Грушевое варенье с маком. Варенье из груш с маком. Пошаговое приготовление с фото

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Даже самые ароматные груши благосклонно воспринимают присутствие «соседей» с цитрусовым запахом. Тогда ординарное варенье становится гастрономическим изыском и претендует на особый статус. Его кладут в красивые креманки и предлагают гостям за . Крошечные зернышки мака придадут варенью некий флер загадочности. Золотисто-желтая субстанция с вкраплениями черных точек очень похожа на джем из тропической маракуйи. Варенье из груш с маком и лимоном отлично смотрится со взбитыми сливками, шариками мороженого, молочным муссом.

- груши – 1 килограмм;
- лимон – 1 штука;
- апельсин – 1 штука;
- мак – 2 столовых ложки;
- сахар - 500 грамм;
- вода – 400 миллилитров.

Рецепт с фото пошагово:

Степень спелости груш определит консистенцию варенья. Если плоды твердые, получится густой карамелизированный сироп с плавающими в нем ароматными белыми кубиками. Мягкие переспевшие груши могут развариться, тогда варенье будет напоминать . Впрочем, оба варианта будут одинаково вкусными.
С груш снимают шкурку, потом вырезают сердцевину, мякоть нарезают кубиками среднего размера.




Груши перекладывают в кастрюлю. Лимон и апельсин пропускают через соковыжималку, сок отправляют к грушам. Отсутствие цитрусовых в варенье из груши с маком можно компенсировать, добавив ½ ложки лимонной кислоты.




Мак предварительно следует подержать 1 минуту на сухой раскаленной сковородке. Тогда из серого он превратится в черный. Дольше держать не стоит, иначе вкус мака испортится. Сковорода должна быть абсолютно чистой, чтобы в варенье не появились посторонние запахи.




В кастрюлю наливают воду. Можно бросить звездочку бадьяна.






Добавляют сахар.




Варят варенье из груш с маком и лимоном от 20 до 40 минут, результат будет совершенно разным. После 20 минут кипения груши плавают в прозрачном жидком сиропе. Присутствие сока лимона и апельсина придаст грушевым кусочкам интересный вкус, они будут походить на мякоть консервированного ананаса. Если варить 40 минут, получится тягучий и густой карамелизированный сироп. В этом случае нельзя надолго отлучаться от плиты, варенье нуждается в постоянном помешивании.




Готовое варенье расфасовывают горячим в стерильные банки.




Приятного аппетита!

Груши не только вкусные, но и полезные фрукты. И не сделать хотя бы пару баночек вкусного варенья на зиму равно преступлению. Этот рецепт довольно простой, но очень оригинальный. Как бы странно не казалось на первый взгляд, но груши отлично сочетаются с маковым приятным вкусом и ароматом. Необычное варенье из груш с маком – очень-очень вкусное и порадует глаз настоящих ценителей эстетики в кулинарии.

Ингредиенты для варенья:

• груши – 1000 г;
• сахар-песок – 500 г;
• мак – 3 ст. л.;
• кислота лимонная – 1/2 ч. л.

Приготовление варенья из груш с маком

Сорт груш подойдет практически любой. Главное, чтобы плоды не разваливались и не превращались в кашицу на глазах. Кроме того, фрукты должны быть спелыми. Если вы берете крупные твердые груши зеленого цвета, то рекомендуется удалить тонкий слой кожицы. Итак, перемываем плоды, удаляем кожуру, если необходимо и нарезаем произвольными кусочками, удалив сердцевину. Теперь складываем груши в кастрюльку/сотейник.

И засыпаем сахарком. Сюда же отправляем лимонную кислоту, вместо которой можно взять и обычный сок лимона.

Забываем о наших грушах часа на два, чтобы они выделили жидкость.

После затем ставим на конфорку и провариваем на небольшом огне в течение 15 минут. Затем снимаем с плиты и перебиваем в пюре с помощью блендера, либо обычной толкушкой для вареной картошки.

Грушевое пюре снова отправляем на газ и варим несколько минут. Этим временем прожариваем мак на сухой сковороде в течение трёх минут.

Не забываем постоянно помешивать. Затем отправляем обжаренный мак к грушам и варим варенье приблизительно 50 минут.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Готовое горячее варенье раскладываем в стерильные баночки и закатываем пропаренными крышками.

Фрукты и ягоды

Описание

Необычные заготовки домашнего лакомства всегда уместны, поэтому сегодня мы хотим вам предложить немного поэкспериментировать, готовим варенье из груш с добавлением мака. Не только вкус, но и внешний вид варенья очень манит своей привлекательностью. Вкрапления мака приятно похрустывают наряду с пропитанными сиропом дольками груши . Такое варенье можно смело добавлять в пироги, украшать десерты, подавать к чашке чая или кофе.

Ингредиенты :

груши – 350 г

сахар – 350 г

корица – 1 палочка

мак – 4 ст. л.

лимонная кислота – 2 г.

Оригинальный рецепт варенья из груш с маком. Процесс приготовления

Выбираем груши, стараемся отобрать спелые, сочные, без изъянов и повреждений. Берем овощечистку, с ее помощью снимаем верхний тонкий слой – кожуру. Также, если у вас имеется нож для чистки фруктов, вырезаем им сердцевину груш.

Теперь берем глубокую мисочку, дольки груш режем кубиками среднего размера, а лучше мелкими кубиками. Вообще, нарезку можно делать любую, можно даже измельчить груши в чаше блендера или кухонного комбайна. Сгружаем нарезку в миску.

Всыпаем отмеренное количество сахарного песка и два грамма лимонной кислоты. Перемешиваем. Оставляем грушевые кубики и сахар на 50 минут, за это время груши пустят достаточное количество собственного сока.

Пока груши настаиваются, подготовим маковые зерна, для этого бросаем их на прогретую сковороду, даем несколько минут, чтобы мак открыл весь свой аромат. Сковороду ни в коем случае ни чем не смазываем.

Когда груши пустили свой сок, перекладываем их в сотейник или эмалированную миску.

Кладем палочку корицы, отправляем груши на плиту, в течение получаса варим варенье, при легком бурлении массы. Корицу по желанию заменяем бадьяном или стручком ванили, все дело вкуса.

Когда полчаса прошло, всыпаем в сотейник подготовленный мак, перемешиваем, оставляемся вариться еще на десять минут.

Уже готовое варенье снимаем с плиты, пряности, которые добавляли, в нашем варианте корицу, обязательно отфильтровываем и выбрасываем.

Баночки для варенья вымываем в содовом растворе, после чего отправляем на паровую баню для стерилизации. Крышки варим в чистой воде пять минут.

Хочу познакомить Вас с рецептом грушевого варенья с маком и кардамоном. У этого варения не только незабываемый вкус, но и приятное сочетание ароматов. Только представьте кардамон, мед и груши... Просто чудо! Грушевое варенье можно есть ложками, добавлять в утреннюю кашу, в начинку для булочек или пирогов! А готовится это варенье очень быстро.

Ингредиенты

Для приготовления грушевого варенья с маком и кардамонов Вам потребуется:

1 кг груш;

2 ст. ложки меда;

3 коробочки кардамона;

1 ч. л. мака.

Этапы приготовления

Груши очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Кардамон потолочь в ступке.

Груши выложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить к ним мед и кардамон.

Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, около 20 минут (в зависимости от сорта груш, варить, пока не испарится весь сок). В конце в грушевое варенье добавить мак и нагревать еще в течение минуты.

Грушевое варенье с маком и кардамоном, приготовленное по этому рецепту, можно хранить в стерилизованных банках сроком до 6 месяцев.

Приятного аппетита, наслаждайтесь грушевым вареньем!