Творожные сырники рецепт в духовке. Пышные и вкусные сырники в духовке — Рецепты с фото. Сырники с ванильным соусом

А что вы готовите своей семье на завтрак? Предлагаем вам изумительный рецепт сырников в духовке, которые понравятся как детям, так и взрослым. Так почему же не совместить приятное с полезным? Тем более запеченные в духовке сырники можно смело давать маленьким детям, потому что обжарки на масле в них совсем нет!

Как готовить сырники в духовке?

Ингредиенты:

творог – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
мука пшеничная – 200 г;
сахар – 5 ст. ложек;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления сырников в духовке берем творог, желательно не мокрый, и тщательно разминаем при помощи вилки. Если он сильно комковый и сухой, то перекручиваем его через мясорубку. Затем добавляем сахар, яйца, немного присаливаем и хорошенько вымешиваем творожную массу. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, муку, соду, а потом высыпаем аккуратно творог. Замешиваем плотное однородное тесто, чтобы наши сырники не растеклись! Теперь присыпаем ручки мукой и катаем из творожной массы небольшие шарики размером с яйцо. Затем выкладываем их на смазанный маслом противень, подальше друг от друга, потому что при выпечке сырники слегка увеличатся в размерах. Немного придавливаем каждый шарик так, чтобы получились толстенькие лепешки. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 30 минут. Готовые сырники перекладываем в закрытую посуду, поливая растопленным сливочным маслом. Сырники в духовке получаются пышные, нежные и безумно вкусные!

Сырники с манкой в духовке

Ингредиенты:

творог – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
манная крупа – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
светлый изюм – 100 г;
мука пшеничная – для обсыпки.

Приготовление

Как сделать сырники в духовке? Сначала берем творог и хорошенько протираем его через сито или измельчаем при помощи блендера. Затем аккуратно отделяем белки от желтков. К перетертому творогу добавляем желтки, манную крупу, сахар и изюм. Все тщательно перемешиваем. Отдельно до образования пышной пены взбиваем белки. Осторожно добавляем белки в творожную массу и замешиваем тесто. Затем формируем маленькие шарики, обваливаем их в муке и выкладываем на смазанный маслом противень. Немного придавливаем каждый шарик так, чтобы получились толстенькие лепешки. Ставим противень в разогретую до 170°С духовку и выпекаем в течение 15 минут. Готовые сырники без муки, испеченные в духовке, охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой или поливаем ягодным джемом.

Сырники без яиц в духовке

Сырники, приготовленные в духовке без яйца, получаются очень нежными и вкусными. Готовить такое блюдо можно как из домашнего творога, так и из магазинного. Домашний творог, конечно же, жирнее магазинного и сырнички в итоге получаются более сытными и воздушными.

Ингредиенты:

творог – 250 г;
мука пшеничная – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – щепотка;
ванилин – по вкусу.

Приготовление

Итак, для приготовления сырников берем творог, желательно не мокрый, и тщательно разминаем при помощи вилки. Затем добавляем в него сахар, ванилин, щепотку соли и хорошенько вымешиваем творожную массу. По консистенции тесто должно получиться таким, чтобы из него можно было скатать колбаску. Затем обваливаем эту колбаску в муке и разрезаем на одинаковые небольшие кружочки. Формируем из них сырнички и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем примерно 30 минут до появления румяной корочки. Подаем в горячем виде вместе со сметаной или вареньем. Приятного вам аппетита и новых кулинарных открытий!

Сырники – вкуснейшее блюдо, очень простое в приготовлении, а, главное, полезное. Конечно, принято считать, что чем больше масла на сковородке, тем вкуснее и нежнее золотые сырнички. Но сегодня я предлагаю вам попробовать приготовить сырники из творога в духовке. Рецепт с фото пошагово снят для молодых хозяек, которые пока еще только осваивают домашнее кулинарное искусство. Масла вам для этих сырников вообще не понадобится, если вы возьмете небольшие силиконовые формочки – в них мы просто разложим творожную массу. Так что вам ничего не придется лепить (а я знаю, что далеко не все любят этот процесс, когда ты рискуешь оказаться по уши в муке, а руки станут липкими от сладкого «теста»). Наши сырнички в духовке получатся в виде небольших аккуратных кексиков. Лично для меня этот рецепт стал буквально палочкой-выручалочкой. Утром в выходные нереально стоять полчаса у плиты, чтобы уследить за сырниками. Как только застынешь у сковородки с лопаткой, чтобы поджарить сырники, сразу же у детей или у мужа находится к тебе дело. Отвлекся раз, два, и вот уже завтрак испорчен – то, что должно было быть нежным и вкусным, с боков почернело и выглядит, как минимум неаппетитным, а если отвлекли конкретно, то и вообще окажется несъедобным. Поэтому если не удается встать раньше всех, чтобы приготовить сырники на сковородке в тишине и спокойствии, то я выбираю приготовление в духовке. Во-первых, ничего не подгорит, потому что можно установить таймер. А во-вторых, расход масла при готовке таких сырников просто минимален, так что их легко можно назвать даже диетическими.

Ингредиенты для приготовления:

Творог любой жирности – 500 грамм;
Куриные яйца – 4 штуки;
Мука пшеничная — 4 столовые ложки с горкой;
Сода – 1 чайная ложка;
Соль – 1-2 щепотки;
Сметана – 4 столовые ложки с горкой;
Сахар — 1 столовая ложка.

Как приготовить сырники из творога в духовке

Рецепт просто идеален для завтрака, можно готовить такие сырники, не особенно задумываясь над тем, что делаешь. Как раз испекутся к пробуждению, а смешать все ингредиенты по списку можно практически на автомате.

Что касается творога, что не имеет значение, какой именно творог вы возьмете. Я брала и обезжиренный, и жирный творог, разницы, если честно, не почувствовала вовсе. Самое главное, чтобы творог был свежий и не слишком сухой, иначе будет не очень просто все перемешать, как надо. Я беру творог белорусского производства в бумажных пачках – если он свежий, то невероятно вкусный. Выкладываю творог, сахар, нужное количество муки, соли и соды в миску, в которой буду все это смешивать. Соду не гашу. Творог – кисломолочный продукт, и легко справится с такой задачей и сам. Тесто получится средней густоты, как на фото.

Подготовьте формочки. Их надо кисточкой промазать растительным маслом, после чего можно заполнить формочки, но только не до самого верха. Учитывайте, что творог с содой прекрасно вступает в реакцию при нагревании, а это значит, что сырники увеличатся если не в два, то в полтора раза так точно.

Пока раскладываем сырники по формочкам, прогреваем духовку до 220 градусов. После чего ставим противень на вторую полку сверху и выпекаем до красивого золотого цвета. У меня на это уходит около 15 минут. Если будете выпекать на более низкой температуре, времени может потребоваться больше. В духовке сырники будут выглядеть еще пышнее, но как только вы их достанете, чуть осядут. Это не беда, все равно они будут и пышными, и вкусными.

Теперь приготовим сладкий соус – самый обычный, сметанный. Перемешиваем густую сметану с сахарным песком.

После чего нужно каждый сырник, пока он горячий, опустить в сметану, обвалять со всех сторон.

Выкладываем готовые сырники на блюдо, заливаем остатками сметаны, и посыпаем ягодами – у меня это замороженная черника.

Если соус кажется вам недостаточно сладким, добавьте сахар на свой вкус, ведь сырники пресные, так что кому-то может захотеться более выраженной сладости. Или полейте еще и сгущенным молоком – тогда точно будет вкусно. Приятного аппетита!

Сырники из творога - это любимое блюдо многих людей. Их можно приготовить утром перед работой или в качестве десерта - на ужин, если хочется чего-то вкусного. Многие люди задаются вопросом: почему пышные творожные сырники называются именно так, а не творожниками?

Впервые в Россию сыр привез Петр I. По вкусу он напоминал современный сыр, а творог начали делать наши молочники, пытаясь повторить по вкусу заморский продукт. У них не получалось сделать сыр, как привез царь, но творог был очень вкусным. Из него стали готовить разные блюда, а также творожные сырники, которые выпекались в печи. Сейчас вкусные сырники из творога может приготовить каждая хозяйка.

Польза и вред сырников из творога

Творог - это один из самых полезных продуктов, изготовленных из молока. Он содержит молочный жир, который служит источником энергии. В сбалансированном питании обязательно присутствует творог. Взрослый человек должен съедать ежедневно не менее 100 грамм сырников, приготовленных в духовке или других творожных продуктов. Для детей эта норма чуть ниже.

Врачи из области диетологии выделяют такие полезные свойства сырников из творога:

Кальций и фосфорное соединение служат основой для образования костной ткани, зубов, мышц. Кальций помогает убрать излишнюю кислотность, что хорошо влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему. Это вещество хорошо усваивается именно с фосфором, а в творожных сырниках соблюден необходимый баланс между этими двумя полезными веществами. Поэтому сырники из творога служат поставщиками важных веществ в организм.

Магний и железо участвуют в 300 естественных биохимических реакций. Наиболее хорошо магний усваивается с сырниками из творога и другими молокопродуктами. Это вещество помогает нормализовать уровень сахара крови, предотвратить образование камней в почках. Железо, которое содержится в сырниках из творога, помогает поднять уровень красных тел в крови.

Легкоусвояемый белок , которого много в сырниках из творога, полезен тем, что он полностью усвоится, и будет служить строительным материалом для мышечной ткани. Это отличная альтернатива животному белку, от которого происходит старение организма, и на усвоение которого тратится много полезной энергии.

Аминокислоты - это основа нашей жизнедеятельности. Они участвуют в процессе образования ферментов, гормонов и других важных веществ. Аминокислоты, которые содержатся в сырниках из творога, участвуют в формировании костей, волос, ногтей, сухожилий и мышц. Нехватка этого вещества приводит к ухудшению здоровья. Аминокислоты участвуют в выработке коллагена - вещества, без которого кожа будет быстро стареть и станет дряблой.

Витамины А, Е, В6, В12 и D , содержащиеся в сырниках из творога, необходимы для крови, сосудов, артерий. Витамины группы В являются строительным материалом для хрящей и костей. Отсутствие В12 влечет за собой ломкость волос и ногтей, истощение организма. Витамины А и Е - это антиоксиданты, которые необходимы для зрения и для нормальной работы сердца. Витамин D регулирует усвоение кальция, магния и фосфора, ускоряет обмен веществ и помогает всасыванию в кишечнике полезных микроэлементов и аминокислот.

Противопоказания к употреблению сырников из творога - это излишний вес, так как кроме творога в этом блюде присутствует сахар, масло, сметана и яйца. Поэтому, если нужно похудеть, то таким блюдом увлекаться не стоит.

Важно: Если у вас есть заболевания ЖКТ, тогда откажитесь от приготовления этого блюда на растительном или сливочном масле. Вы можете приготовить сырники из творога в духовке на пергаментной бумаге, которая используется для выпекания. Ее не нужно смазывать жиром, так как на ней и так ничего не пригорит.

Приготовить нежные сырники в духовке сможет каждая женщина, если она будет знать некоторые секреты:

Правильный творог. Для приготовления вкусных сырников по любому из рецептов, нужно использовать только качественные продукты. Творог должен быть свежим, в меру кислым и нежирным. Текстура однородная, без крупинок. Если масса слишком сухая, тогда в творог нужно добавить немного сметаны или кефира для мягкости.
Воздушные сырники в духовке - это идеальная сочность готового блюда. Влажность в твороге убирается при помощи манной крупы, пшеничной муки или картофельного крахмала. Разваливаться сырникам не дают яйца, поэтому без них у вас не получатся нежные сырники. Но желтки кладутся как есть, а белки нужно хорошо взбить миксером в пену. Белок - это тяжелый продукт, который «садит» любое тесто, даже творожное.
Дополнительные ингредиенты - главное, не переборщить. Если вы добавляете сухие фрукты, то кладите совсем немного. Пусть они будут «изюминкой» блюда. Это же касается ванили, сахара или других ингредиентов.
Небольшой размер. Слишком толстые сырники не пропекутся в духовке, а тонкие получатся невкусными. Форма каждого «оладушка» - круглая - так аппетитнее выглядит. Правильно приготовить помогут рецепты сырников с фото.
Поджаристая корочка. Используйте сковороду для духовки или другую форму для выпекания с толстым дном, чтобы творожные сырники пропеклись до образования золотистой корочки.
Жарьте под закрытой крышкой . Чтобы сырники из творога получились пышными, обязательно взбейте белок, а при жарке накройте сковороду крышкой. Сырники, которые вы готовите в духовке, также накрывайте крышкой.

Совет: Творог, который используется для приготовления пышных сырников в духовке, нужно протереть через мелкое сито, чтобы консистенция получилась однородной.

Как приготовить сырники из творога

Прежде чем начинать готовить сырники по любому из рецептов, купите все необходимые ингредиенты. Если вы кладете изюм, его нужно с вечера замочить в горячей воде, чтобы он набух. Сухой (не замоченный) изюм класть в сырники из творога нельзя, так как он не успеет разбухнуть и испортит вкус сырников, приготовленных в духовке.

Как делать сырники, чтобы их вкус получился незабываемым? Несколько советов:

Обязательно в массу положите вкусовые добавки : ваниль, сахар или корицу - что вам нравится. Они придадут сырникам, приготовленным в духовке, неповторимого вкуса и мягкий оттенок сладости.
Выкладывайте готовую массу для сырников из творога на разогретую форму , смазанную небольшим количеством растительного масла. Соответственно, духовка тоже должна быть разогрета до180-200 градусов.
Муку для обваливания предварительно просейте , чтобы она была готова к процессу. Часто мука кладется в тесто вместе с манкой, чтобы сырники не развалились.
Подавайте готовые творожные сырники в горячем виде . Когда они остынут, они «сядут» и уже не будут такими воздушными.

Рецепт пышных сырников из творога в духовке

Чтобы сырники получились очень пышными и нежными, в творожную массу необходимо добавить разрыхлитель. Если его нет в наличии, загасите 1 чайную ложку пищевой соды в 10 мл уксуса и добавьте эту шипящую жидкость в тесто. Такой рецепт сырников подойдет для вас, если вы хотите сделать действительно пышные «оладушки» из творога.

Ингредиенты:

творог - 300 грамм;
яйцо - 1 штука;
мука - 4 столовые ложки без горки;
соль - щепотка;
ваниль и корица - немного;
разрыхлитель кондитерский - пол пачки;
сахар - 2 столовые ложки.

Как видите, для приготовления простых, но пышных и вкусных сырников понадобилось совсем немного продуктов

Этапы приготовления:

Желток разотрите с крупинками сахара, в стойкую пену взбейте белок - соедините эти ингредиенты.
Разотрите творог через сито, добавьте в него разрыхлитель, ваниль и корицу.
Смешайте творог и приправы с другими ингредиентами.
Добавьте муку и соль, и еще раз все смешайте.
Если тесто получилось жидковатым, добавьте чуть муки.
Раскатайте тесто в нетолстую «колбаску» и разрежьте ее на одинаковые кружочки.
Теперь берите каждый кружочек, обваливайте в муке и кладите на разогретую форму.
Выпекайте не более 15 минут, в зависимости от духовки. Готовые сырники из творога выложите на тарелку, а с краю положите сметану.

Совет: Можно присыпать готовые сырники из творога сахарной пудрой. По этому рецепту, приготовленные сырники получатся красивыми и аппетитными.

Диетические сырники из творога в духовке

Для тех людей, которые контролируют свой вес и фигуру, сырники из творога, приготовленные даже в духовке - запретное блюдо. Но можно приготовить диетические сырники, которые вы легко позволите себе хотя бы один раз в 10 дней на завтрак.

Ингредиенты:

творог - 500 грамм;
банан - 0,5 штуки;
яичный белок - 2 штуки;
ваниль -1 грамм;
манка - 2 столовые ложки;
распаренный изюм - 50 грамм.

Для диетических вкусных сырников вместо банана можно использовать распаренный изюм.

Этапы приготовления:

Разотрите творог, банан измельчите в блендере.
В миксере взбейте белки до стойкой пены.
Смешайте все ингредиенты.
На лист духовки расстелите лист пекарской пергаментной бумаги глянцевой стороной вверх.
При помощи столовой ложки сформируйте и выложите сырники из творога на пергаментную бумагу. Поставьте их выпекаться при температуре 200 градусов на 25 минут.
Когда диетические сырники из творога будут готовы, выложите их на тарелку. В отдельную небольшую миску налейте немного обезжиренного йогурта. В него можно макать пышные сырники из творога, приготовленные в духовке, а можно им запивать. Хорошо подойдет к такому блюду свежезаваренный зеленый чай без сахара.

Диетические сырники, приготовленные по такому простому рецепту, получатся неповторимыми на вкус и полезными для здоровья.

Пышные сырники из творога, как в садике

Взрослому человеку всегда хочется почувствовать вкус детства. Приготовить сырники, как в садике, просто. Понадобится немного продуктов и времени.

Ингредиенты:

обезжиренная творожная масса - 350 грамм;
сахар -20 грамм;
яйцо - 1 штука;
манная крупа - 2 столовые ложки;
молоко - 3 столовые ложки.

Этапы выпекания:

Разогрейте молоко до 40 градусов и всыпьте в него манку. Оставьте так для набухания.
Взбейте венчиком яйцо, добавляя сахар.
Творог разотрите и смешайте с другими ингредиентами.
Разогрейте духовку, лист смажьте растительным маслом.
Выложите комочки, сформированные из творожной массы. Немного придавите их ложкой и ставьте выпекаться в духовку при 200 градусах на 20 минут.
К столу подавайте блюдо с вареньем или со сметаной.

Пошаговый рецепт пышных сырников в духовке

Если вы начинающий повар-кулинар, то вам сложно угадать в рецепте сырников, что и зачем класть. Как готовить сырники? Что сделать, чтобы они получились пышными и красивыми? Поможет пошаговый рецепт сырников.

Ингредиенты:

творог нежирный - 400 грамм;
яйцо - 2 штуки;
манка - 1 столовая ложка;
мука - 3 столовые ложки;
сахар - 2 столовые ложки;
ваниль - по вкусу;
распаренный изюм - 50 грамм.

Приготовление пошагово:

Яичные белки взбейте до пены, желтки растирайте, добавляя сахар и ванилин.
Разотрите творог, добавьте яйца с сахаром и ванилином, смешайте.
Положите в массу манку и отставьте емкость с тестом в сторону, чтобы набухла манка.
Разогрейте духовой шкаф, смажьте лист маслом.
Формируйте лепешки для сырников и ставьте противень в духовку при 200 градусах. Запекайте 20 минут.

По этому рецепту сырники получатся в меру сочные и пышные.

Нежные и вкусные сырники из творога с манкой

Нежной консистенции готового блюда можно добиться, когда ингредиенты не сухие. Нежные сырники в духовке готовятся по такому рецепту.

Ингредиенты:

нежирный и не сухой творог - 400 грамм;
яйцо - 2 штуки;
манка - 1 столовая ложка;
молоко - 2 столовые ложки;
ваниль, корица - по вкусу;
разрыхлитель - 0,5 пачки;
сметана - 1 столовая ложка.

Этапы приготовления:

Яичные белки взбейте, желтки разотрите с сахаром.
Манку замочите в теплом молоке на полчаса.
Смешайте все ингредиенты вместе с творогом и кондитерскими приправами.
Добавьте сметану и снова перемешайте.
Сформируйте лепешки, присыпьте их мукой и запекайте в духовом шкафу при 180 градусах - 30 минут.

Теперь вы знаете, как готовить нежные, пышные и сочные сырники. Сырники в духовке - это вкусное и полезное блюдо для здоровья. Приготовьте их и наслаждайтесь неповторимым вкусом. Приятного аппетита!

15.09.2018

Вы еще не пробовали готовить такую вкуснятину, как сырники в духовке? Рецепты этого блюда с разной комбинацией ингредиентов помогут вам приготовить их так, что никто уже не захочет жаренных на сковороде!

Если вы впервые решили приготовить сырники в духовке, используйте рецепт без манки, который можно считать классическим. Испортить такое блюдо, если точно следовать инструкциям, просто невозможно.

Ингредиенты:

зернистый творог — 400 г;
яйца — 2 штуки;
мука белая — 50 г;
ванилин;
сахар — 2,5 — 3 стол. ложки;
разрыхлитель — чайная ложка без верха;
соль.

На заметку! Самыми вкусными получаются сырники из домашнего творога в духовке. Рецепт их приготовления придется немного усложнить, если у вас «мокрый» магазинный творог. Его следует предварительно поместить в мешочек из марли и отжать сыворотку.

Приготовление:

Если ваш малыш отказывается есть творог, приготовьте ему вишневые сырники в духовке. Рецепт для детей, предложенный ниже, возьмите за основу, а с начинками можете экспериментировать. Для них подойдут любые ягоды или кусочки фруктов.

Ингредиенты:

творог от 5 до 9% — 500 г;
манка — 3 столовых ложки;
яйца — 3 штуки;
кулинарный разрыхлитель — 10 граммов;
ванилин — половина пакета;
сахар — 2-3 стол. ложки;
оливковое масло — 1 стол. ложка;
соль;
вишни свежие или замороженные без косточек — 150 г.

Приготовление:

Совет! Выкладывайте тесто на две третьих объема формочек, так как сырники поднимутся.

Секрет воздушности: выпекаем мягкие сырники

Чтобы сделать вкуснейшие сырники, совсем не обязательно иметь в наличии муку. Вместо нее вы можете взять другой связующий компонент — манную крупу. Если для приготовления вы используете рецепт сырников в духовке с манкой, то у готовых изделий будет изумительно нежная кремовая серединка.

Ингредиенты:

манка — 20 г;
творог — 250 г;
яйца куриные — 2 штуки;
сметана — 2 стол. ложки;
разрыхлитель теста — 0,5 пачки;
ванилин кристаллический;
масло, чтобы смазать формы.

Приготовление:

Для тех, кому лень готовить: самый простой способ испечь сырники

Быстрые сырники готовятся из творожной массы в духовке. Рецепт их невероятно прост. В него не входит сахар, потому что он уже есть в основном компоненте.

Ингредиенты:

готовая сладкая творожная масса — 230 г (одна пачка);
яйцо — одно;
мука или манка — 2 стол. ложки;
изюм — 2-3 стол. ложки.

На заметку! Если вы выбрали рецепт творожных сырников в духовке из готовой творожной массы, то без формочек испечь их не получится (они расплывутся по противню).

Приготовление:

Все выше и выше!

Основная проблема, которая может возникнуть в процессе приготовления такой выпечки, — изделия получаются чересчур плотными и тонкими. Как сделать пышные сырники творожные в духовке? Вот рецепт, который никогда не подводит. Творожники гарантировано будут высокими и воздушными. Готовить их можно прямо на противне или в формах.

Ингредиенты:

творог — 0,5 кг;
мука — 7 стол. ложек;
яйца — 3 штуки;
ванильный сахар — пакетик;
сахарный песок — 5 стол. ложек;
сметана — 1 стакан;
сода — 1 чайн. ложка;
масло растительное — 2 стол. ложки.

Приготовление:

Творожные кексы без яиц? Это вкусно!

Основной компонент, который связывает все ингредиенты и не дает творожникам потерять свою форму, — яйца. Но что если у вас в холодильнике их не оказалось? Вот проверенный рецепт сырников без яиц в духовке. Попробуйте! Результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

сахар — 6 стол. ложек;
мука — 3-4 стол. ложки;
творог — 550 г;
соль;
масло сливочное — 1/2 стол. ложки;
вода для замачивания изюма;
изюм — 100 г.

Приготовление:

Совет! Чтобы сырники в духовке с мукой по рецепту, не содержащему яиц, не развалились в процессе выпекания, вымешивайте тесто очень тщательно.

По традиции сырники или творожники готовят на сковороде. Однако многим кулинарам и дегустаторам, большую часть которых составляют мальчики и девочки школьно-дошкольного возраста, совсем не нравится, что лепешки из творога, яиц и муки впитывают значительно количество масла, на котором их готовят. Предлагаю в качестве альтернативного варианта приготовить сырники в духовке, а затем украсить их густой сметаной и свежими ягодами. И еще одна приятная особенность этого рецепта – в тесто совершенно не добавляется сахар. А сладость сырникам придаст натуральный мед и ягоды.
В этом рецепте мы приготовим пышные сырники с творогом в духовке, наши сырнички мы подадим со сметаной и украсим их фруктами, попробуйте, вы удивитесь насколько это вкусно.
Время приготовления: 30 минут.

Вкус Инфо Сырники

Ингредиенты

творог жирность 9% - 250 г
яйца куриные крупные – 2шт.
мука высший сорт – 2 ст. ложки
сода пищевая – 1/2 чайной ложки
сметана жирность 20-30% - 2-3 ст.ложки
ягоды свежие – 12 шт. для украшения
мед жидкий – 1-2 ч. ложки.

Как приготовить пышные сырники из творога в духовке

Творог и яйца положить в глубокую миску. Творог желательно предварительно протереть через сито или хорошенько помять вилкой. Тщательно соединить творог с яичными желтками + белками.

В миску высыпать дважды просеянную муку и добавить пищевую соду. Важно: соду гасить уксусом/лимонным соком не надо!

Все ингредиенты аккуратно перемешать (можно венчиком), чтобы в результате получилось мягкое и рыхлое тесто для сырников. Готовое тесто выглядит примерно вот так:

Подготовить чистую и сухую форму для кексов/пирожных. Смазать каждую ячейку подсолнечным маслом без аромата с помощью кулинарной кисточки. В качестве альтернативы маслу – в ячейки вставить бумажные формочки для кексов. Разделить тесто для сырников примерно на 12 частей и разложить ложкой тесто в каждую ячейку.

Выпекать творожные изделия в нагретой до 220С духовке приблизительно 15-20 минут. Сырники мгновенно поднимутся, полностью займут ячейки, а потом быстро станут румяно-золотистыми. Важно: во время выпечки духовой шкаф не открывать!

Готовые сырники осторожно переложить на блюдо. В помещении не должно быть сквозняков. Сырники, выпеченные в духовке, выглядят примерно так:

Горячие сырники (внешне похожие на пончики)незамедлительно полить густой сметаной.
Вариант № 2: Если сырники переложить сразу из духовки в широкую эмалированную кастрюлю и полить более жидкой сметаной, а затем накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, они пропитаются сметаной и получится новый кулинарный шедевр!)

Сырники с творогом на тарелке под сметаной украсить свежими ягодами черники, красной смородины или клюквы. Впрочем, подойдет любая некрупная и свежая ягодка. В качестве последней капли добавить жидкий ароматный мед.

Вкусные и пышные сырники подать на стол сразу после приготовления на блюде или порционно. Теплые сырники в духовке со сметаной и ягодами прекрасно сочетаются с горячими напитками, а в холодном виде (если останутся) могут составить конкуренцию самым изысканным десертам.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Диетические творожные сырники в духовке в силиконовых формочках

При минимальной дозировке загустителя - муки, без панировки и всякого обжаривания на сковороде (а иногда и в большом количестве жира) готовим творожные сырники новой интерпретации. Тонкая оболочка, удивительно нежная серединка достигаются благодаря силиконовым формам и дальнейшему выпеканию в духовке. Разнообразить диетические сырники можно сухофруктами, цукатами, орехами, шоколадной крошкой, консервированными и свежими ягодами-фруктами.

Ингредиенты:

Как приготовить вкусные сырники в духовке:

Желтки отделяем от белков, чтобы вторые взбить в пену, ввести самостоятельно и в итоге получить нежную, суфле подобную текстуру диетических сырников.

К яичным желткам добавляем мелкозернистый и не слишком сухой творог. В идеале - протереть кисломолочный продукт через густое сито.

Добавляем порции сахарного песка и пшеничной муки в/с. Тщательно перемешиваем. При желании вкус усиливают ванильным сахаром, щепотью соли, кондитерскими ароматизаторами.

В обезжиренной емкости на максимально высокой скорости миксера взбиваем отделенные белки - последней в творожную массу перекладываем белковую пену, перемешиваем по кругу до однородности.

Предварительно смазав мягким сливочным маслом, порционные силиконовые формы наполняем творожным тестом, в качестве начинки погружаем по ягоде.
Также наши сырники можно приготовить в любых формочках для кексов, подойдут как жесткие бумажные, так и любые другие формочки.
Выпекаем диетические сырники на противне/решетке в раскаленной духовке около 25-30 минут при температуре 170 градусов.

Немного остудив, переворачиваем формочки, извлекаем воздушные сырники.

Подаем домашние диетические сырники из творога вместе с любыми свежими ягодами.

Сырники в духовке получаются пышными и некаллорийными, так как готовятся с минимальным количеством жира, готовьте их как альтернативу творожным запеканкам и обычным сковородным сырникам.