Творожная запеканка как в детском саду: самый правильный рецепт. Творожная запеканка в духовке и мультиварке рецепты запеканки как в детском саду

Все знают, что детскому организму жизненно необходим кальций, как знают и то, что его полно в твороге. Только малышня чаще всего творог не любит, и умолить чадо съесть хотя бы пару ложечек иногда невозможно. Но существует способ обхитрить капризулю, накормить его творожком, и даже получить просьбу о добавке – приготовить творожную запеканку.

Хотите, чтобы завтрак, полдник или ужин стали для вашего сына или дочки удовольствием? Тогда вспомните собственное детство и приготовьте творожную запеканку, как в садике. Благо, это совсем не трудно.

С манкой

Чтобы блюдо получилось насыщенней и сытнее, используем для его создания манную крупу. Двухсот граммов должно хватить.

Кроме того, понадобятся:

творожок – с килограмм (идеальный вариант – домашний);
сахар-песок – достаточно ста граммов;
яички – 4 штучки;
масло сливочное – 100 граммов;
соль на кончике ложечки;
полстакана молока.

Это традиционный набор продуктов, без всяких «излишеств». Но при желании запеканку можно делать и с каким-нибудь цукатами или сухофруктами, полить ее фруктовым сиропом или сгущенкой. Тогда уж точно от нее и за уши не оттянешь.

Как будем готовить?

Манку заливаем молоком. Пусть немного постоит и разбухнет.
Творог хорошенько мнем — вилкой или толкушкой для картошки, чтобы не было комочков. Еще быстрее будет протереть его через сито.
Добавляем яички, сахар с солью. После этого надо все тщательно смешать.
Следом идет размягченное маслице, за ним к массе добавляется размоченная манная крупа.
Потом наше «тесто» отправляется в форму для выпечки (Возьмем квадратную, чтобы позже можно было запеканку порезать ровненькими полосами, как делают в детском садике). Не забудем смазать ее дно и стенки маслом (сливочным).
В духовке, разжаренной до 200 С, запеканка будет готова примерно через 40 минут. Золотистая корочка на поверхности – сигнал о том, что блюдо можно вынимать.

С макаронами

Приготовив такое яство, вы честно сможете сказать ребенку, что оно – из макарон. А про творог упоминать необязательно, чтобы маленький упрямец «из принципа» не отказался есть.

Для этого рецепта в наличии должны быть:

свежий творожок – от 400 до 500 граммов;
макароны (лучше мелкие) – 150-200 граммов;
сахарный песок – половинка стакана;
свеженькие яички – 4 штуки;
¾ стакана сметанки;
полторы-две стол. ложки масла (только не растительного, а сливочного);
чуть-чуть соли.

Приступаем к готовке.

В слегка соленой воде варим макароны. Как обычно, ждем, пока через дуршлаг с них стечет вода.
Добавляем в них масло. Перемешиваем. Когда они станут несколько холоднее, добавляем в смесь одно яйцо (предварительно его нужно будет взбить).
В отдельной глубокой пиале складываем творожок, к нему – сметану, сахар и три оставшихся яичка. Все это старательно перетираем до тех пор, пока смесь не станет похожа на однородное тесто.
В кондитерской форме «конструируем» своеобразный торт: поочередно выкладываем слои макарон и творожного теста. Нижним и верхним пластом должны лечь макароны.
Чтобы появилась блестящая румяная корочка, последний слой промажем яйцом.
Через двадцать минут в духовке с температурой 170-180 С наступит время запеканку извлечь. Оставим выбор за ребенком, какую есть: горячую или холодную.

Не нужно лишний раз открывать дверцу духовки , пока блюдо готовится. От этого оно может «сдуться» и потерять форму.

Добавляем изюм

Изюм придает вкуса любому блюду. Если испечь запеканку из творога, как в детском саду, используя при этом вяленый виноград, кушанье получится замечательное.

Для него нужны такие компоненты:

творог с жирностью не менее 5% — 200-250 граммов;
пара сырых яиц;
от 3 до 4 ложек сметаны (лучше всего 25% жирности);
3-4 ложки манки;
до 3-х ложек сахара-песка;
совсем немножко соли;
полная горсть изюма.

Дальше поступаем, как велит инструкция.

Творог, как и в предыдущих рецептах, растираем, избавляясь от комков.
Добавляем в него соль с сахаром. Туда же идут изюм (который мы заранее промыли и вымочили в горячей воде) и сметанка. Мешаем ингредиенты первый раз.
Наступил черед манки. Она тоже отправляется в смесь. После этого перемешиваем все снова.
Можно перемещать получившуюся массу в форму для выпечки (помним о том, что сначала ее нужно смазать маслом). Тесту надо дать 10-минутный «отдых». За это время разбухнет манная крупа.
Делаем последний «шаг» — заготовку пора отправить минут на сорок в духовку. Температура нужна не меньше 180 С.
Время истекло, верх и бока подрумянились – значит, запеканка с изюмом готова.

Используем морковку

Если купить суховатый нежирный творог и сочную морковку, получится испечь потрясающе вкусную и одновременно диетическую запеканку. Она хороша не только в качестве полезного завтрака, но вполне может заменить фабричный десерт из магазина.

Какие продукты будут нужны?

творожок – около 700 граммов;
сахарный песок – 140 граммов;
мед – не меньше 4-х столовых ложек;
четыре ложечки, но уже чайные, крахмала;
столько же манки:
морковка – 4 штучки;
столько же яиц;
цедра цитрусовых (апельсинная или лимонная);
стаканчик молока;
половинка чайной ложки корицы;
пакетик ванильного сахара;
немного (примерно 40 граммов) сливочного маслица.

Продукты приготовили, будем действовать по плану.

Для начала занимаемся морковкой. Обрабатываем на терке с крупными ячейками. Заливаем молоком. Сдабриваем медом, маслим. Теперь будем тушить. Где-то через 10 минут овощ размягчится.
Тогда и добавим манную крупу. Поварим еще пару минут, не забывая помешивать. Снимем с плиты – пусть остывает.
Тем временем перетрем творог (можно воспользоваться обычной мясорубкой).
Сделаем воздушную пену из яиц с сахаром (тут уже лучше использовать миксер). Полученную субстанцию смешаем с цедрой, корицей, крахмалом. В нее введем и творог.
Последняя составляющая – морковно-манная смесь.
Наше творожное тесто уложим в форму для выпечки. Не забудем смазать стенки и дно последней маслом.
Доведем духовку до температуры 185-190 С. В нее поставим заготовку. Через 35-40 минут все будет готово.
Детвора с удовольствием будет лопать такое лакомство, если полить его вареньем или сгущенкой. Взрослым можно предложить сметану.

Запеканка из творога, с повидлом

Если в вашем распоряжении имеется микроволновая печь, приготовление творожной запеканки займет в разы меньше времени. Чтобы угостить малыша вкусным полдником, придется потратить не больше 15 минут, включая подготовку теста и само запекание.

Кушанье делается из:

творожка (хватит 250-граммовой пачки);
пары свеженьких яичек;
2-х столовых ложек муки (нужна кукурузная);
сливочного маслица – 20 граммов;
сахара-песка – 50 граммов;
повидла.

Дальнейшие действия чрезвычайно просты.

Все составляющие смешиваем. Немного взбиваем с помощью венчика. Помним, что масло нужно уже мягкое.
Захотелось, чтобы блюдо получилось воздушным? Значит, добавим в смесь немножко соды.
Наше творожное «тесто» помещаем в специальную кастрюльку для СВЧ-печки. Не забываем накрыть емкость крышечкой.
Выпекать будем 7-9 минуток, при мощности прибора в 800 Вт.
Еще горячим, разрезаем аккуратненько на порции, поливаем повидлом. И сразу же зовем маленьких лакомок к столу.

Когда микроволновки нет, можно воспользоваться духовкой. Правда, время ожидания готовности увеличится в разы.

Готовим в мультиварке, с бананами и/или яблоками

Этот умный прибор, как волшебный горшочек из известной сказки, приготовит все, что угодно. И творожную запеканку в том числе. Да еще позволит не стоять у печи, а попутно заняться еще какими-то домашними делами, или просто отдохнуть.

Нам понадобятся:

три пачки творога (чем меньше жирность, тем лучше);
три яичка (хорошо, если они крупные);
½ стакана сырой манной крупы;
столько же сахара-песка;
чайная ложечка сахара ванильного;
½ чайной ложки соды;
пара яблок (или бананов, или по одному фрукту каждого вида);
кусочек сливочного маслица – им смажем мультичашу;
немного любых ягод (свежих, мороженых или консервированных) – для декора.

Будем готовить в такой последовательности.

Чашу мультиварки обмажем маслом и присыплем манкой – где-то до половины высоты стенок.
Яйца и сахар взобьем (все равно, чем – венчиком, миксером или блендером). Должна получиться пышная однородная пена.
Вводим творог (протертый заранее), разрыхлитель и ванильный сахарок. Потом – манку. Чем суше творог, тем крупы понадобится меньше. И наоборот.
В итоге должна выйти консистенция, похожая на сметану. Получится гуще – добавим еще одно яйцо.
Половину массы теста из творога отправляем в мультичашу. На поверхность в любом порядке выкладываем наши фрукты (они нарезаны «шайбочками» толщиной в полсантиметра). Можно слегка вдавить.
Теперь очередь оставшейся части теста – выливаем ее на фрукты. Поверхность аккуратно разравниваем лопаточкой. Украшаем любыми ягодами, какие есть в доме.
Выбираем режим «выпечка» и период от 55 до 60 минут.
Пока печется, умерим нетерпение и не станем открывать крышку прибора. Прозвучит сигнал – проверим готовность десерта: дотронемся до «пирога» пальцем. Он чистый? Значит, запеканку можно подавать. Остались следы? Продлим процедуру на 10 минуток.

В духовке – отличный сытный завтрак, или легкий ужин. К тому же, для выпекания не требуется много времени и сил.

Найдется немало людей, которые при слове «запеканка» сморщат нос. А между прочим, это одно из самых полезных и вкусных блюд для завтрака или ужина. Секрет ее отменного вкуса и нежной текстуры кроется в правильном приготовлении. Если ее выпечь по всем правилам, даже непримиримые противники творога, отведав кусочек, попросят добавки. Она не должна напоминать мокрое клейкое тесто. Ее текстура должна быть пышной, воздушной и пропеченной. Если вас не устраивают встречающиеся крупинки творога, всего-то и надо, перед выпечкой перемешать тесто миксером или блендером. Запеканки бывают сладкими - с яблоками, тыквой, морковью, цукатами, сухофруктами или несладкими – с зеленью, оливками, картофелем, цветной капустой. Чаще всего ее подают в остывшем виде.

Творожная запеканка - подготовка продуктов

Творожная запеканка домашняя

Нежная, воздушная, вкусная. Это все о ней, домашней запеканке с изюмом. Для нее лучше взять домашний, деревенский творог (который продают на рынках частники) не менее килограмма, тогда она получится пышной и красивой. Эта запеканка просто праздник для любителей творога. Если нет сметаны, вполне подойдут другие кисломолочные продукты – кефир, простокваша. К изюму можно прибавить другие фрукты, например, порезанные кубиками бананы.

Ингредиенты :

килограмм творога,
крупа манная – ½ стак.,
сахар – 2/3 стак.,
3 яйца, сметана и молоко по ½ стак.,
горстка изюма,
щепотка ванильного сахара и соли,
масло сливочное (для смазывания формы).

Способ приготовления

Манку залить молоком, изюм замочить водой.
Яйца взбить сахаром – венчиком или миксером. Добавить творог, изюм и все остальные ингредиенты.
Форму подготовить – смазать маслом и посыпать манкой или мукой. Выложить полученную массу, поверхность разровнять и смазать желтком, сметаной или желтком смешанным со сметаной. При запекании это придаст готовому изделию аппетитного вида корочку.
Духовку разогреть (180С) и выпекать около часа. Запеканку в теплом виде нарезать.
Можно подавать, полив сметаной, киселем, вареньем.

Яркая, сочная, солнечно-оранжевая запеканка. Без манки. Можно приготовить тыквенное пюре или порезать тыкву кубиками и отварить 10 минут в молоке. И так и так вкусно. Только с пюре консистенция будет более однородной, а цвет ярче. Лучше использовать тыкву сладких сортов, тогда можно обойтись вообще без сахара или снизить его количество. Верх выложить дольками яблок или смазать желтком. Творог желательно взять обезжиренный и суховатый. Если используется жирный творожок, тогда можно исключить из рецепта сливки.

Ингредиенты :

обезжиренный творог – 0,5кг,
тыквенное пюре – 1 стакан (кусочек сырой тыквы),
крахмал – 2 ст.лож.,
2 яйца, сливки (10%), - 100мл,
сахар – ½ стак.,
яблоко для украшения,
специи (ваниль, корица, кардамон, имбирь).

Способ приготовления:

Приготовить тыквенное пюре.
Нарезанную кусочками тыкву запечь в духовке (в рукаве, пакете для запекания) около получаса (180С). Или отварить в воде.
Истолочь или смешать блендером. Чем будет ярче цвет у самой тыквы, тем красивее и наряднее будет смотреться запеканка.
Яйца взбить с сахаром, добавить пюре из тыквы и остальные компоненты. Массу перемешать, выложить на сковородку или в другую форму.
Яблоко нарезать дольками и выложить на творожную массу, присыпав сахаром.
Выпекать примерно 40 минут (180С). Подавать остывшей.

Нежная консистенция, приятный вкус, простота приготовления и все это удовольствие из трех ингредиентов. Если тесто получится на ваш взгляд жидковатым, можно добавить полстакана муки. По рецепту не предусмотрено, но по желанию можно добавить свежие бананы, цукаты или другие сухофрукты. Кто не любит очень сладкое, уменьшите количество сгущенного молока.

Ингредиенты :

творог – 0,5кг,
3-4 яйца,
сгущенное молоко (с сахаром) – 1 баночка.

Способ приготовления:

Яйца взбить, добавить протертый творог, перемешать, влить сгущенку и выпекать (180-200С) – 40 минут. Можно сделать немного по-другому.
Отделить белки, поставить их в холод.
Творог, желтки и сгущенку смешать.
Белки взбить миксером в пену, перемешать с остальной массой и выложить в подготовленную форму.
В конце выпекания проверить запеканку на готовность, проткнув ее зубочисткой.
Тесто не должно липнуть, палочка должна быть сухой.

Запеканка до того нежная и воздушная, что больше похожа на пирог. Готовится очень легко, а результат получается шикарный, будто не один час трудов вложено. Тесто можно приготовить вечером, а испечь на завтрак.

Ингредиенты :

любой творог – 0,5кг, ½ стак.,
кефира или сметаны,
4 яйца,
масло сливочное – полпачки (100г),
манка – 2/3 стакана,
сахарный песок – ½ стак.,
соды 2/3 ч.л.,
щепотка соли и ванили.

Способ приготовления:

Масло сливочное растопить до жидкого состояния, добавить остальные компоненты и хорошо перемешать, вначале ложкой, затем миксером.
Оставить не менее чем на полчаса-час, чтобы набухла манная крупа.
Вылить тесто в форму (предварительно смазать маслом) и поместить в абсолютно холодную духовку.
Включить огонь, установить температуру (180С) и выпекать примерно 35 минут.
Употреблять как душе угодно – со сгущенкой, вареньем или просто так, с чаем или кофе.

Необычная подача казалось бы обычного блюда. Консистенция самой запеканки получается воздушной, тесто хорошо пропекается, а внизу приятно похрустывают с золотой корочкой гренки. Тесто должно получиться жидким, льющимся. Если оно вышло густоватое, добавьте еще одно яйцо.

Ингредиенты :

ломтики батона,
булки или белого хлеба,
сладкая творожная масса с ванилью – 0,5кг (можно взбить миксером обычный творог с ванильным сахаром и сахарным песком),
манная крупа – 3 ч.л.,
масло сливочное – 50г для смазывания дна формы.

Способ приготовления:

Яйца до однородности перемешать с манкой и творожной массой. По желанию можно добавить измельченные сухофрукты или изюм.
На дно формы накрошить сливочное масло или густо смазать. Сверху уложить целые ломтики батона.
Образовавшиеся отверстия тоже нужно заложить хлебом, вырезав их нужной формы,т.е. дно полностью должно быть закрыто хлебным слоем.
Вылить на него тесто и выпекать (160-180С) 40 минут. При выпекании запеканка сильно поднимется, но затем, после остывания, опадет.
Так что не переживайте, что блюдо не удалось, так и должно быть.

Упругие рисовые зернышки прекрасно гармонируют с нежным и мягким творогом. Сладкий вкус запеканки дополняется кислинкой изюма и пикантностью апельсиновых корочек. Апельсиновые дольки удивительным образом сочетают сливочный вкус масла с цедрой, придавая общему вкусу блюда экзотическую нотку.

Ингредиенты :

Верхний слой – апельсин тонкошкурый – 1-2 шт.,
1/3 стак. сахара,
масло сливочное – 30 г.
Тесто: творог – 0,5кг,
рис – 150г,
сахарный песок и мука по ½ стак.,
3 яйца, 100г изюма.

Способ приготовления:

Отварить рис до готовности и остудить. Замочить хорошо промытый изюм. Сахар с яйцами взбить до крепкой пены, добавить творог с мукой. Затем положить рис с изюмом, перемешать.
Апельсин ошпарить несколько раз кипятком, чтобы уменьшить горечь. Промыть водой и нарезать тоненькими дольками-полукружьями или кружками.
Масло растопить и вылить на дно формы. Оптимальный размер которой 25-28см. Посыпать сахаром и выложить дольки апельсина. На них творожно-рисовую массу. Разровнять поверхность и запекать около 45 минут (200-220С).
Остудить запеканку прямо в форме, затем провести ножом по боковой стенке, отделяя содержимое. Форму накрыть большой тарелкой или блюдом и перевернуть. Если запеканка не вываливается сразу, можно ее слегка потрясти. Подавать, разрезав на кусочки.

Очень вкусная запеканка. С нежной и воздушной, словно зефир, консистенцией. Творог практически не ощущается. Неповторимый и божественный вкус придает сочетание таких компонентов как сливочная карамель, пищевые ароматизаторы (по желанию - ликер Амаретто или эссенция «Тирамиссу») и конечно же ваниль с цедрой лимона. Процесс приготовления донельзя прост. Единственную капризную нотку может внести карамель. Но все приходит с опытом. При варке карамели главное проследить, чтобы вся жидкость не испарялась. Если это все же произошло – нужно вновь подбавить кипящее молоко или воду. Цель – получить не твердую конфету карамель, а мягкую липковатую массу (типа мягкой ириски).

Ингредиенты :

творог – 0,5кг,
молоко сгущенное – 200г,
3 яйца,
лимонный сок – столовая ложка,
крахмал – с горкой 1 чайн.лож.,
ароматизаторы (эссенция или ликер, цедра лимона, ванилин).
Карамель: сливочное масло – 30г, 1/3 стак. сахара, 5 ст. лож. воды или молока.

Способ приготовления:

Яйца взбить миксером в крепкую пену. Добавить лимонный сок, творог, ароматизаторы (если используются кусочки цедры, их нужно ввести после взбивания массы), сгущенное молоко и крахмал. Взбить еще раз миксером. Масса должна получиться абсолютно однородной.
Приготовить карамель. В железной или огнеупорной посуде растопить масло. Смазать форму. В оставшееся в кастрюльке растопленное масло всыпать сахарный песок, поставить на огонь. Как только масса слегка изменит цвет (начнет темнеть), кастрюльку поднять и держать над огнем, не ставя на конфорку. Влить молоко или воду и также, держа над огнем, проварить немного карамельную массу, чтобы растворился сахар.
Форму, ту, которую смазали маслом, посыпать слегка сахаром, чтобы он прилип к стенкам и дну. Масса при выпекании сильно поднимется, поэтому необходимы высокие бортики. В форму вылить карамель, сверху выложить творожную массу. Выпекать в разогретой духовке минут 40 или час, в зависимости от размера диаметра запеканки, при 170-190С.
Форму извлечь, провести ножом по стенкам и накрыть большим блюдом. Осталось только ее перевернуть и подать запеканку.

Нам понадобится:

Три куриных яйца.
Творог свежий, пятьсот грамм.
Одна банка сгущенного молока.

Рецепт приготовления простой запеканки:

Готовим запеканку из трех продуктов.
Творог протираем.
В миске взбиваем сгущенное молоко и яйца.
Затем добавляем тертый творог в эту миску и еще раз взбиваем.
Масса должна получиться густая и однородная.
Берем подходящую форму, которую предварительно смазали сливочным маслом и выливаем в нее творожную массу.
В духовке выпекаем приблизительно 45-50 минут, при 180-и градусах.

Нам понадобится:

Масло сливочное.
Творог, шестьсот грамм.
Два куриных яйца.
Цукаты и орехи, сто грамм.
Крахмал, пятьдесят грамм.
Ванилин, одна чайная ложка.
Сахар, сто пятьдесят грамм.
Молоко, двести пятьдесят миллилитров.

Рецепт приготовления творожной запеканки как в детском саду:

Для приготовления теста, отделяем желтки яиц от белков, смешиваем с творогом.
Наливаем в творог молоко и тщательно перемешиваем. Потом добавляем крахмал, сахар и ванилин.
Заново перемешиваем и добавляем орехи и нарезанными цукатами.
Яичные белки взбиваем до образования пены и аккуратно перемешиваем с творожной массой.
В форму нужно застелить пергаментную бумагу и сверху класть мелкие куски масла сливочного.
Заранее разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
Отправляем тесто в духовку примерно на час.
Через час наша творожная запеканка готова.
Перед тем, как подавать на стол, запеканку можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Нам понадобится:

Три куриных яйца.
Сахарный песок, четыре столовых ложки.
Творог, две пачки. Манка, пять столовых ложек.
Сода, пол чайной ложки, гашеный уксусом.
Щепотка соли.
Сметана, двести грамм.
Изюм, по желанию.

Рецепт приготовления творожной запеканки за пять минут:

Для начала нужно очень хорошо перемешать все продукты.
Далее добавить пол чайной ложки соды, гашеной уксусом.
По желанию, можно добавить изюм.
Смесь залить в форму для выпечки и печь в духовке до образования золотистого цвета.

Нам понадобится:

Маложирный творог, двести грамм.
Одно куриное яйцо.
Одно яблоко.
Корица.
Одна морковка.
Ваниль.

Рецепт приготовления творожной запеканки с морковкой и яблоком:

Берем нежирный творог и тщательно смешиваем с яйцом.
Далее добавляем в творожную массу тертое яблоко и морковку. Опять перемешиваем.
Сахар и соль в этом рецепте отсутствуют.
Потому что, яблоко и морковь делают запеканку сладкой.
Разогреваем заранее духовку до 220 – 230 градусов.
Печем 20 – 25 минут. Творожная запеканка готова!

Ингредиенты:

Творог маложирный, двести пятьдесят грамм.
Сметана, сто грамм.
Три куриных яйца.
Сахарный песок, сто пятьдесят грамм.
Манная крупа, двести грамм.
Разрыхлитель, одна чайная ложка.
Изюм, двести грамм.
Масло сливочное, одна чайная ложка.

Рецепт приготовления творожной запеканки с изюмом:

Сахарный песок и яйца взбить до образования воздушной консистенции. Отдельно перемешивать сметану с творогом. Стараться получить смесь без комочков. Добавить яично – сахарную массу.
Манную крупу перемешать с разрыхлителем и частями добавлять в творожную массу, которую нужно без остановки мешать.
Промытый и просушенный изюм добавить в тесто. Посуду для выпечки смазать сливочным маслом и наполнить творожным тестом.
Держать в духовке примерно 45 – 50 минут, нагретого до 180 – и градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Творог 9% - 360-400 г.
Сахар - 4 ст.л. (с горкой)
Сметана 20% - 2 ст.л. + 2-3 ст.л. для смазывания запеканки
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Яйца куриные - 2-3 шт.
Негашёная сода - 1/4 ч.л.
Ванильная эссенция - несколько капель
Манная крупа - 4 ст.л. (с небольшой горкой)
Немножко сушёного изюма и сушёной вишни
Сливочное масло - 30-40 г.
Молотые сухари

Приготовление:

Творог кладём в глубокую ёмкость, разминаем вилкой или специальной «толкушкой»
В размятый творог добавляем сахар.
Сметану и если будете добавлять ванильный сахар, добавляйте его сейчас.
Добавляем соль.
Разбиваем яйца, дополнительно взбивать их миксером не нужно, поскольку творожная масса и так довольно лёгкая и хорошо подходит в духовке и если взбить яйца, запеканка может осесть при выпечке.
Всё тщательно перемешиваем. Получили очень лёгкое, нежное творожное тесто.
В тесто добавить негашёную соду, несколько капель ванильной эссенции.
Добавить манку (можно конечно добавить и муку и сухари, но с манкой получается намного нежнее и вкуснее). Ориентируйтесь по густоте теста. Если тесто окажется жидким, вы можете добавить ещё манки и наоборот. Тщательно перемешать.
Должно получится тесто консистенции густой сметаны.
При желании можно добавить в творожную массу, предварительно промыв и обсушив, сухой изюм и сухую вишню. Размешиваем и оставляем на 20-30 минут, для того чтобы сухая манка, которую мы добавили в тесто, успела разбухнуть.
Сливочное масло растапливаем в сковороде.
Смазываем им форму, в которой будем запекать.
Форму посыпаем молотыми сухарями, излишки стряхиваем, пусть останется то, что прилипло к маслу.
Выкладываем в форму творожную массу, выравниваем.
Смазываем сметаной, чтобы в процессе запекания сверху не образовывалась плотная толстая корка. В результате смазывания, корочка получится очень тонкой, нежной и вкусной. Запеканка, когда вынешь её из печи, оседает из-за того, что у неё плотная толстая корка.
Сбрызгиваем оставшимся сливочным маслом и ставим в разогретую до 180° духовку. Время запекания зависит от многих факторов, но в среднем это 40 минут.
При запекании не ориентируемся на цвет. Самое главное чтобы она схватилась по центру, а уж по краям она точно схватится.
Достаём из духовки запеканку, обычно ей дают остыть, потом нарезают.
Мы любим с пылу - с жару.
Нарезаем на куски, раскладываем по порционным тарелкам.

К запеканке подают сметану, мёд, варенье. Попробуйте, по-моему она и так хороша, сама по себе.

Итак, наша запеканка готова. Ешьте кто с чем любит. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Творог - 500 г.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Манная крупа - 2 ст.л.
Изюм - 50 г.
Растительное масло - 1 ст.л
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сметана для смазки
Ванилин

Приготовление:

В чашку разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и взбиваем всё миксером.
В глубокую посуду выкладываем творог, разбиваем кусочки вилкой, если комки творога слишком большие, можно его протереть через сито.
Добавляем туда яично-сахарную смесь, две столовых ложки манки.
Кладём изюм, изюм не жалейте, просто у нас больше не оказалось.
Добавляем растительное масло, соль, соду, ванилин.
Тщательно размешиваем, получается такая вкусная, воздушная, творожная масса, которую сейчас можно купить. Но домашняя намного вкуснее и лучше.
Смазываем растительным маслом форму, обязательно смажьте все края.
Выложить массу, разровнять, сверху намазать сметаной.
Поставить в нагретую до 180° духовку на 25-30 минут.
Вынули из духовки и поставили остывать. Горячей, она режется плохо.

Нарезали на кусочки, положили на тарелочки, добавили веточку винограда и съели.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мука - 5 ст.л.
Сметана - 300 г.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 5 ст.л.
Творог - 400 г.
Разрыхлитель теста
Ванилин

Приготовление:

Начинаем с творога. Выкладываем в глубокую посуду и на малой скорости взбиваем миксером.
Добавляем сметану и продолжаем взбивать на небольших оборотах.
Яйца разбиваем в специальный стакан.
Добавляем сахар и взбиваем до пены.
В творожную массу со сметаной добавляем взбитые яйца
и аккуратно перемешиваем вручную, ложкой.
Просеиваем муку через сито
Добавляем в муку 1 г. ванилина
и 2 ч.л. разрыхлителя. Всё перемешиваем и эту смесь
добавляем в творожную заготовку
Аккуратно размешиваем
Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Творожную массу выливаем в форму.
Смазываем сметаной. Она получилась воздушная.
Всё приготовление творожной массы заняло 15 минут. Отправляем форму в духовку при температуре 180°, на 40 минут.
Вынимаем из духовки. Пышная запеканка готова. Нарезаем на порционные куски и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Блюдо хорошо тем, что за степенью готовности запеканки следит умная мультиварка. Вам необходимо просто смешать ингредиенты и в конце украсить кулинарный шедевр. Только хочу предупредить, чтобы вы рассчитали заранее время, поскольку по этому рецепту на готовку уйдет примерно 3,5 часа.

Ингредиенты:

Творог – 600 гр.
Яйца – 4 шт.
Сахар 150 гр.
Сметана 10% - 200 гр.
Крахмал – 3 ст. л.
Ванильный сахар – ½ ч. л.
Сливочное масло – 35 г

Приготовление:

Отделяем белки от желтков. Белки нам понадобятся позже.
К желткам добавляем крахмал, размешиваем.
Добавляем творог, сметану, ванилин и половину сахара.
Перемешиваем всю массу с помощью блендера
Белки взбиваем венчиком до устойчивых пиков.
Теперь в творожную массу ложкой выкладываем белки и размешиваем. За счет взбитых белков получается нежная пышная масса.
Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
Выливаем тесто для творожной запеканки в чашу мультиварки и закрываем крышкой.
Ставим мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час. После отключения мультиварки еще 1 час крышку не открываем.
Должен пройти еще 1 час, чтобы запеканка остыла и легко отделилась от чаши.
Ну и осталось только украсить творожную запеканку джемом, вареньем или посыпать сахарной пудрой.

Данный рецепт запеканки с легкостью станет украшением праздничного стола, порадует детей, и придется по вкусу взрослым. А хозяйка может продемонстрировать свои кулинарные способности, потому что приготовление такого солнечного блюда доставит огромное удовольствие и положительные эмоции.

Ингредиенты:

Творог 450-550 г
Молоко – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Манка – 4 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Пакетик ванильного сахара.
Какао – 1 ст.л.

Приготовление:

В подготовленную емкость выложить творог, добавить яйца, сахар и ванилин.
Перемешать продукты венчиком до однородной массы. В полученную смесь тонкой струйкой вливаем молоко, тщательно перемешиваем. Затем струйкой всыпаем манку и активно перемешиваем до однородности. Оставляем смесь на 4-6 мин., чтобы разбухла манная крупа.
Тесто разделяем на две равные части в разные емкости. В одну часть высыпаем какао и перемешиваем.
Получается два вида теста.
Теперь делаем оригинальную запеканку. Берем форму для выпекания, смазываем её сливочным маслом и на середину кладем 3 ст. ложки шоколадной смеси, затем в середину шоколадного теста, кладем 3 ст. ложки сливочной массы.
Чередуем слои, пока не закончится тесто.
Далее, с помощью зубочистки или ножа необходимо двигаться от центра запеканки к краю, разделяя её на сектора.
Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Блюдо готово! Красота!

Ингредиенты:

500 г творога
4 яйца
5 ст. л. сахара
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. крахмала
50 г кураги или изюма
1 ч. л. ванильного сахара
цедра 1 апельсина
1 – 2 ст. л. сахарной пудры (для украшения)
1 щепотка соли
20 г растопленного сливочного масла

Приготовление:

Натираем на терке цедру апельсина, мякоть нам для запеканки не понадобится.
Минут на 10-15 заливаем кипятком курагу.
Отделяем яичные белки от желтков, выливаем их в разные миски.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем массу до состояния воздушной пены.
Теперь смешиваем творог, сметану, желтки, крахмал и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем с помощью блендера до однородной красивой массы.
Курага к этому времени распарилась и стала мягкой, режем ее на мелкие кусочки.
Добавляем в полученное тесто апельсиновую цедру и курагу.
Теперь пришла очередь взбитых белков. Осторожно выкладываем их в тесто и все слегка размешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто.
Важно! Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 °С.
Ставим форму с запеканкой в духовку на 30-40 минут.
После того, как вынете из духовки запеканку, дайте ей немного остыть, тогда без проблем достанете ее из формы.
Форму переворачиваем, запеканку вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Для творожной запеканки можно использовать различные соусы, благодаря которым десерт станет еще вкуснее. Самый простой вариант – это сгущенное молоко или варенье. Нежный и тонкий вкус запеканке придаст соус из свежей или замороженной клубники. Можно использовать молочные, сливочные или шоколадные соусы, все зависит от вашей фантазии!

По этому рецепту творожная запеканка готовится за 10 минут. И хотя я не сторонник приготовления блюд в микроволновке, но если нужно блюдо приготовить быстро, можно воспользоваться этим способом. К тому же запеканка получается красивой и праздничной, можно предложить на десерт гостям.

Ингредиенты:

Творог – 500 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 4 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Черный шоколад – 1 плитка
Мак – 100 гр.
Грецкие орехи – ½ стакана
Банан – ½ шт.

Приготовление:

Сначала заливаем мак холодной водой, доводим до кипения и варим 10 минут. Воду сцеживаем, добавляем 1 ст. л. сахара и перетираем эту массу блендером.
Творог смешиваем с яйцами и 3 ст. л. сахара, добавляем крахмал и перемешиваем.
Выкладываем половину творожной массы в форму, а в середине делаем горку их творога.
Теперь вокруг этой горки выкладываем мак.
Сверху накрываем еще одним слоем творога. Мак окажется внутри и запеканка в разрезе будет выглядеть очень красиво.
Отправляем эту массу в микроволновку на 10 минут. Вынимаем из формы и даем немного остыть.
Растапливаем в микроволновке шоколад и покрываем шоколадной глазурью верх запеканки.
Сверху украшаем нарезанными кружочками банана, посыпаем орехами.

Приятного аппетита!

Рецепт практически любой выпечки содержит куриные яйца в перечне необходимых ингредиентов. Не являются исключением и вкусные, любимые всеми запеканки. Но иногда люди страдают от аллергии или непереносимости блюд, приготовленных из яиц. В этом случае показано специальное диетическое питание, и запеканка творожная без яиц прекрасно для него подойдет.

Необходимые продукты для запеканки:

400 грамм творога;
50 грамм кураги;
4 столовые ложки манки;
150 грамм сахара;
2 столовые ложки сахарной пудры;
ванилин по вкусу;
10 грамм сливочного масла;
2 столовые ложки панировочных сухарей.

Как приготовить запеканку:

Промыть курагу, забросить в кипяток на пару минут, вытащить шумовкой и дополнительно промокнуть салфеткой.
Творог измельчить для устранения «зернистости», продавив его через сито.
Подготовленный творог в блендере взбить с манкой и сахаром. Подождать пять-десять минут, пока не набухнет манка в творожной массе.
Добавить ванилин и курагу, тщательно перемешать.
Форму для запеканки промазать сливочным маслом, посыпать панировкой.
Выложить в форму творожную массу и ложкой аккуратно разровнять верх.
На приготовление запеканки в духовке при 180 градусах уходит около двадцати минут.
Когда время истечет, духовку следует выключить, но запеканку не вытаскивать, пока она полностью не остынет.
Верх запеканки украсить сахарной пудрой.
Подавать с сиропом, сгущенным молоком, вареньем, молочным соусом.

На какие только хитрости не идут родители, чтобы заставить ребенка есть творог.

Из него готовятся разнообразные блюда, но самыми любимыми были и остаются запеканки.

При выпечке теряется свойственная творогу терпкость и деткам его легче глотать. Но главный плюс запеканок – это их разнообразие.

Можно каждый день радовать малыша новым блюдом.

Творожная запеканка для ребенка – общие принципы приготовления

Классические творожные запеканки можно давать детям с возраста одного года. Если добавляется ванилин, орехи, корица, какао, крупные сухофрукты, то с двух лет, при условии, что у ребенка нет аллергии на добавки.

Запеканки бывают:

Простые;

С наполнителями.

Как готовят простую запеканку для детей:

1. Творог перетирают сквозь сито или пробивают блендером. Если используется масса, то закладывают без дополнительной переработки.

2. Добавляют желтки, манку, сахар, по вкусу соль, сметану, масло и другие продукты, указанные в рецепте. Дают постоять, чтобы набухла манка.

3. Белки взбивают в пену, смешивают с основной массой, все выливают в форму и выпекают в духовке.

В качестве наполнителей добавляют ягоды, сушенные или свежие фрукты, овощи, специи. Украшают запеканки кремами, сметаной, сгущенкой, вареньем и джемами. Но нужно помнить, что избыток сахара вреден для детского организма, поэтому при декорировании блюд такими продуктами, нужно сократить сладость самой запеканки.

Выпекают запеканки в общих или порционных формах, которые нужно предварительно смазать маслом, посыпать сухарями, крахмалом, мукой или манной крупой. Если есть силиконовые формочки, то можно готовить в них. Они не требуют смазки и отлично расстаются с продуктами, не портя их вид.

Рецепт 1: Классическая творожная запеканка для ребенка с манной крупой

Такую классическую запеканку готовят в садиках, школах и других детских заведениях. По желанию в нее можно добавлять изюм, сухофрукты, цукаты и орешки.

Ингредиенты

Пачка творога (0,25 кг);

Полстакана молока;

3 ложки манки;

2 ложки сахара (можно больше, по вкусу).

Приготовление

1. Подогреваем молоко до 60-70 градусов, соединяем с манкой, отставляем для набухания.

2. Займемся яйцами. Отделяем желтки, соединяем с сахаром и творогом, перемешиваем.

3. Белки взбиваем в пышную пену.

4. Соединяем творожную смесь с разбухшей манкой, перемешиваем.

5. Добавляем пену из белков, аккуратно размешиваем снизу вверх при помощи лопатки, чтобы не осадить массу.

6. Выкладываем в смазанную и посыпанную сухариками форму, отправляем в духовку, выпекаем около 35 минут. Готовность проверяем палочкой.

Рецепт 2: Творожная запеканка для ребенка «Макарошка»

Остались макароны после ужина или обеда? Можно приготовить замечательную запеканку для малыша. Вкусную, сладкую и с аппетитной корочкой, которая не нуждается в каких-либо наполнителях. Лучше всего получается с вермишелью и мелкими макаронами, но можно использовать и крупные изделия.

Ингредиенты

350 граммов отварных макарон;

250 граммов творога;

100 граммов сметаны + 2 ложки для смазки;

70 граммов сахара, можно больше.

Приготовление

1. Разбиваем яйца в миску, насыпаем сахар и взбиваем миксером 3 минуты. Затем добавляем сметану и еще минутку перемешиваем.

2. Творог протираем, соединяем с яичной смесью.

3. Выливаем творожную массу в отварные макароны, размешиваем.

4. Выкладываем в смазанную маслом форму, посыпанную сухарями. Можно манкой. Разравниваем ложкой и смазываем сметаной, в которую добавлена щепотка сахара.

5. Запекаем полчаса при средней температуре. Остужаем и подаем со сметаной, йогуртом, сладкими соусами.

Рецепт 3: Творожная запеканка для ребенка «Банановая»

Очень быстрый рецепт приготовления запеканки, особенно если она делается в кексовых формочках. Активный процесс занимает 5 минут, выпечка около 20 при 200 градусах.

Ингредиенты

200 граммов творога;

Спелый банан;

30 граммов масла;

По 2 ложки сахара и муки.

Приготовление

1. Выкладываем в миску творог, кусочки бананов, масло, яйца и сахар. Взбиваем минуту, высыпаем муку. Взбиваем еще минутку.

2. Выливаем в формочки и выпекаем.

Рецепт 4: Несладкая творожная запеканка для ребенка с курицей

Почему-то в детское меню родители вводят сладкие творожные блюда. Но ведь этот замечательный продукт вкусен и с солью. Идеальный рецепт для тех деток, которые любят мясо. Будем использовать курицу, но также можно положить индейку, кролика и даже готовое мясное пюре из баночки.

Ингредиенты

100 граммов отварной курицы;

300 граммов творога;

По 2,5 ложки муки и крахмала;

Соль, зелень.

Приготовление

1. Растираем творог ложкой или взбиваем в блендере.

2. Отделяем желтки, кладем в творог, солим и все перемешиваем вместе.

3. Белки взбиваем до пены отдельно, убираем на время в холодильник. Они понадобятся перед посадкой в печь.

4. Муку нужно смешать с крахмалом.

5. Добавляем в творог мелко порезанную отварную курицу и мучную смесь.

6. Перед выпечкой частями вводим взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешиваем, выкладываем в смазанную форму и впекаем 40 минут при 180 градусах.

Рецепт 5: Творожная запеканка для ребенка «Мое солнышко» с морковью

Творог и морковь – два очень полезных продукта, которые к тому же помогают лучше усваиваться вещества, находящиеся друг в друге. Но зачастую детки не любят ни то, ни другое. Выход – эта запеканка. Получается вкусная и нежная выпечка в виде пирога, которую по вкусу можно украсить любым кремом, сгущенным молоком или вареньем.

Ингредиенты

400 граммов моркови;

250 творога;

По 3 ложки манки и сметаны;

70 граммов масла;

150 мл молока;

70 граммов сахара.

Приготовление

1. Очищаем морковь, измельчаем на терке или в комбайне. Форма нарезки не важна, можно просто нашинковать тонкими кружочками.

2. Складываем морковь в кастрюлю. Вливаем все молоко и кладем сливочное масло. Тушим после закипания минут 20, до мягкости.

3. Немного остужаем морковь, взбиваем блендером в пюре, и прямо в горячее добавляем манную крупу, хорошо перемешиваем и даем остынуть до конца.

4. Отделяем желтки и белки. Взбиваем отдельно.

5. В морковную массу вводим желтки, перемешиваем, добавляем творог и сахар. Все вымешиваем.

6. Вводим взбитые белки и отправляем в духовку. Печем при 190 градусах. Готовое блюдо не нужно вынимать сразу, дайте ему постоять в духовке минут 15 при открытой дверке. Так оно не опадет и останется пышным.

Рецепт 6: Творожная запеканка для ребенка «Тыковка»

Это не запеканка, а настоящий десерт. На яблочно-тыквенной подушке располагается нежнейшее творожное суфле. Ребенок действительно оценит ваши старания.

Ингредиенты

0,5 кг тыквы;

2-3 яблока;

3 ложки манки;

Творога 250 граммов;

Полстакана сахара;

3 ложки сухарей;

Половинка лимона.

Приготовление

1. Тыкву очищаем, нарезаем кубиками и тушим в кастрюльке до мягкости, при необходимости добавляем пару ложечек воды.

2. Смешиваем манку с половиной сахара, добавляем в горячую тыкву, перемешиваем ложкой и даем разбухнуть. В остывшую массу вводим сухари и одно яйцо.

3. Яблоки также очищаем, нарезаем и поливаем лимонным соком. Тушим в отдельной кастрюльке до мягкости.

4. Творог растираем с 2 желтками, добавляем вторую половину сахара, перемешиваем.

5. На дно смазанной и посыпанной сухарями формы выкладываем слой тыквы, разравниваем ложкой. Затем слой яблок.

6. Взбиваем оставшиеся белки, соединяем с творогом и выкладываем получившийся крем поверх яблок. Запекаем 25 минут при 200 градусах.

Рецепт 7: Творожная запеканка для ребенка «3×5»

Вариант очень нежной творожной запеканки для ребенка, которая похожа на воздушное суфле. Может использоваться в качестве основы для детских тортов, украшаться фруктами и кремом. На полкило творога идет 5 ингредиентов, по 3 ложки/штучки каждого. Рецепт очень просто запоминается, получается вкусно как в чистом виде, так и с наполнителями. Лучше использовать жирный творог от 9%.

Ингредиенты

Полкило творога;

По 3 ложки манки, сахара, масла, сметаны;

Приготовление

1. Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния в кастрюльке, добавляем сахар, сметану и манную крупу, перемешиваем ложкой.

2. Вбиваем яйца и кладем творог. Теперь массу нужно хорошо перекрутить блендером, чтобы она стала кремовой консистенции, без крупинок.

3. Теперь достаем миксер или надеваем на блендер венчик и взбиваем 15 минут.

4. Выливаем получившееся суфле и запекаем при 160 °C около часа. Проверяем зубочисткой.

Рецепт 8: Творожная запеканка для ребенка с яблоками и изюмом «Десертная»

Многие готовят подобные запеканки, но эта имеет одну особенность. Изюм перед закладкой в тесто нужно обязательно распаривать. Ребенок будет рад мягким «виноградинкам», которые легко пережевываются.

Ингредиенты

400 гр. творога;

Два больших яблока;

4 ложки муки;

70 граммов изюма;

Сахар по вкусу;

Ложка масла.

Приготовление

1. Заливаем изюм горячей водой и выдерживаем полчаса для набухания.

2. Смешиваем творог с сахаром и мукой.

3. Яблоки очищаем от кожуры, трем крупно и соединяем с творожной массой.

4. Отжимаем изюм от воды, добавляем в тесто, размешиваем.

5. Яйца взбиваем миксером 5 минут и соединяем с основной массой.

6. Выкладываем получившееся тесто в форму, запекаем до готовности. Примерно 35 минут при 180 °C.

Рецепт 9: Творожная запеканка для ребенка с кабачками и черникой

Выпекать такую запеканку можно в общей форме, но вкуснее порционно в виде небольших кексов. Они получаются легкими, воздушными и просто тают во рту. По рецепту используется черника, но ее можно заменить любой другой ягодой.

Ингредиенты

По 250 граммов творога и кабачка;

4 ложки манки;

2 ложки сахара;

0,5 стакана ягод.

Приготовление

1. Кабачок очищаем от всего ненужного и натираем крупно. Сливать или отжимать сок с миски не нужно.

2. Творог растираем, соединяем с кабачком.

3. Добавляем сахар, желтки и манку, все хорошо вымешиваем и даем постоять полчаса.

4. Взбиваем белки, смешиваем с творожным тестом.

5. Раскладываем массу по формочкам, сверху посыпаем ягодками черники и отправляем выпекаться на полчаса.

6. Готовые кексы не нужно сразу вынимать из формы, дайте им немного постоять и схватиться, чтобы они не поломались.

Рецепт 10: Творожная запеканка для ребенка с рисом

Идея отличного завтрака или полдника для ребенка, который не любит каши. Запеканка готовится очень просто, рецепт для мультиварки, но также ее можно испечь просто в духовке. По вкусу добавляем любые наполнители. Рис можно отварить специально или использовать оставшийся гарнир.

Ингредиенты

0,2 кг творога;

6-7 ложек уже отваренного риса;

По вкусу сахар.

Приготовление

1. Отделяем белки с желтками, взбиваем по отдельности.

2. Творог измельчаем любым удобным способом, соединяем с желтками и сахаром.

3. Добавляем взбитые в пену белки, перемешиваем и отправляем в мультиварку. Готовим на «выпечке» 20 минут.

4. Для духовки выкладываем массу в любую формочку, сверху смазываем тонким слоем свежей сметаны и печем до готовности.

Рецепт 11: Творожная запеканка для ребенка «Зебра»

Рецепт чудесной запеканки с добавлением какао для детей старше трех лет, хотя и взрослые будут в восторге от этого блюда. Выпечка получается красивой, по желанию можно полить глазурью.

Ингредиенты:

Полкило творога средней жирности;

6 ложек сахара;

4 ложки крупы манной;

Щепотка соли;

Ложка какао;

150 граммов молока.

Приготовление

1. Молоко подогреваем до 40 градусов, перемешиваем с манной крупой и отставляем в сторону.

2. Растираем творог с яйцами, сахаром, солью.

3. Соединяем обе массы, перемешиваем и делим на 2 части. В одну насыпаем какао.

4. Подготовим форму, лучше постелить на дно промасленный пергамент.

5. Берем большую ложку и кладем в центр формы белое тесто. Затем в центр кладем ложку темной массы, потом снова белое тесто и так до тех пор, пока все не закончится. Тесто само растечется по форме, перемешивать его нельзя.

6. Выпекаем при 170 градусах приблизительно 45 минут. Остужаем и достаем из формы красивую запеканку с полосками.

Творожная запеканка имеет свойство приставать к форме, особенно, если она металлическая. Чтобы легко вынуть выпечку (причем любую), сразу после духовки поставьте формочку на мокрое полотенце или в противень с небольшим количеством воды и дайте немного постоять.

В запеканки можно класть любые сухофрукты, но предварительно их лучше размочить, залив небольшим количеством теплой водички. И дело не только в мягкости. Сухие кусочки будут забирать влагу из общей массы и сделают блюдо суше. Орехи лучше добавлять детям старше трех лет и только в перемолотом виде.

Хотите удивить малыша тортом из запеканки? Взбейте сырой белок с 70 граммами пудры, как на меренги. Выложите ложкой небольшие шарики поверх сырой запеканки, приготовленной по любому рецепту, и пеките до готовности.

Можно любую запеканку сделать пышной, пористой, воздушной, если добавить в тесто рыхлитель. Он является частым ингредиентом различных запеканок, но содержит соду, которая негативно сказывается на детской пищеварительной системе. Поэтому избегайте подобных рецептов, пока ребенку не исполнится 5 лет.

Творог – кисломолочный продукт, который должен обязательно присутствовать в рационе малыша . Он нужен маленькому организму для своевременного полноценного развития, роста и укрепления костей, вырабатывания иммунитета, улучшения памяти и внимания. Для деток, которым ещё нет года, он необходим для стабильной работы кишечника и нормализации его микрофлоры, а также для улучшения работы пищеварительной системы и печени.

Полезные свойства творога

Изготавливают творог из простокваши, поэтому ему присущи такие отменные питательные свойства. Состав творога такой: кальций, фосфор, калий, аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин А, а также другие минеральные вещества. Из-за своего состава этот кисломолочный продукт обладает такими свойствами:

белок, входящий в состав творога, благотворно влияет на укрепление и рост мышц;
молочнокислые бактерии нормализуют микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ;
благодаря кальцию крепнет костная ткань, развивается скелет, а также лучше становятся ногти и волосы;
калий улучшает мозговую деятельность, что хорошо влияет на память и на нервную систему;
беспроблемная усвояемость продукта происходит благодаря малому содержанию молочного сахара в составе;
производится профилактика рахита, атеросклероза;
происходит укрепление дёсен и зубов;
укрепляется иммунитет;
хорошо усваивается;
обогащает организм витаминами, полезными веществами и энергией.

Подходящий возраст для введения творога в рацион ребёнка и особенности приготовления блюд из него .

Деткам начинают вводить в рацион кисломолочные продукты и творог в восьмимесячном возрасте. Вначале дают пробовать домашний творог с добавлением грудного молока, молочной смеси, йогурта или сметаны нежирной.

Творог, подверженный термической обработке, не советуют давать крохам до 10 месяцев, а уже деткам постарше можно готовить разные вкусности, такие как сырники, галушки, вареники, запеканку. Творожная запеканка, а также блюда, приготовленные в мультиварке или духовке, рекомендуются деткам после 1 года.

Малыши, которые не любят молочные продукты, будут очень рады вкусной и ароматной запеканке, но при её приготовлении стоит учесть некоторые особенности:

Рецепты запеканок из творога

Для того чтобы правильно приготовить запеканку для маленького ребёнка, необходимо сначала подготовить все ингредиенты. Свежими должны быть все продукты, фрукты и ягоды хорошо вымыть, яйца тоже помыть, а затем уже разбивать. Далее всё делать по рецепту.

Запеканки бывают:

простые (классический состав ингредиентов);
с наполнителями (ягоды, фрукты).

Классический рецепт творожной запеканки для детей в духовке

Приготовление .

Тёплым молоком залить манную крупу и дать немного настояться, желтки отделить от белков и растереть с творогом и сахаром в отдельной ёмкости. Затем смешать получившуюся яичную массу с массой из молока и манки, далее добавить взбитые белки и всё перемешать. Форму для выпечки промазать маслом и поместить в неё тесто. Выпекать 35–40 минут при 200-градусной температуре.

Классический рецепт запеканки в мультиварке

Творог – полкилограмма;
Масло сливочное – 50 грамм;
Сахарный песок – 150 грамм;
Молоко – 70 миллиграмм;
Крупа манная – 100 грамм;
Яйцо – 2 шт.

Приготовление .

В протёртый через сито творог добавить по очереди яйца, масло, сахар и молоко. Всё перемешать, добавить манку и опять перемешать. Дать настояться минут 20–30, в это время подготовить чашу, смазать её маслом, затем аккуратно переложить в неё тесто и готовить при 180-градусной температуре в режиме «Выпечка».

Приготовление .

Сахар с яйцами взбить миксером несколько минут, добавить к получившейся массе сметану и перемешать. Творог измельчить, протерев через сито и добавить к яичной массе. Вылить творожную смесь в заранее сваренные макароны. Форму для выпекания промаслить, притрусить сухарями или манкой и переложить в неё приготовленную массу. Верхний слой разровнять и промазать сметаной с добавлением сахара. Запекать приблизительно полчаса при 200-градусной температуре.

Запеканка с бананом

Отличный вариант для запекания в формочках для кексов.

Творог – 200 грамм;
Яйцо – 1 штука;
Сливочное масло – 30 грамм;
Банан – 1 штука;
Сахарный песок – 2 столовые ложки;
Мука – 2 столовые ложки.

Приготовление .

Протереть творог и переложить его в миску, к нему добавить банан, яйцо, сахар и масло. Перемешать пару минут, всыпать муку. Подготовить формочки, выложить в них массу. Выпекать не больше двадцати минут при 200-градусной температуре.

Творожно-морковная запеканка для годовалых деток

Морковь очень полезна детскому организму, так как в её составе есть каротин. При попадании в детский организм улучшается иммунная система и хорошо влияет на рост ребёнка, его развитие.

Приготовление .

Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке. Переложить в ёмкость из-под мультиварки, залить водой, выставить режим «варка на пару» и варить 10 минут. Изюм залить кипятком и дать настояться четверть часа. В отдельную посуду положить сахар, яйца и взбивать несколько минут, затем всыпать манку. Творог измельчить, добавить сметану, перемешать, в эту массу положить взбитые яйца, изюм и морковь. Всё тщательно перемешать.

Форму намазать маслом, переложить в неё получившееся тесто, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час 15 минут.

Запеканка без крупы

Творог – полкилограмма;
Сахарный песок – 180 грамм;
Яйцо – 4 штуки;
Сметана – 2 столовые ложки;
Крахмал – 2 столовые ложки;
Ванилин – по вкусу.

Приготовление .

Белки отделить от желтков. В отдельной посуде старательно перемешать желтки, творог, сметану, сахар, крахмал и ванилин. Белки взбить 2 минуты и аккуратно ввести в получившуюся массу. Подготовить форму, выложить всё в неё и запекать около сорока минут, при температуре не ниже 180 градусов. Эта запеканка получается очень пышной, а ещё лучше, если тесто не замешивать, а взбивать миксером, тогда она получится ещё воздушнее.

Напоследок важные советы:

Для приготовления детям лучше брать творог с жирностью не более 5%. С большой жирностью можно с осторожностью давать деткам с недостающей массой тела.
Чтобы запеканка не опадала, необходимо использовать не менее двух яиц.
Манную крупу нежелательно заменять содой и мукой, так как выпечка всё равно не удержит форму, а вкус будет хуже.

Необходимо вносить разнообразие в детский рацион, ведь магазинное детское питание уже приелось крохе, а куда приятнее приготовить вкусное блюдо самостоятельно. Ребёнок привыкает к разным блюдам в свой первый год жизни и этот процесс не всегда проходит хорошо, поэтому рецепты запеканок помогут мамам хорошо справиться с этим периодом. Детская запеканка будет отличным дополнением к основным блюдам малыша.

1 Жирность творога в этом рецепте не важна, я взяла творог 9% жирности. Творог нам необходимо хорошо перетереть. Можно перетереть творог через сито, но я, предпочитаю более быстрый способ, поэтому я измельчаю творог погружным блендером, до однородной, кремовой консистенции.

2 Творог смешиваем с растопленным сливочным маслом, манкой, сахаром и желтком. Белок откладываем в сторону. Если смотреть в технологическую карту, приготовления детсадовской запеканки, там будет написано, что манку необходимо запарить горячей водой, а только после, добавлять к творогу. Но, для меня. этот эксперимент оказался не удачным, манка заварилась единым комком и после не хотела равномерно распределяться в тесте.

3 Белок хорошо взбиваем, до плотных пик, на максимальных оборотах миксера.

4 Изюм запариваем кипящей водой на 10 минут, чтобы изюм набух.

5 Белок аккуратно вмешиваем в тесто, при помощи кулинарной лопаточки. Изюм сливаем, откидываем на сито, чтобы ушла лишняя вода и добавляем в творожную массу. Массу хорошо перемешиваем.

6 Форму смазываем маслом. можно сделать "французскую рубашку": то есть, присыпаем форму немного мукой. Лишнее стряхиваем. Выкладываем тесто в форму и разравниваем. Запеканку смазываем сметаной, ровным слоем. Ставим запеканку в заранее разогретую духовку при 180-200С на

7 Пока готовится запеканка, займемся соусом: Яблоки моем, убираем сердцевину и заливаем водой. Кожуру можно не снимать, 100 гр - это уже вес очищенных яблок. Варим на медленном огне под крышкой около 5 минут.

8 От яблок сливаем 50 гр. жидкости, отложим в сторону. Готовые яблоки, пюрируем в однородную массу, можно воспользоваться блендером, я делала вилкой. Если вам мешают шкурки, перетираем и процеживаем пюре через сито.

9 Жидкость от яблок соединяем с яблочным пюре, добавляем сахар и лимонный сок. Доводим до повторного кипения.

10 Крахмал разводим в холодной воде, примерно в 40-50 мл. Если нет кукурузного, можно взять картофельный. Непрерывно перемешивая массу, тонкой струйкой вливаем крахмал. Хорошо помешивая, доводим массу до кипения и выключаем.

11 Добавляем корицу, хорошо перемешиваем соус и остужаем. Соус получается очень нежным и вкусным. Мои дети, потом уже, ели его, как самостоятельный десерт.

12 Запеканка хорошо подрумянится, достаем ее и даем постоять ей, в форме 5-10 минут.

13 В процессе остывания запеканка немного осядет, но всю свою нежность сохранит. Благодаря "французской рубашке", запеканка хорошо отходит от стенок формы.

14 В технологической карте, по которой готовят это блюдо, в детском саду, на порцию запеканки (100гр.) подают 2 ст.л. соуса, примерно (50 гр.)

Готовую запеканку поливаем яблочным соусом и наслаждаемся.