Синенькие с мясом в мультиварке. Баклажаны с мясом в мультиварке. Говядина с баклажанами и помидорами, приготовленная в мультиварке

10.02.2018

Домашнее меню можно сравнить с ресторанным, поскольку оно разнообразное, вкусное и полезное. Каждой хозяйке хочется удивить своих домочадцев чем-нибудь новеньким и вкусным. Отведайте мясо с баклажанами в мультиварке. Быстро и без хлопот вы сможете приготовить идеальное блюдо.

Овощное ассорти с мясом

Баклажаны – удивительные овощи, которые мы в народе называем синенькими. Они обогащены рядом витаминов, минералов, клетчаткой, микро- и макроэлементами. Домашнее меню летом невозможно представить без баклажанов.

Чаще всего на наших столах появляются жареные баклажаны или икра. Пришло время разнообразить рацион и приготовить тушеные баклажаны с мясом в мультиварке. За основу возьмем куриное мясо и дополним блюдо кабачками, томатами, репчатым луком, сладким перцем, пряностями. Получится колоритное угощение, которое оставит неизгладимое гастрономическое впечатление в ваших желудках и сердцах.

На заметку! По аналогичному рецепту готовят мясо индейки с баклажанами в мультиварке. Можно взять филе или бедро. Опирайтесь не только на рецептурные пропорции, но и на личные вкусовые предпочтения.

Состав:

• 0,8 кг мяса курицы;
• 1 кабачок среднего размера;
• 50 г куриного жира;
• 4 головки репчатого лука;
• 3 шт. сладких болгарских перцев;
• 2 шт. морковных корнеплодов;
• 2 шт. баклажанов среднего размера;
• по вкусу поваренная соль, молотый душистый перец, приправы для мяса и зира;
• 0,3 кг капусты белокочанного сорта;
• 4 шт. свежих помидоров;
• 4 шт. чесночных зубков;
• 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

1. Охлажденную куриную тушку разделываем на порционные куски. Можно использовать бедра или ножки.
2. Тщательно промываем куриное мясо, просушиваем бумажными полотенцами.
   
3. Дно и бортики мультиварочной чаши смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
   
4. На дно выкладываем кусочки куриного мяса.
   
5. Активируем программный режим «Выпечка». Таймер устанавливаем на 10-15 минут.
6. Закрываем крышку кухонного гаджета и обжариваем куриное мясо до появления золотистой корочки.
7. Тем временем очищаем головки лука и шинкуем их в форме полуколец.
   
8. Баклажаны тщательно промываем под струей проточной воды, просушиваем и нарезаем кубиками.
9. Хорошенечко солим и оставляем на 15 минут для устранения горечи.
   
10. Когда мясо слегка обжарится, отправим в мультиварочный контейнер нашинкованный лук.
    
11. Морковные корнеплоды очищаем, промываем и натираем на терке с крупной перфорацией.
12. Выкладываем морковь в мультиварочную чашу следующим слоем.
    
13. Чесночные зубки очищаем и нарезаем тоненькими пластинами.
    


14. Со сладких болгарских перцев вычищаем плодоножку, семена и прожилки. Тщательно промываем их водой.


15. Выкладываем сладкий перец в мультиварочный контейнер. Все приправляем поваренной солью.
    
16. Возвращаемся к баклажанам. Перекладываем их в дуршлаг и хорошенько промываем под струей проточной воды.
    
17. Оставляем на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.


18. На очереди свежие томаты. Промываем, просушиваем и нарезаем их крупными дольками.
    
19. С помощью овощечистки с кабачка снимаем кожицу, промываем его, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем брусочками.
    
20. Выкладываем эти овощи в мультиварочную чашу.
21. Шинкуем капусту. Отправляем ее к остальным ингредиентам. Сверху выкладываем кусочки куриного жира. Все приправляем зирой и молотым душистым перцем.
    
22. Активируем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 60 минут.
23. После подачи звукового сигнала все ингредиенты перемешиваем. Блюдо можно подавать к столу.

Невероятно вкусными получаются баклажаны, приготовленные с говяжьей вырезкой или телятиной, свежими томатами под майонезным или сметанным соусом. Подливка даст мясу дополнительную сочность, а неповторимый аромат такому гастрономическому творению придадут сушеные прованские травы. Попробуйте, наверняка вам понравится вкус нового блюда.

На заметку! Говяжью вырезку можно заменить свиной корейкой, филе курицы или индейки. Получится тоже вкусно. Учтите, что для приготовления куриного мяса потребуется меньше времени, нежели для других сортов.

Состав:

• 3 шт. баклажанов среднего размера;
• 0,3 кг говяжьей вырезки;
• 2 шт. свежих томатов;
• две луковицы;
• 2 шт. морковных корнеплодов;
• 1 сладкий болгарский перец;
• пучок укропа и петрушки;
• 2 шт. чесночных зубков;
• по вкусу зерновая горчица и майонез;
• по вкусу поваренная соль, сушеные прованские травы и смесь перцев.

Приготовление:

1. Промытые баклажаны просушиваем бумажными салфетками, нарезаем кружочками.
2. Солим баклажаны и оставляем на полчаса.
3. Пока баклажаны просаливаются, промоем охлажденную говяжью вырезку, обсушим и нарежем порционными кусочками.
4. Морковь натираем на терке со средней перфорацией.
5. Лук очищаем и мелко рубим ножом. Свежие помидоры шинкуем кубиками.
6. Сладкий болгарский перец очищаем, промываем под струей проточной воды и нарезаем полосками.
7. В мультиварочную чашу наливаем немного рафинированного масла оливы или семян подсолнечника.
8. Выкладываем кусочки говядины.
9. Поверх мяса выкладываем нашинкованный лук, зернистую горчицу. Приправляем сушеными прованскими травами, солью, молотым душистым перцем.
10. Баклажаны по истечении получаса промываем водой. Просушиваем и выкладываем поверх говядины.
11. Далее выкладываем помидоры и все поливаем майонезом.
12. Следующим слоем идут тертая морковь, измельченный укроп и сладкий болгарский перец. Каждый слой можно слегка приправлять солью.
13. Выкладываем еще слой баклажанов и измельченных томатов. Смазываем майонезом.
14. Закрываем крышку кухонного гаджета и активируем программный режим «Тушение».
15. Если соблюдать указанные рецептурные пропорции, то 50 минут будет вполне достаточно для приготовления блюда.
16. После подачи звукового сигнала настаиваем блюдо в мультиварочном контейнере еще 10-15 минут в режиме автоматического подогрева.
17. Теперь можно все перемешать или подавать к столу также слоями. Для улучшения вкуса посыпаем готовое блюдо измельченной зеленью.

Приготовление:
1. Свинину вымыть и нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками, не снимая кожицу. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
2. Смазать кружочки баклажанов оливковым маслом (3 ст. Л.) и выложить в чашу.
3. Включить режим «Овощи/Жарка» на 25 минут. Подсушить баклажаны до подрумянивания, часто перемешивая. Вынуть на тарелку, слегка подсолить.
4. В чашу налить 1 ст. Л. оливкового масла и включить режим «Свинина/Жарка» на 15 минут.
5. Обжарить свинину до выпаривания жидкости (10 минут). Добавить лук, чеснок, сушеные помидоры и специи и обжаривать вместе, помешивая, до окончания программы.
6. Добавить 1 мульти-стакан воды, перемешать, закрыть крышку и включить режим «Свинина/Тушение» на 35 минут.
7. За 10 минут до окончания приготовления положить в чашу баклажаны, перемешать.
Совет:
Баклажаны при жарке впитывают масло, как губка. Керамическое покрытие чаши позволяет жарить баклажаны с минимальным количеством масла, при этом они получаются поджаристые, но не жирные и не пересохшие. Чтобы равномерно смазать баклажаны маслом, налейте масло в блюдце и окунайте кружочки баклажанов одной стороной, затем потрите кружочки друг о друга.

VT-4222

Приготовление:
1. Свинину вымыть и нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить. Баклажаны вымыть и нарезать ломтиками толщиной 1 см, не снимая кожицу. Смазать ломтики оливковым маслом (3 ст. Л.) и выложить в чашу.
2. Включить режим «Овощи/Жарка» на 25 минут. Обжарить баклажаны до подрумянивания, часто перемешивая. Вынуть на тарелку, слегка подсолить.
3. В чашу налить 1 ст. Л. оливкового масла и включить режим «Свинина/ Жарка» на 15 минут.
4. Обжарить свинину до выпаривания жидкости (10 минут). Добавить лук, чеснок, сушеные помидоры и специи и обжаривать вместе, помешивая, до окончания программы.
5. Добавить 1 мульти-стакан воды, перемешать, закрыть крышку и включить режим «Свинина/Тушение» на 35 минут.
6. За 10 минут до окончания приготовления положить в чашу баклажаны, перемешать.
На заметку:
Баклажаны при жарке впитывают масло, как губка. Керамическое покрытие чаши позволяет жарить баклажаны с минимальным количеством масла, при этом они получаются поджаристые, но не жирные и не пересохшие. Чтобы равномерно смазать баклажаны маслом, налейте масло в блюдце и окуните кружочки баклажанов одной стороной в масло, затем потрите кружочки друг о друга.

У меня на кухне, сейчас работает мини завод по приготовлению консервации. В одной кастрюльке варится варенье, в другой джем, в третьей овощная икра, в духовке стерилизуются банки... Но, заготовки заготовками, а обед по расписанию. Вот в таких случаях, мне на помощь приходит чудо – горшочек.
Очень сочное, мягкое и ароматное мясо! Баклажаны и мясо- это замечательный тандем.
Я готовила из говядины, но можно использовать свинину, баранину или курицу.
Количество продуктов указано на большую мультиварочную кастрюлю объемом 4,5 литра.

говядина- 700 гр.
помидоры- 2 штуки (450 гр.)
баклажаны- 3 штуки (450 гр.)
лук репчатый- 2 штуки (170 гр.)
чеснок- 2 зубчика
куркума - ¼ чайной ложки
перец черный молотый
соль
масло растительное для жарки- 3 столовые ложки (30 гр.)

Приготовление:

Баклажаны помыть, нарезать кружками, сложить в миску, добавить 1 столовую ложку соли и залить водой.

Говядину помыть, нарезать средними кусочками.

В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, положит кусочки говядины. Включить мультиварку на режим «Выпечка» на 60 минут. Жарить говядину 30 минут при открытой крышке.
Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами.

Отправить в мультиварку.

Перемешать и жарить при открытой крышке еще 10 минут.
Чеснок очистить. Острый перец и чеснок помыть и измельчить. Добавить к мясу.

Баклажаны промыть от соли и отжать от лишней воды. Добавить к мясу.

Перемешать и жарить при открытой крышке 20 минут.
Помидоры помыть и нарезать кубиком.

Отправить в кастрюлю к мясу.

Посолить, поперчить и добавить куркуму.

Перемешать. Закрыть крышку и включить программу «Тушение» на 1 час 30 минут.

На гарнир отлично подойдет рис.

Приятного аппетита!

Свинина с баклажанами, приготовленная в мультиварке, получается необычайно нежной и вкусной. Подать это блюдо можно с гарниром из картофельного пюре, макаронами или кашами. Баклажаны в сочетании с мясом и соусом также получаются бесподобными. Отличное повседневное блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления свинины с баклажанами в мультиварке понадобится:

свинина (мякоть) - 600-700 г;

баклажаны - 2 шт.;

помидоры свежие - 2-3 шт.;

перец сладкий болгарский - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;

соль, специи для свинины - по вкусу;

чеснок - 2 зубчика;

перец красный молотый - по вкусу;

майоран сушеный - 0,5 ч. л.;

масло растительное - 3-4 ст. л.;

вода горячая или бульон - 150 мл.

Этапы приготовления

Баклажаны нарезать кубиками (не слишком маленькими), присыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут.

Влить растительное масло в чашу мультиварки, добавить свинину, посыпать специями, выставить режим "Выпечка" или "Жарка" на 20 минут. Обжаривать, помешивая, 10 минут.

Добавить к мясу нарезанные лук и морковь, перемешать и обжаривать на том же режиме еще 10 минут, иногда помешивая.

Далее выложить свежие помидоры, нарезанные кубиками, добавить майоран, соль и красный молотый перец, влить горячую воду и выставить режим "Тушение" на 40 минут.

По истечении времени отжатые от жидкости баклажаны, нарезанный соломкой болгарский перец и измельченный чеснок добавить в чашу мультиварки к свинине и овощам.

Все перемешать и снова выставить режим "Тушение" на 20 минут. Очень вкусную и нежную свинину с баклажанами, приготовленную в мультиварке, подать к столу с гарниром в горячем виде.

Приятного Вам аппетита!

Свинину (у меня был небольшой кусочек окорока) порежьте на среднего размера кубики. Сложите мясо в тарелку и добавьте те специи, что вам нравятся.
Я, как правило, пользуюсь уже готовыми наборами специй - они подобраны как нельзя идеально. Но даже в этом случае я всегда добавляю щепотку копченой паприки, она придает особую пикантность готовому блюду.

Оставьте мясо при комнатной температуре минимум на пару часов или, если позволяет время, то уберите в холодильник часа на четыре. Чтобы мясо стало после приготовления еще более мягким, можете добавить немного горчицы.
Мы обычно покупаем большой кусок мяса, чтобы хватило сразу на несколько блюд. Как правило, часть мяса я всё равно замораживаю. При этом я разрезаю мясо на небольшие кусочки и сразу добавляю к нему специи, чтобы потом не терять драгоценное время на маринование мяса.

Подготовьте овощи для нашего блюда.
Все овощи тщательно вымойте и порежьте: баклажаны - средними кубиками, лук - полукольцами, помидоры - ломтиками. Морковь потрите на мелкой терке.

В кастрюльку мультиварки налейте оливковое масло и выложите кусочки свинины.

Сверху выложите лук и баклажаны.

Третьим слоем положите тертую морковь. Пришло самое время посолить и поперчить.
Для большей пикантности я добавила еще немного сушеного чеснока.

Последним слоем выложите помидоры и влейте воду.
Добавлять или не добавлять воду - это ваше решение. Мясо получится сочным и мягким в любом случае, но с водой получится больше вкусного соуса.
Установите режим "Тушение", время выставите 50 минут.

Дайте мясу еще немного постоять, чтобы оно лучше пропиталось ароматами.
Все, можете звать всех к столу.