Паровые котлеты из телятины в мультиварке. Как приготовить на пару котлеты. Говяжьи котлеты на пару с сырым картофелем в мультиварке
Правильно приготовленные котлеты на пару в мультиварке имеют сразу несколько достоинств. Это блюдо вкусное, полезное и не содержит лишних калорий. Готовить котлеты можно как из мясного или рыбного, так и из овощного фарша.
Куриные котлеты на пару в мультиварке
Ингредиенты: 630 г фарша из курятины, 1-2 картофелины, соль, морковка, яйцо, луковица, свежемолотый перец.
- Готовый куриный фарш соединяется с мелко тертыми овощами. Если мясо обрабатывается хозяйкой самостоятельно, то можно сразу пропустить курицу через мясорубку вместе с картофелем, морковью и луком.
- Масса солится, присыпается перцем и очень хорошо вымешивается.
- Из нее формируются небольшие котлеты, которые выкладываются в контейнер для приготовления блюд на пару.
- В емкость «умной кастрюли» наливается вода. Сверху устанавливается насадка с заготовками.
Нежные куриные котлеты на пару в мультиварке будут готовиться 25-30 минут. Перед подачей посыпают зеленью.
Рецепт из рыбного фарша
Ингредиенты: полкило готового рыбного фарша, 2 средних ломтика белого хлеба, соль, яйцо,120 мл нежирного молока, луковица, немного муки и специи по вкусу.
- С хлеба срезаются корки, после чего он замачивается в не холодном молоке. Через несколько минут мякиш отжимается от лишней жидкости и смешивается с готовым фаршем из рыбы.
- В массу отправляется луковое пюре. Для этого очищенный овощ перемалывается блендером.
- Основа солится, в нее вбивается яйцо. Можно использовать любые ароматные травы.
- Формируются котлеты и обваливаются в муке. Можно приготовить их с начинкой, например, из зелени или плавленого сыра.
В специальной корзине рыбные котлеты на пару готовятся 20-25 минут в соответствующем режиме мультиварки.
Говяжьи котлеты с сыром на пару
Ингредиенты: полкило домашнего говяжьего фарша, 2 яйца, 90 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, ломтик сливочного масла, свежий чеснок по вкусу.
- Можно использовать готовый фарш из говядины или же приготовить его самостоятельно из куска мясной мякоти.
- К получившейся массе добавляется мелко тертый лук.
- Далее в нее вводятся сырые яйца, а также соль и раздавленный чеснок по вкусу.
- После тщательного вымешивания фарш оставляется на несколько минут, чтобы он хорошо пропитался овощным соком и ароматом чеснока.
- Из настоявшейся массы лепятся небольшие котлеты. Сначала на ладони формируется тонкая лепешка, на середину которой выкладывается сыр и немного сливочного масла. Использовать этот молочный продукт можно в любом виде – и тертым, и целым миниатюрным кусочком.
- Далее края заготовки плотно защипываются, и она приминается ладонью. Если добавить слишком много сыра, то большая часть его просто вытечет на сковородку во время обжарки.
Говяжьи котлеты с пикантной чесночной ноткой выкладываются на решетку, отправляются в мультиварку, чаша которой наполнена водой, и готовятся в программе «Пароварка» 20-25 минут.
Из индейки
Ингредиенты: полкило индюшатины, яйцо, соль, свежий чеснок по вкусу, 1/3 небольшого кабачка, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, немного муки, луковица.
- Мясо индюшки прокручивается через мясорубку вместе с луковицей. Эти же ингредиенты можно просто измельчить в специальной насадке блендера.
- Хлопья заливаются небольшим количеством кипятка, после чего слегка отжимаются и отправляются к фаршу.
- Масса солится, к ней добавляется мелко тертый кабачок и измельченный чеснок. Последним сюда вбивается яйцо.
- Из фарша формируются ровные круглые изделия, которые обваливаются в муке и располагаются на сетке для парообработки.
Они готовятся в соответствующем режиме устройства 35-40 минут.
Вариант котлет из свиного фарша
Ингредиенты: 320-370 г свиной мякоти, 120 г свиного сала, крупная морковь, соль, яйцо, пара чесночных зубчиков, любые ароматные травы, 2-3 небольшие луковицы, половина мультиварочного стакана манной крупы.
- Котлеты из самодельного фарша всегда получаются особенно вкусными. Для его приготовления выбранный кусок свиной мякоти промывается проточной холодной водой вместе с салом, после чего режется средними кусочками.
- Также некрупно нарезаются очищенный лук, чеснок и морковь. Оранжевый корнеплод – необязательный компонент, его можно исключить.
- Все подготовленные измельчаются мясорубку или подходящей насадкой блендера.
- С добавлением такого количества овощей масса обычно получается очень сочной. Чтобы будущие котлеты не распадались, в фарш добавляется половина стакана манки. Заменить указанную крупу можно и сухарной крошкой.
- В массу вбивается куриное яйцо, добавляется соль и любые ароматные травы. Из нее лепятся миниатюрные котлеты одинаковой формы и размера.
- На дно прибора выливается 3 мультиварочных стакана воды. Сверху устанавливается корзинка для приготовления на пару, на которую выкладываются котлеты из фарша. Подставку стоит предварительно смазать любым растительным маслом.
В режиме «Варка на пару» заготовки обрабатываются 35-45 минут.
- Морковь режется крупными кубиками, после чего варится в сливках до мягкости. Готовый овощ пюрируется со сливочным маслом, сахарным песком и солью.
- В горячую массу добавляется манная крупа. Пока смесь остынет до комнатной температуры, крупа успеет достаточно разбухнуть.
- В массу добавляется яйцо. Компоненты вымешиваются до однородности.
- Из «фарша» формируются небольшие заготовки, которые обваливаются в сухарной крошке и выкладываются на специальную решетку, смазанную маслом.
- Чтобы приготовить котлеты на пару, включается соответствующий режим на 20-25 минут.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Кто из нас не любит приготовленные в домашних условиях котлетки?! Котлеты - это один из наиболее популярных блюд русской кухни. Существует два основных приема приготовления котлет. - это натуральные котлеты из тонких пластов баранины или свинины. И , приготовленные из размолотого мяса говядины, баранины, свинины и различной домашней птицы. Кроме того существуют рубленые котлеты из рыбы, свеклы, моркови, фасоли и много других. У каждой хозяйки есть свои секреты и способы по приготовлению котлет. Жарка - основной способ их приготовления. Но последнее время стало очень популярно приготовление котлет на пару или в. Подают к котлетам всяческие гарниры и соусы. В каждом доме в меню любого обеда или ужина частенько входят котлеты. Сегодня поделюсь рецептом приготовления котлет из телятины в мультиварке. Если предпочитаете более нежные котлеты, то приготовьте их на пару в мультиварке, используя емкость для варки на пару. Если же вы любите жаренные, с хрустящей корочкой котлетки, то готовьте их в чаше мультиварки. И в том и в том случае котлеты из телятины получатся превосходными, так как мультиварка справляется со своей задачей на ура.
Ингредиенты:
- телятина – 500 грамм;
- шпик – 100 грамм;
- картофель – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец черный – по желанию.
Рецепт с фото пошагово:
Для приготовления фарша для котлет возьмем мякоть мяса телятины и шпик, прокрутим все это через мясорубку. Если хочется получить котлетки по-нежнее, для этого нужно повторно пропустить через мясорубку уже прокрученный фарш. Если нет времени и желания возиться с приготовлением фарша, его можно купить в магазине. Самое главное, выбирайте свежий фарш хорошего качества, без каких-либо добавок и красителей, чтобы это не испортило настроения во время приготовления блюда.
Берем очищенный сырой картофель и очищенный лук и терем все это на мелкой терке. Лучше употребить для измельчения этих продуктов блендер, это намного быстрее и проще. Также можно добавить в блендер немного стеблей петрушки или другой зелени, если они есть под рукой. 
Измельченные лук и картофель добавляем к готовому фаршу.
Затем солим и все основательно смешиваем. Можно добавить немного молотого чёрного перца.
Начинаем лепить котлеты из телятины и шпика. Они могут быть как круглыми, так и овальными, маленькими или побольше. Все это зависит от вашей фантазии и предпочтений.
Сформировав все котлеты, начинаем выкладывать их в чашу мультиварки.
Выставляем режим «выпечка» и обжариваем с обеих сторон до образования поджаристой корочки светло-коричневого оттенка. Я готовлю котлеты из телятины в мультиварке «Панасоник-18». Время на этом режиме устанавливаю 25 минут, для моей мультиварки этого вполне хватает, чтобы поджарить порцию котлет с двух сторон.
Ну, вот котлетки готовы! При подаче на ужин готовые котлеты смажьте растопленным сливочным маслом. А на гарнир к котлетам из телятины обычно идет рис, разнообразные приготовленные овощи - брокколи, цветную или брюссельскую капусту, фасоль, картофель, зеленый горошек, а также всякие макаронные изделия - рожки, спагетти, лапшу, и покрывают все это всяческими соусами.
Приятного аппетита.
Предлагаемые сегодня новогодние Снежки — это диетические, но очень вкусные паровые котлеты из телятины. Готовить их нужно на пару в мультиварке или пароварке. Это блюдо прекрасно подойдет даже для детей, ну и конечно же, для тех, кто придерживается правильного питания и не хочет поправиться за новогодним столом. 🙂 Благодаря тому, что готовить его мы будем из нежирной телятины на пару — оно малокалорийное. Еще один плюс — очень простое приготовление. И еще одна важная причина сделать именно эти паровые котлеты из телятины на новогодний стол — их чрезвычайная полезность. Кунжут и амарантовая мука (шрот), обогатят блюдо такими необходимыми минералами как кальций, полиненасыщенными кислотами омега-3 и омега-6, триптофаном, который поспособствует выработке гормона радости, что очень актуально при встрече Нового года 2019 .
Для приготовления понадобятся:
- фарш из телятины – 400 гр;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- амарантовая мука – 3 ст. ложки;
- кунжут – 30 гр;
- лук – 1 шт.;
- соль/перец по вкусу.
Как приготовить паровые котлеты из телятины в мультиварке
Используем для приготовления снежков фарш, который можно приготовить самостоятельно, пропустив телятину, предварительно очищенную от белых прожилки, через мясорубку. Если у вас нет такой возможности, то, конечно, можно просто приобрести готовый телячий фарш в магазине.
Теперь, нужно измельчить в блендере лук до состояния пюре, на мелкой терке натереть морковь и добавить в фарш.
Вбить два яйца, посолить поперчить перемешать. Затем добавить 3 ложки амарантовой муки, еще раз все хорошенько перемешать.
Когда телячий фарш для паровых котлет готов, то руками, чуть смоченными водой, формируем небольшие колобки, выкладываем их на сито и готовим в мультиварке в режиме пароварка. Но можно обойтись и без пароварки. Просто выложите подготовленные котлеты из телятины на дуршлаг, поставьте его над кастрюлей с кипящей водой и готовьте 40 минут на пару на медленном огне.
Когда наши паровые котлеты из телятины будут готовы, нужно превратить их в новогодние Снежки. 🙂 Для этого, кунжут высыпьте на плоскую тарелку и, пока котлетки влажные, аккуратно обмакните их со всех сторон нежно-белыми зернышками.
У нас должны получиться вкусные и красивые белые колобки, которые очень напоминают снежки. Полностью оформленные паровые котлеты-снежки выложите на блюдо украшенное зеленью.
Это простое, но вместе с тем красивое, полезное и вкусное блюдо идеально подойдет для . От поедания такой 2019 вы не только не поправитесь, но еще и обогатите организм полезными веществами. Мясо приготовленное на пару прекрасно переваривается и не нагружает пищеварительную систему, что очень актуально в период праздничных застолий. Приятного аппетита!
Самым распространённым блюдом из рубленого мяса являются котлеты. Их готовят из курицы, свинины, но самыми вкусными они получаются из говядины.
Говяжьи котлеты запекают в духовке, обжаривают на сковороде, а также варят на пару, используя для этой цели пароварку, мантоварку или мультиварку.
Тонкости приготовления
- Чтобы котлеты получились мягкими, фарш делают из той части говяжьей туши, где меньше всего соединительной ткани. Например, из вырезки. Возраст туши тоже имеет значение. Чем моложе мясо, тем нежнее получатся котлеты.
- Для сочности в говяжий фарш добавляют мясо свинины. Можно положить немного свиного сала, пропущенного вместе с говядиной через мясорубку, или кусочек размягчённого сливочного масла. Для более нежной консистенции в фарш добавляют немного сметаны или майонеза.
- У паровых котлет нет той аппетитной зажаристой корочки, которая улучшает их вкус и внешний вид. Поэтому в фарш кладут разные специи, пряную зелень, лук, чеснок, перец. Эти добавки придают котлетам пикантный вкус и аромат. Говядина хорошо сочетается с такими пряностями, как майоран, орегано, базилик, тимьян, петрушка, карри.
- Котлеты из одного говяжьего фарша получаются плотными. Поэтому рекомендуется в него добавлять измельчённый сырой картофель, размоченный в молоке хлеб, манную крупу, помидоры, морковь и другие овощи.
- Качество готовых котлет зависит от того, насколько тщательно вымешан фарш.
- Котлеты на пару в панировке не нуждаются, но многие хозяйки всё равно их перед варкой обваливают в панировочных сухарях или муке.
- Чтобы котлеты во время варки не прилипали к решётке, её обязательно смазывают растительным или сливочным маслом.
- Говядина варится дольше, чем куриное мясо, и это нужно учитывать, выставляя время варки котлет на пару. Чтобы котлеты приготовились быстрее, в чашу мультиварки нужно наливать только горячую воду.
Говяжьи котлеты на пару со сметаной в мультиварке
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль и чёрный перец – по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика.
Способ приготовления
- Приготовьте фарш. Если он замороженный, то его нужно обязательно разморозить при комнатной температуре. Сложите в миску.
- Лук и чеснок почистите. Измельчите в блендере.
- Соедините с фаршем.
- В эту же миску разбейте яйцо, добавьте сметану, соль и перец.
- Фарш тщательно вымесите руками до однородного состояния.
- Подготовьте к работе мультиварку. Решётку для варки на пару смажьте растительным маслом.
- Смоченными в холодной воде руками отделяйте небольшие порции фарша и лепите круглые котлеты. Уложите их на решётку. В чашу мультиварки налейте горячую воду. Установите решётку с котлетами.
- Выставьте программу «Варка на пару». Варите 30–40 минут.
- Горячие котлеты подавайте с любым гарниром.
Говяжьи котлеты на пару с сырым картофелем в мультиварке
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 500 г;
- картофель сырой – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- батон без корочки – 1 ломтик;
- соль – по вкусу;
- перец чёрный – по вкусу.
Способ приготовления
- Картофель и лук очистите и пропустите через мясорубку. Положите в миску с фаршем.
- Ломтик батона залейте молоком и подождите, пока хлеб не размокнет. Соедините его с мясом и овощами.
- Добавьте яйцо, соль, перец. Тщательно вымесите фарш.
- Влажными руками скатайте из фарша котлеты. Уложите их на смазанную маслом решётку для варки на пару.
- В чашу мультиварки налейте горячую воду, установите ёмкость с котлетами, закройте крышкой.
- Готовьте 30–35 минут в режиме «Варка на пару».
Говяжьи котлеты на пару с паприкой в мультиварке
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- хлеб белый или батон без корки – 1 ломтик;
- паприка – 1 ст. л.;
- молоко – 100 мл;
- соль – по вкусу;
- перец чёрный – по вкусу;
- измельчённая зелень петрушки – 2 ст. л.
Способ приготовления
- Замочите хлеб в молоке и оставьте на полчаса.
- Соедините его с фаршем.
- Лук измельчите в блендере до состояния пюре и выложите в миску с мясом.
- Туда же разбейте яйцо.
- Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, перец, соль и паприку.
- Фарш хорошо вымешайте.
- Смажьте решётку мультиварки маслом. Смочите холодной водой руки и слепите из фарша круглые котлеты. Уложите их на решётку.
- Установите ёмкость с котлетами в мультиварку. Включите программу «Варка на пару». Готовьте 35 минут.
Хозяйке на заметку
- Если вы хотите приготовить котлеты в панировке, то, перед тем как уложить их на решётку, обваляйте в панировочных сухарях.
- Гарнир можно готовить в мультиварке вместе с котлетами. Но для этого в чаше должно быть достаточно воды. Например, сварите картофель. Той воды, в которой он будет вариться, хватит для получения обильного пара. Но в таком случае обед будет готовиться намного дольше (примерно около часа), так как отсчёт времени начнётся с момента закипания воды.
- В говяжий фарш для котлет смело добавляйте разные овощи. Морковка и свёкла придадут котлетам яркий цвет и необыкновенный вкус.
Представленные ниже рецепты с фото подскажут вам, как правильно готовить котлеты на пару разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Котлетки, сделанные таким способом, имеют неоспоримый плюс – основа их может состоять практически из любых продуктов (рыбы, мяса или овощей). Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете пополнить рецептами свою кулинарную книгу.
Как приготовить котлеты на пару
Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:
- Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
- Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
- Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
- Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
- На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
- Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.
Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.
Рецепт паровых котлет
Рыбные, с мясным фаршем или из свежих овощей – любые котлеты будут вкусными и главное полезными, если их приготовить на пару. Пареные блюда отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как в домашних условиях сделать диетический ужин для всей семьи, рассмотрите несколько простых пошаговых рецептов ниже.
В сковороде
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 186 ккал.
- Предназначение: на обед.
Чтобы сделать блюдо на пару без мультиварки или пароварки, воспользуйтесь обычной сковородой. Фарш можете использовать любой, который вам нравится – говяжий, индюшиный, куриный или вовсе смешать несколько видов. Если хотите оценить превосходный вкус куриных котлет, приготовленных в сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.
Ингредиенты:
- филе куриное – 600 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 0,5 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- морковь – 1 шт.
Способ приготовления:
- Мясо перемолоть с помощью мясорубки дважды. Посолить массу, приправить.
- Морковь потереть мелко, измельчить лук. Добавить овощи к мясному фаршу.
- В смесь вбить яйцо, вымешать все до однородности.
- Смочить водой руки, слепить овальной формы изделия.
- В сковороду налить воду, подсолить ее, при желании добавить приправу.
- Когда жидкость закипит, убавить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
- Выключить огонь, дать блюду настояться минут 10.
В пароварке
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 75 ккал.
- Предназначение: на обед.
Если вы придерживаетесь здорового питания и низкокалорийной пищи, вам обязательно понравятся приготовленные по приведенному ниже рецепту овощные паровые котлетки. По желанию список ингредиентов можете изменить, например, добавить в изделия свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус. Ознакомьтесь, как сделать такой диетический обед в пароварке.
Ингредиенты:
- специи, зелень – по вкусу;
- курага (или чернослив) – 50 г;
- манка – 2 ст. л.;
- свекла – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- вода – 2 ст. л.;
- кунжут белый – 50 г;
- картофель – 3 шт.
Способ приготовления:
- Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, почистить.
- С помощью мелких ножей терки измельчить морковку, свеклу. При необходимости отцедить продукты от жидкости.
- В свекольно-морковную смесь добавить мелко нарезанный лук, сухофрукты.
- Перемешать заготовку, посолить, поставить минут на 20 в холодильник.
- Сформировать из овощного фарша шарики, посыпать их кунжутом.
- Выложить изделия на поддон пароварки, готовить 10 минут.
В мультиварке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 132 ккал.
- Предназначение: на обед.
Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.
Ингредиенты:
- пшеничные сухари – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- телятина – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
- Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
- К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
- Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
- Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
- Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
- Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
- Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.
В кастрюле
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 143 ккал.
- Предназначение: на обед.
Вместо пароварки или мультиварки с функцией готовки на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно установить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте сделать, например, паровые котлеты из курицы, которые по вкусу получатся не хуже жареных мясных блюд. Такой способ приготовления не портит изделия, они остаются вкусными и нежными, как если бы готовились в пароварке.
Ингредиенты:
- масло (слив.) – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- панировочные сухари – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- курица – 700 г;
- хлеб – 3 ломтика;
- чеснок – 3 зубчика;
- перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо с овощами пару раз измельчить через мелкую насадку мясорубки.
- Хлеб залить молоком, когда размякнет, отправить тоже в мясорубку.
- В получившийся фарш вбить яйцо, добавить мягкое масло.
- Посолить смесь, приправить, дать настояться 15 минут.
- Сделать из фарша шарики, обвалять в сухарях.
- Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, установить сверху дуршлаг, выложить на дно сформированные изделия.
- Оставить блюдо вариться таким способом на 40 минут.
Паровые котлеты в духовке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 168 ккал.
- Предназначение: на обед.
Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ. Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу.
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг;
- масло (раст.) – 5 мл;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 3 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- манка – 50 г.
Способ приготовления:
- Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
- Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
- Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
- Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
- Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.
Котлеты из говядины на пару
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 148 ккал.
- Предназначение: на обед/ужин.
Если вы решили приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша, то следуйте данному рецепту. В нем процесс описан пошагово. Готовьте изделия с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, при диетическом питании с минимальным содержанием калорий эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- молоко – 0,5 стакана;
- масло (слив.) – 50 г;
- белый черствый хлеб – 2 куска;
- чеснок – 3 дольки;
- мякоть говядины – 700 г;
- приправы, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Срежьте с ломтиков хлеба корочки, залейте мякиш молоком.
- Вымойте мясо, обмакните салфеткой лишнюю влагу, нарежьте на кусочки, удалите пленку, прожилки.
- Измельчите мясо с помощью комбайна или мясорубки.
- Очистите луковицы, чеснок, измельчите их вручную или прокрутите вместе с мясом.
- Хлеб отожмите, отправьте вслед за говядиной в мясорубку.
- Соедините все компоненты, добавьте яйцо, приправы, перемешайте. Оставьте заготовку настояться минут 15.
- Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки.
- Готовьте изделия на пару в течение 45 минут.
Рыбные котлеты на пару диетические
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 88 ккал.
- Предназначение: на обед.
Для приготовления блюда по данному рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлеток не откажется ни один член семьи, однако если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше возьмите филейную часть рыбы, чтобы в ней не было косточек.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- сухие ароматные травы, соль – по вкусу;
- картофель – 1 шт.;
- рыба (рыбный фарш) – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- молоко – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой ложек молока.
- Рыбу измельчить любым способом.
- Лук измельчить, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
- Сформировать продолговатой формы изделия.
- Смазать маслом решетку пароварки, готовить на пару 20 минут.
- Подать блюдо, полив нежирным белым соусом или сбрызнув соком лимона.
Капустные котлеты на пару
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 99 ккал.
- Предназначение: на обед.
Вкус таких изделий знаком далеко не каждому, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобными получаются только в жареном виде. Однако их можно приготовить и на пару. Здесь нужно лишь правильно подготовить основной ингредиент – капусту. Помимо этого для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси из панировочных сухарей с кунжутом.
Ингредиенты:
- масло (раст.) – 1 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- сухари – 2 ст. л.;
- манка – 2 ст. л.;
- семена кунжута – по вкусу;
- специи, соль – по вкусу;
- капуста свежая – 500 г;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Молодую нежную капусту тонко нарубить, посолить, выложить жариться на сковороду. Накрыть крышкой посуду. Выключить огонь, когда продукт станет мягким.
- Дать капусте настояться 5 минут, после чего всыпать манку, специи и перемешать все.
- Остудить капусту, затем вбить к ней яйцо, снова перемешать.
- Слепить котлеты, обвалять их в смеси из сухарей с кунжутом.
- Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, ведь капуста жарилась с маслом).
- Оставить блюдо готовиться на 15 минут.
- Подать, полив сметаной.
Куриные
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 175 ккал.
- Предназначение: на обед.
Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлетки получаются из филейной части птицы. Такие изделия, сделанные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких деток – многие малыши любят кушать их с картофельным пюре, кашами, макаронными изделиями или тушеными овощами. Ознакомьтесь, как приготовить мясной диетический и сытный обед.
Ингредиенты:
- чеснок – 1 долька;
- сметана – 1 ст. л.;
- перец, соль – по вкусу;
- молоко – 0,5 стакана;
- лук – 1 шт.;
- грудка – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари (или черствый белый хлеб) – 100 г.
Способ приготовления:
- Грудку хорошо промыть, промокнуть от влаги, убрать косточки.
- Сухари или хлеб залить молоком.
- Очищенную луковицу нарубить дольками.
- Хлеб отжать, измельчить вместе с филе и дольками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
- Чеснок порезать с помощью мелких делений терки.
- Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
- Слепить небольшого размера изделия, выложить на решетку пароварки.
- Готовить 30 минут.
- Подать с любым гарниром, который нравится.
Овсяные котлеты на пару
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 100 ккал.
- Предназначение: на обед/ужин.
Если домочадцы не жалуют полезную овсяную кашу, то данный рецепт приготовления овсяных паровых котлет вас очень выручит. Готовятся изделия на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют специи в фарш, с ними вкус становится более ярким. Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- куриные бульонные кубики – 2 шт.;
- вода – 2 стакана;
- масло (раст.) – для смазывания;
- соль – по вкусу;
- хлопья – 2 стакана;
- сметана – для подачи.
Способ приготовления:
- Довести до кипения воду, растворить кубики. В жидкость всыпать хлопья, перемешать, после чего снять посуду с огня.
- Дав хлопьям настояться в течение 5 минут, вбить к ним куриные яйца, перемешать до получения однородной массы.
- Дно пароварочного поддона смазать небольшим количеством масла, отправить на него шарики, слепленные из овсяной массы.
- Готовить изделия на пару 15 минут.
- Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.
Видео
