Как приготовить простой пирог с клубникой. Пирог с клубникой на скорую руку «Сенсационный». Миндальный пирог с клубникой

Простой пирог с клубникой - универсальный вариант сладкой выпечки, совмещающей пышное тесто со сливочно-коричным привкусом и яркие вкрапления сезонных ягод. Сочные добавки пропекаются на увеличивающейся в объеме «подушке» из нежного мякиша, а разлитая по поверхности глазурь усиливает сладкие «ноты» и выступает в качестве легкого декора. В результате получается нарядное и вкусное мучное изделие, приготовленное при минимуме продуктов, времени и сил.

Рецепт допускает импровизации - на основе предложенного теста можно печь пироги со сливами, абрикосами, нектаринами и т.д. Летний сезон позволяет экспериментировать с ягодно-фруктовыми добавками и каждый раз угощать любимых сладкоежек новым лакомством.

Ингредиенты:

клубника свежая - около 300 г;
яйца - 2 шт.;
мука - 200 г;
сливочное масло - 100 г;
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
сахар - 100 г;
корица молотая - 1/4 ч. ложки.

Для глазури:

сахарная пудра - 50 г;
вода - 2-3 ч. ложки.

Пирог с клубникой пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тесто на сливочном масле для пирога

Сливочное масло, заранее вынув из холодильника и позволив ему хорошенько подтаять, засыпаем сахаром и энергично растираем вилкой.
Добавляем яйца и размешиваем масляную массу.
Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем корицу, которая насытит мякиш пирога легким пряным ароматом. Постепенно подсыпаем мучную смесь к жидкому масляно-яичному составу - получаем однородное, липкое и густое тесто.
Дно емкости для выпечки (в нашем примере диаметром 22 см) застилаем пергаментом. Следом выкладываем густое тесто, распределяя слоем одинаковой высоты.
Клубнику моем, стряхиваем капли воды. Удалив плодоножки, разрезаем каждую ягоду вдоль на две половины. На тесто кругами выкладываем клубничные кусочки срезом вверх (вдавливать ягоду в мучной слой не нужно).
Отправляем форму на 30-35 минут в прогретую до 180 градусов духовку. Готовность поднявшейся и слегка зарумяненной выпечки проверяем шпажкой/зубочисткой. Полностью остудив, пирог с клубникой вынимаем из формы.
К сахарной пудре постепенно вливаем теплую воду, старательно вымешивая. Жидкость добавляем до образования желаемой консистенции - глазурь должна получиться густой, но текучей. Перекладываем светлую массу в пакет и, отрезав уголок, хаотично поливаем поверхность пирога.
Нарезав порционно, пирог с клубникой подаем вкупе с чаем, кофе, молочными или прохладительными напитками.

Приятного аппетита!

Ни одна ягода не пользуется такой популярностью, как клубника. Садовую землянику многие любят за изумительный вкус и потрясающий аромат. Сочная ягода, вобравшая в себя тепло солнца, хороша как в свежем, так и в переработанном виде. А пирог с клубникой, даже если приготовить его на скорую руку по самому простому рецепту, все равно выглядит как изысканный ресторанный десерт.

Про выпечку с клубникой

Лучшее время для выпечки пирогов с клубничной начинкой - лето. Ягода должна быть спелой, но не перезревшей. Впрочем, нет никаких преград для того, чтобы наслаждаться любимыми блюдами в любое другое время года, так как в большинстве рецептов разрешено использовать не только свежую, но и замороженную, а также переработанную на компот, джем или варенье ягоду.

Если клубника достаточно сладкая, сахара для начинки можно взять совсем немного или вовсе не подслащивать. Если сладости в ягодах маловато, их нужно пересыпать сахаром и подождать полчаса. Выделившийся сок слить и использовать в качестве сладкого соуса в других десертах.

Начинку можно «прятать» внутрь или готовить открытые пироги. Для разнообразия вкусов хорошо добавлять взбитые сливки, сливочный или заварной крем, сметану, шоколад, какао. Удачное сочетание с клубникой составят всевозможные ягоды и фрукты: яблоки, ревень, смородина, вишня, черешня, абрикос, банан, цитрусовые и т. д. Усилить аромат и улучшить вкус выпечки помогут ваниль, корица, цедра, лимонный сок.

Наибольшей популярностью пользуются крамблы, тарты и крипсы - открытые пироги с клубникой, засыпанные штрейзелем, сладкой крошкой из песочного теста. Закрытые пироги из песочного, слоеного или дрожжевого теста, а также бисквиты с ягодной начинкой не менее хороши. Проще всего приготовить бисквит с клубникой, а чтобы испечь идеальный закрытый пирог с нежнейшей ароматной начинкой, в ягоды обязательно добавляют кукурузный или картофельный крахмал (на 125 г ягод - пару чайных ложек).

Клубничный пирог на скорую руку

Гости на пороге, а к чаю нечего предложить? Выйти из неудобной ситуации поможет быстрый клубничный пирог, который можно приготовить буквально за считаные минуты.

Ингредиенты:

Как готовить:

Подавать вкусный пирог с клубникой к столу, присыпав его сверху сахарной пудрой или тертым шоколадом. Гости будут в восторге!

Клубнично-банановый пирог «Нежность»

Воздушный, тающий во рту пирог из слоеного теста понравится тем, кто не любит слишком сладкую, «тяжелую» выпечку. Бананы в рецепте используются только свежие, а клубнику можно взять любую - свежую, замороженную, консервированную.

Ингредиенты:

Клубника - 300 г.
Бананы - 2 плода.
Готовое слоеное тесто (дрожжевое или нет) - 300 г.
Йогурт густой натуральный - 300 г.
Шоколад (любой) - 100 г.
Джем (ягодный на выбор) - 2 ст. л.

Как готовить:

Этот диетический легкий пирог с клубникой можно сделать ещё более вкусным, если вместо несладкого натурального йогурта использовать банановый, персиковый, черничный, клубничный йогурт. Поливать пирог сверху можно не только джемом, но и медом, любимым вареньем, кленовым сиропом. Замороженную клубнику перед сборкой десерта предварительно размораживают. Консервированные ягоды из компота лучше не резать, а класть на бананы целиком.

Ревеневый тарт с клубникой

Это позаимствованный из французской кухни открытый пирог из пресного песочного теста с клубникой, кусочками ревеня и классическим заварным кремом. Технология приготовления тарта более чем проста, много времени не отнимает. Но в результате получается очень красивый, вкусный, источающий дивный аромат десерт.

Ингредиенты для теста:

Мука - 250 г.
Вода холодная - 1 ст. л.
Масло слив. (охлажденное) - 150 г.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 70 г.
Чуть-чуть соли.

Для начинки:

Как готовить:

Готовый ревеневый тарт остужают, украшают ягодами свежей клубники, листиками мяты. Зимой можно приготовить французский открытый пирог с замороженной клубникой и компотом из ревеня. К украшению можно добавить взбитые сливки, ягоды ежевики, малины, белой смородины.

Шоколадный пирог с творожно-клубничной начинкой

Простой в приготовлении, но необыкновенно вкусный закрытый пирог с нежной начинкой. Рецепт особенно понравится тем, кто только начинает постигать азы кулинарии.

Ингредиенты:

Для начинки:

Клубника - 200–300 г.
Творог - 250 г.
Сметана - 200 г.
Ванилин - щепотка.

Как готовить:

Готовый десерт остудить, вынуть из формы (снять с противня), посыпать сверху сахарной пудрой, шоколадной или кокосовой стружкой.

Клубничный манник с абрикосами

Приготовленный по этому рецепту клубничный пирог отдаленно похож на запеканку, но без характерного творожного привкуса. Благодаря манной крупе тесто для пирога с клубникой получается мягким, пористым, легким. Идеальный десерт на завтрак!

Ингредиенты:

Как готовить:

Через 25–30 минут вкуснейший десерт будет готов. Останется лишь остудить его, достать из формы и посыпать сверху сахарной пудрой. Можно подавать к столу!

Клубничный пирог из дрожжевого теста

Основу этой необыкновенно вкусной выпечки делают из пышного дрожжевого теста, для начинки используют свежую или замороженную клубнику, а верх пирога готовят из традиционного штрейзеля.

Ингредиенты:

Как готовить:

Зимой можно сделать такую выпечку с замороженной клубникой. Для разнообразия в начинку добавляют кусочки свежего апельсина, дольки яблок, бананы.

Быстрый клубничный пирог со штрейзелем — видеорецепт

Бисквитный пирог с клубникой в мультиварке

Если нет возможности испечь любимый пирог в духовке или просто лень караулить тесто, чтобы оно пропеклось до нужной степени, можно приготовить бесподобный клубничный десерт в мультиварке. Это очень просто и, главное, времени отнимает не более 10 минут.

Ингредиенты:

Как готовить:

Готовый бисквит с клубникой должен остыть, после чего аккуратно его достают из чаши и выкладывают на блюдо. Для украшения пирога можно использовать традиционную сахарную пудру, шоколадную глазурь, взбитые сливки, тертый белый или черный шоколад, цветную кондитерскую посыпку. Просто, вкусно, аппетитно!

На примере описанных рецептов видно, насколько просто и легко готовятся пироги с клубникой.

Тесто для сладкой выпечки можно использовать то, которое нравится больше всего: песочное, дрожжевое, слоеное, вытяжное и т. д. Ягоды для начинки в открытые или закрытые пироги разрешается брать свежие, замороженные, консервированные или даже вяленые. Десерт в любом случае получится таким вкусным, что с блюда его расхватают вмиг.

Однако напоследок обратим внимание начинающих кулинаров на то, что клубника или садовая земляника - ягода довольно деликатная. Если передержать её в раскаленной духовке, начинка пирога превратится в кашу. Поэтому для клубничных открытых и закрытых пирогов тесто все-таки лучше выбирать то, которое запекается быстро: песочное или слоеное. Или же печь корж для десерта отдельно и только после остывания выкладывать на него ягодную начинку.

Существует много рецептов простой, но вкусной выпечки в духовке, например, клубничный пирог из разных видов теста: заливного, слоеного, песочного или дрожжевого. Таким лакомством можно позавтракать, съесть его на десерт во время обеда или захватить с собой, чтобы перекусить в перерыв. Сладкий и ароматный пирог с чашечкой чая или кофе – что может быть лучше? Этот десерт еще и полезен, ведь в ягодах очень много витамина С и полезных минералов. Существуют разные варианты, как приготовить пирог с клубникой, самые популярные из которых представлены в рецептах с фото ниже.

Как приготовить клубничный пирог

Основной принцип выпечки пирога заключается в смешивании ингредиентов основы и дальнейшем наполнении начинкой, в данном случае ягодами клубники. Плоды могут находиться не только внутри лакомства. Если ими оформить пирог сверху, то получится более красивый и даже праздничный десерт. Для выпечки подойдут не только свежие ягоды. Можно приготовить пирог с мороженой клубникой или тарт с перетертой. После добавления ягод его отправляют запекаться в духовой шкаф.

Важно, чтобы начинка имела подходящую консистенцию, иначе она может вытечь. Для густоты добавляют сухой кисель или крахмал. Для вкуса ягоды дополняют кокосовой стружкой, творогом или орешками. Можно выделить еще несколько особенностей выпечки пирога с клубникой:

Разрыхлитель теста делает бисквит более рыхлым, мягким, что спасает его от опадения при выпекании.
Чтобы донышко выпечки предварительно схватилось, нужно дать ему подрумяниться в духовке в течение 10 минут до момента добавления начинки. Так после выпекания бисквит не будет казаться сырым.
Для более диетической выпечки лучше использовать нежирную сметану, приготовленную из свежего, а не восстановленного молока, а муку заменить манкой.
Замороженные ягоды предварительно необходимо разморозить. Лучше при комнатной температуре.

Рецепты клубничного пирога

Выпечка пирога с клубникой особенно актуальна для лета, когда наступает сезон этой ягоды, но при использовании замороженных плодов, им можно полакомиться в любое время года. Для украшения можно использовать маршмеллоу, зефир, взбитые сливки, воздушное безе. Клубника хорошо сочетается с малиной, вишней, заварным кремом, шоколадом, творогом, сливочным сыром. Используя оригинальные комбинации ингредиентов, можно приготовить самые разные по вкусу десерты. Далее вы можете выбрать любой понравившийся рецепт клубничного пирога и следовать указанным в нем инструкциям с фото.

С замороженной клубникой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 380 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на скорую руку.
Кухня: авторская.

Пирог с замороженной клубникой не требует практически никаких кулинарных навыков. Все готовится очень просто и быстро. Основой выступает вкуснейшее песочное тесто – нежное, ароматное и сочное. Рецепт можно отнести к категории на скорую руку. Чтобы быстрый пирог получился действительно вкусным, перед тем как приготовить его, нужно разморозить клубнику, подержав пару часов на полке холодильника, а затем при комнатной температуре до полного размораживания.

Ингредиенты:

сахар – 300 г + 1 ст.л.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 350 г;
сливочное масло – 160 г;
разрыхлитель – 7 г;
ванилин – 7 г;
клубника замороженная – 800 г;
сок от ягод – 160 г;
желатин – 35 г.

Способ приготовления:

Ягоды предварительно достать размораживаться.
Половину сахара взбить вместе с маслом, затем добавить ванильный сахар и отдельно вбить яйцо (можно желток и белок отдельно).
Просеять муку с разрыхлителем, смешать с яичной массой, вымесить основу.
Форму смазать любым жиром, уложить в нее тесто так, чтобы пласт имел толщину 10 мм и получились бортики высотой 3-5 мм.
Отправить заготовку на 40-50 минут в холодильник.
Сок от ягод слить в отдельную емкость, смешать с желатином.
В охлажденной форме распределить ягоды, сверху присыпать ложкой сахара, отправить в духовку на полчаса.
Горячий десерт залить сверху охлажденным сиропом, отправить в холодильник для застывания.

Пирог на скорую руку

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 324 ккал.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Закрытый пирог с клубникой на скорую руку представляет собой перевертыш. В этом случае ягодки кладутся на дно, а сверху форма заполняется заливным тестом, которое готовится очень просто и быстро. По окончании выпечки лакомство переворачивают. Получается очень красивый и вкусный десерт. Такой способ, как приготовить десерт, просто незаменим в случае неожиданного визита гостей или нежелания готовить что-то сложное к чаю.

Ингредиенты:

разрыхлитель – 5 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 220 г;
клубника – 400 г;
сливочное масло – 130 г;
соль – 4 г;
ванильный сахар – 9 г;
крахмал – 60 г;
сахар – 125 г.

Способ приготовления:

Клубнику перебрать и хорошо промыть. Затем выложить на салфетку и дать обсохнуть, после чего ягоды разрезать пополам.
Яйца венчиком взбивать вместе с сахаром, маслом и ванилином, далее можно добавить соль, муку и разрыхлитель.
дно формы для выпечки промазать маслом.
Ягоды перемешать с крахмалом, выложить на дно формы.
Сверху вылить тесто.
Отправить в духовку на 40 минут запекаться при 200 градусах.

Песочный

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 184 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Песочный пирог с клубникой получается очень сладким, нежным и сочным. Мягкость бисквиту придает начинка, окруженная вкуснейшим рассыпчатым бисквитом. Оно готовится очень просто и из минимума продуктов. Красиво порезать десерт можно только в охлажденном виде, поэтому подавать его гостям лучше после остывания. Не стоит добавлять дополнительные ароматизаторы. Приятный вкус выпечке придают ягоды. Разрыхлитель нужно добавлять с осторожностью, чтобы бисквитный пирог не получился темным.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
сахар – 240 г;
сливочное масло – 230 г;
мука – 350 г;
крахмал – 60 г;
сметана 20% - 400 г;
свежая клубника – 600 г;
разрыхлитель – 7 г.

Способ приготовления:

Половину сахара растереть с маслом, добавить разрыхлитель и муку.
Одно яйцо взбить миксером до состояния крутой пены, затем вмешать в мучную массу.
Смешать сметану с оставшимся сахаром. Далее добавляют яйцо и крахмал.
лучше взять разъемную форму. дно ее нужно смазать маслом, а уже потом уложить на него тесто, сформировав бортики.
Клубнику промыть, перебрать от мусора. Далее тоже выложить ее в форму, а сверху залить сметанной начинкой.
Выпекать около 55 минут при 180 градусах.

Открытый пирог

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 361 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.

Открытый пирог с клубникой готовится по необычному итальянскому рецепту. Из оригинальных ингредиентов здесь присутствует маскарпоне. В итальянском пироге с ним очень хорошо сочетается клубника. Этот сыр очень популярен во множестве итальянских рецептов, а особенно часто используется для десертов. Основу можно приготовить самостоятельно или взять уже готовое.

Ингредиенты:

сахар – 1 ст.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
мука – 2 ст.;
сливки – 100 мл;
сливочное масло – 250 г;
маскарпоне – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
клубника – 500 г;
клюква – 200 г.

Способ приготовления:

Сахар (0,5 ст.) смешать с яйцами и размягченным маслом, далее засыпать муку, отправить массу на четверть часа в холодильник.
Затем раскатать тесто пластом по форме для выпечки, сформировав бортик в 2 см.
Оставшийся сахар взбить с маскарпоне. Клубнику распределить по тесту, залить сырной массой.
Выпекать при 160 градусах около получаса.

С клубникой и сметаной

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 245 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Сметанно-клубничный пирог имеет более нежную и мягкую консистенцию, а готовится он не сложнее, чем в остальных рецептах с фото. Вместо клубники подойдут любые другие ягоды. Выпечка со сметаной требует точного соблюдения количества сухих ингредиентов. Чтобы он был в меру высоким, не стоит брать форму с диаметром больше 26-28 см. Сметана подойдет любой жирности, но для диетического варианта стоит взять более низкий процент.

Ингредиенты:

клубника – 300 г;
сметана – 1 ст.;
мука – 3 ст.;
сахар ванильный – 1 ч.л.;
яйцо – 3 шт.;
растительное масло – 1 ст.;
сахар – 1,5 ст.;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

Яйца взбить до однородной массы, добавить масло, ванилин, сметану и сахар.
Постепенно засыпать муку, чтобы не появились комочки.
В смазанную маслом форму вылить готовое тесто, сверху уложить чистые сухие ягодки.
Разогреть духовку до 180 градусов, запекать 50 минут.

Из дрожжевого теста

Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 412 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Дрожжевая выпечка получается более пышной и воздушной, она хорошо сочетается с ягодами. Можно поэкспериментировать и использовать клубнику с черешней или даже фруктами. Выпекать десерт лучше в высокой форме, ведь тесто поднимается. Из минусов такого лакомства можно отметить лишь долгая готовка. Это связано с тем, что основе необходимо дать подняться. В остальном же рецепт практически не отличается.

Ингредиенты:

клубника – 300 г;
яичный желток – 1 шт.;
кунжут – немного для посыпки;
сливочное масло – 30 г;
сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
сахар – 2 ст.л.;
молоко – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
ванилин – по вкусу;
мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

Сахар смешать с дрожжами, залить теплым молоком, оставить на 15 минут.
Далее ввести ванилин, яйцо, сливочное масло.
Частями засыпать муку, вымесить массу, оставить на 1-1,5 часа, предварительно накрыв полотенцем.
Клубнику промыть, обсушить.
Из поднявшейся массы сформировать небольшие лепешки, сделать два разреза по краям. Далее положить в каждую по ложечке сахара и несколько ягод.
Разрезанные края лепешек сложить на противоположные стороны. Чтобы получилась лодочка.
Выложить заготовки по кругу в форму для выпекания. Дать десерту постоять полчаса, смазать сверху яичным желтком, присыпать кунжутом.
Запекать 40 минут при 180 градусах.

С перетертой клубникой

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 412 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Консистенция клубничной начинки будет более однородной, если использовать перетертые ягоды. Кроме того, пирог получится мягким и нежным при добавлении их прямо в основу. Такой десерт готовится гораздо быстрее. Он очень приятный и ароматный. Весь бисквит имеет клубничный вкус. Разрезая, можно увидеть, что и цвет его очень необычный, слегка красноватый благодаря ягодам.

Ингредиенты:

мука – 250 г;
крахмал – 50 г;
молоко – 100 мл;
яйцо – 3 шт.;
дрожжи – 1 пакетик;
сахар – 200 г;
свежие сливки – 200 мл;
ягоды – 150 г.

Способ приготовления:

Яйца взбить с добавлением сахара и чистыми ягодами до однородного состояния.
Просеять крахмал, дрожжи и муку, добавить молоко со сливками, перемешать.
Вылить тесто в смазанную маслом форму.
Запечь при 160 градусах. Рекомендуемое время – 40-45 минут.

Заливной

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 387 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Заливная выпечка является одной из самых простых видов. Она готовится по принципу шарлотки. В этом случае готовая начинка заливается жидким тестом. Его готовят на разных кисломолочных продуктах. Это может быть сметана, йогурт, молоко или кефир, причем даже кислые. Ягоды опять же подойдут любые – свежие или замороженные. Заливка по этому рецепту готовится на основе сметаны.

Ингредиенты:

сметана – 200 г;
сахар – 200 г;
мука – 3 ст.л. и 350 г муки;
сливочное масло – 100 г;
ягоды – 200 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
яйцо – 4 шт.

Способ приготовления:

Соединить 100 г сахара с 2 яйцами, добавить предварительно растопленное масло, перемешать.
Ввести 350 г муки, просеять разрыхлитель, замесить тесто, отправить на полчаса в холодильник.
Сметану смешать с оставшимся сахаром и яйцами, взбить, добавить муку, размешивать до однородной консистенции.
Песочное тесто распределить по форме, сделать бортики повыше.
Далее распределить слой чистых сухих ягод, влить тесто из сметаны.
Запекать 40 минут при 170 градусах.

Из слоеного теста

Время приготовления: 40-45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 412 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Еще один вариант простого десерта готовится на основе бездрожжевого слоеного теста. Выпечка получается не менее ароматной и аппетитной. Особенный вкус ей придает хрустящая корочка. Тесто можно купить в магазине уже готовым. Оно продается в упаковках в замороженном виде. Это значительно сокращает затраты времени. Если держать в морозилке пару таких упаковок теста, то можно в любой момент приготовить вкуснейший десерт, например, в виде клубничного пирога.

Ингредиенты:

листья свежей мяты – пара штук;
слоеное тесто – 600 г;
сахар – 120 г;
маргарин – 0,5 ст.л.;
крахмал – 30 г;
клубника – 500 г.

Способ приготовления:

Готовое тесто достать размораживаться.
Ягоды хорошенько промыть, подсушить, а затем порезать пластинками.
Тесто раскатать пластом в 1 см толщиной.
Противень промазать маргарином, уложить на него тесто.
Сахар смешать с крахмалом. Далее распределить эту массу по тесту, а сверху уложить ягоды.
Отправить запекаться на 20-30 минут. Рекомендуема температура – 180 градусов.

Творожный

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 365 ккал.
Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник / к чаю / на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Это не просто вкусный, но еще и полезный пирог. Творог по этому рецепту входит в состав теста и самой начинки. Чтобы она не вытекла из выпечки, нужно добавить немного крахмала. Альтернативой клубники могут быть другие ягоды или фрукты. Добавляя их, вы сможете получить совершенно новый рецепт пирога. Можно сочетать в начинке несколько ингредиентов. Так получится еще более оригинальный и вкусный творожный пирог.

Ингредиенты:

яйцо - 2 шт.;
творог – 500 г;
сахар – 100 г;
крахмал – 1 ст.л.;
мука – 400 г;
ванилин – по вкусу;
сахарная пудра – по вкусу;
разрыхлитель – 2 ч.л.;
клубника – 400 г;
сливочное масло – 250 г.

Способ приготовления:

Половину творога смешать с яйцами, сахаром и топленым маслом.
Далее всыпать муку с разрыхлителем, вымесить не очень крутое тесто.
Форму для пирога застелить бумагой для выпечки.
Уложить в нее тесто, формируя бортики.
Для начинки смешать сахарную пудру с остатками творога и ванилином.
Следующей распределить творожную начинку, а сверху чистые ягоды.
Присыпать крахмалом, по желанию украсить остатками теста.
Запекать полчаса. Вынимать можно, когда бисквит станет золотисто-коричневого цвета. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.

Видео

Любой пирог с земляникой станет украшением любого стола: будничного или торжественного. Восхитительное лакомство готовят на любой основе из теста и всегда отменный результат превосходит даже самые смелые ожидания. Ароматные ягоды способны преобразить даже самый скучный рецепт домашней выпечки.

Как приготовить пирог с земляникой?

Чтобы испечь любой пирог с лесной земляникой, нужно знать, как ее подготовить. Использовать в выпечке можно свежую, сушеную, замороженную ягоду или земляничное варенье.
Свежая начинка из земляники для пирога должна состоять из целых, не подпорченных ягод, без хвостиков и загрязнений.
Сушеную землянику нужно размочить в теплой воде.
Замороженную ягоду не обязательно оттаивать, но если все же разморозили, процедите от остатков сока и лишней воды.
Варенье сгодится любое: густой джем или целые ягоды в сиропе. В последнем случае жидкую составляющую заготовки используют для смазывания поверхности готового пирога.
Тесто для пирога с земляникой подойдет любое: заливное, слоеное, песочное или дрожжевое.

Самый быстрый пирог с земляникой готовится на бисквитном тесте. Всего три ингредиента, взбитые миксером и дополненные свежими ягодами преобразят скучное чаепитие в торжественное застолье без повода. Чтобы корж вышел высоким используйте форму 22 см, если есть большего диаметра, то время выпечки сократится минут на 10.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст.;
мука – 300 г;
разрыхлитель, ванилин;
земляника – 200 г.

Приготовление

Взбить в пышную массу сахар и яйца, ввести разрыхлитель и ванилин.
Добавить муку, лопаткой замешивая гладкое, жидкое тесто.
Перелить тесто в форму, сверху распределить чистую без хвостиков землянику.
Выпекать пирог с земляникой 30 минут при 190.

Вкусный и простой пирог с земляникой из песочного теста приготовит даже кулинар-новичок. Обычное тесто для данного рецепта не требует охлаждения и отдыха. В результате лакомство выходит пышным, рассыпчатым с сочной ароматной начинкой. Из данного количества ингредиентов получается небольшой пирог, для его выпекания понадобится форма 22-25 см.

Ингредиенты:

масло – 150 г;
мука – 2-3 ст.;
сахар – 150 г;
разрыхлитель;
яйца – 2 шт.;
земляника – 500 г.

Приготовление

Разотрите сахар с маслом, добавьте яйца.
Введите муку с разрыхлителем, замешивая плотное, не липкое тесто.
Разложите 2/3 теста в форме.
Оставшуюся часть смешайте с мукой до образования крошки.
В форму переложите чистую обсушенную землянику, посыпьте сахаром и засыпьте крошкой из теста.
Выпекайте 25 минут при 190.

Восхитительно вкусный с земляникой, напоминает внешним видом французский тарт. Для основы используют покупное дрожжевое слоеное тесто, выпекают быстро, не дополняя начинку другими ингредиентами, ягод с сахаром хватит. Форму используют любую с низкими бортами, какая есть под рукой.

Ингредиенты:

тесто – 500 г;
земляника – 400 г;
сахар – 100 г;
желток – 1 шт.;
коричневый сахар – 50 г.

Приготовление

Размороженное тесто раскатать, распределить в форме, приподнимая стеночки.
Распределить землянику одним слоем, посыпать сахаром.
Из остатков теста нарезать полоски и выложить на поверхности сеточкой.
Смазать желтком и посыпать коричневым сахаром.
Выпекать пирог с земляникой 25 минут при 190.

Восхитительно нежный и пышный пирог с земляникой и сметаной готовится быстро, без изысков и всего за 1 час, учитывая подготовку теста и начинки. Основа готовится из классического песочного теста, а для заливки понадобится сметана с невысоким содержанием жира, 15-20% хватит. Форма понадобится с высокими бортами, диаметром 22 см.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
масло – 150 г;
сахар – 150 г;
яйца – 4 шт.;
сметана – 280 мл;
крахмал – 20-50 г;
земляника – 500 г.

Приготовление

Растереть мягкое масло с мукой, добавить одно яйцо и ложку сахара.
Собрать ком, положить на 20 минут в холодильник.
Смешать сметану с яйцами, сахаром, взбить миксером.
Распределить тесто в форме, поднимая бортики. Дно наколоть вилкой.
Выложить землянику без хвостиков, посыпать крахмалом.
Вылить сметанный крем, выпекать 45 минут при 180.

Такой с земляникой может по вкусу и консистенции напоминает запеканку или чизкейк, ведь готовится по схожей технологии. Первым готовится корж из тертого печенья, следом идет нежная творожная прослойка и завершает композицию ягодная верхушка, которая добавляет свежести в приторный вкус выпечки.

Ингредиенты:

песочное печенье – 400 г;
масло – 50 г;
творожная масса – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
ваниль;
сахар – 100 г;
земляника – 300 г;
крахмал – 50 г;
орехи дробленые – ½ ст.

Приготовление

Печенье разотрите в крошку, смешайте с растопленным маслом, соберите в один ком.
Распределите тесто в форме в виде коржа, приподнимая невысокие бортики.
Охладите в течение получаса.
Творожную массу взбейте с сахаром, ванилином и яйцами.
Землянику переберите от хвостиков.
В форму с тестом перелейте творожную начинку, присыпьте крахмалом, разложите ягоды.
Посыпьте дроблеными орехами, выпекайте пирог с творогом и земляникой 50 минут при 170 градусах.

Безумно вкусный пирог с земляникой сушеной и орехами понравится каждому сладкоежке. Тесто готовится как для классического кекса, выпечка в результате выходит пышной, с ярким ягодным ароматом. При желании пирог можно сделать шоколадным, заменив равноценно часть муки на качественный какао-порошок.

Ингредиенты:

кефир – 150 мл;
сахар – 150 г;
разрыхлитель, ваниль;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
мука – 2 ст.;
сухая земляника – 1 ст.;
дробленые орехи и изюм - по ½ ст.

Приготовление

Землянику и изюм замочить в теплой воде на 20 минут.
Взбить яйца с сахаром, добавить кефир и разрыхлитель.
Ввести муку, следом мягкое масло. Перемешать.
Добавить в тесто просушенные землянику, изюм и орехи.
Вылить в форму, выпекать пирог с сушеной земляникой 30 минут при 190.

Пирог с замороженной земляникой – рецепт

Хороший вариант выпечки в холодный период - пирог с земляникой замороженной, который печется на скорую руку. Ягоду размораживать не обязательно, тесто можно готовить из продуктов, которые есть под рукой, главное убедиться в наличии дома яиц, муки, сахара и какого-нибудь кисломолочного продукта – сметаны, кефира, йогурта или молока с истекшим сроком хранения.

Ингредиенты:

сметана или йогурт – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель, ванилин;
мука – 2 ст.;
земляника – 200 г.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, ваниль и разрыхлитель.
Ввести муку, замесить жидкое тесто.
В промасленную форму вылить тесто, распределить замороженную землянику.
Выпекать 35 минут при 180.

Вкусный и пышный с земляникой можно испечь на основе быстрого экспресс-теста без опары. Используют сухие инстантные дрожжи и обязательно добавляют соду или разрыхлитель. Такой рецепт гарантирует воздушный результат. Варенье можно использовать густое однородное или ягоды в сиропе, последний нужно процедить и использовать в начинку только ягоды.

Ингредиенты:

дрожжи – 1 пакетик;
мука – 500 г;
кефир – 150 мл;
яйца – 3 шт.;
сахар – 150 г;
сода – ½ ч. л.;
желток – 1 шт.;
земляничное варенье с целыми ягодами – 400 г.

Приготовление

Смешать дрожжи с теплым кефиром, ввести яйца, сахар, соду и муку.
Замесить мягкое тесто, поставить в тепло, оно удвоится в объеме.
Ягоды процедить от сиропа.
Тесто выложить в форму, распределить землянику, украсить оставшимся тестом.
Смазать желтком, оставить на расстойку на 15 минут.
Выпекать 35 минут при 190 градусах.
Горячий пирог смазать земляничным сиропом.

Пирог с земляникой в мультиварке

Со свежей земляникой можно приготовить в мультиварке. Учитывая, что при выпекании в приборе, румяной корочки на поверхности не получится, ягоды рекомендуют выкладывать поверх теста, а готовое лакомство посыпают сахарной пудрой. Чтобы земляника не пустила много сока, ее обсыпают крахмалом.

В нашей статье мы расскажем, как делать сладкий пирог с Викторией, рассмотрим разные рецепты. Выбирайте для себя подходящий, и готовьте выпечку для своих близких.

Слоеный пирог

Слоеная выпечка популярна по всему миру. Все потому, что готовятся такие изделия достаточно легко и быстро. Пирог из свежей Виктории (сорт клубники) получается сладким, ароматным и вкусным.

Чтобы приготовить слоеный пирог с клубникой, потребуется:

столовая ложка сахара и сливочного масла;
сахарня пудра (нескольких ложек будет достаточно);
500 грамм слоеного теста;
400 грамм клубники.

Подавать его лучше к чаю. Например, зеленому.

Приготовление: пошаговая инструкция

Сейчас расскажем, как сделать пирог:

Первым делом смажьте противень сливочным маслом.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите на противень слоеное тесто (заранее размороженное).
После чего обсушите промытую клубнику. Нарежьте ягоду на небольшие кусочки.
Выложите клубнику на тесто, оставьте по краям пустое место.
Заверните все края. Затем соедините крепко уголки.
Далее посыпьте сахаром слоеный пирог с клубникой.
Отправьте его запекаться примерно на пятнадцать-двадцать минут.
После того как выпечка приготовится, посыпьте ее сахарной пудрой. Если появится желание, то украсить десерт можно взбитыми сливками.

Пирог получается красивым и необычным.

Заливной на кефире

Сейчас рассмотрим еще один рецепт пирога с Викторией. Приготовленная по нему выпечка получается аппетитной и сладкой. Сделать такой десерт не составит труда, а процесс готовки не займет много времени.

Для приготовления потребуется:

одно яйцо;
двести грамм муки и столько же сахара;
чайная ложка ванильного экстракта и пекарского порошка;
100 грамм клубники;
100 мл кефира (жирностью не более 2,5%);
шесть столовых ложек сливочного масла (используйте для готовки домашнее).

Приготовление заливного пирога

Чтобы получить вкусный десерт, следуйте инструкции.

Первым делом смешайте разрыхлитель с мукой и сахаром.
После чего добавьте в смесь масло комнатной температуры. Далее из массы сделайте крошку. Чтобы достичь данного результата, можете использовать миксер.
Влейте кефир и добавьте в массу ваниль и яйцо.
Смешайте все компоненты до однородного состояния, выложите полученное тесто в форму для запекания.
Украсьте тесто ягодками.
Отправьте в разогретую духовку минут на пятнадцать-двадцать.
Когда сверху выпечка станет золотистой, вытягивайте пирог с Викторией из духовки. Он уже готовый. Дайте ему постоять пару минут, порежьте выпечку и подавайте ее к столу.

Прекрасно сочетается выпечка с чаем с мелиссой.

Вкусное изделие с ванилью

Сейчас мы расскажем, как готовить клубничный пирог с ванилью. Процесс создания данной выпечки не вызовет никаких трудностей.

Для готовки потребуется:

450 грамм клубники (сорт Виктория);
чайная ложка ванильного экстракта;
большое яйцо;
шесть столовых ложек несоленого сливочного масла;
сахар (одна чашка + две ст. ложки);
250 г муки;
полчашки молока;
1,5 чашки муки;
соль (0,5 ч.л.);
полторы чайные ложки разрыхлителей.

Приготовление ароматной выпечки

Готовится выпечка достаточно просто.

Подавайте выпечку со взбитыми сливками. Хранить ее можно при комнатной температуре, но не более пятидесяти часов.

Выпечка с творогом и клубникой

Как приготовить вкусное и полезное лакомство в домашних условиях? Предлагаем рецепт пирога с викторией и творогом. Благодаря такому сочетанию изделие получается очень нежное и сочное.

Для приготовления десерта понадобится:

250 грамм сливочного масла;
500 грамм творога (250 грамм в тесто, остальное - в начинку);
два яйца;
две чайные ложки разрыхлителя;
400 грамм муки;
100 грамм сахара;
ванилин;
400 грамм клубники;
около 150 грамм сахарной пудры (из них 100 грамм нужно для начинки;
столовая ложка крахмала.

Приготовление пирога с творогом

Такой ароматный десерт сможет приготовить каждый человек, если внимательно прочитает рецепт.

Первым делом на водяной бане растопите масло.
Возьмите среднюю емкость, например, неглубокую миску. В ней перемешайте растопленное масло, яйца, сахар и творог.
В полученную массу добавьте муку и разрыхлитель.
Затем замесите крутое тесто.
Приготовьте начинку. Для этого смешайте ванилин, творог и сахарную пудру.
После этого разогрейте духовку. Смажьте форму масло. Выложите тесто и сделайте бортики по краям.
На тесто выложите творожную массу. Сверху разложите аккуратно ягоды клубники, присыпьте их крахмалом.
Если осталось тесто, то можете украсить пирог с Викторией.
Отправляйте выпекаться изделие в духовку примерно на тридцать минут до золотистого цвета.

Подавайте с ароматным чаем!

Пирог с замороженным ягодами

Предлагаем приготовить пирог с Викторией - клубникой замороженной. Такую выпечку можно сделать даже зимой. Пирог отлично подойдет к утреннему кофе.

Для готовки понадобится:

150 мл молока (жирность на свой выбор, желательно средняя, например, 2,5);
триста грамм муки;
ч. ложка соли;
тридцать грамм дрожжей;
яйцо;
двести грамм клубники (можете использовать как свежую, так и замороженную);
ч. ложка соли;
пятьдесят миллилитров растительного масла;
три ст. ложки сахара.

Приготовление вкусной выпечки

Готовится пирог быстро.

Первым делом в теплом мороке разведите дрожжи.
Сахар (одна ложка) и яйцо соедините в одной ёмкости, взбейте.
Смешайте с яйцами дрожжи. Туда же добавьте соль и половину муки.
Замесите тесто. Пусть оно постоит минут пятнадцать.
Добавьте оставшуюся муку. Затем, конечно же, повторите замес. Поставьте в теплое место тесто на тридцать минут.
Форму смажьте маслом. Выложите большую часть теста, сделайте бортики, уложите на основу клубничку (порезанную) и присыпьте изделие сахаром.
Выпекается пирог с Викторией около сорока минут. При этом температура в духовке должна быть двести градусов. Иначе изделие или не пропечется, или начнет подгорать.

Хранить пирог желательно в холодильнике.

Быстрый пирог

Такая выпечка готовится буквально за тридцать минут.

Для готовки понадобится:

два яйца (средних по размеру);
0,75 стакана муки и столько же сахара;
250 грамм клубники;
пятьдесят грамм масла (используйте сливочное).

Процесс готовки

Взбейте венчиком масло (размягченное), сахар и яйца.
В итоге получится однородная масса.
Всыпьте туда муку. Замесите тесто.
Затем возьмите форму. Ее застелите специальной бумагой.
Выложите клубнику, ягоды залейте тестом.
Для того чтобы получить сверху золотистую корочку, присыпьте изделие манкой.
Отправьте форму в духовку. Она должна быть уже разогрета до 190 градусов. Выпекаться изделие должно тридцать минут.
Готовность проверяйте зубочисткой.
Когда пирог приготовится, оставьте его в форме, а затем - переверните.
Перед подачей посыпьте пудрой.

"Виктория"

Эта выпечка получила свое название в честь королевы. Иногда пирог называют так из-за того, что в его составе есть клубника Виктория. Благодаря тому, что используется маскарпоне (итальянский сливочный сыр), крем получается очень нежным.

Чтобы приготовить вкусный пирог с Викторией, понадобится:

три яйца;
100 грамм муки и столько же сахара;
250 грамм маскарпоне;
100 мл миллилитра;
клубника (сорт Виктория);
100 мл сиропа из варенья;
1 ст. ложка коньяка;
один желток;
две ст. ложки сахарной пудры.

Особенности приготовления пирога "Виктория"

В миску вбейте яйца, всыпьте сахар. Взбивайте миксером до пышного состояния.
Добавляйте постепенно муку, но венчик не останавливайте.
Тщательно перемешайте лопаткой полученное тесто. Это делается для того, чтобы мука, которая осела на дне, смешалась с остальной массой.
Форму (желательно использовать разъемную) смажьте маслом.
Вылейте в нее тесто.
Отправьте форму в духовку примерно на сорок минут.
В это время в чашу миксера добавьте желток, туда же всыпьте пудру, перемешайте миксером.
Затем в чашу добавляйте маскарпоне. Перемешайте состав до однородности.
Готовый крем будет пышный и легкий.
Также следует приготовить пропитку для коржей. Для этого смешайте коньяк (чайную ложку) с сиропом.
Достаньте бисквит из духовки, смажьте сиропом со всех сторон.
Выложите крем из маскарпоне на корж. Равномерно распределите
Хорошо вымойте клубнику Викторию, порежьте пластинами, украсьте этими ягодами выпечку.

Пирог заливной из Виктории - лакомство, которое порадует гостей и домочадцев. Подавайте десерт к чаю или кофе!

Песочный

Такой придется по душе малышам.

Для теста понадобится:

100 грамм сахара;
два яйца;
350 грамм муки;
одна пачка сливочного масла;
одна ложка разрыхлителя.

Для начинки потребуется:

два яйца;
двести грамм клубники;
сахар (будет вполне достаточно 100 г);
две ст. ложки крахмала;
столовая ложка сметаны.

Рецепт приготовления песочного пирога

Готовится пирог так:

Подавать выпечку лучше всего в теплом виде. Так вкус будет ярче и насыщенней.

Рецептура

Теперь читатели знают разные рецепты приготовления пирога с Викторией. Как видите, их немало. Есть варианты со слоеным тестом и с песочным. Поэтому выбирайте для себя подходящий, и готовьте для своих близких!