Маринованные вешенки по корейски очень вкусный рецепт. Вешенки по-корейски, два оригинальных рецепта

Иногда хочется внести в серые будни ярких красок и острых ощущений. То же самое касается и повседневного меню. Чтобы сделать его ещё более насыщенным и разнообразным, стоит обратиться к рецепту вешенок по-корейски. Приготовить это блюдо достаточно просто. Но ощущения от вкуса и аромата останутся самые яркие.

Полезные свойства грибов

Пожалуй, одними из самых доступных и популярных грибов , после шампиньонов, стали вешенки . Купить их можно практически в каждом супермаркете. И это не может не радовать, ведь из них возможно приготовить очень много разнообразных блюд, при этом они очень недорогие. Многие огородники с успехом выращивают эти грибы в домашних условиях. Несложная технология выращивания вешенок окупает себя и даже приносит неплохую прибыль.

Грибы - очень питательный продукт. Их активно используют в своём рационе вегетарианцы, а также люди с диетическим питанием. Растительный белок очень хорошо усваивается организмом, а присутствие в составе таких веществ, как кальций, железо, цинк, селен делает грибы ещё более полезными для организма.

Употребление грибов положительно влияет на организм человека. Включая их в состав своего рациона, можно существенно поправить здоровье:

Укрепить иммунитет.
Нормализовать ЖКТ.
Привести в норму сердечно-сосудистую систему.
Снизить уровень плохого холестерина.
Повысить мозговую деятельность.
Нормализовать нервную систему.
Стимулировать правильный обмен веществ.

Как готовить опята: рецепты блюд из свежих грибов

Это лишь небольшой список положительного влияния вешенок на организм человека. Грибы прочно и надолго полюбились всем, а приготовленные по оригинальным рецептам блюда ценятся особенно.

В странах Востока и Азии приготовление пищи - это целая философия. Наверное, именно по этому многим нравятся всевозможные салаты этих народов. Пришлись по вкусу и вешенки по-корейски.

Закуска за полчаса

Такую оригинальную закуску, как вешенки по-корейски с морковью, можно приготовить очень быстро. Тем самым не только успеть к приходу гостей и сделать вкусную и сытную закуску, но ещё и удивить их необычностью вкуса.

Ингредиенты для салата:

Первым делом нужно подготовить грибы: помыть, почистить и варить в течение 15 минут в подсолёной воде. Затем произвольно нарезать. Если готовой моркови по-корейски нет, то на специальной тёрке натереть помытый и очищенный свежий овощ.

Все подготовленные компоненты сложить с глубокую чашку. Выдавить чеснок, добавить специи, масло, уксус. Всю массу тщательно перемешать. Салат можно подать сразу, но лучше, если он замаринуется в холодильнике в течение 5 часов.

Хе из вешенок по-корейски

Один из быстрых вариантов приготовления вешенок в домашних условиях можно считать закуску хе по-корейски. Это очень вкусное, пряное и ароматное блюдо.

Как правильно чистить свежие шампиньоны для жарки

Вешенки, маринованные по-корейски, могут служить как полноценное блюдо, но можно подать его и к любому гарниру. Получается оно очень сытным и питательным. Такую закуску можно приготовить на любой праздник.

Необходимые продукты брать произвольно в зависимости от количества приготовленных порций:

Вешенки.
Репчатый лук.
Масло подсолнечное.
Столовый уксус.
Чеснок.
Сахар, соль.
Специи сушёные.

Алгоритм приготовления:

Подготовить и порезать на любые кусочки вешенки.
В солёной воде отварить грибы до готовности. Слить воду и отжать вешенки от ненужной жидкости.
На растительном масле обжарить нашинкованный лук. Можно порезать его кубиками или полукольцами. Жарить до прозрачного состояния.
В глубокую миску сложить отварные грибы, обжаренный лук и все специи. Выдавить через пресс чеснок, добавить по вкусу уксус.
Массу аккуратно перемешать, попробовать на вкус. Салат из вешенок по-корейски должен настояться в холодильнике. За это время грибы замаринуются, аромат специй полностью раскроется.

Простой салат с кунжутом

Приготовить вешенки по-корейски можно с семенами кунжута. Кунжут очень часто используется в азиатской кухне. Так как этот салат не требует точного расчёта ингредиентов, то количество продуктов можно менять произвольно.

Необходимо подготовить следующие компоненты:

Грибы для салата необходимо отварить до готовности. Пока готовятся вешенки, нужно приготовить маринад для салата. Для этого смешать специи, масло, уксус, соевый соус, сахар, соль. Полученную смесь довести до кипения, но не кипятить. Заправку остудить, добавить измельчённый чеснок, обжаренные семена кунжута. Отварные грибы залить холодным маринадом, перемешать и дать замариноваться несколько часов.

Корейская национальная кухня славится методами маринования. Неудивительно, что русские повара взяли на вооружение этот рецепт. Он не только вкусный, но и простой, а также годится для создания и других блюд.

Рецепт маринованных вешенок по-корейски не только вкусный, но и простой, а также годится для создания и других блюд

Перед готовкой любых лесных даров, их необходимо предварительно обработать. Подготовка вешенок перед маринованием заключается в промывке под сточной водой (не менее двух раз) и снятие пленки со шляпок, чтобы грибы не сильно горчили. После тщательного мытья, продукт нужно оставить в холодной воде на два-три часа. Жидкость с отстоявшейся грязью смывают, а грибы оставляют тщательно обсушиться.

Пораженные или гнилые места срезают острым ножом вместе с основаниями ножек. Выбирать следует крепкие молодые грибы. Старых особей характеризует острый неприятный запах, поэтому такой продукт обходите стороной. В магазине часто можно встретит вешенки по приемлемой цене. Методы маринования в домашних условиях вполне осуществим, а недостающие компоненты легко найти на рынке.

Как замариновать вешенки по-корейски (видео)

Простой рецепт приготовления вешенок по-корейски

Существует несколько способов, с помощью которых можно вкусно замариновать грибы, но все они достаточно сложные и новичкам будет тяжело разобраться во всех тонкостях. Поэтому повара упростили традиционный рецепт, но конечный результат получается не менее вкусным.

Вам понадобится:

Грибочки — 2 кг;
9% уксус — 4 ч.л.;
4 головки лука;
10-12 чесночных зубчика;
сахар и соль — по желанию;
масло — по необходимости.

Как сделать:

Подготовленный «лесной хлеб» нарезают не очень широкими полосками.
В кастрюлю или чугунок с высокими стенками налейте чистую воду. Когда доведете жидкость до кипения, поместите грибочки. Проварите их 20-30 на медленном огне. Готовность определяйте по степени мягкости. Вы заметите, что продукт уменьшится в объемах. Откиньте вешенки на дуршлаг и дайте обсохнуть.
Измельчите овощ на квадраты или колечки.
Сковородку с маслом поставьте на сильный огонь. Овощ обжарьте до того, пока он не станет молочно-прозрачного оттенка.
Подготовьте кастрюлю достаточного объема. Переместите туда готовые грибочки, лук и уксус. По классическому рецепту так же необходима кинза, соль и сахарок, но добавляются это эти ингредиенты по желанию.
Чеснок нарежьте или раздавите в давилке. Добавьте его к остальной массе. Все тщательно перемешайте.
Поместите посуду в холодильник на несколько часов. Блюдо готово.

В Корее такие грибы называют хе. Подобный способ настолько прост, что вы можете его повторять хоть каждый день.

Для маринования выбирать следует крепкие молодые грибы

Как сделать маринованные вешенки по-корейски в домашних условиях

Классический метод существенно сложнее, зато сделав все правильно, вы сможете оценит настоящий вкус маринованных хе, которые подают в лучших ресторанах.

Что нужно:

Вешенки — 1-1,5 кг;
морковь — 100 гр.;
сахар — 2-3 ч.л.;
соль — 1-2 ч.л.;
масло подсолнечное — 150 мл;
9% уксус — 100 мл;
2 средние головки репчатого лука;
5-6 зубчиков чеснока;
смесь красного и черного перца — 1 ч.л.;
молотая паприка или карри — 1-1,5 ст.л.

Способ мариновки:

Нарубаем грибочки на нужные кусочки.
В кипящей соленой воде варим их примерно 7 минут.
После варки оставляем вешенки высыхать.
Подготавливаем овощи. Морковку измельчаем солонкой, мелко режем лук.
В данном рецепте чеснок только нарезается. Сделайте это как можно мельче.
Соединяем все овощи в одной миске, туда высыпаем сахар и соль, а после уксус и грибы.
В глубокую сковороду вылейте масло, далее насыпьте паприку, черный и красный перец.
Нагрейте растительное масло на полной мощности, постоянно размешивая. Не допускайте потемнения масла! Когда продукт начнет немного трескать, снимите сковородку с плиты.
Смесь добавляем к грибам и овощам, перемешиваем и оставляем в холодильнике на всю ночь.

Интересно, что такое блюдо можно использовать в приготовление других кушаний.

Маринованные вешенки по-корейски в домашних условиях

Рецепт салата из вешенок по-корейски

Маринованные вешенки очень вкусны в салате.

«Лесной хлеб» — 1 кг;
1 стебель сельдерея;
лук — 150 г;
чеснок – 3 штучки;
лимонный сок из целого фрукта;
вода — 4. ч.л.;
соль — 2 ч.л.;
уксус 9%; — 1,5 ст.л.;
2 штуки моркови;
соевый соус — 2-3 ст.л.;
кориандр;
зелень.

Как сделать:

Подготовьте грибы. Сварите их в кипящей воде 20 минут.
В это время приготовьте маринад. Нарежьте все продукты кроме лука, поместите их в сотейник, залейте 350 мл воды (примерно полтора обычных стакана). За 3 минуты до готовности влейте уксус.
Высохшие грибы разрежьте ножом до желаемого размера.
Маринад процедите через марлю.
В подходящую емкость выложите грибы, а сверху лук, нарезанный кольцами. Влейте маринад.
Полчаса в холодильнике хватит для полной пропитки.

Салат чудесно сочетается с любым мясом.

Как быстро замариновать вешенки (видео)

Как замариновать вешенки по-корейски на зиму

Некоторым каждый раз лень готовить кушанье. Альтернативой станет заготовка продуктов на зиму.

Потребуется:

Грибы — 1 кг;
смесь приправ корейского маринада (пойдет и для моркови)- 1 ст.л.;
масло подсолнечное — треть стакана граненого;
уксус не яблочный 9% — треть стакана;
3 чесночных зубчика;
соль — 1 ст.л.;

Как сделать:

Проварите вешенки в соленой воде 20 минут и высушите.
Мелко нарежьте все грибочки.
Смешайте продукт с натертой морковкой, уксусом и растительным маслом.
Выдавите в смесь весь чеснок.
Перемешайте грибы со всеми приправами. Закатайте кушанье в банке.

Для готовности хватит одного дня. Уже через сутки вы можете употреблять блюдо.

Салат из вешенок по-корейски

Как приготовить вешенки по-корейски с болгарским перцем

Этот полезный овощ способен приятно разнообразить вкус грибочков. Попробуте этот рецепт, чтобы разнообразить ваше меню.

Ингредиенты:

Свежие грибочки — 1 кг;
болгарский перчик — 2 штуки, примерно 200 г;
4-5 зубчика чесночка;
соль — 3 ч.л.;
9% уксус не яблочный — 4 ст.л.;
лук — 100-120 г;
подсолнечное масло — 150 мл;
сахарный песок — 5 ч.л.;
ароматная зелень по необходимости;
вода — 2 л.

Рецепт:

Мелкие грибочки оставляем, а крупные режем на куски желаемого размера.
Нужный рассол готовим отдельно. В не подогретую воду насыпьте 2 ст.л. ложки соли, а после поставьте емкость на максимальный огонь. Сразу высыпайте туда «лесной хлеб».
Дождитесь полного закипания и засеките время.
Через 10 минут варки в кипящей жидкости вешенки будут полностью готовы. Выключите плиту.
Слейте полученный рассол, больше он не нужен.
Оставьте посуду с грибочками, пусть они обсыхают.
А за это время вы подготовите остальные продукты. Измельчите чеснок, лук нарубите колечками, зелень нарежьте, а болгарский перец покрошите соломкой.
Специи, масло и уксус добавьте к овощам. Хорошенько все перемешайте.
Залейте грибы получившимся соусом.

Как заготовить вешенки на зиму (видео)

В принципе, блюдо будет готово уже через час, но все же этого времени не хватит, чтобы вешенки достаточно замариновались. Лучше всего дать им пропитаться час, а на следующий день подать к столу. Приятного аппетита!

Корейская мариновка очень популярна. Она придает разнообразие обычному консервированию и ежедневному меню. Хе по- корейски понравится тем, кто любит грибочки.

Post Views: 132

Как хочется порой разнообразить бесцветные дни. Все наскучивает: работа, повседневность и житейские заботы. Но, поменяв темп жизни, привнеся в нее чего-то незамысловатое, но занятное и красочное, можно расписать привычный мир яркими цветами. Пища не исключение: разнообразие рациона положительно сказывается на настроении.

Польза грибов вешенок

Вешенки в настоящее время очень популярны и доступны. Они реализовываются в супермаркетах даже в маленьких городах. Это весьма питательные грибы. Они необходимы в рационе людей (особенно вегетарианцев), так как по своему составу наиболее близки к мясу. Белок в вешенках быстро усваивается, а вещества в их составе незаменимы. В них полно кальция, аминокислот, железа, фосфора, цинка, кобальта, селена и меди. Есть и витамины, именно в этих грибах содержится редчайший D2. Помимо этого, в вешенках содержатся полисахариды, хитин, никотиновая и аскорбиновая кислоты. А также клетчатка, нужная для нашего пищеварения.

Польза от употребления грибов и блюд из них:

понижение уровня холестерина;
приостановка развития атеросклероза;
очистка организма, выведение токсинов и шлаков;
вешенки полезны для проживающих в экологически нечистый регионах, где есть радиация;
они поддерживают пищеварительную и сердечно-сосудистую системы;
тонизируют нервную систему;
помогают усваивать кальций;
стимулируют обмен веществ.

Обработка вешенок перед маринованием

Для приготовления грибы нужно предварительно обработать. Перед маринованием грибы промывают пару раз под проточной водой и очищают со шляпок пленки, чтобы избавиться от горечи. После мытья продукт оставляют в холодной воде на пару часов. Жидкость с осевшей грязью сливают, а грибы тщательно обсушивают. Пораженные или прелые места обрезают заострённым ножиком вместе с основами ножек. Выбирают твёрдые молодые вешенки. Старые отличаются резким неприятным запахом, такие лучше не покупать.

Вешенки по-корейски в домашних условиях

Салат Хе - это самый лёгкий рецепт грибов по-корейски в домашних условиях. В наше время никого не поразить маринованными корейскими разносолами. Они уже столь прижились в наших повседневных и торжественных меню, что стали родными.

Всякое яство корейской кухни - жгучее и неимоверно ароматное. Салат Хе из грибов не исключение. Маринованные вешенки в салате - полноценное блюдо для повседневного стола и отличная закуска для торжества. Салат пикантный, нежный, с небольшой кислинкой и выраженным привкусом кинзы. Можно совмещать с гарнирами и с любым мясом. Рецепт лёгкий, для него потребуется полчаса свободного времени и 1 кг вешенок.

Ингредиенты:

500 г грибных шляпок;
Одна луковица;
Одна морковь;
4 ст. л. масла растительного;
3 ст. л. 9% уксуса;
1 ч. л. сахара;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. молотой паприки;
0,25 ч. л. черного молотого перца;
Перец красный молотый (можно не добавлять).

Рецепт приготовления грибов дома:

Подают маринованные грибы к столу как холодную закуску.

Быстрый вариант маринования

Данный способ подойдёт охотникам до маринадов и салатов корейской кухни. Очень лёгкий вариант приготовления и рассчитан на применение самых обычных компонентов:

1 кг грибов;
3 луковицы;
2 ст. л. сахара;
3 ст. л. уксуса;
1,5 ч. л. соли;
3 зубчика чеснока;
50 мл воды;
1 ч. л. черного молотого перца;
0,5 ч. л. красного молотого жгучего перца.

Приготовление:

Ароматные грибы со специями

Данный рецепт приятно удивит любителей остренького, в нем совмещены грибы и ароматные специи. Необходимые ингредиенты для приготовления:

Этапы готовки:

Маринованные грибы с болгарским перцем

Если хочется порадовать родных аппетитным разнообразием блюд, то пригодится рецепт грибов с болгарским перцем.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Вешенки промывают и укладывают в дуршлаг, чтобы стекла излишняя вода. После этого измельчают грибы на разделочной доске.
Высыпают в кастрюлю, наливают воды и ставят на огонь. Дают закипеть и варят 20 минут. Откидывают грибы на дуршлаг.
Лук очищают от кожуры и нарезают.
Прогревают сковородку с маслом, всыпают лук. Тушат, периодически помешивая до прозрачного состояния.
Перец ополаскивают, вытаскивают сердцевину. Нарезают небольшими кубиками или мелкой соломкой.
Выкладывают вешенки в чашку, добавляют лук и измельченный чеснок.
Затем вливают уксус, всыпают сахар и соль, все перемешивают.
Устанавливают сверху груз и убирают в холодильник на 24 часа.

Рецепт с тушеным луком

Этот рецепт наиболее простой, в нем лук предварительно обжаривается и только потом маринуется с грибами. Получается весьма аппетитно.

Необходимые ингредиенты:

1 кг грибов;
3 луковицы;
005 головки чеснока;
Растительное масло;
1 ст. л. 9% уксуса;
Сахар, соль и специи по вкусу;
Кинза и другая зелень.

Приготовление:

Закуска безупречно подойдет к мясу, вину, горячим блюдам.

Приготовление вешенок с корейской приправой

Можно прибегнуть к рецепту маринования вешенок с готовой приправой. Для этого берут классические компоненты для маринада и особенные пряности, употребляемые корейскими кулинарами.

Ингредиенты:

1 кг грибов;
50 мл растительного масла;
2 моркови;
5 зубчиков чеснока;
3 ст. л. сахара;
2 ч. л. соли;
100 мл уксуса;
Одна упаковка приправы для моркови по-корейски.

Этапы приготовления:

Отваривают очищенные грибы в соленой воде 20 минут. Сливают воду, дают охладиться грибам и нарезают мелкой соломкой.
Морковь чистят и трут на «корейской» тёрке, чеснок размельчают ножом на кубики.
Выкладывают приготовленные продукты в чашку, добавляют масло, соль, сахар, уксус, приправу для морковки и размешивают.
Убирают в холодильник до утра.
Утром снова перемешивают, выкладывают в салатницу и подают к столу.

Неплохим гарниром для этого блюда будет отварной картофель.

Консервирование грибов по-корейски на зиму

Вешенки обладают сладковатым привкусом, потому они прекрасно совместимы с соевым соусом. Подобная консервация будет неплохим подспорьем зимой, когда хочется чего-то острого.

Для приготовления необходимо:

Как мариновать вешенки с морковью на зиму:

Грибы разбирают, отрезают большую долю ножки, так как при отваривании они остаются твёрдыми. Промывают под краном и режут на кусочки.
Затем делают маринад: в воде перемешивают соль, сахар, перец чёрный горошком, уксус, лавровый лист.
Дают маринаду закипеть и засыпают в него порезанные вешенки, проваривают четверть часа.
Извлекают грибы шумовкой из маринада, охлаждают.
В чашке перемешивают морковь по-корейски, маринованные вешенки, тёртый чеснок и соевый соус.
Всё размешивают, настаивают 30 минут, периодически помешивая, и подают на стол.

Для того чтобы законсервировать закуску на зиму, маринованные вешенки с морковью выкладывают в банки и помещают в кастрюлю, стерилизуют 40 минут на медленном огне. Затем прикрывают тугими пластмассовыми крышками и убирают под одеяло до совершенного охлаждения. Потом переносят в прохладное помещение для хранения.

Необязательно тонко измельчать грибы, лишь бы их было удобно кушать. Можно закрывать грибы даже целыми. Чтобы получить тонкую морковь, пользуются особой теркой. Или же нарезают корнеплод ножом по методу Жульена (способ измельчения продукта тонко вручную).

Уксус применяют не только обычный столовый, но и винный, рисовый, фруктовый. Если применяют уксусную эссенцию, то разбавляют в строгих пропорциях, иначе это может быть опасно для жизни.

Для маринада приобретают специю «по-корейски» или делают ее самостоятельно.

Все столь легко и аппетитно, что готовить вешенки можно почти ежедневно. Подобное блюдо придется по вкусу всем родственникам и друзьям. А если подать их по-корейски с морковью на торжественный стол, то присутствующие гости по достоинству оценят закуску.

Как хочется иногда разнообразить серые будни, что-то сделать необычное. Нам надоедает, и мы устаем от всего – от работы, суеты, и, конечно, будней, где есть бытовые дела. Но, сменив темп жизни, попробовав в нее внести что-то простое, но интересное и яркое, можно снова наполнить привычный мир красками. Еда – не исключение, ведь она же так для нас важна, а порой не хочется ничего готовить. Мы предлагаем разнообразить свой стол и эмоции, и приготовить вкуснейшие и терпкие вешенки по-корейски.

Кто сказал, что кухня – это рутина?

Вы удивитесь, насколько блюдо может просто и быстро сделать рацион более разнообразным, сытным. Такая закуска придется на все случаи жизни, кстати, порадует семью и удивит гостей. У вас точно спросят рецепт другие хозяйки. К тому же грибы в сочетании с овощами – это польза и витамины, которые делают нас здоровыми. Мало того, блюдо получается настолько питательное и сытное, что может выступать самостоятельной едой. Рецепты мы предложим вам разные.

Немного о грибах вешенках

Вешенки в наше время стали мегапопулярными, да, еще и доступными. Они продаются во многих супермаркетах, которые есть даже в маленьких городах. Это радует хозяек, ведь рацион можно сделать очень разнообразным, при этом не тратить силы и много денежных средств. Вешенки выращивают многие у себя дома или в специально оборудованных помещениях, это прибыльный бизнес. Технология, кстати, не такая сложная и доступна многим, отдача же высокая.

Вешенки, как и все грибы, питательные. Они незаменимы для питания людей, кто не ест мясо и по своему составу к нему приближены максимально. Белок в грибах легко усваивается, а вещества, которые есть в составе, для нас незаменимы. Так, в вешенках много аминокислот, кальция, фосфора, железа, кобальта, цинка, меди и селена. Есть витамины, и очень важно, что именно в грибах содержится нужный и редкий D2. Очень много в вешенках полисахаридов, хитина, есть никотиновая и аскорбиновая кислоты и еще много пользы. Клетчатка же незаменима для нашего пищеварения.

Вот лишь малая часть пользы от употребления грибов и блюд из них, например, таких как вешенки по-корейски:

снижают уровень холестерина;
помогают затормозить атеросклероз;
чистят организм, помогая выгнать из него все токсины, шлаки;
полезны тем, кто живет в экологически грязных регионах, особенно там, где может быть радиация;
помогают ЖКТ и сердечно-сосудистой системе;
служат тонусом для нервной системы;
помогают лучше усваивать кальций;
стимулируют обмен веществ.

А вы знали? Ученые до сих пор не знают многого о грибах. Некоторые из них говорят, что грибница имеет разум, это даже отдельный живой организм, словно люди и животные. С грибами связано очень много необычных и старых легенд.

Это далеко не все, что могут дать нашему организму блюда из грибов. Но речь сегодня не о полезных свойствах, а именно о конкретной закуске – вешенки по-корейски. Кстати, многие рецепты из Кореи, Китая, Азии в нашей стране стали очень популярными и прижились словно традиционные. Вообще, к пище на востоке относятся очень и очень скрупулезно, там это целая философия. Не удивительно, что в Азии очень большая продолжительность жизни. Итак, давайте готовить.

Рецепты вешенок по-корейски

С морковью — ароматные

Нам понадобится:

вешенки – около килограмма грибов;
чеснок – головка;
масло подсолнечное – 75-80 грамм;
морковь – примерно 500 грамм или три штуки;
специи – вы можете брать свои любимые. Можно положить в закуску зиру, майоран, хмели-сунели и так далее. Также мы советуем вам купить сразу пакетик приправы именно для морковки по-корейски. Она есть в каждом магазине;
ложка столовая соли;
чуть меньше столовой ложки сахара;
уксус – 70 грамм.

Вам понадобится всего полчаса времени, и закуска будет готова. Итак, грибы моем, чистим, ставим варить на 20 минут, слегка подсолив воду. После грибы нарезаются так, как вам больше нравится. Морковь моем, чистим и шинкуем на корейской терке, то есть мелко. После чего смешиваем массу со всеми компонентами, а чеснок давим, добавляем специи по вкусу. Перед подачей закуску лучше выдержать около шести часов в холодильнике. Морковь вы можете делать сами, использовать свежую или купить готовую маринованную по-корейски.

Важно знать! В 1997 году было сделано очень важное открытие, которое говорит о том, что грибы могут помочь нашему иммунитету, и самое важное они противостоят всем опухолям.

Рецепт второй — вкусные маринованные вешенки

Нам понадобится:

грибы – столько, как и в первом рецепте;
половина головки чеснока;
три луковицы;
черный и красный перец по вкусу. Можно опять взять и свои любимые специи;
воды – 50-100 грамм;
две столовых ложки сахарного песка;
соли – чайная ложка с горкой, опять же рецепт вы можете менять под себя;
уксус – 3 ложки столовых.

Чистим и моем грибы, режем кубиками или дольками, как вам нравится. Отвариваем 10-15 минут, сушим на салфетке или полотенце. Лук режем кольцами или полукольцами. В кастрюле варим рассол – наливаем воду, уксус и добавляем соль и сахарный песок, после закипания добавляем специи. Складываем грибы на подложку из лука, выдавливаем чеснок и заливаем нашим рассолом. Теперь вы должны на несколько часов поставить блюдо в холод, накрыв прессом.

С тушеным луком – просто и быстро

Нам понадобится:

грибы – снова один килограмм;
лук – три головки;
чеснок – половину головки;
масло растительное для жарки;
ложка укуса 9%.
сахар, специи и соль по вкусу.
кинза и другая зелень.

Итак, грибы моем, чистим, отделяем, варим 20 минут. После сушим, режем на дольки. Пока варятся грибы, тушим на масле лук до аппетитной корочки. Далее, все просто – вешенки кладем в чашку, сюда добавляем лук, кинзу, льем чуть уксуса, солим и добавляем сахар и специи. В конце давим чеснок и все хорошо смешиваем. Подается после 2-3 часов в холодильнике. Идеально к мясу, вину, горячим блюдам такие вешенки по-корейски по всем этим разным рецептам.

Как видите, грибы можно не только в сметане тушить, но и просто и быстро делать из них вкуснейшую, пикантную закуску. Удачи вам и приятного аппетита.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Сегодня мы предлагаем вам замариновать довольно простые грибочки, которые растут практически везде. Их многие любят и ценят за их вкус и неповторимый аромат. Если же вы относитесь к такой категории людей, то следующие рецепты будут для вас большим подарком. Мы предлагаем вам попробовать ваш любимый продукт в новом амплуа – жгучем и пикантном. Здесь нет места сомнениям, приступайте к готовке!

Основной рецепт

Ингредиенты	Количество
сахара -	15 г
лавровых листов -	2 шт.
вешенок -	1200 г
гвоздики -	3 шт.
лука -	3 шт.
прованских трав -	5 г
чеснока -	3 кусочка
уксуса -	60 мл
соли -	20 г
чили -	по желанию
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 43 Ккал

Маринуем вешенки по-корейски в домашних условиях:

В первую очередь грибы необходимо тщательно промыть;
Сложить в дуршлаг, чтобы стекла вода;
Затем срезать все твердое и измельчить вешенки;
Сложить их в кастрюлю, залить холодной водой и посолить;
Добавить листочки лавра, гвоздику и поместить на плиту;
Довести до кипения и варить не дольше двадцати минут;
Когда время пройдет, слить их на дуршлаг снова;
Пока стекает лишняя вода, почистить и нарезать полукольцами лук, сполоснув его;
Чеснок тоже почистить, покрошить его с помощью пресса;
Переложить вешенки в миску, залить уксус;
Перемешать, добавить соль, сахар, лук, травы, чеснок, чили;
Хорошо смешать и поставить сверху гнет, выдержать целые сутки в холодильнике.

Маринованные грибы вешенки с морковью по-корейски

650 г грибов;
5 кусочков чеснока;
45 г семян кунжута;
45 мл столового уксуса;
60 мл любого масла;
15 г сахара;
45 мл соуса соевого;
10 г соли;
3 листа лавра;
лимонный перец;
майоран;
душица.

Время – 45 минут + маринование.

Калории – 108.

Этапы готовки:

Пикантная закуска на зиму

900 г вешенок;
2 морковки;
2 кусочка чеснока;
70 мл уксуса;
15 г соли;
70 мл масла;
15 г специй по-корейски.

Время – 40 минут.

Калории – 76.

Рецепт приготовления маринованной вешенки по-корейски на зиму по шагам:

Грибы обязательно перебрать, убрав испорченные или те, что начали портиться;
Максимально их почистить, нарубить мелко;
Сложить в кастрюлю, залить водой и поместить на плиту;
Включить минимальный газ и дать закипеть;
После этого дождаться, когда вешенки будут полностью готовы;
За это время почистить морковь, сполоснуть ее покрошить на соломку теркой;
Смешать грибы с морковью, влить масло и уксус, перемешать;
Добавить чеснок, почистив его и пустив под пресс;
Далее очередь корейских специй, соли и других любимых ароматов и вкусов;
Приправленную массу перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать в темное место.

Вешенки по-корейски с болгарским перцем

15 г песка сахара;
2 луковицы;
1 крупный перец;
15 мл масла;
10 г соли;
1300 г вешенок;
3 ломтика чеснока;
15 мл уксуса.

Время – 1 час + маринование.

Калории – 49.

Принцип приготовления:

Вешенки обязательно тщательно промыть и положить в дуршлаг, чтобы с них стекла вся лишняя вода;
После этого переложить их на разделочную доску и измельчить;
Ссыпать в сотейник, залить водой и убрать на плиту;
Подождать, пока закипит и варить двадцать минут;
Снова слить грибы на дуршлаг, чтобы убрать ненужную воду;
Луку снять кожуру, нарезать его перьями;
Прогреть сковороду с маслом, всыпать лук;
Тушить его, помешивая, до мягкого состояния;
Перец сполоснуть, разрезать его и удалить сердцевину;
Нарезать его мелким кубиком или тонкой соломкой;
Переместить вешенки в миску, дополнить их луком и чесноком, который предварительно нужно почистить и измельчить с помощью пресса;
Влить уксус, всыпать сахар и соль, тщательно перемешать;
Поставить сверху гнет и убрать в холодильник на сутки.

Вам не обязательно мелко крошить грибы, вы должны оставить их в том размере, который понравится вам больше, ведь в первую очередь важно, чтобы их было удобно есть. Если у вас большие банки, то можете оставить их даже целыми, в маленькие же лучше измельчить.

Чтобы увидеть в своей закуске красивую, тоненькую морковь, советуем воспользоваться специальной теркой. Или же можно нарезать корнеплод с помощью ножа методом Жюльена – метод, когда продукт режутся невероятно тонко вручную.

В качестве уксуса можно использовать не только классический столовый. Это может быть винный, рисовый или же любой фруктовый. Но с уксусной эссенцией важно быть осторожными. Если вы используете ее, то обязательно разводите в правильных пропорциях, иначе это может быть опасно для жизни.

Вы можете купить как готовую специю «по-корейски», так и сделать ее самостоятельно. Для этого нужно изучить состав специи и приготовить ее самостоятельно. Огромный плюс, если у вас есть ступка, тогда вы сможете дополнить специю любимыми компонентами.

Если уже успели попробовать вкусные грибочки, считайте себя счастливчиком. Это вкусно не только потому, что просто, а еще и потому что необычно. Попробуйте приготовить вешенки по-корейски сами, вам понравится!