На сегодняшний день заправки для салатов можно разделить на два наиболее популярных вида. Первый, наиболее популярный для зеленых и овощных салатов вид заправок — это заправки на основе смеси масла и уксуса,

например, заправка винегрет.

Второй несколько более условный вид заправок включает в себя все густые заправки, такие как майонез, заправки на основе сливок, сметаны, йогурта и пахты. Густые заправки чаще используют для салатов, которые включают в себя такие ингредиенты, как мясо, птица, рыба, отварные «зимние» овощи.

Для того чтобы приготовить заправку первого типа , заправку винегрет , следует смешать растительное масло, уксус и соль. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок или вино. Полученная смесь и будет тем самым базовым винегретом, на основе которого, добавляя травы, овощи и специи, можно приготовить огромное количество различных жидких заправок для салатов.

Приготавливая винегрет, нужно помнить, что масло и уксус смешать не так-то просто. Чтобы смесь получилась однородной, ее необходимо взбивать при помощи венчика или энергично встряхивать в закрытой емкости. Готовится такая заправка непосредственно перед подачей на стол , так как уже через пару минут после приготовления масло и уксус начинают расслаиваться.

Для заправок этого типа вы можете использовать любой вид растительного масла: подсолнечное, оливковое, любые виды жидких ореховых масел. Ореховые масла лучше смешивать с оливковым маслом, чтобы вкус заправки на основе такого масла получился не слишком резким.

Но, конечно, основной вкус и характер заправкам на основе масла и уксуса, а, в конечном счете, и вашему салату, придает именно уксус. В зависимости от того, как и из чего приготовлен уксус, он различается по своей кислотности и сладости. От того, насколько выбранный вами уксус кислее, зависит и то количество масла, которое вам придется использовать для приготовления заправки. Чем кислее уксус, тем с большим количеством масла требуется его смешать.

• Столовый уксус. Вообще говоря, этот уксус не рекомендуется использовать в приготовлении салатных заправок вовсе. В этом виноват его чрезмерно резкий вкус и аромат, а также излишняя кислотность. Если есть такая возможность, старайтесь заменить столовый уксус любым другим видом уксуса. Пожалуй, единственные виды салатов, в которых можно допустить применение этого уксуса, это салаты с большим количеством мясных ингредиентов.
• Винный уксус. Один из наиболее часто применяющихся уксусов при приготовлении салатных заправок. Бывает красным и белым. Белый винный уксус гораздо более мягок и нежен, чем красный. Его используют преимущественно в салатах из свежих овощей. Часто белый винный уксус ароматизируют душистыми травами, например, эстрагоном. Белый винный уксус отлично сочетается с нерезкими маслами, например, подсолнечным маслом. Красный винный уксус, особенно долгой выдержки, содержит довольно большое количество кислоты и поэтому отлично сочетается с плотными ореховыми и оливковыми маслами. Такой уксус отлично подойдет к зеленым листовым овощам.
• Яблочный уксус с давних пор прекрасно зарекомендовал себя в России и хорошо известен нашим хозяйкам. Он имеет мягкий, хорошо сбалансированный вкус и яркую, заметную фруктовую нотку. Яблочный уксус отлично подходит к подсолнечному и оливковому маслу. Может использоваться практически в любых салатах из овощей и круп.
• Травяные уксусы. Чаще всего это белый винный или яблочный уксус, настоянный на ароматных травах. Отличносочетаясь с оливковым маслом, такой уксус прекрасно подойдет свежим овощам и салатам с отварным мясом или языком.
• Бальзамический уксус. Самый редкий и дорогой вид уксуса. Бывает трех степеней выдержки. До 15 лет — сладкий, невыдержанный уксус. Такой бальзамический уксус сравнительно недорог, но практически не годен для использования. Его можно применить только во фруктовых салатах. Следующая ступень выдержки бальзамического уксуса от 15 до 25 лет. Гораздо более дорогой вид уксуса. При использовании его следует смешивать с белым винным или яблочным уксусом. И высшая степень выдержки бальзамического уксуса начинается с 25 лет. Такой вид уксуса может быть баснословно дорогим, но и используется буквально по одной–две капли благодаря своему сильному аромату.
• Хересный уксус. Еще один вид довольно редкого для нашей страны уксуса. Но если вы сможете его найти, то его ни с чем не сравнимый вкус и аромат запомнятся вам навсегда. Хересный уксус довольно крепок и отлично подходит для использования с ореховыми маслами. Идеально подходит к мясным салатам и салатам с горькой зеленью, например, цикорием.

А теперь возьмите на заметку 5 вкусных заправок для салатов, все они без уксуса, из второго вида заправок:

Классическая салатная заправка

• 1/2 стакана оливкового масла
• сок половины лимона
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
Заправляйте зеленые и овощные салаты.

Заправка с твёрдым сыром

• 3 ст. л. сметаны
• 5 ст. л. натурального йогурта
• 50 г сыра пармезан или пекорино
• 2–3 филе анчоуса
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 ч. л. красного или белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите вместе с филе анчоуса. Разотрите сметану с йогуртом и сыром. Положите чеснок с анчоусом. Добавьте по вкусу уксус и перец. Можно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов.
Заправляйте салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.

Айоли

• 2 сырых желтка
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• сок половины лимона
• соль, черный перец

В глубокой миске разотрите венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешайте только в одном направлении. Не прекращая мешать, влейте масло – сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию.
Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. Если он все-таки свернулся, добавьте по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично.
Заправляйте картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами.

Итальянская заправка

• сахар – 2 ч.л.
• 2 ч. л. измельченного свежего майорана
• чеснок – 2 зубчика
• красный винный уксус – 50 мл
• 125 мл оливкового масла
• крупная соль и свежемолотый черный перец
• 1 ч. л. измельченного свежего орегано
• 2 ч. л. сухой горчицы
• 0,5 ч. л. хлопьев чили
• 25 г измельченного свежего базилика

Чеснок раздавить прессом для чеснока, смешать в миске с сахаром и горчицей, добавить по 1,5 ч. л. соли и перца, хлопья чили и уксус. В эту смесь медленно, равномерной струей вливать масло, постоянно размешивая, до получения однородной эмульсии. Смешать с рублеными пряными травами, приправить солью и перцем по вкусу.
Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.

Французская заправка

• 1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,25 ч. л. семян сельдерея
• 1,5 ч. л. сахара
• 0,75 ч. л. молотой паприки
• 2 ч. л. томатной пасты
• перец свежемолотый
• красный винный уксус – 25 мл
• 0,25 ч. л. крупной соли
• 1 ч. л. сухой горчицы
• оливковое масло – 0,5 стакана
• 1 ч. л. измельченного репчатого лука

В миске смешать томатную пасту, сахар, лук, горчицу, паприку, соль и семена сельдерея. Приправить перцем. Смешать все с уксусом и лимонным соком. Медленно, непрерывной струей влить масло, постоянно взбивая, до получения однородной эмульсии.

Можно использовать другой способ. Все ингредиенты, кроме масла, взбить блендером до состояния пюре. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Заправку следует использовать сразу же после приготовления.
Прекрасно подходит к салату ромен, огурцам, красному луку и редису.

Каждая девушка, женщина порой испытывает ощущения дискомфорта по поводу своего веса. Появляется непреодолимое желание похудеть, только вот большинство представительниц прекрасного пола не знают, как это сделать, не нанося вред своему здоровью. Я предлагаю рецепт овощного салатика, употребляя который Вы не только не наберете лишних калорий, а наоборот от них избавитесь и по мимо этого укрепите здоровье своего организма. Спросите, как такое бывает? Конечно, бывает, стоит только посмотреть, из чего состоит наш салатик. Начнем попорядку перечислять достоинства каждого овоща.

Итак, перец – эта кладезь витаминов, особенно витамина С,А, попадая в наш организм они улучшают зрение, стимулируют рост волос, помогают при бессоннице и упадке сил. Идем далее, кукуруза – останавливает процессы гниения и брожения в кишечнике, рекомендуется диабетикам. Огурцы – ну это наверное первый овощ, который употребляют для похудения, потому что он на 90 % состоит из воды. Это не просто вода, а «живая» вода, состоящая из клетчатки. Огурец лучше всего утоляет голод, и способствует очищению организма и выведению токсинов. И наконец, основа нашего салата – белокочанная капуста. О полезных свойствах капусты и говорить не стоит, остановимся на основных: заживление тканей, насыщение организма клетчаткой, которая предупреждает развитие раковых клеток и атеросклероза, также сок этого овоща рекомендуют употреблять при ожирении организма.

Что нужно, чтобы приготовить салат для похудения:

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 300 грамм;

Кукуруза консервированная – 1 банка;

Перец красный (сладкий) – 1 -2 штуки;

Помидоры – 2-3 штуки;

Огурец свежий – 1-2 штуки;

Лук репчатый – 1 – 2 штуки;

Морковь – 1 штука;

Лимон – 1 штука;

Масло растительное – 4 столовых ложки;

Соль, сахар по вкусу.

Как приготовить салат для похудения:

Рецепт приготовления:

Капусту шинкуем как можно мельче. Огурцы режем колечками или полуколечками (если у огурцов толстая кожица, то лучше будет ее снять).

Помидоры тщательно моем, нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к капусте с огурцами.

Лук чистим. Мелко шинкуем. Обязательно мнем его толкушкой. Добавляем к нашему салату.

Перец моем. Убираем сердцевину с косточками. Режем на квадратики.

Морковку чистим. Натираем на крупной терке. Добавляем сок одного лимона (я положила чуть меньше).

Добавляем консервированную кукурузу, соль, сахар по вкусу и растительное масло.

Тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости, подсаливаем.

Приятного Вам аппетита!

Результат:

Каждый человек, заботящийся о своем здоровье, старается разнообразить обычное меню за счет полезных овощных салатов. К сожалению, многие считают, что из свежей зелени невозможно приготовить вкусное блюдо, и отдают предпочтение тяжелой или жирной пище. В этой статье мы постараемся развеять этот вредный миф и поделимся с вами интересными рецептами. Вы узнаете, как приготовить вкусный зеленый салат с свежими овощами и различными добавками.

Простой зеленый салат. Рецепт приготовления

Этот нехитрый, но очень вкусный салат станет прекрасным дополнением к вашей вечерней трапезе. Тем, кто решил избавиться от лишнего веса, мы рекомендуем использовать данное блюдо в качестве или рыбе. Как приготовить зеленый салат? Рецепт прост:

• промойте под проточной водой, обсушите и выложите на дно блюда.
• Огурцы (один или два) очистите от кожуры, измельчите и выложите поверх зелени.
• Следующий слой - сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой.
• Помидоры нарежьте тонкими ломтиками и выложите на подготовленные овощи. Посыпьте их измельченными перьями
• Приправьте салат солью, молотым перцем и жареным кунжутом.
• Для заправки смешайте оливковое масло, цедру одного лимона и лимонный сок по вкусу. В полученную жидкость добавьте измельченный чеснок и все хорошо перемешайте. Полейте салат получившимся соусом и перемешайте с помощью двух вилок.

Перед подачей на стол украсьте блюдо оливками и тертым сыром.

Зеленый салат с лимонным соком и консервированным тунцом

Легкая закуска может стать прекрасным ужином для любителей спорта и сторонников правильного питания. Чтобы приготовить это полезное и вкусное блюдо, вам будет нужно:

• Отварить и измельчить два куриных яйца.
• Два крупных помидора и один сладкий болгарский перец нарезать ломтиками.
• Листья салата (100 граммов) нарвать руками или порезать керамическим ножом.
• Открыть консервную банку, слить из нее лишнюю жидкость, а содержимое размять вилкой. Положите рыбку в салатницу к овощам.
• Для приготовления соуса смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Готовое блюдо украсьте веточками рукколы или любой другой зелени.

Весенний салат с маринованными огурчиками

Оригинальное сочетание свежих и маринованных овощей не оставит равнодушным даже самого строгого кулинарного критика. Подайте это угощение к праздничному столу и удивите гостей новым вкусом. Весенний зеленый салат с лимонным соком готовится следующим образом:

• Возьмите одну головку кочанного салата, разберите его на листья и нарежьте соломкой.
• Пять свежих и сладких редисок нарежьте тонкими кольцами.
• Два маринованных огурца порежьте мелкими ломтиками.
• Один пучок лука-порея порубите ножом.
• Смешайте все подготовленные ингредиенты в большой салатнице, посолите, поперчите, полейте лимонным соком и посыпьте рубленым желтком.

Не забывайте, что зеленый салат является прекрасным помощником для тех, кто хочет сохранить красивую фигуру. В его листьях содержится много витаминов и микроэлементов, которые необходимы для красоты волос, кожи и ногтей. Поэтому постарайтесь почаще добавлять салат в закуски, используйте его для приготовления бутербродов и украшайте им готовые блюда.

Салат с курицей и сыром

Данное блюдо содержит только полезные ингредиенты и может быть рекомендовано к употреблению даже тем, кто тщательно следит за своим весом. Приготовить зеленый салат с лимонным соком и куриным филе можно следующим образом:

• Отварите куриную грудку и порубите мясо кубиками.
• Огурцы, сладкий перец, редис и помидоры нарежьте произвольно.
• порвите руками и выложите на дно блюда.
• Перемешайте подготовленные ингредиенты и выложите поверх зелени.
• Для заправки соедините 150 мл сливок, оливковое масло, белый винный уксус и лимонный сок. Сыр натрите на терке и соедините с соусом.
• Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Как вы могли убедиться, незаменимым помощником на кухне для вас может стать салат зеленый листовой. Рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье, сделают ваше привычное меню более разнообразным. Приготовьте эти блюда для своей семьи и порадуйте близких новыми оригинальными вкусами.

Рецепты здоровой еды: Вы можете есть очищающие салаты целый день, можете заменить им обед, а ещё лучше ужин. В идеале неплохо было бы есть такой салат каждую неделю. Основными составляющими салата являются капуста, морковка и свёкла.

Вы можете есть очищающие салаты целый день, можете заменить им обед, а ещё лучше ужин. В идеале неплохо было бы есть такой салат каждую неделю.

Основными составляющими салата являются капуста, морковка и свёкла .

Капуста – настоящий кладезь полезных витаминов, она содержит много калия, энзимов, витамина С, белков и других полезных и необходимых веществ. Но помимо этого, капуста – один из главных помощников в похудении. Клетчатка, содержащаяся в капусте, улучшает работу кишечника и выводит из организма шлаки и холестерин. Не зря капусту рекомендуют включать в рацион при запорах и геморрое. Также капуста способствует улучшению микрофлоры кишечника и процессу переваривания пищи.

Морковь также богата витаминами, такими как К, Р, РР, соль кальция, фосфор, железо, медь, марганец, различные микроэлементы. Помимо этого морковь положительно влияет на работу кишечника.

Свёкла – один из главных овощей для похудения. Свёкла не просто отлично чистит кишечник, но и налаживает обмен веществ, благодаря содержанию такого вещества, как бетаин. Клетчатка, содержащаяся в свёкле, усиливает моторику желудка и нормализует процесс пищеварения.

Именно благодаря всем этим качествам эти три овоща и являются главными ингредиентами очищающего салата.

Найти один универсальный, а главное, оригинальный рецепт салата сложно. Существует множество вариаций очищающего салата, но обязательно он содержит один-два из вышеперечисленных овощей.

Рецепт № 1

Состав: капуста, свёкла, морковь, чернослив, лимонный сок, масло.

Способ приготовления: натираем на крупной тёрке капусту, свёклу и морковь. Все овощи должны быть в сыром виде. Хорошенько разминаем их руками, до получения сока. Добавляем к овощам предварительно замоченный и порезанный на мелкие кусочки чернослив. Заправляем салат лимонным соком и добавляем немного растительного масла.

Рецепт № 2

Состав: свёкла, морковь, яблоко, растительное масло, лимонный сок.

Способ приготовления: натираем на тёрке свёклу, морковь, яблоко. Разминаем всё руками, заправляем салат растительным маслом и лимонным соком.

Рецепт № 3

Состав: белокочанная капуста, морковка, яблоко, лимонный сок, растительное масло.

Способ приготовления: мелко шинкуем капусту, морковку и яблоко, либо натираем на тёрке. Сбрызгиваем всё лимонным соком и добавляем капельку растительного масла.

Рецепт № 4

Состав: капуста, морковь, свёкла, яблоко, морская капуста, чернослив, лимонный сок, растительное масло.

Способ приготовления: шинкуем или трём на тёрке капусту, морковь, свёклу и яблоко. Добавляем сто грамм морской капусты и чернослив, предварительно замоченный и порезанный на маленькие кусочки. Заправляем лимонным соком и растительным маслом.
А вот ещё несколько салатов, которые помогут очистить ваш кишечник.

Рецепт № 5

Состав: отварная свёкла, квашеная капуста, сладкий перец, помидоры, лук, оливковое масло.

Способ приготовления: натираем на тёрке отварную свёклу, нарезаем кольцами лук, сладкий перец, помидоры. Всё перемешиваем и заправляем оливковым маслом. Этот достаточно необычный салат отлично помогает очистить кишечник.

Рецепт № 6

Состав: стебли сельдерея, петрушка, огурец, помидор, авокадо, базилик, оливковое масло, сок лимона.

Способ приготовления: нарезаем все ингредиенты, перемешиваем и заправляем лимонным соком и оливковым маслом.

Рецепт №7

Состав: отварная свёкла, сырая свёкла, лимонный сок, растительное масло.

Способ приготовления: шинкуем отварную и сырую свёклу в равных пропорциях. Заправляем салат лимонным соком и растительным маслом. опубликовано

Заправки для салатов из лимонного сока – отличный вариант, который позволит забыть про жирные соусы и майонез.

Они намного легче, полезнее и придают блюдам пикантную кислинку.

К тому же сок лимона ускоряет пищеварение, способствует расщеплению жиров и может стать настоящим спасением в период простуд. А вариантов вкусных салатиков огромное количество.

Салат с лимонным соком – общие принципы приготовления

Самыми частыми ингредиентами салатов с лимоном являются свежие овощи и зелень. Использовать можно все: помидоры, огурцы свеклу, капусту, перец, морковь и другие. Также для вкуса добавляется петрушка, укроп, листья салатов, чеснок, лук, специи. Продукты нарезаются произвольными кусочками. Капусту, морковь и свеклу можно просто натереть на терке, лучше соломкой и перед заправкой помять руками, чтобы кусочки стали немного мягче и уменьшился объем салата.

Кроме овощей, в салаты могут добавляться яйца, сыр, мясо, колбасные изделия, грибы, различную консервацию. Некоторые продукты требуют предварительной тепловой обработки. В таком случае после варки или обжаривания, их нужно хорошо охладить, чтобы не пострадал вкус овощей. Исключением являются теплые салаты.

Лимон замечательно сочетается с горчицей, натуральными йогуртами, специями, медом, орехами, маслами. Именно на основе этих ингредиентов обычно готовятся соусы. Размешивать соль, сахар и другие специи лучше в лимоне, а затем добавлять масло, иначе крупинки плохо растворяться. Можно отклоняться от количества сока, указанного в рецептах, с учетом своего вкуса.

Рецепт 1: Зелененький салат, заправленный лимонным соком

Полезный, сочный салат с ароматной заправкой станет отличным блюдом для людей, заботящихся о своем здоровье и весе. Этот вариант приготовления овощей также способствует ускоренному перевариванию пищи, поэтому станет прекрасным дополнением к шашлыку, жирной и тяжелой пище.

Ингредиенты

2 огурца;

10 редисок;

Перья зеленого лука;

Небольшой пучок рукколы;

Пучок укропа.

Для заправки:

Половинка цитруса;

Масла 3 ложки;

Пару ложек кунжута.

Приготовление

1. В первую очередь промываем всю зелень, выкладываем на салфетку и даем подсохнуть.

2. Нарезаем огурчики и редис тонкими кружочками.

3. Добавляем порезанный лук и укропчик, рукколу можно просто порвать на кусочки.

4. Кунжут обжариваем на сухой сковороде до румяного цвета, важно, чтобы семена не подгорели, иначе будут горчить.

5. Заправляем салатик смесью из масла, цитрусового сока и специй, все тщательно перемешиваем ложкой. Посыпаем овощи обжаренным кунжутом.

Рецепт 2: Салат с лимонным соком «Сырная курочка»

Для приготовления этого салата нам потребуется куриная грудка от одной птицы, если она слишком крупная, то можно взять половинку. Сыр можно взять любой, в том числе и рассольный.

Ингредиенты

Одна грудка;

Репчатая луковица;

По одному огурцу и перцу;

1 помидор;

Пучок укропа;

200 гр. сыра.

Для заправки:

Сок лимона – 5 ложек;

2 ложки йогурта (натурального);

30 мл масла.

Приготовление

1. Отвариваем белое мясо до готовности в кипящей воде, остужаем и нарезаем кубиками.

2. Помидоры с огурцами нарезаем также кубиками, перец тонкими полукольцами.

3. Лук режем тонкими четвертинками, ошпариваем кипятком, остужаем и отправляем в миску.

4. Укроп мелко рубим и соединяем с остальными ингредиентами.

5. Сыр можно порезать соломкой, кубиками или крупно натереть.

6. Для заправки смешиваем йогурт с соком от лимона, солим, перчим и добавляем масло. Перемешиваем и выкладываем в салатник с остальными ингредиентами.

Рецепт 3: Салат, заправленный лимонным соком и тунцом

Для приготовления этого вкусного салатика кроме овощей потребуется баночка консервированного тунца, а также куриные яйца.

Ингредиенты

2 помидора;

Один перец;

Банка тунца;

Пучок салатных листьев, зелени.

Для заправки:

Сок из половинки цитруса;

2 ложки масла, лучше оливкового;

Соль, перчик черный молотый.

Приготовление

1. Яички отвариваем вкрутую, очищаем и нарезаем произвольно.

2. Рвем листья салата кусочками, зелень режем.

3. Помидор нарезаем кубиками.

4. Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем кубиками или тонкими ломтиками.

5. Открываем банку тунца, сливаем жидкость и измельчаем кусочки на свое усмотрение, перекладываем к овощам.

6. Смешиваем сок лимона с оливковым маслом, добавляем специи и заправляем салат.

Рецепт 4: Салат с лимонным соком и маринованными огурцами

Необычный, пикантный салат с соком лимона. Огурчики должны быть именно маринованными, соленые и ядреные не подойдут. Также добавляется кочанный салат, который можно заменить пекинской капустой.

Ингредиенты

3 маринованных огурчика;

0,3 кг кочанного салата;

Немного зеленого лука;

10 редисок.

Для заправки:

Половинка лимона;

2 желтка от вареных яиц;

Две ложки масла;

Приготовление

1. Листья кочанного салата шинкуем крупной соломкой, слегка мнем, чтобы уменьшился объем и укладываем в миску.

2. Добавляем порезанные колечками огурцы.

3. Редиску промываем, обсушиваем, срезаем кончики и режем очень тонкими кружочками. Если она крупная, то можно полукругами.

4. Рубим зеленый лук и также отправляем в миску.

5. Для соуса растираем желтки в масле, солим, по вкусу можно добавить перец и разбавляем лимонным соком, отжатым из половинки цитруса.

Рецепт 5: Салат, заправленный лимонным соком, с овощами и пармезаном

Для этого салатика можно взять любые овощи, и он обязательно будет вкусным. Главное – правильно приготовить заправку, чтобы она получилась густой и насыщенной. А также не забыть про пармезан, который сделает блюдо сытнее и красивее.

Ингредиенты

Помидоры;

Пармезан;

Для лимонного соуса потребуется:

50 мл сметаны;

Половина лимона;

Ложка горчицы с зернами;

Перец черный;

Чайная ложечка сахара;

Приготовление

1. Овощи промываем, сушим, нарезаем произвольными ломтиками и складываем в салатник.

2. Зелень рубим и выкладываем к овощам.

3. Для соуса растираем горчицу со сметаной, добавляем соль, сахар, перчик. Затем выжимаем лимонный сок и тщательно вымешиваем.

5. Посыпаем салат сверху тертым пармезаном.

Рецепт 6: Салат с лимонным соком и свежей капустой

Для этого салатика можно использовать белокочанную или краснокочанную капусту, а можно смешать оба вида. Также в качестве дополнения и дополнительно витаминизации блюда добавляются другие овощи.

Ингредиенты

0,4 кг капусты;

1 морковь;

Любая зелень;

4 ложки сока лимонного;

2 ложки масла;

Приготовление

1. Шинкуем мелко капусту, можно натереть при помощи специальной терки. Кладем в миску.

2. Очищаем морковь, трем соломкой и перекладываем к капусте.

3. Солим, добавляем щепотку сахара, перетираем руками, чтобы овощи стали мягче и дали немного сока.

4. Добавляем в салатик рубленую зелень.

5. Вливаем лимонный сок, масло, по вкусу добавляем перец и все вместе перемешиваем. Если нужно приготовить салат заранее, то можно просто нашинковать овощи, накрыть плотной крышкой, хранить в холодильнике. При необходимости нужно будет лишь перетереть кусочки руками, заправить соусом и добавить специи.

Рецепт 7: Салат, заправленный лимонным соком «Щетка»

Известный многим рецепт овощного салата, который используется для чистки кишечника и похудения. В идеале его нужно употреблять весь день, исключив все остальные продукты. Но также можно просто заменить ужин. Лимонный сок используется вместо специй и заправок, солить овощи нельзя. Продукты берутся в равном количестве, лимонный сок по вкусу.

Ингредиенты

Капуста;

Морковь;

Приготовление

1. Шинкуем капусту, складываем в миску.

2. Очищаем корнеплоды, натираем на терке. Красивее получается на корейской шинковке.

3. Все соединяем, добавляем лимонный сок и перетираем руками, по вкусу можно положить любую зелень.

Рецепт 8: Салат с лимонным соком «Морковный»

Простой, яркий и вкусный салатик, основой которого является морковь. Чем-то напоминает корейские закуски, но намного полезнее, так как не содержит уксус.

Ингредиенты

3 моркови;

Половинка лимона;

Соль, перчик;

Немного петрушки;

2 ложки масла;

Зубчик чеснока.

Приготовление

1. Морковь нарезаем или трем соломкой, складываем в миску. Если корнеплод вялый и не сочный, то кладем в дуршлаг, из чайника обдаем кипятком, затем остужаем и готовим салат далее по рецепту.

2. Солим, перчим, поливаем соком, выжатым из половинки лимона.

3. Раскаляем на сковороде масло.

4. Чеснок чистим, режем тонкими колечками и отправляем в масло, прожариваем минуту.

5. Заливаем морковь раскаленным маслом, перемешиваем.

6. Рубим петрушку, добавляем к моркови и еще раз хорошо мешаем.

Рецепт 9: Салат, заправленный лимонным соком, «Благородная свекла»

Салат готовится из свежей свеклы, нужно выбрать крепкие и сочные корнеплоды. Особый вкус придают грецкие орешки, которые лучше предварительно слегка обжарить. Это можно сделать на сухой сковороде или в духовке.

Ингредиенты

Полкило свеклы;

0,25 кг морковки;

80 граммов орешков;

Зеленый лучок;

Маленький лимончик;

30 мл масла;

Приготовление

1. Очищаем свеклу и морковь, трем вместе на крупной терке.

2. Орешки мелко рубим. Лучше это делать после обжарки. Отправляем к свекле.

3. Добавляем специи, выжимаем сок из лимончика и все перемешиваем.

4. Кладем мелко порезанные перья зеленого лука.

Рецепт 10: Салат с лимонным соком «Ветчинный» с сельдереем и яблоком

Сытный, но при этом свежий и простой в приготовлении салат. Ветчину можно заменить вареной колбаской без жира. Все продукты берем в равном количестве, приблизительно по 200 граммов.

Ингредиенты

Ветчина;

Сельдерей;

Зеленое яблоко;

Капуста или морковь можно пополам.

Заправка:

3 ложки йогурта;

Половинка лимона;

2 ложки грецких орехов;

Приготовление

1. Ветчину режем соломкой, кладем в миску.

2. Добавляем измельченные таким же образом остальные овощи.

3. Яблоко очищаем, также нарезаем соломкой и соединяем с ингредиентами.

4. Для заправки смешиваем йогурт с соком лимона, солим, перчим, кладем рубленые орешки и перемешиваем. Выкладываем в миску и перемешиваем.

Салат, заправленный лимонным соком – полезные советы и хитрости

Обычно в рецептах указывается количество сока из половинки лимона или целого. В расчет берется цитрус среднего размера. Если у вас крупный, то вместо одного лимона, лучше взять половинку, а если мелкий плод, то наоборот. Вообще, лучше ориентироваться на свой вкус, если вы не любите кислое, то можно добавить немного меньше лимона.

Хороший и сочный лимон будет очень твердым, он не промнется при надавливании пальцами. Как правило, больше сока в тонкошкурых цитрусах, они имеют гладкую поверхность, без бугров и чаще всего небольшой размер.

Если использовали только часть цитруса, то вторую половинку нужно положить в контейнер, плотно закрыть и убрать в холодильник. А чтобы он дольше не портился, можно срез посыпать сахаром или смазать маслом, в зависимости от дальнейшего применения. В целлофановом пакете разрезанные цитрусы хранить нельзя.

Лучше не использовать лимонный сок для заправки в чистом виде. Желательно его смешать с небольшим количеством масла, сметаны или йогурта. Жирные добавки будут обволакивать кусочки овощей и зелень, не позволят им быстро завянуть.

Чтобы соус равномерно распределился в салате, сначала нужно перемешать сухие ингредиенты, затем выложить половину заправки, помешать и только потом добавить остаток. Специи, рубленый чеснок и орехи можно добавлять непосредственно в соус.