Фарш для фрикаделек в суп. Фрикадельки, как сделать фрикадельки из фарша мясного, фрикадельки рыбные. Суп с фрикадельками с мультиварке — пошаговый фото рецепт

Фрикадельки - шарики из мясного фарша, которые варят в воде или бульоне, тушат в разных соусах или запекают в духовке. Однако не стоит торопиться, потому, как множество факторов могут повлиять на технологию приготовления, на сложность, на вкусовые качества и даже на финансовую составляющую. Супы с фрикадельками очень популярны на наших обеденных столах. Блюдо это простое, не требующее особых кулинарных навыков, полезное и диетическое, если не класть много специй и приправ.

Подходит и для детского питания, если фрикадельки, приготовлены из курицы, индейки, кролика, телятины. У меня рецепт супа с фрикадельками из свиного фарша. Если брать не жирную свинину, то такой суп также можно назвать достаточно легким. В целом блюдо сытное и вкусное. Я варила суп на воде, так как мяса в фрикадельках вполне достаточно. Но можно это сделать на любом мясном бульоне. Чтобы суп с фрикадельками из свиного фарша был еще сытнее, допускается добавление вермишели, риса, гречневой или манной крупы.

Вкус Инфо Горячие супы / Суп с фрикадельками

Ингредиенты

свинина – 350 г;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
подсолнечное масло – 30 мл;
батон белый – 50 г;
вода – 1,2 л;
соль – по вкусу.

Как приготовить суп с фрикадельками из свинины

Начинайте готовить суп с того, что подготовьте главную составляющую - фарш для фрикаделек. Свинину помойте, одну луковицу очистите и тоже помойте. Белый батон, необходимо замочите в холодной воде. Потом, через пять-семь минут отжать. Перекрутите в мясорубке мякоть свинины, лук, и конечно белый хлеб, а лучше батон. Свинину берите по своим предпочтениям и наличию в холодильнике: заднюю часть, лопатку, шейку.

Фарш посолите по вкусу. Можно добавить черный молотый перец, любые сухие приправы. Тщательно перемешайте. Не помешает взбить фарш блендером или отбить об стол, чтобы он стал более вязкой и однородной консистенции.

Готовый фарш поставьте пока в холодильник и займитесь супом. В кастрюлю налейте чистую, фильтрованную или бутилированную воду. Картофель необходимо очистить, конечно помыть и нарезать кубиками. Потом выкладывайте в кастрюлю с водой,ставьте на плиту и начинайте варить суп.

Лук, а также морковь, необходимо очистить, и помыть. Лук, естественно нарезайте мелко, а морковь можно произвольно. Не будет ошибкой если вы натрёте её на терке. А потом выкладывайте овощи в сковороду и наливайте рафинированное подсолнечное масло. Припустите морковь с луком на сковороде в течение 7-8 минут, периодически перемешивая.

После добавьте лук с морковью в кастрюлю и продолжайте варить суп.

Фарш достаньте из холодильника. Влажными руками сформируйте небольшие шарики фрикадельки.

Отправьте фрикадельки в кипящий суп. Посолите по вкусу.

Варите суп еще 20-25 минут и выключайте. В готовый суп добавьте нарезанный укроп или петрушку.

Сытный, полезный и необыкновенно вкусный суп с фрикадельками из свинины с картошкой готов. Подавайте на первое в обед.

Суп с фрикадельками – лучшее первое блюдо, знакомое с детства! Его любят все – и взрослые и дети, и перед ним не устоят даже те, кто в принципе отказывается от первого. Мы расскажем, как приготовить фрикадельки для супа по рецепту из фарша.

Сытное, универсально первое блюдо, которое никого не оставит равнодушным – ни ваших детей, которые мало и плохо кушают, ни ваших гостей, которым трудно угодить в силу незнания их вкусовых предпочтений. Сложностей в приготовлении он не вызывает. Смело готовьте суп с фрикадельками – и успех обеденного перерыва гарантирован!

Фрикадельки рецепт из фарша

Самыми вкусными фрикадельками считаются те, которые приготовлены из смеси фарша с использованием разных видов мяса – баранина, свинина, говядина, мясо птицы, даже рыбы. Но даже если вы будете использовать только один вид мяса, фрикадельки все равно получатся нежными и вкусными. Главное — правильно их приготовить!

Самый лучший вариант приготовления фрикаделек – самостоятельное изготовление фарша в домашних условиях, а не приобретение лоточка с готовой перекрученной массой.

Основные ингредиенты:

Мясо;
Хлеб;
Молоко/вода;
Лук, чеснок;
Специи – соль, перец;
Растительное масло для жарки.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа

Для приготовления 1 кг мясного фарша возьмите 900 г мяса (если вы используете 2 вида мяса, то пропорции 1:1, по 450 г каждого вида), около 100 г зачерствевшего пшеничного хлеба (в идеале немного подсохший, но без корки. С ним фрикадельки получатся нежными), 100 мл молока или воды, 2 шт средних луковиц (лук придает сочность и аромат мясным блюдам), соль, перец и чеснок – по вкусу. Нужно постараться отделить от мяса сухожилия и соединительную пленку, нарезать на более мелкие куски и прокрутить на мясорубке. После этого добавить к фаршу лук, предварительно вымоченный хлеб в молоке или воде, посолить, поперчить.

Для получения более нежных фрикаделек можно пропустить через мясорубку полученную смесь еще раз.

В полученную смесь можно добавить сливочное масло (оно придаст блюду нежность). На 1 кг фарша – примерно 30 г. Также в фарш можно добавить яйца, они придадут ему эластичность и облегчат процесс формирования шариков. На 1 кг фарша – 2 яйца. Желательно предварительно взбить яйца, а потом вводить в фарш.

Как делать фрикадельки для супа из фарша: секреты и изюминки

Для придания интересного вкуса в фарш можно добавить мелко рубленую зелень и засушенные грибы (предварительно размоченные и измельченные).
Чтобы с фаршем было удобно работать, его нужно тщательно перемешать и отбить об стол или доску.
Фрикадельки формируются руками, в виде шариков, размером не больше черешни. Такими их удобнее кушать.
Для того, чтобы фаршем было проще лепить, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите водой. Тогда фарш в процессе лепки не будет налипать на ладони и скапливаться между пальцев.
Еще один удобный способ формирования фрикаделек – с использованием чайных ложек. 2 чайные ложки смазываются подсолнечным маслом. Одной набирается нужно количество фарша, а другой придается округлая форма. При этом способе руки хозяйки остаются чистыми, но он требует определенной сноровки.

Альтернативный вариант фрикаделек для супа

Мясо помыть, отделить пленку и сухожилия, порезать на кубики средней величины (чтобы проходили в отверстие мясорубки), пропустить через мясорубку;
Почистить пару луковиц, натереть их на терке или пропустить через мясорубку;
Замочить зачерствевший хлеб в молоке или воде.
Соединить все ингредиенты и по желанию пропустить через мясорубку еще раз;
К полученному фаршу добавить специи по вкусу – соль, перец, чеснок;
При желании вбить в массу яйца и сливочное масло, добавить измельченные грибы и зелень;
Вынуть фарш из посуды и отбить об доску или стол (с усилием бросая на стол);
Сформировать небольшие шарики (с черешню).

Фрикадельки готовы! Осталось опустить их в кипящую кастрюлю супа.

Некоторые хозяйки добавляют в фрикадельки манку или муку при отсутствии яиц (для лучшего сцепления фарша); рис для увеличения общей массы фарша.

Перед непосредственным опусканием фрикаделек в суп, их иногда обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла.

Лайфхак для молодых хозяек, у которых есть маленькие дети – дайте ребенку миску фаршем, у детских ручек получаются замечательные маленькие шарики. И малыш занят (а заодно развитие мелкой моторики рук и внимания, концентрации), и у мамы есть время для приготовления других ингредиентов к супу.

Лайфхак для более продуманных и запасливых хозяек: приготовить сразу много фрикаделек и, сложив их на дощечку (предварительно застеленную одноразовым полиэтиленовым пакетом), отправить в морозилку. Как только фрикадельки схватятся морозом, вывернуть пакет наизнанку – шарики окажутся в кулечке. Так у вас всегда будут наготове мясные шарики для супа и процесс приготовления первого блюда в следующий раз ускорится.

Эту статью ищут по запросам:

суп с фрикадельками рецепт
фрикадельки для супа
фрикадельки для супа рецепт из фарша

Чтобы не тратить на приготовление вкусного первого к обеду пару часов, обратите внимание на наш рецепт фрикаделек для супа. Почему именно они? Очень просто - аппетитные мясные шарики, сваренные в овощном бульоне, готовятся за считанные минуты (при условии, что вы используете фарш, купленный в магазине), варятся 20 минут, а в итоге получается любимое с детства блюдо. Их также можно сделать впрок, а после заморозить. В этом случае процесс пойдет еще быстрее, порцию из морозильника сразу можно отправлять в кипящую жидкость.

для супа

Будет очень вкусно, если для них вы возьмете фарш, приготовленный из свинины и говядины. Для создания большой порции мясных шариков возьмите:

500 г фарша;
- 1 куриное яйцо;
- половину репчатой луковицы;
- специи для мяса.

Как видим, требует привычных всем нам продуктов. А осилить приготовление может даже начинающая хозяйка. Сначала займитесь фаршем: натрите луковицу на крупной терке или мелко порежьте, добавьте к мясу, разбейте туда же куриное яйцо, посыпьте специями и тщательно перемешайте. У вас должна получиться плотная мясная масса, которая не растекается при лепке. Из нее нужно сформировать фрикадельки величиной с большой грецкий орех. Если же мясо прилипает к рукам, смочите их растительным маслом или яичным белком. Лучше всего сразу сделать большую порцию шариков и, как мы уже советовали, часть заморозить: сложите их на поднос или разделочную доску, отправьте в морозильную камеру на несколько часов, после достаньте и расфасуйте в пластиковые пакеты по 15-20 штук. Рецепт приготовления фрикаделек, описанный выше, рассчитан сразу на несколько порций, поэтому в следующий раз, когда вы захотите сварить вкусный суп, приготовление мясных шариков у вас не займет ни минуты времени - их достаточно просто будет вытащить из холодильника.

Фрикадельки куриные: рецепт мясных шариков, которые тают во рту

Традиционно блюдо готовится с говядиной или свининой, но белое мясо птицы сделают блюдо более нежным и необычным. Попробуйте и данный вариант. Для него вам понадобятся:

250 г куриного филе или 1 куриная грудка;
- белок одного яйца;
- специи по вкусу.

Рецепт приготовления фрикаделек в данном случае немного отличается от предыдущего: отварите куриную грудку с солью и специями. Вытащите готовое нарежьте на кусочки и измельчите в мясорубке или блендером. После добавьте к массе немного соли и перца, тщательно перемешайте и сформируйте шарики руками или ложкой. Поскольку данный рецепт фрикаделек для супа предполагает предварительную варку мяса, то сами мясные шарики нужно опускать в жидкость за 5 минут до готовности супа. А само первое блюдо можно приготовить вот так. Возьмите:
- полтора литра воды;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 желток куриного яйца;
- соль и свежую зелень по вкусу.

Натрите морковь на крупной терке и выложите в бульон, где варилась курица для фрикаделек. Дайте повариться в течение максимум 7 минут, после добавьте сами куриные мясные шарики. Желток яйца нужно соединить в миске с парой ложек кипяченой воды и тщательно взбить. После того как прошло 5 минут с момента добавления фрикаделек, вылейте яичную массу в суп и проварите пару минут. Готово. Можно подавать к столу, обильно посыпав свежей зеленью. Как видите, вкусный суп с мясными шариками готовится гораздо быстрее привычных нам борща и щей, а ваша семья, особенно дети, будут есть его с большим удовольствием.

Сложно встретить человека, который бы никогда не слышал и не пробовал суп с фрикадельками. Нравится он многим своей простотой в приготовлении, наваристостью и сытостью. В рецепт могут входить совершенно разные ингредиенты, к примеру, овощи, вермишель, крупа и т.д.

Как для супа сделать фрикадельки из фарша?

Чтобы мясные шарики получились нежными, но при этом сочными, необходимо знать некоторые кулинарные секреты. Для их приготовления можно использовать разные виды мяса и рыбы. Для разнообразия и улучшения вкуса может использоваться свежая зелень, специи, лук и даже овощи.

Более сытными и пышными фрикадельки получаются благодаря мякишу белого хлеба.

Советы, как для супа готовить фрикадельки из фарша:

Важное правило – мясо должно быть перемолото через мелкую решетку и лучше всего сделать это 2 раза;
Если используется лук, то он тоже должен быть порезан очень мелко. Для этого можно порубить его ножом, натереть на терке или измельчить при помощи мясорубки или блендера;
Чтобы мясные шарики получились нежными, можно в массу добавить панировочные сухари в количестве до трети от общего объема. Еще можно класть манную крупу, соблюдая пропорцию: на 0,5 кг мяса 1 ст. ложка манки. После добавления крупы нужно оставить мясной фарш на 15 мин. в холоде, что позволит крупе разбухнуть;
Чтобы фрикадельки не развалились во время варки, рекомендуется фарш отбить. Для этого подготовленную массу следует с силой бросить в миску или просто об стол. Процедуру нужно повторять до приобретения однородности;
Не рекомендуется использовать яйца, поскольку у готовых мясных шариков будет более грубоватый вкус, а бульон получится мутноватым;
Не стоит формироваться большие шарики и лучше всего, если они будут размером не больше грецкого ореха. Чтобы масса не прилипала, нужно постоянно смачивать руки в воде.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками из куриного фарша

Начнем с диетического варианта, который отличается своим непревзойденным ароматом и вкусом. Для этого рецепта стоит брать куриное филе. Мы уверены, что с приготовлением этого блюда справятся даже неопытные кулинары.

Для этого рецепта необходимо взять такой перечень продуктов : 2 л воды, 3 средних картофелины, пару луковиц, морковку, зубок чеснока, 0,5 г филе, 225 г шпината, соль и перец.

В кастрюлю налейте воду, и положите в нее целую очищенную луковицу и кусочки картофеля. Поставьте на средний огонь и варите до тех пор, как картошка будет наполовину готова;
Филе пропустите через мясорубку вместе с луком. В полученную массу добавьте мелко порубленный шпинат, а еще соль и перец. Все хорошенько перемешайте до однородности, а затем, сформируйте для супа фрикадельки из куриного фарша;
Отправьте их в кастрюлю вместе с измельченной на терке морковкой. Варите в течение 10 мин. Этого должно хватить, чтобы приготовилась курица. Осталось положить пропущенный через пресс чеснок, а также по вкусу соль и перец. Оставьте на некоторое время настояться и можно подавать.

Рецепт пикантного супа с фрикадельками из курицы с лапшой

Рассмотрим более сложный вариант первого блюда, но учтите, что все усилия будут вознаграждены, поскольку вкус получается непревзойденным. Если вы любите кулинарные эксперименты, то обязательно обратите внимание на это блюдо. Для готовки нужно будет использовать скороварку, которая позволяет приготовить очень вкусный бульон.

Для этого рецепта супа с фрикадельками из куриного фарша необходимо взять такие продукты :

Для бульона: домашнюю курицу, растительное масло, луковицу, лук-порей, 2 зубка чеснока, 6 веточек петрушки, но без листиков и 2,5 л воды;
Для супа: 0,5 ч. ложки перца горошком, звездочку бадьяна, 15 г соли, пару лавровых листьев, 4 ветки тимьяна, 12 веточек петрушки, но уже с листиками, а еще по 225 г куриного филе и тонкой лапши.

Пошаговая инструкция приготовления :

Для начала очистите овощи, а затем лук порежьте полукольцами, морковку и порей – колечками;
Курицу разрежьте на небольшие кусочки и выложите ее в блюдо для запекания, которое нужно смазать растительным маслом. Если курица будет выкладываться в несколько слоев, то каждый из них следует смазывать маслом. Поставьте блюдо в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 190 градусов, и запекайте в течение 20 мин. По истечении времени достаньте и переверните кусочки. Продолжайте готовить до румяности;
Теперь разберемся, как делать бульон. В скороварку положите все подготовленные для бульона овощи и поджаренную курицу. Налейте воды, но ее уровень не должен быть больше чем на 2/3 от высоты емкости. С момента достижения полного давления, готовьте в течение 1,5 ч. По истечении времени бульон процедите через мелкое сито. Для дальнейшей готовки нам понадобится всего 1 л бульона;
Возьмите пресс для чая, ну или любую литровую кастрюлю. Положите туда подготовленные травы, специи и соль, а затем, залейте все бульоном. Оставьте на 10 мин. настаиваться, а затем, процедите;
Из куриного филе сделайте фарш и сформируйте шарики. Отдельно отварите их в слегка подсоленной кипящей воде. Приготовьте лапшу;
В тарелки выложите макаронные изделия, фрикадельки и залейте все бульоном.

Рецепт супа с фрикадельками из говядины

Еще один простой вариант приготовления легкого и ароматного блюда. Любят его не только взрослые, но и дети. Сытость супа обеспечивают не только мясные шарики, но и макаронные изделия.

Для этого рецепта супа с фрикадельками из фарша необходимо подготовить такой перечень ингредиентов : 325 г говядины, 3 луковицы, морковку, желток, 4 картофелины, 2 ст. ложки масла, 55 г макаронных изделий, соль и зелень.

Пошаговая инструкция приготовления :

На огонь поставьте 2-х литровую кастрюлю и доведите воду до кипения;
В это время мясо помойте и удалите лишний жир, пленки и т.д. После этого нарежьте его кубиками и пропустите через мясорубку. Подобным образом измельчите и 2 луковицы. Для приготовления мясных шариков соедините говядину, желток, соль, и лук. Все тщательно перемешайте и сформируйте фрикадельки;
Опустите их в кипящую воду по очереди. Аккуратно перемешайте, чтобы ничего не прилипло ко дну. Варите в течение 20 мин. на минимальном огне. Если образовалась на поверхности пенка, то обязательно удалите ее;
Луковицу нарежьте мелким кубиком и на разогретом масле обжарьте ее. Добавьте измельченную на терке морковку и обжаривайте в течение 3-х мин., постоянно помешивая;
Очищенный картофель нарежьте брусочками и отправьте его в суп. После повторного закипания добавьте поджарку. За 8 мин. до окончания готовки положите лапшу и соль. Поварите до готовности, посыпьте зеленью и можно подавать.

Как готовить суп с рыбными шариками?

Для готовки можно использовать не только мясо, но и рыбу. Лучше всего подходит для этой цели треска или минтай. Это блюдо является аналогом ухи.

Для готовки следует взять такой перечень продуктов : 1,2 кг трески, пару луковиц, 2 ломтика белого хлеба, морковку, 100 г молока, 2,5 ст. ложки сливочного масла, полкорня сельдерея, перец и соль.

Пошаговые рецепты приготовления фрикаделек для супа: традиционный, с панировочными сухарями, на молоке с яйцами и фаршем, с рисом и морковью, простые из свинины

2018-04-30 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

9729

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

15 гр.

14 гр.

Углеводов

2 гр.

192 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт фрикаделек для супа

Каждая хозяйка знает, что лучше не покупать готовые полуфабрикаты, а изготавливать их самостоятельно. Это же касается и фрикаделек для супа, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Такие фрикадельки можно заморозить в сыром виде и сварить в супе, или даже отварить, получить бульон, а потом уже готовые заморозить. Помимо супа, они годятся и для отдельного блюда с гарниром. В этой подборке рецептов мы рассмотрим рецепты фрикаделек для супа. Начнем с классического.

Ингредиенты :

четыреста гр говядины;
одна большая головка лука;
чайн л соли;
полов чайн л черн перца;
стол л слив масла.

Пошаговый рецепт фрикаделек для супа

Мякоть говядины мы сполоснем, избавимся от прожилок, лишнего жира и пленочек. Его можно разрезать не несколько крупных кусков, а потом уже измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Чтобы фрикадельки получились очень нежными, мясо можно пропустить через мясорубку дважды.

Хозяйке на заметку: Можно брать как один вид мяса, так и несколько. В любом случае мясо измельчается в блендере или мясорубке. Важно, чтобы мясо не было жирным - иначе на поверхности супа с такими фрикадельками появится скопившийся жир. И очень важно, чтобы мясо было свежим.

Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем пополам или на три-четыре части в зависимости от размера. Лук тоже пропускаем через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.

На заметку: Можно натереть лук и на терке. Только терку и овощ сполосните под холодной водой, чтобы не так сильно резало глаза.

Объединяем в миске перекрученное мясо и измельченный лук. Добавляем специи и ложку сливочного масла, предварительно растопленного на водяной бане или микроволновке.

Теперь нам нужно замесить фарш до однородной массы.

Ставим глубокую тарелку с холодной водой. В ней смачиваем руки, берем чайную ложку фарша и ладонями скатываем мясные шарики. Идеальный диаметр составит примерно два сантиметра.

Теперь у нас есть несколько вариантов дальнейших действий. Если вы уже готовите суп, то отварите фрикадельки вместе с остальными ингредиентами, согласно рецепту. Также мясные шарики можно заморозить и использовать, когда они понадобятся.

А еще фрикадельки можно отварить и заморозить - так у вас всегда под рукой будет готовый полуфабрикат домашнего приготовления.

На заметку: Если вы решили их отварить и заморозить, то из полученного бульона можно сварить какой-нибудь супчик.

Вариант 2: Быстрый рецепт фрикаделек для супа

Чтобы приготовить и слепить фрикадельки быстро, возьмем готовый мясной фарш. Это может быть основа из свинины, говядины, курицы или смешанный. Дополним рецепт мелкими панировочными сухарями, не забудем про специи.

Ингредиенты :

четыреста гр мясного фарша;
небольшая луковица;
две ст л паниров сухарей;
три ст л слив масла;
чайн л соли;
полов чайн л перца;
пять веточек зелени.

Как быстро приготовить фрикадельки для супа

Итак, у нас есть готовый мясной фарш. Но, чтобы фрикадельки были вкусными, этого недостаточно.

Почистим и мелко порубим ножом луковицу. Обжарим на сливочном масле на хорошо разогретой сковородке. Достаточно пассировать буквально три минутки.

Хозяйке на заметку: В мясной фарш для фрикаделек практически всегда добавляется репчатый лук. Его или очень мелко нарезают ножом или пропускают вместе с мясом через мясорубку. За счет лука фрикадельки получаются сочнее и вкуснее.

В миску к мясному фаршу добавляем обжаренный лучок, мелкие панировочные сухари, вливаем остатки сливочного масла со сковородки.

Насыпаем соль и перец, хорошенько размешиваем. Зелень измельчаем, насыпаем в миску и снова все перемешиваем.

На заметку: Если вам кажется, что масса для фрикаделек получилась слишком плотной или даже суховатой, добавьте одну или две ложки молока или сливок, или даже кипяченой воды.

Теперь нужно сформировать аккуратные небольшие мясные шарики. Размер получается чуть больше черешни, примерный вес - десять грамм.

Если вы будете готовить фрикадельки уже сегодня, тогда просто положите их на разделочную доску. Сохраняйте расстояние, чтобы они не слиплись.

Оставляем в холодильнике на тридцать минут. Варятся такие фрикадельки примерно за пять-семь минут.

Также их можно заморозить для будущего использования. Это удобно сделать, поместив шарики в силиконовые или пластмассовые формочки.

Вариант 3: Фрикадельки для супа - рецепт на молоке с яйцами и фаршем

Еще один вариант вкусных, сочных и сытных фрикаделек для супа. Рецепт подойдет и для обычного блюда в виде фрикаделек, обжаренных или тушеных в подливе. Самое главное, что фарш получается очень вкусным.

Ингредиенты :

семьсот гр мясного фарша;
одна большая луковица;
двести гр мелких паниров сухарей;
сто мл молока;
два яйца;
чайн л соли;
чайн л смеси перцев;
стол л слив масла.

Пошаговый рецепт

Луковицу чистим, споласкиваем в холодной воде. Затем ее можно измельчить ножом, в блендере или комбайне.

Берем сливочное маслице, растапливаем его на сковородке и обжариваем на нем измельченный лук. Достаточно довести до мягкости, золотить совсем не обязательно.

Вводим лук к мясной составляющей вместе с остатками масла.

В эту же емкость вбиваем яйца, наливаем молоко, насыпаем мелкие панировочные сухари и указанный специи.

Хорошенько перемешиваем массу до однородности.

Хозяйке на заметку: Вымешивать фарш лучше всего руками. Это позволят тщательно распределить все ингредиенты, понять консистенцию массы. А если вы его немного отобьете, то это пойдет на пользу.

Когда вы формируете руками фрикадельки для удобства руки смачиваются в холодной воде или смазываются растительным маслом без запаха.

Разложите готовые мясные шарики на рабочей поверхности или разделочной доске. Теперь их можно использовать в приготовлении супа.

Вариант 4: Фрикадельки для супа - рецепт с рисом и морковью

Такие фрикадельки не только более сытные, но и очень симпатичные и выглядят интересно. Воздушный рис, красная морковь в сочетании с мясным фаршем - такие фрикадельки подойдет для приготовления любого супа, особенно уместны будут в томатном.

Ингредиенты :

семьсот гр мясного фарша;
одна большая луковица;
один стак длиннозерного риса;
одна морковь;
два яйца;
специи и соль по вкусу.

Как приготовить

Если у вас уже есть большой кусок мяса, весом примерно 700-900 гр, используйте его для приготовления фарша. Мякоть просто промывается под проточной водой, а потом перекручивается в мясорубке.

Если у вас готовый фарш, переложите его из упаковки в большую миску.

Отварите промытый длиннозерный рис, откиньте на дуршлаг и остудите. Добавляем отварной рис к мясной составляющей.

Луковицу мелко нарезаем ножом, а морковь чистим от верхнего слоя и натираем на терке. Горькое основание заранее отрежем и выбросим.

Овощи нужно обжарить до мягкости и золотистости на растительном или сливочном масле, также подойдет и оливковое.

Переложите остывшую зажарку к остальным ингредиентам, добавляем специи, соль, вбиваем яйца и от души перемешиваем в однородную массу.

Лепим фрикадельки мокрыми руками, смоченными в холодной воде.

Теперь, если вы хотите сделать их готовыми, которые можно добавлять в суп в самом конце, следуйте следующим указаниям.

Слепленные фрикадельки сначала обжариваем на растительном масле, скрепляя их, подрумянивая - они уже не развалятся, приобретут красивый вид.

Затем перекладываем их в кастрюлю, заливаем водой и доводим до полной готовности в течение получаса. К тому же у нас появится и сытный вкусный бульон.

Вариант 5: Простые фрикадельки для супа - рецепт из свинины

Кто любит свинину, оценит этот рецепт. Получаются вкусные и сытные фрикадельки. Рецепт очень простой, но проверенный и беспроигрышный. Такие фрикадельки можно сразу отправлять в суп или заморозить про запас.

Ингредиенты :

пятьсот гр свинины;
большая головка лука;
десять гр соли;
десять гр молот черн перца;
специи для свинины по вкусу.

Пошаговый рецепт

Со свинины мы обязательно срежем кожу, уберем кости, если они есть. Теперь мякоть можно промыть и нарезать на средние кусочки, чтобы было удобней перемалывать в фарш.

Луковицу очищаем, нарезаем на четыре части и все отправляем вместе с кусочками мяса через мясорубку.

В эту же емкость насыпаем все специи и руками размешиваем до однородной массы. Все специи и лук должны равномерно распределиться в мясе.

При формировании фарша, слегка прихлопывайте его руками. Оставляем его на четверть часа прямо на кухне.

Смочите руки в воде, чайной ложкой берите порцию фарша на одну фрикадельку и руками раскатывайте в красивый шарик. Складывайте на рабочей поверхности или на разделочной доске.

Теперь фрикадельки замораживаем или сразу используем для приготовления супа.