Сырный соус для мяса и овощей - рецепты. Как сделать сырный соус

Ароматный и нежный сырный соус — к макаронам, курице, рыбе: вариантов множество! Для Вас — лучшие рецепты.

Молоко — 350 мл
Мука пшеичная — 1 ст.л.
Сыр твердых сортов — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Соль по вкусу

На слабом огне растопить сливочное масло.

Добавить муку и прогреть около минуты.

Влить теплое молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Добавить тертый сыр и мешать до растворения сыра.

Если сыр не очень соленый, посолите по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: как сделать сырный соус с майонезом

Сыр панир — 250 гр.
Соль — 3 гр.
Черный перец — 5 гр.
Майонез — 2 ст. л.

Сыр нарезать небольшими кусочками.

Выложить сыр ровным слоем на сковороду.

Посолить и поперчить. Жарить сыр до тех пор, пока он почти весь не расплавится.

Добавить майонез и все тщательно перемешать. Дать еще постоять на огне 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: как приготовить сливочно-сырный соус

Сливочное масло – 50 гр.
Мука – столовая ложка
Сливки – 100 мл
Твердый сыр – 100 гр.
Щепотка мускатного ореха

На небольшом огне растапливаем в сковороде сливочное масло.

Всыпаем муку, быстро перемешиваем до однородности.

Вливаем сливки, солим и добавляем мускатный орех, все хорошо перемешиваем венчиком.

На крупной терке натираем сыр, всыпаем в сливочно-мучную смесь.

Хорошо перемешиваем сыр венчиком, увариваем соус на медленном огне до густоты (примерно 5 минут), не переставая мешать. Соус готов! Очень вкусно получаются макароны в этом сливочно-сырном соусе, просто поливаете и наслаждаетесь.

Рецепт 4: домашний сырный соус с горчицей

Такой соус идеально дополняет блюда из птицы, а также запеченные овощи, например, картофель. Хотя можно выложить его на хлебные тосты, украсить веточкой укропа или петрушки и подавать на праздничный стол в качестве закуски.

Молоко коровье сухое 1 ч. л.
Лимонный сок 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Горчица 2 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Подсолнечное масло 100 мл
Сыр твердый 20 г
Чеснок 2 зуб.

Вначале приготовим майонез. Для этого промываем под горячей проточной водой куриное яйцо, разбиваем в глубокую тарелку или миску и смешиваем с солью и черным молотым перцем.

Затем добавляем горчицу, сухое молоко и сок лимона.

Теперь вооружаемся ручным блендером и взбиваем все до однородного состояния.

Не переставая перемешивать, медленно вливаем растительное масло. После чего вбиваем все до густой однородной массы. Это и будет нашим майонезом.

На терке с маленькими отверстиями натираем сыр, а чеснок просто очищаем от шелухи.

С помощью специальной чесночницы, выдавливаем чеснок в майонез и перемешиваем чайной ложкой.

Добавляем сыр и вновь перемешиваем чайной ложкой. Все сырный соус готов.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: сырный соус к макаронам

Макаронные изделия (готовые) - 700 г
Ветчина (можно буженину или колбасу вареную) - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Помидор (средних,мясистых) - 4 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Молоко (1-в макароны,1-в соус) - 2 стак.
Масло сливочное (соус) - 50 г
Масло растительное (в соус + для жарки) - 30 мл
Мука пшеничная (в соус) - 2 ст. л.
Сыр твердый (в соус) - 200 г
Соль (по вкусу,в соус)
Перец черный (по вкусу,в соус)
Тмин (по вкусу,в соус)
Базилик (сушеный,по вкусу,в соус)

Лук чистим, режем кубиком и обжариваем на растительном масле.

Ветчину (колбасу, буженину) режем кубиком и присоединяем к луку.

С помидоров снимаем шкурку методом ошпаривания и погружения в холодную воду. Режем кубиком и отправляем к мясо-луку. Тщательно все перемешиваем. Ждем, когда сок от помидоров немного выпарится.

В стакане молока размешиваем вилкой яйца.

К луко-мясо-помидорам отправляем наши макароны. Перемешиваем, разогреваем. Когда они хорошенько присоседятся к остальным составляющим, аж покраснеют от стыда за нарушение счастливой идиллии первых трех...

Вливаем яично-молочную смесь. На этом этапе можно добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

Как только масса станет прихватываться, отставить ее в сторонку. Пришел черед заняться нашим гвоздем программы-соусом. На растительном масле обжарить муку до золотистого цвета.

Постепенно влить стакан молока, постоянно помешивая, чтоб не было комочков.

Сыр натереть на крупной терке и добавить к молочно-мучной смеси.

Тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, тмин, базилик и сливочное масло. Когда сыр растает-соус готов!!!

Поливаем соусом нашу макаронную «запеканку» и наслаждаемся новым блюдом!

Рецепт 6: сырный соус в домашних условиях

Сырный соус можно использовать для приготовления различных запеканок или в качестве соуса к макаронным изделиям.

молоко 150-200 мл
куриный или овощной бульон 150-200 мл
мука 1 ст.л.
сыр твердый или плавленый сырок 100-150 г
сливочное масло 30+20 г

В чистой сковороде, на слабом огне, растопить сливочное масло (30 г).

Добавить муку, перемешать и прогреть ~30-60 секунд.

Снять сковороду с огня.

Молоко и бульон немного подогреть (чтобы жидкость была одинаковой температуры с масляно-мучной смесью).

Тонкой струйкой вливать теплое молоко, затем бульон (всего ~300 мл жидкости) в сковороду с масляно-мучной смесью, непрерывно помешивая, деревянной ложкой или лопаткой.

Как только добавлена вся жидкость, массу перемешать и вернуть на слабый или средний огонь.

Постоянно помешивая, довести соус до кипения. Продолжать готовить ~3 минуты до легкого загустения.

Добавить в соус тертый сыр и перемешать до растворения сыра. Проварить соус еще ~1-2 минуты, и, при необходимости, разбавить дополнительным количеством молока или бульона до желаемой консистенции.

Готовый соус посолить по вкусу. По желанию, добавить щепотку мускатного ореха.

Положить в соус кусочек сливочного масла (20 г), чтобы поверхность соуса не заветривалась.

Рецепт 7: сметанно-сырный соус в домашних условиях

220 гр. сметана
125 гр. сыр «Дор-Блю»
20 мл. масло растительное
5 ч. ложки мука пшеничная
0,3 гр. соль
0,1 гр. перец чёрный молотый
0,3 гр. специи (розмарин)

Такой соус лучше всего подойдет к употреблению с рыбой. Соус сметанный с сыром приготовить не сложно, все компоненты купить можно в ближайшем супермаркете.

Муку пассируем (жарим) в чистой сухой кастрюльке или в сковороде, на маленьком огне постоянно перемешивая доводим до слегка-румяного цвета.

Пассированную муку смешиваем с маслом, кладем в сметану доведенную до кипения, все размешиваем на медленном огне. Затем распускаем в сметане тертый сыр «Дор-Блю» (помешивая пока сыр не растает), добавляем соль, перец, розмарин, перемешиваем, доводим до кипения и процеживаем.

Соус сметанный с сыром нужно остудить до комнатной или более низкой температуры. Все, соус можно есть. Приятного аппетита!

Рецепт 8: сырный соус с грибами (пошаговые фото)

грибы мороженые - 300 г;
сыр - 300 г;
лук - 1 шт;
молоко - 200 мл;
масло сливочное - 2 ст.л.;
соль, перец (по вкусу).

На сливочном масле пожарить лук.

Добавить грибы и жарить вместе.

Добавить сыр мешать до растворения сыра.

В конце добавить молоко и заправить солью и перцем.

Подавать как самостоятельное блюдо, или как добавку к гарниру.

Рецепт 9: соус с сыром Маасдам к спагетти

Мы используем этот соус как добавку к спагетти, к бургерам, к тостам! Очень вкусно!

Масло сливочное 30 г
Молоко 150 мл
Мука пшеничная 3 ст. л.
Соль 1 щепотка
Сыр Маасдам 150 г

Сырный соус – самый популярный и востребованный из всех. С этим соусом даже самое скучное блюдо «расцветает», поэтому Вам просто необходимо научится его готовить.

Соус из плавленого сыра с кетчупом

Если Вы задумались над тем, как приготовить сырный соус, то начать следует с этого рецепта. Его вкус очень необычен, а способ приготовления предельно прост. Нужны следующие ингредиенты:

Майонез – 25 мл;
Сырок плавленый – 150170 г;
Молотая паприка – 5 г;
Кетчуп (можно домашний) – 57 мл;
Красный перец – 1 щепотка.

Как готовить:

Первым делом порежьте мелко сыр;
Посыпьте его красным перцем и паприкой;
Поставьте в микроволновую печь (на 2 минуты на среднюю мощность);
Достаньте расплавившуюся смесь, добавьте к ней оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте.

Сырный соус с горчицей

Любителям остренькой горчицы придется по душе эта вариация классического рецепта. Итак, чтобы сделать его в домашних условиях понадобится:

Масло сливочное – 30 г;
Плавленый сыр – 180 г;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Сливки (с высокой жирностью) – 180 мл;
Горчица (зернистая) – 1 ст. л.;
Лук – 1 шт;
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала мелко нарежьте чеснок и лук;
Разогрейте сковородку и растопите в ней сливочное масло;
Положите в сковородку чеснок и лук и немножко потушите (до прозрачности);
Аккуратно влейте сливки, доведите до кипения;
Измельчите смесь блендером;
Добавьте оставшиеся ингредиенты;
Снова доведите до кипения;
Добавьте соль. Снимите с плиты.

Сырный соус с луком и чесноком

Вариант для любителей необычных вкусностей. Нужны следующие продукты:

Сыр (твердых сортов) – 100 г;
Сметана – поллитра;
Помидор (средний) – 2 шт;
Яйцо – 2-3 шт;
Чеснок – по вкусу;
Лук репчатый – 1 шт;
Зелень – по вкусу;
Уксус – по вкусу;
Перец (острый стручковый) – по вкусу;
Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Яйца сварите до готовности;
Чеснок и зелень измельчите любым удобным для Вас способом;
Сыр натрите на терке;
Помидор и перец порежьте средним кубиком;
Лучок очистите, порежьте (кубиком) и замаринуйте в воде с уксусом и сахаром. Мариновать следует около получаса, минимум 15 минут, затем слить воду;
Перемешать все ингредиенты, можно добавлять в блюдо как есть или измельчить блендером.

Молочно-сырный соус

Этот вариант отличается особой нежностью и легкостью, особенно понравится девушкам. Ингредиенты:

Мука – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 2 ст.л.;
Молоко – 200 мл;
Сыр тертый (твердых сортов) – 6 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Перец (черный и кайенский) – по вкусу.

Как готовить:

Растопите в сковородке или сотейнике сливочное масло;
Всыпайте в масло муку, помешивая венчиком;
Не переставая помешивать, влейте молоко;
Когда смесь немного загустеет, добавьте специи и доведите до вкуса;
В конце добавьте сыр;
Когда масса станет однородной, снимите с огня и дайте остыть.

Сырный соус для чипсов начос

Многие просто обожают чипсы «Начос», если Вы относите себя к таким людям, то этот рецепт для Вас. Потребуются такие продукты:

Мука (пшеничная) – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 45 г;
Сыр Чеддер (для бутербродов) – 6-7 ломтиков;
Соль – пол чайной ложки;
Молоко – 250 мл.

Как готовить:

Сначала растопите масло в сковороде;
Добавьте в растаявшее масло сначала муку, а потом молоко. Постоянно помешивайте;
Добавьте сыр и соль;
Варите смесь на медленном огне около 10 минут. Она должна загустеть и стать однородной.

Соус из сыра с голубой плесенью

Хотите побаловать себя чем-то изысканным, тогда присмотритесь к этому рецепту. Перечень необходимых ингредиентов:

Сыр с голубой плесенью (в идеале Дор-Блю) – 50-70 г;
Сливки (не очень жирные) – 250 мл;
Сливочное масло – 50 г;
Соль – по вкусу;
Мука – 1 ч.л.;
Карри – по вкусу.

Приготовление:

В сотейнике растопите масло;
В отдельной посуде смешайте муку и сливки;
Дор-Блю порежьте мелкими кубиками;
Влейте смесь из муки и сливок в масло. Доведите до кипения;
Добавьте голубой сыр и специи. Томите на медленном огне, пока смесь не станет однородной (около 3-5 минут).

Сметанный сырный соус

Сметанный сырный соус считается одним из самых популярных. Чтобы сделать его, потребуется:

Сметана – 100 мл;
Сыр (любой твердый) – 50 г;
Яйцо – 2 шт;
Сливки – 80 г;
Масло сливочное – 20-25 г;
Специи – по вкусу;
Мука – 2 ст.л.

Как сделать сметанно-сырный соус:

Положите в чашу блендера яйца и сметану, хорошенько взбейте;
Сыр натрите на терке (мелкой) и добавьте к сметанной смеси;
На сковородке разогрейте масло и добавьте в него получившуюся смесь;
Также отправьте на сковородку: муку (всыпайте понемногу), сливки и специи. Потомите 2-3 минуты;
Снимайте с огня и можно подавать на стол.

Рецепт сырного соуса как в Макдональдсе

Любите ходить в Макдональдс и заказывать их фирменный сырный соус, тогда попробуйте сделать его своими руками, уверяем, получится ничем не хуже. Тем более, это очень просто. Возьмите следующие ингредиенты:

Сливки – 1 ст. л.;
Молоко – полстакана;
Крахмал – 7-10 г;
Сыр (твердых сортов) – 50 г;
Специи – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Сначала размешайте молоко с крахмалом;
Натрите сыр на мелкой терке и смешайте со сливками;
Смешайте две получившиеся смеси и подогрейте в сотейнике;
Варите, пока соус не станет густым. Доведите до вкуса специями.

Сырный соус к овощам

Если Вы приверженец правильного питания и частенько балуете себя разнообразными салатами, то к ним можно сделать интересную подливку. Вам потребуется:

Адыгейский сыр или Брынза – 180 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Йогурт (желательно натуральный) – 200-250 мл;
Оливковое масло – 3 ст. л.;
Мята – 5 листочков;
Сахар – 0.5 ч. л.;
Перец и соль – по вкусу.

Как готовить:

Сыр и йогурт измельчите в блендере;
Чеснок пропустите через пресс и добавьте к получившейся смеси;
Туда же отправляйте нарезанную мяту и масло. Хорошенько перемешайте;
Доведите до вкуса при помощи специй и сахара.

Сырная подлива к рыбе

Чтобы сделать вкусный соус к рыбе, нужно запастись такими продуктами:

Сырок плавленый (можно с добавками) – 1 шт;
Молоко – 100 мл;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Сливки – 100 мл;
Растительное масло – 15 мл;
Лимон – ½ шт;
Черный молотый перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Плавленый сырок натрите на терку и поместите в сотейник;
Добавьте к нему молоко, чеснок (измельченный), сливки и масло. Хорошенько вымешайте;
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения;
После закипания поставьте огонь на минимум и потомите пару минут. Добавьте к смеси сок лимона. Постоянно помешивайте;
Добавьте специи. Снимите с огня и дайте немножко постоять.

Сырный соус к мясным блюдам

Для мясных блюд тоже есть вариация тематического рецепта. Для его приготовления нужно:

Сыр (Пармезан) – 100 г;
Горчица – 2 ст.л.;
Сливки (высокой жирности) – 100 мл;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В сотейник налейте сливки и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите их до кипения;
Сыр нарежьте и добавьте к сливкам, дайте ему полностью расплавиться;
В конце добавьте горчицу, перец и соль. Перемешайте и снимите с огня. Можно подавать к столу.

Рецепт сырной подливы для спагетти

Мука (пшеничная) – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 40-50 г;
Сыр (твердых сортов) – 200 г;
Молоко – 200 мл;
Масло подсолнечное – 25-30 мл;
Итальянские травы – по вкусу;
Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить:

В глубокой сковородке или сотейнике хорошенько разогрейте подсолнечное масло;
Добавьте муку, жарьте, пока она не станет золотистого цвета;
Медленно вводите в муку молоко. Доведите подливу до кипения и добавьте в нее натертый сыр;
Затем отправьте к получившейся смеси сливочное масло и специи. Потомите 2-3 минуты и снимите с огня.
Подавайте к столу горячим.

Конечно, перечислены далеко не все тематические рецепты, но это, без сомнения, лучшие вариации, поэтому обязательно приготовьте хотя бы один из них. Приятного аппетита!

Универсальная приправа для всех случаев жизни - сырный соус. Даже самое заурядное яство с ним покажется настоящим кулинарным шедевром. Чтобы приготовить его в домашних условиях, следует освоить некоторые простые приемы. О них и поговорим ниже.
Содержание рецепта:

Есть такие блюда, которые без соусов не могут обходиться. К примеру, шашлык. Обычно для него покупают магазинные ткемали, кетчуп и другие. Но соусы можно не только готовые приобретать в супермаркете, а и готовить дома самостоятельно. Одним из таких огромной популярностью пользуется сырный, который в приготовлении весьма прост и его воспроизвести не составит труда.

Как вкусно приготовить сырный соус? Согласно общепринятому канону, в основе соуса лежит французский соус бешамель, который варится из растопленного сливочного масла и просеянной муки. Продукты томятся на медленном огне до однородности. После тонкой струйкой вливают подогретое молоко не переставая перемешивать смесь, чтобы не было комочков. Соус доводят до кипения не прекращая мешать, солят и добавляют щепотку мускатного ореха. Идеальный бешамель гладкий кремового цвета и жидкой консистенцией подобно сметане. В готовую молочную основу добавляется сыр.

Сорта сыра могут быть разные: твердые, полутвердые, сливочные. Главное выбирать те, которые хорошо плавятся и во время нагревания не расслаиваются. Тогда соус превратится в однородную тягучую массу.

Для многогранного вкуса в массу вводят овощные и мясные бульоны, жирные сливки, яичные желтки, оливковое масло, подрумяненный лук с чесноком, крахмал. Обогащают вкус душистыми специями и травами: черным, белым, красным перцем, сладкой паприкой, кари, базиликом, тимьяном, розмарином, орегано, шалфеем. Наиболее изысканные вариации получаются с лимонным соком и белым сухим вином. Они придают соблазнительную кислинку и делают консистенцию струящейся и гладкой. Пряности и всевозможные добавки подбирают по своему вкусу.

Подают сырный соус исключительно горячим. После остывания он густеет, поэтому учитывайте этот момент во время приготовления. Если он успел остыть, то поставьте емкость на водяную баню, чтобы он расплавился. Однако сырный соус хорош не только в горячем, но и холодном виде. Холодный соус намазывают на ломтик хлеба или подают отдельно в пиалах.

Сырные соусы крепко дружат с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, овощами, грибами, пастой, крупами. Однако чтобы блеснуть кулинарным талантом, необходимо к каждому блюду подобрать персональный сырный соус. Так, с красным мясом лучше всего сочетается сырный соус со сливками, чесноком и грецкими орехами. С рыбой и морепродуктами великолепно гармонируют сыра твердых сортов. Густые соусы со сливочными сырами сочетаются с запеченными и тушеными овощами. Для хрустящего жареного картофеля идеальная пара - розовый соус со сливочным плавленым сыром, чесноком и томатным соусом. А базилик украсит и обогатит вкус лазаньи

На самом деле рецептов домашних сырных соусов существует множество, что сулит массу великолепных кулинарных открытий. Насыщенные, ароматные, пластичные, бархатистые, идеальной густоты, со сливочными нотками… Все сырные соусы получаются исключительно из качественных сыров.

Как сделать сырный соус в домашних условиях - классический рецепт

Лаваш, паста, картошка фри, пельмени, вареники, овощи, мясо - впрочем трудно вспомнить горячее второе блюдо, к которым бы не подошел домашний сырный соус. Главное, что рецепт очень прост, продукты доступные, времени на приготовление уходит минимум.

Калорийность на 100 г - 141 ккал.
Количество порций - примерно 400 мл
Время приготовления - 15 минут

Ингредиенты:

Сыр твердый - 350 г
Молоко пастеризованное - 150 мл
Мука пшеничная - 100 г
Чеснок - 3 зубка
Масло сливочное - 50 г
Соль - щепотка

А теперь самое важное - классический процесс приготовления.

Пошаговое приготовление сырного соуса

Сковороду поставьте на плиту, нагрейте и положите сливочное масло.

Когда оно растопится, постепенно вводите муку, при этом непрерывно перемешивайте содержимое.

Сыр натрите на мелкую терку вручную или на кухонном комбайне.

В сковороду отправьте сырную стружку и мелко измельченный чеснок.

При помощи деревянной лопаточки или венчиком хорошо перемешайте продукты.

В полностью расплавленный сыр добавьте соль.

Уберите сковороду с огня, переложите домашний сырный соус в пиалу и угощайте родных.

Рецепты сырных соусов многогранны. В мировой кулинарии одним из наиболее популярным считается соус с добавлением лимонного сока. Он обладает пикантным вкусом, потрясающим ароматом и подходит ко многим блюдам.

Ингредиенты:

Сыр 45% жирности (хорошо плавящийся) - 200 г
Молоко - 110 мл
Кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.
Лимон - ? шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Черный молотый перец - щепотка

Пошаговое приготовление сливочно-сырного соуса

Сыр натрите на мелкой терке и соедините с крахмалом. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

Разогрейте сотейник. Положите в него сыр и влейте теплое молоко.

Приправьте солью и перцем. При этом постоянно помешивайте. Доведите содержимое до пастообразной консистенции.

Когда сыр расплавится и содержимое превратиться в однородную массу, снимите сковороду с огня.

Добавьте пропущенный через пресс сок лимона, перемешайте и перелейте соус в соусницу. Используйте его по назначению.

Мне кажется, что сырный соус — это на сегодняшний день одна из самых популярных добавок в различные блюда. Всевозможные заведения фастфуда приучили нас макать в сырный соус ломтики картофеля-фри и жареные куриные ножки, поэтому многие теперь не представляют вкуса этих блюд без пикантной сырной нотки. К сожалению, покупные сырные соусы, которые широко представлены в магазинах, далеко не всегда делаются из натуральных продуктов и качественного сыра. Кроме того, они содержат в своем составе массу различных консервантов, красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. Эти искусственные добавки никому не прибавляют здоровья и особенно вредны подрастающему поколению, которое склонно поливать соусом все, что кладется в тарелку.

Но, к радости любителей соусов и одновременно здорового образа жизни, можно без особого труда самим сделать сырный соус в домашних условиях, и этот несложный процесс займет всего несколько минут. Для приготовления домашнего сырного соуса вы можете взять лишь самые качественные и отборные продукты и будете уверены в его безопасности для своего организма и здоровья ваших детей. Конечно, такой соус хранится всего лишь несколько дней, а не месяцев, как бутылочка покупного, но ведь это неизбежная плата за его полностью натуральный состав.

Я предлагаю вам проверенный рецепт сырного соуса в домашних условиях, который готовится по технологии приготовления майонеза, но с добавлением твердого сыра и чеснока. В итоге получается очень густой и насыщенный соус с нежной консистенцией и деликатной сырной ноткой. Его пикантный и слегка островатый вкус отлично подходит к жареным куриным ножкам и крылышкам, отварному мясу или языку, а также разнообразным блюдам из картофеля. Кроме того, этот соус хорошо сочетается со свежими овощами, и если подать его вместе с ломтиками огурцов, помидоров, моркови и сельдерея, то получится превосходная легкая и полезная закуска для вечеринки или детского праздника.

Попробуйте приготовить домашний сырный соус по этому простому рецепту, и я уверена, что и дети, и взрослые предпочтут его натуральный вкус любым покупным аналогам!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

25 г полутвердого сыра
1 большое яйцо
100 мл растительного масла
2 ч. л. сладкой горчицы
1 ч. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
соль, молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы сделать сырный соус в домашних условиях, в небольшую миску разбить яйцо, нагретое до комнатной температуры. Слегка посолить и поперчить его.

Важно! Для приготовления сырного соуса желательно использовать стакан от блендера или неширокую миску с высокими стенками, так как взбиваемая масса не должна сильно растекаться по дну и стенкам посуды.

2. К яйцу добавить горчицу и сок лимона.

Совет! Чтобы получить нежный сырный соус с пикантной ноткой, лучше взять для его приготовления баварскую или зернистую горчицу, которые обладают мягким сладковатым вкусом.

3. Ручной блендер установить над яичным желтком и взбивать смесь на максимальной мощности движениями вверх-вниз в течение нескольких секунд, пока она не загустеет.

4. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить в яичную смесь растительное масло. В итоге получится пышная и густая масса кремового цвета – это самый настоящий домашний майонез.

5. В готовый майонез добавить сыр, натертый на терке, и пропущенный через пресс чеснок.

Совет! Для того чтобы приготовить очень насыщенный и пикантный сырный соус, следует использовать сыр с острым и солоноватым вкусом, например, российский, костромской, пошехонский или гауду.

6. Еще раз взбить все ингредиенты блендером и вы получите настоящий сырный соус в домашних условиях!

Домашний сырный соус следует остудить в холодильнике в течение получаса, чтобы он настоялся и как следует загустел, и можно подавать его к блюдам из птицы, мяса и овощей. Я всегда готовлю такой соус к

Любое блюдо будет намного вкуснее, если добавить в него правильно приготовленный соус, который будет подчёркивать его аромат, а также придаст вкусу особую изысканность и завершенность. Вы уже догадались о чем идет речь? Ну, конечно, о сырном соусе.

Сырный соус для мяса и овощей - рецепты

Как известно, сыр способен улучшить и дополнить вкус любого блюда. Такой соус отлично подходит к макаронам, мясу, запеканкам, вареникам, пельменям и т.д. Вот несколько рецептов сырного соуса.

Классический вариант сырного соуса

Для приготовления сырного соуса понадобятся такие ингредиенты:

молоко (150-200 мл.)
овощной/куриный бульон (150-200 мл.)
мука (1 ст. л.)
а также сыр (100-150 гр.)
и масло сливочное (50 гр.)

Готовится сырный соус следующим образом: В сковороде на небольшом огне необходимо растопить тридцать грамм сливочного масла. Затем нужно добавить муку, перемешать и прогреть в течение одной минуты. После сковороду снять с огня. Бульон и молоко следует чуть подогреть.

Далее необходимо в сковородку с масляно - мучной смесью вначале влить молоко, затем бульон, при этом непрерывно помешивая. Соус нужно довести до кипения и готовить еще в течение трех минут, пока не загустеет. Затем нужно в соус добавить предварительно натертый на терке сыр и перемешать до полного его растворения. Поварить соус еще в течение двух минут, затем немного посолить и добавить двадцать грамм сливочного масла.

Сырный соус с чесноком и укропом

Этот соус получается невероятно вкусный с выраженным чесночным вкусом.

Для его приготовления понадобятся:

сыр (100 гр.)
соевый соус (1 ст. л.)
майонез со сметаной в равных пропорциях (200 гр.)
чеснок (2 зубчика)
укроп (1 пучок)

Сырный соус с чесноком и укропом готовится таким образом: Вначале необходимо сыр натереть на терке. Затем его нужно выложить в глубокую миску и добавить майонез, соевый соус, чеснок и зелень. С помощью погружного блендера все тщательно перемешать до состояния однородной массы и, вуаля, соус готов!

Вариант сырного соуса к блюдам из мяса

Для его приготовления необходимы такие компоненты:

сливки (100 гр.)
сыр пармезан (100 гр.)
горчица (2 ст. л.)
а также перец и соль

Процесс приготовления этого сырного соуса заключается в следующем: необходимо в сотейник вылить сливки и поставить на огонь. Их следует довести до кипения, при этом непрерывно помешивая. Затем нужно добавить сыр, предварительно натертый на терке и хорошенько перемешать. Далее следует добавить горчицу, соль и перец.

Сырный соус, идеально дополняющий вкус овощных блюд

Для того чтобы приготовить этот сырный соус необходимы такие компоненты:

сладкий перец (2 шт.)
сыр (150 гр.)
а также сметана (3 ст. л.)
чеснок (3 зубчика)
перец
карри
горчица (2 ст. л.)

Приготовление этого соуса следует начать с перцев , которые нужно запечь в духовке до того момента пока кожица не станет черной. Далее перец нужно переложить в пакет, плотно его закрыть и оставить на минут двадцать. По прошествии времени достать его и очистить от кожуры и семечек. Готовый перец и карри нужно мелко порезать и положить в блендер. К ним же добавить сметану, сыр, горчицу и чеснок. Все ингредиенты смешать до состояния однородной массы, соус готов!