Суп из картошки и яиц. Куриный суп с яйцом. Куриный суп с яйцом – вкус, знакомый с детства

Картофельный суп с яйцом

Картофельный суп с яйцом можно приготовить в двух вариантах. Первый – его мы и будем готовить – это когда в суп вливается сырое яйцо и быстро размешивается. В результате мы получаем яичные хлопья, которые загущают суп. Второй вариант для тех, кто не любит яичную «бахрому» в тарелке. В этом случае отварите яйцо вкрутую, разрежьте пополам и добавьте в каждую порцию супа.

Количество овощей и их пропорции в супе не принципиальны. Важно следующее: в тот момент, когда картофель и другие овощи уже полностью готовы, в суп тонкой струйкой нужно влить взбитое яйцо, при этом постоянно помешивая суп ложкой. Яйцо мгновенно сварится и в кастрюле образуются яичные хлопья.

– картофель – 3 шт (средней величины);

– лук репчатый – 1 небольшая луковица;

– зелень укропа или петрушки – для подачи;

– сметана – для подачи.

Кастрюлю с водой или с бульоном ставим на небольшой огонь. Пока вода закипает, у нас есть несколько минут, за которые мы успеем почистить и нарезать картошку. Очищенный и вымытый картофель разрежем на пластины толщиной 1,5-2 см, затем каждую нарежем соломкой (полосками).

Как только жидкость в кастрюле начинает кипеть, отправляем в кастрюлю нарезанный картофель. Ждем пока вода (бульон) повторно закипит, регулируем огонь так, чтобы содержимое кастрюли едва кипело, и занимаемся подготовкой других овощей.

Чистим лук и морковь. Разрезаем луковицу пополам, каждую половинку режем мелкими кубиками или полукольцами. Чтобы лук не щипал глаза, смачиваем нож под холодной водой. Морковь режем кружочками, затем разрезаем на 4 части.

Картофель варим практически до готовности (минут 7-8 с момента закипания). К почти готовой картошке добавляем нарезанные овощи. Даем супу вновь закипеть, солим по вкусу и варим еще 7-8 минут до полной готовности овощей.

В миске или в тарелке взбиваем яйцо вилочкой, однородности добиваться не обязательно. Перед тем как вливать яйцо, проверяем картофель и морковь на готовность. При нажатии кусочки овощей должны легко разламываться.

Тонкой струйкой вливаем яйцо в кипящий суп, постоянно помешивая ложкой. Если крупные хлопья не нравятся, в миску к взбитым яйцам добавьте немного воды и эту смесь выливайте в суп. В этом случае яичные хлопья будут мелкими. После добавления яйца доводим суп до кипения и выключаем огонь. Накрываем суп крышкой, даем 5-6 минут настояться.

Картофельный суп с яйцом лучше всего подавать со сметаной и с ароматной свежей зеленью. Хлеб любой, на ваше усмотрение. Можно испечь домашний хлеб на молоке.

luybimyeretsepty.ru

Куриный суп с яйцом – вкус, знакомый с детства

Под названием куриный суп подразумевается любое жидкое блюдо, которое было приготовлено на мясе курицы. Оно может быть абсолютно разным – супом, приготовленным на поджарке и без нее, с добавлением овощей и без них, также в суп можно добавлять яйцо – вареное или взбитое. Давайте посмотрим рецепт куриного супа с яйцом.

Итак, сейчас мы приготовим куриный суп с картофелем и яйцом. Готовится этот наивкуснейший супчик очень просто и не долго. Для того, чтобы бульон у домашнего куриного супа получался не мутным, а прозрачным – обязательно нужно снять пену и варить его на очень медленном огне так, чтобы бульон практически не кипел. Так как же варить куриный суп с яйцом увидим ниже.

1. Куриное мясо вымойте под теплой водой. Говорят, что именно так можно избежать тяжелого заболевания под названием сальмонеллез.
2. В кастрюлю наберите воды и уложите туда куриное мясо. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит – снимите всю пену и положите в бульон целую луковицу и убавьте огонь, чтобы вода лишь немного кипела.
3. Через 15 минут можно положить морковку, нарезанную крупными кубиками.
4. Через полчаса, после того как вода закипела, в кастрюлю положите картошку, нарезанную средними кусочками.
5. В миску вбейте куриное яйцо и взбейте его, добавив немного соли.
6. Сейчас в куриный суп можно добавить кубики бульона, для того чтобы суп с куриными яйцами стал еще краше и вкуснее. Но если вы не сторонник различных добавок, то вместо них можно просто добавить соль.
7. Теперь суп необходимо мешать по часовой стрелке, а во время этого левой рукой наливать в суп яйца тоненькой струйкой, чтобы не образовалось крупных кусков.
8. Сейчас попробуйте бульон на соль, если соли маловато, необходимо ее добавить, но ни в коем случае не перестарайтесь.
9. В самом конце можно добавить мелко нарезанную зелень и пару лавровых листков. Это придаст бульону еще больший насыщенный вкус и красоту.

Обычно домохозяйки каждое блюдо украшают, для того чтобы семье было приятнее его кушать. Но в этом случае украшения вовсе не требуются, так как суп с курицей и картошкой и так очень красивый и аппетитный. Но все же сверху можно посыпать свежей зеленью, ведь она очень полезная и вкусная.

Есть еще один вариант приготовления куриного супа с яйцом. В этом случае яйцо не взбивается, а варится отдельно, режется на половинки или четвертинки и кладется в тарелку поверх супа. Этот способ хорош для тех, у кого в семье имеются маленькие детки. Многие малыши отказываются есть незнакомый ингредиент в блюде, а так они увидят все, что есть в супе и с удовольствием его съедят.

Как приготовить домашнюю лапшу для супа

Многие предпочитают супы погуще. Тогда в куриный супчик можно добавить рис или лапшу. Рис добавляется за 20 минут до готовности, но предварительно его необходимо очистить от камней и мусора. Лапша для супа используется либо покупная, либо приготовленная своими руками. Сделать ее не сложно. Нужно смешать два желтка яйца с мукой, затем вымешивать упругое тесто.

Когда тесто будет готово – раскатайте его в тонкий пласт и оставьте на некоторое время для подсушивания. Потом пласт теста сверните в рулетик и нарежьте тонкими полосками, которые нужно разобрать руками, чтобы они не слиплись. Лапшу же в куриный супчик с яйцом добавляйте до яйца, за 10 минут до готовности. Суп с лапшой или рисом понравится мужчинам, потому что они любят густые и наваристые супы.

Выбираем курочку.

Всем известно, что для приготовления куриного супа нужна особая курочка – не жирная. Тонконогая несушка – вот самая идеальная курица, из которой получается вкуснейший суп, похожий на тот, что готовили нам наши бабушки в детстве. Бульон из мяса такой курицы получается весьма крепким и очень вкусным.

Вообще, куриный суп с яйцом считается диетическим. Вспомните, когда у вас случалось отравление или вы были больны, и совсем не было аппетита, мама сразу готовила куриный супчик, так как в нем практически нет жира. А если у больного абсолютно нет желания есть, то можно просто попить бульон такого вкусного куриного супа, ведь совсем ничего не кушать при болезни нельзя.

Чаще всего есть куриный суп с яйцом, врачи рекомендуют после родов, так как горячий бульон прибавляет молоко, мясо и яйцо богато белком, а овощи помогают восстановиться после тяжелой работы. В таком супе нет ничего, что запрещают кушать кормящим женщинам, а это огромный плюс.

moysup.ru

Рецепт: Суп картофельный – с курицей и яйцом

грудка куриная – 200 гр. ;

макароны спагетти – небольшое количество;

морковь (небольшая) – 1 шт. ;

лук репчатый – 1-2 шт. ;

яйца куриные – 1 шт. ;

приправа 15 трав – по вкусу;

картофель – 2-3 шт.

Нам понадобится:Всё просто и быстро)

Берем воду наливаем в кастрюльку и ставим на огонь. Промываем мясо и ложем туда.

Пока мяско закипает и варится. Берем другие ингредиенты и начинаем их приготавливать.

Сначала нарезаем лучок.

Морковочку натрем на терочке.

Когда с этим закончили, приступаем к картошечке.

Теперь, когда все готова к дальнейшему приготавливанию, смотрим мяско готово ли оно, если да, то забрасываем туда картошечеку.

Варим это все минут 10-15.

Берем вермишель, ломаем на кусочки и добавляем к картошке

Пока варится картошка с вермишелью, берем яйцо, разбиваем и немного взбиваем в чашке.

Когда это все проварилось, добавляем яйцо, морковь и лук.

Добавляем приправу и все хорошо перемешиваем.

Всё это провариваем минут 15. И можно подавать к столу.

Вот что у нас получилось.

fotorecept.com

Суп с клецками

В кухнях разных стран присутствуют рецепты первых блюд с так называемыми клецками - небольшими кусочками теста, сваренными в бульоне. Готовятся клецки из муки пшеничной высшего сорта, иногда на основе манной крупы или картофеля. Они замешиваются и варятся очень быстро, являются хорошим способом разнообразить домашнее меню. Ниже подборка самых вкусных и достаточно простых рецептов супов, в которые добавляются клецки.

Очень вкусный суп с клецками – фото рецепт пошаговый

Накормить семью вкусным первым блюдом - проблема, которая всегда будет заботить каждую хозяйку. Решить это задачу вполне возможно. Например, приготовить такое великолепное кушанье, как суп с клецками. Именно кулинарный секрет производства изделий из теста способен обеспечить еду особым вкусом и ароматом. Получить желаемый результат в состоянии самая неопытная хозяйка буквально за полчаса!

• три литра бульона (куриного или другого мясного);
• три зубчика чеснока;
• два клубня картофеля;
• головка лука;
• яйцо;
• четыре ст. ложки муки (без горки);
• по одной щепотке соли и перца;
• небольшая морковь;
• четыре ст. ложки густой сметаны;
• зелень и специи подбирать по предпочтениям;
• ароматное подсолнечное масло для обжаривания.



1. Чтобы получить действительно вкусный и полезный суп, нужно накануне отварить куриный бульон. Для этого остов и прочие части тушки птицы, не используемые для другой еды, желательно сложить в пакет и сохранить в морозильной камере, чтобы в любой момент получить великолепную основу первого блюда.

2. Почистить и помыть все овощи. Картофель разделить на маленькие кубики. Лук и морковь порубить соломкой, обжарить до мягкого состояния вместе с любимыми специями.





3. Приготовить тесто. Для этого следует выложить в небольшую посуду сметану, вбить яйцо, выдавить через пресс зубчики чеснока, добавить просеянную муку, соединить все компоненты в однородную массу.





4. Поместить в кипящий бульон кубики картофеля, отварить до готовности.



5. Опустить десертную ложку приготовленного теста в кастрюлю с ароматным супом, проследить, чтобы клецка словно сползла со столового прибора. Продолжить действия до использования всего состава. В это же время добавить обжаренные овощи. После нового кипения отставить емкость с огня.





6. Разлить суп с ароматными чесночными клецками в глубокие тарелки, украсить нарубленной зеленью. Таким простым способом можно всегда накормить семью самой вкусной и полезной едой!





Куриный суп с клецками – классический рецепт первого блюда

Продукты, собственно, для супа:

• Курица (или куриное филе) – 500 гр.
• Вода – 2 л.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт. среднего размера.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лавровый лист, перец острый и душистый, укроп.
• Соль.

Технология:

1. На самом первом этапе нужно сварить обычный куриный бульон по известной технологии. Для этого половинку курицы (или филе) промыть, нарезать кусочками, отправить вариться. Пену, которая, будет образовываться снимать половником, чтобы бульон остался прозрачным.
2. Добавить соль и специи, 1 луковицу. Проварить 10 минут, лук выбросить, курица должна вариться и далее, не менее 30 минут.
3. Отварную курицу достать, отделить мясо, его отправить назад, в бульон.
4. Добавить очищенный, вымытый и нарезанный дольками картофель.
5. Вторую луковицу и морковку очистить, промыть, натереть, пассеровать на масле. Готовые овощи добавить в бульон.
6. Пока варятся овощи, можно заняться приготовлением клецок. Для этого желток отделить от белка.
7. Желток растереть со сливочным маслом (его предварительно для размягчения оставить при комнатной температуре).
8. Добавить молоко, муку, замесить тесто.
9. Белок взбить в пену, прибавить к тесту, аккуратно перемешать. Оно будет густым, похожим на то, как готовится для оладий.
10. С помощью двух столовых ложек формировать клецки, приблизительно одинаковые по весу и форме, отправлять их в куриный бульон.
11. Времени требуется совсем немного для варки, как только клецки всплывут, суп готов. Остается посолить его, всыпать специи и пряности.

Разлить суп по тарелкам, украсить укропом и петрушкой, подавать на стол!

Рецепт супа с клецками и фрикадельками

На кулинарные эксперименты отваживается не каждая хозяйка, следующий рецепт из разряда экспериментальных – в супе одновременно присутствуют и клецки, и фрикадельки. С другой стороны, рецепт приготовления достаточно простой.

Продукты для супа:

• Вода – 2 л.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Зелень, специи, соль, лавровый лист.

Продукты для клецек:

• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта – 1 ст. (или чуть больше).
• Вода – 50 мл.
• Соль.

Продукты для фрикаделек:

• Фарш (свиной или говяжий) – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Специи для мяса – ¼ ч. л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Соль.

Технология:

1. На первом этапе нужно подготовить фрикадельки – этот процесс может отнять больше всего времени. В глубокую емкость выложить фарш, добавить специи, яйцо, натертый лук, тщательно вымешать. Сформировать фрикадельки – шарики небольшого размера, выложить их на разделочную доску.
2. После закипания воды в кастрюле бросить дольки картофеля (можно порезать кубиками или кружочками).
3. На сковороде пассеровать морковь и лук, используя сливочное масло, предварительно очищенные, нарезанные или измельченные с помощью крупной терки.
4. Замесить тесто для клецек – взбить веничком в емкости яйцо и воду до однородной массы, посолить, добавить муку. Размешать до получения густого теста, как на оладьи.
5. В кастрюлю с картофелем опустить фрикадельки, проварить 5 минут.
6. Теперь пришла очередь клецок, опускать их в бульон нужно с помощью столовых ложек – одной зачерпывать, второй – снимать в готовящийся суп.
7. После этого добавить в кастрюлю пассерованные овощи, посолить, поперчить.

Услышав бесподобные ароматы из кухни, домочадцы мгновенно явятся для дегустации!



Суп с картофельными клецками

Впервые картофель стали употреблять в пищу на американском континенте, но на сегодняшний момент этот продукт считается истинно белорусским. А местные хозяйки готовы рассказать о 1001 рецепте его приготовления и один из них – суп с картофельными клецками.

Продукты для супа:

• Мясо – 400 гр.
• Вода – 3 л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное для пассеровки.
• Соль и специи.

Продукты для клецек:

• Картофель – 4-5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца куриные – 1-2 шт.
• Мука.
• Немного сливочного масла.

Технология:

1. Мясо порезать, варить до готовности, сняв пену после закипания.
2. Морковь и лук очистить, натереть (нарезать) пассеровать на сливочном масле, пока овощи не приобретут золотистый цвет, добавить их в бульон.
3. Приготовить тесто для картофельных клецек. Картофель и морковь отварить растереть в пюре, добавить туда натертую луковицу (на мелкой терке), яйца, растопленное масло.
4. Подсыпать муку, замешивая тесто достаточно густое, чтобы можно было сформировать колбаску на разделочной доске. Нарезать небольшими кусочками.
5. Когда суп будет практически готов, отправить туда картофельные клецки. Проварить 3-4 минуты, посолить, насыпать приправы и специи.

С этим супом придется немного повозиться, зато результат порадует и хозяйку, и гостей!

Рецепт супа с сырными клецками

Продукты для супа:

• Вода – 3 л.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2-3 шт. среднего размера.
• Картофель – 3-4 шт.
• Горошек зеленый консервированный – 5-6 ст. л.
• Зелень.
• Масло сливочное.

Продукты для сырных клецек:

• Мука – 100 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Соль.

Технология:

1. Поставить на плиту кастрюлю с будущим бульоном из нарезанных овощей: картофеля, моркови, лука. Варить до готовности, в это время замесить тесто для клецек.
2. Сыр натереть, положить сметану, размягченное сливочное масло, посолить. Теперь всыпать крахмал и муку.
3. В почти готовый бульон отправить горошек, приправы, соль.
4. С помощью двух десертных ложек формировать клецки и выкладывать в суп.
5. Проварить еще буквально две минуты, добавить нарезанную зелень и выключить.

Суп имеет потрясающий вкус и приятный золотистый цвет!



Как приготовить суп с клецками из манки

Для приготовления клецек, кроме муки, картофеля и сыра, рекомендуется использовать манную крупу. При варке она увеличиться в объеме, поэтому клецки будут выглядеть пышными и аппетитными. Сам суп готовится традиционным способом, поэтому ниже информация о том, как сделать, собственно, клецки.

Продукты для манных клецек:

• Манная крупа – 4 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Соль.
• Разрыхлитель – щепотка.

Технология:

1. Пока овощной или мясной бульон доваривается, можно приступить к приготовлению клецек из манной крупы.
2. Для этого венчиком взбить яйцо до однородной консистенции, посолить, добавить разрыхлитель, масло и манную крупу.
3. Замесить тесто, достаточное густое. Оставить на 10 минут.
4. С помощью двух ложек опускать манные клецки в готовый бульон, варить 5 минут.
5. Дать супу постоять еще 10 минут.

Суп с манными клецками – рай для гурманов!



Приведенные выше рецепты ясно показывают, что в приготовлении клецек у истинной хозяйки есть множество вариантов. В качестве основы можно использовать картофель, манную крупу, муку.

Манка и сыр сделают клецки воздушными, нежными.

Можно добавлять в тесто вареную морковь, они приобретут красивый цвет.

Хорошо сочетается с клецками зелень – мелко нарезанный укроп или петрушка.

Варить клецки нужно очень быстро – 2-5 минут, иначе они разлезутся. Если в основе мука, значит, суп можно выключать сразу после всплытия клецек.

рецепт суп с фрикадельками из фарша как сделать фрикадельки из фарша для супа рецепт Related posts.

Рецепты блюд из яиц были бы неполными, если бы не супы с яйцом. Яйцо в суп добавляется либо во время варки – взбитое венчиком.

Оно становится как тонкие волокна в бульоне, второй же вариант – добавление яйца, предварительно сваренного вкрутую, порционно в разрезанном пополам или на четвертинки виде.

Мы рассмотрим супы с разными вариантами добавленного яйца.

Суп с яйцом рецепты

Ингредиенты в данном рецепте рассчитаны на 4 порции:

• 1 маленькая луковица
• 250 грамм свежего щавеля (можно заменить шпинатом)
• 1,6 литра говяжьего бульона
• 400 — 500 грамм отварной говядины
• ½ ч.л. свежемолотого мускатного ореха
• молотый белый перец, или смесь приправ для супа
• 30 грамм сливочного масла
• 8 ломтиков ржаного хлеба
• 100 грамм сметаны (можно больше или меньше)
• 4 яйца вкрутую

Приготовление:

1. Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте мелко нарезанный лук, мускатный орех и другие специи по вкусу. Варите около 7-9 минут на среднем огне.
2. Добавьте в бульон нарезанную отварную говядину.
3. Промойте щавель в холодной воде, затем нарежьте мелко или покрупнее, как вам больше нравится есть. Отправьте следом за говядиной в суп. Варите около 3 минут.
4. Ломтики хлеба обжарьте в сливочном масле и выложите на тарелку и подайте на стол к супу.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую порцию по одному разрезанному на четвертинки яйцу (деткам можно разрезать яички кубиками). Добавьте сметану (по желанию).

Примечание: Если вам требуется более питательный суп, и вы не будете готовить второе, можно добавить мелко нарезанный картофель (200 грамм) в самом начале варки.

Просто отправьте картофель первым в бульон и варите около 10 минут, а затем добавляйте все остальные ингредиенты, как в рецепте.

В Китайской культуре супам и бульонам уделяют очень большое внимание, все ингредиенты должны быть свежими и приготовление желательно только на один раз, то есть суп должен съесться сразу и не стоять в холодильнике.

Ингредиенты:

• 3 яйца, слегка взбитых
• 800 мл домашнего куриного бульона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 10 грамм зеленого лука, нарезанного
• ¼ чайной ложки белого перца
• ¾ чашки, нарезанных соломкой грибов Шитаки или Эноки (продаются во многих гипермаркетах)

Метод приготовления:

1. Отлейте пол стакана бульона в мисочку и растворите в нем кукурузный крахмал.
2. В кастрюлю влейте остальной куриный бульон, добавьте имбирь, соевый соус, зеленый лук, грибы и белый перец. Доведите до кипения и затем влейте бульон с крахмалом, перемешайте, доведите до повторного закипания и уменьшите огонь.
3. Медленно вливайте в кастрюлю взбитые яйца, перемешайте суп.
4. При подаче супа, посыпьте сверху зеленый лук.

Ингредиенты:

• 2,2 кг курицы
• 2 стебля лука порея
• 2 палочки сельдерея
• 2 моркови
• 2,5 см свежего корня имбиря
• 1 головка чеснока
• 9 небольших картофелин
• небольшой пучок кинзы
• маленький пучок зеленого лука
• 2 красных острых перца
• сок 1-2 лаймов (по вкусу)
• 6 яиц вкрутую
• 2 лайма нарезать дольками
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками и политый соком лайма

Приготовление:

1. Вымойте курицу, обсушите бумажным полотенцем и положите в большую кастрюлю, обложите вокруг порезанным луком пореем, сельдереем, морковью, имбирем и чесноком. Залейте водой, так чтобы она покрывала курицу и доведите до кипения.
2. Затем убавьте огонь и готовьте около трех часов. Курица должна стать очень нежной, а бульон золотистым.
3. Осторожно выньте курицу из бульона и процедите бульон. Положите очищенный картофель неразрезанным в кастрюлю и залейте процеженным бульоном. Варите около 25 минут.
4. Тем временем разделайте курицу, так чтобы у вас получилось 6 больших кусков, остальное мясо порежьте мелко.
5. Когда картофель сварится, снимите кастрюлю с огня и добавьте к бульону зеленый лук, кинзу, перец и сок лайма по вкусу. Добавьте курицу и перемешайте.
6. Подавайте суп с половинкой яйца сваренного вкрутую, ломтиками авокадо и кусочком лайма.

Примечание:

Если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта или суп будет есть ребенок, положите только половинку острого перца.

Легкий и невероятно полезный куриный суп с яйцом — то, что нужно для простого обеда! Лапша или вермишель добавят в него сытости.

Простой, но очень вкусный и ароматный суп. Особенно вкусен такой суп с домашней курочкой.

• Курица (любые части) — 400 г;
• Картофель — 5 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Яйца сырые — 2 шт;
• Вермишель — 3 ст.л.;
• Чеснок — 1-2 зуб.;
• Соль, перец черный молотый (по вкусу) ;
• Масло растительное — 3 ст.л.;
• Лавровый лист — 1-2 шт;
• Вода — 3,5-4 л.

Курицу (кусочки) залить водой.

Довести до кипения, убрать пену, посолить по вкусу. Варить на небольшом огне 20 минут (если курица домашняя — минут 35-40). Картофель порезать небольшими кусочками.

Картофель добавить в кастрюлю и варить вместе с курицей еще 20-25 минут. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до мягкости, после чего добавить в кастрюлю с курицей и картофелем. Также добавить вермишель, лавровый лист и порезанный кусочками чеснок.

Яйца разбить в глубокую емкость. Хорошенько взбить вилкой.

Ввести взбитые яйца в кипящий суп тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Когда суп снова закипит, выключить газ. Оставить суп под закрытой крышкой еще на 10-15 минут. Разлить по тарелкам, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 2: суп на курином бульоне с яйцом

Куриный супчик с клецками понравится и вашим старшим, и младшим домочадцам. А его приготовление не вызовет у вас никаких трудностей.

• 1 кг курицы;
• 5 яиц;
• 3-4 ст. л. просеянной муки;
• зелень;
• соль.



Куриную тушку промываем и отвариваем в слегка соленой воде до полной готовности. Займет это примерно около часа. Внимание: выкладывайте курицу в кипящую водичку.



Три яйца отварим и остудим. Очистим их и нашинкуем кубиками.



Оставшиеся два яйца взобьем венчиком и соединим с просеянной мукой. Хорошенько вымешиваем полученную массу.



Если вы хотите, чтобы клецки получились более плотными, замешивайте густую основу для них.



Когда курица будет готова, вынимаем ее из бульона и нарезаем порционными кусками.



Возвращаем мясо в кастрюлю.

Тесто слегка посолим и перемешаем. С помощью двух ложек отщипываем тесто, формируя клецки, и выкладываем в кастрюлю.

Через 5-7 минут добавим в суп отварные яйца и рубленую зелень. При необходимости подсолите его.

Прокипятим суп еще пару минут и снимем его с плиты.

Суп с курицей и яйцом готов!



Рецепт 3: куриный суп с яйцом и вермишелью

Куриный суп с яйцом и вермишелью – это суп без хлопот, варится очень быстро. Вкус получается легким, но насыщенным. Для тех, кто хочет сделать суп посытнее, можно добавить картофель.

• Вода – 3 л
• Куриная грудка – 2 шт (250-300 г)
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт (если морковь крупная, то хватит и половины)
• Яйца – 2 шт
• Вермишель – 2-3 горсточки
• Соль – по вкусу (примерно 1,5 ч. ложки)
• Молотый перец – по вкусу
• Специи – по вкусу (я добавляла сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилик)



В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь. Курицу помойте и выложите в закипевшую воду.



Варите курицу на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. После того как курица сварится, выньте ее из бульона и оставьте остывать на 15 минут.



Пока остывает курица, помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.



В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Сразу добавьте в овощи щепотку соли, что бы они пустили сок и не пригорели. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на медленном огне 10-15 минут.



Остывшую курицу разберите на волокна, именно такая разделка курицы делает суп наиболее вкусным.



Бульон снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Выложите в бульон разобранную на волокна курочку, пассированные овощи и вермишель. Варите суп 5-7 минут до готовности вермишели. Если Вы варите суп с картофелем, то добавьте нарезанный соломкой картофель вместе с пассированными овощами и курицей, проварите суп с картофелем 15 минут и только потом добавьте вермишель.



В это время в отдельной емкости взбейте вилкой яйца и добавьте к ним немного сушеного укропа или петрушки.



После того как вермишель сварится, влейте в кипящий суп тонкой струйкой яйца. Сразу перемешайте, что бы они равномерно разошлись.



Добавьте в суп соль, специи и перец, перемешайте.

Куриный суп с яйцом и вермишелью готов. Оставьте его в кастрюле под закрытой крышкой настояться на 5 минут и можно подавать к столу. Украсить суп можно свежей зеленью.



Рецепт 4: куриный щавелевый суп с яйцом (пошагово)

Куриный щавелевый суп с яйцом — это сытное, вкусное и полезное первое блюдо. Готовится быстро, а главное - все ингредиенты только что с грядки с максимально полезными витаминами в своем составе.

• Куриные окорочка - 2 шт.
• Картошка - 4-5 шт.
• Морковь крупная - 1 шт.
• Лук крупный - 1 шт.
• Яйцо - 3-4 шт.
• Щавель - 2 больших пучка.
• Зелень - 1 пучок (укроп + петрушка)
• Чеснок молодой - 1 маленькая головка
• Перец горошком - 3-4 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - по вкусу



Сперва необходимо сделать основу - куриный бульон и заранее отварить яйца. К такому летнему первому блюду я предлагаю именно куриный отвар, так как он будет самым легким, но в тоже время придаст супу питательности. А еще бульон из курицы получится самым прозрачным и будет красиво гармонировать с зеленью.



Количество яиц может быть любым, например, вообще готовить из 1 штуки, тщательно взбивая его в кружке, а потом, выливая в горячий отвар, чтоб получилась эдакая тонкая паутинка. Я же просто обожаю, яйца кубиками в зеленом супе из щавеля, и для меня в данном случае эти два слова (щавель и яйцо) являются синонимами.

Чтоб наш отвар получился чистым и прозрачным, не забываем снимать всю пену, что поднимается в процессе закипания воды. Чем тщательнее ее убирать, тем качественнее получится навар.



Когда вся пена убрана, самое время приправить воду солью и специями для вкусного и ароматного бульона. Соли положить 1,5 ч. ложки. Этого достаточно для мяса, а сам суп будем в дальнейшем корректировать по вкусу.

К лавровому листу, перцу и чесноку можно добавить головку лука и морковь. В общем, готовьте бульон по своему вкусу. Можно даже отварить окорочка в простой соленой воде. Но чтоб ваш щавелевый суп все оценили по достоинству, не скупитесь на специи.



Пока отваривается птица, самое время подготовить овощи. Все их следует очистить, ополоснуть в воде и нарезать. Мой вариант нарезки следующий: лук - мелкими кубиками, картофель - средними брусочками, морковь - тонкой соломкой.



Из моркови с луком приготовить зажарку. В сковороде на подсолнечном масле (1 ст. ложка) первоначально обжарить лук до прозрачности. Затем влить еще масло (2 ст. ложки) и высыпать морковь. Пассировать овощи до мягкости морковки.



Отваренным вкрутую яйцам дать остыть, затем очистить их от скорлупы. Нарезать их небольшими квадратиками. Можно воспользоваться яйцерезкой или сделать это ножом.



Крупные пучки щавеля тщательно промыть и обсушить от воды. Отрезать длинные и жесткие стебли. Листья нарезать произвольной ширины. Но лучше не делать большие “лохмотья”.



Пучок из укропа и петрушки мелко нашинковать. На фото хорошо видно соотношение щавеля к остальной зелени. Конечно, количество укропа и петрушки можно увеличить, но не забывайте - в приоритете все равно остается щавель.



Когда курица полностью сварится, достать из бульона ненужные специи и приступить к закладке овощей. Далее сварить блюдо будет нетрудно, так как все ингредиенты уже практически готовы, а зелень варится быстро. Первым в бульон идет картофель. Дать ему закипеть и проварить не более 2-3 минут.



Затем высыпать морковно-луковую зажарку.



Когда она закипит, добавить нарезанные яйца.



Дать бульону немного покипеть на маленьком огне и всыпать весь щавель. Он сразу обминается и теряет свой ярко-зеленый цвет.



Вслед за ним добавить зелень. Проварить суп 5 минут. Перед окончанием готовки попробовать его на вкус, и при желании добавить соли.

Кушать наше блюдо следует горячим или достаточно теплым. К нему идеально подойдет прохладная сметана.



Рецепт 5, пошаговый: куриный суп с лапшой и яйцом

Куриный суп с лапшой и яйцом — отличное первое блюдо для разнообразия вашего повседневного обеденного стола. Суп получается очень вкусным, насыщенным, ароматным. Попробуйте, вам и вашим родным этот суп обязательно понравится.

• Крылья куриные2-3 шт
• Картофель3 шт
• Лук репчатый1 шт
• Морковь 1 шт
• Лапша3 ст.л.
• Яйцо куриное1 шт
• Сольпо вкусу
• Приправа для супапо вкусу
• Лавровый лист1 шт
• Чеснок1 зуб.
• Вода2-2,5 л
• Масло растительное2 ст.л.



Куриные крылья поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Бульон посолить, варить крылья на небольшом огне 10 минут.



Картофель очистить и порезать кусочками.



Лук и морковь порезать, поместить в сковороду с растительным маслом.





Добавить в суп лапшу, приправу для супа, измельченный чеснок, если нужно — посолить. Кипятить суп 10 минут.



Яйцо расколотить вилкой, добавить к нему немного супа, перемешать.



Добавить в суп лавровый лист и влить тонкой струйкой яичную смесь при постоянном помешивании. Прокипятить суп еще 1-2 минуты и выключить газ. Дать супу настояться 10-15 минут. Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу.



Рецепт 6: щавелевый суп на курином бульоне с яйцом

Это быстро, вкусно, полезно. Удивительный вкус — с приятной кислинкой. И много клетчатки!

• курица — половина;
• картофель — 3 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• щавель — 100 грамм;
• лавровый лист — 2 шт;
• соль — по вкусу;
• приправы — по вкусу;
• яйца куриные — 1 шт;
• лук зеленый — по вкусу;
• чеснок — 2 зубчика.



Варим бульон.



То, что варилось в бульоне, вынимаем.



Нарезаем картофель и бросаем его в кипящий бульон.



Морковь нарезаем.



Лук нарезаем.



Морковь с луком обжариваем на подсолнечном масле и когда картофель будет почти готов — добавим их в кастрюлю. можно положить для аромата вымытый лавровый лист.



Добавляем в суп мелко порезанное вареное мясо.



Не забудем про яйца и поставим их варить. И приступим к работе с щавелем, хорошо его вымоем, обсушим.



Я не знаю, сколько нужно в граммах щавеля, но я покупаю у бабушек минимум 2 пучка, а лучше 3. Мелко его нарезаем. Я люблю нарезать полосочками, а не кубиками (но это чисто дело вкуса).



Нарезаем зеленый лук или любую зелень и чеснок.



Когда суп уже готов (картофель мягкий, по вкусу «на соль» вас все устраивает) — кладем щавель, зелень и чеснок. Буквально полминутки и суп выключаем. Зачем нам переваривать зелень? Сохраним в ней максимум витаминов.



Перемешиваем. Суп готов.



Без яйца такой суп потеряет все обаяние. Можно добавить яйцо в сыром виде прямо в кастрюлю, слегка взбив его, как на омлет. А можно сделать как я — положить яйцо прямо в тарелку каждому. Так:



Рецепт 7: куриный суп с вермишелью и яйцом

• Бедро куриное крупное – 2 штуки
• Картофель – 1 шт, покрупнее
• Морковь – 1 шт, небольшая
• Лук – 1 шт, маленькая
• Вермишель мелкая
• Яйцо куриное – 1 штука
• Соль, черный перец, лавровый лист, зелень



Готовим бульон. Курицу залить холодной водой и на огонь. Как только начнет закипать, огонь сделать поменьше, чтобы тщательно снять образовывающиеся пенки. Важно чтобы сразу не разбурлилось, иначе вся накипь останется в бульоне. Когда накипь перестала собираться, можно сразу хорошо посолить, если есть еще пенки, они поднимутся на поверхность.



Когда хорошо раскипится, кладем в бульон целую картофелину, луковицу, морковь (я режу на нескольку частей, чтоб лучше разварилась), лавровый лист и черный перец горошком и варим до готовности курицы, минут 40.



Достаем из бульона луковицу, картофелину и морковь, луковицу выбрасываем. Картофель и морковь хорошо размять вилкой в кашицу и отправить обратно в бульон.



Мясо достать, разделать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю. Все довести до кипения. Затем кладем вермишель, она варится очень быстро, покипеть минут 5.



За это время яйцо разбить в мисочку и хорошо взболтать вилкой. Ввести в кипящий суп активно помешивая, яйцо сразу свернется. Добавить зелень, дать прокипеть минуты три и готово!



Рецепт 8: куриный суп с картошкой и яйцом (с фото)

Этот суп подойдет для всех, кто болеет, потому что именно после горячего, куринго бульона вам станет намного легче и вы почувствуете тепло внутри.

• суповой набор 1 шт
• картошка 500 г
• рожки 100 г
• лук 1 шт
• соль по вкусу
• яйцо 2 шт
• зелень по вкусу



Ставим вариться суповой набор, периодически снимая пенку. Совет:пенку лучше убирать ситечком, а не ложкой, т. к. ситом вы не убавляете бульон и чистите его лучше, чем ложкой.

Солим воду.



Режем маленькими кубиками картошку.



, http://duxovka.ru , https://ablexur.ru , https://vpuzo.com , http://fotorecept.com , https://o-vkusno.ru , http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта сайт

Суп с яйцом - это не только разнообразные ингредиенты, но и интересные новые технология приготовления, столь привычных для нас яиц. Чаще всего мы применяем технологию обычной варки. Но это далеко не единственный способ приготовления яиц для супа. Их можно вводить в суп по технологии поширования или отдельно белки от желтков. Второй способ менее распространенный, т.к. достаточно трудоемкий и затратный в временном вопросе.

Сами супы заслужили славу белкового блюда и очень популярны среди спортсменов или людей, придерживающихся белковой диеты, но и не только. Супы с яйцами очень любят дети и взрослые. Ведь есть рецепты и для быстрого приготовления, как говорится на скорую руку или те, с которыми нужно повозится, есть горячие или холодные виды. Но итог один - суп получается оригинальным и вкусным.

Поширование яиц для супа: 70% готового супового бульона (горячего) отливаем в глубокую пиалу. Добавляем немного винного уксуса или лимонного сока, взбитого с 1 ст.л. оливкового масла. Яйцо разбиваем и помещаем на блюдце, затем спускаем яйцо в уже немного остывший бульон. Так яичный суп достигнет пика совершенства. Яйца в нем не будут серые и плавать поверху блюда, а опустятся к основной гуще супа и приобретут ярко-желтый цвет.

Как приготовить суп с яйцом - 15 разновидностей

Суп с яйцом и курицей «Чихиртма»

Суп с яйцом и курицей под названием «Чихиртма» легкий, оригинальный и просто вкусное первое блюдо. Суп получается густым и наваристым, даже без добавления овощей. Это блюдо пришло к нам из Грузии.

Ингредиенты:

• Куриный окорок 1 шт.
• Яйца 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука 3 ст.л.
• Растительное масло

Приготовление:

Варим куриный окорок в подсоленной воде с добавлением специй.

Специи, которые подходят к блюдам из яиц: лук-резанец, тмин, карри, эстрагон, острый красный перец и чабрец.

Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его вместе с мукой на растительном масле. По готовности добавляем в суп.

Из бульона вынимаем курицу и отделяем мясо от костей, нарезаем. Взбиваем яйца. Затем тонкой струйкой вводим их в суп. Мясо возвращаем в суп.

Яичный грузинский суп готов.

Суп с яйцом и мидиями «Морской причал»

Суп с яйцом и мидиями просто бесподобный кулинарный шедевр. Чтобы приготовить такое изысканное блюдо придется немного потрудится, но результат превзойдет все ожидания, ведь супы из морепродуктов очень питательные и полезные.



Ингредиенты:

• Картофель 400 г
• Яйца 4 шт
• Сливочное масло 25 г
• Сливки 35% 100 мл
• Мидии 300 г
• Филе трески 300 г
• Филе лосося 300 г
• Лук-порей 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рыбный бульон 1 л
• Вино белое сухое 100 мл
• Лук-резанец

Приготовление:

Нарезаем крупно овощи: лук-порей, репчатый лук, картофель и морковь выкладываем на противень и запекаем со сливочным маслом при температуре 220 ° до мягкого состояния.

Мидии отварить в подсоленной воде в течении 4 минут, можно в ракушках.

Если мидии в раковинах варить их нужно в течении 8-10 минут, до полного раскрытия ракушки. Вынимаем готовые мидии и очищаем их.

Чтобы избавиться от песка, который возможно присутствует в раковинах мидий, необходимо морепродукт замочить на 1 час в холодной воде с добавлением 2 ст.л. кукурузной муки.

В бульоне из под мидий отвариваем рыбу нарезанную брусками. По готовности рыбу вынимаем и вливаем в бульон вино, варим до испарения половины жидкости.

В отдельной миске взбиваем сливки с желтками, затем вводим в бульон. Ждем, когда суп практически закипит и выключаем.

При подаче в тарелку изначально выкладывается рыба, затем запеченные овощи, поверх мидии и заливается сливочно-яичным бульоном.

При подаче посыпать зеленым луком.

Суп с яйцом и сыром «Голубой чедер»

Итальянский суп страчателла идеален на тот случай, когда срочно нужно сделать что-то быстрое и сытное из самых простых продуктов, которые имеются в холодильнике.



Ингредиенты:

• Мясной бульон 0,5 л
• Яйца 2 шт.
• Манная крупа
• Сыр с голубой плесенью 50 г
• Лимон
• Зелень петрушки

Приготовление:

Яйца взбиваем венчиком вместе с раскрошенным сыром. В разогретый до кипения мясной бульон сыпем манку и постоянно помешиваем, через 3 минуты, когда манка разбухнет, вливаем яичную смесь очень быстро помешивая, солим и перчим по вкусу.

Чем быстрее суп будет мешаться, тем мельче будут яичные хлопья в супе.

При подаче взбрызгиваем лимоном и украшаем мелко нарезанной зеленью.

Шведский овощной суп с яйцом и цветной капустой содержит всего 214 кКал. Называется такое блюдо «Энгамот» в переводе - еда с полей. По названию понятно, что это суп из овощей, но в состав еще входят заправка из сливок, молока и яиц, что делает этот суп нежно-сливочным.



Ингредиенты:

• Цветная капуста ½ шт.
• Морковь 3 шт.
• Картофель 3 шт.
• Лук-порей ½ шт.
• Зеленый горошек 100 г
• Шпинат 100 г
• Овощной бульон 1 л
• Молоко 200 мл
• Яйца 2 шт.
• Сливки 150 мл
• Зелень

Приготовление:

Подготавливаем овощи: капусту разбираем на соцветия, крупно нарезаем морковь, лук-порей, картофель. Измельчаем зелень.

В овощной бульон помещаем подготовленные овощи. Солим и перчим по вкусу. По готовности добавляем свежий шпинат и горошек.

Делаем заправку: взбиваем молоко, сливки и яйца. Вводим эту смесь в суп. В дальнейшем суп кипятить нельзя, он только разогревается.

При подаче посыпать зеленью.

Самый быстрый суп из всех возможных - суп с яйцом и помидорами. Готовится за 15 минут. Поэтому имея в холодильнике минимум продуктов, можно воспользоваться этим рецептом.



Ингредиенты:

• Яйца 3 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Лук зеленый 1 пучок
• Чеснок 4 зубчика
• Масло растительное

Приготовление:

В разогретую сковороду с растительным маслом помещаем мелко нарезанные помидоры, тушим до испарения лишней жидкости, выдавливаем чеснок через пресс.

Взбиваем яйца венчиком и тонкой струйкой вливаем в помидоры, солим и перчим по вкусу. Тушим еще пол минуты и посыпаем зеленым луком.

Суп с яйцом и грибами получается сытным. Его можно подавать в виде крем-супа добавив картофель или в качестве жидкого блюда. Оба варианта нежные и вкусные.



Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны 600 г
• Мука пшеничная 2 ст.л.
• Молоко 200 мл
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Сливки 100 мл
• Сливочное масло 30 г
• Овощной бульон 200 мл
• Растительное масло

Приготовление:

Свежие грибы очистить. Промыть и пропустить через мясорубку, выложить на разогретую сковороду и тушить на сливочном масле с луком и морковью 45 минут.

В кастрюле поджариваем муку с подсолнечным маслом. Затем вливаем молоко и овощной бульон, добавляем грибы и варим еще 10 минут.

Взбиваем яйца со сливками и выливаем смесь в кастрюлю с супом. Подавать такое блюдо можно с гренками.

Легкий сливочный суп с яйцом и плавленым сырком - готовится в течении 30 минут. Ингредиенты обычные, а вкус получается оригинальным. Для ребенка такой суп можно пюрировать блендером.



Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Зелень петрушки
• Масло сливочное 100 г
• Плавленый сырок 1 шт.

Приготовление:

На сливочном масле обжариваем лук и морковь. Картофель нарезаем брусочками и ложем в кастрюлю с водой, включаем огонь и варим 15 минут.

Солим и перчим по своему вкусу. По истечению времени добавляем зажарку.

Плавленый сырок режим кубиками и добавляем в суп вместе с мелко нарезанной зеленью, выключаем конфорку и даем настояться 30 минут.

Булгур - это каша, которая по своему вкусу схожа с рисом и перловкой, но готовится гораздо быстрее и не имеет такой клейковины.

В супе получается рассыпчатой и ее достаточно сложно переварить. Яйца в этом блюде просто отвариваются вкрутую и ложатся каждому порционно.

Каша булгур варится 25-30 минут. Помещается крупа в уже кипящую и подсоленную воду.



Ингредиенты:

• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Каша булгур 5 ст.л.
• Куриное филе 300 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Растительное масло

Приготовление:

Отвариваем куриное филе вместе с кашей булгур в подсоленной воде. На растительном масле обжариваем лук, морковь и болгарский перец.

Через 30 минут вынимаем мясо из бульона и нарезаем произвольно. Зажарку и мясо добавляем в суп и даем покипеть 5 минут.

Что может быть вкуснее приготовленных собственноручно ингредиентов. Именно такую возможность представляет рецепт супа с яйцами и домашней лапшой.

Мука 450 г; яйцо 1 шт.; 150 мл воды; соль. Взбиваем миксером все ингредиенты, постепенно добавляя муку. Затем руками вымешиваем тесто. Готовое тесто накрывается мокрым полотенцем на 30 минут. Раскатайте тесто тонким пластом. Вырежьте лапшу необходимой вам формы, длинную, бантиками, спиральками и т.д. Тщательно посыпать мукой.



Ингредиенты:

• Куриная ножка 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Лапша домашняя ¾ стакана
• Зелень 1 пучок

Приготовление:

Отвариваем куриное мясо 15 минут, затем сливаем воду и заново заливаем чистой. Присаливаем. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем мелким кубиком.

По готовности достаем курицу и отделяем от кости, мясо нарезаем и возвращаем в бульон, добавляем лапшу.

Когда лапша всплыла на поверхность супа, высыпаем яйца и мелко рубленную зелень. Накрываем крышкой и даем настояться.

Суп с яйцом и копченой курицей оригинален своим привкусом и достаточно прост в приготовлении. Суп можно сделать по желанию жидким и более густым с добавлением картофеля и овощей.



Ингредиенты:

• Куриная ножка копченая 300 г
• Яйца 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Чабрец ½ ч.л.
• Острый перец ½ ч.л.
• Сливки 100 мл

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую и разрезаем на 4 части.

Копченый окорок разбираем, мясо нарезаем небольшими кубиками, помещаем в кипящую воду с целой луковицей и морковью, отвариваем в течении 30 минут, чтобы мясо стало очень мягким.

Овощи вынимаем и выбрасываем. Добавляем в суп соль, чабрец, сушеный острый перец, масло, сливки и яйца.

Суп готов можно пробовать.

Многие домохозяйки не очень часто балуют своих домочадцев кашей из пшена, а зря, ведь этот злак обладает белком, с помощью которого легко усваиваются аминокислоты. Поэтому попробуйте приготовить белковый суп из яиц и пшеничной крупы.



Ингредиенты:

• Куриное филе 1 шт.
• Пшено 1 стакан
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло
• Кориандр на кончике ножа

Приготовление:

Куриное филе отвариваем 30 минут, снимая пенку. Мясо вынимаем и измельчаем. Помещаем в кипящий бульон пшено и варим 10 минут.

Затем опускаем туда картофель. Солим, перчим, добавляем кориандр. Тем временем пассируем лук и морковь на растительном масле.

По готовности добавляем поджарку и мясо в бульон. Оставляем кипеть еще 3 минуты, затем выключаем. Яйцо взбиваем венчиком и вливаем в суп.

Суп с яйцом и говядиной очень сытное самостоятельное блюдо. Это суп-рассольник, в который по стандарту добавляется перловка и маринованные огурцы, но есть один секрет - сюда входит еще рассол и яичный желток со сметаной. Вкус получается оригинальным, стоит попробовать.



Ингредиенты:

• Говядина 500 г
• Перловая крупа ½ стакана
• Корень петрушки 1 шт.
• Корень сельдерея 1 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Томатная паста 1 ст.л.
• Картофель 2 шт.
• Огуречный рассол 200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 50 мл
• Лавровый лист

Приготовление:

В слегка подсоленной воде отвариваем мясо. Затем его вынимаем и нарезаем порционно. Перловку предварительно заливаем кипятком на 30 минут.

Затем всыпаем в бульон и варим 40 минут. На сливочном масле пассируем корень петрушки и сельдерея, затем перемешиваем с томатной пастой.

В бульон ложем пассированные коренья, картофель, соленые огурцы кубиками и варим 20 минут.

Огуречный рассол необходимо процедить и вскипятить, затем смешать желток со сметаной и всю эту смесь влить в суп.

Легкий суп с яйцом - Суп с яйцом и гречкой

Суп с яйцом и гречкой не способен привести в восторг гурманов, но для разнообразия абсолютно подходит, ведь готовится очень быстро.



Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Гречка ½ стакана
• Сливочное масло 20 г
• Растительное масло

Приготовление:

На сливочном масле обжариваем морковь и лук. В кипящую воду помещаем порезанный картофель и гречку, солим и перчим по своему усмотрению.

По готовности высыпаем овощную поджарку к остальным ингредиентам.

Яйцо взбиваем, как на омлет и тщательно помешивая суп вливаем яичную смесь.

Легкий, со сладким привкусом суп с яйцом и кукурузой способен покорить с первой ложки. Добавив немного чеснока блюдо станет еще и очень ароматным. Яйца можно добавлять, как куриные, так и перепелиные.



Ингредиенты:

• Яйца 3 шт.
• Картофель 2 шт.
• Кукуруза замороженная 200 г
• Горошек замороженный 100 г
• Куриное филе
• Масло растительное
• Лук-порей 1 шт.
• Морковь 1 шт.

Приготовление:

В подсоленной воде отвариваем куриное филе, снимая пенку. На растительном масле пассируем лук с морковью. Отвариваем яйца вкрутую.

Нарезаем их на дольки или кубиками. Мясо по готовности вынимаем и режим порционно, закладываем в бульон картофель, через 15 минут после закипания ложем поджарку, мясо, горошек и кукурузу.

Через 5 минут суп готов. В тарелки выкладываем нарезанные яйца.

Суп с яйцом и шпинатом «Весенний»

Красивый ярко-зеленый суп, очень полезный - суп с яйцом и шпинатом. Такой ингредиент как шпинат можно смело заменить на щавель, тогда суп приобретет оригинальную кислинку. Из него легко можно приготовить нежный крем-суп взбив ингредиенты блендером.