Быстрый творожный пирог с ягодами. Творожно ягодный пирог

И ягодами - отличный десерт, который можно приготовить достаточно просто. Подобная выпечка понравится любителям сырников и чизкейков. Преимущество десерта еще в том, что его можно детками, ведь в его составе имеются только полезные продукты. Любые консерванты отсутствуют.

Как приготовить пирог с творогом и ягодами? Существует много вариантов. Мы рассмотрим пару интересных рецептов.

Первый пирог с творогом и ягодами из песочного теста

Для теста потребуется:

100 граммов размягченного сливочного масла (либо маргарина) и столько же сахара;

250 граммов муки.

Готовим тесто для пирога

1. Сначала порубите с сахаром, мукой масло в крошку. Это можно делать как в комбайне, так и ножом. Далее добавьте яйцом.

2. После хорошо вымешайте тесто.

3. Теперь потребуется форма для выпекания (диаметром двадцать сантиметров). В нее выкладывайте тесто и формируйте бортики.

4. После тесто должно охладиться. Поэтому его наколите вилкой и поставьте в холодильник минут на тридцать.

Теперь займемся начинкой.

Готовим начинку для любимой выпечки

Для приготовления ее потребуется:

Два яйца;

400 граммов творога (к примеру, «Благода» в пачках);

Ягоды (на ваш выбор);

100 граммов сахара (можете брать пудру).

Теперь нужно приготовить начинку. Для этого смешайте яйца, творог и сахар. Далее выложите смесь в корзинку из теста. После чего сверху насыпьте ягоды. Выпекайте пирог с творогом и ягодами в течение тридцати минут в разогретой духовке до двухсот градусов.

Чтобы сделать десерт праздничным, перед самой подачей можно украсить его взбитыми сливками!

Слоеный тортик для детей и взрослых

Сейчас рассмотрим, как готовится слоеный пирог с творогом и ягодами. Делается все очень просто, нужно лишь придерживаться рекомендаций.

Для готовки потребуется:

200 граммов творога (можно использовать творожную массу, к примеру, 9% жирности);

Две столовые ложки сахара;

Полкилограмма слоеного теста (готового, его можно без проблем приобрести в магазине);

Один стакан ягод (малина, клубника, вишня без косточек);

100 мл сливок (или же два яйца).

Такой десерт получается сладкий, но при этом имеется некая приятная кислинка.

1. Итак, как готовится пирог с творогом и ягодами? Все просто. Для начала потребуется форма для выпекания.

2. Затем понадобится слоеное тесто. Его выложите на смазанную форму, сформируйте бортики. Если будете использовать емкость с антипригарным покрытием, то ее можно не смазывать маслом.

3. Теперь нужно приготовить начинку. Для этого смешайте сливки, сахар и творог, хорошенько разотрите. Если вы используете яйца, на этом этапе их тоже добавьте.

6. После чего выложите плоды на творожный крем. Обязательно равномерно распределите. Затем посыпьте их сахаром. Если плоды кисловатые, то добавьте еще сахара (на свое усмотрение).

7. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов.

8. Затем туда отправьте пирог с творогом и ягодами. Запекайте до готовности.

9. Когда торт с творогом приготовится, он красиво поднимется. Остыв, он немного опадет. Перед подачей пирог стоит нарезать на кусочки. Лучше всего такой десерт употреблять не с кофе, а с легким ароматным цветочным или зеленым чаем. Приятного аппетита.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как делать пирог с творогом и ягодами. Рецепт мы вам поведали, причем не один, а несколько. Выбирайте тот, что вам придется по душе. Надеемся, что у вас получится сделать подобную выпечку дома.

Как вкусно и без ошибок приготовить творожный пирог с ягодами? Правила использования замороженной ягоды в выпечке. Готовим нежный чизкейк с клубничным желе. Рецепт пирога со смородиной. Вкуснейшая и воздушная запеканка с вишней в мультиварке.

Творожный пирог с ягодами хорош тем, что готовить его можно в любое время года, и начинка не станет дефицитом. Летом доступны свежие ягоды, а зимой - замороженные и консервированные.

5 кулинарных секретов

В приготовлении творожной запеканки с замороженными ягодами есть некоторые нюансы и правила. Если их не учесть, идеальное по рецептуре блюдо может получиться неудачным.

Размораживание. Перед добавлением ягод в пирог или запеканку предварительно их размораживайте. Лишний сок нужно сливать, чтобы блюдо пропекалось равномерно.
Покупные ягоды. Если на упаковке есть пометка «Перед выпеканием не размораживать», значит, в состав уже добавлены загустители.
Вариации вкуса. Кислые ягоды зачастую добавляют в выпечку вместе со сладкими, чтобы вкус не был ярко выраженным. Если вы готовите творожный пирог из сладких замороженных ягод - количество сахара уменьшайте, если из кислых - увеличивайте.
Способы размораживания. Наиболее быстрый - поставить в микроволновку на минимальную мощность, но так теряется большое количество витаминов. Следующий способ - оставить при комнатной температуре. Процедура займет около 3 часов до полной разморозки. Так активно исчезает витамин С. И последний - в холодильнике, наиболее оптимальный вариант. Сохраняется максимальное количество полезных веществ, но процедура длится около 6-8 часов.
Косточки. В черешнях и вишнях косточки лучше вытаскивать еще в замороженном состоянии. Если удалять их после разморозки, то ягоды превратятся в пюре, и выйдет много лишнего сока.

Творожный чизкейк с клубничным желе

Вам понадобятся:

печенье овсяное - 200 г;
сливочное масло - 50 г;
орехи - 50 г;
творог - 400 г;
сливки жирные - 400 мл;
сахар - 120 г;
желатин - 10 чайных ложек;
лимонный сок - 4 столовые ложки;
ванильный сахар - 1 чайная ложка;
клубника - 300 г.

Приготовление

Сложите в чашу блендера печенье, масло и орехи. Масло должно быть мягким. Измельчите.
Разъемную форму смажьте маслом или выстелите пекарской бумагой. Утрамбуйте на дно измельченную крошку печенья.
Желатин (6 чайных ложек) залейте водой с добавлением лимонного сока (можно и без него). Дайте постоять 10 минут.
Сливки взбейте до пышных пиков.
Взбейте в блендере или миксером творог, ваниль и сахар (80 г). К этой смеси подмешайте сливки.
Желатин доведите до кипения и сразу же снимите с огня, влейте небольшими порциями к творожной массе, одновременно взбивая блендером.
Всю массу вылейте в форму и поставьте в холодильник до застывания.
Приготовьте ягодное пюре: клубнику и сахар (40 г) измельчите до однородного пюре.
Желатин (4 чайные ложки) залейте, дайте набухнуть. Доведите до кипения и тщательно размешайте.
Достаньте форму из холодильника и тонкой струей залейте клубничное смузи. Поставьте на 6-8 часов в холодильник. Перед тем как вынимать клубничный чизкейк в желе, проведите лопаткой по краю формы с внутренней стороны для отставания от бортов.

Творожно-ягодный пирог сочетает в себе кисло-сладкий вкус клубники и нежного сливочно-творожного суфле.

Запеканка со смородиной

Согласно этому рецепту творожная запеканка с ягодами готовится со смородиной. Так как ягода дает кислоту, используется 100 г сахара. Если добавлять клубнику, малину, ежевику или чернику, количество сахара можно уменьшить до 70 грамм.

Вам понадобятся:

творог - 500 г;
манка - 5 столовых ложек;
молоко - 80 мл;
яйцо - 2 штуки;
сахар - 100 г;
сметана - 250 мл;
смородина - 200 г;
ванилин - на кончике ножа;
соль - щепотка.

Приготовление

Манную крупу залейте молоком, размешайте и оставьте для разбухания.
Яйца взбейте с сахаром.
Творог разомните вилкой. Добавьте взбитые яйца, сметану, набухшую манку, ванилин, соль.
Смесь перемешайте до однородности или взбейте блендером в пасту.
Если вы используете свежую смородину, добавьте к общей массе и аккуратно перемешайте. Замороженную смородину следует предварительно разморозить, слить сок и выложить между тестом слоями. Влить в форму треть теста, выложить слой ягод, затем вторую треть творожной массы, затем ягоды, и так далее.
Перед заливкой теста форму смажьте маслом. Распределите массу и поставьте в духовку творожную запеканку с ягодами на 180 градусов и выпекайте 50-60 минут.

Пышный творожный пирог с вишней в мультиварке

Рецепт исключает лишние калории, так как блюдо готовиться без муки и без манки. С помощью крахмала и взбитых белков запеканка хорошо поднимается и не опадает после остывания. Консистенция получается нежная и воздушная, как суфле. Творожный пирог с ягодами в мультиварке подойдет даже маленьким детям или людям, соблюдающим диету.

Вам понадобятся:

творог - 600 г;
яйцо - 5 штук;
крахмал - 3 столовые ложки;
сахар - 7 столовых ложек;
сметана - 3 столовые ложки;
вишня - 200 г;
ванилин, соль - щепотка.

Приготовление

Яйца разделите на желтки и белки.
Желтки смешайте с творогом, сметаной, крахмалом, солью, сахаром и ванилином. Все тщательно взбейте.
В отдельной посуде взбейте белки до устойчивой пены. Осторожно и порциями подмешайте белки к общей массе.
Емкость мультиварки смажьте маслом. Распределите половину творожного теста.
Вишню, очищенную от косточек, выложите равномерно на смесь. Вылейте оставшуюся часть теста.
В мультиварке творожная запеканка с ягодами готовится 50 минут в режиме «Выпечка». В мультиварке Редмонд можно готовить в режиме «Мультиповар».

Творожный пирог с ягодным ассорти

Вам понадобятся:

яйцо - 2 штуки;
сахар - полстакана;
мука - 1 стакан;
творог - 400 г;
сливочное масло - 100 г;
ванилин - 1 чайная ложка;
клубника, малина, ежевика - 200 г.

Приготовление

Яйца слегка размешайте вилкой. Добавьте сахар и ванилин. Еще раз хорошо размешайте.
Добавьте к яйцам творог и размешайте до однородности. Засыпьте ягоды по вкусу и аккуратно перемешайте.
Сливочное масло должно полежать в морозилке. Достаньте и натрите его на терке.
Муку размешайте с ванилином и сахаром, высыпьте крошку из масла и разомните тесто руками.
Форму смажьте маслом и распределите тесто так, чтобы края были приподняты по стенке.
В середину вылейте творожную массу с ягодами.
Поставьте выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке около 20 минут. Пирог с творожной начинкой и ягодами вытаскивайте только после остывания, так как структура его очень нежная, и он может развалиться.

Творожная запеканка с ягодами - отличный десерт в любое время года. Летом со свежими ягодами, зимой - с замороженными. От такого лакомства вы получите огромное удовольствие и максимум полезных веществ.

Рекомендуем приготовить потрясающе вкусный пирог с творогом и ягодами, воспользовавшись нашими доступными и чрезвычайно простыми рецептами. Вам, бесспорно, понравится изумительный вкус и восхитительный аромат полученной выпечки.

Открытый ароматный песочный пирог с творогом и ягодами – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

мука качественная просеянная – 265 г;
крестьянское сливочное масло – 105 г;
сахар-песок – 105 г;
куриное отборное яйцо – 1 шт.;

Для крема:

творог мягкий – 515 г;
отборное яйцо куриное – 1 шт.;
сахар-песок – 140-190 г;
сметана – 85 г;
сахар-песок ванильный или ванилин – по вкусу;
крахмал – 60 г;
любые ягоды – по вкусу.

Приготовление

Первоначально, приступая к приготовлению пирога, настраиваем духовку на температуру 195 градусов и включаем ее прогреваться. В это время в мисочке соединяем сахарный песок для теста, мягкое сливочное масло и пробиваем компоненты миксером до воздушности. В процессе взбивания добавляем одно отборное куриное яйцо. В завершение замеса вводим в тесто муку и оформляем из полученной массы шар, который перемещаем ненадолго в холодильник.

В это время подготавливаем творожный крем для пирога. Для этого творог пробиваем блендером до воздушности, после чего смешиваем его в удобной емкости со сметаной, сахаром и крахмалом, добавляем яйцо, ванилин или сахар ванильный и перемешиваем хорошенечко до максимальной однородности.

Теперь вынимаем шар теста из холодильника, помещаем в промасленную форму и распределяем по дну и стенкам, оформляя бортики. Выкладываем сверху творожный крем, а сверху распределяем промытые и обсушенные ягоды. Их может быть совсем немного или же достаточно, чтобы ягодный вкус преобладал над творожным – определяем количество по своим предпочтениям и вкусу.

Осталось только запечь пирог в течение сорока-пятидесяти минут и дать ему полностью остыть.

Количество ингредиентов рассчитано на форму большого диаметра. Для емкости диаметром 20-22 см пропорции необходимо уменьшить вдвое.

Штрейзельный пирог с творогом и ягодами

Ингредиенты:

Для теста:

мука качественная просеянная – 205 г;
сливочное крестьянское масло – 105 г;
сахар-песок – 55 г;
ванилин – щепотка;

Для творожно-ягодной начинки:

творог мягкий – 365 г;
отборное яйцо куриное – 3 шт.;
– 265 г;
ванилин – щепотка;
сахар-песок – 30 г;
крахмал – 30 г;
любые ягоды – 290 г.

Приготовление

Чрезвычайно нежным и вкусным получается пирог со штрейзельной крошкой. Для его приготовления первоначально просеиваем в посудину качественную муку, смешиваем ее с сахарным песком и ванилином, после чего добавляем мягкое масло и перетираем руками до получения крошки. Далее, поставив посудину с тестом в холодильник, принимаемся за начинку.

Творог перетираем через меленькое сито или пробиваем блендером, после чего смешиваем с пудрой сахарной и ванилином, добавляем яйца и тщательно все взбиваем до пышности. В другую посудину укладываем предварительно промытые ягоды и смешиваем их с крахмалом и сахарным песком.

В промасленную форму выкладываем чуть больше половины теста и притрамбовываем его, равномерно распределив предварительно по дну и бокам. Теперь выливаем творожную начинку, на нее выкладываем ягодки и присыпаем оставшейся крошкой. Для запекания необходимо поместить пирог в прогретую до 180 градусов духовку минут на пятьдесят.

С тех пор, как я попала на этот удивительно-прекрасный сайт, у меня появились (и появляются постоянно) новые любимые рецепты, из которых иногда получаются очень даже интересные по вкусу миксы.

За основу творожно-ягодного пирога взято тесто (с некоторыми изменениями), начинка – собственная фантазия.

Тем, кто любит нежирную , думаю, понравится этот вкусный пирог с ягодной ноткой.

Состав:

Тесто:

220 г муки (лучше белой, с цельнозерновой и цвет, и вкус получаются специфическими, она не для этого теста)
140 г сметаны (я беру 15 %, этого вполне достаточно)
40-50 г сливочного масла (я беру самое нежирное, 61,5 %)
2 ст. ложки сахара
щепотка соли
0,5 ч. ложки соды

Начинка:

200 г нежирного творога (я беру 1,8 %)
1-2 стакана ягод (на глаз и на вкус, свежих или замороженных)
сахар (по вкусу)
2 ст. ложки крахмала (у меня картофельный)
1-2 ст. ложки сметаны
немного ванилина (ванили)
немного молока (зависит от густоты творога)

Творожно-ягодный пирог – рецепт:

Растопить масло, добавить сметану, сахар, соль, тщательно перемешать. Сюда же просеять муку, добавить соду и вымесить деликатное (слегка прилипающее к рукам) тесто. Убрать его в холодильник на 30-50 мин. Если оставить на дольше, с тестом сложнее будет работать. После холодильника оно становится очень приятным на ощупь.
Замешиваем тесто
Пока тесто для пирога “отдыхает”, займемся творожно-ягодной начинкой. Творог, сахар, сметану, крахмал (1 ст. л.), ванилин и молоко смешиваем в блендере до консистенции стекающей сметаны (чуть гуще питьевого йогурта), отставляем в сторону.
Творожная начинка
Измельчаем в блендере ягоды с сахаром и оставшимся крахмалом (1 ст. л.). Можно и вручную все смешать, просто в блендере получается нежнее, без комочков.
Ягодная начинка
Теперь возвращаемся к тесту. Смазываем форму (у меня – диаметром 25 см) растительным маслом. Выкладываем тесто так, чтобы образовались бортики (это особое удовольствие – распределять тесто по форме, такое оно замечательное получается!).
Делаем из теста основу с бортиками
Выкладываем на тесто творожную начинку.
Выкладываем начинку из творога
Поверх – ягодную (если ягод много и хочется получить вкус покислее, можно распределить две начинки поровну. Мне больше по душе пропорции 2 (творог) : 1 (ягоды)). То, что обе начинки (особенно ягодная) на данном этапе жидковатые, не должно смущать, после выпечки в совокупности с крахмалом все будет идеально.
Поливаем ягодным пюре
Пирог симпатичнее будет смотреться, если аккуратно сформировать (загнуть) бортики после того, как будет выложена вся творожно-ягодная начинка.
Подворачиваем бортики
Ставим наш красавец-пирог в разогретую до 200 градусов духовку и ждем минут 20-25 (у кого какая духовка) до румяного цвета теста. Начинка в любом случае пропечется, в ней же нет яиц.
Выпекаем пирог
Сразу после выхода из духовки не стоит вытаскивать пирог из формы, пусть немного остынет, и даже после этого вынимать нужно аккуратно, т.к. тесто мягкое и легко ломается (трескается).
Творожно-ягодный пирог готов