Салаты с семечками подсолнуха и тыквы: рецепты

Если вам надоели традиционные “майонезные” салаты и вы ищете оригинальный, но не очень сложный рецепт с доступными компонентами, то этот постный вегетарианский салат “Подсолнух” для вас!

Я сама долго решалась на его исполнение, так как думала, что вкус подсолнечных перебьет все остальные компоненты. Как я ошибалась! Достаточно яркие на вкус кукуруза, свежий огурец и петрушка прекрасно дополнились ароматом солнечных семечек, создав неповторимый букет.

Еще один повод приготовить этот весьма необычный салат – наступивший год Петуха, который с удовольствием полакомится подсолнухом, обязательно поблагодарив вас хорошими событиями в этом году. Ну а разве есть что-то более подходящее для украшения этого салата, чем яркие солнечные лепестки? Теперь, когда все сомнения развеяны, приступаем!

Состав:

Для лепестков:

• 125 г муки
• 25 мл подсолнечного масла
• 75 мл воды
• куркума

Для салата:

• 200 г свежих огурцов (один большой)
• 1 банка кукурузы (400 г)
• 50 г жареных очищенных подсолнечных семечек
• 1 пучок зелени петрушки (обязательно)
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. подсолнечного масла
• черный кунжут (или маслины)
• соль по вкусу

Постный рецепт салата “Подсолнух”:

1. Для начала приготовим лепестки. Замешиваем тесто, как для – соединяем муку с щепоткой соли, растираем с подсолнечным маслом и, добавляя воду, замешиваем эластичное тесто.

   

   Замешиваем тесто

2. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см и вырезаем стаканом или другой подходящей формой лепестки подсолнуха. Если стаканом, то немного прищипываем два края круга, формируя лепестки. Должно получиться семь-восемь лепестков. Обрезки теста можно заново раскатать или слепить мужу .
3. Наносим немного куркумы на каждый лепесток, можно кисточкой или просто аккуратно руками.

   

   Формируем лепестки

4. Выпекаем на пекарской бумаге до готовности теста, не более 10 минут, ориентируйтесь по своей духовке, главное, чтобы не подгорели.

   

   Выпекаем

5. Огурец нарезаем кубиками, с кукурузы сливаем жидкость, петрушку мелко нарезаем. Все смешиваем, добавляем семечки, оставив немного для украшения. Солим и заправляем по вкусу лимонным соком и подсолнечным маслом.

   

   Смешиваем ингредиенты для салата

6. Формируем наш подсолнух. Выкладываем салат в не очень глубокую салатницу.

   

   Перемешиваем

7. Оформляем лепестками и листиками петрушки, а сверху посыпаем оставшимися семечками и черным кунжутом (или измельченными) маслинами. Очень рекомендую поискать именно черный неочищенный кунжут, он не только оригинально смотрится в салате, но и очень полезен.

Наш яркий постный салат “Подсолнух” готов. Приятного аппетита и новых вкусовых ощущений!

Остя Горгоц автор рецепта

Здравствуйте, дорогие читатели моего кулинарного блога! Сегодня я расскажу вам рецепт салата с семечками подсолнечника. Чтобы вам было удобнее, он оформлен как пошаговая инструкция с фото.

Салат прост в приготовлении, не потребует много ингредиентов и времени. Оригинальный вкус наверняка понравится вам и вашим близким.

Семечки, входящие в состав, очень полезны для нашего организма – это природный кладезь полиненасыщенных жирных кислот (они способствуют устранению «плохого» холестерина), витаминов A и E. А куриное филе содержит белок и минералы, оно обязательно должно присутствовать в рационе.

Ингредиенты:

1. Семечки подсолнечные – 50 гр.

2. Филе куриное отварное – около 150 гр

3. Огурец – 1-2 шт.

4. Яйцо – 1 шт. Можно использовать перепелиные яйца или от цесарок – вкус не пострадает, зато добавится витаминов.

5. Любая свежая зелень – петрушка, укроп, базилик, лук – 1 пучок.

6. Горчица – 1 ч.л.

7. Майонез – 1,5-2 ст.л. Я всегда делаю этот соус самостоятельно, смешивая в блендере яйца, горчицу, растительное масло и немного сахара

8. Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Дополнительная информация:

Я всегда делаю этот соус самостоятельно, смешивая в блендере яйца, горчицу, растительное масло и немного сахара.

К зелени нужно подходить особенно внимательно. Очень желательно выращивать ее на собственном огороде, в крайнем случае можно купить у проверенного человека с рук. Летом неплохо бы заготовить зелень на зиму, используя пищевую пленку и полиэтиленовые пакеты, различные контейнеры.

Предварительная подготовка ингредиентов:

Сначала нужно вымыть и отварить неразделанное мясо в подсоленной воде, отварить вкрутую яйца. Сырые семечки следует поджарить до характерного вкуса и приятного золотистого оттенка.

Способ приготовления:

1. Измельчаем курицу в небольшие ровные и аккуратные кубики.

2. Остудить яйца и покрошить их яйцерезкой или просто произвольно нарезать ножом.

3. Огурчики вымыть, очистить, отрезать «попки» и нарезать соломкой.

4. В красивой мисочке составляем салат – кладем мясо, яйца, огурец.

5. Заправляем , приправляем перцем и незначительным количеством семечек, оставляем пропитываться.

6. Перемешиваем все компоненты.

7. Теперь осталось обсыпать его семенами с зеленью и салат будет готов. Приятного аппетита! Это классический вариант, но можно его немного видоизменить.

Чем можно заменить семечки?

Семена подсолнуха за неимением таковых вполне можно заменить тыквенными, которые содержат массу витаминов и необходимых для здоровья элементов, например, цинка. Они благотворно воздействуют на состояние потенции у мужчин. Не бойтесь экспериментировать, только опытным путем рождаются настоящие шедевры!

Еще можно сделать почти такой же салат, но слоями. Составные части те же, плюс можно при желании добавить кунжутные семечки (для обсыпки), грибы или немного орехов. Очень вкусным получается также салат «Подсолнух» овощной (с , свеклой, репой и так далее) или с чипсами (в этом случае пострадает польза блюда, но ведь иногда можно и устроить небольшой праздник).

Оригинальная заправка для него – сметана, небольшое количество домашнего уксуса (бальзамического, яблочного, винного или любого другого), можно добавить чуть-чуть меда.

Горчицу можно покупать в виде порошка, а разводить в домашних условиях самостоятельно. Вы сразу убедитесь, что домашние продукты намного вкуснее (да и полезнее) покупных! Что касается огурцов, то их чистить не обязательно, просто может оказаться горькая кожица, способная испортить все блюдо.

На сегодня все, до новых встреч! Если у вас есть дополнения к рецепту, то напишите их в комментариях. Сохраняйте понравившиеся рецепты у себя на стене и делитесь ими с друзьями!

Салат Подсолнух – холодное блюдо, в котором органично сочетаются невероятно эффектный внешний вид, отличный вкус и высокая питательность. Его стоит взять на заметку тем хозяйкам, в чьем доме не редкость шумные и многолюдные застолья. Таким «цветочком» можно досыта накормить большую компанию гостей. Угощение действительно напоминает большой цветок подсолнуха с золотистыми лепестками-чипсами и крупными семечками – маслинками.

Чаще всего этот салат готовят из куриного мяса, обжаренных грибов, сыра и вареных яиц, прослоенных майонезом или готовым сливочным соусом. Компоненты блюда могут разбавить отварным картофелем и морковью, обжаренным луком. Вместо куриного мяса добавляют отварную говядину или язык , различные морепродукты, печень трески, красную или мелкую белую икру. Вместо черных маслин в качестве «семечек» используют зерна сахарной кукурузы, настоящие семечки подсолнуха или тыквы, искусственную и натуральную икру, зеленый горошек, оливки, тертую отварную морковь или яйцо и т. д.

Ниже предложено несколько различных вариантов салата «Подсолнух», каждый из которых с легкостью украсит праздничный стол и привлечет внимание всех гостей.

Классический салат «Подсолнух»

Салат на все случаи жизни. Из него делают не только роскошный «цветок», если выполнить нарезку продуктов помельче, то такой массой можно начинить лаваш, тарталетки или тонкие блины.

Список ингредиентов:

• Куриное филе – 400 г.
• Грибы свежие – 300 - 400 г.
• Майонез – 250 г.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Яйцо куриное – 3-4 шт.
• Маслины без косточек – 250 г.
• Чипсы натуральные – 1 уп.
• Сыр – 200 г.
• Масло растительное для жарки.
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить куриное филе и нарезать его тонкой соломкой.
2. Обжарить мелко нарезанные лук и грибы на растительном масле. Масса должна получиться суховатой, без переизбытка жира.
3. Крупно измельчить сыр. Натереть сваренные вкрутую яйца. Нарезать ягоды маслин на дольки (не на колечки).
4. В салатную чашу выложить послойно все ингредиенты и прослоить их майонезом. Сначала идет куриное филе, затем грибы и лук, яйцо, сыр.
5. Сверху также хорошо промазать майонезом, украсить по периметру целыми кусочками чипсов.
6. В центре по кругу выложить дольки маслин, имитирующие семечки подсолнуха.
7. Салат должен настояться перед подачей в течение пары часов в холодном месте.

Салат «Подсолнух» с креветками и икрой

Вариация салата для любителей морепродуктов.

Список ингредиентов:

• Зеленый лук – 100 г.
• Икра щуки – 1 банка.
• Креветки – 300 г.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Маслины или оливки – банка.
• Чипсы натуральные – 1 уп.
• Соль, специи.
• Майонез – 200 г.

Способ приготовления:

1. Мелко порубить зеленый лук и смешать его с майонезом.
2. Отварить и крупно натереть морковь, яйца, картофель. Маслины или оливки нарезать дольками.
3. Креветки отварить до готовности в воде с любыми специями. Тщательно слить жидкость.
4. В блюдо выложить послойно все ингредиенты салата, прослаивая каждый смесью зеленого лука и жирного майонеза.
5. По очереди идут: картофель, креветки, оливки или маслины, морковь, яйцо.
6. Сверху сделать толстый слой чистого майонеза. По периметру круга расположить чипсы, формирующие лепестки подсолнуха.
7. По центру распределить баночки щучьей икры.
8. Салат должен настояться около часа-полутора в холодильнике. Чтобы икра за это время не заветрилась и не сморщилась, чашу можно укрыть пищевой пленкой.

Салат «Мясной подсолнух» с языком

Закуска с добавлением темного мяса или субпродуктов – говядины, свинины, языка или сердца.

Список ингредиентов:

• Зеленый лук – 50 г.
• Петрушка – 20 г. (2-3 веточки).
• Язык – 500 г.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Майонез – 200 г.
• Соль, специи.
• Чипсы натуральные – 1 уп.
• Каперсы по желанию.

Способ приготовления:

1. Отварить язык, очистить его от пленок и кожицы, нашинковать тонкой соломкой.
2. Отварить картофель и яйцо, крупно их натереть (на свекольном профиле терки). Два желтка накрошить в отдельную миску.
3. Маринованные огурцы нарезать кубиком. Зеленый лук и петрушку отдельно мелко нарубить.
4. В глубокую салатную миску послойно выложить картофель, огурцы, отварной язык, зеленый лук, яйцо. Каждый новый слой промазать майонезом.
5. Поверхность салата также отделать майонезом. По кругу чаши в закуску воткнуть целые пластинки чипсов, формируя лепестки подсолнуха.
6. Центр цветка присыпать крошеными желтками, затем небольшим количеством рубленой петрушки и каперсами, по желанию.
7. Перед выносом на стол, блюдо должно настояться в течение часа-полутора в холодильнике.

Салат «Подсолнух» с ананасом и копченой грудкой

Сытный салат с ароматной копченой грудкой и кисло-сладким ананасом.

Список ингредиентов:

• Грудка копченая – 0,5 шт.
• Томаты спелые – 4 шт.
• Кукуруза сахарная – 150 г.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Майонез – 200 г.
• Чипсы натуральные – 1 уп.
• Лук красный – 1 шт.
• Маслины без косточек – 1 банка.
• Соль, специи.

Способ приготовления:

1. Нарезать копченое мясо тонкой соломкой.
2. Помидоры окунуть в кипяток и аккуратно снять с них кожицу, ложкой выбрать семена. Мякоть нарезать кубиком.
3. Яйцо отварить и натереть отдельно белки и желтки.
4. Мелко нашинковать репчатый лук и отжать его руками, чтобы стал немного мягче.
5. Послойно выложить продукты: копченое мясо, лук, кукурузу, куриный белок, томаты.
6. Сверху также смазать майонезом и присыпать крошеными желтками.
7. По кругу разместить лепестки – чипсы. В центре по желткам красиво разложить половинки маслин.
8. Оставить блюдо в холодильнике для пропитки примерно на пару часов и спокойно вынести гостям.

Салат «Подсолнух» с семечками и сыром

Этот рецепт можно смело назвать по-настоящему «подсолнечным», ведь в его составе есть семена подсолнечника. Число ингредиентов в нем минимальное.

Список ингредиентов:

• Плавленый сыр – 4 шт. по 100 г.
• Семена подсолнечника – 200 г.
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Лук зеленый – 150 г.
• Чеснок – 2- 3 зубка по желанию.
• Соль, специи.
• Чипсы натуральные – 1 уп.
• Майонез – 200 г.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца вкрутую. Сыр и яйца отдельно натереть на самом крупном, свекольном профиле терки.
2. Зеленый лук крупно порубить. Семена подсолнечника по желанию прокалить на сухой сковороде.
3. В миску для салата сначала выложить половину тертых яиц, затем лук, сыр, снова яйца, лук и сыр.
4. Все слои промазать майонезом, смешанным с толченым чесноком.
5. По кругу украсить целыми чипсами, в центре распределить семена подсолнуха.
6. Дать настояться салату пару часов в холодном месте и вынести к столу.

Салат «Подсолнух» с рыбной печенью

В блюде можно использовать печень минтая или трески.

Список ингредиентов:

• Печень трески (минтая) – 2 банки.
• Картофель – 4 шт.
• Майонез – 200 г.
• Зеленый лук либо сладкий салатный – 100 г. или 2 шт.
• Чипсы натуральные – 1 уп.
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Оливки -1 банка.
• Укроп – по вкусу.
• Соль, специи.

Способ приготовления:

1. Отварить картофель и крупно натереть.
2. Огурцы нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук крупно порубить. Если используется красный салатный лук, то наоборот, его нужно мелко нашинковать и прижать руками, чтобы стал более мягким.
3. Печень рыбы нарезать тонкими пластинками.
4. Послойно выложить продукты, прослаивая каждый майонезом: половину картофеля, лук, рыбу, огурцы, снова картофель.
5. Сверху отделать майонезом, украсить половинками оливок или маслин. По периметру расположить пластинки натуральных чипсов для имитации лепестков подсолнуха.
6. Оставить блюдо в холодном месте для пропитки на пару часов.