Курица на бутылке от семенович. Курица, запеченная на бутылке в духовке

Этот рецепт пришел к нам еще из времен СССР, когда хозяйки были ограницы как небольшим выбором продуктов, так и кухонными гаджетами и устройствами. Рецепт птицы на бутылке (банке) в духовке невероятно прост, а курица гриль получается невероятно сочной. Корочка какая при этом — мегааппетитная, румяная, ароматная! Друзья, желаете удивить всех гостей такой вкуснятиной? Сейчас будем удивлять и раскладывать рецепт по полочкам.

Какую бутылку использовать для запекания

Запекать курицу на банке или бутылке — ваш выбор. Все, собственно, зависит от наличия посуды и размеров самой тушки. Главное, чтобы на банке или бутылке не было никаких наклеек или остатков клея. Конечно же, подойдет только стеклянная посуда. Диаметр, желательно, небольшой, объем — на 0,5-0,7 л. Важно обязательно налить в бутылку воду. Во-первых, это придает устойчивость всей конструкции, во-вторых, горячая вода позволяет равномерно прогревать тушку изнутри.

Специи можно использовать любые по вкусу, а также можно предварительно замариновать птицу в любом маринаде.

Ингредиенты для запекания курицы на бутылке:

курица — 1 целая тушка
2 ст.л. сушеного базилика
1 ст.л. сушеной мяты
растительное масло
молотый черный перец

Как приготовить курицу в духовке на бутылке: подробный рецепт

Куриную тушку тщательно вымыть под проточной водой и обсушить, натереть растительным маслом (лучше использовать рафинированное).
Соль и выбранные вами специи перемешать в маленькой мисочке и натереть этой смесью всю тушку и снаружи, и изнутри. Сделайте это максимально аккуратно и так же тщательно.
Теперь займемся бутылкой или банкой — чем вы решили воспользоваться. Внутрь тары наливаем воду примерно на две трети от ее объема, туда же кладем специи. Благодаря такому приему курица, запекаясь в духовке, будет дополнительно напитываться пряными ароматами.
Поместить подготовленную бутылку на противень или поставить ее в форму для выпеки. Это важно, так как при запекании куриный жир будет туда стекать. Обязательно нужно и на противень налить немного воды, иначе стекающий жир будет подгорать. Если решили запекать птицу вместе с гарниром, разложите его на противень или в форму, солить при этом не нужно. Но имейте в виду, что гарнир будет достаточно жирноват.
Насадить тушку курицу на бутылку и поставить консрукцию в холодную духовку. Если поставить все это в разогретую, стеклянная банка может треснуть.
Запекать курицу на банке при 200 градусах примерно 1 час, проверив в конце тушку на готовность. Когда птица будет полностью готова, рекомендуется увеличить температуру до 220 градусов и подержать курочку в духовке еще минут 10-12, чтобы получить максимально крутую поджаристую корочку! Ароматы — ммммм…
Собственно, курица готова!

*Температуру следует регулировать, исходя из особенностей вашей духовки. Возможно, вам понадобится меньше градусов, чтобы курица пропеклась равномерно.

Советы по приготовлению курицы на бутылке (банке)

Чем намазать курицу для запекания на бутылке в духовке, рецепты маринадов:

Прежде, чем вы отправите курочку в духовку, можно не просто обмазать ее специями, а предварительно замариновать на пару часов в любом маринаде. Предлагаем самые вкусные из них, количество ингредиентов, включая соль, — по вкусу. В принципе, маринад для запекания подойдет совершенно любой, так что можно выбирать и на свой вкус в том числе.

* Чесночный маринад: смесь майонеза с куркумой, рубленым чесноком и укропом.

* Медовый маринад: смешать мед, рубленый чеснок и зелень, французскую горчицу, растительное масло, сок и корки лимона.

*Винный маринад: красное сухое вино, молотая корица (совсем немного), гвоздика, крупно нарезанный лук.

*Гранатовый маринад: гранатовый сок, репчатый лук, растительное масло, кориандр, хмели-сунели.

*Йогуртовый маринад: натуральный йогурт, цедра лимона, масло оливковое, чеснок, зелень петрушки, орегано, молотый перец.

*Терияки: соус терияки, лук репчатый, чеснок.

*Сметанный острый: сметана, молотая парика, аджика.

*Имбирный острый: растительное масло, корень имбиря, лимонный сок, молотый перец.

*Медовый острый: мед, растительное масло, молотый чили, чеснок.

После маринования, да и без него, важно использовать любое растительное масло, которое создает на поверхности вкусную корочку, а соки запечатывает внутри. Поэтому, насаженную курицу на бутылку обязательно нужно смазать маслом по всей поверхности, прежде чем отправить в духовку.

Чтобы курица в духовке не подгорала — что делать?

Вараинта два:

Прикрыть всю тушку фольгой, довести почти жо готовности, снять фольгу и запечь до корочки.
Довести курицу почти до готовности, прикрыть места, которые уже достаточно пропеклись (крылышки, ножки), фольгой и довести до готовности.

Зачем наливать воду в бутылку и на поддон

Как мы уже сказали выше, вода в бутылке сделают всю конструкцию более устойчивой и поддерживает оптимальную температуру внутри, а специи, добавленные в нее, дополнят тушку дополнительным ароматом. Воду в поддоне (жаровне, форме для запекания) можно использовать не по назначению (она нужна для того, чтобы не горел стекающий с птицы жир), чтобы не пропала зря, а именно — приготовить гарнир. Для этого разложите заранее вымоченный рис, гречку или другие крупы, а также картофель, и налейте воды. Количество крупы не так важе, важен объем воды — она должна покрывать будущий гарнир на пару сантиметров выше. Кстати, солить при этом крупу не обязательно, будет достаточно той соли, которая стечет с куриной тушки. В процессе запекания курицы, периодически перемешивайте гарнир, чтобы он приготовился равномерно.

Как без потерь снять курицу с банки или бутылки

Действуйте аккуратно, так как если все это упадет, можно сильно обжечься! Готовую птицу достать из духовки и поставить на ровное место на подставку или плиту. Оставьте так, пока уйдет основной жар, и тушка слегка остынет. Затем острым ножо аккуратно отделите куриную кожу от бутылки сверху и снизу. Затем вооружаемся обычной или специальной вилкой и лопаткой. Вилкой поддеть курицу спереди, лопаткой придерживать сзади, снять тушку и сразу же переложить на заранее поставленное рядом блюдо. *Если блюдо не поставить рядом, есть шанс уронить тяжелую птицу.

Подаем запеченную курицу

Блюдо лучше взять пошире. Вокруг тушки выложить готовый гарнир, добавить много свежей зелени и моментально подавать. Такая аппетитная курочка не оставит вас равнодушными, вот увидете! И чем она горячее, тем вкуснее, поэтому готовим непосредственно перед едой.

Курица в банке, тушеная в собственном соку

Этому рецепту научила меня моя свекровь. Хотя рецепт курицы в банке пришел к нам так же из времен Советского Союза, я о нем не знала, была слишком мала, и не помню, чтобы моя мама такую готовила. В общем, процесс прост до безумия, а курица получается — практически нежнейшая тушенка! Главное, запекается она в собственном соку!

Для курицы в банке нужно:

1 литровая банка
крышка для консервирования
1 курица около 1,1-1,3 кг
1 лавровый лист
специи
чеснок

Как приготовить курицу в банке

Рассказываю, как это делаю я.

Тушку промыть, обсушить, срезать куски жира, если есть, и большие куски кожи, иначе будет слишком жирно. Нарезать тушку небольшими кусочками.
На дно положить чеснок, лаврушку, немного специй (я использую в основном душистый перец или перец горошком). По желанию можно добавить что угодно — от сушеного или свежего укропа — до тархуна или эстрагона (такие явные пряности я в курице не люблю, поэтому не кладу).
Уложить вниз куски грудки, слегка посолить. Дело в том, что солить нужно именно слегка, иначе при привычном количестве соли курица в банке получается слишком соленой.
Сверху на грудку уложить все остальные части тушки. Птицу нужно кложить таким образом, чтобы осталось примерно 1,5 см свободного пространства.
Из крышки для консервирования вынуть резинку и накрыть банку. Подчеркиваю — накрыть , а не закрыть, не завинтить, иначе пару некуда будет выходить, банка лопнет! Крышку берите жестяную без рисунков и эмали. Если нет крышки, прикройте фольгой.
Установить банку с курицей на противень и поставить все это в холодную духовку.
Включить духовку на 180 градусов и запекать примерно 1,5 часа. Плюс-минус, следите за процессом.

После чего курочка в банке готова! Подавать с любым гарниром и зеленью.

Пошаговые рецепты приготовления вкуснейшей курицы в духовке на бутылке, с гарниром и без

2017-09-29 Марина Данько

Оценка
рецепта

11064

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

15 гр.

18 гр.

Углеводов

1 гр.

226 ккал.

Классический рецепт курицы в духовке целиком на бутылке

Курица на бутылке - самый что ни на есть народный способ приготовления курицы методом запекания. Именно по этой технологии птица пропекается равномерно и подрумянивается со всех сторон одинаково. Разница между рецептами состоит преимущественно в подготовке птицы.

Для приготовления курицы таким методом, нужна устойчивая стеклянная бутылка. Для небольших до полутора килограммов тушек можно взять бутылку-поллитровку из-под лимонада или пива. Более крупная курица будет лучше держаться на стеклянной таре из-под вина или коньяка. Наклейки с бутылок, разумеется, нужно снять.

Ингредиенты:

охлаждённая тушка курицы, массой около 2 кг;
две ложечки мелкой соли;
чёрный перец, свежего помола - 1 ч. л.;
шесть ложек майонеза;
чеснок;
половина ложечки смеси приправ «Карри».

Пошаговое приготовление:

Обмывая курицу, удаляем оставшиеся перья и грубые жёлтые фрагменты на голенях. Перья удобно выбирать обычным пинцетом.

Вырезаем из верхней части «хвостика» железу, она может дать неприятный запах и горечь при запекании. Обсушиваем птицу бумажными полотенцами.

Смешав перец с солью, натираем курицу изнутри и снаружи.

Выкладываем майонез в небольшую мисочку, раздавливаем к нему три крупных зубчика чеснока. Всыпаем карри и тщательно перемешиваем.

Обмазываем птицу майонезной заправкой со всех сторон, изнутри не трогаем. Укладываем тушку в миску, накрываем крышкой и оставляем на час при комнатной температуре. Можно поместить на три часа в холодильник, она получится ещё вкуснее.

Заполняем стеклянную бутылку прохладной водой, отступая от края горлышка на 3 см. Засыпаем в неё 0,5 чайной ложечки соли и хорошо встряхиваем для растворения.

Насаживаем птицу на бутылку так, чтобы горлышко оставалось внутри птицы, и устанавливаем её в огнеупорную посудину с водой. Это может быть обычная форма для выпечки, небольшая жаровня или сковорода. Воды наливаем столько, чтобы она на четверть прикрывала бутылку снизу.

Крылышки курицы оборачиваем фольгой, желательно прикрыть ею и «плечики», так как при длительном запекании они могут подгореть.

Аккуратно переносим всю конструкции в холодную духовку и ставим на противень.

Включив нагрев, доводим температуру до 200 градусов, запекаем курицу полчаса. Затем, понизив температуру на 20 градусов, продолжаем готовить ещё полтора часа.

Со всеми теми же предосторожностями, только в обратном порядке, достаём готовую курицу и осторожно снимаем её с бутылки. Укладываем на большое блюдо, разрезаем.

Подавать запечённую курочку лучше всего горячей со свежими овощами или соленьями.

До приготовления обязательно оцените размер духовки - войдёт ли в неё надетая на бутылку птица. Если нет, лучше приготовьте курицу таким способом в следующий раз, выбрав тушку поменьше. Учтите, что птицу, весом от одного до полутора килограммов, нужно запекать не более часа. Следовательно, при высоком нагреве её нужно выдержать 20 минут, а оставшееся время готовить, уже понизив температуру.

Быстрый рецепт курицы в духовке целиком на бутылке

Рецептура практически ничем не отличается от классического варианта. Небольшая хитрость быстрого приготовления - взять птицу меньшего размера и не мариновать её, а хорошо смазать растительным маслом, и лишь после того специями. Перед запеканием её следует ещё раз хорошо сбрызнуть маслом. Благодаря этому быстро образуется румяная корочка, которая не позволяет нежному мясу высохнуть, сохраняя все соки внутри.

Ингредиенты:

полуторакилограммовая тушка курицы;
набор специй «Для румяной курочки»;
две ложки сухого базилика;
рафинированное масло;
ложка мяты (сушёной молотой).

Пошаговое приготовление:

Обмытую тушку тщательно промакаем бумажными полотенцами, после чего хорошо смазываем шкурку растительным маслом.

К специям добавляем немного соли и базилик. Хорошо размешав, натираем птицу изнутри и снаружи.

На две трети заполняем бутылку водой, насыпаем мяту. Помещаем бутылку в форму и наливаем в неё немного воды. Это делается для того, чтобы стекающий жир не подгорал и не дымил.

Надев тушку птицы на бутылку, сбрызгиваем её маслом, просто стряхивая с пальцев, устанавливаем в холодной духовке.

Поднимаем температуру до 200 градусов, запекаем ровно час и проверяем на готовность проколом ножа. Если из разреза вытекает прозрачный сок, повышаем нагрев ещё градусов на 30. Выдерживаем при такой температуре минут 15, до зарумянивания.

Готовую птицу аккуратно достаём, снимаем с бутылки и разрубаем на порционные куски.

Если кожа курицы уже достаточно подрумянилась, а мясо внутри ещё не пропеклось, убавьте нагрев до 180 градусов и доведите птицу до готовности. Можно просто плотно обернуть тушку фольгой.

Курица в духовке целиком на бутылке с пивом в медовом маринаде

Особого вкуса добиваются, варьируя состав маринадов. В этом рецепте будем использовать смесь мёда с соевым соусом. Первый даст курятине приятную сладость, а соевый концентрат размягчит волокна. Изюминка рецепта - использование пива, которое при запекании будет выливаться из бутылки и поливать курицу сверху. Если понравится курица на бутылке с пивом, в следующий раз поэкспериментируйте, взяв разбавленное сухое вино - кушанье будет совершенно иного вкуса.

Ингредиенты:

двухкилограммовая цельная куриная тушка;
восемь ложек соевого соуса;
мёд - 4 ст. л.;
чеснок;
бутылка тёмного, некрепкого пива.

Пошаговое приготовление:

Подготавливаем птицу: обмыв тушку, удаляем остатки перьев и незабываем вырезать из хвостика железу.

На водяной бане растапливаем мёд, остужаем и смешиваем с соевым соусом. Добавляем в маринад немного соли и четверть ложечки растёртого перца.

Обсушенную курицу тщательно обмазываем со всех сторон и изнутри приготовленным маринадом. Укладываем тушку в миску, поливаем остатками маринада и оставляем в тепле минимум на час. Несколько раз за это время собираем маринад со дна ёмкости и натираем им курицу.

С пивной бутылки отмачиваем и снимаем этикетки, если остались следы клея и бумаги, смываем губкой и моющим средством.

Открываем пиво и отливаем примерно четверть, насаживаем на бутылку птицу так, чтобы выглядывало горлышко. Разогреваясь, пиво должно поливать курицу сверху.

Ставим бутылку с птицей на широкую сковороду, наливаем в неё на толщину пальца воду и помещаем в духовку.

Включаем нагрев, подняв температуру до 170 градусов, запекаем курицу в течение полутора часов. Если кожа начнёт преждевременно подгорать, прикройте курицу фольгой.

Достав готовую птицу из духовки, дайте ей постоять 20 минут, после чего разделайте на куски. С горячей бутылки её непросто снять, так как одевали на горлышко.

Подавать такую курочку можно с любыми гарнирами. Хорошим дополнением к ней будут свежие или консервированные овощи, соусы.

Курица в духовке целиком на бутылке с овощным гарниром

Вариант полноценного блюда. Курица на бутылке запекается вместе с картофелем, луком и помидорами. Мариновать птицу будем в томатном маринаде на майонезе, с добавлением чеснока. Остатками маринада сдобрим овощной гарнир, чтобы сделать его ароматнее и сочней.

Ингредиенты:

небольшого размера куриная тушка;
две крупных луковицы;
три мясистых помидора;
250 гр. майонеза;
шесть среднеразмерных картофелин;
две ложки густого томата;
чеснок;
2 ложки специй «Для запекания курятины».

Пошаговое приготовление:

Курицу обмывам, хорошо обсушиваем со всех сторон. Не забывайте промокнуть птицу полотенцами и изнутри. Внимательно осмотрите шкурку, в ней не должно оставаться перьев.

Смешав ложечку соли со специями, натираем смесью курицу снаружи и изнутри.

Соединяем майонез с томатной пастой. Сюда же добавляем столовую ложку рубленого чеснока, размешиваем.

Обмазав томатно-майонезной смесью птицу со всех сторон, укладываем её в миску. Прикрыв верх ёмкости, убираем на полтора часа в холодильник. Если время не торопит, можно выдержать на часик дольше.

Очищаем лук и картошку, обмываем овощи. Лук и томаты режем тонкими полукольцами, картофель - брусочками или кружками, чем тоньше они будут, тем лучше. Соединяем овощи в большой миске, подсолив, перемешиваем.

Наполняем бутылку на две трети водой, надеваем на неё промаринованную птицу.

Размещаем бутылку с курицей в центре небольшого противня, застланного фольгой, раскладываем вокруг овощи и поливаем их остатками маринада.

Аккуратно устанавливаем всю конструкцию в духовке. Готовим при 180 градусах до полной готовности мяса и мягкости овощей. На это может потребоваться до полутора часов.

Подаём на большом блюде. В центре укладываем куски курицы, вокруг неё - овощной гарнир.

Шприцованная курица в духовке целиком на бутылке

Этот вариант отличается особой техникой маринования. Маринад готовится на сухом белом вине, с черносливом, луком и гвоздикой. Птицу не требуется выдерживать в маринаде, птицу будем им шприцевать.

Ингредиенты:

400 мл белого вина;
чернослив без косточек - 150 гр.;
одна луковица;
треть ложечки молотой гвоздики;
майонез - 200 гр.

Пошаговое приготовление:

Чернослив нарезаем в миску полосками, а лук полукольцами.

На небольшом огне разогреваем вино, не кипятим!

Залив горячим вином чернослив с луком, добавляем треть ложечки мелкой соли и гвоздику. Хорошо размешиваем маринад и даём ему постоять не менее 40 минут.

Отцеживаем маринад через плотный фильтр из ткани, набираем в большой шприц и надеваем на него иглу с широким просветом.

На небольшом расстоянии друг от друга делаем по всей птице глубокие проколы, вынимая иглу, выдавливаем маринад.

Обмазываем курицу майонезом, насаживаем на бутылку, заполненную на 1/2 водой, бутылочное горлышко выступать не должно. Устанавливаем бутылку с птицей на противень, подливаем в него воду.

Ставим противень в холодную духовку, начинаем разогрев. Первые полчаса запекаем курицу при 200 градусах, затем доводим до готовности, понизив температуру на 20-25 градусов. Общее время выдержки в духовке, примерно полтора часа, и зависит от размеров тушки.

Птицу готовят не только на бутылке, её может заменить высокая жестяная банка из-под горошка или оливок. Подойдёт и стеклянная 750 миллилитровая банка. Для рецепта с пивом или вином, нужна именно бутылка, иначе нужного эффекта не получится.

Следует заранее учитывать, что при выпекании курицы в духовке с тушки птицы обязательно будет стекать жир. То есть желательно противень взять глубиной не менее 2 см. (я как-то сразу об этом не подумала, и мне пришлось отмывать всю нижнюю часть духовки – не повторяйте моих ошибок!) и налить в него немного воды (чистый жир будет пригорать). Кроме того, можно прямо на противень с водой положить цельный или порезанный картофель – отличный гарнир. Пропитавшись куриным жиром в процессе выпекания, он приобретет очень приятный вкус.

Итак, устанавливаем температурное реле духовки на 200°C и запекаем курицу в течение полутора часов. Готовность мяса проверить довольно легко: если при прокалывании ножом из него выделяется жидкость с красноватым оттенком – мясо еще не готово. О готовности говорит прозрачный сок. Готовую курицу вынимаем вместе с бутылкой из духовки.

Остается аккуратно снять тушку птицы со стеклянного сосуда, разделить на порционные куски и, дополнив мясо гарниром, приступить к приятной трапезе.

Проще данного рецепта приготовления курицы просто не найти. И, несмотря на простоту и легкость рецепта под красивой и хрустящей корочкой кроется довольно сочное, нежное и вкусное куриное мясо. Хотя многие утверждают, что при таких условиях готовки курица обязательно получится сухой и жесткой.

Может скептикам стоит проверить лично?

Приятного аппетита!

От администрации сайта: курица на бутылке – рецепт известный и любимый во многих семьях, а для некоторых хозяек является фирменным. Приготовление до безобразия простое, а вкус этого блюда просто изумительный. Если вы ни разу не готовили курицу таким способом, рекомендуем не откладывать в долгий ящик, и обязательно попробовать курочку по рецепту Ирины.

Наверно, уже многие слышали о таком блюде, как запеченная курица на бутылке. Вот только, как приготовить действительно вкусное и сочное куриное мясо, мало кто знает. А ведь при запекании этим способом мясо становится очень нежным, а корочка пропекается равномерно и получается хрустящей.

Рецептик создания такого кулинарного угощения довольно простой, поэтому его можно с легкостью приготовить у себя дома.

Итак, давайте рассмотрим самые лучшие рецепты приготовления ароматной курочки на бутылке.

Курица на бутылке в духовке

Ингредиенты	Количество
Тушка бройлерной курицы -	1,5-2 кг
Соевый соус -	200 грамм
Чеснок -	3 зубчика
Растительное масло -	немного
Куркума -	½ ч. ложки
Приправа для курицы -	20 грамм
Черный перец -	¼ ч. ложки
Красный перец -	¼ ч. ложки
Соль -	по вкусу
Время приготовления: 1440 минут	Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал

Приготовление:

Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого в одну чашку наливаем соевый соус и растительное масло и перемешиваем. В другой чашке следует смешать специи, соль и измельченный чеснок. Специи с чесноком тщательно перемешиваем, при этом чеснок хорошо растирается;
Затем масло с соевым соусом смешиваем со смесью из специй и чеснока. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса;
Курицу нужно промыть и тщательно очистить от всех внутренностей;
Далее натираем ее маринадом. Натирать ее нужно не только снаружи, но и внутри. Оставляем ее мариноваться. Лучше всего ее оставить в маринаде на сутки. Чем больше она будет мариноваться, тем вкуснее и сочнее она получится. В процессе маринования курочку следует периодически переворачивать, чтобы она лучше пропиталась;
После этого нужно подготовить бутылку. Желательно предварительно проверить, чтобы ее размер подходил под высоту духовки. Можно использовать бутылки объемом от пол литра до литра. Наливаем в нее холодную воду, и добавить немного специй, лавровый лист;
Затем насаживаем курочку на бутылку и ставим в сковородку. Желательно в нее также налить немного воды;
Сковороду с курочкой на бутылке ставим в холодную духовку. Заранее духовку разогревать не стоит, поскольку при резком перепаде температуры стеклянная бутылка может лопнуть;
Запекается курочка около 3-40 минут. Все зависит от размера курочки;
После того как курочка будет готова, ее следует снять с бутылки. Для этого ее нужно поддеть вилками сверху и снизу. Затем слегка подтолкнуть нижней вилкой и аккуратно перенести на плоскую тарелку;
Запеченная курочка получится ароматной и нежной, а корочка у нее получится хрустящей с красивым аппетитным цветом.

Курица на бутылке с пивом в духовке

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

Бройлерная курочка – 2 кг;
Темное пиво – пол-литра;
20 грамм меда;
50 грамм зернистой горчицы;
5 зубцов чеснока;
Растительное масло;
Немного паприки;
¼ ч. ложки молотой зиры;
¼ ч. ложки кориандра;
¼ ч. ложки корицы;
Смесь из сушенных прованских трав по вкусу;
Немного поваренной соли.

Приготовление:

1. Курочку следует промыть и очистить от всех внутренностей;

1. Подготавливаем соляной раствор. В небольшую емкость нужно налить пару литров воды и добавить 3 столовые ложки соли. В этот раствор помещаем курицу и оставляем ее там на час;
2. После этого достаем курицу из раствора и обтираем бумажной салфеткой;

1. Далее в миску насыпаем 1 ч.ложку сухих пряностей, корицу, кориандр, молотую зиру, добавляем мед, горчицу, растительное масло и измельчённые зубчики чеснока. Все хорошо перемешиваем до образования однородной массы;
2. Затем курицу необходимо натереть маринадом из специй, меда, горчицы и масла. Натирать следует снаружи и внутри. Оставляем курицу в маринаде на 4-5 часов;
3. После этого открывается пол литровая бутылка пива, снимаются все этикетки, и отливается ¼ часть пива;
4. Осторожно всыпаем в бутылку с пивом 1 ч.ложку смесь из сухих прованских трав;
5. Курицу следует аккуратно надеть на бутылку с пивом, чтобы жидкость из нее не вытекла;

1. Ставим курицу на противень или сковороду. В сковороду выливаем оставшиеся пиво и немного воды. Ставим сковороду с курочкой в духовку;
2. Запекаем ее в течение 30-40 минут при температуре 200-220 градусов. Когда верх курочки начнет сильно подрумяниваться, его нужно будет прикрыть фольгой или бумагой для запекания;

Для того чтобы готовую курицу было легче снять с бутылки, необходимо немного подрезать брюшко птицы. Готовую курочку можно разделить на порционные кусочки.

Курица на бутылке в духовке с картошкой

Курица – 2 кг;
Картофель – 6 штук;
Помидоры – 3 штуки;
2 луковицы;
5 зубчиков чеснока;
Майонез – 300 грамм;
Немного поваренной соли;
Немного специй.

Приготовление:

Тушку следует промыть и очистить от внутренностей. Затем ее следует обтереть бумажной салфеткой;
Натираем ее тщательно солью с наружной и внутренней стороны;
Далее зубчики чеснока очищаем и выдавливаем через чесночницу. Добавляем чеснок в майонез, сыпем специи и всю смесь хорошо перемешиваем;
Курочку следует полностью натереть этой смесью. Натираем со всех сторон, и не забываем про внутреннюю часть, ее также следует хорошенько натереть. Оставляем курочку мариноваться на 3-4 часа;
Луковицы очищаются и нарезаются в виде колец;
Помидоры нарезаем кружочками;
Картофель нужно очистить от шкурки, промыть и также нарезать в виде кружочков;
Бутылку объемом на пол литра нужно наполнить холодной водой;
Промаринованную тушку насаживаем на бутылку. Ставим ее на противень или сковороду;
На сковороду выкладываем в два слоя кружочки картофеля, сверху выкладываем кольца лука и последним слоем выкладываем кружочки помидора. Все поливаем соусом, в котором мариновалась курочка;
Ставим сковороду с курицей и овощами в духовку и запекаем примерно 1,5 часа до готовности овощей и мяса. Выпекать нужно при температуре 180 градусов.

Курица-гриль на бутылке в духовке

Потребуются следующие продукты:

Курочка – 2 кг;
Растительное или оливковое масло;
Немного соли;
Сухая приправа для курицы – 8-10 ст. ложек.

Приготовление:

Курицу нужно промыть и удалить потроха, перья (если они присутствуют);
Кладем ее в металлическую емкость с водой и отвариваем 20 минут. Далее вынимаем ее из бульона и оставляем на некоторое время, чтобы она остыла;
Тем временем подготавливаем маринад. В миску наливаем растительное масло, добавляем туда специи и поваренную соль. Все хорошо перемешиваем;
Натираем тушку со всех сторон смесью из специй и масла. Натирать нужно как снаружи, так и внутри;
Насаживаем курочку на бутылку с водой и ставим в сковороду. В сковороду нужно налить немного воды. Убираем ее в духовку;
Выпекаем ее при температуре 180-200 градусов полтора часа;
Готовую курочку следует аккуратно снять с бутылки вилками и выложить на тарелку. Ее можно украсить зеленью и подать с овощами.

Перед запеканием курочку следует хорошенько промариновать. Лучше всего ее оставить в маринаде на 8 часов. Так она лучше пропитается и станет очень сочной и ароматной;
Обязательно наливайте холодную воду в бутылку. Это обеспечит хорошую устойчивость и будет регулироваться температурный баланс;
Ставьте тушку на бутылке в холодную духовку. Если вы поставите ее в разогретую духовку, то от перепадов температуры стеклянная бутылка может лопнуть.

Приготовить курочку в духовке на бутылке - это дело не такое уж и сложное. Обязательно приготовьте это угощение на праздник. Оно будет украшением вашего праздничного стола и порадует своим необыкновенным нежным вкусом и приятным ароматом!

Шаг 1: подготавливаем курицу к маринованию.

В первую очередь подготавливаем курицу, тщательнейшим образом промываем ее под проточной водой, одновременно удаляя из нее такие внутренности как почки, печень, сердце и легкие. Затем острым ножом срезаем шею и удаляем шейную шкуру. После с помощью того же ножа выщипываем из куриной кожицы тонкие волоски и перья, которые остались на тушке после машинной чистки. Просушиваем курицу бумажными кухонными полотенцами и укладываем в глубокую миску.

Шаг 2: маринуем курицу.

В маленькой пиале смешиваем чайной ложкой все указанные в ингредиентах специи и травы. Получившейся смесью натираем курицу со всех сторон, боков, а также внутри и под кожей, особенно это касается тазовой части курицы. Затем также натираем ее солью. Очищаем от кожуры чеснок и выдавливаем его через чесночницу прямо на курицу, ладонью руки распределяем его по всей курице как внутри так и снаружи. Накрываем миску с курицей полиэтиленовой пищевой пленкой так, чтобы не было щелей, и ставим емкость в холодильник минимуму на 1 час , максимум на 12 часов.

Шаг 3: подготавливаем курицу к запеканию.

По прошествии нужного времени удаляем курицу из холодильника и снимаем с нее пищевую пленку. Разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия. Берем обычную пивную бутылку с длинным горлом, промываем ее под проточной водой и наполняем ее на 3 четверти смесью из воды и 2 – 3 столовых ложек растительного масла.

Ставим стеклянную емкость в противопригарную форму, которую тоже в свою очередь наполняем водой наполовину. Насаживаем курицу на бутылку тазовой частью вниз так, чтобы бутылка прошла насквозь курицу и ее горловина вышла через шейную часть тушки. После смазываем тушку сметаной или майонезам, эти ингредиенты придадут курице румянец и смягчат кожу.

Шаг 4: запекаем курицу на бутылке.

Проверяем духовку, разогрелась ли она до нужной температуры и только после этого отправляем получившееся сооружение из курицы, бутылки и формы в разогретый духовой шкаф. Запекаем курицу в течение 15 минут и после увеличиваем температуру духовки до 210 – 220 градусов. Такой постепенный перепад температуры нужен для того чтобы стеклянная бутылка нагревалась не спеша иначе есть риск того что она может лопнуть. Продолжаем запекать курицу еще 30 минут . В это время вы можете наблюдать, как из бутылки вытекает маслянистая вода и стекает по тушки, это происходит от того, что при нагреве жидкость закипает и поднимается вверх.

С помощью такой нехитрой обработки поверхность куриной кожи покроется более равномерной румяной корочкой, и во время запекания курочка не будет пересушиваться. Примерно через 1 час заглядываем в духовку и вводим острый нож в тыльную часть бедра куриной тушки, немного не доходя до кости, если курица готова, тогда из разреза потечет белый сок, а мясо будет розовым без сгустков крови. Если наоборот, значит дайте курице дойти до полной готовности еще 15 – 25 минут.

По истечению нужного времени повторно проверяем готовность куриного мяса вышеуказанным способом, и если курица полностью пропеклась, придерживая форму кухонным полотенцем, достаем ее из духовки и ставим на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол. Даем курице немного остыть и определяемся с подачей, можно преподнести ее на бутылки предварительно поставив ее на красивое большое плоское блюдо для птицы. Или можно сразу разрезать ее на порции, так же уложить кусочки на блюдо и подать в таком виде. Перекладываем курицу на блюдо с помощь двух кухонных лопаток и действуем по желанию.

Шаг 5: подаем курицу, запеченную на бутылке.

Курица, запеченная на бутылке, подается в горячем виде. По традиции курицу нарезают на 10 порционных кусков, 2 голени, 2 бедра, 2 крыла, грудка на 2 части, таз и спинка.

Смаковать это вкуснейшие блюдо приятно под белые сухие или полусладкие вина, ну а дети могут, наслаждаться вкусом этого нежного мяса, наслаждаясь им с натуральными фруктовыми или ягодными соками. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

- – Набор специй в данном рецепте не принципиален, вы можете регулировать их количество, или добавить предпочитаемые вами специи и травы, которые подходят для блюд из курицы. Например, сушеные травы, шалфей, тимьян, розмарин, базилик, эстрагон. А так же разные виды перцев, кориандр, гвоздику и это только несколько вариантов из всех возможных.

- – Вместо воды в бутылку можно залить светлое пиво, смешанное с растительным или сливочным жиром, а также бульон любого вида.

- – Вместо сметаны и майонеза можно использовать сливки или сливочное масло.

- – Волоски и перья, которые остались на кожице можно выщипывать пинцетом.

- – По желанию вместе с курицей вы можете запекать такие овощи как картофель, томаты, репчатый лук, кабачки и многие другие. Подготовьте овощи и уложите их в форму вокруг курицы. Затем залейте их водой, а лучше вином и отправьте форму в духовку на 1 час. Периодически подливайте в форму жидкость для того чтобы овощи не стали очень сухими.