Закусочная капуста со свеклой быстрого приготовления рецепт. Как мариновать капусту со свеклой. Капуста маринованная со свеклой – быстрая

Сколько уже написано было про солёную капусту статей, рецептов. Сегодня я вам расскажу, как приготовить солёную капусту со свеклой, которая разнообразит ваши соления удивительным бордовым цветом и отменным солоновато-сладким вкусом.

Главными условиями того, чтобы вкусно засолить капусту со свеклой, является правильный выбор продуктов и отлично подобранный маринад. Капуста должна быть поздних сортов, с как можно более плотным кочаном. Такая капустка как нельзя лучше сохранит свой вкус, впитает вкус маринада и потеряет по минимуму витаминов. Зрелая, плотная свекла придаст капусте помимо солёного вкуса, сладковатый. Так же окрасит в красивый бордовый цвет.

Как засолить капусту со свеклой по-грузински

Для капусты по-грузински, или по другому – мжаве, необходимо взять:

• Капуста поздняя, белокочанная – два килограмма
• Свекла – триста пятьдесят грамм
• Стручковый перец чили – один стручок
• Черешковый сельдерей – пучок
• Соль – пара столовых ложек
• Уксус – одна столовая ложка
• Вода – пара литров

Капусту зачищаем, режем крупными кусками. Старайтесь чтобы они особо не разваливались. Свеклу чистим от кожуры и стругаем крупным брусочком, сельдерей и чеснок режем на одинаковые кусочки. Перец чили мелко рубим.

Аккуратно мешаем все овощи и укладываем в банки. Готовим маринад, для которого в воде смешиваем соль, доводим до кипения и вливаем уксус. Заливать капусту необходимо горячим маринадом. Однако будьте аккуратны, чтобы банка не лопнула от смены температур. Как только капуста остынет, закупориваем её капроновыми крышками и убираем в холодильник. Через три дня можно хрустеть за обе щеки.

Засолка капусты со свеклой быстрого приготовления

Иногда нет времени долго рассусоливать соленья из-за нехватки времени. Ну, либо просто лень долго этим всем заниматься. Но, как говорится, кушать хочется всегда.

Что же нам пригодится во время приготовления:

• Капуста белокочанная – три килограмма
• Свекла – пол кило
• Острый перец чили – одна перчина
• Вода – два литра
• Соль – три столовых ложки
• Перец душистый – пара-тройка горошин

Капусту подготавливаем, нарезаем фрагментами по пять сантиметров на сторону, очищенную свеклу режем пластинками толщиной четыре-пять миллиметров. Чили шинкуем тонкими кружочками. Укладываем всё в баночки.

Кипятим воду, засыпаем в неё соль. Ждём закипания.

Солёный кипяток заливаем в капусту и закупориваем крышками. Отправляем остывать банки с капустой под одеяло.

Кушать такую капусту можно через пять-шесть часов после заливания маринадом. Это происходит за счёт того, что используется меньшее количество воды по отношению к капусте, чем при классическом варианте. Так же присутствует в обилии соль. А тонко нашинкованная свекла быстро отдаст свой цвет капусте. Под одеялом капуста быстро просолится, за счёт долгого остывания.

Как засолить капусту со свеклой на зиму в банках

Как же классно похрустеть зимой вкусной солёной капусткой, вспомнить солнечной лето, пока за окном поёт вьюга. Но для начала необходимо правильно засолить её на зиму.

Требуемые ингредиенты:

• Белокочанная поздняя капуста – три килограмма
• Свекла – семьсот грамм
• Чеснок – пять крупных зубков
• Перец чили – маленький стручок
• Соль – три столовые ложки
• Перец горошком душистый – пять штучек
• Уксус 9% — столовая ложка

Капусту зачищаем от пожухлых листьев, режем треугольниками. Свеклу режем полосками по пять-шесть сантиметров в длину и три-четыре в ширину, это поможет лучше передать цвет и вкус капусте.

Чеснок режем пополам, чили измельчаем. Перемешиваем все овощи и горошины перца, складываем в кастрюлю.

Ставим на огонь воду, засыпаем в неё соль. Когда она закипит, добавляем уксус. Кипятим одну минутку и заливаем маринадом капусту.

Теперь необходимо накрыть капусту тарелкой и придавить каким-нибудь грузом. К примеру, банкой с водой. Оставляем так капусту до полного остывания. Гнёт немного «помнёт» капусту, после чего она сможет лучше впитывать вкусы и цвета. Ну и собственно, чем лучше просолится капуста, тем дольше она сохранится.

После остывания убираем гнёт с тарелкой и перекладываем , после заливаем маринадом. Осталось только закатать крышки и убрать в холодное место до зимы. Ингредиентов по количеству не много в соотношении с капустой. Но так как подразумевается блюдо кушать аж зимой, то она за долгое время сможет дойти до идеального состояния. И даже если она перестоит, то не пересолится и не станет через чур острой.

Рецепт засолки капусты со свеклой по-армянски

Да-да-да, существует ещё и армянский вариант солёной капусты, помимо грузинского. У этого рецепта есть довольно редкая особенность для консервации в целом, а именно наличие корицы.

Давайте же разберёмся, что необходимо для приготовления:

• Белокочанная капуста поздних сортов – пять килограмм
• Свекла – половина килограмма
• Острый перец чили – средний стручок
• Морковка – пол кило
• Корневище хрена – сто грамм
• Чеснок – тринадцать-пятнадцать зубков
• Лавровый лист – одна штучка
• Перец душистый и чёрный горошком – по три штуки
• Зонтик укропа – одна штука
• Соль – столовая ложка
• Корица – чайная ложка без горки
• Вода – литр
• Лист лавровый – одна штука

Капусту подготавливаем, режем на шесть-восемь частей. Морковь режем средним кубиком, свеклу нарезаем кружками по четыре-пять миллиметров.

Чили шинкуем тонкими кольцами, а почищенный хрен натираем на тёрке. Перемешиваем овощи и укладываем в эмалированную кастрюлю, равномерно распределяя чеснок и хрен с перцем.

Варим маринад. Воду ставим на огонь, засыпаем соль, кладём зонтик укропа, горошинки перца и лавровый лист. Так же добавляем гвоздь программы – корицу. Доводим смесь до кипения и остужаем. Заливаем остывшим маринадом капусту, процеживая его через ситичко.

Придавливаем теперь капустку чем-нибудь тяжёлым и оставляем на четыре-пять дней. Не стоит забывать выпускать газ от брожения пару раз в день. Делать это удобно либо спицей для вязания, либо деревянной палочкой.

После окончания брожения капусту укладываем в банки и убираем в холодильник или же в погреб. Хрустите на здоровье!

Как засолить капусту кусками со свеклой

В современном мире всё бежит и несётся, всё решается быстрым исполнением, но требует качества.

Вот давайте попробуем и с заготовкой капусты справится быстро и качественно:

• Капуста – полтора килограмма
• Свекла – триста грамм
• Соль – две столовые ложки
• Сахар – три столовые ложки
• Уксус 9% — сто миллилитров
• Чеснок – три зубчика
• Вода – литр

Капусту очищаем и режем большими квадратными по восемь-десять сантиметров на сторону. Свеклу нарезаем средними брусками. Смешиваем капусту, свеклу и чеснок, укладываем плотненько в банку. Сверху поливаем растительным маслом и уксусом. Заливаем остывший рассол из кипячёной воды и соли сахаром.

Простоять в таком виде банка должна простоять около трёх-четырёх дней, после закатываем крышкой и убираем на хранение в холодильник.

Засолка капусты со свеклой без уксуса

Многие хозяйки «старой закалки» считают уксус вредным, чуть ли не смертельно ядовитым. Что ж, все мы иногда заблуждаемся. Однако, и для таких приверед есть выход — солёная капуста без уксуса. Посмотрим, что же ей требуется:

• Белокочанная капуста – вилок на три килограмма
• Свекла – восемьсот грамм
• Чеснок – пятнадцать зубков
• Черенки сельдерея – средний пучок
• Чили – пара стручков
• Соль – 4 столовых ложки без горки
• Вода – два литра
• Перец душистый – три горошины

Капусту очищаем, промываем и режем на крупные куски, свеклу необходимо нарезать кружочками или полукругом по три-четыре миллиметра. Очищенный чеснок режем на две-три части, чили измельчаем.

Заквашивать мы будем в кастрюле. В неё складываем нарезанные овощи, перекладывая их чесноком и перцем.

Рассол для капусты готовим из воды, соли и душистого перца. Доводим рассол до кипения. Даём ему немного остыть, а за тем заливаем капусту.

Кастрюлю закрываем крышечкой и при температуре около двадцати двух градусов оставляем мариноваться на пять дней. После останется только переложить в баночки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике и кушать обязательно похрустывая овощами. Приятной трапезы!

Здравствуйте, хозяюшки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной маринованной капусты с моими фото и описанием. Эта маринованная капуста готовится со свеклой, которая окрашивает капусту в красивый розовый цвет. Поэтому и называется такая капуста «Пелюстка», что в переводе с украинского языка означает «лепесток». То есть готовая капуста похожа на лепестки цветка.

Готовится такая капуста быстро. Я обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее ее хранить. Но можно приготовить в любой емкости или кастрюльке. Времени на все процессы понадобится около получаса. И 12 часов для маринования.

Стоимость такого блюда невысокая. Но на рынке такую капусту продают за немаленькие деньги (что очень странно). Поэтому советую готовить маринованную капусту самостоятельно — это и быстро, и недорого, и вкусно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• капуста белокочанная — 2 кг
• свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
• морковь — 1 шт. средняя
• чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

• вода — 1,1 л
• уксус — 150 мл
• сахар — 6 ст. л. сахара
• соль — 2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — по вкусу

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте капусту квадратиками, шинковать не надо. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.

Очищенный чеснок порезать пластинами.

Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.

Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.

В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.

Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную капусточку на 12 часов.

Если делаете в кастрюле, то капусту после того, как залили маринадом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на .

Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!

Зимой самыми доступными овощами являются – капуста, свёкла и морковь, многие делают из них салаты или маринуют. Такие закуски являются отличным дополнением к основным блюдам, кроме того, без них не обходятся и любые застолья. Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления со свеклой пользуется популярностью благодаря своим вкусовым качествам. Готовая закуска исчезает почти так же быстро, как и готовится. Давайте уточним как готовится капуста быстрого приготовления прямо сейчас.

Белокочанная капуста маринованная со свеклой

Данный рецепт предполагает количество ингредиентов на трёхлитровую банку. Меньше готовить не имеет смысла, так как закуска будет оценена по достоинству всеми членами семьи, а значит, её быстро не станет.

Ингредиенты : крупная капустина - 1; свёкла – 1 шт.; 4 зубочка чеснока. Маринад: вода – 1 л; сахар и соль – по 1 ст. л.; уксус – 0,5 стакана; лист лавра – 2; перец горошек – 10.

Вымойте овощи, очистите с кочана капусты 3 верхних листа. Свёклу почистите и натрите крупно. Чеснок нарежьте пластиночками. Кочан разрубите на 2 части и каждую нарежьте крупными кусочками. Капуста кусочками и все измельчённые овощи перемешиваются руками. Далее их нужно уложить в чистую баночку, хорошенько уплотнить их. Теперь будем готовить маринад.

Чтобы сварить маринад, возьмите небольшую кастрюлю, влейте воду, а затем добавьте в неё все специи и закипятите. Проварите ароматную жидкость примерно 10 минут. Когда маринад немного остынет, извлеките из него лавровые листья и влейте уксус. Заполните банку маринадом и накройте крышкой. Оставьте капусту остывать в комнате. Охлаждённую закуску уберите в холодильник. Эту вкусняшку можно продегустировать уже через 4 часа, но наиболее выраженный вкус у неё появится через сутки маринования.

Быстрая маринованная капуста со свеклой и морковью

Это рецепт с добавлением лука и растительного масла. Каждая хозяйка по-своему маринует капусту.

Ингредиенты : капустина - 1, морковь – 1; свёкла – 1; лук репчатый – 2 головки; чеснок – 3 зубка. Маринад: на литр воды берём 2 ст. л. соли, 150 г сахара; уксус растительное масло – по 100 мл, перец горошком – 1 ч. л.

Моем и очищаем овощи. Морковь измельчаем на тёрке, свёклу режем кружочками, капусту крупными фрагментами, лук кольцами, а чеснок нарезаем пластинками. Наполняем трёхлитровую банку, укладывая нарезку слоями.

Готовим маринад. Закипятив воду, отправьте в кастрюлю перец, соль и сахар, наливаем масло и уксус. Снова доведите жидкость до температуры кипения. Горячим маринадом можно заливать овощи. Пусть ёмкость остаётся в комнате, пока маринад не охладится. Через некоторое время можно переставить её в более прохладное место - погреб, на балкон или в холодильник. Капуста маринованная быстрого приготовления будет готова уже через 4-6 часов. Она получится сочной и хрустящей с характерным кисло-сладким вкусом.

Маринованная краснокочанная капуста

Краснокочанная маринованная капуста тоже полюбилась многим, ведь она не только очень вкусная, но выглядит аппетитно. Такая закуска может даже украсить праздничный стол и послужить отличным дополнением к картофельным и мясным блюдам.

Особенность этой капусты в том, что она более плотная по своей структуре, то есть, она гораздо жёстче, чем белокочанная. Это нужно учитывать, если вы собираетесь её замариновать. Чтобы её листья быстро впитали в себя ароматы специй из маринада, её нарезают мельче. Лучше её нашинковать. Итак, приготовим маринованную краснокочанную капусту.

Ингредиенты : капустина красная (среднего размера) – 1; свёкла – 1; морковь – 2; чеснок - зубка. Маринад: вода – 1 л; соль – 2 ст. л; сахар – 3 ст. л.; тмин – 1 ч. л.; корица – 0,5 ч. л.; лавровый лист – 2; перец горошком – 1 ч. л.; уксус яблочный – 150 мл.

Начнём. Вымойте и очистите свёклу и морковь. Натрите овощи на тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Капусту вымойте под водой и обсушите. Измельчите её с помощью шинковочного ножа. Чеснок тоже можно просто нарезать ломтиками или мелкими кубиками. Все овощи хорошо перемешайте и уложите в тару для маринования – это может быть либо трёхлитровая бутыль, либо любая объёмная кастрюля, покрытая эмалью.

Чтобы приготовить маринад, возьмите эмалированную ёмкость. Влейте в неё воду и положите туда все специи. Закипятите и проварите несколько минут, чтобы вода обогатилась ароматами пряностей. Теперь влейте уксус, снова доведите маринад до температуры кипения. Удалите из кастрюли лавровые листки. Вылейте маринад в овощную нарезку и накройте крышкой. Если вы хотите отфильтровать пряности, сливайте жидкость через сито. После полного остывания краснокочанная капуста уже будет готова к употреблению, хотя по рецепту рекомендуется кушать её спустя сутки.

Подавайте маринованную капусту ко вторым блюдам как пикантную закуску. Она хороша и для застолья, где присутствуют спиртные напитки.

Маринованная цветная капуста со свеклой быстрого приготовления

Что нужно подготовить?

Капуста 2 кг
- вода 375 мл (1,5 стакана)
- сахарный песок 4 ст л
- уксус яблочный 1 стакан
- подсолнечное масло 0,5 стакана
- соль пищевая 2 ст л
- свекла 2 штуки
- чеснок 1 головка

Приготовление по этапам:

Вымойте свеклу и капусту. Разберите кочан капусты на соцветия, очистите свеклу, удалите с чеснока шелуху.

Разложите капусту по банкам.

Натрите на тёрке свеклу и высыпьте в кастрюлю куда влита кипяченая вода. Включите средний огонь. Добавьте в воду сахар, уксус, пищевую соль, масло подсолнечое и давленый чеснок.

После закипания маринада залейте им капусту. Закрутите банку крышкой, остудите. Поставьте в холодильник. Капуста цветная маринованная быстрого приготовления будет готова через сутки.

Представленные рецепты отличаются своей простотой, поскольку не отнимают много времени и не требуют особых кулинарных навыков. Для закуски используются доступные для всех продукты. Именно поэтому стоит их опробовать. Если вы сделаете эту закуску однажды, будьте готовы - родные попросят вас снова приготовить её, уж очень она аппетитная, сочная и хрустящая. Маринованную капусточку охотно кушают дети. Однако не стоит угощать ею малышей, так как она содержит много уксусной кислоты. Если всё же маленькие гурманы хотят полакомиться ею, добавляйте яблочный, а не простой уксус, и в меньшем количестве, чем указано в рецептах.

Рецепт «Засолка капусты со свеклой » имеет широкое кулинарное применение. Им можно не только угощаться как вкусным самостоятельным блюдом, заправив ароматным растительным маслом. Но и готовить с соленой капустой румяные пироги и пирожки, сварить с ней постные щи, потушить мясо и картошку, добавить в разные салаты. Правильно приготовленная соленая капуста сама по себе получается необычайно вкусной, а со свеклой – ещё и красивой, с ярким бордовым оттенком.

Рецепт «Соленая »

Для засолки капусты со свеклой для начала необходимо выбрать хороший рецепт. Ведь именно благодаря технологии приготовления она получается хрустящей и сочной. Для засолки лучше подобрать тяжелый и плотный кочан на 3,5-4 кг. Кроме того, будут нужны следующие ингредиенты:

0,4 кг свеклы,

1 головка чеснока,

50 г кореньев хрена.

Для рассола на 2 литра воды понадобится:

100 г соли,

1/2 стакана сахара,

1-2 гвоздики,

10 горошин перца черного,

4 лавровых листа.

Выбранный для засолки кочан капусты режется на крупные куски. Свекла чистится, моется и нарезается небольшими кубиками. Очищенные корешки хрена натираются на терке. Чеснок, очищенный от шелухи, продавливается на чесночном прессе. Все перечисленные компоненты перемешиваются и перекладываются в кастрюлю, после чего заливаются остывшим рассолом. Кастрюля накрывается крышкой меньшего диаметра, на которой располагается гнёт (к примеру, трехлитровая банка с водой). Затем капуста со свеклой убираются в темное, в меру прохладное место для брожения и засолки. Через двое суток капусту нужно переложить в стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками и убрать на хранение в холодильник или холодные погреб.

Данный рецепт засолки капусты со свеклой даёт возможность получить в результате необыкновенно вкусную заготовку, которую можно хранить около полугода. Кстати, в банки её можно закатать с аспирином, положит по 1 таблетке в каждую тару. Таблетки аспирина уже давно используются как противомикробное средство, и совершенно не повлияют на итоговый вкус зимней заготовки.

Капусту со свеклой можно также засаливать целыми кочанами. Но для этого понадобится емкость с широким отверстием не только для брожения, но и хранения. Способ приготовления аналогичный, что и для капусты, нарезанной кусками. Только лишь предварительно кочаны капусты нужно бланшировать в кипятке в течение 3 минут. В крайнем случае, если нет походящей тары, то капусту можно разрезать на 2 или 4 части.

Засолка капусты кусками со свеклой

Красная капуста на столе всегда вызывает аппетит и радует глаз. Кроме того, что она изумительна на вкус, так ещё и очень полезна. Засолить капусту кусками со свеклой довольно быстро и к тому же просто. Ингредиенты для засолки потребуются следующие:

2 кг капусты,

1 свекла,

1 головка чеснока,

1,5 л воды,

- ½ стакана 9%-ного уксуса,

2 ст.л. соли,

1 стакан сахара,

3-4 лавровых листа.

Капусту нужно разрезать на квадраты приблизительно 4*4 см. Свеклу – порезать соломкой. Чищеные зубки чеснока посечь тонкими пластиками или разрезать на несколько частей. В подготовленную трехлитровую банку капуста и свекла закладываются туго, слоями, перемежая их чесноком. Затем готовится рассол. Вода добавится до кипения и в ней растворяется сахар и соль; в конце вливается уксус и добавляется лавровый лист. Капуста заливается кипящим рассолом и выдерживается при комнатной температуре сутки. Далее капуста быстрого соления со свеклой убирается в холодильник, где может храниться довольно долго.

В рецепт «», как впрочем и в другие рецепты засолки капусты, можно добавлять свежую зелень кинзы или петрушки, тертый корень сельдерея, а также морковь. При засолке капусты есть один маленький секрет: обязательно с кочана нужно снять верхние листья; иначе они придадут заготовке нежелательную горечь. А в ходе квашения нужно регулярно промывать салфетку, круг или крышку, накрывающую капусту (хотя бы 1 раз в день).

Засолка капусты со свеклой острая (по-армянски)

Для заготовки острой соленой капусты со свеклой по-армянски будет необходимо:

5 кг капусты,

0,3-0,5 кг моркови,

0,5-0,7 кг свеклы,

1 стручковый горький перец,

1 небольшой корень хрена.

Для рассола на 1 литр воды понадобится:

1 ст.л. соли,

1 лавровый лист,

3-4 горошины перца черного,

1 зонтик сушеного укропа,

Щепотка корицы.

Капусту нужно очистить от верхних листьев, и нарезать кочан в зависимости от размера на 6-8 частей. Морковь надо порезать мелкими кубиками. Свекла нарезается тонкими кружками. Острый перец оставляется целым. Корень хрена чистится; он будет нужно для того, чтобы засоленная капуста хрустела. Варится рассол и остужается до комнатной температуры. Подготовленные овощи закладываются в трехлитровые банки в три слоя: капуста, свекла, морковь, а после – они повторяются. Заполненные банки заливаются рассолом и закрываются капроновыми крышками. Засолка должна постоять в теплом помещении 3-5 дней, выбродить, после чего её можно убирать в холодное место на длительное хранение.

Засолка капусты кусочками со свеклой и морковью

Продукты, которые понадобятся для приготовления капусты:

10 кг капусты,

По 1 кг свеклы и моркови (или же по вкусу),

50 г стручкового горького перца,

100 г чеснока,

100-150 г укропа,

Зелень сельдерея.

Для рецептов «» кочаны удобнее всего разрезать на 4-6 частей. Затем куски капусты укладываются в эмалированную кастрюлю или глубокую миску и пересыпаются мелкими нарезанными кусочками моркови и свеклы. К овощам добавляется зелень сельдерея, зубки чеснока и целые горький перец. Всё это заливается рассолом, приготовленным в соотношении – 1 ст.л. соли на 1 литр воды. После капуста выдерживается в течение 3 дней в комнате, а затем переносится в прохладное место. Свекла придаст солению приятный вкус и окрасит в нежный розовый оттенок.

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться.

Без салатов не только праздничный стол, но и рядовая семейная трапеза обойтись не может – они стимулируют аппетит и пищеварение. Отличной заменой овощного салата послужит маринованная капуста со свеклой – быстрого приготовления или суточная, рецепты которой мы подробно рассмотрим. Великолепная закуска не только разнообразит меню контрастным вкусом, но своим внешним видом привлечет внимание и удостоится комплимента.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления выручит вас в случаях, когда в меню не хватает изюминки, того кисло-сладкого блюда, коим и является эта колоритная закуска. Вы можете быстро измельчить капустный вилок, натереть свеклу, смешать их и залить маринадом! Вот как легко это делается! Давайте знакомиться с рецептурой!

Как правило, для маринования подойдут любые капустные сорта – от самых ранних до зимних. Никаких ограничений нет и в нарезке вилка. Если вы хотите быстро замариновать овощ, то нарезка соломкой именно то, что нужно! Куски среднего размера 4х4 см или чуть больше чаще всего используются для маринованной капусты суточной. Если же для вас не важна скорость маринования, то капустный кочан просто разрезаем на 8 частей и маринуем под прессом.

Капуста маринованная со свеклой – быстрая

Ингредиенты

• Капуста — 2 кг + -
• — 1-2 шт. + -
• — 1 шт. + -
• — 3-4 зубка или по вкусу + -

Для маринада:

• — 100 г + -
• — 1 ст. л. + -
• — 100 мл + -
• — 120 г + -

Приготовление

Овощи по этому рецепту маринуются за считанные часы – 4-5 часов и готово! И хотя заливается овощная нарезка кипящим рассолом, она остается хрустящей, с мягким малосольным вкусом и ароматом.

Суточная маринованная капуста со свеклой – рецепт со стручковым перцем

Овощи по этому рецепту получаются очень пикантного вкуса и аромата. Замечательная закуска на праздничном столе!

Для 2-х кг белокочанной капусты нам понадобится:

• 1 свекла крупного размера,
• 1-2 морковки (можно без нее),
• 1 головка чеснока.

Маринованная капуста со свеклой – отличная новогодняя закуска! Если вы замариновали ее пластинами, то выложите их в определенном порядке, придав блюду оригинальный дизайн! Веселого застолья!