Шарлотка с грушами с пышным тестом. Шарлотка с грушей: лучшие рецепты

• Яйца куриные – 3 штуки,
• Сахарный песок – 100 грамм,
• Сода (гашеная уксусом) – 1 ч. ложка,
• Молотый мускатный орех – ½ ч. ложки,
• Молотая корица – ½ ч. ложки,
• Мука пшеничная – 1 стакан,
• Молоко – 50 мл,
• Груша консервированная (кусочками) – 200 грамм,
• Масло сливочное для смазывания формы,
• Манная крупа (для обсыпки формы) – 1 ст. ложка,
• Сахарная пудра для украшения.

Процесс приготовления:

Для начала нужно отделить яичные белки от желтков. Затем взбиваем миксером охлажденные яичные белки с добавлением сахарного песка до однородной густой массы.

В отдельной чашке нужно загасить пищевую соду уксусом. Затем добавить соду в чашку с белковой массой. Все перемешиваем и добавляем яичные желтки. Снова все взбиваем с помощью миксера до однородности.

В полученную яичную массу добавляем молотую корицу и мускатный орех, снова перемешиваем. Теперь нужно будет добавить просеянную муку.

В конце добавляем немного молока, чтобы тесто получилось по консистенции как домашняя сметана. Вы можете заменить молоко ряженкой, кефиром или простоквашей. Все перемешиваем.

Чашу для мультиварки смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манной крупой, я делаю это для того чтобы корочка у бисквита получилась хрустящей, да и для того чтобы он не припекся.

Затем выливаем готовое тесто в чашу мультиварки. Сверху выкладываем кусочки груши.

Закрываем крышку мультиварки и, выбрав режим «Выпечка» выставляем время 30 минут, дожидаемся звукового сигнала, который оповестит вас об окончании приготовления.

Для мультиварок средней мощности типа Панасоник время приготовления будет длительнее, 60-65 минут.

Шарлотка с грушами в духовке

Подготовленное описанным выше способом бисквитное тесто с грушами вылить в смазанную сливочным маслом форму и отправить пирог в предварительно разогретую до 180° градусов духовку на 40 минут. Готовность грушевой шарлотки проверяем деревянной палочкой. Палочкой нужно проткнуть пирог и вытащить ее, если палочка сухая, то ваш пирог готов, если на ней остались кусочки теста, то лучше отправить его в духовку еще минут на 10 – 15.

Готовую выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Пирог нарезаем на порционные кусочки и подаем гостям с чашечкой ароматного чая. К такому пирогу на тарелочку можно еще положить шарик мороженого.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Шарлотка с грушами - простой, вкусный и быстрый в приготовлении пирог. Всем нам знаком с детства классический рецепт приготовления шарлотки с яблоками. Однако ее можно испечь и с другими фруктами и ягодами. Шарлотка с грушами получается не менее вкусной, пушистой и нежной, чем яблочный вариант. Приготовьте этот домашний и уютный пирог и насладитесь его великолепным вкусом. В дополнение к выпечке отлично подойдёт чашка ароматного чая или стакан холодного молока.

Ингредиенты

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 1 ст.
• Мука - 1 ст.
• Разрыхлитель - 5 г
• Ванилин - 1 г
• Груша - 2 шт.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 10
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Шарлотка с грушами: как приготовить

Яйца взбить миксером на высоких оборотах до увеличения массы в два-три раза.

Всыпать сахар и ванилин, продолжить взбивать в течение четырех минут.

Муку с разрыхлителем для теста просеять и ввести в яичную массу в несколько приемов.

Перемешивать силиконовой лопаткой или венчиком складывающими движениями сверху вниз, не нарушая пышность теста.

Груши (желательно взять не очень сочные и твердых сортов) помыть, обсушить бумажным полотенцем и снять шкурку. Затем нарезать небольшим кубиком.

Форму для выпечки (очень хорошо подойдет разъемная) смазать сливочным маслом (можно выложить на дно пекарскую бумагу). Выложить в нее бисквитное тесто. В тесто ввести нарезанные кубики груши, аккуратно перемешать. Чем меньше размер вашей формы для выпечки, тем выше и пышнее будет шарлотка.

Духовку предварительно хорошо разогреть. Выпекать пирог на средней полке духовки при температуре 180 градусов 40-45 минут. Если верх шарлотки будет сильно румяниться, можно прикрыть ее фольгой.

Если вам хочется отодвинуть подальше будничную суету, забыться за чашечкой ароматного чая в теплой и приятной компании и насладиться отдыхом, то тут не обойтись без пирога. И не стоит выбирать что-то яркое и буйное – приготовьте нежную, воздушную шарлотку, которая будет таять во рту, настраивая на отдых.

Груша – один из тех фруктов, которые в выпечке проявляют себя довольно безлико. Но как можно не любить грушу за ее нежный, сладкий, медовый аромат? И именно поэтому для того, чтобы приготовить пирог с грушей так, чтобы она в нем не потерялась, нужно с особой тщательностью выбирать основу. Тесто должно не только быть доминантным в выпечке, а еще и должно подчеркивать прекрасный естественный вкус груш, их текстуру. С этой задачей на все сто справится тесто, которое лежит в основе этого рецепта шарлотки с грушами.

Итак, основа этой шарлотки – необычайно нежное, воздушное и совершенно нежирное тесто, которое вдобавок еще и готовится с невероятной быстротой. Оно как будто бы подушка – укрывает в себе крупные кусочки груши, сохраняя ее сочность и концентрируя вкус. Будет в нашей грушевой шарлотке и своя изюминка – легкая хрустящая корично-сахарная корочка. Нежное тесто в сочетании с сочными кусочками груш и легкой ароматной корочкой способно сотворить чудеса!

Ингредиенты

• 4 груши
• 2 яйца комнатной температуры
• 80 граммов сахара
• 105 граммов белой пшеничной муки
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста
• щепотка соли

Выход готового продукта: 6 порций

Как приготовить шарлотку с грушами

Яйца отправьте в глубокую миску, куда всыпьте и 65 граммов сахара со щепоткой соли.

На высокой скорости взбейте яйца с сахаром до пышной, светлой массы. То, что яйца должны быть комнатной температуры, – это очень важный момент, иначе сахар останется крупинками и масса будет нестабильной.

Просейте муку с разрыхлителем ко взбитым яйцам.

Выложите тесто в прямоугольную форму для кексов, выстеленную пергаментом.

Груши очистите ножом-экономкой от кожицы.

Затем разрежьте груши напополам, аккуратно удалите сердцевину.

Смешайте оставшийся сахар с корицей и обмакните в эту смесь половинки груш плоской стороной.

Погрузите половинки груш в тесто, а оставшимся сахаром посыпьте шарлотку сверху.

Выпекайте шарлотку с грушами в духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут до румяного цвета и пробы на сухую спичку.

Подавайте эту замечательную шарлотку как в горячем, так и в охлажденном виде – она будет вкусной в любом случае!

Что нужно:

• стакан муки;
• пара крупных груш;
• 3 яйца;
• стакан сахарного песка;
• столовая ложка масла сливочного;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• немного соли.

Как приготовить:

1. Миксером взбиваются яйца вместе с сахаром до момента появления густой пены. Обычно это занимает примерно 5 минут.
2. В яичную смесь аккуратно просеивается мука, предварительно перемешанная с разрыхлителем.
3. Грушевые плоды очищаются. Их нужно чистить так, чтобы у одного фрукта остался целый хвостик. А второй нарезается на 6 частей. Середина у обоих фруктов вырезается с помощью ножа.
4. Форма для духовки (примерно 24 сантиметра) обрабатывается маслом, а после присыпается мукой.
5. Тесто аккуратно выливается в форму, а в середину помешается целая груша, расположенная вверх хвостиком. Груши, нарезанные дольками, располагается вокруг, немного утонув в тесте.
6. Десерт помещается в духовку, которая разогрета до температуры 180 градусов, на полчаса.

Грушевая шарлотка с кусочками бананов

Что нужно:

• 4 груши;
• 3 банана;
• 4 яйца;
• половина стакана сахар-песка;
• стакан муки;
• небольшое количество масла.

Как приготовить:

1. Яйца предварительно охлаждаются, а затем взбиваются с помощью венчика или миксера. Во время взбивания аккуратно всыпается сахар и все взбивается до того момента, пока не растает весь сахар.
2. В эту смесь понемногу всыпается мука и перемешивается так, чтобы в итоговой массе отсутствовали комочки.
3. Бананы очищаются от кожуры, а потом режутся на небольшие кружки.
4. Груши чистятся от кожуры, а также от серединки. Затем она нарезается на тонкие дольки.
5. Форма обрабатывается маслом и мукой. Это необходимо, чтобы избежать пригорания.
6. На дно ровно выкладываются груши и бананы, а затем они заливаются тестом.
7. Будущий пирог отправляется в духовку, имеющую температуру 180 градусов, на 40 минут.
8. Пока не пройдет половина времени приготовления, духовку открывать нельзя.

Украсить десерт можно с помощью сахарной пудры, а также фруктовыми кусочками.

Шарлотка с грушами: рецепт приготовления в мультиварке

Что нужно:

• половина десятка яиц;
• стакан муки;
• немного ванилина;
• несколько грушевых плодов;
• стакан сахарного песка.

Как приготовить:

1. Яйца взбиваются вместе с сахаром. Лучше всего эту процедуру выполнять с помощью миксера. Яичная смесь взбивается до появления белой пышной пены.
2. Медленно просеивается мука, перемешанная с ванилином, а затем немного взбивается вилкой. Лучше не пользоваться миксером, так как он может уменьшить пышность теста.
3. Груши тщательно моются, режутся на дольки, а их серединка удаляется с помощью ножа.
4. Чаша мультиварки обрабатывается маслом, а потом в нее выливается половина теста, в которое засыпаются порезанные груши. Сверху фруктовые кусочки заливаются остальным тестом.
5. Выпекать пирог нужно в режиме «Выпечка» примерно 80 минут.

Рецепт медовой шарлотки с грушами

Что нужно:

• 5 груш;
• 3 яйца;
• 150 грамм меда;
• половина маленькой упаковки сметаны;
• 100 грамм масла сливочного;
• 200 грамм муки;
• полторы ложки разрыхлителя.

Как приготовить:

1. Яйца взбиваются с добавлением меда до тех пор, пока не появится густая пена белого цвета.
2. В эту смесь вливается сметана и подтаявшее масло, а затем снова взбивается.
3. В однородную массу медленно просеивается мука, перемешанная с разрыхлителем. Все комочки тщательно разбиваются.
4. Груши чистятся и режутся небольшими кусочками.
5. Фрукты засыпаются в тесто, а затем все тщательно перемешивается с помощью ложки.
6. Форма для печи обрабатывается маслом, а потом в нее вливается тесто.
7. Пирог печется около получаса при температуре 180 градусов. Готовность можно определить по появлению румяной корочки, а также с помощью зубочистки.

После приготовления десерт охлаждается.

Шоколадная грушевая шарлотка: рецепт для любителей сладкого

Что нужно:

• 3 яйца;
• стакан муки;
• стакан сахара;
• немного соды, погашенной уксусом;
• 4 груши;
• 2 полных столовых ложки какао.

Как приготовить:

1. Груши моются и очищаются от кожуры, затем режутся на ломтики и ровно укладываются на дно формы для шарлотки. Форму необходимо предварительно обработать маслом.
2. Яйца взбиваются с сахаром до появления пышной пены. После этого в них всыпается погашенная сода. Вся смесь тщательно перемешивается ложкой. Мешать нужно аккуратно, чтобы пена не осела.
3. В яичную смесь просеивается мука, предварительно перемешанная с порошком какао. Ложкой аккуратно разбиваются все получившиеся комочки.
4. Подготовленное тесто заливается поверх уложенных в форму груш.
5. Будущий десерт печется в духовке, которая имеет температуру 200 градусов, на протяжении 25 минут.
6. Перед тем, как вынуть пирог, его готовность нужно проверить зубочисткой. Палочка должна остаться сухой после пробы.
7. Перед подачей на стол шарлотку нужно охладить.

В качестве украшения подойдет сахарная пудра или шоколадная глазурь.

Шарлотка с грушами и яблоками: пошаговый рецепт

Что нужно:

• 4 яйца;
• 200 грамм сахара;
• пара столовых ложек сметаны;
• 200 грамм муки;
• 3 яблока;
• 3 груши;
• немного масла сливочного;
• упаковка разрыхлителя.

Как приготовить:

1. В глубокой емкости перемешиваются яйца с сахаром, разрыхлителем и хорошо взбиваются с помощью миксера.
2. В полученную смесь однородной консистенции просеивается мука. Все снова перемешивается до того момента, когда разобьются все комочки. Такое тесто получается негустое, обычно оно напоминает сметану повышенной жирности.
3. Фруктовые плоды моются, очищаются и нарезаются тонкими кусочками.
4. Форма для выпекания смазывается маслом. Лучше брать высокую форму, чтобы пирог был пышным.
5. В емкость вливается половина теста, а потом засыпаются фруктовые кусочки. Верхний слой образует оставшееся тесто, под которым будут скрыты все фруктовые дольки.
6. Чтобы тесто ровно распределилось, круглую форму нужно покрутить вокруг ее оси несколько раз.
7. Последний слой теста аккуратно присыпается небольшим количеством сахара.
8. Пирог отправляется в духовку, имеющую температуру 190 градусов, на полчаса.
9. Когда шарлотка будет готова, у нее появится румяная корочка. Также ее готовность можно определить при проколе ее центра зубочисткой. В этом случае палочка должна быть сухой.

Шарлотка с грушами (видео)

Шарлотку готовят практически каждая семья, так как эта вкусная выпечка отличается воздушностью и простой техникой приготовления. Также популярность этого десерта определяется большим количеством фруктовых плодов, которые добавляют нежности и сочности блюду. Обычно все готовят именно традиционную яблочную шарлотку, но иногда стандартные рецепты надоедают, хочется что-то нового. В таких ситуациях выручат рецепты, которые пошагово описаны выше. Приятного аппетита!

Очень нежная, изысканная шарлотка с грушами — украшение Вашего чаепития! Можно приготовить в духовке или быстро и просто в мультиварке — наши рецепты с фото помогут Вам.

Нет ничего проще чем испечь шарлотку! Попробуйте замечательную шарлотку с грушами, которая замечательно подойдёт для семейного чаепития. Такая шарлотка готовится быстро, аромат груш потрясающий!

• 4 куриных яйца
• 2 стакана просеянной муки
• 3 средние груши
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
• сахарная пудра для посыпки

Груши помыть, почистить и порезать на кусочки.

Просеять муку в глубокую емкость.

Яйца с сахаром взбиваем миксером.

Постепенно вмешиваем муку к яйцам. Добавляем ванильный сахар и погашенную уксусом соду. Хорошо перемешиваем.

Добавляем груши и перемешиваем для равномерного распределения грушевых кусочков.

Смазываем форму для запекания растительным или сливочным маслом. Выкладываем тесто для шарлотки.

Отправляем в духовку при 180 градусах на 40-50 минут. Готовность проверяем сухой деревянной палочкой или спичкой.

Вынимаем шарлотку с грушами из формы для выпечки. Сразу, пока она еще горячая посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 2, пошаговый: вкусная грушевая шарлотка

• Груша 220 г
• Мука пшеничная высшего сорта 120 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Масло сливочное 50 г
• Сахар 100 г
• Разрыхлитель теста 10 г

Яйца взбить с сахаром.

Масло растопить, немного охладить.

Добавить масло к яйцам, взбить слегка венчиком.

Грушу почистить, порезать кубиками.

Добавить грушу в тесто.

Всыпать муку с разрыхлителем.

Перемешать.

Выложить тесто в форму. Выпекать при 190 градусах 40 минут.

Рецепт 3: грушевая шарлотка мускатным орехом в духовке

Этот рецепт шарлотки с грушами в духовке прост в исполнении. Готовить по инструкции с фото проще простого!

• Яйца - 3 шт;
• Сахар - 1 стак.;
• Мука пшеничная - 160 г;
• Мускатный орех (пара щепоток) ;
• Соль (пара щепоток) ;
• Груши - 4 шт.

Груши нужно почистить и нарезать тонкими ломтиками.

В миску разбить яйца и взбить блендером, подсыпать сахар и мускатный орех, продолжая взбивать.

Добавить в миску просеянную муку и соль. Размешать тесто лопаткой и затем снова взбить блендером.

Форму застелить пергаментом, который затем смазать кусочком сливочного масла. Выложить произвольно ломтики груш.

Залить груши тестом.

Нагреть духовку до 200 градусов и печь шарлотку 35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Остывшую шарлотку с грушами посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!