Что приготовить из одного яблока. Розочки из слоеного теста с яблоками. Горячие блюда с яблоками

Легко, быстро и вкусно, лучший рецепт для начинающих кулинаров и кондитеров! Конечно, речь идет о знаменитом яблочном пироге – . Если в доме есть яблоки и мука, хозяйки (от начинающих до опытных) знают, что с этим делать! Но одним лишь пирогом, пусть и очень вкусным, кулинарные возможности яблок не исчерпываются. Итак, что можно испечь из яблок, кроме шарлотки? К счастью, подобных блюд – великое множество! Спешим предложить вам несколько любопытных рецептов, которые помогут разнообразить привычный рацион и открыть для себя вкус любимого плода с совершенно новой стороны.

Слоеные розочки с яблоками

Хорошо, когда розочки красивые. Еще лучше, если они съедобные! Попробуйте приготовить эти симпатичные слоеные цветочки и будьте уверены: домашних от такого блюда просто за уши не оттащишь!

Понадобится:

яблоки (лучше красные) – 2 шт.
сахар – 3 ст. л.;
слоеное бездрожжевое тесто – 0,25 кг;
сахарная пудра (для посыпки) – по вкусу.

Приготовление:

Разрежьте яблоки на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими дольками примерно в 2 миллиметра толщиной.
Вскипятите в кастрюле стакан воды, добавьте сахар. Затем аккуратно опустите яблочные дольки. Поварив их в течение 2-3 минут, слейте воду.
Предварительно размороженное тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной в миллиметр. Нарежьте его полосками в 3 сантиметра толщиной и 30 сантиметров длиной.
Выложите на полоску 5 яблочных долек. При этом они должны выступать за верхний край теста на одну треть. Аккуратно сверните полоску с яблоками в рулет, подвернув нижние края теста вовнутрь.
Выложите розочки на противень, устланный бумагой для запекания, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса.
Готовую выпечку остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Слоеная красота готова! Вот так можно почувствовать себя одновременно кулинаром и садоводом.

Печеные яблоки

Итак, что бы такое испечь с яблоками? Ну, вообще-то, можно запечь сами яблоки! Это неимоверно вкусный, да к тому же полезный десерт.

Понадобится:

яблоки – 4 шт.;
грецкие орехи – 4 шт.;
вода – 0,25 л;
корица – 2 ч. л.;
мед – 4 ст. л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте яблоки и вырежьте серединку.
Добавьте в каждый плод по половине столовой ложки меда и щепотке корицы.
Мелко порубите орехи, засыпьте их в яблоки и залейте оставшимся медом.
Выложите начиненные фрукты на глубокий противень и залейте водой так, чтобы дно покрылось на пару сантиметров. Отправьте в духовку и выпекайте в течение 20– 25 минут.

Медово-яблочная вкуснятина готова!

Яблочные оладьи

Что еще можно испечь с яблоками? Например, яблочные оладьи. Они с легкостью составят конкуренцию классическим оладьям, ведь готовятся быстро и просто. А какие вкусные при этом!

Понадобится:

яблоки – 3 шт.;
мука – 5 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
сода – на кончике ножа;
ванилин – по вкусу;
соль – 0,25 ч. л.;
яйцо – 2 шт.;
подсолнечное масло – 50 мл (для жарки).

Приготовление:

Очистите яблоки от кожуры и пропустите через крупную терку. Добавьте яйца и сахар. Затем всыпьте муку, соду, соль и ванилин. Муку добавляйте постепенно – так, чтобы тесто приобрело сметанообразную консистенцию.
Разогрейте сковородку, но не раскаливайте сильно, чтобы оладушки хорошенько пропеклись, но не обуглились. Жарьте на растительном масле, выкладывая тесто столовой ложкой. Когда перевернете оладьи на другую сторону, обязательно накройте сковородку крышкой.
Когда оладьи немного остынут, присыпьте их сахарной пудрой или смажьте медом.

Вот и все, румяное лакомство готово! Блюдо получается очень сладким и нежным.

Яблоки в тесте

Если вы по-прежнему не знаете, что испечь из яблок, обратите внимание на этот рецепт. Яблочные кружочки в тесте – даже звучит аппетитно, не так ли?

Понадобится:

яблоки – 3-4 шт.;
сметана – 100 г;
мука – 150 г;
сахар – 50 г;
молоко – 150 мл;
яйца – 3 шт.;
растительное масло.

Приготовление:

Отделите желтки и разотрите их с сахаром.
Добавьте сметану, перемешайте. Затем влейте молоко, всыпьте муку и снова хорошенько перемешайте.
Взбейте в пену белки и добавьте их в тесто.
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их кружочками толщиной в полсантиметра.
Обмакните яблочные кружочки в тесто.
Разогрейте масло и опустите в него яблоки.
Жарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Готовое лакомство посыпьте сахарной пудрой.

Получается очень вкусно, а главное, сытно!

Яблочный штрудель

Ну, мы просто не могли обойти вниманием такой рецепт выпечки с яблоками, как слоеный штрудель с яблочной начинкой. Этот венский пирог создан для настоящих гурманов. Вы ведь наверняка относите себя к таковым!

Понадобится:

яблоки – 0,5 кг;
слоеное тесто – 250 г;
корица – 2 ч. л.
грецкие орехи – треть стакана;
сахар – 150 г;
изюм – полстакана;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Первым делом разморозьте тесто. На это уйдет около получаса.
Освободите яблоки от кожуры и сердцевинки и нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте яблоки с изюмом, корицей, сахаром и молотыми орехами.
Расстелите тесто, слегка присыпьте его мукой и раскатайте. В центр выложите начинку.
Накройте начинку половинкой справа. Затем смажьте яйцом и накройте левой половинкой (как конверт). Сверху сделайте надрезы наискосок.
Смажьте яйцом и посыпьте сахаром.
Отправьте в духовку при 200 градусах. Время запекания – полчаса.

Ароматнейший венский пирог с русской душой готов!

Смотрите, сколько существует интересных рецептов с печеными яблоками! Можно готовить новое блюдо хоть каждый день. Так что удачных вам яблочных экспериментов и приятного аппетита!

Яблочная пора в большинстве регионов России – это, как известно, август. Неслучайно именно в этом месяце, 19 числа, празднуется Преображение Господне – праздник, который в народе получил название Яблочный Спас. Хозяйки традиционно пекут пироги с яблоками, варят варенье и компоты. Однако набор блюд, которые можно приготовить из этих ароматных фруктов, гораздо шире.

Очень вкусны, полезны и питательны рецепты салатов с добавлением яблок. Они прекрасно сочетаются с сухофруктами, ананасами, орехами, сыром, многими ароматными травами. Заправлять яблочные салаты рекомендуется не майонезом, а более легкими заправками – например, йогуртом, сметаной или смесью из оливкового масла и бальзамического уксуса.

Салат из яблок и сыра послужит великолепной закуской для романтического ужина. Для приготовления заправки соедините 60 гр. сыра Горгонзолла, 2 ст. ложки бальзамического уксуса и 4 ст. ложки оливкового масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты миксером, добавьте соль и черный перец по вкусу, перемешайте вилкой и охладите. Очистите и нарежьте ломтиками два крупных кислых яблока, добавьте 50 гр. Горгонзоллы, нарубленной небольшими кусочками, полейте вашей заправкой и тщательно перемешайте. Выложите салат в салатник, посыпьте сверху измельченными грецкими орехами и сразу же подавайте к столу.

салат с яблоками обязательно придется по вкусу и вам, и вашим детям. Очистите от кожицы и сердцевины 5 сладких яблок и нарежьте их ломтиками. 100 гр. свежих или консервированных ананасов нарубите кубиками. Сложите яблоки и ананасы в салатник, добавьте 100 гр. предварительно вымоченного в роме или воде изюма, 100 гр. мелко нарубленных грецких орехов, 2 ст. ложки измельченной зелени эстрагона, сахар по вкусу. Заправьте ваш салат 5-ю ст. ложками густых сливок, тщательно перемешайте и охладите.

Супы

В США готовят и оригинальные яблочные супы . Овощи (морковь, корень сельдерея и лук) обжариваются в сливочном масле, в отдельной емкости смешивается яблочный сидр и куриный бульон в пропорции 1 к 3, в эту массу закладываются обжаренные овощи, порезанные яблоки и соль. Через полчаса ароматный супчик готов. Десертный суп получится из яблочного пюре с рисом. Для его приготовления нужно запечь яблоки и снять с них кожицу, а затем отварить рис. Все вместе измельчается в блендере, в готовое блюдо добавляется сливочное масло.

еще. В сковороде разогрейте 3 ст. ложки сливочного масла, добавьте 1 мелко нарубленную луковицу, два измельченных стебля сельдерея и 3 небольших морковки, нарубленных кубиками. Обжаривайте овощи до мягкости в течение 3 – 5 минут. В кастрюле соедините 1 ½ литра куриного бульона и 400 мл. сидра, доведите до кипения. Затем добавьте обжаренные овощи, 500 гр. яблок, нарубленных кубиками, и соль по вкусу. Вновь доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение 30 минут. Подавайте, украсив зеленью сельдерея.

Запеченные с яблоками

Очень вкусным получится запеченное с яблоками мясо . Кусочки свиной вырезки необходимо натереть перцем и солью, обжарить на быстром огне, затем уменьшить его и добавить порезанные яблоки, изюм, тмин. Через сорок минут ароматное второе блюдо можно подавать.

немецкая кухня предлагает вам попробовать свиную вырезку, запеченную с яблоками . Четыре медальона из свиной вырезки толщиной 2 см. натрите солью и черным перцем. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и быстро обжарьте кусочки вырезки с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки. Отрежьте 4 куска алюминиевой фольги, в центр каждого поместите по 3 ст. ложки квашеной капусты и посыпьте её половиной чайной ложки тмина. На капусту положите кусочек вырезки, сверху выложите ломтики одного яблока и 1 ст. ложку изюма. Заверните края фольги, оставив небольшое отверстие сверху, влейте в него 1 ст. ложку яблочного сока или воды, а затем полностью защипните фольгу. Подготовленную таким образом свинину с яблоками выложите в форму для запекания и поместите в предварительно разогретую до 200⁰ духовку. Запекайте в течение 40 минут.

Хороша и рыба с яблоками . Для ее приготовления нужно потушить кусочки яблок в белом вине, выложить этот соус на дно формы, сверху уложить рыбу, полить ее лимонным соком, посолить и запечь сорок минут.

Соус

Чтобы приготовить из яблок индийский соус чатни , необходимо мелко нарубить предварительно очищенные яблоки, перемешать их со смесью из куркумы, молотого имбиря, красного перца, гвоздики. Эту массу нужно двадцать минут тушить в сливочном масле, затем добавить полстакана воды и уваривать соус до густоты под крышкой. Подавать его можно как к мясу, рыбе, так и к овощным и крупяным блюдам.

800 гр. яблок очистите от кожицы, удалите сердцевину и мелко нарубите. В глубокой сковороде растопите 4 ст. ложки сливочного масла, добавьте 2 ч. ложки молотого имбиря, 2 палочки корицы, 2 маленьких мелко нарубленных стручка красного перца, 1 ч. ложку натертого мускатного ореха, 5 бутонов гвоздики. Обжаривайте специи в течение 20 секунд, затем добавьте ½ ч. ложки куркумы и ваши яблоки. Тщательно перемешайте и обжаривайте в течение 10 минут до слегка золотистого цвета. Затем добавьте ½ стакана воды, доведите до кипения и тушите на среднем огне под крышкой до мягкости яблок. Когда яблоки станут совершенно мягкими, аккуратно разомните их вилкой и продолжайте уваривать чатни до желаемой густоты, постоянно помешивая. Следите, чтобы яблочная масса не пригорала! Готовый соус снимите с огня, удалите корицу и гвоздику, переложите чатни в стеклянную банку и уберите в прохладное место. Перед употреблением дайте чатни настояться не менее 3 – 7 дней.

Десерты

Конечно, велико разнообразие десертов из яблок. Причем это не только привычная «Шарлотка», пироги и джемы, но и весьма оригинальные блюда – например, зефир . Необходимо запечь четыре яблока, удалить кожицу и сделать пюре. Три белка взбиваются отдельно, а затем смешиваются с яблочным пюре и двумя стаканами сахара (примерно четыреста граммов). Масса выкладывается чайной ложкой на пергамент и запекается в горячей духовке на небольшом огне.

запеки их с корицей.
это легко. берешь яблоко. не разрезая его на части, вырезаешь из него сердцевину полностью «навыле»))) обмазываешь его густо сливочным маслом. Ставишь его на фольгу. На противень. Обсыпаешдь его сахаром и корицей. И в духовку.
Выпекать до готовности (пока не начнет морщится кожица) и в зависимости от сорта и размера яблок.
Потом достаешь его из духовки. Втыкаешь в него палочку-загогульку корицы. И все))

яблочный пирог. Быстро и вкусно. На 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 столовых ложки сметаны, 1 пакетик разрыхлителя и немного ванилина. Из всех ингредиентов замесить тесто, оно должно быть жидким как сметана. Форму для запекания смазать сливочным маслом. 5-6 яблок (чем больше, тем вкуснее) очистить от семян и нарезать дольками. Яблоки выложить в форму и посыпать 2 ст.ложками сахара. Сверху вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов в течение35-40 минут. Такой пирог очень хорошо подавать теплым к утреннему чаю на завтрак.

яблоки запеченные в микроволновке. берем яблоки (1или2 яблока-1порция) аккуратно вычищаем внутренности со стороны сучка, не пробивая дырки насквозь, должна получится ямка. В эту ямку сыплем сахар докраев и ставим в микроволновку. Ждем,пока сахар растает и у яблок будет сладкая корочка. Предупреждаю сахар растаяв может вытечь, но его потом классно слизывать. Приятного аппетита=)

яблочная халва, В небольшую кастрюльку влейте 200 мл. молока, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и уваривайте молоко, постоянно помешивая, в течение 1 часа. Молоко должно увариться вдвое. Очистите и натрите на мелкой терке 10 средних яблок и полейте их соком ½ лимона. В глубокой сковороде растопите 3 ст. ложки сливочного масла, добавьте 1 палочку корицы и 3 бутона гвоздики, обжаривайте пряности в течение 30 секунд, затем добавьте ваши яблоки и 5 ст. ложек сахара. Тушите на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая, затем добавьте уваренное молоко и 3 ст. ложки изюма. Тщательно перемешайте и потушите еще 5 минут. Это блюдо можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде.

Напитки

Наконец, завершают «яблочный обед» напитки – соки, морсы, компоты или…квас. Килограмм яблок необходимо измельчить, добавить 800 граммов сахара, листики мяты и залить горячей водой (десять литров). Когда жидкость остынет, добавить тридцать граммов дрожжей и оставить бродить на двенадцать часов, после чего разлить через марлю по бутылкам и хранить в холодильнике.

Яблоки - одни из самых популярных фруктов, активно использующихся в кулинарии. Из них готовят напитки, варенья, пироги, салаты и многое другое. На сегодняшний день известно такое количество рецептов, что иногда даже опытные хозяйки не способны решить, что можно сделать вкусное из яблок. Ответ на этот вопрос вы узнаете из сегодняшней статьи.

К сожалению, далеко не все жители мегаполиса имеют собственную дачу, на которой можно выращивать фрукты и овощи. Поэтому важно знать, на что обращать внимание при покупке яблок. Приобретать эти плоды лучше всего в конце лета или начале осени. Желательно отдавать предпочтение местным сортам, поскольку они намного вкуснее и ароматнее привозных.

Перед покупкой необходимо внимательно осмотреть понравившиеся фрукты. На них не должно быть вмятин и темных пятен. Не стоит приобретать переспевшие и слегка подгнившие плоды. Они вряд ли окажутся очень сочными и вкусными. Румяные спелые яблоки должны быть покрыты плотной упругой кожицей. Также о качестве фруктов можно судить по исходящему от них аромату.

Хранить плоды желательно в овощном отсеке холодильника или в любом другом темном прохладном месте. Очень часто неопытные хозяйки неправильно сберегают фрукты, а некоторые и вовсе помещают их на балкон, забывая о наступивших холодах. Поэтому у них нередко возникает вопрос, что можно сделать из подмороженных яблок. Следует отметить, что такие плоды остаются вполне съедобными и пригодными для приготовления различных блюд. Оттаявшие яблоки быстро начинают портиться, поэтому их нужно как можно скорее использовать или отправить в морозилку.

Шарлотка

Рецепт этого простого и вкусного пирога наверняка известен многим хозяйкам. Однако далеко не все догадываются, что ее готовят не только из свежих фруктов. Этот вариант станет настоящим открытием для тех, кто не знает, что можно сделать из замороженных яблок. Перед началом работы с тестом обязательно перепроверьте, имеется ли на вашей кухне все необходимое. В данном случае вам потребуется:

4 яйца.
По стакану сахара и пшеничной муки.
4 яблока.
Пакетик ванилина.

Разобравшись, что можно сделать из замороженных яблок, нужно подробнее рассмотреть саму технологию. Вначале в одной посуде соединяют сырые куриные яйца и сахарный песок. Все хорошенько взбивают миксером в плотную пену и начинают потихоньку подсыпать просеянную муку. К получившейся массе добавляют ванилин и кусочки замороженных яблок. Все тщательно перемешивают и выкладывают готовое тесто в форму, дно и стенки которой смазаны растительным маслом. Выпекают шарлотку при 180 градусах в течение сорока пяти минут. После этого ее вынимают из духовки, охлаждают и подают на стол.

Цветаевский пирог

Этот вариант наверняка пригодится тем, кто раздумывает, что можно сделать из яблок из компота. По данному рецепту получается очень вкусный пирог из песочного теста с ароматной фруктовой начинкой и сметанной заливкой. Чтобы побаловать своих домашних таким десертом, не поленитесь заранее приобрести все нужные компоненты. Для приготовления этой выпечки вам потребуется:

150 граммов сливочного масла.
2/3 стакана не слишком жирной сметаны.
Половина чайной ложки пищевой соды.
2,5 стакана пшеничной муки.

Все эти ингредиенты пойдут в тесто. Поскольку данный десерт подразумевает наличие начинки и заливки, то вышеуказанный список следует дополнить. В него вносят:

2-3 яблока из компота.
2 столовых ложки муки.
Стакан сахара.
Сырое куриное яйцо.
Стакан сметаны.

Поняв, что можно сделать из яблок из компота, следует разобраться с основными технологическими этапами приготовления этого пирога. Сначала нужно заняться тестом. Для этого в одной емкости соединяют растопленное сливочное масло и сметану. Все хорошенько перемешивают и понемногу подсыпают просеянную муку и соду. По желанию рыхлое пышное тесто можно слегка подсластить.

Затем полученную массу выкладывают на дно формы и аккуратно разравнивают влажными ладонями, не забыв сформировать бортики. Сверху выкладывают порезанные дольками яблоки и заливку, для приготовления которой в подходящей посуде смешивают муку, сырое яйцо, ванилин, сахарный песок и сметану, а затем тщательно взбивают венчиком или миксером. Выпекают пирог в духовке, прогретой до 180 градусов. Приблизительно через 35-45 минут его достают, остужают на решетке и подают на стол.

Молочный коктейль

Этот вариант наверняка понравится тем, кто следит за собственной фигурой. Этот полезный диетический напиток можно сделать из 2 яблок. К тому же в нем нет ни грамма сахара. Перед тем, как приступить к процессу, удостоверьтесь, что в вашем холодильнике имеется:

300 миллилитров молока.
2 крупных зеленых яблока.
Четверть чайной ложки ванильного сахара.

Разобравшись, что можно сделать из яблока и молока, нужно отметить, что для этих целей желательно приобретать фрукты не кислых сортов. В противном случае у вас не получился вкусный коктейль. Предварительно помытые, почищенные и порезанные плоды измельчают с помощью блендера. После этого в полученное пюре добавляют молоко и ванильный сахар, а затем хорошенько взбивают на большой скорости не менее пяти минут.

Образовавшуюся массу помещают в холодильник, а через полчаса разливают в высокие стаканы или бокалы. По желанию готовый коктейль посыпают тертым шоколадом, кокосовой или ореховой стружкой.

Яблочно-грушевое варенье

Это отличный вариант домашних заготовок. Он обязательно пригодится хозяйкам, которые пока не решили, что можно сделать из яблок на зиму. Для приготовления этого сладкого лакомства желательно отбирать только свежие спелые плоды. Перед началом процесса проверьте, есть ли у вас на кухне:

Кило яблок.
1,5 килограмма сахара.
Кило груш.

На начальной стадии следует заняться подготовкой фруктов. Их моют, очищают от сердцевины, нарезают дольками и складывают в объемную миску. Туда же высыпают сахар и оставляют плоды, чтобы они пустили сок.

Через пару часов таз с яблоками и грушами отправляют на плиту и нагревают до 80 градусов, не забывая постоянно помешивать и не позволяя закипеть. После этого будущее варенье убирают с огня, накрывают крышкой и оставляют на десять часов. По истечению этого времени емкость возвращают на плиту и доводят до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой. Как только на поверхности десерта появятся первые пузырьки, таз снимают с огня и убирают в сторонку. На следующий день процедуру повторяют еще раз. После того, как варенье закипит, его раскладывают в стерильные стеклянные банки, закатывают крышками и убирают на последующее хранение.

Кроме того, существует много вариантов варенья, которое можно сделать из груш и яблок. К примеру, рецепт с апельсинами. На каждый килограмм фруктов берут 3 литра питьевой воды, 3 кило сахара и несколько цитрусовых. Такой десерт можно сделать в виде пюре, предварительно пропустив яблоки и груши сквозь мясорубку.

Ленивый штрудель

Этот вариант наверняка оценят те, кто пока не знает, что можно сделать из яблок и покупного слоеного теста. Данный пирог хорош тем, что на его приготовление понадобится минимальный набор продуктов и совсем немного времени. Его можно быстро испечь для неожиданно пришедших гостей или просто к вечернему чаепитию. Для этого в вашем холодильнике должно найтись:

Полкило яблок.
250 граммов слоеного теста.
½ стакана изюма.
150 граммов сахара.
2 чайных ложки корицы.
1/3 стакана грецких орехов.
Сырое куриное яйцо.

Поняв, что можно сделать из яблок и теста, нужно более детально разобрать технологию приготовления ленивого штруделя. Предварительно помытые и очищенные фрукты нарезают мелкими кубиками и соединяют в одной миске с корицей, перемолотыми орехами, сахаром и изюмом.

Размороженное слоеное тесто выкладывают на рабочую поверхность, припыленную мукой, немного раскатывают и визуально разделяют на три части. В середину пласта помещают приготовленную начинку, накрывают той частью, которая расположена справа, и смазывают яйцом. Сверху выкладывают оставшуюся часть теста и делают несколько косых надрезов. Будущий штрудель еще раз смазывают сырым куриным яйцом, посыпают сахаром и отправляют в духовой шкаф. Выпекают его около получаса при 200 градусах.

Фруктовый салат

Рецепт этого полезного и очень вкусного блюда наверняка попадет в коллекцию тех, кто не знает, что можно сделать из мандаринов и яблок. Для приготовления четырех порций этого аппетитного лакомства вам потребуется:

Крупный спелый банан.
200 граммов мандаринов.
Большое зеленое яблоко.
Несколько листочков мяты.

Мандарин разделяют на дольки, удаляют с них пленки и складывают в салатник. Туда же помещают очищенный и порезанный банан и измельченные мятные листочки. Яблоки разделяют надвое и удаляют сердцевину. После этого их очищают от кожуры, нарезают средними кубиками и соединяют с остальными ингредиентами. Все аккуратно перемешивают, стараясь не повредить фруктовые кусочки, и подают на стол.

Домашнее мороженое с корицей

Данный рецепт наверняка заинтересует сладкоежек, раздумывающих, что можно сделать из яблок. Для приготовления такого мороженого вам потребуется немного терпения и определенный набор продуктов. В этой ситуации у вас под рукой должно быть:

2 крупных не слишком сладких яблока.
Четверть пачки сливочного масла.
200 миллилитров молока.
50 граммов нежирных сливок.
2 чайных ложки корицы.
Сахар, гвоздика и мускатный орех.

Поняв, что можно сделать из яблок, нужно разобраться, как именно готовят домашнее фруктовое мороженое. В одной посуде соединяют корицу, сахар, сливки и молоко. В отдельной кастрюльке подогревают сливочное масло и добавляют к нему гвоздику, мускатный орех и измельченные яблоки. Все это варят на минимальном огне около пяти минут, не забывая постоянно помешивать. В противном случае содержимое кастрюльки может пригореть.

Образовавшуюся густую однородную массу охлаждают и соединяют со взбитой сливочно-молочной смесью. Все это накрывают пищевой пленкой и отправляют в морозилку. Чтобы ускорить процесс затвердевания домашнего мороженого, его желательно перемешивать через каждые 15-20 минут. Перед подачей на стол холодный десерт раскладывают в креманки и украшают свежими ягодами.

“Пуфики”

Это популярное сладкое лакомство готовится достаточно быстро и просто. Поэтому не исключено, что рецепт этого десерта окажется на страницах персональной кулинарной книги хозяек, которые коллекционируют интересные варианты того, что можно сделать из яблок. Прежде, чем начать работу с продуктами, обязательно убедитесь, что у вас в доме присутствует:

Пара крупных спелых яблок.
По 100 граммов сахара и пшеничной муки.
Половина пачки сливочного масла.
½ чайной ложки пекарского порошка.
Сырое куриное яйцо.

Помытые и почищенные яблоки разрезают надвое. Из каждой половинки аккуратно удаляют сердцевину. В отдельной посуде соединяют по 4 столовых ложки сахара и сливочного масла. Полученную смесь отправляют на плиту и доводят до кипения. При появлении первых пузырьков туда добавляют яблоки и обжаривают их около пяти минут. Важно периодически переворачивать плоды.

Подготовленные таким способом фрукты выкладывают в небольшие металлические емкости, заливают карамелью, в которой их обжаривали, и убирают в сторонку. В отдельной миске соединяют остатки сливочного масла и сахара. Туда же добавляют муку, яйцо и пекарский порошок. Все хорошенько перемешивают до получения однородного теста. После этого им заливают яблоки и помещают емкости, в которых будет готовиться будущий десерт, на противень, заполненный небольшим количеством воды. Запекают “Пуфики” при 180 градусах около четверти часа. Готовое лакомство перекладывают на блюдца, слегка остужают и подают на стол.

Открытый пирог из слоеного теста

Данный рецепт интересен тем, что его можно готовить не только из свежих фруктов. Поэтому он наверняка понравится хозяйкам, которые хотят разобраться, как и что можно сделать из мороженых яблок. Прежде чем подойти к плите, убедитесь, что на вашей кухне имеется все необходимое. Для приготовления данного пирога вам потребуется:

200 граммов покупного слоеного теста.
Яичный белок.
200 граммов сахара.
4 яблока.

Предварительно размороженное магазинное тесто выкладывают на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатывают тонким пластом, толщина которого не превышает пяти миллиметров. После этого его помещают в круглую форму для выпекания. Сверху выкладывают дольки яблок и щедро посыпают их сахаром. Полученный полуфабрикат заливают жидкой смесью. Для ее приготовления в одной мисочке соединяют яичный белок и пару столовых ложек сахарного песка и хорошенько взбивают миксером, работающим на средней скорости, до появления легкой воздушной пены. Будущий пирог посыпают крошкой сделанной из испеченных остатков теста, и отправляют в духовку. Готовят десерт при 180 градусах около получаса.

Яблочно-мандариновый компот

Из спелых ароматных фруктов получаются невероятно вкусные и полезные напитки, богатые различными витаминами. Чтобы порадовать своих родных одним из таких компотов, нужно заблаговременно подготовить:

250 граммов яблок.
¾ стакана сахара.
500 миллилитров питьевой воды.
4 крупных мандарина.

С цитрусовых аккуратно счищают цедру, стараясь не затрагивать белый слой, нарезают ее тонкой соломкой, заливают стаканом фильтрованной воды и кипятят на медленном огне. После этого ее откидывают на дуршлаг и ждут, пока стечет лишняя влага.

Тем временем в кастрюльку с кипящей водой всыпают сахар. Когда он растворится, туда же добавляют цитрусовую цедру и почищенные яблочные и мандариновые дольки. Будущий напиток кипятят на минимальном огне в течение десяти минут. После этого посуду снимают с плиты и дают фруктовому компоту немного настояться. Благодаря этому приготовленный вами напиток приобретет более насыщенный вкус и ярко-выраженный яблочный аромат.

Яблоки - это очень полезные, разнообразные по вкусу, форме и сортам фрукты. Они бывают сладкими, кислыми, терпкими, сочными или жестковатыми, красными, зелеными или желтыми.

В них содержится множество пектина, витаминов, клетчатки, минеральных веществ, кислот и железа. Яблоко обладает множеством полезных свойств : улучшает пищеварение, работу печени, омолаживает организм, дарит коже сияющий вид, повышает гемоглобин.

Употреблять в пищу созревшие яблочки желательно после Яблочного Спаса, то есть 19 августа. Именно тогда они становятся сочными, сладкими, необычайно полезными и вкусными. Десертов, варенья и компотов из этих фруктов можно приготовить множество, их добавляют к салатам, выпечке, запекают или сушат на зиму. Рассмотрим самые популярные и очень простые рецепты с использованием яблок.

Густое яблочное варенье ярко-оранжевого цвета

Понадобится:

3 кг плотных яблок;
3 кг сахара.

Фрукты моем, чистим от семечек, нарезаем тонкими дольками. Кусочки во время нарезки лучше опустить в воду с разведенной лимонной кислотой, чтобы не темнели. Пересыпаем слоями с сахарным песком, оставляем на 6 часов для выделения сока. Перемешиваем деревянной лопаткой, ставим на медленный огонь. Варить после закипания надо не меньше 40 минут, снимая пенку. Стерилизуем банки, раскладываем, пока горячее, закрываем металлическими крышками.

Нежный яблочный джем

Понадобится:

1 кг мягких перезрелых яблок;
700 грамм песка.
половина стакана воды.

Фрукты надо очистить от кожуры и семечек, пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке. Сахар нужно смешать с водой, вскипятить, чтобы получить сироп. Яблочную кашицу добавляем к сиропу, варим 40-50 минут, не забывая все время мешать ее ложкой или лопаткой. Готовый джем остужаем, перекладываем в чистые банки. Хранить его надо на полке холодильника.

Сладкий мармелад

Понадобится:

килограмм спелых яблок;
600 грамм сахара.

Фрукты надо почистить, запечь, перетереть в кашицу. Затем следует смешать массу с сахаром, поварить на медленном огне. Мешать надо постоянно, чтобы мармелад не пригорел. Когда масса станет густой, ее надо выложить тонким слоем на застеленный бумагой противень, поставить остужаться. Готовый мармелад нужно разрезать ножом, дольки можно посыпать сахаром.

Освежающий летний яблочный квас

Понадобится:

килограмм яблок, лучше взять антоновку;
100 грамм песка;
стакан меда;
чайная ложечка порошка корицы;
10 грамм сухих дрожжей;
4 литра холодной воды.

Фрукты надо вымыть, порезать. Затем следует залить их водой, вскипятить, выключить газ и дать постоять 3 часа. Через толстую марлю надо слить полученный настой. Добавляем корицу, мед, сухие дрожжи и сахар, все хорошо перемешиваем. Накрываем плотной тканью, оставляем на 3 дня в темноте. При желании потом можно будет немного подсластить. Еще раз пропускаем квас через марлю, убираем в холодильник.

Оригинальные розы из красных яблок и слоеного теста

Понадобится:

литр воды;
4 ложки сахара;
упаковка слоеного теста;
5 красных яблок среднего размера.

Яблоки надо сначала разрезать пополам, вычистить. Затем каждую половину нужно нарезать на тонкие дольки. Сахар растворяем в кипящей воде, бросаем туда же дольки, ждем 3 минуты, чтобы стали мягкими. Слоеное тесто нарезаем на длинные пласты, посыпаем сахаром. Выкладываем кусочки яблок красной кожурой вверх, заворачиваем рулетиком. Ставим в духовку, печем розочки 20 минут.

Сладкий яблочный компот на зиму

Понадобится:

1 кг яблок;
2 литра воды;
300 грамм песка.

Плотные яблоки моем, удаляем сердцевину. Наполняем трехлитровую банку до плечиков, сильно не трамбуем. Заливаем кипятком, даем настояться 5 минут под крышкой. Сливаем воду, снова кипятим и опять заливаем на 5 минут. В третий раз в кипяток засыпаем песок, ждем, пока растворится на медленном огне. Заливаем сиропом яблоки, закатываем крышку машинкой.

Нежная яблочная шарлотка

Понадобится:

4 яблока;
3 яйца;
1 стакан сахара;
половина стакана муки;
щепотка соды.

Яблоки надо порезать небольшими кусочками любой формы. Яйца следует взбить с песком до образования пены. Все продукты нужно соединить, перелить тесто в смазанную и хорошо разогретую форму. Готовится такая быстрая шарлотка всего 30 минут, на вкус получается нежной, сладкой, очень ароматной. Можно посыпать верх бисквита пудрой или ванильным сахаром для красоты.

Этот год выдался очень урожайным. особенно удались яблоки. И с этим богатством надо что-то делать. Рецепты из яблок известны всем хозяйкам. В каждом доме по своему заготавливают их на зиму, варят варенье, делают салаты и пекут пироги. Кто-то придерживается старинных рецептов, а некоторые любят эксперементировать, пытаясь сочетать самые необычные ингредиенты в одном блюде.

Особой популярностью пользуется выпечка из яблок . Это и всем известная шарлотка. Быстрый, вкусный и легкий пирог, для которого понадобится минимальный набор продуктов. А съедят его очень быстро и с удовольствием. Но можно попробовать испечь штрудель или, просто, запечь яблоки в духовке. Вот уж где полный простор для вашей фантазии. Не хотите ни каких изысков? Просто сдобрите яблоки сахаром, добавьте корицы и все. А можете нафаршировать их творогом, черносливом, курагой, грецкими орехами или еще чем-то, что вам покажется сочетающимся с яблоком.

Многие заготовки из яблок просты и незатейливы. Но, надо знать, что не все сорта яблок годятся, например, для варки варенья. Для того, чтобы оно получилось вкусным и красивым, лучше всего брать яблоки старого, проверенного сорта "коричное". В таком , дольки яблок, крепкие и прозрачные будут плавать во вкуснейшем сиропе.

Рецепты с фото из яблок помогут вам сориентироваться в море яблочных заготовок и сделать правильный для себя выбор. Если не хотите варенье, то можно приготовить множество джемов и конфитюров. Варьируя добавки, можно либо сильно менять вкус кушанья, либо, просто добавлять новые ноты к уже имеющемуся вкусу.

Разнообразят яблочные десерты варенье из яблок - корица, лимонная цедра, виноград, мята и мелисса, сливы, груши, орехи и семечки. То, что вы будете добавлять зависит от кулинарных пристрастий вашей семьи. Не стоит использовать продукт, который категорически не приемлет кто-то из ваших близких, особенно, если он имеет сильно выраженный вкус и аромат. Так, как бы ни хотелось попробовать варенье с имбирем, если есть ярые его противники, не готовьте это блюдо. В крайнем случае, сделайте небольшую порцию, просто для того, чтобы попробовать. А если понравится, то, в следующий раз, вы сделаете его побольше.

Бывает так, что яблок столько, что переработать их все не представляется возможным. Вы уже наварили варенья и конфитюра, зарыли компоты и сок, но яблоки не кончаются. Ешьте их в свежем виде, если позволяет состояние желудка. Для тех, кому это не показано по медицинским соображениям, можно рекомендовать запеченные яблоки и пироги с яблочной начинкой.

А еще можно яблоки на зиму насушить. Проще всего это сделать, если у вас есть электрическая или газовая сушилка. Но, даже не обладая такой домашней техникой, вы легко сможете сделать это в духовом шкафу или простым способом, который успешно использовали наши бабушки и прабабушки. Совсем несложно порезать плоды на дольки, нанизать на нитку и повесить в сухом и теплом месте, где они высохнут естественным путем. Единственно, надо накрыть сохнущие яблоки тканью или марлей, чтобы на них не садились насекомые.

Прекрасный домашний сухой компот получится, если к яблокам добавить сушеные груши, чернослив, курагу, изюм или что-то, чего вам больше всего хочется. Храниться такая смесь может либо в герметичной посуде, типа стеклянных или жестяных банок, либо, в полотняных мешочках. Надо только периодически просматривать их содержимое на предмет всяких жучков, червячков.

Если у вас уродилась антоновка, то нет ни чего лучше, как добавить такие яблоки в квашенную капусту. Так всегда делали наши предки. Заквашивая капусту на зиму, ее перекладывали яблоками. Кто-то клал больше, кто-то меньше, все зависит от личных предпочтений. С одной стороны, изменялся вкус самой капусты, он становился более интересным и насыщенным. А с другой, ну кто не любит моченые яблоки, таки вкусные, сладкие, кислые и соленые одновременно.

И, наконец, трудно назвать салат, в котором яблоко было бы лишним. Происходит интересная вещь, сладкому яблоко добавит кислинку, соленое сделает менее резким, в сложный салат добавит сочность и яблочный аромат.