Печень индейки рецепты приготовления для диеты. Печень индейки, тушенная с овощами. Салат из печени с грибами

Печень индейки используется в различных рецептах приготовления: ее варят, жарят, тушат, а также делают оригинальные салаты и торты. Она богата витаминами и минералами, поэтому очень полезна для нашего организма.

Рецепт паштета из печени индейки

Ингредиенты:

луковица – 100 г;
специи;
масло растительное – 40 мл;
морковь – 1 шт.;
– 40 г.

Приготовление

Печенку обрабатываем, промываем и обжариваем на масле или отвариваем в кипяченой воде до готовности. Не теряя времени зря, чистим лучок, шинкуем его меленько и пассеруем на растительном жире до мягкости. Затем добавляем тертую морковь, перемешиваем, обжариваем 5 минут, помешивая. Далее перекладываем все в чашу блендера, кладем сливочное масло, солим по вкусу и взбиваем до однородного состояния. Теперь аккуратно перекладываем паштет в баночку и отправляем на некоторое время в холодильник. Такое блюдо прекрасно сочетается со свежими огурцами, помидорами и квашеной капустой.

Печень индейки в мультиварке

Ингредиенты:

печень молодой индейки – 800 г;
мука – 1 ст. ложка;
сметана – 200 мл;
специи;
масло растительное.

Приготовление

Печень обрабатываем, нарезаем кусочками и подрумяниваем со всех сторон в растительном масле, выбрав режим «Выпечка». Затем всыпаем пшеничную муку, тщательно перемешиваем и оставляем еще на несколько минут под закрытой крышкой. После этого кладем сметану, приправляем блюдо специями и доводим до готовности. Перед подачей на стол перекладываем печень индейки в сметане на тарелку и посыпаем свежей зеленью.

Печень индейки жареная с луком

Ингредиенты:

печень индейки – 1 кг;
луковица – 4 шт.;
мука – 4 ст. ложки;
масло растительное;
сливки – 600 мл;
специи.

Приготовление

Печень тщательно обрабатываем, обрабатываем от пленочек и промываем. Затем куски обмакиваем в муке и выкладываем на раскаленную с маслицем сковородку. Обжариваем 5 минут с двух сторон, а потом подсаливаем по вкусу. Луковицу чистим, ополаскиваем, шинкуем полукольцами пассеруем до золотистого цвета. Далее перекладываем печенку с овощной обжаркой в форму для запекания, заливаем необходимым количеством сливок и отправляем на 20 минут в духовой шкаф, для загустения соуса. В качестве гарнира подаем отварной рис или макароны. Вот и все, печень индейки в духовке готова!

Рецепт оладий из печени индейки

Ингредиенты:

печень индейки – 1 кг;
луковица – 2 шт.;
специи;
яйцо – 1 шт.;
– 2 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
масло растительное.

Для соуса:

луковица – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
вода – 500 мл;
сливки – 150 мл;
масло растительное – 3 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Печень промываем, обсушиваем и срезаем аккуратно все пленочки. Луковицу очищаем, разрезаем на части и вместе с печенкой измельчаем в блендере. В полученную массу вбиваем яйцо, всыпаем молотые сухари и специи по вкусу. Хорошенько все перемешиваем и убираем готовый фарш на полчаса в холодильник. Сковороду разогреваем с небольшим количеством масла и ложкой выкладываем оладьи. Обжариваем их примерно по 2 минутки на среднем огне с одной стороны, а потом аккуратненько переворачиваем и жарим с другой до зарумянивания. Параллельно с этим, готовим соус. Для этого луковицу чистим, шинкуем мелкими кубиками и пассеруем до прозрачного состояния в глубокой сковороде с маслом. Далее всыпаем муку, перемешиваем и обжариваем в течение 2 минут. Вливаем фильтрованную воду и томим смесь на слабеньком огне до выпаривания жидкости. В самом конце выливаем аккуратно сливки, доводим до кипения, ждем 2 минуты и выкладываем печеночные оладьи.

Разнообразие семейного меню – практически вечная тема, в которой есть отдельная глава, посвященная приготовлению субпродуктов из птицы. Задумавшись над тем, как пожарить вкусно печень индейки на сковороде, полезно ознакомиться с нашим постом, посвященным этому вопросу и узнать массу интересного. Так, если это угощение передержать всего на пару минут, оно станет жестче обувной подошвы, если же снять его с огня слишком рано, будет сыроватым.

Индюшачья печень: вкусная свежесть

Мы постараемся в полной мере ответить на вопрос, сколько жарить печень индейки на домашней сковороде, чтоб она получилась нежной, в меру прожаренной и стала максимально полезной.

Но если выбрать изначально несвежий продукт, не помогут никакие кулинарные ухищрения – блюдо все равно останется несъедобным. Так что, прежде всего, внимание следует уделить выбору сырья, то есть печени индейки.

Итак, как же выбрать продукт для готовки на огне? Идеальный вариант – приобрести свежую печенку, оставив замороженную на магазинной полке. Чтоб ее найти, нужно отправляться на ближайший рынок.

Печень индюшки долго не хранится – всего несколько часов, поэтому чаще всего этот субпродукт продают охлажденным. Этот вариант тоже подходит, но брать нужно печенку равномерного темно-красного оттенка. Любые пятна исключаются!

Чтобы убедиться, что печень свежая, ее нужно потрогать. На ощупь она должна быть гладкой и пружинистой, ни в коем случае – не скользкой. Еще один показатель свежести – запах.

Как известно, все гениальное всегда очень просто. Именно по такому принципу нужно готовить индюшачью печенку – просто и со вкусом.

Поджарка из печени индейки с морковью

Ингредиенты

Печень индюшки — 800 г + -
— 1 шт. крупный + -
— 2 средних корнеплода + -
— 3-4 ст.л. + -
— 1/2 ч.л. + -
— по вкусу + -

Как правильно жарить печень индейки на сковороде

Из гусиной печенки французы готовят знаменитое блюдо foie gras, а из индюшачьей получается вкуснейшая ароматная поджарка. Понадобятся самые бюджетные продукты, минимум времени и кулинарных навыков.

Печенку помещаем в глубокую емкость, заливаем водой, оставляем так на 10-15 минут, а потом хорошенько промываем.
Обчищаем луковицу и корнеплоды, режем тонкими кружками.
Масло выливаем в сковородку и кладем туда измельченные овощи, пассируем около 15 минут до полуготовности.
Выложив овощную поджарку на тарелку, займемся печенью.
Ее делим на порционные кусочки размером где-то 5х5 см и кладем на ту же самую сковороду, подлив масла.
Далее – жарка на сильном огне при частом перемешивании. Время готовки – 5 минут.
Печеночные кусочки в результате подрумянятся и начнут источать аппетитный аромат. Сколько жарить печень индейки на сковороде, определяем, разломив один из готовящихся кусочков. Если внутри нет крови – значит, готов!
В конце добавим к ним пассированные овощи, посолим-поперчим, сбавим огонь и под крышкой потомим еще 10 минут для размягчения овощей.

Самый вкусный гарнир к такому угощению – картошка-пюре. Правда, увлекаться таким угощением не стоит, ведь в 100 г печени индюшки – почти 300 кКал, а в жареном виде – и того больше. Но ведь вкусно же!..

Печень, жаренная по-домашнему в сметане

Нежные сметанные нотки в этом домашнем угощении – очень даже кстати. Пара ложек не слишком жирного кисломолочного продукта сделает его еще более пикантным и вкусным.

Ингредиенты

Печенка индюка – 500 г.
Луковица – 1 шт.
Сметана (15%) – 3 ст.л.
Масло подсолнечника – 2 ст.л.
Перец молотый черный – 1/3 ч.л.
Соль – по вкусу.

Как вкусно поджарить печень в сметане по-домашнему

Мытый продукт делим на кусочки, солим, приправляем перцем и оставляем на 10 минут, а пока нарежем кольцами лучок.
Когда масло на дне сковородки начнет слегка постреливать, кладем в него печеночные куски и жарим 2-3 минуты на огне средней интенсивности.
Потом кладем лук и жарим еще 5 минут.

Те, кто со сметаной не очень «дружит», ее могут не добавлять. Если печенка достаточно прожарилась, и лук стал мягким, можно угощение выкладывать на блюдо.

Сметана в поджарке нужна для придания ей нежного, слегка кисловатого привкуса и аромата сливок. В ней субпродукт слегка протушиваем, накрыв, всего 5-10 минут. В конце можно добавить рубленую зелень укропа – аромат будет непередаваемый!..

Сытный ужин при наличии необходимых продуктов – не проблема даже для не самой опытной хозяйки. Вспомнив, как и сколько жарить печень индейки на любимой сковороде, можно всего за четверть часа накрыть роскошный стол, за который можно будет даже гостей пригласить. Простой на вид продукт в умелых руках легко превращается в изысканный деликатес…

Вы любите блюда, приготовленные из печени? Скорее всего, да, так как невозможно не получать удовольствие от такого вкусного и полезного продукта. Знаете, чем диетологи предлагают заменить жирное свиное мясо и не только его? Правильно, диетическим мясом индейки, в том числе ее печенью. Такое редко встретишь, когда в одном продукте совмещаются высокая питательность и небольшая калорийность. Это особенно подходит к такому продукту, как печень индейки, рецепты которой мы и будем осваивать.

Рецепт № 1: готовим печень индейки с луком

Можно было бы много рассказывать о полезных свойствах данного продукта, но вы, наверное, много и сами знаете, поэтому сразу начинаем из самого быстрого и простого рецепта.

Нам понадобятся : половина килограмма печени индейки, три луковицы, три столовые ложки сметаны, масло растительное, перец, соль.

Взбиваем с солью яйца, добавляем сметану и горчицу, массу тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и до однородности размешиваем тесто для кляра. Можно добавить немного молока, чтобы оно не было слишком густым. Примешиваем немного зелени, мелко рубленной. Отбиваем печень, но не очень сильно, приправляем перцем и солью, окунаем в тесто и выкладываем на сковородку, предварительно разогретую, с маслом растительным. Жарим печень под крышкой до готовности - три-четыре минуты с каждой стороны.

Печень индейки - 1 кг
Репчатый лук - 4 шт.
Мука - 4 ст.л.
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Котлеты из печени индейки: рецепт

Печень индейки - 300 г
Мясо индейки - 150 г
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Петрушка - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Вино - 20 мл
Сметана - 3 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Панировочный сухари - 150 г
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу

Приготовление:

Печень индейки в сметане: приготовление

Печень индейки - 600 г
Молоко - 300 мл
Репчатый лук - 2 шт.
Мука -5 ст.л.
Сметана - 200 г
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Паштет из печени индейки: рецепт

Печень индейки - 500 г
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Шампиньоны - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 30 г
Оливковое масло -50 мл
Соль и специи - по вкусу

Приготовление:

Праздничные отбивные из печени индейки с соусом

Печень индейки - 500 г
Миндаль - 100 г
Мука - 1 ст.л.
Манго - 1 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Мед - 2 ч.л.
Соус чили сладкий - 2 ст.л.
Корица - по вкусу
Майоран - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

lucky-girl.ru

Печень индейки в духовке

Хотите узнать, как приготовить печень индейки в духовке? Прочтите этот рецепт. Это нежнейший мясной деликатес. По сути, мы будем готовить шашлык из печени в домашних условиях. Необычное вкусное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень индейки в духовке 1 Килограмм
Луковицы 3 Штуки
Сало 150 Грамм
Соль По вкусу
Перец чёрный молотый По вкусу
Молоко 0,5 Литра

Прежде всего вымойте и нарежьте печень индейки на кусочки размером не более спичечного коробка. Залейте мясо свежим молоком, оставьте его мариноваться на 30 минут.

Тем временем очистите и нарежьте не слишком тонкими полукольцами лук. Поскольку печень индейки очень нежная, лук можно ошпарить кипятком, чтобы он не перебивал вкус мяса.

Сало лучше брать без мясных прожилок, так как оно нам нужно для жирности и сочности блюда. Сало с мясными прослойками при запекании в духовке может стать твёрдым. Режем кусочек на тонкие ломтики.

Сливаем молоко, высушиваем печень. Достаём противень, застилаем его пищевой фольгой. Если у вас есть небольшие шампура или деревянные шпажки, то лучше нанизать на них поочерёдно кусочки печени, лука и сала. Если шампуров и шпажек нет, просто выложите все ингредиенты на противень рядами, чередуя их.

Запекается блюдо в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. После этого шампура или шпажки надо перевернуть. При их отсутствии просто переверните кусочки мяса вилкой и оставьте в духовке ещё на 15 минут. Как и шашлык, который готовится на углях, этот можно проверить на готовность, надрезав ножом и попробовав.

povar.ru

Печень индейки: рецепты. Как приготовить нежную печень индейки?

Индейка - полезная птица, из которой можно приготовить множество вкусных блюд. Для готовки советуют использовать не только собственно тушку, но и субпродукты, например, печень. Она богата витаминами А, С, Е, К, РР и группы В, а также минералами, в число которых входят железо, цинк, калий, марганец, кальций, селен и мн. др. Печень можно варить, запекать, жарить, тушить, готовить начинку для пирогов, делать салаты, торты и паштеты.

Как приготовить нежную печень индейки?

Печень индейки - 1 кг
Репчатый лук - 4 шт.
Мука - 4 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Тщательно очистите печень индейки от протоков, пленок, промойте под проточной водой и обсушите. По необходимости - нарежьте порционными кусками.
В чистую и сухую миску смешайте муку с перцем.
В сковороду налейте растительного масла, поставьте на огонь и подогрейте.
Куски печени обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 5 - 7 мин.
Перед окончанием жарки, посолите печень - это поможет сохранить ее мягкость.
Репчатый лук почистите и нарежьте полукольцами. В отдельной сковороде пассеруйте лук до золотистого цвета и выложите на печенку.
Закройте сковороду крышкой и доведите до готовности.
К жареной печени индейки идеально подойдет рис, макароны, картофельное пюре, гречка и овощи.

Изысканные индюшиные котлетки

Приготовление:

Тщательно промойте мясо и печень индейки. Обсушите ингредиенты, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, добавив специи и соль.
Морковь и лук почистите. Лук нарубите мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке. Петрушку измельчите.
Налейте на сковороду масло, выложите овощи и обжарьте до готовности.
Обжаренные овощи и яйцо добавьте к измельченному печеночно-мясному фаршу. Все тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до готовности.
Налейте в сковороду вино, когда оно выкипит, добавьте сметану. Доведите до готовности.
Подавайте печеночные котлеты горячими с картофелем, рисом или гречкой.

Печень индейки под сметанным соусом

Печень индейки - 600 г
Молоко - 300 мл
Репчатый лук - 2 шт.
Мука -5 ст.л.
Сметана - 200 г
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Почистите печень, промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусками и замочите в молоке на полчаса.
Пока печень отмокает, нарежьте луковицу полукольцами.
В чистой миске смешайте муку, специи и соль.
Обваляйте печень индейки в муке, выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности со всех сторон.
В сковороду к печени добавьте нарезанный лук и сметану, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 - 20 мин.
Когда лук станет мягким, а печень дойдет до готовности, снимите сковороду с огня.

Печеночный паштет с грибными нотками

Печень индейки - 500 г
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Шампиньоны - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 30 г
Оливковое масло -50 мл
Соль и специи - по вкусу
Зелень (петрушка, розмарин, тимьян, укроп) - по вкусу

Приготовление:

Вымойте и обсушите индюшачью печень. Почистите ее от пленок, жира и нарежьте небольшими кусочками.
Лук почистите, промойте и мелко порубите. Грибы промойте, почистите и измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Зелень порубите.
В кастрюлю налейте воды, поставьте на огонь и вскипятите. Поместите в кипящую воду яйца и варите 10 мин.
Когда яйца сварите, снимите кастрюлю с огня, подставьте под струю холодной воды, затем, очистите скорлупу.
Растопите в большой сковороде сливочное масло, обжарьте на нем лук до прозрачности, добавьте грибы, зелень и чеснок. Жарьте до тех пор, пока грибы не приобретут коричневый цвет.
Добавьте кусочки печени индейки и обжарьте около 7 мин.
Печень должна быть золотистой снаружи и розовой внутри. Приправьте все солью и специями. Готовую массу переложите в блендер и взбейте, добавляя яйца и аккуратно вливая оливковое масло.
Готовый индюшачий паштет переложите в мисочки, охладите и подавайте к столу вместе с черным хлебом, гренками или бутербродами.

Отбивные с экзотическим соусом для настоящих гурманов

Печень индейки - 500 г
Портвейн, ром или коньяк - 2 ст.л.
Миндаль - 100 г
Мука - 1 ст.л.
Манго - 1 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Мед - 2 ч.л.
Соус чили сладкий - 2 ст.л.
Корица - по вкусу
Майоран - по вкусу
Соль и белый молотый перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Очистите печень от жира, сухожилий и пленок, промойте под проточной водой и обсушите. Нарежьте порционными кусками, слегка отбейте и посыпьте со всех сторон белым перцем, солью и майораном.
Замочите индюшачью печень в портвейне и оставьте на полчаса. Пока печень маринуется, подготовьте соус.
Почистите манго, измельчите его мякоть в блендере в пюре.
Почистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Налейте в сковороду растительное масло, выложите лук, посолите и обжарьте до прозрачности.
Добавьте мед, лимонный сок и готовьте лук до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Затем введите манговое пюре, перемешайте и доведите смесь до кипения.
После добавьте корицу и соус чили. Готовьте, пока масса не закипит. Снимите соус с огня.
Миндальные орехи измельчите в блендере.
Маринованную печень обваляйте в смеси из миндальной крошки и муки.
Выложите печень в разогретую сковороду и жарьте с обеих сторон до образования румяной корочки.
Готовые отбивные накройте крышкой и оставьте на плите на 5 мин.
Подавайте отбивные из печени, полив манговым соусом.

Печень индейки - вкусный и полезный продукт, из которого можно готовить разнообразные блюда. Она имеет сильное сходство с куриной печенью, правда индюшачья немного больше, плотнее и нежнее. Из нее получаются замечательные котлеты, отбивные, а также аппетитные закусочные паштеты.

ladyspecial.ru

Блюда из печени индейки

Печень индейки очень полезный и ценный продукт, он содержит мало холестерина, поэтому легко усваивается организмом. В приготовлении индюшиной печени нет ничего сложного. Субпродукт необходимо варить около 10-15 минут. Блюда из него подходят для диетического питания. В составе индюшиной печени сохранён идеальный баланс макроэлементов, белков, жиров и углеводов. Употреблять печень - это не только полезно, но даже необходимо для человека. Главным достоинством этого продукта является содержание повышенного количества витамина К, который отвечает за обмен веществ в нашем организме.

Индюшиная печень имеет приятный вкус и нежную консистенцию, готовить ее очень просто.

Самое известное блюдо из печени -это, конечно же, паштет, который можно готовить по разнообразным рецептам.

Печень в белом вине с перцем

печень индейки - полкилограмма;
сладкий болгарский перец - 4 штуки;
растительное масло - 30 мл;
один репчатый лук;
белое вино;
чеснок - 2 зубка.

Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов. На противень выложить вымытый болгарский перец (жёлтый или красный), поставить в духовку.
Запекать примерно 12-20 минут, периодически переворачивать перец, чтобы он равномерно пропёкся. Достать, остудить, удалить кожицу, семечки, и перегородки.
Почистить лук и нарезать его тоненькими полукольцами. Затем спассировать до прозрачности.
Печень индейки хорошо промыть и высушить, добавить к луку. Тушить, иногда помешивая, пока мясо не станет белого цвета. Затем добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, и пряности, влить вино. Перемешать и готовить 6 -7 минут. Затем снять блюдо с огня и дать ему постоять 5 минут.
В большую тарелку или блюдо на середину выложить печень, а по бокам украсить лепестками перца.
Также в рецепт можно добавить петрушку.
Полезное блюдо готово.
Калорийность – 201 ккал.
Готовить по рецепту увлекательно и вкусно.
Приятного аппетита!

Печень в мадере

Изысканное блюдо из индюшиной печени.

один стакан молока;
сливочное масло - 1 ст. ложка;
пшеничная мука - 1 ст. ложка;
бульон - 1 стакан;
вино мадера - 50 г;
головки сладкого лука - две штуки;
горсть соли.

Замочить печень индейки в молоке на 2-3 часа.
Промыть в дуршлаге холодной водой.
Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане, смешать с мукой и обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета.
Влить нагретый бульон и мадеру, хорошо размешать получившийся соус до однородной консистенции.
В эту же сковородку выложить кусочки печени и тушить на среднем огне.
Пропарить лук.
Добавить его в сковороду и тушить 5-7 мин.
Посолить.
Блюдо готово.
Калорийность – 232 ккал.
Готовить по рецепту интересно, вкусно и быстро!
Приятного аппетита!

Грибной салат с печенью

50 грамм сушёных грибов;
100 грамм солёных огурцов;
70 грамм картофеля;
2 яйца;
70 грамм репчатого лука;
100 грамм майонеза;
Банка маслин без косточек, лимон, соль, перец.

Отварить яйца вкрутую, нарезать.
Сушеные грибы замочить в прохладной воде на несколько часов, а затем отварить в ней же.
Печень отварить со специями и подсоленной воде.
Достать из банки соленые огурцы и мелко нарезать их.
Отварить картофель, не очищая шкурку (в мундире), а потом нарезать кубиками.
Все компоненты смешать с майонезом.
Салат готов.
Можно украсить его маслинами и дольками лимона.
Калорийность – 192 ккал.
Готовить по рецепту вкусно и быстро!
Приятного аппетита!

Вкусный салат

печень - 500 грамм;
брокколи - 300 грамм;
черри - 300 грамм;
орехи кешью (можно взять любой другой орех);
масло – 1 ч. л;
бальзамин - две столовые ложки;
горчица средней остроты - 3 чайные ложки.

Взять печень индейки и правильно разрезать на равные кусочки, обжарить.
Брокколи промыть и разделить, обдать кипятком.
Выложить ее в оставшееся масло, добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.

Горчицу (средней остроты) смешать с бальзамином до однородной массы.
Приготовленное блюдо полить соусом и украсить мелкорублеными орехами.
Салат готов.
Калорийность – 216 ккал.
Готовить вкусно и быстро!
Приятного аппетита!

Печень в сметане

Печень индейки в сметане - это блюдо с великолепным вкусом, которое одинаково хорошо подойдет для семейного ужина или банкетного стола.

Печень индейки – это невероятно вкусный и полезный продукт. Из субпродукта можно приготовить разнообразные блюда: изысканный паштет, нежнейшие котлетки, пикантный торт, ароматное рагу и т. д.

Какие рецепты, тонкости и секреты приготовления этого продукта нужно знать, чтобы поразить всех своими кулинарными способностями?

Классическая печень с луком

Как приготовить печень индейки в домашних условиях, чтобы приятно удивить своих родных? Как гласят многие рецепты приготовления, необходимо обладать серьёзными навыками и элитными ингредиентами. Но с этим рецептом справится даже новичок с минимальным набором продуктов.

Ингредиенты:

печень индейки – 800 г;
лук – 300 г;
мука – 110 г;
специи на вкус;
подсолнечное масло.

Инструкция по приготовлению:

Как гласят рецепты, для начала необходимо очистить субпродукт от плёнок, жилок, потом промыть и просушить.
Высыпьте в отдельную тарелку муку, перец, перемешайте.
Раскалите растительное масло, обмакните каждый кусочек в муке, положите на сковородку. Обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.
Чтобы печень была мягкой, посолите её перед окончанием готовки.
Очистите, измельчите лук, чтобы получились полукольца, жарьте его отдельно от печёнки до золотистого оттенка.
Высыпьте лук к печени, накройте крышкой, чтобы ароматы смешались.
Вкусное и простое блюдо в домашних условиях готово! Подавайте его вместе с кашами, овощами или картофельным пюре.

Печёночные котлетки

Печень индейки – это универсальный продукт, из которого можно приготовить даже изысканные котлетки. Чтобы блюдо удалось, чётко соблюдайте дозировку. Итак, сколько ингредиентов вам понадобится?

Составляющие:

печень – 500 г;
филе индейки – 200 г;
морковка – 120 г;
лук – 75 г;
зелень петрушки – 90 г;
коровье масло – 70 г;
вино – 40 мл;
жидкие сливки – 60 г;
яйцо – 3 шт.;
панировка – 230 г;
подсолнечное масло;
специи на вкус.

Этапы приготовления:

В соответствии с рецептами, для начала нужно промыть филе и печень, потом просушить, измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Луковицу и зелень мелко нашинкуйте. А морковь перетрите через среднюю тёрку.
Обжарьте на предварительно подогретой сковородке измельчённые овощи, добавьте их к фаршу. Не забудьте всё тщательно перемешать и посолить.
Придайте будущим котлетам форму, обваляйте в панировке, поджарьте.
Залейте их вином, когда жидкость испарится – добавьте сливки, потушите 5 – 10 минут.
Сочные и ароматные котлетки в домашних условиях готовы!

Печень под белым соусом

Печень индейки в сметане – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, которое, как и все остальные рецепты, не требует много времени для приготовления. Этот шедевр легко создать в домашних условиях.

Ингредиенты:

печень – 500 г;
жидкие сливки – 250 мл;
лук – 100 г;
мука – 60 г;
сметана 170 г;
специи по вкусу;
оливковое или подсолнечное масло.

Порядок действий:

Как гласят рецепты, в первую очередь займитесь очисткой субпродукта, потом помойте, просушите его.
Порежьте печёнку на порционные кусочки, залейте сливками, оставьте на 30 минут.
Измельчите лук, чтобы получились полукольца.
Обмакните печёнку в муке, поджарьте на предварительно подогретой сковородке до золотистой корки.
Высыпьте в сковородку лук, вылейте сливки, накройте крышкой, потушите 15–20 минут.
Нежнейшая печень в сметане в домашних условиях готова!

Печёночно-грибной паштет

Паштет из печени индейки с грибным ароматом – это очень вкусно и необычно. Чтобы приготовить такой паштет в домашних условиях – следуйте инструкции. Это блюдо сложнее, чем остальные рецепты, но приготовить его вполне возможно на обычной среднестатистической кухне.

Составляющие:

печень – 600 г;
яйцо – 2 шт.;
луковица – 100 г;
грибы – 250 г;
чеснок – 4 зубца;
коровье масло – 40 г;
масло оливок – 60 мл;
специи на вкус;
любая зелень.

Последовательность действий:

Очистите печень от плёнки и прожилок.
Мелко нашинкуйте лук.
Часто для этого рецепта используют шампиньоны или белые грибы, их нужно помыть, очистить, измельчить.
Раздавите чеснок, нашинкуйте зелень.
Потом нужно варить яйца 8 минут. Готовые яйца отправьте в холодную воду на 5 минут, а потом очистите.
Поджарьте на коровьем масле лук, пока он не станет прозрачным.
Смешайте лук с грибами, зеленью, чесноком и прожарьте, пока на грибах не появится золотистая корочка.
Хозяйки интересуются: «Сколько варить печень индейки?» . Для этого достаточно 7 минут в кипящей воде.
Переложите готовую печень в блендер, добавьте все остальные ингредиенты, залейте оливковым маслом, присыпьте специями и измельчите до консистенции пюре.
Восхитительный паштет в домашних условиях готов! Перед подачей паштет нужно охладить. Намазывайте на чёрный хлеб, гренки или бутерброды.

Тушёная печень с овощами

Очень популярны рецепты печёнки, которые готовят в мультиварке. Приготовить такое вкусное и полезное блюдо в домашних условиях – проще простого! Подавать его можно вместе с любыми гарнирами, а с овощной составляющей можно поэкспериментировать.

Составляющие:

печень – 600 г;
лук – 70 г;
паприка – 60 г;
томаты – 90 г;
жидкие сливки – 50 мл;
вода – 180 мл;
специи на вкус;
лист лавра – 2 шт.;
масло оливок – 30 мл.

Порядок действий:

Очистите, помойте и порежьте печень на порционные куски.
Нашинкуйте луковицу, чтобы получились полукольца.
Томаты выбирайте спелые, помойте их и нарежьте на средние кубики.
Удалите семена из паприки, нарежьте её на кубики.
Вылейте в мультиварку оливковое масло, активируйте режим «Жарка» , прогрейте масло 6 минут.
Выложите печёнку в чашу, обжаривайте на протяжении 15–20 минут, постоянно помешивайте. Чтобы она была мягкой — посыпьте её солью перед окончанием готовки.
Деактивируйте функцию «Жарка» .
Высыпьте в чашу заранее нашинкованные овощи, залейте их водой и перемешайте.
Активируйте режим «Тушение» , накройте крышкой, томите 60 минут.
Через 45 минут залейте ингредиенты жидкими сливками, тушите ещё 15 минут.
Когда блюдо приготовится – добавьте лавровый лист, накройте блюдо крышкой, чтобы оно настоялось 10 минут.
Печень индейки в мультиварке готова! Это блюдо пополнит коллекцию ваших домашних кулинарных шедевров.

Полезные свойства и особенности приготовления индюшиной печени

Блюда из печени индейки, рецепты, которых описаны выше украсят любой стол. Печень обладает не только отличным вкусом и ароматом, но и быстро готовится.

Польза субпродукта неоспорима:

Питательные свойства печёнки индейки выше, чем куриной. Она содержит большое количество белков.
В печёнке много витамина С, а поэтому блюда из этого продукта, приготовленные в домашних условиях, укрепляют иммунитет.
Благодаря витамину А субпродукт благотворно влияет на состояние кожных покровов, волос, ногтей, улучшает зрение.
С помощью элемента В12 улучшается работа кроветворной системы. При регулярном применении продукт предотвращает развитие малокровия.
Печень индейки, приготовленная в домашних условиях содержит витамин Е, который является сильным антиоксидантом. При регулярном употреблении омолаживается организм, улучшается работа репродуктивной системы.
А благодаря селену лучше функционирует щитовидная железа, быстрее усваивается йод.

Ещё одно неоспоримое преимущество печёнки в том, что из этого продукта в домашних условиях можно приготовить много разнообразных изысканных блюд. Это могут быть ароматные котлетки с острым соусом, нежный паштет, оригинальные шашлычки, насыщенный плов и т. д. Печень отлично сочетается с любыми кашами и овощами.