Шарлотка без яиц – вегетарианское блюдо
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Яблоки моем, нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в тарелку.
Муку просеиваем, добавляем манную крупу, соль, сахар, соль и перемешиваем. Просеивание муки не только исключается вероятность попадания в тесто ненужных примесей, но и улучшает подъем изделия во время выпекания, так как мука обогащается кислородом.
Из ингредиентов, которые необходимо подготовить остались кефир и сливочное масло (если вы его используете). Наливаем кефир в кастрюлю и немного подогреваем на самом маленьком огне, следите, чтобы не перегрелся. Сливочное масло нужно подогреть, чтобы оно стало мягким и пластичным, можно его растопить.
Шаг 2: Готовим вегетарианскую шарлотку.
В подготовленную муку добавляем растительное масло (или сливочное) и тщательно перемешиваем. Затем вливаем подогретый кефир, соду (ее нужно предварительно погасить уксусом) и ванильный сахар, перемешиваем до однородной массы.
Теперь можно добавить нарезанные яблоки в тесто, перемешать и выложить в форму для выпечки. Другой вариант - выложить яблоки на дно формы, сверху выложить тесто. В любом случае дно формы и бока необходимо смазать маслом и посыпать сухарями, или выстелить пергаментной бумагой.
Разровняйте поверхность теста лопаткой. Ставьте шарлотку в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 10 минут , затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20-30 минут до румяной корочки. Чтобы проверить готовность шарлотки проткните ее в центре зубочисткой - если выходит сухая, значит тесто пропеклось и можно вынимать; если нет - поставьте обратно в духовку примерно на 5-7 минут, а затем повторите проверку. Выпекайте вегетарианскую шарлотку до готовности.
Достаньте шарлотку из духовки и оставьте остывать в форме. Затем переложите шарлотку на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Шаг 3: Подаем вегетарианскую шарлотку.
Накрывайте на стол, заваривайте ароматный чай, подавайте вегетарианскую шарлотку и приготовьтесь принимать заслуженные комплименты.
Приятного аппетита!
Попробуйте добавить в тесто цедру половины лимона, получится очень ароматно и еще более вкусно.
В шарлотку можно добавлять не только яблоки. Идеально подходят орехи, изюм или бананы.
Вкусная вегетарианская шарлотка без яиц удивит вас своим нежным вкусом. Вы даже не заметите отсутствие в рецепте яиц. Но для приготовления постного теста используется один интересный прием. Какой? Смотрите рецепт и сами все узнаете.
Что понадобится для приготовления шарлотки без яиц
Ингредиенты для постной шарлотки с яблоками:
- Яблоки - 3 штуки крупных.
- Сахарная пудра для посыпки. Я делаю сахарную пудру из коричневого сахара.
- Манная крупа или панировочные сухари.
Для постного теста без яиц и молока:
- 1 и ¾ стакана муки.
- ½ ч.л.соли,
- ¾ стакана апельсинового сока без сахара. Лучше всего использовать свежевыжатый сок, но это необязательно. Это и будет наш козырной ингредиент для теста.
- ¾ стакана сахара.
- 1/3 стакана растительного масла без запаха, 30 мл. винного или яблочного уксуса, либо лимонного сока.
- 1 ч.л.питьевой соды (соду нужно растворить в 2 ст.л.воды).
Как приготовить постную шарлотку с яблоками без яиц и без кефира
Сначала подготовим начинку — почистим и порежем яблоки.
- Из яблок вырезаем сердцевину. Разрезаем яблоки на четвертинки. Затем каждую четвертинку режем на дольки. Крупные дольки можно дополнительно порезать пополам.
- Форму для шарлотки смазываем растительным маслом и присыпаем манкой или панировочными сухарями. В качестве формы можно использовать чугунную сковородку.
- Равномерно выкладываем в форму ломтики яблок, чтобы полностью закрыть дно формы.
А теперь займемся тестом.
- Смешиваем в чаше апельсиновый сок, сахар, соль, лимонный сок или уксус, растительное масло.
- Взбиваем венчиком или миксером, пока сахар не растворится.
- Муку просеиваем. Добавляем в жидкую смесь муку, взбиваем венчиком или миксером на малых оборотах, пока не получится однородное тесто без комочков.
- Соду перемешиваем с 2 столовыми ложками воды.
- Добавляем содовый раствор в тесто. Перемешиваем венчиком. Тесто начинает слегка увеличиваться в объёме, пузыриться.
- Быстренько перекладываем тесто в форму для шарлотки, поверх яблок.
- Разравниваем тесто в форме и ставим в разогретую духовку. Не забудьте её разогреть заранее! Это очень важно, чтобы тесто в постной шарлотке поднялось.
- Запекаем шарлотку с яблоками 1 час в середине духовки при температуре 190 градусов С.
- Готовность шарлотки проверяем зубочисткой или спичкой. Протыкаем тесто - если палочка выйдет сухой, значит, шарлотка готова. Если палочка влажная, то нужно допечь шарлотку.
- Оставляем шарлотку с яблоками остывать в духовке примерно на час.
- Затем вынимаем её из формы. Это удобно делать с помощью большого блюда. Отделяем стенки пирога от формы с помощью ножа. Затем накрываем блюдом форму для шарлотки и переворачиваем её.
Готовую шарлотку посыпаем сахарной пудрой. Пудру можно приготовить из коричневого сахара: просто измельчите порцию сахара погружным блендером.
Вот и готова наша вегетарианская шарлотка без яиц. Приятного аппетита!
Шарлотка без яиц - легкий и вкусный десерт. Готовят его чаще всего из бисквитного теста и разных Блюдо это было придумано еще в начале восемнадцатого века. В то время этот пирог не выпекался. Сегодня есть множество Какой из них выбрать - решать вам.
Вегетарианская шарлотка без яиц
Чтобы ее приготовить, следует взять:
Килограмм яблок;
Двести граммов кефира;
Стакан муки с горкой;
Стакан манки;
Стакан сахара с горкой;
Ванилин;
Ложку гашеной уксусом соды.
Яблоки промойте и очистите. Режьте их, как вам нравится - кубиками, дольками, кружочками. Кефир смешайте с сахаром и солью, ванилином, маслом, мукой и манкой. Замесите тесто и добавьте в него Перемешав, добавьте яблоки. Форму для выпечки смажьте маслом и манкой. Тесто вылейте в форму и запекайте сорок минут в духовке при температуре сто восемьдесят градусов. Вегетарианская шарлотка без яиц готова!
Шарлотка классическая
Для нее нужны:
Три яйца;
Двести миллилитров кефира;
Сода, гашенная лимонным соком;
Сто пятьдесят граммов сахара;
Яблоки помойте и натрите. Муку просейте и смешайте с кефиром, яблоками, сахаром, содой, яйцами. Хорошенько замесите тесто. Форму смажьте маслом и посыпьте сухарями или манкой, вылейте туда тесто и запекайте до готовности. Эта шарлотка получается более рассыпчатой, чем шарлотка без яиц.
Шарлотка творожная
Необходимо:
Одна пачка творога;
Стакан сахара;
Ложка соды;
Четыре яблока;
Стакан манной крупы;
Сто граммов сливочного масла.
Яблоки промойте, очистите и нарежьте. Посыпьте сахаром. Добавьте творог и яйцо, насыпьте туда манки и соды. Растопите и добавьте в тесто. Все тщательно перемешайте. Смажьте форму и посыпьте сухарями. Налейте туда массу и выпекайте до готовности в духовке.
Торт «Шарлотка»
Нужно выпечь два бисквита. Для них берем:
Для бисквита темного
Четыре яйца;
Сахар - сто пятьдесят граммов;
Семьдесят граммов муки;
Пятьдесят граммов крахмала;
Тридцать граммов какао;
Две ложки натертой цедры апельсина.
Для бисквита светлого
Одно яйцо;
Один белок;
Две ложки муки;
Две ложки сахара.
Для крема
Триста граммов жирных сливок;
Триста граммов йогурта из персиков;
Половина стакана сахара;
Пятнадцать граммов желатина;
Одна четвертая стакана ягодного пюре;
Зеленый мармелад - семьдесят граммов.
Для помадки
Три ложки какао;
Три ложки сахара;
Три ложки молока;
Масло сливочное - пятьдесят граммов.
Белки взбейте. Желтки разотрите с сахаром, а затем смешайте их с половиной белков и добавьте муку, крахмал и какао. Испеките два пласта темного следует остудить и вырезать из него заготовки. Точно также сделайте тесто для светлого бисквита и испеките его. Желатин залейте холодной водой, а затем нагрейте на плите до его растворения. с йогуртом, добавьте сахар и желатин. К четвертой части крема добавьте ягодное пюре. Светлый бисквит нужно смазать кремом и свернуть в рулет.
Выложить дно формы для выпечки и ее бока заготовками из темного бисквита. Заготовки смочите сиропом. Затем туда выложите половину крема. В середине заготовки поместите рулет из белого бисквита. Разложите зеленый мармелад. Выложите остатки крема и разровняйте. Сверху положите темный бисквит. Поставьте в холодильник на несколько часов. Затем достаньте из формы, залейте помадкой. Посыпьте шоколадной крошкой.
Шведская кулинария. «Шарлотка» с грушевым кремом
Необходимо:
Для бисквита
Девяноста граммов сахара;
Столько же муки;
Три яйца.
Для крема
Двести пятьдесят граммов пюре из груш;
Три желтка;
Сто граммов сахара;
Двести мл молока;
Двадцать граммов желатина;
Ванилин;
Жирные сливки - триста миллилитров;
Грушевый ликер - тридцать миллилитров.
Для сиропа
Сахара - стакан;
Воды - два стакана.
Для украшения
Килограмм груш;
Двадцать одно печенье савоярди;
Разъемная форма для торта;
Яблочный джем - две ложки.
Желтки отделите от белков. По отдельности взбейте их с сахаром. Муку просейте. К желткам добавьте одну третью часть белков. В форму для торта положите фольгу и вылейте тесто. Выпекайте.
Груши вымойте и очистите. Разрежьте на половинки. Сварите груши в сахарном сиропе до готовности. Остудите. Оставьте несколько груш на украшение, остальные разомните в пюре.
Для крема молоко доведите до кипения. Желтки взбейте с сахаром. Молоко смешайте с желтками. Поместите смесь на водяную баню и варите, взбивая до загустения. Затем добавьте в крем предварительно замоченный желатин, а после - пюре из груш и ликер. Остудите. В самом конце положите в крем взбитые сливки и перемешайте.
Готовый бисквит разрежьте на две части. В разъемную форму положите по кругу печенье, на дно - одну часть бисквита. Выложите половину крема. Затем оставшуюся половинку бисквита. Выложите на торт остатки крема. Охладите в холодильнике в течение нескольких часов. Последний штрих - украсьте готовый торт половинками груш и
Яблочная шарлотка любима в каждом доме. Для тех кто не употребляет яйца или хочет более простой вариант выпечки – очень рекомендуем этот рецепт. Не нужно взбивать яйца или переживать, что белки осядут. Все вкусное просто! Мед придает шарлотке особенный аромат и прекрасный золотистый цвет. Если вы не любите мед – замените его кленовым сиропом или сиропом агавы. Для разнообразия вы можете добавить в начинку свежий ревень, в таком случае вам нужно увеличить немного количество сахара в начинке. А зимой в эту шарлотку можно добавить измельченные грецкие орехи и корицу. И каждый раз у вас будет получаться ароматнейший и нежнейший пирог.
Ингредиенты вегетарианской шарлотки с яблоками.
Мука – 2 ст.
Сахар – 1 ст.
Вода — 250 мл
Растительное масло – 100 мл
Яблоки – 5 шт.
Мед – 3 ст.л.
Пекарский порошок – 2 ч.л.
Ванильный сахар – 30 г
Сахарная пудра — для обсыпки
Как готовить вегетарианскую шарлотку с яблоками.
1. В первую очередь необходимо подготовить яблоки: помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. В миску просеять муку и пекарский порошок.
3. В сотейнике подогреть воду. Она должна быть горячей, но не кипеть. Добавить сахар, ванильный сахар и мед. Постоянно помешивайте, чтобы сахар быстрее растворился и не пригорел. Перемешать и поварить до полного растворения сахара. Следите, чтобы смесь не кипела и не закарамелизировалась.
4. Снять сироп с огня и постепенно, небольшими порциями добавляйте в муку, сразу перемешивая. Следите, чтобы не остались комочки муки. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте тесто спатулой.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите на дно формы нарезанные яблоки и залейте их тестом. Выпекайте пирог 40-50 минут. Готовность теста можно проверить при помощи зубочистки – если при протыкании на ней не остаются крошки – значит шарлотка готова.
6. Вытащить пирог из духовки и дать полностью остыть. Выложить на сервировочную тарелку и посыпать сахарной пудрой.
— постной шарлотки без яиц и без кефира. Эта шарлотка с яблоками на вкус не уступает обычной. Угостите кого-нибудь этой шарлоткой без яиц - могу поспорить, никто не догадается, что она постная.
Ингредиенты для постной шарлотки с яблоками:
- Яблоки - 3 штуки крупных.
- Сахарная пудра для посыпки. Я делаю сахарную пудру из коричневого сахара.
- Манная крупа или панировочные сухари.
Для постного теста без яиц и молока:
- 1 и 3/4 стакана муки.
- 1/2 ч.л.соли,
- 3/4 стакана апельсинового сока без сахара. Лучше всего использовать свежевыжатый сок, но это необязательно.
- 3/4 стакана сахара. У меня коричневый сахар.
- 1/3 стакана растительного масла без запаха,
- 30 мл. винного или яблочного уксуса, либо лимонного сока. Я использую свежевыжатый лимонный сок.
- 1 ч.л.питьевой соды (соду нужно растворить в 2 ст.л.воды).
Как приготовить постную шарлотку с яблоками без яиц и без кефира
Из яблок вырезаем сердцевину. Разрезаем яблоки на четвертинки. Затем каждую четвертинку режем на дольки. Крупные дольки можно дополнительно порезать пополам.
Форму для шарлотки смазываем растительным маслом и присыпаем манкой или панировочными сухарями. В качестве формы у меня чугунная сковородка.
Равномерно выкладываем в форму ломтики яблок, чтобы полностью закрыть дно формы.
Теперь готовим тесто для постной шарлотки. Смешиваем в чаше апельсиновый сок, сахар, соль, лимонный сок или уксус, растительное масло.
Взбиваем венчиком или миксером, пока сахар не растворится.
Муку просеиваем. Добавляем в жидкую смесь муку, взбиваем венчиком или миксером на малых оборотах, пока не получится однородное тесто без комочков.
Соду перемешиваем с 2 столовыми ложками воды.
Добавляем содовый раствор в тесто. Перемешиваем венчиком. Тесто начинает слегка увеличиваться в объёме, пузыриться.
Быстренько перекладываем тесто в форму для шарлотки, поверх яблок.
Разравниваем тесто в форме и ставим в заранее разогретую духовку. Не забудьте её заранее разогреть! Это очень важно, чтобы тесто в постной шарлотке поднялось.
Запекаем шарлотку с яблоками 1 час в середине духовки при температуре 190 градусов С.
Готовность шарлотки проверяем зубочисткой или спичкой. Протыкаем тесто — если палочка выйдет сухой, значит, шарлотка готова. Если палочка влажная, то нужно допечь шарлотку.
Оставляем шарлотку с яблоками остывать в духовке примерно на час.
Затем вынимаем её из формы. Это удобно делать с помощью большого блюда. Отделяем стенки пирога от формы с помощью ножа. Затем накрываем блюдом форму для шарлотки и переворачиваем её.
Готовую шарлотку посыпаем сахарной пудрой. Пудру я готовлю из коричневого сахара: просто измельчаю порцию сахара погружным блендером.
Постная шарлотка с яблоками без яиц и молока готова! Приятного чаепития!
А вот шарлотка крупным планом:
Постная шарлотка с яблоками без яиц и без кефира готова! Приятного чаепития!