Томатная окрошка

Порций: 4 Время приготовления: 40 минут

Окрошка томатная отличается не только своим внешним видом от всех существующих видов окрошки, но и способом приготовления, а также составом ингредиентов. Кто-то готовит ее без яиц, но в нашем случае мы все-таки ими воспользуемся. К тому же заправлять все блюдо томатным соком сразу не рекомендуется, так как томат имеет свойство быстро скисать. Лучше заправлять готовую окрошку без кваса непосредственно перед подачей на стол, чтобы вкус не испортился.

рецепт окрошки без кваса на томатном соке рецепт с фото

Ингредиенты:

• филе курицы – 300 г,
• огурцы 2-3 шт.,
• картофель – 5 шт.,
• зеленый лук и укроп – по 1 пучку,
• яйца – 4 шт.,
• сушеный базилик,
• молотый черный перец – 1 щепотка,
• соль – по вкусу,
• томатный сок – 1,5 л.

Процесс приготовления:

Куриное филе промываем в проточной воде, обрезаем все лишнее и ненужное (хрящи и кости, пленки и жировые прослойки), помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Варим филе 20-25 минут в чуть подсоленной воде. Затем вынимаем мясо из бульона и остужаем. Нарезаем филе небольшими кубиками.

Огурцы хорошо вымываем и обрезаем хвостики. Обсушиваем их на бумажном полотенце. Режем их тонкой соломкой.

Зелень (перья лука и укроп) промываем и даем воде стечь. Затем измельчаем как можно мельче.

Картофель промываем от остатков грязи и пыли, помещаем в кастрюлю и варим до полной готовности. После варки воду сливаем, а картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Смешиваем ингредиенты в глубокой кастрюле, затем выкладываем сухую окрошку в порционную тарелку и заливаем охлажденным томатным соком. Приправляем окрошку солью, молотым перцем и базиликом.

Яйца отвариваем и очищаем от скорлупы. Режем каждое яйцо на 4 части и добавляем по несколько долек в окрошку.

Приятного аппетита!

Томатная окрошка с курицей: рецепт с фото от Юлии Агалаковой.

Далеко не всегда новшества в кулинарии воспринимаются положительно, поскольку приготовление пищи – сфера все-таки довольно консервативная. Однако бесподобная по вкусу томатная окрошка не может не понравиться даже самым ярым поклонникам классических рецептов, ведь она и освежает, и насыщает. Этот вариант любимого многими летнего супчика готовить так же легко и быстро, как и другие, к тому же затраты на продукты сводятся к минимуму.

Тем, кто склонен к аллергии на красные продукты, в том числе и на томат, лучше отдать предпочтение традиционному рецепту окрошки, но остальным почитателям всего вкусного и полезного непременно стоит попробовать приготовить окрошку на томатном соке по нашему рецепту.

Окрошка на томатном соке

Окрошка с томатным соком – не совсем то, что многие из нас привыкли видеть на своем столе летом. Однако это – отличный вариант любимого блюда для тех, кто из-за здоровья вынужден совсем вычеркнуть из своего рациона молочные продукты.

Майонез, которым иногда заправляют холодный летний суп, не слишком-то полезен, а вот рецепт на соке из помидоров – то, что надо!

Ингредиенты

• Молодая картошечка – полкило;
• Огурчики свежие – 2 шт.;
• Редиска – 300 г;
• Куриные яйца – 3-4 шт.;
• Базилик свежий и кинза – по 2-3 веточки;
• Томатный сок (свежий или консервированный) – 1,5 л;
• Соль и молотый черный перчик – на вкус.

Приготовление

1. Помыв плоды нового картофельного урожая, ставим их вариться прямо в кожушках. Нужно следить, чтобы картошка не расползлась, но осталась целенькой.
2. Отварить нужно и яйца. Желательно – до «крутого» состояния. Остудив, обчищаем и режем крупно.
3. Ополоснув водой зелень, мельчим ее, в том числе и огурчики (кубиками).
4. Все продукты нужно смешать и подсолить.
5. Раскладываем по тарелкам то, что получилось, и заправляем их содержимое холодным соком.

Настаивать и дополнительно охлаждать томатную окрошку, приготовленную по этому рецепту, нет необходимости – она получается достаточно вкусной и насыщенной.

Ингредиенты

• — 3 стакана + -
• — 1 шт. + -
• — 1/3 стакана + -
• — 1 пучок + -
• — 1 пучок + -
• — 1 ст. л. + -
• — 1 ст. л. + -
• — 0,5 ч.л. + -
• — на кончике ножа + -
• — 0,5 ч.л. + -
• — на кончике ножа + -
• Тофу — 250 г + -
• Свежий томатный сок — 2 стакана + -

Приготовление

Если окрошку готовить по базовому рецепту, она получается не слишком питательной. Для тех, кто тщательно пересчитывает калории, это приемлемо, но для мужчин, которых жиденьким супчиком не накормишь – нужно что-то посущественней.

Что ж, если в окрошку с томатным соком добавить «белковую бомбу», то есть соевый тофу, получится очень сытно. А главное – ничего не надо варить!

• Сперва нужно помыть помидорки. Чтобы с них без труда снять шкурку, их следует обдать кипятком. Обчищенные томаты режем на 2 или 4 части.
• Измельчаем тофу так, чтобы получить мелкие кубики.
• Огурец перед нарезанием нужно обмыть и обчистить.
• Далее моем и режем зелень.
• Все продукты соединяем, сдабриваем специями и хорошенько мешаем.

Останется только разложить основу окрошки по тарелкам и залить холодным соком.

Напоследок – совершенно необычный и очень питательный вариант любимого летнего блюда. Чтобы удивить своих домашних и гостей, можно подать томатную окрошку в расписном горшочке. Кто бы и что не говорил, а эстетика – это тоже важно!

Ингредиенты

• Сок из помидоров – 1 л;
• Ветчина – 250 г;
• Лук-репка – 2 шт. крупного размера;
• Вареная картошка – полкило;
• Яйца (вареные вкрутую) – 4 шт.;
• Масло подсолнечное – 100 мл;
• Сметана – 100 г;
• Соль и перец (молотый) – на вкус;
• Душистый перчик – несколько горошин.

Приготовление

1. Прежде всего, нужно почистить картошку и лук, снять скорлупу с яиц.
2. Теперь мельчим ветчину и яички.
3. Заправляем все специями.
4. Сок смешиваем с маслом и добавляем в заправку (а не наоборот!) то, что порезали.

Перед тем, как разливать супчик по тарелкам, его нужно хорошенько охладить. Перед подачей добавим в каждую порцию по ложечке сметаны и приукрасим угощение мелко порубленной зеленью.

Если любимое блюдо, приготовленное по обыкновению, уже изрядно поднадоело, то томатная окрошка, приготовленная по одному из предложенных рецептов и поданная к столу в глиняном горшочке, порадует новизной вкуса и оригинальностью оформления. Такая вкуснятина может стать хорошим поводом к тому, чтобы собрать всю семью за большим обеденным столом…

В России, Украине и Белоруссии очень любят окрошку. Этот холодный летний суп всегда украшает любой праздничный стол – даже в зимнее время. Что может быть лучше лёгкого «первого» блюда в сочетании со свежими овощами? Представьте себе – вы ещё сможете удивить гостей, привыкших к традиционному праздничному меню. И главным сюрпризом станет томатная окрошка! Заинтригованы? Тогда скорей изучать рецепт!

Окрошка с томатами – новинка в многообразии холодных супов

Что вам приходит на ум, когда вы слышите слово «окрошка»? Правильно, представляются сразу два традиционных рецепта – и окрошка на квасе.. Сегодня мы поговорим о том – как удивить гостей! Да, наверняка окрошку любят многие, но мало кто из ваших знакомых слышал и, тем более, пробовал удивительную окрошку на томатном соке.

Надеемся, что рецепт томатной окрошки для ваших родных и близких станет настоящим сюрпризом.

Как приготовить томатную окрошку?

Что нужно на окрошку с томатами? Приведём список ингредиентов:

Если вы вспомните другие рецепты окрошки, которые мы уже представляли вашему вниманию, то заметите относительно небольшое количество ингредиентов на этот раз. Дело в том, что томатный сок не хранится даже в холодильнике более суток. Поэтому томатная окрошка должна съедаться в день приготовления. В крайнем случае – не позднее пяти – десяти часов с момента приготовления основных ингредиентов.

Готовим окрошку на томатном соке

Для начала отварите картофель, почистите и нарежьте на мелкие кубики. Затем отварите вкрутую яйца, почистите их и также мелко нарежьте. Приготовьте ёмкость, куда будете добавлять все ингредиенты.

Зелень хорошенько промойте и мелко нарубите. Поместите базилик и кинзу в кастрюлю.

И, наконец, мелко порежьте огурцы, редис можно нарезать тонкими кружочками. Добавьте овощи в кастрюлю и хорошенько перемешайте.

Теперь важно не упустить один момент – в отличие от окрошки на кефире или ингредиенты томатной окрошки не заливаются жидкостью. Вы отправляете их храниться в холодильник до прихода гостей.

Томатная окрошка на праздничном столе

Во время подачи первого блюда нужно половником распределить овощи по тарелкам и только тогда залить их томатным соком. Для большей пикантности добавьте немного чёрного молотого перца. Ваши родные и близкие непременно оценят такой необычный холодный суп.

Не лишним будет вспомнить и рецепт приготовления классической окрошки:

Вновь напоминаем вам, что томатная окрошка должна готовиться на несколько порций и буквально «на раз» — это объясняется как кратковременным сроком хранения томатного сока (открытого пакета в холодильнике), так и быстро портящегося внешнего вида ингредиентов. Поверьте – томатный сок не скроет «вчерашнего» вида зелени. И вкусовые качества будут уже совсем другими.

Поэтому не ленитесь немного потрудиться. Теперь вы знаете – что нужно на окрошку с томатным соком. Удивляйте гостей и семью — ваша фантазия и изобретательность будут вознаграждены!

Приятного аппетита!

станет прекрасной альтернативой классической окрошке, которая готовится на кефире или квасе. Если вы любите томатный сок и холодные летние супы, то обязательно попробуйте приготовить это блюдо!

Окрошка на томатном соке: рецепт .

Ингредиенты:
- сок томатный - один литр
- крупная луковица - 2 штуки
- постная ветчина - 255 г
- картошка вареная - 0,5 кг
- масло подсолнечное - 120 г
- яйцо крутое - 4 шт.
- сметана
- душистый перец
- соль

Приготовление:
1. Ветчину, яйца, лук, картошку нарежьте кубиками средней величины, поперчите.
2. В томатный сок добавьте подсолнечное масло, нарезанные ингредиенты, дайте настояться минут 20, охладите.
3. При подаче добавьте порцию сметаны.

Томатная окрошка: рецепт .

Ингредиенты:
- яйцо - 3 штуки
- свежий огурец, лук репчатый - по 2 штуки

- петрушка, укроп
- колбаса копченая - 120 г
- колбаса вареная - 200 г

Приготовление:
1. Копченую и вареную колбасу нарежьте мелкими кубиками.
2. Огурец меленько нарежьте либо натрите.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. Яйца мелко порубите.
5. Томатный сок влейте в кастрюлю, добавьте остальные компоненты, слегка посолите.
6. При подаче посыпьте измельченной зеленью.

Томатная окрошка с сыром тофу.

Ингредиенты:
- тофу - 230 г
- помидоры - три стакана
- сок томатный - пара стаканов
- огурец
- зелень петрушки - 1,5 столовой ложки
- красный винный уксус - столовая ложка
- масло оливковое - столовая ложка
- соль - чайная ложка
- лук зеленый - половина стакана
- перец зеленый - 1/3 стакана
- базилик, реган - 0,5 чайной ложки
- сухой молотый чеснок - 2/4 чайной ложки
- черный перец - половина чайной ложки

Приготовление:
1. Плоды помидоров очистите от кожуры, нарежьте.
2. Тофу нарежьте небольшими кубиками.
3. Огурец почистите от семечек и кожуры.
4. Петрушку, лук, зеленый перец измельчите.
5. В подготовленной смеси смешайте необходимые продукты.
6. Окрошку томатную подайте в охлажденном виде.

Томатная окрошка.

Ингредиенты:
- средний огурчик - 2 штуки
- веточки базилика - 2 штуки
- редис - 320 г
- куриное яйцо - 3 штучки
- молодой картофель - ½ кг
- лед
- томатный сок - полтора литра

Приготовление:
1. Картошку отварите. Мелкий картофель можно оставить мелким, крупный - нарежьте кусочками.
2. Яйца отварите вкрутую, дайте остыть, почистите, разрежьте на части.
3. Зелень порубите, выложите в кастрюлю с картофелем, размешайте.
4. Картошку с зеленью выложите в тарелку, залейте соком, добавьте яйца, соль, перчик, положите немного льда.

Другие советы по приготовлению окрошки читайте

Состав окрошки фактически одинаков, а вот разновидностей заправки может быть очень много. В современном мире есть немало видов окрошки. Томатная окрошка очень необычное, но очень аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Зеленый лук - 2 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Малосольный огурец - 2 шт.
• Отварное мясо - 200 гр.

Для заливки:

• Томатный сок - 0,8 л
• Рассол - 0,2 л
• Соус Табаско
• Сметана

Способ приготовления:

1. Процесс изготовления томатной окрошки очень простой и не занимает много драгоценного времени. Зеленый лук нужно не крупно порезать вместе с белой луковицей.

2. Морковь и картофель отварить и потом порезать на не крупные кусочки.

3. Все огурцы порезать мелкими кубиками.

4. А какая томатная окрошка без мяса, мясо отварить и порезать на кубики, как и предыдущие продукты.

5. Яйца сварить до готовности и также порезать.

6. Все ингредиенты перемешать и подсолить по вкусу.

7. Приготовить заправку для окрошки на томатном соке. Томатный сок объединяем с рассолом от соленых либо малосольных огурчиков (в крайнем случае от помидор). Прибавить сок половины лимона и некоторое количество капель соуса Табаско. Если соус Табаско нет возможности купить, тогда можно его заменить острым красным перцем молотым. Охладить.

8. Залить окрошку томатной заправкой и прибавить незначительно горчицу (если ее любите). Сметана также никак не испортит окрошку на томатном соке. Окрошка на томатном соке готова, она понравится всем, кто любит необычные супы.