Напиток из травы тархун самим делать. Напиток тархун в домашних условиях

Тархун – изумрудно-зелёный газированный напиток с экзотическим ароматом пряных трав. Он знаком многим из нас. Обычно мы покупаем его в магазине в стеклянных или пластиковых бутылках.

Но не всем известно, что тархун – это трава, из которой изготовлен ароматный напиток. Существует и другое название травы – эстрагон. Её относят к особому виду полыни. Внешне трава очень похожа на пырей. Те же длинные плоские листья вокруг тонкого стебелька, без зубчиков, совершенно гладкие.

Тархун можно вырастить на своём дачном участке, он довольно неприхотлив. А можно купить в магазине, его продают в лотках, как любые другие травы. Причём, даже зимой.

Среди кулинаров тархун очень популярен. Его добавляют в салаты и в маринады при заготовке овощей на зиму, натирают тархуном куски мяса или тушки птиц перед тем, как их запечь, подают к сыру, рыбе и овощам. Для аромата тархун даже добавляют в уксус. А в сушёном виде трава является хорошей приправой к супам.

Настой, приготовленный из эстрагона (тархуна), успокаивает нервную систему. Это отличное средство для борьбы со стрессами, что немаловажно в наше стремительное время. В составе тархуна содержится много витаминов, в том числе аскорбиновая кислота, витамины А, В, D, каротин и различные эфирные масла.

Сейчас мы будем готовить напиток из тархуна (с настаиванием), оригинальный и освежающий. Сразу же предупреждаем наших гостей, что цвет напитка не будет таким ядовито-зелёным, как в магазинных бутылках. Наш напиток будет приготовлен без красителей и подсластителей, без усилителей вкуса и консервантов. Такой напиток тархун, сделанный в домашних условиях, намного лучше утоляет жажду и принесёт гораздо больше пользы организму, так как используются только натуральные ингредиенты. Цвет домашнего напитка бывает более приглушённым, от жёлто-зелёного до тёмно-зелёного. Тут все зависит от количества взятой травы и длительности настаивания.

Для приготовления напитка можно использовать газированную воду. Тем, кто не любит газированные напитки, вполне подойдёт обычная водопроводная вода. Сахар и кислоту напитка делаем исключительно на свой вкус. Это ещё одно преимущество домашнего изготовления. Ну и в количестве питья нас никто не ограничивает. Особенно, если напиток любимый.

Итак, напиток тархун в домашних условиях.

Нам понадобится:

• Тархун (свежая трава) – 1 пучок;
• Сахар-песок – 8 столовых ложек;
• Лимон – 1 шт.;
• Кипячёная вода – 3 стакана для настаивания травы и 2 литра – для общего объема напитка. Вместо простой воды можно взять газированную.

Начнём с приготовления сиропа. В трёх стаканах воды, лучше кипячёной, растворяем 8 столовых ложек сахара и ставим на плиту. Нагреваем при помешивании, кипятим не более 2-3 минут, чтобы сахар полностью растворился.

Тархун перебрать, удалить тёмные листочки, помыть и порезать ножом (крупно). Затем измельчить траву в блендере. Если блендера в хозяйстве нет, то порезать нужно, по возможности, более мелко.

Подготовленную зелёную массу перекладываем в сахарный сироп (в горячий) и оставляем на 60 минут (как минимум) под крышкой для настаивания.

Когда время выйдет, сироп надо процедить, постараться выжать из травы все полезные соки. Потом можно добавить воду или газировку, добавить сок одного лимона. По вкусу насыпать сахар, если это необходимо. И убрать готовый напиток в холодильник.

Напиток тархун в домашних условиях готов! Подавать его лучше с кусочками льда. Так он особенно хорош!

У нас получился совершенно чистый продукт для утоления жажды, защиты нервной системы, для поддержания бодрости духа и отличного настроения. А также для спокойного и здорового сна!

Время для приготовления – 10 минут.

Время для настаивания – 60 минут.

Тархун - это прохладительный сильногазированный напиток, который готовится на основе растения эстрагон. Если судить по ГОСТу, то в его состав еще входят подсластители, вода и Из таких ингредиентов его, по крайней мере, делали в былые советские времена, и многим запомнился этот зеленый напиток с терпким ароматом и приятным вкусом. Но в наше время вряд ли производители придерживаются былых стандартов. Чтобы не рисковать своим здоровьем, можно вполне приготовить тархун домашний, рецепт которого совсем несложный.

Основной составляющей этого напитка является растение эстрагон, которое в наших краях произрастает повсюду. Летом его в свежем виде можно найти самому или купить на рынке. Рецепт тархуна не требует много ингредиентов, достаточно будет эстрагона, сахара, лимона и воды. Для начала пучок тархуна надо промыть и избавить его от нижних веточек. Оставшиеся листочки режутся на 3-4-сантиметровые кусочки, укладываются в глиняный кувшин и заливаются кипятком. Добавьте сахар, его жалеть не стоит: на каждый литр воды берется 6-7 ложек сахарного песка. Через несколько часов напиток с характерным зеленым цветом будет готов. К нему можно добавить чуть лимонного сока. Употребляется напиток в охлажденном виде.

Но это не единственный рецепт тархуна, пригодный для приготовления в домашних условиях. Например, если взять 100 г эстрагона, 2-3 лайма, 4 ложки сахара и 700 мл воды, то можно получить вкуснейший прохладительный напиток. Трава измельчается в блендере, в который добавляется порезанный мелкими кусочками лайм и половина сахара. Полученная смесь перекладывается в кастрюлю и заливается кипятком. Настой накрывается крышкой и ставится в прохладное место на ночь. Утром к напитку можно будет добавить оставшийся сахар, перемешать и процедить. Так получается концентрированный тархун. советует хранить в холодильнике и разбавлять минералкой по вкусу перед употреблением.

Если взять пучок эстрагона, 7 ложек сахара, 300 мл воды, 5 ложек лимонного сока и газировку, то также можно получить похожий концентрат. Этот рецепт тархуна начинается с из имеющегося сахара и воды. Далее зелень эстрагона нужно сложить в графин и на треть объема залить горячим сиропом. При необходимости тархун можно утрамбовать ложкой, чтобы жидкость покрывала его полностью. Смесь должна настояться хотя бы несколько часов. Когда сироп остынет, то графин с ним можно поставить в холодильник. После настаивания его надо процедить, добавить к нему сок лимона и перемешать. Пить лимонад следует холодным, разбавленным

Следующий рецепт тархуна требует 30 г свежего эстрагона, одного лайма и лимона, 100 г сахара и 4 штуки свежей или замороженной клубники. Сначала кипятится 1,5 л воды, выключается огонь, и в кипяток добавляется эстрагон. Затем емкость накрываем крышкой и оставляем минут на 20. Тем временем лайм и лимон нарезаются дольками, из которых удаляются косточки, с клубники срезаются хвостики. Все фрукты складываются в миску и разминаются толкушкой. Полученная масса добавляется к настою эстрагона, перемешивается и накрывается крышкой. После остывания его можно убрать в холодильник на ночь, а утром останется только процедить готовый тархун.

Многие помнят замечательный, с приятным ароматом и неповторимым вкусом, газированный, ярко-зелёный прохладительный напиток «Тархун».

Некоторые даже и не подозревают, что тархун — это название травы, а не только газированного напитка. Научное название этой травы — эстрагон или полынь эстрагонная, но более распространённая в народе, как тархун. Это многолетнее травянистое растение, имеющее своеобразный запах. В его листиках содержится значительное количество эфирных масел, в составе которых каротин, аскорбиновая кислота, кумарин. Само растение эстрагон содержит витамины В1, В2, А, С; минеральные вещества: магний, калий, фосфор, железо, смолы; дубильные вещества.

Тархун очень полезен для человеческого организма. Он положительно влияет на работу желудка, способствует увеличению аппетита, укрепляет иммунитет, успокаивает нервную систему. Сейчас его часто применяют в диетическом питании и при бессолевых диетах.

В настоящее время некоторые производители газированного напитка «Тархун» добавляют искусственный зелёный краситель и всевозможные химические добавки для улучшения вкуса. Весь этот химический состав не приносит никакой пользы для организма. И как все современные напитки содержащие красители, вызывают аллергическую реакцию.

Видео-рецепт “Как сделать напиток тархун дома”

Первая часть:

Вторая часть:

Настоящий «Тархун» можно приготовить и в домашних условиях. Тем более что его приготовление не займет много времени. Регулируя количество сахара, тархун можно сделать на свой вкус, и пить без ограничений. А главное, напиток будет натуральным без химических красителей и добавок.

Для приготовления Тархуна нам понадобится:

• большой пучок травы тархун;
• сахар по вкусу;
• лимон или лайм;
• газированная столовая вода.

Процесс приготовления

Для начала нужно приготовить настойку. Для этого необходимо вымытый пучок тархуна хорошо измельчить или взбить в блендере. В кастрюле развести 200г. простой воды и 7 с. л. сахара. Поставить сироп на медленный огонь, непрерывно помешивая до полного растворения сахара. Когда сироп немного загустеет, снять его с огня, добавить измельченный тархун. Дать немного настояться. Затем, приготовленную настойку нужно процедить через сито или марлю. В ёмкость налить заранее охлажденную газированную воду, добавить приготовленную настойку с расчетом ¼ к воде. Выжать сок лимона или лайма. Кислотность напитка также можно регулировать добавляемым количеством лимонного сока. Вот и все никаких трудностей, напиток готов.

При подаче в напиток добавить колотый лед и украсить ломтиком лимона. Употребляя тархун получаете удовольствие и пользу. Тем более, что напиток приготовлен собственноручно.

Широко используют в рецептах закусок и основных блюд, а напиткам он придает удивительную свежесть и легкую пряность.

Как сделать тархун в домашних условиях - рецепт

Извлечь из тархуна максимум его вкуса можно двумя способами: в рамках первого, сырого, листочки разминают в ступе с небольшим количеством воды, а рамках второго – проваривают. Конечный результат одинаков по вкусу, но «сырой» способ приготовления экстракта тархуна позволяет сохранить максимум пользы.

Ингредиенты:

• вода – 980 мл;
• сахар – 75 г;
• тархун – 165 г;
• лайм – 2 шт.

Приготовление

Перед тем, как сделать напиток тархун в домашних условиях, необходимо сварить сироп для него. Для сиропа достаточно соединить сахар с водой в равных пропорциях, проварить до полного исчезновения кристаллов, а затем слегка охладить.

Половину листьев тархуна разотрите в ступе, подлив немного воды, если потребуется. Полученный сок отожмите через марлю, убедившись в том, что экстрагировали все, до последней капли. После, сок тархуна разбавляют, дополняют лаймовым соком и соединяют с оставшейся водой.

Готовый напиток смешивают с оставшимися зеленым листочками и хорошо охлаждают перед дегустацией.

Как сделать напиток из тархуна?

Ингредиенты:

• тархун свежий – 220 г;
• сахар;
• лимон – 1 шт.;
• лайм – 1 шт.

Приготовление

Перед тем, как сделать тархун дома, нарвите его, уложите в чашу блендера и засыпьте сахаром. Сахар, или любой другой подсластитель, добавляйте по вкусу. Когда сахар всыпан, влейте порядка стакана кипятка, добавьте цитрусовый сок и взбейте все блендером. Полученную кашицу переложите на марлю и хорошо отожмите весь сок. Разведите полученный концентрат водой, исходя из соотношения 1:4. По желанию готовый напиток можно дополнительно подсластить.

Как сделать лимонад из тархуна?

Тархун можно использовать не только как самостоятельную основу для напитка, но и добавлять его к лимонадам. В состав нашего лимонада, кроме самих лимонов, входит ревень, придающий напитку дополнительную кислинку и приятный красноватый оттенок.

Ингредиенты:

• вода – 580 мл;
• – 115 г;
• сахар – 135 г;
• эстрагон – 155 г.

Приготовление

Нарезанный ревень присыпьте хорошей щепотью сахара и оставьте на 15 минут. Доведите половину воды до кипения, смешайте ее с оставшимся сахаром и добавьте ревень. Проварите его не менее 4-5 минут, а затем снимите горячий отвар с огня и добавьте к нему эстрагон (тархун). Оставьте все настояться до полного охлаждения, а затем процедите и подавайте со льдом.

Как сделать домашний тархун - рецепт

Еще один вариант лимонада из тархуна более стандартный и включает в свой состав абсолютный минимум ингредиентов. Тем не менее, разнообразить напиток можно как угодно на собственный вкус.

Ингредиенты:

Приготовление

Взбейте лимонную цедру (белую часть) с эстрагоном и сахаром в пюре. Разведите пюре небольшим количеством кипятка, чтобы извлечь из листьев максимум эфирных масел, а затем хорошо отожмите через марлю. Смешайте полученный концентрат эстрагона с лимонным соком, а затем разведите оставшейся водой. Воду можно использовать как газированную, так и негазированную.

В качестве альтернативы лимонам можно использовать лаймы или сочетать различные виды цитрусовых между собой.

Готовый напиток охладите либо подавайте со льдом.

Напиток «Тархун» - оригинальный освежающий напиток, любимый многими поколениями. Мы привыкли покупать напиток «Тархун» в магазине, но это прекрасное питьё можно приготовить и дома. в виде настоя оказывает выраженное успокаивающее действие и помогает бороться со стрессами. Домашний напиток тархун гораздо лучше утоляет жажду, потому как, содержит только натуральные компоненты, в отличие от магазинного, в состав которого входят красители, подсластители и консерванты. Домашний тархун никогда не бывает ярко-зеленым, цвет его более спокойный от желто-зеленого до темно-зеленого в зависимости от количества травы и времени настаивания. Если летом эстрагон можно вырастить на даче в большом количестве, то в зимнее время он продается в магазинах. Для приготовления тархуна дома будет достаточно одного лотка зелени, но можно использовать и больше. Цена лотка около пятидесяти рублей. Также потребуется один литр газированной воды. Воду можно использовать готовую или газировать самим при помощи сифона. Кроме того, нужно выжать сок из одной трети лимона. Множество полезных советов обо всём, а так же интересных фактов и занимательных статей, вы найдёте в блоге.

Готовим напиток «Тархун» в домашних условиях

Сначала готовим сахарный сироп, для чего растворяем 7 столовых ложек сахара примерно в полутора стаканах воды при нагревании до кипения. Сироп можно по кипятить минуты 2­–3. Пока сахар растворяется, моем и измельчаем тархун. Измельчить его можно в блендере или мелко нарезав ножом. Добавляем зеленую массу к горячему сиропу и настаиваем минимум полчаса. После этого сироп, пропуская через сито, добавляем к газированной воде, туда же выливаем и лимонный сок. Ставим напиток тархун в холодильник, т.к. в холодном виде он особенно вкусен. После его охлаждения наслаждаемся результатом.

Также, можно приготовить напиток тархун в домашних условиях просто купив ингредиенты и смешав в той пропорции, в которой посчитаете нужным. Вам понадобится купленный в магазине натуральный сироп из эстрагона (недёшево, но хватает на большое количество порций) и газированная вода по вашему вкусу (не обязательно дорогая, иногда дешёвая газированная вода подходит лучше, для приготовления домашнего тархуна, чем продукт от более дорогих производителей).