Как приготовить куриное суфле в детском саду. Суфле из курицы - лучшие рецепты приготовления нежнейшего блюда. Пошаговый рецепт приготовления нежного куриного суфле

Курица считается диетическим мясом, которое легко усваивается детским организмом. Питаться отварным мясом или тушеными котлетами надоедает как родителям, так и самим детям. Я предлагаю разнообразить меню при помощи нежнейшего куриного суфле. Это блюдо получается отличной заменой сосискам и сарделькам , которые сделаны непонятно из чего. К тому же, суфле можно давать ребенку в школу в качестве сытного и полезного перекуса или брать с собой на работу. А еще оно пригодится во время отдыха на природе вместе с детьми. Поверьте, что приготовив его всего один раз, ваши родные будут просить вас сделать это блюдо еще и еще.

Рецепт куриного суфле из фарша в духовке

Кухонные принадлежности: миска, чесночный пресс, формы для запекания, противень, мясорубка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Нам понадобится 1,1-1,2 кг куриного фарша. Можно и меньше, но тогда следует пропорционально уменьшить количество остальных ингредиентов. Чем лучше фарш будет перекручен, тем нежнее получится готовое блюдо. Поэтому, даже если вы купили готовый фарш, то обязательно пропустите его через мясорубку с мелкой сеткой. Его можно сделать и самостоятельно. Для этого берем нужное количество куриного мяса, удаляем шкурку, кости и хрящи и дважды пропускаем через мясорубку.
Также нам будет нужно 50 г размягченного масла. Поэтому заблаговременно выкладываем его из холодильника.
В миску с фаршем добавляем желток от одного яйца. Белок лучше не добавлять, потому что масса и так получится жидковатой. Но если вы решили его использовать, то взбейте немного венчиком в легкую пену.
По желанию, выдавливаем через пресс один-два зубка чеснока. Если нет свежего, возьмите неполную чайную ложку сушеного.
Добавляем одну полную столовую ложку любого крахмала и наливаем 110-120 г сливок любой жирности. Вместо них можно положить пару столовых ложек домашней сметаны.
Кладем мягкое масло. Всыпаем примерно чайную ложку соли и приправляем по вкусу перцем и другими специями. Например, майоран, имбирь, паприку, куркуму или другие приправы.
Все вместе тщательно перемешиваем в однородную массу. Идеально взбить все это блендером.
Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее смесь. Из этого количества у меня получается три прямоугольные формы из фольги для кекса. Вы же можете воспользоваться любой подходящей формой. Иногда я даже запекаю это суфле в порционных формочках, но для их приготовления требуется меньше времени.
Разогреваем духовку до температуры 180-190°. Ставим формы на противень, наливаем на него 200-250 мл воды и отправляем запекаться около часа до появления румяной корочки.

Подавать куриное суфле можно как горячим, с любым гарниром, так и холодным. Можно даже делать из него бутерброды и давать ребенку в школу.

Видеорецепт

Быстро и просто приготовить куриное суфле «как в детском саду» вам поможет рецепт на видео.

Для разнообразия попробуйте приготовить . А из курицы в духовке можно сделать ароматного .

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: 148 ккал в 100 г.
Кухонные принадлежности: мультиварка, миксер или венчик, разделочная доска, сетка для пара, силиконовые формочки, миска, силиконовая или деревянная лопаточка, блендер, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Берем 500-550 г куриного мяса и нарезаем некрупными кусочками. Кладем их в чашу блендера. Можно использовать как кухонный комбайн, так и погружной блендер. Мелко нарезаем укроп и петрушку и добавляем к мясу.
Разламываем на кусочки 50 г любого мягкого сливочного сыра и добавляем к куриным кусочкам.
Отправляем туда же чайную ложку соли, треть чайной ложки мускатного ореха и приправляем по вкусу молотым черным перцем.
Разделяем на белки и желтки два яйца. Желтки кладем в мясо и все вместе перебиваем до однородности блендером.
Отдельно взбиваем белки в хорошую пену при помощи миксера или венчика. В два-три приема вводим белки в фарш, аккуратно вымешивая лопаточкой в одном направлении, двигаясь снизу вверх. Взбитые белки придадут суфле воздушности.
Берем силиконовые формочки и наполняем их до края фаршем. Размещаем в сетке для пара.
Заполняем чашу мультиварки водой на треть. Ставим сетку и закрываем крышку. Выбираем режим варки на пару и выставляем таймер на 30 минут. Можно просто смазать чашу сливочным маслом, выложить фарш и готовить в режиме «Тушение» примерно 40 минут.

Точно так же вы можете приготовить нежное .

Видеорецепт

Подробное описание рецепта на видео поможет вам разобраться, как приготовить диетическое суфле из курицы в мультиварке.

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 2 колбаски.
Калорийность: 146 ккал в 100 г.
Кухонные принадлежности: блендер, кастрюля, разделочная доска, пищевая пленка, тарелка, нож, противень.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Нарезаем 550-600 г куриного филе произвольными некрупными кусочками и кладем их в чашу блендера. Если нету блендера, тогда дважды пропускаем мясо через мясорубку.
Пучок петрушки моем под проточной водой и нарезаем только листики. Тоже отправляем в чашу. Добавляем два яйца, чайную ложку соли и приправляем по вкусу специями. По желанию, пропускаем через пресс пару зубков чеснока. Включаем блендер и доводим все до однородности.
Вливаем 170-180 мл любых сливок и еще на несколько секунд включаем блендер. Должна получиться нежная кремообразная масса. Если получилось слишком жидко, добавляем одну-две столовые ложки манки, перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы крупа впитала лишнюю жидкость. Желательно брать сливки с высокой жирностью, тогда у суфле будет нежный сливочный вкус. Вместо них можно взять столько же молока и около 50 г сливочного масла.
Дальше можно готовить двумя способами. Отрезаем кусок пищевой пленки и на середину выкладываем половину смеси. Накрываем одной стороной и сворачиваем колбаской, максимально выпуская воздух. Беремся за два края и прокручиваем колбаску до тех пор, пока фарш хорошо не уплотнится. Таким же образом скручиваем колбаску из второй половины фарша.
Разогреваем духовку до 190-200°. Берем высокую форму или кастрюлю. Кладем колбаски и полностью заливаем теплой водой. Чтобы во время приготовления они не всплывали, кладем сверху перевернутую тарелку. Отправляем на час в духовку.
Для второго способа нам понадобится форма для запекания. Смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем куриную массу, разравниваем и запекаем при 180-190° тоже около часа, пока не появится румяная корочка. Можно разложить в порционные формочки и запечь в течение 45 минут.

Подаем суфле с картофельным пюре, макаронами, овощами или другим гарниром либо полностью охлаждаем и нарезаем, как колбасу.

Видеорецепт

Смотрите в рецепте на видео, как сделать вкусное куриное суфле для детей и взрослых.

Варианты приготовления

Куриное суфле и само по себе получается очень вкусным. А сделать его вкус еще интереснее можно следующим образом:

отварить пару морковок и перебить их в блендере вместе с другими ингредиентами;
натереть на терке 70-80 г любого твердого сыра или один плавленый сырок;
слегка обжарить на сливочном масле 200-250 г шампиньонов и смешать с фаршем;
натереть или перебить вместе с мясом половинку небольшого кабачка;
добавить в фарш 250-300 г отваренной гречки или риса;
мелко порубить пучок шпината;
натереть на терке 250 г тыквы;
отварить примерно 300 г брокколи и перебить вместе с курицей.

Для меня будет приятно узнать, что у вас получилось по моим рецептам приготовить нежное и вкусное суфле из курицы. С нетерпением жду ваши комментарии. Приятного вам аппетита!

Воздушное куриное суфле относится к диетическим, низкокалорийным блюдам. Техника приготовления суфле из куриной грудки напоминает мясную запеканку. Отличается блюдо от запеканки воздушной консистенцией и нежной структурой. Суфле из курицы готовят для детей в детских садах и школьных столовых.

Для приготовления блюда как в детском саду используется самая нежная часть курицы – грудка. Запекают блюдо в духовке, мультиварке или готовят на пару.

Суфле является представителем французской кухни. В переводе название блюда означает «надутый», «воздушный». Название блюда определяет основную особенность суфле – воздушную текстуру. Изначально суфле было десертным, сладким блюдом. Суфле в качестве вторых блюд стали готовить позже. Основой для суфле могут быть овощи, грибы, творог и мясо.

Приготовить правильное суфле несложно, но необходимо придерживаться правил и последовательности процессов. Чтобы суфле не падало и имело воздушную структуру, компоненты должны быть комнатной температуры. Взбивать суфле необходимо, постепенно увеличивая интенсивность блендера. Важно не перебить белки, иначе суфле не поднимется.

Приготовить любимое блюдо легко. Суфле можно подавать на обед, ужин или полдник.

Время приготовления суфле – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

фарш из куриного филе – 600 гр;
сливочное масло – 50 гр;
растительное масло;
яйцо – 3 шт;
молоко – 100 мл;
соль.

Приготовление:

Взбейте яйца в пену.
Влейте к яйцам молоко.
Смешайте фарш, яйца и соль.
Аккуратно взбейте миксером компоненты.
Растопите сливочное масло. Положите в тесто.
Перемешайте составляющие до однородной структуры.
Растительным маслом смажьте емкость для выпекания.
Переложите фарш в форму.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте форму в горячую духовку на 60 минут.

Привычное суфле из куриной грудки можно разнообразить добавлением в фарш моркови. Блюдо получается диетическим, вкусным и очень аппетитным. Подавать суфле можно на любой прием пищи в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

морковь – 70 гр;
куриное филе – 600 гр;
мука – 2 ст. л.;
яйцо – 4 шт;
масло сливочное – 100 гр;
кефир – 300 мл;
соль.

Приготовление:

Филе курицы отварите.
Прокрутите в мясорубке мясо два раза.
К фаршу добавьте желтки и соль. Перемешайте.
Морковь измельчите на терке.
Растопите в сотейнике сливочное масло. Положите к маслу морковь. Потушите морковь 5-6 минут до размягчения.
Обжарьте муку в сухой сковороде. Аккуратно вводите в муку кефир, постоянно размешивая и разбивая комки.
Смешайте фарш с морковью и кефиром. Перемешайте.
Взбейте белки в плотную пену. Взбитые белки переложите к тесту.
Смажьте маслом форму для выпекания. Переложите тесто в форму и отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут. Выключите духовку и дождитесь, когда суфле остынет.

Нежное диетическое блюдо можно готовить каждый день на обед или ужин. Блюдо нравится не только детям, но и взрослым, особенно сторонникам правильного сбалансированного питания.

На приготовление блюда потребуется 1 час.

Ингредиенты:

кабачок – 300 гр;
куриное филе – 500 гр;
натуральный йогурт – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт;
соль на вкус.

Приготовление:

Прокрутите через мясорубку мясо курицы.
Кабачок очистите от кожуры, нарежьте кусками и прокрутите в мясорубке.
Добавьте в фарш яйцо и кабачок. Тщательно перемешайте.
Добавьте в тесто йогурт и соль. Перемешайте.
Разложите тесто в формочки для выпекания.
Запекайте суфле 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Куриное суфле с молодым картофелем

Суфле с картофелем можно приготовить на пару, в мультиварке или духовке. Блюдо можно подавать на обед или полдник.

Нежное куриное суфле как в детском саду – блюдо, которое невозможно не любить. Мы его помним с детства, причем вкус суфле в одном детском саду может совпадать на 100% со вкусом из другого детского сада, независимо от его месторасположения.

Вопрос: как получается у разных поваров готовить одинаковое по вкусу блюдо? Согласно технологической карте, которая является неотъемлемой частью общественного питания! Когда я заглянула в эту самую технологическую карту, мне нестерпимо захотелось «воспроизвести» это чудное детское блюдо у себя на кухне. Членами жюри выступают доченьки.

Наименование продукта – суфле из отварной курицы. Вид обработки – запекание. Рекомендуемая для детей порция – 70-80 г.

Подготовим ингредиенты согласно технологической карте приготовления блюд для детского питания.

Мясо кур заранее отварим в подсоленной воде до готовности. Я буду использовать куриную грудку. Снимем с курицы кожицу. Пропустим куриную мякоть через мясорубку дважды.

Готовим заправку для суфле . Муку нужно подсушить на сухой сковородке. Затем разведем ее горячим молоком и проварим 10 минут при помешивании на медленном огне – получим белый соус для «фарширования». Соус необходимо слегка остудить и процедить.

Вводим соус в куриный фарш.

Перемешиваем.

Добавляем растопленное, но не слишком горячее сливочное масло. Отделим от яйца желток и белок. Добавим в куриный фарш сначала желток.

Перемешаем. Белки взобьем в густую пену. Добавим в фарш.

Осторожно перемешаем, чтобы не нарушить воздушную консистенцию будущего суфле.

Смажем форму для запекания сливочным маслом. Распределим куриную массу в форме. Разровняем лопаткой или силиконовой кистью.

Запекать куриное суфле как в детском саду будем в разогретой духовке до образования корочки (около 15-20 минут). Температура нагрева - 240°C. На выходе имеем однородное нежное суфле с рыхлой консистенцией и вкусом, характерным набору продуктов.

"Суфле на пятерку!" – слова старшей дочки. Младшей оно показалось слишком уж вкусным - не таким, как в садике. Для нее я запекала суфле в малой формочке.

Суфле из курицы является блюдом исключительной ценности в составе диетического меню, детского питания или рациона тех, кто склонен к употреблению только здоровой пищи. Уникальный, ни с чем не сравнимый нежнейший вкус полученного путем исполнения доступных рецептов яства способен удовлетворить потребности и взрослых гурманов и малышей.

Как приготовить куриное суфле?

Куриное суфле готовится из измельченной до пюреобразного состояния курятины с добавлением яиц, молочных продуктов, специй. Блюдо варят на пару или выпекают в духовке.

В качестве базового компонента для приготовления суфле можно использовать грудку птицы, мякоть из бедер, ножек или куриную печень.
Мясные ломти или фарш обрабатывают до нежной текстуры блендером.
При добавлении яиц желтки соединяют с мясом перед его измельчением, а взбитые до пиков белки вмешивают ложкой аккуратными движениями снизу вверх на завершающем этапе подготовки основы.
Любой из рецептов станет ярче, а вкус готового лакомства пикантнее, если дополнить мясной состав мелко нарубленной зеленью, ароматными приправами на свой вкус и специями.

Куриное суфле – рецепт в духовке

Представленный далее рецепт суфле из курицы предоставит возможность получить вариант блюда, который в равной степени подойдет для диетической трапезы или для праздничного стола. В последнем случае закуску следует выпекать в порционных формочках или перед подачей разрезать на порционные ломтики и эффектно их украсить.

Ингредиенты:

курица – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
сливки – 100 мл;
мука – 3 ч. ложки;
масло сливочное – 30 г;
орех мускатный – 1 щепотка;
соль, перец, зеленый лук, петрушка, укроп.

Приготовление

Отваривают курятину.
После остывания закладывают мясо в емкость блендера.
Добавляют желтки, сливки, масло, зелень и муку, перемалывают компоненты.
Приправляют массу по вкусу, вмешивают взбитые белки и перекладывают в форму.
Выпекают куриное суфле в духовке 30 минут при 180 градусах.

Куриное суфле как в детском саду – рецепт

Для тех, кто не может забыть детсадовское меню и желает вновь ощутить деликатные теплые ноты любимых блюд, самое время приготовить суфле из курицы как в детском саду, воспользовавшись предложенными далее пропорциями ингредиентов и простыми рекомендациями. Используемую в оригинале грудку можно заменить мясом из ножек и бедер.

Ингредиенты:

куриное филе – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
мука – 3 ст. ложки;
масло – 50 г;
соль – по вкусу.

Приготовление

Отваривают куриную грудку.
Измельчают мясо в блендере, добавив молоко, желтки и муку.
Приправляют основу по вкусу, дополняют ее взбитыми белками, выкладывают в форму.
Выпекают суфле из куриной грудки как в детском саду 45 минут при 180 градусах.

Суфле из курицы диетическое

Куриное суфле, рецепт которого будет представлен далее, получится еще более полезным и диетическим благодаря наполнению куриной основы овощами, облегчающими без того легкую ее структуру. Изысканные вкусовые ноты блюду придадут фисташки, а мелко нарубленная зелень сделает его пикантнее и ароматнее.

Ингредиенты:

куриное филе – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
кабачок – 200 г;
брокколи – 150 г;
лук – 1 шт.;
молоко – 200 мл;
фисташки – 1 ст. ложка;
масло растительное – 50 мл;
зелень – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе и кабачки нарезают и вместе с брокколи, луком измельчают при помощи блендера.
Вливают молоко, добавляют зелень, приправы, масло, желтки, фисташки и еще раз все смешивают.
Вбивают белки и вмешивают в полученную основу.
Выкладывают куриную массу в форму и готовят суфле диетическое из курицы 30 минут при 180 градусах.

Суфле из куриного фарша в духовке

Еще проще и быстрее готовится куриное суфле из сырого фарша. Данный вариант приготовления блюда подойдет тем, у кого нет возможности воспользоваться блендером. Вкус лакомства будет не таким нежным, как в предыдущих случаях, но для тех, кто предпочитает ощущать мясную структуру, окажется более приоритетным.

Ингредиенты:

куриный фарш – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 50 мл;
сметана – 1,5 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

В куриный фарш добавляют измельченную луковицу.
Вмешивают в основу желток, молоко, сметану, соль, перец и взбитый белок.
Раскладывают массу в формы или общую емкость и выпекают суфле из куриного фарша при 180 градусах 30 минут.

Суфле из отварной курицы

Изложенный далее рецепт суфле из курицы можно исполнить, когда нужно утилизировать остатки куриного мяса поле вчерашней трапезы или просто приготовить вкуснейшее диетическое блюдо для всей семьи. Курятина в данном случае используется отваренная или запеченная в духовке до готовности и дополняется морковью.

Ингредиенты:

курица отваренная – 0,5 кг;
яйцо – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
манка – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 50 г;

Приготовление

Мясо укладывают в блендер вместе с отваренной или припущенной на масле морковью.
Добавляют желтки, манку, соль, перец, приправы и молоко, взбивают все блендером.
Готовят суфле из вареной курицы в промасленной форме при 180 градусах 30-40 минут.

Суфле из курицы с рисом

Приготовить суфле из курицы можно с добавлением отваренного до готовности риса и белого соуса, сваренного из ароматизированного пряностями и луком молока. Данная версия идеальна для тех, кому нравится луковый привкус, но мешает присутствие в составе блюда овощной мякоти. Дополнить состав можно зеленью или орехами.

Ингредиенты:

куриная мякоть – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
рис – 100 г;
лук – 1 шт.;
молоко – 0,5 л;
мука – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 150 г;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Отваривают курятину.
Нагревают до кипения молоко с добавлением нарезанного лука, лавра и специй, оставляют на 15-20 минут, процеживают.
Добавляют в молочную основу 4 ст. ложки масла, муку и проваривают до загустения.
Измельчают курятину в блендере, добавив белый соус, желтки.
Вмешивают отваренный рис, белковую пену.
Раскладывают массу в формы.
Готовят куриное суфле с рисом при 180 градусах в духовке 30 минут.

Куриное суфле с овощами

Приготовленное суфле из курицы и кабачков с добавлением зеленого горошка, кукурузы, по желанию болгарского перца, моркови и лука станет идеальным решением для оформления диетической или малокалорийной трапезы. Яркий внешний вид блюда и его потрясающий нежный вкус нравится и детям и взрослым.

Ингредиенты:

куриное филе – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
кабачок – 100 г;
горошек и кукуруза – по 50 г;
чеснок – 2 зубка;
болгарский перец – 0,5 шт.;
сливки – 100 мл;
масло растительное – 20 мл;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Нарезают курятину, закладывают в емкость блендера вместе с перетертым чесноком, желтком, молоком и специями.
Измельчают массу до однородности.
Добавляют кубики кабачка, перца, горошек, кукурузу и взбитый белок.
Перекладывают массу в форму и готовят суфле вкусное из курицы 30 минут при 180 градусах.

Суфле из куриной печени

Следующий рецепт придется по душе тем, кому по нраву питательные блюда из печени. Мягкий, в меру пикантный вкус полученного суфле можно разнообразить, добавив в состав немного отваренной, спассерованной на масле моркови или перетертой мякоти свежих томатов, которые предварительно избавить от кожицы.

Ингредиенты:

куриная печень – 0,5 кг;
яйцо – 2 шт.;
крупа манная – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
сливки – 100 мл;
масло сливочное – 20 г;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Куриную печень измельчают в блендере с добавлением лука, сливок и желтков.
Добавляют по вкусу соль, перец, манку, вмешивают взбитые со щепоткой соли до пиков белки.
Перекладывают основу в промасленную форму и выпекают при 180 градусах 30 минут.

Суфле из курицы с грибами и сыром

Обогатить классический вкус блюда, сделать его более насыщенным, удастся, добавив в состав куриной основы . Использовать можно как шампиньоны и вешенки, так и более ароматные лесные грибы, предварительно отварив их до полной готовности и опускания на дно в подсоленной воде.

Ингредиенты:

куриное филе – 0,5 кг;
шампиньоны – 200 г;
яйцо – 2 шт.;
сухари панировочные – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
сливки – 200 мл;
масло оливковое – 50 г;
соль, перец, сыр – по вкусу.

Приготовление

Обжаривают на масле нарезанные мелко грибы с луком.
Измельчают в блендере курятину с добавлением сливок и желтков.
Приправляют куриную массу, вмешивают грибную поджарку, сухари, сыр, взбитые до плотной пены белки.
Перекладывают массу в промасленные формы или одну общую емкость и отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
Через 30 минут суфле из курицы с грибами будет готово.

Куриное суфле в мультиварке

Не менее вкусным, нежным и сочным получится . В качестве балансирующего густоту компонента в данном случае используется размоченный в молоке хлеб и крахмал, картофельный или кукурузный. Потрясающе ароматным блюдо будет за счет добавления смеси итальянских сухих трав.

Ингредиенты:

куриное филе – 0,5 кг;
яйцо – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
сливки – 200 мл;
крахмал – 1 ст. ложка;
хлеб белый – 1 ломтик;
масло растительное – 20 мл;
итальянские травы – 2 щепотки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Нарезанное мясо закладывают в емкость блендера.
Добавляют лук и чеснок, специи, хлеб, крахмал, желтки и сливки, взбивают все до кремообразной текстуры.
Взбивают до пиков белки.
Вмешивают в куриную массу густую белковую пену, перекладывают основу в чашу.
Готовят суфле из курицы в режиме «Выпечка» 60 минут.

Куриное суфле в микроволновке – рецепт

Потрясающе нежное удастся приготовить всего за считанные минуты, обеспечив себя и домочадцев вкусным и полезным завтраком, легким обедом или ужином, калорийность которого будет зависеть от жирности используемого творога. Подать блюдо можно со свежими овощами, любым салатом или подходящим вкусным соусом.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 г;
белки – 2 шт.;
творог – 100 г;
масло растительное – 10 мл;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Измельчают в блендере курятину.
Добавляют творог, соль, перец, еще раз взбивают массу до кремовой текстуры.
Вмешивают в полученную базу взбитые до плотной и густой пены белки, перекладывают в промасленную форму.
Отправляют прикрытую крышкой емкость в СВЧ устройство на 5-7 минут.

Куриное суфле на пару

Самая полезная, пожалуй, версия со всего перечня всевозможных вариантов блюда – суфле куриное паровое. Готовить его можно при помощи мультиварки, воспользовавшись соответствующей программой, пароваркой в емкости для варки круп или просто кастрюлей с кипящей водой, поместив в нее глубокую форму и прикрыв конструкцию крышкой.

08.04.2018

Мы привыкли, что суфле – это нечто из разряда сладостей. Но не только на десерт можно подавать его. Для разнообразия домашнего меню приготовьте суфле из куриной грудки в духовке. Оно получается нежным, воздушным и полезным. Максимум гастрономического удовольствия и пользы, минимум вреда и жира.

Суфле из вареной курицы в духовке идеально впишется в детский и диетический рацион. Полноценное блюдо, богатое белками, витаминами, микро- и макроэлементами, доставит вам огромное удовольствие. А рецепт его приготовления совершенно прост.

Ингредиенты:

филе куриное – 1 штука;
яйца – 3 штуки;
йогурт классический натуральный – 0,1 литра;
сыр – 100 г;
мука пшеничная высшего сорта – 2 стол. ложки;
соль;
коровье пастеризованное молоко – 2 стол. ложки;
неароматизированное масло растительное – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

Нам понадобится грудинка одной курицы. Можно разделать тушку птицы или купить уже готовое филе.
Его предварительно размораживаем естественным способом и подготавливаем остальные ингредиенты, указанные в рецепте.
В слегка соленой водичке варим филе птицы до готовности. Обязательно снимаем пленку и убираем каркас.
Остужаем отварную грудинку и разделываем ее руками. Перекладываем в контейнер кухонного комбайна либо блендера.
Измельчаем до получения массы однородной структуры. Можно перекрутить грудинку в мясорубке. Чтобы суфле получилось нежным, сделать это нужно два-три раза.
Разбиваем сырые куриные яйца и аккуратненько убираем желтки.
Получившуюся белковую массу переливаем в удобную для взбивания посуду. Добавляем щепотку мелкозернистой соли.
Удобным способом взбиваем яичный белок в крепкую пенную массу.
Добавляем к измельченной куриной грудинке взбитые белки.
Сюда же вводим желтки, просеянную муку, вливаем коровье пастеризованное молоко (обязательно — комнатной температуры).
Все компоненты хорошенечко перемешиваем до однородности.
На терке средней натрем сыр твердых сортов.
Берем удобные огнеупорные формы. Можно брать небольшие, чтобы сразу готовить суфле порциями.
Застилаем формочки алюминиевой фольгой, которую смазываем рафинированным растительным маслом.
Сверху равномерно распределяем тертый сыр.
Выкладываем оставшийся куриный фарш и выравниваем поверхность суфле лопаткой.
Нам понадобится натуральный йогурт без добавок, ароматизаторов и подсластителей. Выливаем его сверху на суфле и равномерно распределяем.
Ставим суфле в духовой шкаф на треть часа.

Когда суфле немного остынет, аккуратно извлекаем его вместе с алюминиевой фольгой из формы.
Делим на порции и подаем к столу.

Готовим для самых маленьких

Ваши малыши неохотно едят мясо? Растущему организму нужны силы, вот мамам и приходится идти на хитрости. Суфле из курицы в духовке для детей получается невесомым, такое блюдо уж точно им придется по вкусу.

Ингредиенты:

филе охлажденное куриное – 500 г;
пшеничная мука высшего сорта – 4 стол. ложки;
сливочное размягченное масло – 50 г;
сливки с максимальным процентом жирности – 75 мл;
яйцо – 1 штука;
мускат молотый, соль.

Приготовление:

Промываем филе. Снимаем пленочку, убираем хрящики.
Отвариваем его до готовности и остужаем.
Любым удобным способом измельчаем отварную куриную грудинку до структуры фарша.
Добавляем в получившуюся массу сливки комнатной температуры и размягченное сливочное масло.
Активно перемешиваем все ингредиенты.
Муку просеиваем и добавляем к приготовленной массе.
Сразу же добавляем соль мелкого помола и молотый мускат. Для деток постарше суфле можно приправить слегка смесью молотых перцев.
Все хорошенечко вымешиваем, чтобы у нас получилась масса однородной структуры.
Из яйца отделим желток. Белок взобьем в пенную массу.
Добавляем в куриную смесь взбитую белковую массу и желток. Еще раз все размешиваем.
Берем удобную форму, можно брать небольшие силиконовые формочки для приготовления кексов.
Смазываем при необходимости формочки размягченным сливочным маслом.
Выкладываем приготовленную смесь и разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
Ставим суфле в духовой шкаф на 25 минут. Запекать его будем при температуре в 180°.

Диетический стол можно разнообразить суфле, приготовленным из куриной грудинки. Пищевая ценность такого блюда составляет 100 килокалорий из расчета на 100 г. Вы можете добавлять в него стручковую фасоль, зеленый горошек, свежие томаты. В этом рецепте будем использовать кабачки.

Ингредиенты:

молодые плоды кабачков – 1-2 штуки;
фарш куриный охлажденный – 700 г;
соль морская пищевая, смесь молотых перцев;
яйцо куриное – 1 штука.

Приготовление:

Для приготовления диетического суфле нам понадобятся молодые плоды кабачков. Мы их очищаем от кожицы, а мякоть измельчаем на меленькой терке.
Если в кабачках есть крупные семена, то их обязательно удаляем.
Куриный фарш самостоятельно готовим из грудинки. Измельчаем филе птицы в мясорубке либо блендере.
Соединяем кабачковую массу с охлажденным куриным фаршем.
Добавляем морскую пищевую соль и смесь молотых перцев.
Разбиваем сырое яйцо и отделяем желток.
В белок добавляем щепотку мелкозернистой соли и хорошенечко взбиваем венчиком до получения пенной массы.
Добавляем в куриный фарш взбитый белок и желток.
Все еще раз хорошенечко вымешиваем до однородности.
В силиконовую формочку перекладываем приготовленную смесь.
Ставим суфле в духовой шкаф, предварительно прогретый до температурного порога в 190°.
Запекать будем в течение получаса.
Приготовленное суфле лучше всего подавать к столу с зеленью.