их спасении, финансируя «Исследовательскую программу Elearant Amarula» в Университете Наталя, Дурбан. Кроме того, марулу ещё называют «деревом брака», что связано не только с тем, что крона деревьев является прекрасным и естественным свадебным навесом, но и с тем, что плоды марулы считаются афродизиаком и часто используется местными жителями в ритуалах, связанных с зачатием ребенка.

Интересно. Так, зная вас, вы сейчас пару рецептов предложите?

Как же не предложить-то? Начнём, пожалуй, с самого простого и не очень, на самом деле, интересного, потому как ликёр, который мы в итоге получим, мало чем будет отличаться от того же или любого другого . Но рецепт этот заслуживает права на жизнь лишь за то, что на нашем сайте его пока не было.

1 ст. л. растворимого или молотого кофе
250 мл не дымного виски
1 банка не вареной сгущенки
200 мл цельных сливок 10-15%
1 ч. л. ароматного мёда

Сначала работаем с кофе, качество которого играет важную роль. Если вы решили использовать кофе растворимый, предварительно, уж извините за каламбур, растворите его в небольшом количество подогретых сливок. Если же вы решили взять хороший свежемолотый кофе, то сварите из него примерно 100 мл очень крепкого напитка. Перед смешиванием ликёра кофе нужно остудить. Затем в банке подходящего объема нужно смешать виски (или одну из его имитаций), сгущенку, сливки, подготовленный кофе и мёд, хорошо перемешать и плотно закрыть. Ликёр готов к употреблению после 7 дней выдержки в холодильнике. Каждый день его нужно встряхивать, как и перед каждым употреблением.

Скучно ведь? Давайте приготовим что-нибудь более волшебное и похожее на оригинальный ликёр Амарула. Так, к примеру, некоторые наши «алхимики» заметили, что плоды дерева марула имеют очень много схожего с обычной алычой. Дальше пошли эксперименты. В основном странные, без дистилляции, типа смешанной со сливками, ванилином и пищевыми красителями наливки естественного брожения.

Глубокоуважаемый господин faroy с форума HomeDistiller (всё та же ветка секретных рецептов, упомянутая ) пошёл дальше и предложил готовить напиток по технологии Southern Liqueur, но с алычой. Результат получился достойным.

1 л самогона из алычи*
400 г свежей алычи
1 л сахарного сиропа 65-66%
100 г сахара
5 г ванилина
0,5-1 г куркумы
щепотка лимонной кислоты
1 банка не вареной сгущенки

* — faroy предлагает использовать 60% двойной самогон из алычи, выдержанный в дубовой бочке не менее 2-х лет; не очень равнозначной, но всё же заменой, станет любой другой фруктовый бренди, выдержанный на щепе или в бочонке.

Алычу освободить от косточек и смешать в банке со 100 г сахара. Накрыть тканью и оставит на 4-7 дней на подоконнике подбродить. Добавить алычовый самогон (по сезону обязательно добавим его рецепт) и выдержать ещё 2 дня. Профильтровать, подождать 5 дней и ещё раз профильтровать. Результат – 1,2 л ароматного настоя. Приготовить инвертированный сироп концентрацией 65-66% (1 л воды и примерно 1,86 г сахара), в котором нужно сразу растворить ваниль и 0,5-1 г куркумы для цвета. Сироп остудить и сделать финальный купаж: к 1,2 л ароматного настоя добавить щепотку лимонной кислоты – перемешать, литр сиропа – перемешать, банку сгущенки – перемешать. Готовый ликёр отправить в холодильник на пару дней и можно пить. Должно получится порядка 2,5 л ликёра крепостью 15-20% с очень похожей на Амарулу органолептикой.

Огонь, нужно готовить! А как вообще пить Амарулу?

Резонный вопрос. Вообще Амарулу принято пить в чистом виде со льдом – так напиток раскрывается лучше всего.

Очень вкусно добавить ликёр в кофе, как в эспрессо или американо, так и в капучино или латте. Добавляют Амарулу и в коктейли. Для начала можно заменить ею Бейлис в любом коктейле с ирландским ликёром, а позже пробовать готовить смешанные напитки, созданные специально под вкусовые и ароматические качества южноафриканского дижестива. Вот, к примеру, некоторые из них:

Коричневый Слон #2 / Brown Elephant #2

45 мл ликёра Амарула
30 мл ликёра Калуа
молоко

В 300-миллилитровый стакан хайбол добавить 3 кубика льда, влить Амарулу и Калуа. Долить доверху молоко и хорошенько перемешать.

Африканская колыбельная / African Lullaby

120 мл ликёра Амарула
30 мл кокосового молока
240 мл молока
2 щепоти мускатного ореха

Смешать все ингредиенты в блендере со стаканом колотого льда. Подавать в пивном бокале.

Семя Джунглей / Jungle Jizz

60 мл ликёра Амарула
60 мл кокосового ликёра
180 мл молока
1 спелый банан
4 кубика льда
1 шарик ванильного мороженого
2 ч. л. сахара

Поместить все ингредиенты в блендер и взбивать до образования пенки. Подавать в бокале харрикейн.

Африкаанец / Afrikaaner

60 мл ликёра Амарула
60 мл персикового ликёра
30 мл водки
60 мл сливок
60 мл молока
30 мл шоколадного сиропа

Наполнить бокал харрикейн наполовину льдом, добавить все ингредиенты и тщательно перемешать.

Слоновьи мечты / Elephant’s Reverie

60 мл ликёра Амарула
30 мл ликёра Франжелико
15 мл бананового ликёра
15 мл сливок 10-15%
щепотка тёртого шоколада

Взбить все ингредиенты в шейкере с небольшим количеством колотого льда и процедить в большой коктейльный бокал. Посыпать тёртым шоколадом.

Другие рецепты коктейлей, коих насчитывается несколько десятков, вы сможете найти на официальном сайте производителя ликёра Амарула или многих коктейльных порталах.

Ну всё, это любовь. Удивите напоследок?

Ну раз просите. Амарулу очень полюбили домохозяйки и не только потому, что пару стаканов этой нежнейшей амброзии способны скрасить любой тяжести бытовые будни. Ликёр замечательно вписался во многие кулинарные шедевры, начиная простенькими десертами и заканчивая морепродуктами и мясом, где Амарулу используют как маринад или пикантное дополнение к блюду. Много рецептов таких блюд можно найти на официальном сайте напитка, а также на многочисленных кулинарных сайтах. Мне лично, как большому почитателю мясных блюд и восточной кухни, понравился рецепт говяжьего жаркого с кокосовыми сливками и Амарулой, приготовленного по технологии стир-фрай.

Стир-фрай из говядины с Амарулой

6 луковиц, мелко порезанных
1 ст. л. тёртого имбиря
3 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 маленький перец чили, нарезанный
соль и перец по вкусу
410 г кокосовых сливок
50 мл ликёра Амарула
50 мл свежих листьев кориандра
1 ч. л. кунжутного масла
500 г говядины
500 г яичной лапши

Нагреть кунжутное масло в воке и обжарить лук, имбирь, чеснок и перец чили. Добавит говядину, нарезанную небольшими полосками, и обжаривать почти до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить кокосовые сливки и тушить 10 минут. Добавить ликёр и потушить ещё 1-2 минуты. Подавать с измельченными листьями кориандра и приготовленной отдельно яичной лапшой.

Приятного аппетита!

Ликер «Амарула», появившись на рынке осенью 1989 года, сразу привлек к себе повышенное внимание. Это легко можно объяснить. Дело в том, что сам напиток принадлежит к редкому на сегодняшний день сорту сливочных ликеров.

Описание продукта

Родиной этого продукта является Южная Африка. Именно здесь растет слоновое дерево, плоды которого являются исходным сырьем для производства алкогольного напитка. Это растение еще называют «марулой». От него и получил свое название ликер «Амарула».

В последнее время этот продукт особенно популярен. Многим нравится его сладкий вкус с карамельным ароматом. Кроме того, ликер «Амарула» очень легко пьется, ведь в нем всего 17 процентов алкоголя. Это не мешает ощущать его нежный сливочно-ванильный вкус с ароматом свежих фруктов и тонкими нотками древесины. Удачное сочетание компонентов дополняется его химическим составом. Оказывается, что ликер «Амарула» в придачу ко всему еще и очень полезен. В нем содержится большое количество витаминов РР и В2. Общую картину дополняет богатый минеральный состав. Присутствие таких элементов, как калий, железо, магний, фосфор, натрий и кальций позволяет говорить о положительном влиянии напитка на человеческий организм.

Как готовят африканский ликер?

Прежде всего, необходимо помнить, что «Амарула» - крем ликер. Это отчасти влияет на технологию его изготовления. Все начинается с уборки урожая. Спелые плоды поступают на завод, где их моют, очищают от тонкой кожицы и извлекают косточки. После этого масса остается в специальных емкостях для ферментации. В результате брожения в ней образуется спирт, который затем поступает на следующую стадию процесса - перегонку. Полученная жидкость является основой будущего ликера. Далее ее заливают в и оставляют на два года для созревания. По истечении времени спиртосодержащий состав смешивают с экстрактом, полученным в результате настаивания плодов манулы. Напиток приобретает определенный вкус и аромат. На последнем этапе в него добавляют сливки.

Так и получается «Амарула», крем-ликер из далекой Африки с необыкновенным вкусом и чудесным ароматом. После этого его разливают в фирменные бутылки и отправляют на продажу в разные страны мира.

Цена удовольствия

Очень многие желают попробовать ликер «Амарула». Цена за одну бутылку этого напитка относительно невелика. Правда, в российских магазинах его практически нет. Желающим приобрести этот продукт можно посоветовать обратиться в крупные специализированные торговые точки или съездить в аэропорт на Duty Free. Там этот ликер имеется в бутылках разной емкости. Цены на товар там довольно приемлемые.

Так, бутылка объемом 1,0 литра стоит чуть меньше 200 рублей, а такая же тара 0,7 литра - 1200-1300 рублей. Стоит согласиться, что для качественного и редкого напитка это совсем немного. Чтобы не купить подделку, необходимо внимательно рассматривать товар. Во-первых, он находится в оригинальной бутылке, выполненной на заказ. На ней в верхней и нижней части имеются с Во-вторых, на этикетке обязательно должен быть изображен слон. Это - своего рода символ континента и самого продукта. В-третьих, на каждой бутылке имеется золотистый шнурок, который напоминает собой гусарский аксельбант. Зная все это, спутать продукт практически невозможно.

Мнения покупателей

Как же потребители воспринимают продукт под названием «Амарула» (ликер)? Отзывы тех, кому все-таки удалось его попробовать можно разделить на два лагеря. Первые из них всем довольны и считают напиток просто идеальным. Им нравится его светло шоколадный цвет, а также изысканный вкус сливок, ванили и сочных фруктов.

Он имеет немного вязкую консистенцию, но пьется довольно легко. В качестве гастрономического дополнения к нему идеально подходят различные фруктовые десерты, мороженое или кофе. Вторая часть покупателей считает продукт чересчур сладким. По их мнению, его можно использовать только как компонент для приготовления сложных напитков типа коктейлей. Конечно, такой вариант тоже возможен. Некоторые приобретают этот ликер с особым удовольствием. Но что ни говори, а попробовать этот напиток хочется каждому. Слава о нем разлетелась далеко от родных мест. Сейчас он занимает второе место после знаменитого ликера «Бейлис». А это уже само по себе говорит о многом.

Амарула – это ликер южноафриканского производства, который по своим вкусовым качествам отдаленно напоминает Бейлис. Амарула относится к сливочным ликерам, однако в его составе есть один необычный компонент – сок марулы (плодов слонового дерева), благодаря которому напиток приобретает особенный аромат и вкус. Выпуском этого сладкого ликера занимается компания Southern Liqueur Co. Амарула достаточно сладкий напиток даже для ликеров, поскольку плоды дерева содержат много сахара, и поэтому так быстро сбраживаются. Напиток, который получается в результате брожения поддается перегонке, и дистиллят хранится в дубовых бочках на протяжении двух лет. На конечном этапе производства в жидкость добавляется сок марулы и сливки. Крепость готового напитка составляет 17%, а содержание сахара равняется 20%.

Впервые ликер Амарула появился на рынке алкогольных напитков достаточно недавно, в 1989 году. Узнать ликер на полках магазина совершенно несложно – на этикетке изображен слон, который является фирменным знаком Амарулы. И это неудивительно, поскольку плодами марулы очень любят лакомится слоны во время брачного периода. В странах Южной Африки плоды марулы используются в народной медицине, как источник мужской силы. По консистенции ликер довольно густой, сама жидкость коричневого цвета, вкус имеет сладкий с легким оттенком приторности. По популярности Амарула занимает второе место в мире после ликера Бейлис, однако в России напиток не столь известен, поэтому приобрести его можно только в специализированных магазинах.

Как пить ликер Амарула

Стоит отметить, что Амарула подходит исключительно для страстных любителей сладкого, поэтому, в большинстве случаев, ликер добавляют в кофе или , подают с кубиками льда, а также Амарула часто используется в приготовлении разнообразных коктейлей. Безусловно, напиток можно употреблять и в неразведенном виде, но стоит обязательно помнить, что в нем содержится большое количество сахара.

Коктейли с ликером Амарула

Одним из наиболее излюбленных напитков Африки считается коктейль «Килиманджаро». Для его приготовления нам понадобится примерно 125 грамм ванильного мороженного, 25 мл Амарулы и 10 мл мятного ликера. Этот коктейль невероятным образом сочетает в себе приятную сладость карамели, нежный холодок от мороженного и свежесть мяты. Его можно подавать и как десерт, и как освежающий напиток. Коктейль «Белый слон» также достаточно популярен, если речь идет о вечеринках и дискотеках ночь напролет. Чтобы приготовить данный напиток нам потребуется 50 мл Амарулы, 30 мл апельсинового ликера и 100 мл персикового сока. Широкая гамма вкусов включает в себя и фруктовые, и карамельно-сливочные нотки. Коктейль под названием «Закат в сафари» тоже готовится достаточно легко. Нужно взять 60 мл Амарулы, 30 мл ананасового сока и 60 мл шоколадного сиропа Монин. Приятный освежающий вкус делает коктейль достаточно востребованным.