Можно ли хранить мяту в морозилке. Как дольше сохранить свежей собранную мяту? Можно ли мяту замораживать

Мята и мелисса это ароматные травы, которые хорошо выручают нас в зимнее время года. Их можно заваривать в чай, добавлять в напитки, салаты, готовить ароматный отвар, также они хорошо уменьшают раздражение кожи во время угревой сыпи. Примочки и протирания настоем мяты освежают кожу и снимают зуд, на случай укусов насекомых.

Мяту и мелиссу собирают с июля по август, в экологически чистой зоне, подальше от городской полосы, и автодорог. В засушенном виде, она может храниться неограниченное количество времени, и её можно добавлять в любые чаи в качестве заварки. Для заготовки основного сырья:

• Собирают цветущие растения с верхушек мяты и мелиссы в период бутонизации.
• Сырьё сушат под навесом, или в хорошо проветриваемом помещении.
• После того как оно станет сухим, его аккуратно ломают и хранят в стеклянной таре.

Если сырьё нужно заморозить, то после сбора травы:

Листья мяты и мелиссы нужно хорошенько промыть под струёй холодной воды, высушить и сложить в плотные полиэтиленовые пакеты.

Выпустить весь воздух и сложить в морозильной камере.

Если есть желание воспользоваться суперзаморозкой, то достаточно листья сложить на поднос, поместить в морозильник, и через полчаса вынуть и переложить их в заранее заготовленный контейнер.

В чём плюсы и минусы заморозки?

Плюсы заморозки в том, что листья растения сохраняет свой ярко зелёный цвет, и её не возможно отличить от свежесобранной. Замораживать растение можно в:

• Пищевой плёнке, в виде плотной колбаски.
• В любом пластиковом контейнере.
• А также в виде кубков льда, которые хороши тем, что они получаются порционными, и их можно использовать как для приготовления коктейлей, охлаждения напитков, так и для маски.
• В замороженном виде, листья хранятся до следующего урожая, и их используют по своему усмотрению.

Минусы заморозки только в одном, что в случае выключения света вся замороженная трава быстро портится, она повторно не подлежит заморозке.

Зелень

Описание

Ингредиенты

Шаги

Наиболее популярный у нас сорт мяты - это перечный. На деле же вы можете выбрать совершенно любую мяту и заготовить её в том количестве, в котором сами захотите. Все что нам нужно для приготовления - это непосредственно мята и контейнеры, в которых она будет храниться.



Обрезаем стебли мяты так, чтобы у нас получились одинаковые веточки так, как показано на фото. Это не только эстетично, но еще и очень удобно.



В тазик наливаем чистую холодную воду и опускаем в неё всю мяту, аккуратно промываем, затем воду сливаем, а взамен наливаем новую. Повторяем процедуру еще несколько раз до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной.



Выкладываем на плоской поверхности чистое полотенце, поверх него кладем мяту, заворачиваем её в ткань: так мы полностью избавимся от влаги и при этом не потратим много времени, и не повредим листья.



Чистые и сухие веточки мяты разделяем на небольшие пучки по 3 штуки в каждом. Выкладываем эти пучки на равноудаленном друг от друга расстоянии в пакет с замком.



Аккуратно закручиваем сверток из мяты в пакете, предварительно плотно застегнув застежку. Отправляем подготовленные свертки в морозильную камеру до полного замораживания.



Подвергать вторичной заморозке мяту нельзя, поэтому так удобно, что в каждом пакете у нас по несколько небольших пучков. Один такой пучок с зеленью можно извлечь, залить кипятком и приготовить из него чай, а остальные вернуть в морозилку.

Замороженные в холодильнике листья мяты готовы.



Приятного чаепития!

Мяту можно замораживать на зиму в морозильной камере, при этом листья нужно промыть и замораживать полностью сухими, без воды в контейнере или обычном пакетике, мне больше нравится замороженная в контейнере, ее удобно из него брать и она не мнется, как в пакете, листья сохраняют целостность.

Высушенная мята ни чем не хуже замороженной, только теряет свой зеленый цвет и немного аромат, он становится интенсивным, так как при высыхании выветривается.

Еще мято зимой можно выращивать в горшках, главное правильно подобрать почву и держать в месте без сквозняков, но при достаточном освещении, тогда у вас всегда будут свежие листочки мяты в любое время года.

Предлагаю несколько вариантов по сохранению собранной мяты:

Если у Вас мята произрастает на дачном или садово-огородном участке , то берите немного мяты, подумайте, сколько вы сможете использовать столько и берите, потом еще нарежете. Срезаете мяту садовыми ножницами или секатором у земли, где веточка еще толстенькая и листья не пожухлые, и помещаете в емкость с водой. Домой везете в просторном пакете, что бы поменьше помять и можно небольшим влажным полотенечном обернуть низ веточек. Дома опять помещаете свой букетик в емкость с водой . Можно еще добавить в воду чайную ложечку водки .

Вы можете приобретенную мяту положить в просторный полиэтиленовый пакет или в несколько пакетов, подрезать уголочки у пакетов и не завязывать, чтоб мята дышала. Поместить пакеты с мятой в холодильник на полку, согласно инструкции по размещению продуктов в вашем холодильнике, где можно хранить свежую зелень . Используя мяту, контролируйте ее состояние.

Можно ли мяту замораживать?

Да, можно, я предпочитаю промыть мяту под проточной водой, получше стряхнуть воду, отделить листья и разложить их в небольшие пакетики (продаются полиэтиленовые пакетики для завтраков) влажные листья, поместить в морозилку , сильно не прижимать. Да, можно замораживать в небольших пластиковых контейнерах для пищевых продуктов. Оставшиеся веточки, на Ваше усмотрение, можно использовать в ближайшее время.

Для коктейлей . Заливаете мяту кипятком, настаиваете, охлаждаете, разливаете в емкости для замораживания кубиков льда, кладете по 1 2 3 листочка в каждый отсек и замораживаете. Используете на Ваше усмотрение, мяту можно будет употребить вместе с напитком.

Есть еще метод: сушка мяты .

Сушите мяту целиком, подвешивая кустики в помещении, я это делаю на даче на втором этаже, в любом удобном для Вас месте, без прямых солнечных лучей.

Сушите мяту дома, отдельно листочками, на противне, на чистой бумаге до полного высыхания.

Помещаете высушенную мяту в бумажный пакет или несколько пакетов. Насыпаете не трамбуя, мята ложиться собственным весом. Храните в любом сухом месте на кухне или в кладовой.



Мяту можно замораживать, ее листочки после оттаивания так же имеют аромат, как и свежие, они сохраняют свою форму, лечебные свойства не теряются.=, как и вкус. Мята месяц пролежит и в холодильнике, если ее упаковать в пищевой пакет.

Можно и замораживать. Для этого, нужно порезать мяту, уложить в формы для льда, и залить прокипячной холодной водой. После этого е заморозить. После заморозки получившиеся замороженные кубики пересыпать в любой контейнер, закрыть крышкой. Хранить такую мяту в морозильнике можно несколько месяцев.

Замороживать мяту можно и мне даже больше нравится замороженная мята, чем сушеная. Так как при высыхании мята теряет часть эфиров, они улетучиваются что ли или, по-другому, выветриваются.

Кстати, для коктейлей я делаю мятный лед, это быстро и очень удобно.

Намятые листики и измельченные пальцами до удобного размера я помещаю на дно формы для льда, а сверху наливаю охлажденную кипяченую воду или бутилированную. Тогда, для приготовления зимой коктейля (например, Мохито) достаточно бросить в спрайт или севенап несколько кубиков льда с мятой и пару долек лимона/лайма или других любимых цитрусовых. Правда надо чуть подождать, пока лед подтает, чтобы аромат вырвался на свободу. Но так как при заморозке листики достаточно близко к краям льда располагаются, то жать надо совсем не долго. Можно просто помешать коктейль трубочкой в течении минутки.

Знаю, что мяту можно замораживать, и она хорошо переносит низкую температуру, качества свои и запах сохраняет полностью, но я не морожу ее, а просто высушиваю и храню в стеклянной банке и расходую в течении года, до следующего сбора.

Свежую мяту можно промыть,но не высушивать ее полностью,чтобы влажные листики были и завернуть в пленку или пакет, в пакете сделать несколько дырочек, положить в холодильник, и она пролежит пару месяцев точно, не завянет.

Чтобы собранная мята дольше оставалась свежей, я ее ставлю букетиком в банку с водой и на нижнюю полку холодильника. На зиму всегда замораживаю мяту и мелиссу, листовой сельдерей и укроп в морозильной камере. Зимой их используешь, как только что сорванные. Ну и,конечно, сушу на зиму обязательно для чая мяту и мелиссу.

Конечно, можно. Многие хозяйки делают так уже на протяжении многих лет. Замороженную мяту можно хранить в холодильнике до полугода, при правильном контроле температуры. После ее можно разморозить и добавить в чай, салат или просто использовать ее как маску для лица.



Вряд ли есть смысл стремиться дольше сохранить свежей собранную мяту, и замораживать е не нужно - вполне достаточно хорошо е высушить.Мята прекрасно сохраняет свои качества и в таком виде.

Чтобы дольше сохранить свежую мяту я обычно беру мокрое (в холодной воде) вафельное полотенце, заворачиваю мяту и ставлю в нижний ящик холодильника. Иногда ставлю в баночку с холодной водой в холодильник, периодический меняю воду на свежую. А вот насчет замороженной мяты я не слышала, все время на зиму сушила. Надо будет попробовать заморозить.

Я еще лет пять назад не знала, что мята замороженная ничем не отличается от свежей, имеет такой же аромат и кажется, что вот только что ее сорвали. Уже лет пять я ее только замораживаю и мне она нравится в таком виде больше намного больше, чем в сушеном.

Мяту покупаю, мелиссу и с запахом лимона и какой еще сорт найду я мою хорошо, просушиваю и измельчаю, нарезаю, расфасовываю по пакетикам или в контейнеры и замораживаю, потом вся зима у меня с вкусным ароматным чаем проходит.

Мята является одним из самых популярных растений среди лекарственных и пряных трав. Мяту используют в основном из-за ее стимулирующего эффекта, а также для лечения заболеваний желудка и просто в качестве добавки к блюдам и напиткам.

Эта трава используется в случае возникновения проблем с пищеварением, при коликах или метеоризме. Растение широко применяют в виде горячего чая, полученного завариванием листьев. Пару стаканов в день можно употреблять для того, чтобы быстро и эффективно облегчить проблемы с желудком. Высушенные листья, залитые горячей водой, можно пить, как чай, а также использовать в качестве добавки в соки.

Полезные свойства мяты

Мята содержит много эфирных масел. Листья и цветущие верхушки травы содержат их в количестве от 1% до 3%.

В целом эфирное масло мяты перечной содержит более 100 различных компонентов, в том числе разнообразие монотерпенов и сесквитерпенов, флавоноиды, такие как лютеолин, рутин, гесперидин.

• Она является отличным средством для пищеварительной системы, увеличивает выделение желудочного сока и желчи, при этом мышцы желудка расслабляются;
• Успокаивает слизистую поверхность и мускулатуру кишечника, что помогает в случаях диареи;
• Используется в лечении синдрома короткого кишечника;
• Эфирные масла и флавоноиды, содержащиеся в листьях, могут помочь пищеварению;
• Ментол, содержащийся в масле, снижает ферментативную активность печени и теоретически может снизить уровень холестерина в крови;
• Имеет антибактериальные и антивирусные свойства, используется в лечении различных инфекций;
• Обладает свойствами как согревающими, так и охлаждающими. Когда применяется внутрь, она увеличивает тепло- и кровообращение, усиливает потоотделение;
• Как противоотечное средство помогает облегчить чувство заложенности носа и насморк;
• Восстанавливает энергию, помогает прогнать сонливость;
• Свежие листья применяются местно на кожу, чтобы облегчить артрит, головные боли и мигрени, невралгии, радикулит;
• Используемая внутрь, мята расслабляет, снижает беспокойство, нервозность и напряжение, боль и спазмы;
• В пищеварительной системе расслабляет гладкие мышцы и уменьшает воспаление, снижает спазмы и боли в желудке, колики, метеоризм, изжогу, диспепсию, икоту, тошноту, связанную с укачиванием;
• Мяту можно применять для приготовления освежающих летних напитков или коктейлей;
• Свежие, сушеные и замороженные листья можно добавлять в горячие супы;
• Для того чтобы улучшить вкус зеленого горошка, картофеля, молодой моркови, можно добавить немного мяты в воду, где варятся овощи;
• Свежие или сушеные листья мяты перечной используют для приготовления соусов, масла, желе;
• Добавляется в блюда из рыбы, птицы, мяса и блюда с горохом, фасолью;
• Ее можно добавить в уксус.

Мята считается безопасной для потребления. Но в больших количествах может вызвать жжение и желудочно-кишечные проблемы у некоторых людей. Ее следует избегать людям, страдающим от хронической изжоги. Чай с листьями мяты следует использовать с осторожностью у младенцев и маленьких детей.

Как заморозить мяту на зиму

Не у всех есть свой собственный сад, оранжереи или теплицы, чтобы в середине зимы побаловать себя ароматными травами, поэтому полезно знать, как можно сохранить мяту. Вместо того чтобы сушить мяту, ее можно также заморозить на зиму. Замораживание является одним из самых простых способов ее хранения, при этом в ней сохраняется больше вкуса и аромата, чем при сушке.

Сильный аромат и более мощный вкус у молодых листьев и соцветий, которые еще не цвели.

Собирать их правильно утром или вечером, не стоит срывать травы в середине солнечного дня, потому что мы можем принести домой подсохшее растение, которое уже потеряло часть аромата.

Подготовка к замораживанию. Свежесобранные растения надо вымыть и высушить бумагой или полотенцем. Тщательно их промойте, чтобы убедиться, что вместе с растением не будут заморожены насекомые или песок.

Как правильно следует замораживать мяту на зиму?

Существует несколько способов замораживания мяты:

• Без бланширования. Листья надо измельчить, и положить в контейнер. На контейнере надо подписать, что и когда заморозили. Таким образом подготовленные травы могут храниться в течение 4-9 месяцев, некоторые источники говорят, что до 8-12 месяцев. Чем дольше они хранятся, тем больше теряют питательную ценность. Также при длительной заморозке мята меняет цвет, аромат и вкус;
• С бланшированием. Если вы хотите дольше хранить траву, перед тем, как ее заморозить, следует ее бланшировать, опустив на несколько секунд в горячую воду, а затем, быстро окунуть в очень холодную воду и поместить в пакеты или контейнеры для замораживания;
• Как можно заморозить мяту для «Мохито» ? Цветы и листья могут быть заморожены в кубиках льда. Они очень эффектно выглядят и их можно использовать для приготовления коктейлей и напитков. Подготовленную траву надо насыпать и утрамбовать пальцами в формочки для льда. Затем залить ее холодной кипяченой водой.

Поместите лоток или контейнер в морозильную камеру. Как правило, после 24 часов мята заморожена. Таким образом можно заморозить мяту и мелиссу.

Стоит помнить, что контейнер должен быть плотно закрыт на протяжении периода хранения, а кубики льда после замораживания также следует пересыпать в контейнер и плотно закрыть крышкой, чтобы лучше защитить мяту от поглощения запахов других продуктов, хранящихся в морозильной камере.

Обязательно подписывайте замороженные на зиму травы, так как после замораживания их вид будет трудно определить.

Что же лучше заморозить или засушить мяту?

Мяту и мелиссу также можно высушить. Сушеные травы хранятся в течение года.

Хотите пить чай с листочком мяты? Предлагаем вам узнать, как заморозить мяту на зиму целыми листочками в кубиках льда. Замороженная таким способом мята сохранит свою форму. Сделать это просто, предлагаем вам подробную инструкцию. Так же несложно можно в домашних условиях.

Ингредиенты:
- чистая вода;
- свежая мята.

Рецепт с фото пошагово:

Хорошо промойте свежую мяту, замочите её в ледяной воде. Это поможет листочкам расправиться. Оставьте мяту в воде минут на пять. Лучше всего собирать мяту самостоятельно, рано утром, когда ещё солнце не встало высоко, а роса ещё не обсохла. Если будете покупать мяту в магазине, смотрите, чтобы листочки не были сухими и завядшими. Такая мята подойдёт если только для сушки, но не для заморозки в кубиках льда.




Отделите листочки мяты от веточек и аккуратно уложите в форму для льда по несколько листиков в каждую ячейку.Формочки можете брать разного размера в зависимости от потребностей. Не выкладывайте повреждённые листочки в формы для льда.




Залейте водой, оставляя пару миллиметров до бортика и поставьте в морозильную камеру часа на три. Воду берите профильтрованную, чтобы в ней не было посторонних примесей.




Когда лёд заморозится, достаньте кубики из формы для льда и сложите их в пакетик с замком зиплок. Важно, чтобы замороженная мята хранилась в герметичном пакетике. В противном случае, кубики льда впитают все непередаваемые ароматы морозильника.






Эти кубики можно добавлять в горячий чай, компоты, морсы и другие напитки. Они охладят горячую жидкость и добавят мятный аромат. Ну и плюс красивый листочек мяты напомнит о летней поре. В зимний период, когда велика вероятность заболеть простудными заболеваниями, можете сварить из замороженной малины морс и добавить в каждый стакан по кубику замороженной мяты. Если будете готовить , в него можно добавлять сразу мятные кубики, тут будет сразу два в одном: лёд и мята.
Таким же образом можно замораживать мелиссу, петрушку, ромашку. Если заморозите ромашку, её можно использовать для утреннего умывания. Кожа хорошо подтянется, процесс омоложения налицо.