Хамон в Испании – виды, цены и как выбирать

Аппетитно нарезанные кусочки этого лакомства знакомы жителям всего мира, и мы россияне в этом вопросе не исключение. Но известно ли вам, что сей специалитет, наряду с хересом, является национальным достоянием Испании. Хамон и вино на столе каждого испанца - не деликатес, а доступный продукт питания на каждый день, и только в наше время хамон стал предметом высокой гастрономии и желанным атрибутом каждого гурмана. Что же повлияло на появление столь любимого всеми продукта?

Все очень просто - банальная необходимость сохранять мясо как можно дольше. Засол и вяление свиного окорока практиковались на Пиренейском полуострове еще во времена древних римлян. Запасы хамона везли корабли Христофора Колумба, отпровлявшиеся к далеким берегам. Некоторые испанцы и сейчас уверены, что открытием Америки человечество обязано именно их любимому детищу.

Пишу вам, а у самого слюньки текут.
В двух словах об этом вкуснейшем продукте:

Хамон производят из окорока (jamon) или лопатки (paleta) свиней особых пород, разводимых в определенных регионах Испании. Однако по вкусовым качествам лопатка значительно уступает хамону, о чем настоящие гурманы знают не понаслышке.

Львиная доля производимого в Испании хамона называется - серрано , от слова sierra (гора) . Это качественный продукт ежедневного потребления испанцев.

Для особых случаев, к столу подают хамон иберико - настоящий деликатес, производство которого сродни искусству.

Нюансы производства мы опустим, они наверняка интересны только специалистам. Остановимся на главном.
Этапы производства серрано и иберико схожи - засол, сушка, вяление. Разница - в месте производства, породе свиней и их рационе и образе жизни, а так же в сроке выдержки конечного продукта.

Свиньи, дающие хамон серрано не блещут изысканой родословной. Эти животные живут на ферме, ведут малоподвижный образ жизни и питаются обычным фуражным кормом - все это позволяет произвести добротный качественный продукт, без гастрономических излишеств.
А вот его аппонент, хамон-иберико , славится большей вкусовой и ароматической гаммой, за что снискал себе массу поклонников по всему миру.

Окорок, получаемый из иберийских свиней - называется хамон иберико (jamon iberico) или (pata negra) - "черная нога" , по цвету копыт этой породы. Выпас иберийских свиней происходит на особых лугах, в естественной среде произрастания каменных дубов. В сезон опадения желудей - с октября по май, свиньи вольно лакомятся желудями каменного дуба, причем за несколько месяцев желудевой диеты, животные набирают до половины своего веса.

Как и в случае с вином, для хамона существуют свои (D.O.) - это государственная гарантия, что продукт произведен в определенном регионе, в соответствии со сложившимися традициями, а так же производство гарантирует стабильное качество продукта.

Как и с чем едят хамон.

Лучше всего есть хамон просто так, с бокалом хорошего испанского красного вина и свежим хлебом.

Для гурманов придумано множество сочетаний этого продукта.

Классическое сочетание - хамон и дыня.

На горячее: тушеные мидии с хамоном, фаршированную хамоном индейку, а так же треску, обернутую в хамон.

Сочетание хамона с вином:

Выдержанный хамон иберико и зрелые красные вина.

Чем дольше выдерживается хамон, тем лучше он сочетается с красными винами.

Хорошо подойдет зрелое бургундское не перенасыщенное дубом. В таком вине агрессивные ноты в аромате и вкусе уже ушли, а свежесть еще осталась.Легкие фруктовые тона подчеркивают дымные нотки созревшего хамона, а жирность хамона невелируется свежестью вина.

Хамон средней выдержки (менее 12 месяцев) и пино нуар.

Хорошо подойдут молодые (3-4 летние) бургундские пино нуары или молодые (5-6 летние) бароло или барбареско.
Бытует мнение, что не только красные, но и некоторые белые вина вполне успешно дополняют вкусовую гамму хамона. Например:

Молодой хамон иберико и рислинги.

Рислинг должнн быть молодой с минеральными тонами, лучше выдержанный в стали, в крайнем случае, с небольшими дубовыми оттенками. В молодом иберико соли уже почти нет, а дымные тона присутствуют, их то и дополнит молодой агрессивный рислинг.

Хамон сиррано и совиньон блан или испанские альбориньо.

Молодой хамон более мясистый и довольно солоноватый, с минимальным количеством "сухого жира", это свойственно более выдержанным образцам. Исходя из этого, сочные, свежие белые совиньоны , не прошедшие бочковую выдержку или более фруктовые, но с хорошей кислотностью - Альбариньо из Испании, будут прекрасным сопровождением сиррано .

Что же является идеальной парой для хамона?

Как утверждают специалисты, хамон гармонично сочетается с хересом фино, обладающим многослойным ароматом с ореховыми и цветочными тонами, а так же необычной свежестью и полнотой вкуса. Другим наоборот, более симпатичным показалась пара хамон с насыщенным хересом Мансаниллья.

Аппетитно нарезанные кусочки этого лакомства знакомы жителям всего мира, и мы россияне в этом вопросе не исключение. Но известно ли вам, что сей специалитет, наряду с хересом, является национальным достоянием Испании. Хамон и вино на столе каждого испанца - не деликатес, а доступный продукт питания на каждый день, и только в наше время хамон стал предметом высокой гастрономии и желанным атрибутом каждого гурмана. Что же повлияло на появление столь любимого всеми продукта?

Все очень просто - банальная необходимость сохранять мясо как можно дольше. Засол и вяление свиного окорока практиковались на Пиренейском полуострове еще во времена древних римлян. Запасы хамона везли корабли Христофора Колумба, отпровлявшиеся к далеким берегам. Некоторые испанцы и сейчас уверены, что открытием Америки человечество обязано именно их любимому детищу.

Пишу вам, а у самого слюньки текут.
В двух словах об этом вкуснейшем продукте:
Хамон производят из окорока (jamon) или лопатки (paleta) свиней особых пород, разводимых в определенных регионах Испании. Однако по вкусовым качествам лопатка значительно уступает хамону, о чем настоящие гурманы знают не понаслышке.
Львиная доля производимого в Испании хамона называется - серрано, от слова sierra (гора). Это качественный продукт ежедневного потребления испанцев.
Для особых случаев, к столу подают хамон иберико - настоящий деликатес, производство которого сродни искусству.

Нюансы производства мы опустим, они наверняка интересны только специалистам. Остановимся на главном.
Этапы производства серрано и иберико схожи - засол, сушка, вяление. Разница - в месте производства, породе свиней и их рационе и образе жизни, а так же в сроке выдержки конечного продукта.
Свиньи, дающие хамон серрано не блещут изысканой родословной. Эти животные живут на ферме, ведут малоподвижный образ жизни и питаются обычным фуражным кормом - все это позволяет произвести добротный качественный продукт, без гастрономических излишеств.
А вот его аппонент, хамон-иберико, славится большей вкусовой и ароматической гаммой, за что снискал себе массу поклонников по всему миру.

Окорок, получаемый из иберийских свиней - называется хамон иберико (jamon iberico) или (pata negra) - "черная нога", по цвету копыт этой породы. Выпас иберийских свиней происходит на особых лугах, в естественной среде произрастания каменных дубов. В сезон опадения желудей - с октября по май, свиньи вольно лакомятся желудями каменного дуба, причем за несколько месяцев желудевой диеты, животные набирают до половины своего веса.

Как и в случае с вином, для хамона существуют свои (D.O.) - это государственная гарантия, что продукт произведен в определенном регионе, в соответствии со сложившимися традициями, а так же производство гарантирует стабильное качество продукта.

Как и с чем едят хамон.
Лучше всего есть хамон просто так, с бокалом хорошего испанского красного вина и свежим хлебом.
Для гурманов придумано множество сочетаний этого продукта.
Классическое сочетание - хамон и дыня.
Есть несколько других вариантов закусок: хамон с жареными дольками апельсина, с салатом из авокадо, с муссом из спаржи или копченого лосося и даже с яичницей с грибами.
На горячее: тушеные мидии с хамоном, фаршированную хамоном индейку, а так же треску, обернутую в хамон.
Словом, выбор ингридиентов ограничивается только вашим воображением, а хамон никогда не подведет.
Винное сопровождение хамона - вопрос особый, несколько слов об этой сладкой парочке....
Сочетание хамона с вином:
В Испании рекомендуют запивать хамон красными винами из той местности где он произведен. В дегустационном баре "Музея хамона" обычно предлагают бокал гарначи из Риохи или темпранильо из Рибера-дель Дуэро. Этот факт скорее всего связан с историческими традициями, нежели вкусовыми, ведь для испанца вино и хамон не деликатес, повторюсь еще раз, а доступные продукты питания на каждый день. Однако гурман вряд ли ограничится таким скромным выбором. К тому же всегда есть опастность, что нежные оттенки хамона будут заглушены агрессивными танинами красных вин, а избыток соли, например, в более простом серрано - испортит вкус вина.

Выдержанный хамон иберико и зрелые красные вина.
Чем дольше выдерживается хамон, тем лучше он сочетается с красными винами.
Хорошо подойдет зрелое бургундское не перенасыщенное дубом. В таком вине агрессивные ноты в аромате и вкусе уже ушли, а свежесть еще осталась.Легкие фруктовые тона подчеркивают дымные нотки созревшего хамона, а жирность хамона невелируется свежестью вина.
Хамон средней выдержки (менее 12 месяцев) и пино нуар.
Хорошо подойдут молодые (3-4 летние) бургундские пино нуары или молодые (5-6 летние) бароло или барбареско.
Бытует мнение, что не только красные, но и некоторые белые вина вполне успешно дополняют вкусовую гамму хамона. Например:
Молодой хамон иберико и рислинги.
Рислинг должнн быть молодой с минеральными тонами, лучше выдержанный в стали, в крайнем случае, с небольшими дубовыми оттенками. В молодом иберико соли уже почти нет, а дымные тона присутствуют, их то и дополнит молодой агрессивный рислинг.
Хамон сиррано и совиньон блан или испанские альбориньо.
Молодой хамон более мясистый и довольно солоноватый, с минимальным количеством "сухого жира", это свойственно более выдержанным образцам. Исходя из этого, сочные, свежие белые совиньоны, не прошедшие бочковую выдержку или более фруктовые, но с хорошей кислотностью - Альбариньо из Испании, будут прекрасным сопровождением сиррано.
Что же является идеальной парой для хамона?
Как утверждают специалисты, хамон гармонично сочетается с хересом фино, обладающим многослойным ароматом с ореховыми и цветочными тонами, а так же необычной свежестью и полнотой вкуса. Другим наоборот, более симпатичным показалась пара хамон с насыщенным хересом Мансаниллья.
В гастрономической практике можно отыскать и другие, не менее выразительные сочетания, подчеркивающие лучшие черты хамона и аккомпанирующих ему напитков.
Попробуйте найти пару, интересную для вас.
Желаю всем приятных экспериментов, во славу любимого желудка.

Прошли те времена, когда на российский продовольственный рынок стремились выйти целые страны с наиболее типичными для них продуктами. Сегодня отечественному потребителю хорошо известны такие бренды, как французское вино, немецкое пиво, испанские оливки, аргентинская говядина и т.д. Следующий логичный шаг на этом пути - самостоятельная активность отдельных областей, предполагающая продвижение региональных специалитетов. Действительно, у многих в нашей стране уже сформировался интерес к тому, чтобы не просто попробовать, например, итальянский сыр, а разобраться, чем отличается Пармиджано Реждано от Грана Падана.

Совсем недавно к программе по продвижению местных продуктов подключился Арагон, крупная провинция на северо-востоке Испании. Мы отправились туда, чтобы на месте разобраться, что может предложить россиянам местное сельское хозяйство. Разумеется, по вполне понятным причинам меня прежде всего интересовало виноделие. Арагон не относится к числу ведущих винодельческих регионов страны. Тем не менее дела здесь обстоят совсем неплохо. В регионе образовано несколько апеллясьонов (DO). Более детально я познакомился с одним из них - Кариньеной. Ее винная история уходит корнями еще в дохристианскую эпоху - как и во многих других странах Европы, первые виноградники здесь были высажены древними римлянами. В 1415 году местные вина попали в список продуктов, специально отобранных для короля Фердинанда Арагонского. В 1585 году другого великого правителя Испании - Филиппа II привлекли слухи о двух удивительных местных источниках, один из которых бил белым вином, а другой - красным. Судя по воспоминаниям современников, он не был разочарован увиденным. В самом конце XVII века в Кариньене впервые были приняты статуты, регламентирующие посадки виноградников в соответствии с качеством почвы. Так закладывались основы будущего DO. А еще несколько десятилетий спустя Вольтер благодарил своего друга графа Арандского за несколько ящиков превосходного вина из Альмонасид де ла Сьерра, небольшой винодельни в окрестностях Кариньены. Очередной всплеск интереса к региону пришелся на эпоху распространения во Франции филлоксеры. Тогда многие французские виноделы перебрались в соседние страны, в том числе в Испанию. В конце XIX века в Арагоне состоялся первый Национальный конгресс виноградарей, где замечательно себя проявили представители Кариньены. А в 1932 году в городе была основана энологическая станция и создан DO. К сожалению, развитие отрасли надолго подорвали сначала Гражданская, а затем Вторая мировая войны. Качество местных вин катастрофически упало. Существенный прорыв удалось совершить только в 1980-е годы - тогда была введена новая система виноградарства, осуществлены инвестиции в новейшие технологии и взяты на вооружение современные принципы виноделия.

Сегодня в регионе производят различные типы вин. Белые создают почти исключительно из Макабео и Шардонне, причем виноделы стремятся сохранить их свежесть, поэтому не практикуют выдержку на осадке и очень осторожно используют бочку. В небольших объемах выращивают Парейяду и Александрийский мускат. Последний предназначен исключительно для сладких вин. Для розовых и красных предпочтение отдают прежде всего Черному Гренашу и Темпранильо и в меньшей степени таким сортам, как Каберне Совиньон, Сира, Кариньян, Мерло и Монастрель. Все они отлично проявляют себя на местных известняковых почвах. Причудливое сочетание древних отложений и позднейших наносных слоев обеспечивает лозе достаточное количество воды. А вполне умеренный средиземноморский климат, смягченный близостью Пиренеев, позволяет ягоде хорошо вызревать.

За время поездки мне довелось попробовать довольно много вин. Общее впечатление положительное. В массе своей они обладают средним и легким телом. Запоминаются обилием ягод и фруктов в ароматах. В некоторых образцах заметно присутствие специй. Вина вполне гастрономичные, ориентированные на сопровождение самых разных блюд и за редчайшим исключением вовсе не предназначенные для сольной партии. Важно их не передержать и выпить, пока они не миновали пика формы. Иначе они начинают стремительно стареть и становятся неинтересными. Впрочем, лучшие образцы, произведенные из высококачественного винограда со старых лоз, способны прожить немало лет.

Вина Кариньены пока еще не столь известны в России, как продукция соседних регионов - Риохи, Риберы дель Дуэро или Приората. Они не завоевывают высоких наград на престижных международных конкурсах, не занимают верхние строчки ведущих мировых рейтингов. С другой стороны, они обладают рядом несомненных достоинств. Прежде всего стабильным качеством, вполне удовлетворительным для массового потребителя, а также приемлемой ценой. Это обеспечивает им регулярный сбыт через супермаркеты, в меньшей степени через специализированные магазины и бутики. Что касается HoReCa, то наиболее полно этот сектор освоен, разумеется, в Арагоне. За его пределами - в соседних регионах и странах конкуренция слишком сильна. В России вина Кариньены также представлены. Уверен, что число их почитателей со временем будет увеличиваться.

Помимо вина в Арагоне есть и другие региональные специалитеты. К числу самых вкусных, безусловно, относится хамон из Теруэля, кстати, первый испанский хамон, получивший категорию DO. По законодательству он производится исключительно в границах указанной области (расположенной на высоте примерно 800 метров над уровнем моря) из мяса животных, которые там родились и выросли. Их порода, вес и рацион строго регламентируются. Не менее детально прописан каждый этап производства. Прежде всего тщательно отбирается мясо. В дело идут окорока, которые не имеют дефектов и весят не меньше 11 кило, а толщина жировой прослойки у них колеблется от двух до четырех с половиной сантиметров. Лучше всего для этой цели подходят задние ноги самок. Впрочем, ноги самцов тоже бывают правильной кондиции, но при одном условии - мужские особи должны быть кастрированы в очень нежном возрасте. В течение двух недель мясо просаливают, затем выдерживают в специальной низкотемпературной камере от полутора до трех месяцев, чтобы соль равномерно пропитала мясо. После этого окорок подвешивают за копыто и вялят на протяжении примерно 14 месяцев, а иногда и дольше. Контролируется температура, влажность, даже количество дневного света. В результате массивная свиная нога усыхает почти на треть, постепенно превращаясь в изысканный деликатес. Эксперты постоянно следят за состоянием хамона. Специальной костяной палочкой они протыкают мясо у самой кости и по запаху определяют его состояние. Если все в норме, по окончании созревания на окорок ставится клеймо, удостоверяющее качество продукта.

В умелых руках разделка хамона напоминает отлично срежиссированный спектакль. Хамонеро не просто орудует острым как бритва ножом - изящно и ловко, он творит искусство. Слой за слоем снимается кожа и жир, пока, наконец, не обнажится розовое мясо с тончайшими прожилками. По правилам оно нарезается тонкими, почти прозрачными ломтиками. Только так можно оценить его нежную текстуру и сполна насладиться сложной гаммой ароматов. Хороший хамон буквально тает во рту, оставляя ощущение пикантной сладости. Попробуйте нарезать его так, как обычно режут докторскую колбасу, и вы будете долго недоумевать, за что же превозносят эту вяленую свинину, которую к тому же совершенно невозможно разжевать. Деликатес подается на стол при комнатной температуре. Нарезанный хамон не рекомендуют хранить в холодильнике - в этом случае вкус мяса деформируется. Лучше всего просто укрыть его полотняной салфеткой и оставить на кухонном столе до следующей трапезы. Среднестатистической семье одного вяленого окорока хватает примерно на месяц. Когда мясо съедено, косточку можно, конечно, выбросить. Но опыт подсказывает, что из нее получается великолепный гороховый суп, очень наваристый и душистый. Копченая грудинка не выдерживает рядом с ней никакой конкуренции. Поклонникам разного рода диет и правильного питания следует взять на заметку, что хамон улучшает пищеварение. Кроме того, он сам по себе является отлично сбалансированным продуктом, который рекомендован врачами даже детям и старикам. В нем много полезного холестерина, необходимого для нормального функционирования организма, и совсем небольшое количество калорий.

Помимо свиноводства вторым важнейшим направлением экономики Арагона является овцеводство. К слову, в Сарагосе мне довелось отведать совершенно невероятного каре ягненка в сопровождении очередной версии красной кариньены. Впрочем, здесь хотелось бы рассказать о другом региональном специалитете - овечьем сыре, точнее, об одной из его инкарнаций. Неподалеку от Теруэля, в области Сьерра де Альбаррасин, расположена небольшая ферма Queso Artesano de Teruel. Пейзаж вокруг вполне сельский - поля, холмы, изможденная солнцем трава. Под стать ему был дом, представший нашему взору, едва мы шагнули из автобуса в послеобеденное пекло - двухэтажный, из серого камня, с плотными ставнями на окнах. У входа, однако, отдыхал изящный трехдверный «ягуар». А в дверях стоял его хозяин - сеньор Альберто Асенсио. Маленький и невероятно энергичный, он сразу взял нас в оборот - угостил пивом и повел в прохладную залу пробовать сыры. Попутно мы выслушали небольшую лекцию об «абсолютно счастливых овцах», живущих взаперти в серале неподалеку, в сухости и сытости, и потому никогда не испытывающих ни малейшего стресса. Они дают высококачественное молоко, из которого здесь делают всю продукцию.

Сырье поступает в производство спустя всего несколько часов после дойки. Часть молока пастеризуется, другая остается необработанной - каждая предназначена для своей версии артизанального сыра (название фермы точно отражает ее концепцию!). Гордостью хозяйства является овечий сыр Don Manuel, выдержанный в погребе не менее двух лет. С недавних пор он поступает на экспорт в такие сырные страны, как Голландия и Ирландия. Причем пользуется там невероятным успехом. Это все равно что продавать в России испанскую водку, которую россияне предпочтут отечественным аналогам. Вещь почти невозможная и, тем не менее, она имеет место быть. Для внутреннего рынка остаются весьма примечательные версии козьих сыров - мягкого Tronchin de Albarracin и полутвердого Caprin de Albarracin. Впрочем, в арсенале сеньора Альберто большой выбор различных мягких и твердых сыров, натуральных и с оригинальными добавками. Мне, например, пришелся по вкусу сыр с листьями розмарина, выдержанный несколько месяцев в погребе, а еще сыр в оливковом масле с добавлением черного трюфеля - оптимальный ингредиент для какого-нибудь средиземноморского салата. Эти продукты, несомненно, понравятся и обычному потребителю, и тонкому ценителю региональных деликатесов.

Испанский диетолог Рубен Браво, эксперт по вопросам питания из Европейского медицинского института по изучению и профилактике ожирения разработал, кажется, идеальную диету для гурманов, которая при всей ее расслабленности позволяет в месяц сбросить от 4 до 6 килограммов. В основе диеты – любимые испанцами хамон и вино. С первого рекомендуют начинать день, а вторым заканчивать. Норма вина на день – один бокал объемом 150 мл для женщин и два бокала для мужчин. По словам диетолога, красное вино необходимо в диете не только для удовольствия, но и для профилактики болезней сосудов, атеросклероза, болезни Альцгеймера и старческой деменции. Хамон же снижает уровень холестерина и не откладывается на боках. Более того испанский режим питания не предполагает каких-то особенных ограничений по еде, главное – чтобы порции были не слишком большими, а рацион разнообразным и обогащенным. Одно удовольствие, а не диета!

Диета на пицце

Еще одна диета для тех, кто очень любит поесть. Оказывается, пицца может быть не только фастфудом, но вполне себе сбалансированным и полезным питанием. Важное условие, она должна быть приготовлена согласно некоторым правилам: тонкое тесто готовьте из цельнозерновой муки, заправку делайте из свежих помидоров, добавляйте в пиццу разнообразные овощи, можете также включить грибы, кусочки курицы, рыбы, морепродукты и не забывайте про травы и специи, которые придадут пикантности. В день можно съедать до 8 стандартных кусочков пиццы, а похудеть можно до 7 килограмм в месяц.

Диета на печенье

Скажите, вы когда-нибудь мечтали, есть сладости и худеть? Уверены, что, как и мы, вы будете рады узнать, что это возможно. Американский звездный диетолог Санфорд Сигал разработал программу питания, которая разрешает полноценно питаться только один раз в день, а именно (о, радость!) на ужин. Вечером вам позволяется съесть 200 грамм курицы, индейки или морепродуктов и столько же овощей. Все остальное время вы будете есть печенье. Серьезно. Мы не шутим. Правда печенье можно есть, конечно же, не любое, а специальное, разработанное доктором. Говорят, оно вполне съедобно, есть даже с шоколадной крошкой и различными фруктовыми наполнителями.

Диета на мороженом

Идеальная диета для жаркого лета. В день можно съедать 4-5 порций мороженого, каждая из которых не должна превышать 200 ккал. Выбирать нужно мороженное самое простое икак можно более натуральное, желательно без печенья, шоколада, орехов или варенья. Лучше, чтобы оно было сделано дома, чем меньше в нем будет искусственных ароматизаторов и стабилизаторов, тем лучше. Правда, сидеть на такой диете можно не больше 3-4 дней. Все-таки такой рацион не очень-то и полезен для организма. Ах да, не надейтесь, что это поможет вам значительно сбросить вес. Цель диеты – уменьшить желудок в размерах и избавить вас от выпирающего живота. Уменьшение жировой прослойки лишь приятный бонус.

Австралийская диета

Это диета может показаться для нас немного кровожадной, но для самих австралийцев она вполне в рамках нормы. Итак, вам можно есть все, что считается здоровым и правильным питанием за исключением мяса. Его есть можно только одного вида – кенгурятину. Оно богато протеином и считается одним из самых диетических видов мяса. Ко всему прочему оно очень понятно и приятно на вкус, так что никакого гастрономического шока вы не испытаете, лишь удовольствие. К слову, некоторые садятся на австралийскую диету не только из-за желания похудеть, но и благодаря ее экологичности. Кенгуру наносят нашей планете гораздо меньший ущерб, чем стада рогатого скота, да и забивают их гораздо более гуманными (если такие вообще бывают) способами.

Библейская диета

Как-то раз одному гениальному человеку пришла идея перечитать Библию на предмет гастрономических ограничений. Раз в ней говориться, как нужно человеку жить, то наверняка там найдется и парочка указаний на то, как питаться. Что ж, оказывается, действительно есть. Вся пища условно делится на «чистую» и «запретную». К первой категории можно смело относить овощи, фрукты, крупы, постное мясо и рыбу – все то, что создано природой. Под запрет попадают все промышленно произведенные продукты, любой фастфуд, начиная от выпечки, заканчивая мясными полуфабрикатами. В общем, не удивительно, что при таком режиме в месяц можно скинуть порядка 7 килограмм. Кстати, есть «чистую» пищу можно в неограниченных количествах.

Сегодня очень многие стараются следить за своей фигурой и своим здоровьем. А потому так популярны сейчас различные диеты. Только вот большинство из них не приносят абсолютно никакого удовольствия, ведь требуют довольно строгого воздержания от разного рода деликатесов. Как же худеть, не ограничивая себя в деликатесах?! Многие задают себе этот вопрос, думая, что решения для него нет. Но это не так. Оказывается, можно купить хамон и красное вино и, наслаждаясь ими, худеть без вреда здоровью.

Об этом с уверенностью заявил известный натуропат и эксперт Европейского медицинского института питания Рубен Браво . По его мнению, то, что радует нашу душу, то будет хорошо и для нашего сердца. Он утверждает, что, даже употребляя вяленную иберийскую ногу и вино можно за один месяц потерять от 4 до 6 килограмм, в зависимости от образа жизни человека, который находится на этой диете . Для этого специально было разработано значительное количество блюд, которые бы были не только сбалансированы, но и очень вкусны.

Достоинства хамона и красного вина

Решив купить хамон в Москве или в другом городе РФ недорого, задумывались ли Вы о том, что он может быть полезным для сердца. Вряд ли. Но это так. Именно он, также как и красное вино в умеренном количестве благотворно влияет на всю сердечнососудистую систему.

Хорошее красное вино ещё много столетий назад называли «эликсиром здоровья» . И это не пустые слова. Ведь разумное употребление этого благородного напитка способно не только порадовать, но и предотвратить появление и развитие очень многих заболеваний. Среди них и ишемическая болезнь сердца, и старческое слабоумие, и атеросклероз, и болезнь Альцгеймера. Небольшое количество вина способствует хорошему и крепкому сну, нормализации артериального давления и работы всего организма в целом.

Рубен Браво обращает внимание на то, что эффект от употребления вина будет гораздо лучше, если делать это в сочетании с хамоном. Хотите быть здоровыми?! Тогда пора поинтересоваться, где купить вяленный испанский окорок в Москве. В пользу такого сочетания говорит и то, что запивая еду вином, человек ест более медленно, а, значит и меньше. Чего нельзя сказать о любителях трапезничать вместе с бокальчиком пива. Многие испанцы отдают предпочтение именно красному вину, потому что оно гораздо полезнее белого. Ведь в нём содержатся антиоксиданты и тонины. Да и сам хамон (особенно хамон иберико) – это настоящий кладезь полезностей. В нём содержатся необходимое людям железо и витамины группы В. Именно поэтому в России диета «хамон и вино» тоже набирает популярности и всё больше людей в поисковики отправляют запрос «интернет магазин хамона в москве».

По материалам www.apetito.com.ru