Суши дома приготовление без нори. Суши в домашних условиях. Как сделать суши в домашних условиях без нори
Японская кухня одна из фаворитов во всем мире. Основная заслуга в этом принадлежит суши. Как известно, одним из основных ингредиентов этого кушанья является лист водоросли нори. Но бывают ли суши без нори? Бывают!
С чем готовят суши без нори?
Нори имеют особый вкус и запах, и не всем суши по вкусу именно из-за присутствия в нем нори. В самой Японии довольно распространенным являются суши, которые не заворачивают в нори. Сегодня и в наших суши-барах их можно часто встретить. Множество рецептов из интернета помогут вам приготовить суши без нори.
Суши без использования нори открывает перед вами большой простор для кулинарных фантазий. Готовя такие суши в домашних условиях, их можно завернуть и в рисовую бумагу, и в тонкий омлет, и в семгу, порезанную тонкими пластами, и придумать еще множество вариантов, стоит только пофантазировать. Суши без нори не менее вкусны, чем традиционные.
- Рецепт опубликовал: Александр Лозье
- После приготовления вы получите: 6-8 порций
- Подготовка: 25 минут
- Готовка: 15 минут
- Приготовление: 40 минут
- Калорийность: 170 кКал на 100 г
Ингредиенты для суши без нори
Для таких суши нам будет необходимо:
- рис специально для суши, приблизительно грамм 30;
- лосось - около 30 грамм;
- огурец - небольшой кусочек;
- сыр "Филадельфия" - 30 грамм;
- кунжут белый и черный - небольшая щепотка каждого вида.
Как видите, нам понадобится небольшой набор продуктов.
Как сделать суши в домашних условиях без нори?
Предлагаем простой рецепт суши без нори. У вас возникнет вопрос, как завернуть суши без нори? Обычная пищевая пленка отлично справится с этой задачей.
1. Отварите рис для суши, пока он будет полностью готов.
2. Выложите на циновку обычную пищевую пленку. Сверху в форме прямоугольника аккуратно выложите рис и разровняйте его.
3. На рис выкладываем небольшой кусочек сыра "Филадельфия" и присыпаем его кунжутом, а сверху кладем тонкую полоску огурчика. Затем заворачиваем рис так, как если бы мы заворачивали его в нори. С помощью пленки мы сделаем это легко
4. Отгибаем небольшой кусочек пленки, рядом с роллом кладем порезанный тонкой полоской лосось. Еще раз оборачиваем уже вместе рыбу и рис. Получается красивый ролл. Разрезаем его на порционные куски.
Если вы задавались вопросом, как сделать суши без нори, то как видите, это довольно просто. Чтобы порадовать себя или своих гостей, вы можете приготовить нет только суши без нори в домашних условиях, но и , и еще много других простых и вкусных рецептов.
Как подать к столу?
Красиво и аппетитно оформить суши можно еще в процессе их нарезания. Например, таким образом. Выложите аккуратно получившийся ролл на предварительно разложенные на одинаковом расстоянии перышки лука. Разрежьте ролл на порционные куски. Каждую часть перевяжите луком. Красиво и очень вкусно.
Получите настоящее удовольствия от просмотра выступления Руслана Алехно в образе Валерия Леонтьева. Настоящий талант!
Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.
Бум и особый всплеск моды на суши, кажется, уже остались позади, тем не менее, потеряв случайных попутчиков, роллы заняли прочные позиции на столах у тех, кто на самом деле полюбил эту легкую и очень полезную еду.
В то же время многие любители роллов до сих пор отказываются освоить искусство приготовления суши у себя дома, считая, что это сложно, энергозатратно и очень дорого. Данный мастер-класс – как раз для тех, кто боится и сомневается: спешу доказать, что роллы в домашних условиях могут быть простыми и недорогими.
Пожалуйста, примите к сведению, что это не урок производства суши для профессиональных поваров. Я предлагаю адаптированный вариант роллов, которые вкусны, полезны и легки в приготовлении. Кроме того, все базовые ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете и не ломать голову над тем, где купить загадочный суши-уксус и чем заменить редкий рис для роллов. Итак, если вы готовы, прошу на кухню, приготовим в домашних условиях суши!
Ингредиенты
Для приготовления суши-роллов понадобится:
- 3 небольшие чашки риса;
- 4 небольшие чашки воды;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. столового уксуса;
- 200 г слабосоленой семги;
- 2 огурца;
- 8-10 листов нори;
- 200 г плавленого сыра.
Готовим суши-роллы в домашних условиях
Сначала – рис. Я не покупаю специальную крупу для суши, которая в наших реалиях необоснованно дорога, обхожусь самым обычным круглым рисом, он встречается в любом магазине. Более того, уверена, что даже в специализированных ресторанах в моем городе готовят суши из того же самого риса, который покупаю и я. Секрет клейкости – вовсе не в сорте, хотя, наверное, и в нем тоже. Секрет – в правильной технологии приготовления: немного опыта, и у вас будет получаться не хуже, чем у профессионального сушиста.
Итак, берем три чашки круглого риса (специально встала и проверила объем той чашки, которой пользуюсь я – 160 мл, мне она удобна, поэтому и количество ингредиентов даю под нее; если у вас будут другие объемы, просто пропорционально изменяйте и остальные компоненты) и хорошо промываем проточной водой. Заливаем четырьмя чашками воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, закрываем крышкой и уменьшаем газ до минимума. Не поднимая крышки, варим 15 минут. Возможно, понадобится чуть меньше или чуть больше времени – слушайте рис: как только характер звука кипящей воды изменится, и вы поймете, что вся жидкость «ушла», сразу выключайте, при этом больше указанного времени не держите. Засекайте время – ближайшие 10 минут рис трогать не надо.
Пока крупа отдыхает, готовим суши-уксус. Опять-таки его можно купить в специализированных магазинах, а можно и приготовить самостоятельно. Конечно, в оригинале это должен быть особый рисовый уксус, однако, мы говорим об адаптированном варианте роллов, поэтому рекомендую все же не терять головы, не тратить зря деньги и обходиться тем, что есть под рукой.
Смешиваем сахар и соль и заливаем их половиной чашки кипятка. Размешиваем до однородности и оставляем остывать. Минут через 10 доливаем уксус.
Снова переходим к рису. Открываем крышку, равномерно разливаем уксус по всей поверхности риса и перемешиваем резкими режущими движениями. Снова закрываем и оставляем до полного остывания.
Следующий этап – непосредственно формирование самих роллов, при этом вам не обойтись без специального бамбукового коврика, с помощью которого заворачивают нори в рулетики.
Итак, на коврике расстилаем лист нори. Примерно половину листа по длинной стороне нори закрываем рисом – выкладываем слой, толщиной не более 5 мм. Удобно поставить рядом с собой миску с водой и периодически смачивать руки: рис очень липкий, и работать лучше влажными руками.
Вдоль той же длинной стороны выкладываем начинку – огурец, нарезанный длинными полосками, рыбу и немного плавленого сыра. Кстати, пару слов о сыре. В данном варианте он заменяет майонез, который лично мне не нравится в роллах. Если вы по тем или иным причинам не употребляете плавленый сыр, заменяйте его фетой или даже не очень соленой брынзой. Ну, или берите майонез, лучше домашнего приготовления.
С помощью макису, бамбукового коврика-циновки, сворачиваем нори, рис и начинку в плотный рулет. Это совсем не сложно – достаточно попробовать один раз, у вас точно все получится!
Край нори можно слегка смочить водой, чтобы он приклеился к основной части рулета, а можно просто положить ролл срезом вниз – и все само склеится, напитавшись влаги от риса.
Оставляем роллы на 15-30 минут, после чего острым ножом нарезаем на порционные куски.
Подаем домашние суши с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и лимоном. Приятного аппетита!
Кроме указанной начинки, в роллы можно заворачивать:
— любые виды рыбы – как сырой, так и соленой, копченой, маринованной;
— креветки, кальмары, мидии и прочие морепродукты;
— авокадо, манго, маринованную морковь, сладкий болгарский перец и любые другие овощи и фрукты по вашему вкусу;
— майонез – острый или обычный;
— икру;
— крабовые палочки;
— омлет;
— листья салата, зеленый лук и зелень;
— кунжут;
— грибы шиитаке;
— соевый сыр тофу, заменитая «Филадельфия» и любые другие сыры – как мягкие, так и твердые.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин
Приготовьте роллы без нори в домашних условиях, рецепт с фото вам в этом поможет. Повара часто прячут нори внутрь роллов, или готовят суши без них. Правильно сваренный клейкий рис, позволяет роллам держать форму и не разваливаться. очень вкусными получаются и эти .
На приготовление понадобится 50 минут, из указанных ингредиентов получится 3 порции.
Ингредиенты:
- рис для суши – 210 гр.;
- уксус рисовый – 20 мл.;
- сахарный песок – 8 гр.;
- соль морская – 5 гр.;
- солёный лосось – 120 гр.;
- икра минтая – 50 гр.;
- сливочный сыр – 60 гр.;
- огурец длинноплодный – 60 гр.;
- авокадо – 60 гр.;
- вассаби – 15 гр.;
- зелёный лук – 10 гр.
Как приготовить с фото пошагово
Коврик макису оборачиваем пищевой плёнкой, без неё в этом случаем обойтись невозможно. Однако если у вас нет бамбукового коврика, то можно заменить макису и плёнку куском плотной пищевой фольги.
Варим клейкий круглый рис. Наливаем в сотейник 250 мл холодной воды, кладём промытую крупу, на сильном огне доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим примерно 12 минут. Оставляем готовый рис в сотейнике ещё на 10 минут, затем перекладываем на широкую тарелку, чтобы быстро остыл.
30 мл холодной кипячёной воды смешиваем с морской солью, рисовым уксусом и сахарным песком, когда сахар и соль полностью растворятся, поливаем рис маринадом.
Выкладываем на коврик 1\3 риса, делаем прямоугольник размером 20х20 сантиметров толщиной 0.5-0.7 сантиметров.
Из указанного количества риса должно получится 3 больших ролла.
Отрезаем длинный брусок солёного лосося толщиной 1.5 сантиметра. Посмотрите и такой .
Рядом с рыбой делаем полоску из сливочного сыра.
На полоску сыра выкладываем икру минтая или икру летучей рыбы.
Свежий огурец режем тонкими длинными ломтиками, кладём на рис несколько ломтиков.
Наносим на кусочек лосося тонкий слой соуса вассаби.
Добавляем несколько перьев зелёного лука. Затем кладём авокадо, нарезанное тонкой соломкой. Интересный вкус имеют эти .
Край макису приподнимаем вверх, сворачиваем ролл. Затем аккуратно прижимаем коврик к роллу, чтобы уплотнить ингредиенты. Лучше всего покатать макису с роллом по ровному столу.
Убираем готовые роллы в холодильник на 30 минут, затем каждый разрезаем заточенным ножом на 4 части.
На готовые роллы без нори в домашних условиях кладём по десертной ложечке икры, добавляем несколько перьев лука и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Сделать роллы дома совсем не сложно, как многие считают. И пусть получиться не с первого раза все гладко и красиво, но вкусовых качеств они от этого не теря??т. Представляю вашему внимаю мастер-класс, как сделать роллы в домашних условиях.
Интересно, что рецепт роллов филадельфия родился вовсе не в Японии, а в США в одноименном штате, давшем название этому блюду. Особенность этих роллов заключается в сочетании нежного сливочного сыра Филадельфи?? и не менее нежной красной рыбы. Ну а о пользе роллов для здоровья уже наслышан, наверное, каждый – сочетание водорослей нори, риса и рыбы не только вкусное, но и гармоничное с точки зрения диетологии.
Все бы не чего но тут идет целый лист нори а это много.и это далеко до ресторанов.там не ложат целый лист.Кому приятно жевать водоросли в таком количестве.и не тщательно мешают.Первый замес разбивая комки и мешать не до сильного загустения а то все равно будет каша.а потоом периодически помешивать и тогда будет рис деиствительно для суши.не понял про сыр.Что хохланд то да.но в роллах идет тв??рожный сыр.и как же его порезать на палочки.Вообщем если по вашему делать то ложить можно много начинки так как его легко завернут.
Масса эмоций от художественного стиля МК! Благодарю за позитив и интересную статью. Готовить ещё не пробовала, но настрой уже появился - а это главное! Уверена, что процесс приготовления роллов, а также процесс тестирования их вкусовых качеств придаст сил для выражения художественного стиля не только в кулинарии??
Если это оскорбляет ваши востоковедческие чувства, то дальше рецепт изучать не стоит. Также в этой статье не будет красивых рассказов о церемониях приготовления восточной пищи.
Приготовила роллы по вашему рецепту. Выполняла все в точности (вешала все до грамма), потому что готовила роллы первый раз в жизни. Все получилось отлично с первого раза. Роллы a la russe очень-очень вкусные. В выходной приглашу подруг на дегустацию
Всё замечательно. Поддержу многих, хорошо, что всё по отдельности.Мой муж не любит имбирь и палочками не ест.А для непросвещенных могу сказать, что бесплатного нигде ничего нет. Цена васаби, палочек, имбиря. салфеток заложено в цену(а порой и завышено)Так же как бесплатные пакетики на хлебе и т.п. что просто связь плохая(очень тихо и шумы посторонние),хотя девочки пытаются громко говорить. Курьер вежливый Спасибо за обслуживание
Вежливая оператор Елена связалась со мной в считанные минуты для уточнения заказа. Курьер привёз все даже раньше крайнего времени, зачит ему отдельное спасибо. Роллы приличной величины с достаточным количеством начинки. Меня, как человека, вынужденного не есть рыбу, в силу определённых обстоятельств, порадовало разнообразие роллов без данного продукта. Все очень понравилось, спасибо большое. Будем заказывать ещё.
Юлия Долинина: Заказывали вчера вечером разные роллы. Очень вкусно,качественно. Единственное то огорчило- горячие роллы были холодными. Рыбка в роллах действительно есть, порадовал вкусный творожный сыр. Действительно творожный и вкусный, так как некоторые начали заменять его чуть ли не на плавленный сыр. Изначально это оговаривалось при оформлении заказа и были в курсе. Но все же это дороговато. заказ 65545
Илия Чапайкин: Сначала о минусах - их мало. Рыба нарезана очень тонко. Теплые роллы стояли внизу, а холодные вверху, и из-за этого Филадельфию пришлось есть те??лой. Теперь плюсы. Вкусно, много сыра в Филадельфии. Пепси приехала холодной, а все роллы были аккуратно свернуты и не разваливались. Доехало все за час, как и сказали. Курьер был вежлив. Мнение о доставке положительное) Спасибо)
Это может быть лосось, креветка, угорь, тунец, гребешок, осьминог, прочее. Еще суши может состоять целиком из тобико. Это икра летучей рыбы. Из водорослей, черной икры. Эти виды суши укладываются в морскую капусту высушенную. К суши могут подавать соевый соус, васаби, имбирь. О данных блюдах знают все гурманы города. Суши и роллы – блюда простые. Они имеют многовековую историю. Ни один стол не обходится без этих вкусностей. Теперь эти необычные лакомства встречаются часто. Это обыденность для гурманов.
Классический вид рецепта суши Са??атов может в себя включать рис, нори, рыбу. Нори – водоросли прессованные по особенному. В результате такого сочетания для человека получается вкусная и полезная пища. Рис блюда дает организму клетчатку, нори – йод, рыба – фосфор, белок. Суши почти не содержат никакого холестерина. Это полезная еда. Суши в Саратове предпочитают многие люди! Если удастся попробовать блюдо, то это здорово! Вы поймете, насколько вкусно это блюдо, полезно и незаменимо в современном питании!
Роллы - популярное блюдо японской кухни. Обожатели японской кухни рано или поздно задаются вопросом: "Как приготовить роллы в домашних условиях?" Сначала процесс приготовления может показаться сложным и даже невозможным, но на самом деле готовить футомаки-роллы очень просто. Предлагаю приготовить роллы с мидиями и авокадо.
Готовить роллы намного проще, чем кажется! Просто и быстро готовятся роллы "рисом внутрь" (футомаки). Овощные роллы с огурцом, авокадо и сливочным сыром не уступают по вкусу роллам с морскими деликатесами.
Чтобы отведать полюбившееся лакомство, отныне не нужно отыскивать свободный столик в кафе. К вашим услугам приветливые и доброжелательные сотрудники, опытные повара и быстрая доставка. То же самое можно сказать и о суши.
Большинство суши и роллов готовят на основе короткозерного японского риса, обладающего высоким содержанием клейковины. Для того чтобы зернышки риса лучше склеивались между собой, его варят особым способом, а затем добавляют приправы в зависимости от того, какая в нем будет начинка. Второй важнейший ингредиент для настоящих суши – тонкие темно-зеленые пластинки высушенных водорослей (нори), из которых делается оболочка для роллов.
Нори считают и продуктом красоты – витаминно-минеральный состав этой водоросли служит настоящим питательным коктейлем для волос, кожи и ногтей. Считается, что одним из слагаемых молодого внешнего вида жителей некоторых регионов Японии является именно употребление водорослей в качестве основы рациона.
