Сердце куриное рецепт приготовления со сметаной. Куриные сердечки в сметане – общие принципы приготовления. Диетические тушеные сердечки в горшочке

Каждая хозяйка хочет накормить свою семью вкусным и сытным мясным блюдом. Но часто бывает, что привычные котлеты, голубцы, жаркое и др. слишком часто появляются на обеденном столе и съедаются уже не с таким воодушевлением, как хотелось бы. И тогда хочется чего-нибудь новенького, но не менее вкусного и питательного. Здесь прекрасным вариантом могут стать блюда из субпродуктов. В данной статье мы с вами поделимся подробным рецептом, как приготовить сердечки в сметане.

Готовим сердечки в сметане

Тушенные в сметане куриные сердечки – это прекрасная альтернатива любому мясному блюду. Мало того, что такое блюдо получается нежным, ароматным и изумительным на вкус, оно еще и достаточно сытное. Плюс ко всему – это отличный вариант порадовать семью чем-то “новеньким”

Итак, теперь перечислим те ингредиенты, которые вам понадобятся для создания вышеупомянутого кулинарного изыска:

• куриные сердечки – 0,5 кг
• сметана – 5-6 ст.л.
• репчатый лук – 1 шт.
• соль – по вкусу
• молотый перец – по вкусу
• лавровый лист – 2-3 шт.
• масло растительное – 2-3 ст.л.
• укроп – небольшой пучок

Переходим непосредственно к процессу приготовления:

1. Сначала подготавливаем сердечки. Обрезаем с них лишний жир и прожилки, моем хорошенько, чтобы стекла вся кровь, если она имеется. Затем откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость после мытья.
2. Пока с сердечек стекает жидкость, берем луковицу, очищаем ее от шелухи, моем под проточной водой. Нарезаем лук четверть-кольцами.
3. В разогретую сковороду наливаем растительное масло, высыпаем нарезанный лук и немного пассируем его на медленном огне до золотистого цвета.
4. Затем высыпаем в него подготовленные сердечки, прибавляем огонь побольше и прожариваем их в течение 5-8 минут, чтобы они приобрели коричневатый оттенок.
5. После этого в сковороду вливаем воды столько, чтобы она покрыла сердечки. Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне минут 35. В процессе тушения не забываем помешивать. Если вода сильно выпаривается, добавьте ее еще немного. В конце тушения воды должна остаться где-то половина от того объема, что был налит изначально.
6. За 10 мин. до конца тушения добавляем соль и молотый перец по вкусу, а также лавровый лист.
7. Затем добавляем сметану, перемешиваем все и тушим еще минут 5.
8. Моем укроп под проточной водой, мелко режем и уже в конце высыпаем его к сердечкам в сметане. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять минут 10, чтобы блюдо напиталось ароматом свежей зелени.
9. Вот и все – сердечки в сметане готовы. Подавать их можно с любым гарниром.

Кстати говоря, по таком рецепту можно готовить свиное или говяжье сердце. Только в данном случае его нужно порезать на кусочки, а дальше – следовать указанной рецептуре.

Теперь мы хотим вам дать некоторые рекомендации, придерживаясь которых, вы сможете приготовить вкуснейшие сердечки в сметане. При этом каждая хозяйка может внести свою “изюминку” – в кулинарном искусстве инициатива и изобретательность только приветствуются.

В процессе готовки сердечек в сметане можете воспользоваться следующими советами:

• В сердечки, во время тушения, помимо традиционных специй, можете добавить еще какие-то на ваш вкус. Это может быть и карри, и куркума, и хмели-сунели, и смесь прованских трав, и др. Блюдо от этого ничуть не испортится, а, наоборот, приобретет необычные вкусовые нотки.
• Вместо растительного масла можете взять оливковое. Во-первых, это будет полезнее, а, во-вторых, вкуснее.
• Если не любите укроп, то можете использовать другую зелень – петрушку, базилик, кинзу и т.д. Или же можете зелень не использовать вовсе.
• Сметана для приготовления блюда обязательно должна быть свежей, чтобы она не свернулась в процессе тушения сердечек.
• Если не любите сметану, а больше предпочитаете майонез, то можете подкорректировать рецепт, заменив один ингредиент на другой.
• Очень вкусным получается блюдо, если в него добавить еще и немного грибов, в частности, шампиньонов.

Теперь вы знаете, каким блюдом еще можно порадовать свою семью. Более того, такое несложное в приготовлении и аппетитное блюдо придется по вкусу как взрослым, так и детям. Главное – четко следуйте указанной рецептуре. Приятного аппетита!

Куриные сердечки со сметаной – это куриные сердечки, тушеные в сметане с луком до мягкости. В данном рецепте предварительная варка сердечек не нужна – сердечки и так получаются очень вкусными и нежными. В готовом блюде, благодаря нарезке соломкой, сердечки похожи на обычное мясо, поэтому его можно преподнести даже тем, кто не очень любит субпродукты. Например, мой муж был в восторге от куриных сердечек в сметане по данному рецепту, хотя недолюбливает куриные потрошки.

Состав:

• Куриные сердечки – 600-700 г
• Лук репчатый – 1 крупная луковица
• Сметана – 200 г
• Мука – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Специи – по вкусу (например, можно использовать сушеный укроп и петрушку)

Приготовление:

Куриные сердечки помойте и почистите. При чистке с куриных сердечек удаляется жир, сосуды и вымывается кровь. Очищенные сердечки нарежьте соломкой, для этого каждое сердечко разрежьте вдоль на 4 части. Сердечки, нарезанные таким образом, готовятся быстрее и лучше пропитываются соусом.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Для этого блюда лучше использовать побольше лука, так будет вкуснее. Лук в процессе приготовления превратиться в соус и совершенно будет незаметен как отдельный ингредиент.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10 минут. Периодически перемешивайте лук, что бы он не пригорел.

Выложите нарезанные сердечки к обжаренному луку. Огонь прибавьте до максимума и обжарьте сердечки до приобретения ими более светлого оттенка, что бы все соки запечатались внутри и сердечки остались сочными.

После того как сердечки побелеют, огонь убавьте до минимального, влейте в сковороду ¾ стакана кипяченой воды, накройте крышкой и тушите 40 минут. Если Вы захотите тушить куриные сердечки целиком, то время тушения нужно будет увеличить до 1 часа.

Через 40 минут тушения добавьте к сердечкам муку и тщательно все перемешайте.

Затем добавьте в сковороду сметану. Прежде чем выкладывать сметану в сковороду к сердечкам, смешайте ее с 3-4 столовыми ложками горячей кипяченой воды, что бы сметана не свернулась при тепловой обработке.

Сразу же добавьте соль, перец и специи. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите еще 5 минут и выключайте.

Куриные сердечки в сметане готовы, подавайте их горячими с любым крупяным гарниром на выбор. Такой простой рецепт куриных сердечек со сметаной, а в результате – потрясающая вкуснятина.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Куриные сердечки, печень относятся к, так называемым, субпродуктам. Некоторые считают, что они и невкусны, и не полезны. Но это не так. Из этих продуктов выходят вкуснейшие блюда, которые ничем не уступают мясным. К тому же в 100 г куриных сердечек содержится почти 16 г белка. Это один из первых продуктов для тех, кто набирает мышечную массу. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить сердечки куриные в сметане.

Куриные сердечки – рецепт со сметаной

Ингредиенты:

• сметана – 100 г;
• сердца куриные – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Обжариваем измельченный лук. Сердечки моем, обсушиваем и режем на половинки. Выкладываем их к луку, вливаем 50 мл воды и перемешиваем. Накрыв сковороду крышкой, тушим на малом огне минут 20. Затем по вкусу солим, перчим, вливаем сметану, добавляем кусочек сливочного масла, снова перемешиваем и готовим еще 10 минут. После чего огонь выключаем и подаем куриные сердечки в сметане к столу.

Рецепт куриных сердечек в сметане

Ингредиенты:

• куриные сердечки – 600 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зеленая часть лука-порея – 30 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• оливковое масло – 10 г;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Сердечки моем в прохладной воде. Лук измельчаем, как больше нравится, и отправляем его на сковороду с оливковым маслом. Когда лук стал золотистым, выкладываем к нему сердечки и готовим минут 15. Потом добавляем морковь, нарезанную брусочками, и тушим еще минут 5. После этого солим, добавляем специи по вкусу. Выкладываем сметану, хорошенько перемешиваем и готовим еще минут 7. Посыпаем куриные сердечки, тушеные со сметаной, измельченным луком-пореем.

Рецепт куриных сердечек со сметаной

Ингредиенты:

• сердечки куриные – 700 г;
• сметана 20%-норй жирности – 300 г;
• лук – 150 г;
• – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 20 мл;
• укроп – 30 г;
• соль, перец черный свежемолотый – по вкусу.

Приготовление

Подготавливаем сердечки: моем их, удаляем лишний жир. Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем его. Когда он станет прозрачным, добавляем сердечки и обжариваем их минут 7. Потом вливаем воду – ее должно быть столько, чтобы сердечки были покрыты ею. Накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне тушим минут 40. Минут за 5 до конца приготовления солим, перчим, добавляем сметану. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. И только после этого добавляем аджику – тут осторожно, если аджика очень острая, то ее нужно положить меньше. Приготовление куриных сердечек в сметане заканчиваем на том, что посыпаем блюдо измельченной зеленью укропа.

Куриные сердечки, тушеные в сметане

Ингредиенты:

Приготовление

Куриные сердечки выкладываем в дуршлаг и хорошенько промываем прохладной водой. Затем перекладываем их в кастрюльку, вливаем воду, добавляем лавровый лист и варим около 40 минут после закипания. На сковороду вливаем растительное масло, выкладываем нарезанные кубиками или полукольцами репчатый лук и обжариваем его минут 7, Выкладываем к нему отваренные сердечки, солим, перчим и жарим все вместе еще минут 10. Затем добавляем сметану, снова перемешиваем и, накрыв сковороду крышкой, тушим еще 5 минут. Вкусные куриные сердечки в сметане готовы, приятного аппетита!

Любите ли вы куриные сердечки в сметане? Правильный способ приготовления, удачное сочетание ингредиентов - и блюдо станет одним из любимых. А в статье вы найдете целых 7 классных рецептов, которые помогут открыть мир новых вкусов.

Удивительно, но запеканка с субпродуктом прекрасно дополнит и романтический ужин. А легкая подлива отлично впишется в рацион кормящих. Диетическое питание? Тут вы тоже по адресу - калорийность сердечек составляет 153,55 ккал/100 г. А высокое содержание белков в продукте делает все приготовленные из него блюда полезными и питательными.

Привкус горечи сердечек далеко не всем приходится по вкусу, поэтому их принято тушить с кисломолочным продуктом, томатной пастой и прочими компонентами. Рассмотрим рецепты с добавлением сметаны.

Сочные куриные сердечки, тушеные в сметане на сковороде

Предлагаю вам познакомиться с простым приготовлением куриных сердечек с чесноком. Минимальный набор ингредиентов, немного времени - и сытный, полезный обед вам обеспечен.

Нам понадобится:

• сердечки - 1 кг;
• 3–4 дольки чеснока;
• пара луковиц;
• 300 г сметаны;
• соль, перец - по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Отделяем у сердечек жировые прослойки. Затем делим каждый продукт пополам.
2. Промываем кусочки.
3. Разогреваем сковороду. В это время чистим и нарезаем луковицы.
4. Затем отправляем репчатые кубики на жарку.
5. Как только лук подрумянится, вводим сердечки.
6. Обжариваем все до тех пор, пока куриные кусочки не дадут жидкость. Не забываем периодически помешивать на протяжении всего процесса приготовления.
7. Далее, вводим измельченные зубки и специи.
8. Продолжаем тепловую обработку под закрытой крышкой.
9. Когда вода испарится, вливаем сметану.
10. Тушим пару минут.

Подаем блюдо с любимым гарниром. По желанию украшаем зеленью.

Как приготовить мягкие сердечки в мультиварке Редмонд

Как готовить куриные сердечки в сметане, чтобы были мягкие и сочные? Мой любимый способ тушения этого замечательного субпродукта в мультиварке. Особо ничего делать не требуется и сохраняется вся польза белкового блюда.

Возьмем следующие продукты:

• 400 г сметана;
• сердечки куриные - 500 г;
• пара луковиц;
• соль, перец.

Описание рецепта:

1. Промываем сердечки, отделяем жирки и нарезаем дольками.
2. Наливаем в чашу мультиварки немного масла, ставим режим «Жарка».
3. Пока накаливается масло, мелко нашинкуем лук. Затем немного обжарим его.
4. Далее, вводим нарезанный субпродукт и приправляем по вкусу.
5. Вливаем сметану, все перемешиваем.
6. Включаем режим «Тушение» на полчаса.

На заметку! Вместо сметаны допускается использование сливок - получается очень мягкое и вкусное блюдо.

Сигнал мультиварки обозначит готовность нашей нежной подливы.

Как потушить в сметанном соусе с сыром – любимый рецепт к спагетти

Желаете в считанные минуты приготовить полноценный обед? Тогда записывайте рецепт. Рекомендую потушить таким же способом печень и желудки - получится обалденно!

Нам потребуется:

• куриные сердечки - 300 г;
• 200 г сметаны;
• плавленый сырок - 1 брикет;
• 3 зубка чеснока;
• пара луковиц;
• соль, перец.

Совет! Пока блюдо готовится, включите вторую конфорку и отварите спагетти - получите и гарнир, и подливу одновременно.

1. Шинкуем кубиками лук.
2. Чеснок делим на пластины.
3. Сырок натираем на крупной терке.
4. В первую очередь обжариваем измельченные луковицы.
5. Спустя немного времени отправляем к репчатому овощу чеснок.
6. Когда компоненты подрумянятся, вводим сердечки. Продолжаем жарку до готовности.
7. Массу приправляем и вливаем сметанку. Тушим 5–10 минут. По желанию добавьте немного горчицы.
8. Затем убавляем огонь, посыпаем блюдо сыром и оставляем на плите минут на 10, не более.
9. Вот так просто и быстро мы справились с вкусным соусом.

Рецепт с добавлением грибов опят

По данному рецепту вы получите супер мягкие сердечки всего за 25 минут. Приступим?

Потребуется:

• куриные сердечки - 1 кг;
• сметана 3 ст.л.;
• опята - 200 г;
• лук - 3 шт.;
• зелень, специи - по вкусу;
• чеснок - 3 дольки.

На заметку! Слишком длительная тепловая обработка делает сердечки резиновыми. Поэтому старайтесь сильно не ужаривать блюдо.

Готовим пошагово:

• Освобождаем субпродукт от жилок и тщательно промываем.
• В разогретую сковороду отправляем лук.
• Пассируем до румяности.
• Затем вводим грибочки, продолжаем тепловую обработку.
• Когда опята слегка ужарятся, добавляем к ингредиентам сердечки, приправляем и все тщательно перемешиваем.
• Оставляем тушиться минут на 10.
• За это время жидкость немного выпарится.
• По истечении времени вводим измельченный чеснок. Помешиваем.
• Вводим сметану и тушим 5 минут.

Получается нежная заправка с грибным вкусом - гурманы оценят.

Вкусные куриные сердечки в домашней сметане, запечённые в духовке

В данном рецепте добавляем сметану - не жалеем. Жидкая магазинная здесь не подойдет. Берем натуральный кисломолочный продукт, чтобы ложка стояла. Запеканка получается обалденной - язык проглотите.

Компоненты:

• густая домашняя сметана - стакан;
• один большой помидор либо 2 средних;
• пара луковиц;
• 1 кг сердечек;
• специи, зелень по вкусу.

На заметку! Сдержать слезы во время работы с луком поможет обычная жвачка. Жуйте, пока режете репчатый лук - защитите слизистую.

Готовим пошагово:

1. На дно формы для запекания выкладываем толстый слой сметаны.

2. Нарезаем томаты кубиками и отправляем в емкость следующим слоем.

3. Шинкуем очищенные луковые головки - посыпаем помидоры.

4. Сверху располагаем промытый куриный субпродукт. Солим, перчим.

5. Отправляем все в духовку на 45 минут.

6. Пока запеканка готовится, крошим зелень. Она понадобится для украшения.

7. Блюдо идеально подходит на ужин под бокал красного сухого вина.

Как готовить нежные тушеные сердечки в сметане с луком, картошкой, сыром

Благодаря данному рецепту вы узнаете, как потушить мягонькие, нежные и вкусные (без горечи) сердечки. Одно из преимуществ такого блюда - не требуется дополнительно готовить гарнир. Подлива идет сразу с картошкой.

На заметку! Приготовьте такое блюдо в горшочке. Сердечки получатся более сочными. Соедините все компоненты между собой и распределите массу по емкостям. Выпекайте не более 40 минут.

Возьмем следующие продукты:

• одна луковица;
• картофель - примерно 8 шт.;
• соль, зелень, приправа;
• 150 г сыра;
• 400–500 г куриных сердечек;
• растительное масло - 30 мл;
• 1–2 ст. л. сметаны.

Описание приготовления:

1. Нарезаем картофель произвольными дольками.
2. Ломтики приправляем, перемешиваем.
3. Шинкуем укроп и посыпаем картофель.
4. Соединяем дольки с маслом и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
5. Отправляем запекаться на 45 минут.
6. Мелко шинкуем лук.
7. Куриный субпродукт делим пополам, затем промываем. Предварительно удаляем жилки.
8. Приправляем сердечки и отправляем вместе с луком тушиться в посудину с толстым дном. Подойдет и мультиварка. Перед тем как поставить на огонь либо включить программу “Тушение” вводим сметану и немного воды. Время приготовления: 30–35 минут. Нет сметаны? Вкусно получится и с томатной пастой.
9. Вытаскиваем из духового шкафа готовый картофель.
10. Выкладываем на дольки тушеный субпродукт, заливаем подливкой.
11. Сверху посыпаем сыром и рубленой зеленью.
12. Отправляем форму с гарниром и подливой в духовку на 5 минут.

Совет! Во время запекания картофеля стелили пергамент? Перед тем как вводить соус, уберите бумагу для запекания. В противном случае она размокнет и попадет в блюдо.

Раскладываем вкуснятину по тарелкам и зовем гостей на обед.

Рецепт приготовления с луком, морковью, сметаной пошагово: вкусно и просто

Мясо курицы всегда пользовалось популярностью у людей. Дело не только в том, что оно дешевле, чем говядина или свинина, но и в его мягкости, нежности и простоте приготовления. Среди субпродуктов стабильно лидирует куриная печень, как самая потребляемая. Желудки и сердца менее используемы: это вызвано меньшим распространением вкусных рецептов на их основе.

Как приготовить куриные сердечки со сметаной

Хотя сердца курицы и нельзя назвать часто употребляемым продуктом, к нему может подойти практически любой гарнир. Важно сделать сердечки сочными и нежными, поскольку, по отзывам хозяек, не сумевших «подружиться» с данным субпродуктом, удается это не всегда. Что касается способов приготовления, то их может быть несколько. Кто-то отдает предпочтение жареным на сковороде сердцам, а для любителей диетических вариантов подойдет тушение, запекание в духовке или мультиварке. Если вы решили печь, можно сдобрить верх блюда плавленым сыром.

Куриные сердца в сметане будут более калорийными. Однако этот кисломолочный продукт внесет интересную вкусовую нотку и поспособствует размягчению мясного компонента. При добавлении дополнительных ингредиентов и специй вы получите хорошую подливу, которая дополнит конечное блюдо с гарниром. Перед тем, как потушить сердца в сметане, их можно слегка обжарить без соуса, добавив лук, морковь или любимые овощи.

Рецепт куриных сердечек в сметане

Каждая хозяйка, когда готовит то или иное блюдо, опирается на свой собственный вкус и пожелания домочадцев. Профессиональные кулинары, являющиеся поварами в ресторанах, обращают внимание и на отзывы посетителей. Две эти группы объединяет одно: всегда требуется какое-то разнообразие. Стоит заменить один ингредиент другим или положить какой-то дополнительный компонент, отсутствующий в классическом варианте, как пошаговый рецепт заметно меняется.

Рецепт куриных сердечек в сметанном соусе выглядит обыденным и неприметным, такое блюдо рискует наскучить очень быстро. Однако данное мнение ошибочно! Разновидности блюда просто не дадут скучать даже заядлому гурману. Морковь, добавленная в состав привнесет сладость, а чеснок подарит легкую остроту и пикантность. Самым сытным будут сердца с картошкой, а если же нужен более диетический вариант, потушите субпродукт с грибами.­

Тушеные­

• Время: 20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 245 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.

Классика кулинарных идей – добавление сметанного соуса в блюда из курицы. Помимо нежного сливочного вкуса, тушеные куриные сердечки, приобретут необходимую мягкость. Этот вариант очень быстрый, особенно если субпродукт купили уже в размороженном виде. Если гости вот-вот придут, а угостить их еще нечем – отдайте предпочтение этому блюду и не пожалеете!

Ингредиенты:

• сердца куриные – 0,5 кг;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• растительное масло;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Субпродукты необходимо замочить в холодной воде, затем хорошо вымыть и удалить жир с пленками. Перед тем, как потушить, варить их необязательно.
2. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте туда сердечки.
3. Спустя 2-3 минуты добавьте немного воды, тушите под крышкой четверть часа.
4. Посолите и поперчите еду.
5. Добавьте сметану, хорошо размешайте ее. Готовиться всё должно еще 3 минуты. Украсьте блюдо зеленью.

В мультиварке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 239 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Мягкость мясного компонента всегда находится в приоритете. Каким бы вкусным он не был, если его трудно разжевать, удовольствия от еды вы не получите. Тушение является для хозяек спасением. Готовить куриные сердечки в сметане в мультиварке удобнее тем, что под герметично закрытой крышкой устройства все вкусы перемешаются воедино, а мясо хорошо разварится.

Ингредиенты:

• субпродукты – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте сердца курицы: промойте, удалите жир и пленки. Каждое сердечко нужно порезать вдоль и вновь тщательно промыть.
2. Очистите репчатый лук, нарежьте его мелкими кубиками.
3. В мультиварочную чашу вылейте масло, подогрейте его. Включите программу «Жарка», выложите луковые кубики и готовьте 7 минут.
4. Замените программу с «Жарки» на «Тушение» перед тем, как отправлять мясо в чашу.
5. Посолите и хорошо перемешайте.
6. Положите сметану. Заменить ее можно сливками или майонезом.
7. Готовьте полчаса при закрытой крышке.

На сковороде

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 273 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: европейская.

К помощи современной техники прибегать не обязательно, можно воспользоваться традиционным вариантом. Куриные сердечки в сметане на сковороде готовятся несколькими способами. Это может быть обычное тушение, при котором потребуется накрывать сковородку крышкой, или же сваренные куриные сердца можно обжарить в муке и без нее. Оба рецепта простые, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• куриные субпродукты – 600 г;
• луковица – 2 шт.;
• мука – 2 ч. л.;
• растительное масло;
• сливочное масло;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. У вымытых сердец удалите жир, сосуды и трубочки.
2. Измельчите лук на среднего размера кусочки.
3. В сковородку добавьте растительное с несколькими граммами сливочного масла, разогрейте их.
4. Пришло время класть лук. Его нужно обжарить до золотистости.
5. Выложите сердечки, перемешайте. Увеличьте огонь.
6. Налейте в сковороду горячую воду, чтобы она прикрывала ингредиенты.
7. На маленьком огне всё должно тушиться 1 час.
8. Посолите, поперчите и добавьте муку. Деревянной ложкой хорошо перемешайте.
9. Добавьте сметану, помешайте. После закипания потушите еще 5 минут.

С морковью

• Время: 40 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 260 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Когда не хватает какой-то изюминки, тушеные сердечки в сметане сочетают с дополнительными компонентами. Куриные сердечки в сметане с морковью получатся слегка сладковатыми, а визуально блюдо будет выглядеть очень аппетитно и ярко. Пропустив после тушения сметанный соус вместе с морковкой через блендер, можно приготовить вкусную подливу.

Ингредиенты:

• куриные сердца – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• сметана – 100 г;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• соль;
• специи;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Счистите с субпродукта жир и сосуды. Промойте.
2. Почищенную морковку перетрите на мелкой терке.
3. На разогретое в сковороде масло выложите сердечки, дайте им слегка обжариться. Постоянно переворачивайте.
4. Положите натертую морковь.
5. Горячей водой залейте ингредиенты перед тем, как накрывать их крышкой. Тушите 20 минут.
6. Добавьте соль, специи, сметану и томатную пасту. Всё размешайте тщательно.
7. Доводите до готовности на слабом огне под крышкой 10 минут.

С луком

• Время: 30 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 256 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Мясная еда нередко ассоциируется с возможностью похрустеть сладковатым, обжаренным на масле луком. Это тот продукт, который способен убрать ненужные привкусы и насытить блюдо приятным ароматом. Если вы не знаете, как приготовить куриные сердечки с луком: в сметане или без нее, смело выбирайте первый вариант. Сочетание всех этих вкусов будет очень выигрышным.

Ингредиенты:

• субпродукты – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль;
• специи;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Подготовьте сердечки к приготовлению, очистив и промыв их.
2. Нашинкуйте луковицу мелко.
3. Пассеруйте лук до золотистого оттенка.
4. Положите куриные сердца, смешайте с луковыми кубиками. Тушите 15 минут
5. Добавьте соль, специи и сметану. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

С овощами

• Время: 1 час 10 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриные сердечки в жирной сметане – само по себе блюдо калорийное. Те, кому этого покажется мало, смогут добрать недостающие калории с помощью гарнира. Если же сытность не стоит на первом месте, то можно приготовить куриные сердечки с овощами. Они разнообразят вкусовую палитру, но не сделают такую еду слишком тяжелой. Подавать к столу ее можно и на ужин.

Ингредиенты:

• сердца – 500 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• морковь – 3 шт.;
• огурец соленый – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• сельдерей – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• соль;
• приправы;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Промытые и поделенные пополам субпродукты готовьте на сковороде до изменения оттенка.
2. Уменьшите огонь, накройте крышкой, тушите 20 минут.
3. На отдельной сковородке 5 минут обжаривайте нарезанные лук, чеснок и сельдерей.
4. К овощам добавьте натертую морковь, тушите 10 минут.
5. Заправьте сметанкой, переложите овощную массу к сердцам, готовьте 10 минут.
6. Порезанные перец с огурчиками добавьте к остальным ингредиентам. Посолите и приправьте.
7. После закипания готовьте под крышкой четверть часа.

С шампиньонами

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 254 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Люди, которые неравнодушны к грибам, стараются использовать их как можно чаще в разных рецептах. Делают они это не зря: при своем богатстве витаминами этот продукт обладает еще и неповторимым вкусом. Сердечки с грибами в сметане, как правило, готовятся с шампиньонами из-за их всесезонности и доступности. Однако можно использовать и лесные грибочки, если вам удастся их добыть.

Ингредиенты:

• куриные субпродукты – 600 г;
• луковица – 1 шт.;
• шампиньоны – 400 г;
• сметана – 250 г;
• укроп;
• соль;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты: сердца поделите пополам, промойте; очищенные грибы порежьте пластинами; зелень и лук нашинкуйте.
2. Сердечки, постоянно помешивая, обжаривайте 10 минут.
3. На другой сковороде пассеруйте лук.
4. Добавьте грибы и на среднем огне готовьте 7 минут.
5. Шампиньоны с сердечками объедините, посолите, помешайте.
6. Положите сметану.
7. Убавьте огонь и тушите под крышкой 8 минут. Перед подачей украсьте укропом.

С луком и морковью

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 263 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ваша фантазия в попытках создать очередной кулинарный шедевр практически ничем не ограничена. Хотите добавить несколько дополнительных компонентов в классический рецепт – сделайте это! Сердечки куриные с луком, морковью и сметаной получатся очень вкусными из-за отличной сочетаемости продуктов. Кроме того, из них получится хороший соус, в котором сливочная нотка объединяет вкус овощей.

Ингредиенты:

• сердца куриные – 1 кг;
• сметана – 4 ст. л.;
• лук-репка – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• перец;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Почищенные вымытые мясные компоненты выложите в разогретую сковороду, посолите и потушите 15 минут.
2. В другой сковороде 10 минут обжаривайте натертую морковь с измельченным луком.
3. Объедините мясо с овощами, поперчите. Тушите 10 минут. Если жидкости мало, можно добавить воды.
4. Положите сметану и доведите до кипения. Готовьте на несильном огне еще 7 минут.

С картошкой

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 318 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картофель – излюбленный гарнир россиян. Приготовить его можно сотней разных способов и большинство из них очень быстрые. Сердечки куриные тушеные в сметане с картошкой тоже замечательно сочетаются. При этом, клубнеплод может тушиться отдельно от мяса, выступая в роли гарнира, или же совместно с ним. Сытное кушанье перед подачей украшают измельченной зеленью.

Ингредиенты:

• сердечки – 300 г;
• картошка – 7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• соль;
• перец;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Промытые и подготовленные субпродукты обжаривайте на сковороде 10 минут, помешивая.
2. Мелкими кусочками нашинкуйте лук, обжарьте на другой сковородке.
3. Некрупные кусочки очищенного картофеля разместите в сотейнике, залейте водой, доведите до кипения.
4. Переложите сердца и лук. Посолите, поперчите.
5. Томите на среднем огне под крышкой, а за 7 минут до готовности положите сметану.

С чесноком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 255 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Пикантность любят почти все гурманы, особенно если они положительно относятся к специям. Чеснок способен привнести ее, не сделав блюдо чрезмерно острым. Используется он как в свежем, так и в засушенном виде, добавляя блюду приятный аромат. Рецепт куриных сердечек в сметане с чесноком очень прост и пригоден для повседневных трапез.

Ингредиенты:

• субпродукты куриные – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубца;
• сметана – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль;
• перец;
• укроп;
• масло растительное.

1. Разрезанные на пополам сердца промойте, почистите и обжаривайте на масле 5 минут.
2. По истечении времени добавьте луковые полукольца, жарьте 5 минут.
3. Посолите, поперчите, выложите мелкие кусочки чеснока. Высыпьте порубленную зелень, помешайте. Готовьте еще 3 минуты.
4. Добавьте сметанку с майонезом, перемешайте и ожидайте готовности еще 5 минут.

Секреты и нюансы, неизвестные среднестатистическим хозяйкам, которые хотят удивить своих родных и друзей, есть практически у каждого блюда. Начинающие кулинары нередко учатся на своих ошибках, приобретая тот самый драгоценный опыт. Куриные сердечки в сметанном соусе получаются мягкими и нежными только если следовать неотступным правилам в приготовлении:

• При покупке замороженных сердец не пользуйтесь микроволновкой и не выставляйте продукт размораживаться при комнатной температуре сразу. Дождитесь начала разморозки в холодильнике, переместив субпродукт туда из морозильной камеры.
• Охлажденные или размороженные куриные сердца необходимо тщательно промыть, а затем положить в прохладную воду. По истечении четверти часа, достаньте продукт и вновь вымойте.
• У многих субпродуктов в готовом блюде заметна неприятная горечь и сердечки не являются исключением. Дело в пленке, которая находится на поверхности продукта. Ее необходимо удалить вместе с жиром перед тем, как приготовить что-либо.
• Некоторые хозяйки для придания мягкости куриному мясу замачивают его в кефире. Шеф-повара сходятся во мнении, что с субпродуктами этого делать не нужно. Для большей мягкости, перед тем, как потушить их, можно отварить сердца в холодной воде до закипания.
• Что касается сметанного соуса, то сметану для него нужно брать обязательно свежую и, по возможности, хорошего качества, иначе подлива может свернуться.

Узнайте, по вкусным и простым рецептам.

Видео