Как делать вкусные гамбургеры дома. Гамбургер из свинины с чипсами из сладкого картофеля. Какие нужны овощи
Предлагаем вам узнать, как можно приготовить гамбургер в домашних условиях, а также рецепты его приготовления.
На самом деле это обыкновенный бифштекс из фарша родом из Германии, гамбургером его назвали американцы в середине XIX века. В Германии же фарш с добавлением различных специй, сыра и лука считали едой для бедняков.
Есть мнение, что фарш появился давно, еще в племенах тюрков и монголов, тогда его не пропускали через мясорубку, а мелко шинковали, чтобы легче было прожевать мясо.
В России фарш появился в XIII веке во времена монголо-татарского ига, а немецкое изобретение в виде гамбургского бифштекса прижилось только три века спустя.
Если перенестись в наше время, то гамбургер – это круглая булка, разрезанная вдоль на две половины, с мясной котлетой и другими различными наполнителями в виде листьев салата, лука, кетчупа, грибов и т.д. Им можно перекусить в любом ближайшем ресторане фаст-фуда. Кроме того, существует большое количество рецептов приготовления гамбургеров, прибывших к нам из разных стран. Поэтому в зависимости от вкусовых предпочтений найти свой рецепт гамбургера сможет каждый.
Если все-таки хочется приготовить гамбургер в домашних условиях, то стоит понимать, что для начала нужно испечь специальные булочки и приготовить бифштексы из мясного фарша.
Итак, самый распространенный рецепт не только в фаст-фудах Америки, но и в России – это гамбургер по-американски. Ингредиенты в этом рецепте самые элементарные, те, что есть в привычном для нас гамбургере.
Гамбургер по-американски рецепт
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 750 г,
Говядина – 700 г,
Теплая кипяченая вода – 200 мл,
Маринованные огурцы - 2-3 шт.,
Помидоры - 4-5 шт.,
Сливочное масло – 3 ст.л.,
Яйца – 1 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Кетчуп классический – 6 ст.л.,
Сухое молоко – 2 ст.л.,
Топленое масло – 3 ст.л.,
Дрожжи французские сухие – 1 ст.л.,
Сахар - 1-2 ст.л.,
Майонез – 6 ст.л.,
Кунжутное семя по вкусу,
Салат листовой по вкусу,
Соль и перец по вкусу.
Приготовление теста для булочек:
Для замешивания теста берут глубокую емкость, в нее засыпают муку, соль, дрожжи, сахар, сухое молоко и перемешивают. Затем добавляют яйцо, сливочное масло в размягченном виде, воду и замешивают тесто. Замешанное тесто перекладывают в другую смазанную маслом емкость, накрывают салфеткой и ставят в теплое местечко примерно на 60 минут, чтобы оно подошло. Затем поднявшееся тесто уминают и снова оставляют в теплом месте минут на 20.
Приготовление булочек для гамбургеров по-американски:
Подошедшее тесто разделяют на две части и каждую из частей нарезают на шесть кусочков. Все кусочки скатывают в шарики и выкладывают на предварительно промазанный маслом противень, накрывают полотенцем и снова дают немного постоять около 20 минут.
Как только тесто настоялось и слегка поднялось, каждый шарик посыпают небольшим количеством кунжутного семени и ставят в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Когда булочки подрумянятся, их вынимают из духовки и дают остыть.
Приготовление котлет для гамбургера:
Говядину необходимо промыть под проточной водой, высушить бумажным полотенцем, а затем пропустить через мясорубку и лук и мясо. Приготовленную массу солят, перчат и перемешивают. Из фарша формируют плоские котлеты, по размеру совпадающие с размером испеченных булочек.
На раскаленную сковороду с топленым маслом выкладывают сформированные из фарша котлеты и обжаривают их с двух сторон до готовности, они должны стать золотистого цвета.
Готовим гамбургер по-американски:
Листья салата нужно промыть в воде и просушить на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Помидоры необходимо помыть и нарезать на тонкие кружочки. Точно также нарезаются и маринованные огурцы.
Приготовленные булочки разрезают пополам. Нижнюю часть булки смазывают майонезом, затем на нее кладут лист или два листа салата, сверху мясную котлету, затем кружочки помидора и огурца. Все поливается кетчупом и накрывается верхней частью булочки. Все, гамбургер по-американски готов, приятного аппетита!
В Италии гамбургеры тоже очень популярны, только обычно их делают чуть более легкими. Таким рецептом делятся итальянцы, называется гамбургер «Mamma mia». Ингредиенты этого рецепта рассчитаны на 2 гамбургера.
Рецепт итальянского гамбургера «Mamma mia»
Ингредиенты:
Готовые булочки с кунжутом -2 шт.,
Фарш говяжий – 200 г,
Сухари панировочные – 1 ст.л.,
Сыр моцарелла – 100 г,
Яйца – 1 шт.,
Прошутто - 2 ломтика,
Помидоры – 1 шт.,
Листья салата,
Масло оливковое,
Листья базилика,
Перец и соль по вкусу.
Как приготовить котлеты из говяжьего фарша для гамбургеров в домашних условиях:
В глубокую миску помещают говяжий фарш, добавляют панировочные сухари, яйцо, соль, перец и с помощью вилки все перемешивают, чтобы фарш стал более вязким и липким. Мокрыми руками из фарша необходимо сформировать четыре котлеты толщиной не более 1 см. Для обжаривания котлет необходимо взять специальную сковороду-гриль, разогреть ее с оливковым маслом и обжарить сформированные котлеты с каждой стороны по 1-2 минуты, постоянно прижимая их лопаткой к сковороде.
Приготовление итальянского гамбургера:
Листья салата промывают и просушивают на бумажном полотенце, тонко нарезают ломтик прошутто, помидор тоже промывают и просушивают, а затем нарезают тонкими кольцами. Сыр мацарелла нужно нарезать как можно тоньше. Затем кунжутные булочки разрезаются на две части, нижние части смазывают оливковым маслом, сверху кладут листья салата, на салат - тонко нарезанный прошутто, далее кружочки помидора и сыра мацарелла. На сыр выкладывают теплую котлету, листики базилика и накрывают верхней частью булочек. Более легкого и вкусного гамбургера с особыми итальянскими нотками и не придумаешь, действительно, «Mamma mia»!
Любителям острого несомненно придется по вкусу мексиканский гамбургер, в нем вместо мясной котлеты традиционно используется филе курицы.
Как приготовить гамбургер в домашних условиях по мексиканскому рецепту?
Ингредиенты:
Мексиканская булочка грубого помола – 4 шт.,
Куриное филе – 400 г,
Помидоры черри – 200 г,
Лук шалот – 4 шт.,
Перец чили – 1 шт.,
Кориандр - 2 ст.л.,
Паприка сладкая – 2 ч.л.,
Йогурт – 90 г,
Лимонный сок – 60 мл,
Листья салата,
Соль и перец по вкусу.
Приготовление филе курицы для домашнего гамбургера:
В лимонный сок замешивают немного перца, затем в нем замачивают куриное филе и ставят в холодильник на 30 минут. Затем замаринованное филе курицы обжаривают на смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Приготовление томатной смеси:
Помидоры черри необходимо промыть под проточной водой, нарезать на мелкие кубики и выложить на сковороду. Лук шалот также мелко рубится и отправляется на сковороду. Кроме того, в сковороду к помидорам и луку добавляют кориандр, перец чили, лимонный сок и паприку. Все ингредиенты нужно тщательно потушить, а затем обжарить, пока не выпарится вся лишняя влага.
Как приготовить мексиканский гамбургер:
Мексиканские булочки разрезают пополам, на нижние части булочек намазывают слой йогурта и выкладывают листья салата. Сверху кладется куриное филе, затем томатная острая смесь, и все накрывается верхней частью булочки. Этот рецепт острого мексиканского гамбургера довольно прост. Конечно, такой гамбургер на любителя, ведь он достаточно острый, но попробовав его хотя бы раз, расставаться с этим рецептом не захочется.
Не менее экзотическим вкусом отличается гамбургер под названием «Ямайка». Очень сочная котлета в сочетании со слегка замаринованной капустой – просто невероятное лакомство.
Гамбургер в домашних условиях «Ямайка»
Ингредиенты:
Лук красный - ½ шт.,
Фарш говяжий – 600 г,
Чеснок - 2 зубчика,
Капуста свежая измельченная - 2 ст.,
Перец чили - ½ шт.,
Мягкая булочка без кунжута – 3 шт.,
Свежий тимьян (нарезанный) - щепотка,
Черный перец – 1 ч.л.,
Зеленый лук,
Корица молотая – 1 ч.л.,
Орех мускатный (молотый) - ½ ч.л.,
Имбирь молотый - 1 ч.л.,
Соль - ½ ч.л.,
Патока – 1 ч.л.,
Майонез – 3 ст.л.,
Апельсиновый сок – 2 ст.л.,
Цедра апельсина – 1 ч.л.,
Уксус и вода по 1-2 ч.л.
Приготовление котлет для гамбургера в домашних условиях:
В блендере необходимо смешать следующие ингредиенты: воду, уксус, перец чили, измельченный чеснок, зеленый рубленый лук, корицу, тимьян, перец, мускатный орех, патоку, соль и перец черный. Приготовленную смесь специй добавляют в говяжий фарш и все тщательно перемешивают. Затем из фарша нужно сформировать котлетки толщиной примерно 1 см и обжарить их на растительном масле в сковороде по 5 минут с каждой стороны.
Приготовление капусты для гамбургера:
Мелко нашинкованную белокочанную капусту заливают апельсиновым соком, туда же добавляют цедру апельсина, нарезанный тонкими полукольцами красный лук, тимьян, майонез, соль и перец. Все следует тщательно перемешать и дать капусте настояться 15 минут.
Как приготовить гамбургер Ямайка в домашних условиях:
Булочку разрезают пополам и на нижнюю часть выкладывают котлету, а сверху - замаринованную капусту, накрывают верхней частью булки - гамбургер «Ямайка» готов.
В книгу рекордов Гиннеса в 2011 году была занесена запись о самом большом гамбургере в мире весом 352 кг. Приготовили его в США в штате Калифорния на ярмарке. Несколько поваров трудились над ним целых 14 часов, обжаривая мясную котлету на специальном гриле и выпекая огромную булку. На этот гамбургер-великан ушло около 270 кг свежего мяса, 9 кг лука, более 13 кг листьев салата, 6 кг маринованных огурцов и чуть меньше 5 кг кетчупа и горчицы, а тесто перед выпечкой весило 155 кг. После того, как рекорд был установлен, гамбургер порезали на маленькие кусочки, которые продавали по 99 центов.
Однако на этом рекорды не заканчиваются. Так, к примеру, в Лас-Вегасе в ресторане Fleur при отеле Four Seasons был зафиксирован самый дорогой гамбургер, цена его составила 5000 долларов. Стоимость этого блюда напрямую зависела от ингредиентов: трюфельная булочка бриош, трюфеля, трюфельный соус. Кроме того, к этому блюду подавалась бутылка вина урожая 1995 года - Chateau Petrus. И ведь есть в этом мире те, кто заплатит за такое мимолетное, но роскошное удовольствие немалые деньги.
Как приготовить гамбургер в домашних условиях, рассказала Ирина Кузнецова
Наталья
13.11.13
Действительно детки любят такие штучки, я для таких гамбургеров беру специальный детский кетчуп, а майонез не ложу совсем. И вместо котлетки иногда использую приготовленные на пару кусочки филе курицы, получается нежно и не менее вкусно.
Ольга
22.01.14
Приготовила гамбургеры по рецепту и решила, что покупным теперь скажу – НЕТ. Разве можно сравнивать эти вкусы, домашние всегда лучше!
Егор
26.01.14
Если котлеты раскатывать на доске, то потом фиг отлепишь от доски, если в руках, то слишком толстые получаются и ужасной формы. На сильном огне очень быстро горит и брызгает на всю кухню. В общем сделал 3 штуки и бросил. Мож руки кривые
Алена
Егор, кулинария это и наука, и искусство. Требуется много терпения и практики. Если хотите раскатывать на доске, то чтобы котлеты не прилипали, используйте пищевую пленку (пленка, котлета, пленка), хотя и руками все прекрасно получается))) Огонь, если очень сильный, следует уменьшить. Котлета должна жариться, но не гореть. Масло сильно стреляется, если его налили на мокрую сковороду.
Надеюсь, что в следующий раз Вы сможете похвастаться гамбургером собственного приготовления)))
Лина
11.05.14
Спасибо, гамбургеры просто класс! Теперь часто в общаге готовим:)
Люсик
27.05.14
Вкусный получился гамбургер. Жаль, что булочки под рукой не оказалось. Пришлось готовить с резаным хлебом для тостов. Но ничего, как выяснилось на вкусовые качества америчанского бутерброда это совсем не отразилось.
София
14.06.14
Гамбургер получился вкуснячий! Все-таки в Макдональдсе мясо не очень, субпродукты. А вот в домашней котлете настоящая отборная говядинка. Отсюда и вкус!
Оксана
23.09.14
Домашний гамбургер - гарантия качества продуктов. Для меня это главное. Уже один раз отравилась в Макдональдсе, больше не хочу.
Ольга
18.01.15
И правда, зачем тратить деньги и покупать неизвестно что, если можно такую вкуснятину приготовить дома. При этом будешь уверен, что тебе не подсунут какую-то гадость. Причем вместо котлеты, если неохота заморачиваться с фаршем, можно взять кусочек поджаренной колбаски, я так тоже пробовала, получается вкусно.
Денис
26.01.15
Отличный рецепт. Котлеты делаю заранее растягивая фарш на бумаге для выпечки и замораживая. Потом бумага отходит легко, котлета получается тонкой. Жарю замороженной 2-3 минуты на обе стороны, что позволяет получить корочку и сок внутри. Остаётся только подобрать ингредиенты и гамбургер готов за 15 минут.
Алена
Денис, спасибо за интересное дополнение. Идея отличная, особенно на случай неожиданных гостей - достал заготовочки из морозилки, поджарил, собрал гамбургер - и угощение готово!
Ирина
11.03.15
МММ.. как аппетитно, прямо слюнки потекли. Надо будет приготовить, а котлеты только говяжьи подходят? Может подойти баранина? А если без лука, то получится такой же гамбургер по вкусу, как в Макдональдсе7
Алена
Ирина, котлету для гамбургера можно делать из разного мяса (из баранины, свинины, из курицы, оленины и т.д.). Понятное дело, что и вкус такой котлетки будет отличаться от вкуса классического гамбургера, но в этом больше плюсов, чем минусов)))
Макс
23.04.17
Вранье! Гамбургер у Вас совершенно не такой, как в Макдональдсе. В котлете совершенно не чувствуются перемолотые шкура, сухожилия, сало, рога и копыта:))))
Алена
Макс, очень точно подмечено)))))))
Иришка
02.05.17
Мы с подругами наготовили целую гору гамбургеров по вашему рецепту. Пацаны хвалили и слопали все до последнего кусочка. Спасибо огромное!
Елена
13.05.17
Извините, а как у Вас получаются ваши "суперкотлеты" без яйца?
Алена
Елена, ловкость рук и никакого мошенничества)))))) Ну, а если серьезно, то в гамбургер яйцо не добавляют, как и хлеб, иначе действительно получатся котлеты (у гамбургера совсем другой вкус). А чтобы гамбургеры не распадались при жарке, фарш следует хорошо вымесить рученьками, чтобы мясо пустило сок и стало практически однородным по консистенции. Кстати, когда готовят люля-кебаб , яйцо тоже не кладут, и, несмотря на это, он прекрасно держится на шампуре.
Анна
14.05.17
Очень вкусно получилось! Спасибо!!
Дмитрий
18.06.17
Это не гамбургер, а какая-то домашняя версия чизбургера.
Алена
Дмитрий, чизбургер - это вид гамбургера с обязательным добавлением сыра)))))))))))))))
Гамбургеры давно вошли в рацион современного человека. Сегодня так называют любой бутерброд с котлетой. Гамбургеры подаются в ресторанах быстрого питания, их любят дети и взрослые. Но, как известно, еда из фастфудов негативно сказывается на здоровье человека, поэтому врачи не рекомендуют увлекаться подобной пищей. Другое дело – гамбургер с котлетой, приготовленный в домашних условиях. Используя натуральные продукты, можно получить сытное и полезное блюдо.
Рецепт булочек для домашних гамбургеров
- Тип – выпечка
- Вес – 400 г.
- Страна блюда – Германия.
- Количество порций – 6
- Калорийность (на 100 г) –
- Время приготовления –
По этому рецепту выйдет 6 булочек для гамбургеров. Они должны получиться мягкими и пышными. На весь процесс приготовления уйдет около 5 часов.
Ингредиенты
Для опары:
- мука – 150 г;
- сухие дрожжи – 1 ч. л.;
- молоко – 150 мл.
Для теста:
- мука – 120 г;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- желток – 1 шт.;
- сливочное масло топленое – 30 мл.
Дополнительные ингредиенты:
- семена кунжута – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 2 ст. л.
Пошаговая инструкция
- Рецепт приготовления булочек для домашнего гамбургера несложный. Достаточно элементарных навыков работы с тестом, чтобы получить пышные и ароматные изделия. Кунжут придаст булочкам особый вкус.
- Сначала сделайте опару. Для этого смешайте все ингредиенты, необходимые для нее, и накройте емкость полотенцем. Оставьте опару на 1 час.
- Смешайте муку, сахар и соль. Взбейте желток с жидким маслом. Перемешайте с сыпучими компонентами. Влейте опару и вымесите тесто, оставьте его на 2 часа.
- Поделите тесто на 6 равных частей. Из каждой сформируйте булочку, выложите на противень и оставьте на полтора часа, накрыв полотенцем.
- Взбейте молоко и яйцо до пышной массы. Смажьте булочки и посыпьте сверху кунжутом.
- В разогретую до 200 градусов духовку установите противень с тестом и выпекайте до готовности.
- Перед формированием гамбургера охладите булочки.
Котлета для гамбургера: рецепт с фото
- Тип – гамбургер.
- Вес – 500 г.
- Страна блюда – Германия.
- Количество порций – 6.
- Калорийность (на 100 г) – 120 Ккал.
В отличие от полуфабрикатов, которые предлагают в сомнительных фастфудах, котлета для домашнего гамбургера будет приготовлена из натуральных качественных продуктов. Это означает, что человек, съевший ее, получит исключительно пользу. Котлеты для гамбургеров в домашних условиях готовят из говяжьего фарша.
Ингредиенты
- говядина – 0,4 кг;
- сухари панировочные – 5 ст. л.;
- соль и перец – по вкусу;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – немного для жарки;
- специи – по желанию.
Пошаговая инструкция
По этому рецепту получается 6 котлет для гамбургера. В них не нужно добавлять хлеб и другие ингредиенты, отсутствующие в перечне выше. Даже лук, который привыкли использовать в советских странах для приготовления котлет, здесь не нужен.
Рецепт домашнего гамбургера с котлетой
- Тип – гамбургер.
- Вес – 900 г.
- Страна блюда – Германия.
- Количество порций – 6.
- Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты
- булочки – 6 шт.;
- котлеты – 6 шт.;
- сыр в виде пластинок – 6 шт.;
- соль, перец;
- маринованный огурец – 1 шт.;
- свежий помидор – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
Пошаговая инструкция
По этому рецепту получится 6 гамбургеров. Если булочки и котлеты предварительно заготовлены, останется просто собрать бургеры. В результате получатся вкуснейшие, сочные и нежные бутерброды родом из Германии.
- Булочку разрежьте вдоль, а затем слегка ее поджарьте. Для этого используется сковорода без масла. Не пересушите, булочка должна остаться мягкой, но стать хрустящей.
- Лук очистите и нарежьте тоненькими колечками. Приготовьте маринад из уксуса, наполовину разбавленного водой, и 1 ст. л. сахара. Залейте лук маринадом и оставьте на час.
- Если котлеты остыли, их нужно разогреть.
- Помидоры и соленые огурцы нарежьте тонкими колечками.
- На половинку булочки выложите котлету, сверху – сыр, на него – помидор, затем – лук и огурцы. По вкусу добавьте горчицу, майонез и кетчуп. Последний слой – листья салата. Накройте бургер второй половинкой булочки и подавайте к столу.
Гамбургер с котлетой гриль
- Тип – гамбургер.
- Вес – 900 г.
- Страна блюда – Германия.
- Количество порций – 6.
- Калорийность (на 100 г) – 350 Ккал.
- Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты
- булочки – 6 шт.;
- котлеты гриль – 6 шт.;
- сыр в виде пластинок – 6 шт.;
- соль, перец;
- маринованный огурец – 1 шт.;
- свежий помидор – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- листья салата, растительное масло, горчица, сахар, кетчуп, майонез, уксус яблочный (5%), вода.
Пошаговая инструкция
Котлету можно приготовить не только на сковороде, но и на гриле. В США популярностью пользуются именно такие гамбургеры.
- Данный рецепт ничем не отличается от других, за исключением того, что котлета предварительно обжаривается на гриле.
- Состав домашнего гамбургера можно менять на собственное усмотрение: добавлять новые ингредиенты и убирать существующие. Основные компоненты – булочка и котлета. Остальное – дело вкуса.
Порций: 3 шт.
Время готовки:
20 мин.
Кухня: американская
Описание рецепта
Вы знаете, как сделать гамбургер? Я до недавнего времени даже не задумывалась об этом. В общем-то, гамбургеры – отнюдь не моя любимая еда. Но вот случилась надобность, и мне пришлось разузнать, как сделать гамбургер в домашних условиях, а главное – как сделать плоские котлеты для гамбургера, чтобы они не нарушали равновесие такого шаткого сооружения, как гамбургер. Слава Богу, есть Интернет, так что вопрос оказался решаемым.
Дело в том, что ко мне приехали внучатые племянники – мальчик и… мальчик, и еще один мальчик. На вопрос «Что вам приготовить?» они в один голос сказали: «Гамбургеры!». Пришлось приготовить. И, по-моему, я справилась, хотя у меня не оказалось в хозяйстве свежих помидоров, но роль помидоров отлично сыграла неспелая хурма. А еще вместо тонкого листика желтого твердого сыра пришлось использовать мягкий козий сыр. Сплошные компромиссы! Но получилось вкусно – народ одобрил.
Секрет плоских ровных котлеток тоже оказался прост: котлеты для гамбургера готовят из смешанного фарша (80 % говядины, 20 % свинины) с солью и перцем. И все! Больше никаких добавок. Такая котлета из сплошного мяса отлично держит любую форму – в том числе и форму плоской лепешки.
Чтобы приготовить гамбургеры в домашних условиях, нужны:
- фарш свиноговяжий – 300 г;
- булочки круглые домашние – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- помидор (у меня хурма) – 1 шт.;
- сыр твердый российский – 3 тонких ломтика;
- майонез – 3 ч. ложки;
- горчица – 1 ч. ложка;
- кетчуп – 3 ч. ложки;
- листы салата – 3 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- деревянные шпажки – 3 шт.
Готовим по шагам:
Одна маленькая неспелая хурма (кисло-сладкая) заменила мне помидор.
Удаляем плодоножку, а сам плод нарезаем на 6 одинаковых кружочков – по 2 штуки на один бургер.
Маленький пакет готового магазинного фарша, который я припасала для , был быстро разморожен в микроволновой печи.
Фарш разделяем на равные части, а затем формируем три одинаковые плоские лепешки толщиной около 2 см. Каждую лепешку посыпаем солью и перцем, после чего руками немножко прижимаем и похлопываем лепешки, чтобы специи не осыпались при жарке.
На среднем огне нагреваем чугунную сковороду с маслом. Пока она греется, чистим луковицу и нарезаем толстыми кружочками – надо, чтобы получилось 6 кружочков.
Обжариваем лук около 3–4 минут, до мягкости, затем переворачиваем, стараясь, чтобы кружочки не распались, и обжариваем с другой стороны.
Когда лук обжарится, снимаем его на тарелку, а на сковороду отправляются котлеты. Используем метод частого переворачивания: мясные лепешки переворачиваем на другую сторону каждую минуту. Этот метод помогает удерживать влагу в фарше и сокращает время для прожарки мяса. В среднем, на готовку котлет ушло 10 минут.
Пока жарятся котлеты, булочки разрезаем горизонтально пополам. Каждую булочку кладем на отдельную тарелку, после чего половинки смазываем тонким слоем майонеза и горчицы. Когда котлеты изжарятся, снимаем их прямо на булочку.
Сверху на мясо кладем тонкий листик сыра, можно острого сорта. У меня мягкий сыр, похожий на творог. Если для детей – так даже лучше!
Сыр накрываем двумя кружочками помидоров. У меня – хурма.
Гамбургеры в домашних условиях, рецепты которых будут рассмотрены ниже, получаются ничем ни хуже аналогичного фаст-фуда, продаваемого в Кроме того, употреблять такое блюдо гораздо безопасней, так как готовится оно только из проверенных ингредиентов, самостоятельно приобретенных в магазине.
Сытный домашний гамбургер: фото, рецепт приготовления теста
Необходимые ингредиенты для булочки:
- яйцо - 3 шт.;
- растительное масло - 90 мл;
- молоко свежее - 4 стакана;
- дрожжи гранулированные - неполная маленькая ложка;
- сахарный песок - 4 большие ложки;
- пшеничная мука - по усмотрению;
- кунжутные семечки - по желанию;
- соль поваренная - 4-5 щепоток;
- маргарин свежий сливочный - 150 г.
Процесс замешивания теста
В домашних условиях изготавливаемого самостоятельно, предусматривает обязательное использование кунжутных булочек собственного приготовления. Для этого необходимо слегка подогреть молоко, добавить в него сахарный песок, немного пшеничной муки, и гранулированные дрожжи. После того как опара поднимется, к ней следует добавить 2 взбитых куриных яйца, растительное масло и размягченный сливочный маргарин. Перемешав все компоненты, к ним нужно всыпать пшеничную муку и замешать тесто так, чтобы в итоге оно хорошо отлипало от рук. Далее основу необходимо выдержать в тепле 2-3 часа (для поднятия).
Формирование и выпекание булочек
Рецепт гамбургера в домашних условиях требует строго соблюдать все советы по приготовлению булочек. В противном случае они не получатся такими пышными и мягкими, как это необходимо для фаст-фуда. Таким образом, из подошедшего дрожжевого теста следует скатать несколько небольших шариков диаметром в 4 сантиметра. После этого полуфабрикаты нужно поместить на смазанный маслом противень, нанести на их поверхность взбитое яйцо и щедро посыпать кунжутными семечками. При этом следует обязательно помнить, что в процессе выпекания булочки увеличатся примерно в 2 или даже в 2,5 раза. Выпекать их в духовом шкафу нужно примерно 35 минут. Далее их необходимо остудить, разрезать пополам и приступить к наполнению.
Рецепт гамбургера в домашних условиях: с ветчиной и сыром
- томатный соус - 1 ;
- майонез - 1 десертная ложка;
- ветчина (ломтик толщиной в 0,5 см) - 1 шт.;
- листочки зеленого салата - 2-3 шт.;
- вторая часть булочки.
Рецепт гамбургера в домашних условиях: с котлетой и овощами
Порядок выкладки продуктов на нижнюю часть кунжутной булочки:
- майонез сметанный - 1 десертная ложка;
- листочки зеленого или фиолетового салата - 2-3 шт.;
- говяжья котлетка (толщиной в 0,7 сантиметров) - 1 шт.;
- спелые помидоры, нарезанные кружочками - 2-3 шт.;
- соленые огурцы, нарезанные кружочками - 2-3 шт.;
- пластинки твердого сыра - 2-3 шт.;
- свежий репчатый лук - несколько колец;
- листочки фиолетового салата - 2-3 шт.;
- вторая часть булочки.