Салат с жареным и маринованным луком. Как приготовить куриный салатик с маринованным лучком. Пикантный салат с курицей и ветчиной

Ингредиенты:

Свинина кусковая - 0,5 кг.
Морковь - 3 шт.
Лук - 2-3 шт.
Горошек зеленый - 1 банка.
Майонез.
Растительное масло.
Уксус 9%.
Соль, сахар, перец.

Лук полезен - это знают все, но часто от него отказываются из-за горького вкуса и резкого запаха, оставляя закуску без такого уникального продукта.

Салат с маринованным луком - идеальное решение, с помощью которого не только можно включить в рацион эту культуру, но и разнообразить свой рацион, повысить вкусовые качества блюд и их пользу для организма.

Между прочим, лук употребляют в пищу уже более четырех тысяч лет, он распространен по всему миру, а его всевозможные виды добавляют как в салаты, так и в горячие блюда. О пользе лука знают многие, он помогает бороться с простудными заболеваниями, укрепляя иммунитет, улучшает обмен веществ, даже понижает давление. В луке много витаминов группы В, а так же Е и РР, калия, натрия, кальция и фосфора.

Существует множество рецептов с фото, благодаря которым можно приготовить салаты с маринованным луком. Последний хорошо сочетается с огромным количеством продуктов и гармонично оттеняет их вкус.

Готовят салат с маринованным луком с мясом и курицей, субпродуктами, свежими и вареными овощами. С маринованным луком можно сделать салат с сыром, яйцами, грибами, его кисловато-острый вкус и упругая консистенция украсят любую закуску.

Как сделать маринад для лука?

Как мариновать лук для салата? Очень просто, достаточно нарезать его тонкими полукольцами и залить маринадом.

Последний делают из уксуса, разведенного в воде с добавлением сахара, соли. Для аромата в маринад добавляют рубленую зелень и специи, какие именно, каждый решает сам. Выдерживать лук в маринаде нужно от 30 минут до 2 часов, в зависимости от желаемой степени остроты. После чего жидкость сливают, отжимают лук и добавляют его в салат.

За счет маринада лук становится менее горьким, но более пряным и хрустящим. Мариновать можно как обычный репчатый лук, так и белый сладкий или красный. С красным маринованным луком любой салат станет настоящим украшением стола, как на фото.

Салат с маринованным луком и мясом, курицей, рыбой или другими ингредиентами подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневных приемов пищи, а готовить такие блюда сможет каждый.

Приготовление

Простой, но очень вкусный салат со свининой, маринованным луком и морковью придется по душе всем любителям мясных закусок.

Заранее отвариваем свинину. Ее следует опустить в кипящую подсоленную воду, можно со специями, и варить не менее 1,5 часов. После чего остудить прямо в бульоне, так мясо останется сочным, и порезать некрупными кубиками.
В это время маринуем лук для салата по любому рецепту. В данном случае следует нарезать лук тонкими полукольцами и залить его смесью уксуса с теплой водой (1:1) с добавлением сахарного песка и щепотки соли. Выдержать лук в маринаде не менее получаса, после чего отжать от жидкости.
На крупной терке натереть морковь. Можно воспользоваться корейской теркой, чтобы соломка получилась длинной и ровной. Морковь обжарить на растительном масле до мягкости, посолив в конце.
Смешать в глубоком салатнике все ингредиенты, добавить туда же зеленый горошек. Заправить майонезом, поперчить и хорошо перемешать.

В салат со свининой и маринованным луком можно не добавлять морковь, заменив ее вареными яйцами.

Варианты

Очень вкусным получается салат с маринованным луком из сердца.

Сердце следует заранее сварить в соленой воде со специями, это займет около 2,5 часов.
В это время можно замариновать лук, порезав его на кусочки.
Когда он промаринуется, откинуть на дуршлаг и слегка промыть, чтобы ушла лишняя кислота.
Готовое сердце порезать соломкой, смешать с луком.
Мелко порубить любую зелень (рекомендуется укроп и кинза, но последнюю можно заменить петрушкой).
Все смешиваем в салатнике, перчим и заправляем майонезом. Этот салат с маринованным луком можно делать из свиного сердца или говяжьего, кто как любит больше.

По этому же принципу готовят салат с маринованным луком из печени, только последнюю лучше обжарить, а не варить.

А куриный салат с маринованным луком точно найдет своих поклонников. Готовится он предельно просто.

На дно салатника выложить нарезанную соломкой отварную куриную грудку, покрыть ее слоем маринованного лука.
Следующий слой салата - измельченные вареные яйца, а последний - тертый сыр.
Майонезом можно промазать каждый слой или только последний, чтобы не получилось слишком жирно.
Все ингредиенты можно просто перемешать, а если хочется сделать праздничный салат с маринованным луком, его можно дополнить грибами (шампиньонами или лесными) и тертым сыром.

Можно побаловать себя оригинальной рыбной закуской. Такой салат с маринованным луком делают из помидор, соленой или консервированной рыбы, свежих или соленых огурцов и зелени. Все ингредиенты следует измельчить удобным способом, смешать, заправив майонезом, и выложить на свежие салатные листья. Этот салат с маринованным луком можно делать с вареным яйцом.

Маринованный лук превращает любой салат в изысканное блюдо с необычным вкусом. Заменив в любимом салате обычный лук на маринованный, можно получить новый оригинальный вкус привычного блюда. Салат с маринованным луком оценит любой мужчина.

Для приготовления подойдет любой лук. В зависимости от вкусовых предпочтений, овощ можно сделать мягким или хрустящим, острым или сладким. В России лук маринуют с помощью уксуса. Также можно использовать для маринада сок цитрусовых или подкисленное белое вино. Для получения особого аромата следует использовать уксус, настоянный на травах.

Чтобы сделать вкус лука пикантным, для маринада можно использовать уксус, настоянный на специях. Для этого сушеные травы (чабер, тимьян, розмарин или др.) заливают уксусом и настаивают сутки-двое.

В описанных в статье рецептах указан уже готовый маринованный лук. Овощ следует подготовить заранее. Луку нужно мариноваться минимум 1 час. Добиться наиболее интересного вкуса можно, промариновав его всю ночь.

Для маринада необходимы :

стакан воды;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. белого винного уксуса;
пол пучка петрушки (по желанию).

Смешиваем все компоненты до однородности. Лук нарезаем желаемыми дольками, складываем в емкость.

Нарезанный лук можно ошпарить кипятком для избавления от горечи. Чтобы сохранить остроту, этот пункт выполнять не нужно.
Для сохранения хруста, заливаем лук холодным маринадом и оставляем на несколько часов или на ночь.
Чтобы лук стал мягким, доводим маринад до кипения, после чего заливаем подготовленные овощи, настаиваем.
Для получения мягкого, слегка хрустящего лука, заливаем холодным маринадом и ставим в микроволновку на несколько минут, после чего оставляем на ночь.

Интересно! Белому луку можно придать красивый красный цвет в процессе маринования. Для этого в банку с луком добавляют половину свеклы, нарезанную дольками. Такое сочетание овощей рекомендуется заливать горячим маринадом.

Салат с маринованным луком, ананасом и кальмарами на скорую руку

Легкий салат состоит всего из 3 компонентов: , ананаса и маринованного лука. Вкуснее всего в качестве заправки использовать майонез, но по желанию его можно заменить на сметану. Салат получается очень нежный, слегка острый.

200 г маринованного лука;
350 г размороженных кальмаров;
180 г консервированных ананасов кусочками;
майонез.

Кальмары промываем и очищаем от всего ненужного. Кипятим в кастрюле воду, добавляем лавровый лист, перец горошком и специи по вкусу. Кальмаров варим по одному. Кладем тушку в кипяток на 40 секунд, вынимаем. Даем воде закипеть и повторяем процесс с каждым кальмаром.

Вскрываем банку с ананасами, выливаем сироп, перекладываем ананасы в салатник. Остывшие кальмары режем длинными полосками, добавляем к ананасам, кладем в салатник лук. Заправляем майонезом, обильно перчим. Пробуем, добавляем специи, если нужно. Размешиваем и подаем к столу.

Быстрый салат из куриной печени

Сочетание маринованного лука, зеленого горошка, яиц и печени с горчичной заправкой получается пикантным и очень вкусным. Скорость приготовления блюда оценит любая хозяйка.

150 г маринованного лука;
300 г куриной печени;
150 г консервированного зеленого горошка;
2 яйца;
1 ст. л. французской горчицы;
1 ч. л. кунжутного масла;
1 ч. л. бальзамического уксуса.

Печень промываем и обжариваем на небольшом количество растительного масла до готовности. Слегка остужаем и режем соломкой. Яйца варим 10 минут после закипания, охлаждаем и нарезаем некрупными кусочками.

200 г маринованного лука;
3 огурца;
5 яиц;
пучок салатных листьев;
майонез.

Яйца отвариваем 12 минут после закипания, охлаждаем, чистим и отделяем белки от желтков. Огурцы трем на терке, слегка отжимаем от сока. В отдельные емкости натираем белки и желтки.

Формируем салат, каждый слой мажем майонезом. На дно кладем лук, сверху – огурцы, затем белки. Выкладываем порванные листья салата, обмазываем майонезом сверху и по бокам. Оформляем салат тертым желтком. Подавать можно сразу.

Ароматный салат «Мужские слезы» с шампиньонами

Популярный салат имеет множество разновидностей. Сочетание продуктов блюда оценит любой мужчина. Простой салат «Мужские слезы» под силу приготовить любой хозяйке. Особенно ароматным блюдо делают сушеные укроп, чабер и тимьян.

400 г телятины;
300 г маринованного лука;
5 яиц;
5 клубней картофеля;
2 дольки чеснока;
150 г сыра;
300 г шампиньонов;
сушеные травы;
майонез.

Мясо промываем и варим до мягкости. Охлаждаем и разбираем на тонкие волокна. Яйца варим около 12 минут после закипания, остужаем и режем мелкими кусочками.

Тщательно смываем с картофеля землю. Разрезаем чеснок пополам вдоль. Натираем каждый клубень чесноком, запекаем картофель в духовке до готовности. Очищаем, остужаем и нарезаем кубиками средней величины.

Грибы режем пластинками, обжариваем на сливочном масле до мягкости, постоянно помешивая. Сыр трем на терку.

Слоеный салат формируем на плоском блюде. Каждый слой промазываем майонезом. Выкладываем продукты в такой очередности: мясо, картофель, грибы, посыпаем сушеными травами, лук, яйца, сыр. Настаиваем полчаса и ставим на стол.

Пикантный луковый салат из сердца, моркови и орехов

Несложное в приготовлении блюдо обретает изысканный вкус за счет добавления кисло-сладкого хрустящего маринованного лука. Салат с орехами, сердцем и удивит гостей и домашних.

200 г маринованного лука;
1 морковь;
1 луковица;
1 сердце;
80 г орехов;
сливочное масло;
майонез.

Сердце промываем, кладем в сотейник. Наливаем воду, чтобы она полностью покрыла сердце. Чистим морковь и лук, добавляем в сотейник целиком, не нарезая. Ставим кастрюлю на огонь, после закипания добавляем лавровый лист и специи. Варим на медленном огне 2 часа.

Достаем сердце и морковь, слегка остужаем. Нарезаем сердце тонкими брусочками, морковь натираем. Нагреваем на сковороде масло, обжариваем морковь пару минут, помешивая.

На сухую раскаленную сковороду кладем орехи, обжариваем 2-3 минуты до возникновения характерного запаха, охлаждаем и рубим некрупно. Смешиваем в салатнике все продукты с майонезом и специями. Перемешиваем и сразу подаем.

Читайте также: Салат руккола польза и вред растения (+ 5 рецептов вкусных салатов)

Слоеный салат из свинины, картофеля с маринованным луком

Блюдо по этому рецепту является полноценным обедом. Свинина, яйца, картофель , маринованный лук и майонез невероятно вкусно сочетаются между собой и надолго утоляют чувство голода.

450 г свинины;
300 г маринованного лука;
2 крупные картофелины;
4 яйца;
майонез.

Отвариваем мясо, слегка охлаждаем и разбираем на волокна. Картофель варим в мундире до готовности, яйца – 10-12 минут после закипания. Рубим остывшие компоненты некрупными кусочками.

Формирует салат на большом блюде. Каждый слой промазываем майонезом. На дно кладем лук, сверху мясо и картофель. Обмазываем салат майонезом со всех сторон, оформляем мелко рубленным яйцом. Настаиваем полчаса-час в холодильнике.

Картофельный салат со сметаной

Блюдо получается очень нежным за счет тонко нарезанных компонентов и настаивания в холодильнике. Чем тоньше получится нарезать овощи в салат, тем вкуснее он получится.

6 клубней картофеля;
300 г маринованного лука;
5 яиц;
350 г сметаны;
3 дольки чеснока;
пучок укропа.

Картофель выбираем твердый, который не разваривается. Запекаем его в мундире до полной готовности. Слегка охлаждаем, чистим и овощечисткой или ножом режем тонкими лепестками. Яйца отвариваем 10 минут после закипания, нарезаем как картофель.

Смешиваем сметану с давленым чесноком и измельченным укропом, добавляем специи по вкусу. В большую миску складываем все продукты, немного солим и перчим, размешиваем руками. При перемешивании ложкой салат развалится и превратится в кашу. Заливаем салат соусом, накрываем и кладем блюдо в холодильник на ночь (8-10 часов).

Овощной салат с курицей

Сочное блюдо из простых ингредиентов не приедается и очень быстро готовится. Вкус , огурцов и помидор оттеняет кисло-сладкий привкус маринованного лука. В качестве заправки можно использовать сметану вместо майонеза.

300 г куриной грудки;
150 г маринованного лука;
3 огурца;
2 томата;
2 вареных яйца;
5 перьев зеленого лука;
майонез.

Грудку натираем приправами, заворачиваем в фольгу и выпекаем 30-40 минут до готовности. Слегка остужаем и режем брусочками. Огурцы рубим длинной соломкой. Крупно нарезаем яйца, мелко рубим зеленый лук. Помидоры режем полудольками.

Соединяем все подготовленные продукты с маринованным луком в салатнике. Добавляем любимые специи, майонез. Размешиваем и подаем к столу.

Салат «Мозайка» с баклажанами и индейкой

Блюдо с очень необычным принципом приготовления получается невероятно сочным и нежным. Салат с индейкой, и другими овощами хоть и не очень быстро готовится, но никого не оставляет равнодушным.

Ароматный и очень пикантный слоеный салат с курицей и маринованным луком станет хорошим вариантом холодной закуски, которая дополнит блюда из овощей, любые гарниры из круп или овощные запеканки. Блюдо очень сытное, а его приготовление — крайне простое. Мужчины точно оценят такой куриный салат с маринованным луком по достоинству, ведь он так и называется — Мужской каприз. 🙂 А вот заменив майонез на сметану, вы получите более диетическое и менее калорийное блюдо для стройной фигуры. 🙂 Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам в приготовлении.

Ингредиенты:

соль — по вкусу;
лук — 2 шт.;
куриные бедра — 2 шт.;
сахар — по вкусу;
яйца — 4 шт.;
томатный соус — 2 ст.л.;
майонез — 4 ст.л.;
уксус — по вкусу.

Как приготовить мясной салат с маринованным луком и заправкой из томатного соуса с майонезом

Сперва расскажу как вкусно мариновать лук для салата. Нужно овощ нарезать на дольки и залить кипятком. Оставить на 15 минут. По истечению времени, слить жидкость, добавить по вкусу уксус, соль и сахар. Оставить лук ещё на 15 минут.

Отварить курочку, остудить и разделить на кусочки. На этот раз я буду готовить из бедрышек, но можно также делать и с куриной грудкой или копченой курицей.

Разложить куриные кусочки по дну тарелки.

Поверх курицы выложить маринованный лук.

Полить салат приготовленным соусом и дать настояться в течении часа. После этого можно подавать ароматное блюдо к столу!

Этот сытный, вкусный и очень пикантный с маринованным луком станет хорошим вариантом закуски для любого повода. Готовится он очень быстро и, главное, просто. Немного усилий, и — сытный с курицей и маринованным луком на вашем столе!

В говяжьем мясе масса полезных веществ (витаминов В и Е, железа, микроэлементов), кроме того она поставляет в наш организм полноценный белок в таком количестве, как этого не делает ни один другой продукт. Салаты с использованием говядины получаются вкусными и сытными.

Говядину нужно правильно выбирать. Молодое мясо можно отличить по прослойкам - если они желтые или совсем темные, то мясо старое, если светло-кремовые, это то, что нужно. Обратите внимание на однородность цвета, который должен быть не насыщенным, а бледно розовым. Специалисты также не рекомендуют брать уже замороженное мясо или самому его замораживать.

Для салатов лучше брать мясо высшего сорта - это огузок, грудинка, филе, оковалок.

Некоторые общие рекомендации по приготовлению также не будут лишними. Прежде чем варить или тушить мясо, обжарьте его на хорошем огне для образования корочки, которая сохранит весь сок внутри. Если вода в процессе тушения испарилась, добавляйте только горячую воду. Кислота, содержащаяся в некоторых продуктах (сметана, томаты, уксус), делает мясо более мягким. Для этой же цели говядину хорошо будет отбить немного или замариновать. Для салатов потребуется достаточно мелкая нарезка - делать это лучше поперек волокон. Не забудьте избавиться от ненужных пленок и прожилок.

Предлагаем вам несколько рецептов салатов с использованием говядины и маринованного лука - сочетание, перед которым никто не сможет устоять.

Как приготовить салат из говядины с маринованным луком - 16 разновидностей

Блюдо получается праздничным и просто просится на новогодний стол.

Для праздничной «Лошадки» необходимы:

Твердый сыр - 200 г
Говядина - 300 г в вареном виде
Лук репчатый - 1
Яйца - 2
Маринад для лука (вода, сахар, уксус) и майонез.

Предлагаем приготовить

Начнем с маринада, в котором луку нужно будет провести около 20 минут. Для этого разводим уксус водой (1:1), добавляем сахар и кладем туда нарезанный полукольцами лук.
Мясо нужно готовить заранее, тогда его вкус будет просто потрясающим. Сварите подготовленный кусочек в воде с добавлением специй до готовности, когда остынет, поставьте в холодильник. На следующий день его можно использовать для салата.
Лошадку предлагаем формировать слоями.
Первым укладываем на красивое блюдо измельченную говядину так, чтобы она имела форму лошадки, хорошо уплотняем.
На мясо кладется лук, освобожденный от маринада + сеточка из майонеза.
Теперь натертый на терке сыр.
Сваренные белки и желтки (отдельно) пойдут для украшения и как ингредиент салата. Тоес ть на этом этапе у вас начинается сплошное творчество)) «Нарисуйте» белком глаза, уши, седло, положите перчик вместо зрачка. Хвост и гриву нарисуйте майонезом, тоненько выдавливая его из пакетика.
Или добавьте фантазии и нарисуйте свою лошадку из имеющихся под рукой продуктов.

Ингредиенты:

Отварная говядина 400 г
Лук 2
Маринованный огурцы 400 г
Майонез и все, что нужно для маринования лука

Смотрите на видео процесс приготовления.

Пикантный вкус, немного остроты - этот салат не потеряется среди остальных закусок!

Возьмите для салата такие ингредиенты:

150 граммов сыра
2 яйца
2 больших маринованных огурца
200 г говядины (уже готовой)
луковица
уксус, майонез

Как приготовить

В этом рецепте предлагается мариновать лук несколько дольше - около 40 минут.

Длительность маринования обычно зависит от состава маринада. Большую роль оказывает также температура заливки. Кипящий маринад быстрее проникает в структуру лука, соответственно, он будет готов практически сразу после остывания. Способствует более быстрому маринованию и кислота - чем ее больше, тем быстрее происходит процесс.

Готовый лук (резать его нужно полукольцами) выложите на красивую тарелку, добавьте слой майонеза.
Следующий слой из говядины, которую режем на тонкую соломку или брусочки плюс также немного майонеза сверху.
Дальше маринованные огурцы кубиками + майонез.
Тертые яйца + обильный слой майонеза.
Последним натрите сыр прямо на салатный «пирог», майонез больше не понадобится.

Этот салат становится вкуснее после того, как настоится пару часов в холодильнике.

Вот, что вам нужно:

0,5 кг сердца говяжьего
2 луковицы
майонез

В ролике вы увидите, как готовится этот салат.

На вашей кухне должны быть такие продукты:

говядина 250 г
лук репчатый 1
чеснок 1 зубок;
огурец свежий 1
перец болгарский 1 яркого цвета
перец черный, чили, кориандр молотый, сахар, кунжут
соевый соус 1 ч. л
уксус яблочный (или любой фруктовый) 1 ч. ложка
масло растительное для жарки мяса

Как готовится салат из говядины с маринованным луком и овощами

Сделать это у вас получится очень быстро, особенно, если вы позаботились о заблаговременном приготовлении говядины. Ее предлагается по этому рецепту мариновать вместе с луком как для шашлыка, затем пожарить.
У салата аромат станет сильно отдавать орехом, что придаст ему некоторой пикантности и своеобразия, если кунжут прожарить на сковороде без масла.
Все ингредиенты смешайте и заправьте маринадом.

Салат может быть самостоятельным блюдом или подайте его с гарниром, в качестве которого хорошо подойдет рис.

Сытный нежный салат из мяса говядины с добавлением маринованного лука, пикантного сыра и яиц. Прекрасное праздничное блюдо или подходящее для любого приема гостей.

Приготовьте продукты по списку:

говядина 250 г,
лук 100 г,
яйца 3 шт,
сыр 150 гр,
яблочный уксус 1 ч.л. и майонез

Приглашаем посмотреть процесс приготовления этого вкусного и симпатичного салатика.

Эта закуска хороша на каждый день, ее не стыдно подать и к праздничному ужину. Немного пряности, немного остроты - минимум калорий, максимум пользы и сытости. Изюминки добавит красивое оформление в отдельных вазочках с добавлением зелени.

Ингредиенты для этого салата нужны такие:

отварная говядина 150 г,
лук 1,
красный перец болгарский 1,
корейская морковь 70 г,
огурец маринованный 2,
масло, специи.

Этого количества продуктов достаточно на две полноценные порции.

Начнем готовить

Говядина будет вкуснее, если вы ее предварительно немного вымочите в холодной воде. Станет лучше ее запах и прибавится сочности.
Морковку, если умеете, приготовьте заранее или купите готовую в магазине.
Перец лучше брать крупного сорта с мясистой внутренней частью.
Лук залейте маринадом одним из известных способов.
Мясо для салата нужно отварное, затем порезанное ломтиками - чем тоньше, тем лучше.
Перец нарежьте соломкой и притушите немного.
Лук отожмите от маринада (он должен быть порезан полукольцами).
Нарежьте огурцы кубиками, немного дополнительно измельчите морковь.
Смешайте все подготовленные продукты, заправьте специями и маслом, выкладывайте порциями.

Запаситесь таким составом продуктов:

печень 600 г,
луковица,
уксус, вода, раст. масло.

Смотрите, как готовится этот простой салат.

Очень сытный, этот салат вполне может служить основным вторым блюдом. Зимой, когда хочется чего-то «существенного», он идет «на ура». Летом его можно немного модифицировать, заменив соленые огурцы свежими.

Возьмите такой список продуктов:

50 г риса;
луковица;
100 г говядины;
1 огурец соленый (зимой) или свежий (летом);
2 ст.л. кукурузы;
укроп, перец, соль, масло раст.

Вот, как мы будем готовить этот салат

Рис сварите так, чтобы каждая рисинка была «сама по себе».
Сварите и нарежьте мясо соломкой, предварительно очистив его от жил и пленок. В воду для варки добавьте специй - мясо получится пикантным и богатым на вкус.
Лук порежьте мелко и залейте маринадом.
Огурец режем также тонкой соломкой.
Соедините все продукты и добавьте кукурузу (маринад от лука и кукурузы слейте) и укроп.
Заправьте специями, при необходимости солью и растительным маслом.

Уверены, что у вас получилось все быстро и очень вкусно!

Для приготовления риса выбирайте посуду с толстыми стенками - идеально подходит чугун. Когда варите мясо, воды много не наливайте - она должна только только покрывать мясо.

Этот салат особенно хорошо идет, когда у вас серьезное застолье. Отличная закуска под крепкие напитки))

Продукты берем такие:

Маринованные огурцы
Мясо говядины или свинины
Зеленый горошек (консервация)
Черный перец

Смотрите пошагово, как готовится этот очень простой и вкусный салат.

В этом салате все просто, вкусно и основательно. В нем нет утонченного соуса и деликатесных продуктов, основа салата - мясо, картошка, соленые огурцы и лук. И, тем не менее, салат настолько вкусный, что каждый раз его придется готовить все в большем количестве, потому как со стола он исчезает быстрее, чем оливье. Особенно такой салат уважают мужчины - под горячительные напитки и просто как холодная мясная закуска салат идет на «ура».

В деревенском салате используется отварная говядина, но можно сделать салат со свининой, телятиной. Нежное куриное мясо не совсем подойдет, оно может «потеряться» на фоне маринованного лука и огурцов.

Ингредиенты:

картофель 5 шт;
говядина 200 гр (вареной);
лук репчатый 1;
лук зеленый пучок;
огурцы (соленые или маринованные) 2-3 шт;
продукты для маринада и заливки (уксус, соль, специи, масло)

Приготовим этот салат так:

Лук полукольцами маринуем (уксус, соль, сахар) в отдельной пиалке.
Зеленый лук нарезаем.
Соленые огурцы режем на кубики средней величины, аналогично поступаем с говядиной и картошкой.
Делаем заправку из масла и горчицы, взбиваем.
Все смешиваем (маринад с лука сливаем) и заправляем. Полчаса передержки в холодильнике пойдут этому салату только на пользу!

Этим салатом вы не только утолите первый голод, но и надолго избавитесь от желания «что-то перекусить» - он очень сытный и может заменить основное второе блюдо.

Подготовьте такие продукты, чтобы были под рукой:

говядина 300 г,
микс салат 50 г,
кукуруза полбаночки,
маринованный перец 200 г,
лук фиолетовый 1,
свежий огурец 2-3,
яйца 2,
майонез и специи.

Процесс приготовления показан ниже на видео. Приятного просмотра!

Черемша и говядина создают замечательное сочетание свежести и сытости, а маринованный лук придает пикантности и остроты вкуса. Этот салат хорошо в любое время года - зимой после него долго не хочется кушать, а в теплое время года он не кажется слишком тяжелым.

Продукты понадобятся следующие:

черемша приличный пучок;
говядина 200 г;
свежий огурец 2;
картофель 4-5 шт;
яйца 2;
для заправки: сметана или йогурт, специи.

Вот как мы будем готовить этот салат

Вместо говядины можно, конечно, взять и другое мясо - тут уж по вашему желанию. Но не забывайте, что каждое мясо имеет свои особенности и по-разному выглядит в салатах с одними и теми же ингредиентами.

Отварную говядину нарезаем небольшими кусочками. Яйца - мелкими кубиками. Небольшое количество желтка может вам пригодиться для оформления и украшения.
Лук маринуем, порезав его сначала на полукольца.
Картофель (обязательно остывший!) также нарезаем кубиками, как и огурцы (с кожурой или без, смотрите по состоянию продукта и собственным предпочтениям).
Черешки черемши мелко рубим, а листья можно нарезать покрупнее. Третью часть (примерно) оставьте для оформления. Перед приготовлением черемшу нужно тщательно отмыть от частичек грязи. Сначала окуните ее на несколько минут в глубокую емкость с водой, потом промойте хорошо под проточной.
Подготовьте заправку и смешайте вместе со всеми ингредиентами.

Будьте осторожны с заправкой! Если блюдо будет подаваться в одной большой глубокой салатнице, то с заправкой проблем не возникнет. А при порционной подаче или формовой следите, чтобы заправки не было слишком много. В таком случае салат не будет держать желаемую форму.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Пикантный, легкий и сытный салат с луком в маринаде нравится многим. Его включают в ежедневное или праздничное меню, готовят с добавлением различных ингредиентов (овощи, морепродукты, мясо). Овощ получает приятный, сладко-кислый вкус, имеет в составе ряд витаминов, отличается антибактериальными и общими укрепляющими свойствами. Благодаря этому продукту улучшается аромат и вкус любого блюда. Чтобы сделать вкусную, аппетитную универсальную закуску, следует соблюдать пропорции продуктов и все рекомендации выбранного рецепта.

Как вкусно замариновать лук для салата

Жидкость для маринования убирает горечь из репчатого овоща, делает его более хрустящим, ароматным. Можно использовать белый или красный овощ. Чтобы ингредиент максимально пропитался, рекомендуется нарезать его тонкими кольцами. Классический, популярный маринад готовят из сахара, уксуса, воды, соли. Добавляют приправы, зелень, лимонный сок и другие продукты по вкусу. Выдерживают от получаса до нескольких часов, что зависит от желаемого результата (чем дольше мариновать, тем острее и пикантнее будет овощ). Затем сливают жидкость, отжимают продукт и кладут в закуску.

Рецепт салата с маринованным луком

Есть широкий ассортимент кушаний, которые делают с добавлением маринованного репчатого овоща. Закуски готовят с мясом (отварная говядина или свинина, курица), морепродуктами (рыба, кальмары, креветки), грибами (шампиньоны, белые). Можно сделать вкусный салат с овощами (помидоры, картофель, огурцы, редис), бобовыми и другими ингредиентами. Ниже представлены самые популярные варианты блюд.

Салат с маринованным луком и курицей

Время: 20 минут.
Количество порций: 2-4 персоны.
Калорийность: 210 ккал на 100 грамм.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Первый рецепт с фото – это салат с копченой курицей и маринованным луком. Блюдо очень простое, но отличается интересным, насыщенным вкусом. Подать такую закуску можно к семейному ужину или порадовать гостей на торжество. Копченое мясо иногда заменяют отварным, чтобы снизить калорийность пищи. Блюдо выкладывают слоями, оставляют ненадолго в холоде для пропитки.

Ингредиенты:

яйца – 5 штук;
копченая грудка – 2 шт.;
луковица – 4 шт;
уксус – 100 мл;
соль – 1 ч. л.;
сыр твердый – 30 г;
горячая вода – 0,5 л;
майонез – 200 г;
сахар – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Репчатый лук очистить от шелухи, нашинковать тонкими кольцами.
Выложить овощ в глубокую емкость, залить уксусом, добавить сахар, соль. Разбавить маринад кипятком.
Мариновать 1-2 часа в холодильнике.
Куриное копченое филе мелко нарезать.
Отварить яйца, порезать кружками.
Глубокую емкость заполнить луком на ½ часть (заранее слить с овоща жидкость).
Следующий слой – куриное мясо. Смазать майонезом.
Затем выложить яйца, тоже промазать соусом.
Украсить тертым сыром. Положить салат с пряным маринованным луком в холодное место на полчаса.

Время: 30 минут (+ 6-8 часов настаивания).
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 230 ккал.
Предназначение: перекус.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Вкусный, необычный салат с мясом и маринованным луком запомнится надолго. Остро-сладкий овощ получается хрустящим, ароматным, отлично сочетается по вкусу с другими ингредиентами. Можно использовать яблочный или винный уксус, оливковое или подсолнечное масло для маринада. Свинина должна быть свежей, без костей, жира. Овощ вымачивается от 5 до 8 часов (лучше оставить на ночь в холодильнике).

Ингредиенты:

отварная свинина – 500 г;
вода кипяченая – 50 мл;
репчатый овощ – 2 шт.;
свежая зелень – ½ пучка;
масло растительное – 50 г:
уксус – 9 ст. л.;
соль – 1,5 ч. л.;
сахарный песок – 3 ст. л.;
молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину порезать тонкой соломкой.
Луковицы нашинковать полукольцами, зелень порубить ножом.
В глубокую емкость положить немного мяса, сверху – часть овоща и зелени. Так выкладывать слоями все ингредиенты.
Уксус, сахар, масло, соль, перец и воду смешать. Маринадом залить закуску.
Салат с ароматным маринованным луком отправить в холодное место на ночь (можно перемешать несколько раз).

Овощной с авокадо

Время: 20 минут (+ маринование 8 часов).
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 58 ккал на 100 г.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Оригинальная закуска с авокадо и маринованным репчатым овощем – это отличный, простой рецепт для праздничного застолья. Пикантности и необычного вкуса придают чеснок, разнообразные специи, редька. В классическом маринаде замачивают красный овощ и добавляют немного лимонного сока. Чем дольше длится процесс маринования, тем вкуснее будет блюдо. Подавать в креманках.

Ингредиенты:

белая и красная редька – по 1 шт.;
лук красный – 1 головка;
авокадо – 2 плода;
лимонный сок – 70 г;
оливковое масло – 6 ст. л.;
морковка – 1 шт.;
морская и обычная соль – по вкусу;
чеснок – 1 долька;
свежая петрушка, листья эстрагона, мяты (измельченные) – по вкусу.

Способ приготовления:

Тонко нарезать лук кольцами. Смешать его с половиной лимонного сока, посолить.
Настаивать под закрытой крышкой в холодильнике 8 часов.
В одной емкости соединить масло, измельченный чеснок, зелень, оставшийся сок лимона, эстрагон, мяту.
Разложить в каждой креманке пластинки авокадо, сверху расположить получившуюся смесь.
Маринад слить, репчатый овощ немного отжать. Кольца положить следующим слоем.
Редьку, морковь натереть, перемешать с оливковым маслом.
Выложить верхним слоем. Салат с вкусным маринованным луком готов.

С отварной говядиной

Время: около получаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 154 ккал на 100 г.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Для легкого, сытного ужина хорошо подойдет салат с говядиной и маринованным луком. В закуску кладут красный репчатый овощ, но подойдет и белый. Вместо говядины можно взять телятину. Если соблюдать все пропорции ингредиентов, указанные в рецепте, то блюдо выйдет очень вкусным, ярким. Оно отлично впишется в меню тех, кто придерживается низкокалорийного питания.

Ингредиенты:

редиска – 10 шт.;
вареная говядина – 300 г;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
свежий огурец – 1 шт.;
уксус – 1 ст. л.;
красный лук – 1 головка;
сахар – 10 г;
вода – 50 мл.

Способ приготовления:

Вырезку разделить на небольшие порционные кусочки.
Огурец, редиску нашинковать тонкими брусками.
Лук порезать тонкими кольцами. Замариновать в смеси воды, сахара и уксуса (минимум на 1 час).
Говядину смешать с остальными продуктами.
Заправить маслом салат с красным маринованным луком, добавить специи.

С сердечками

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 130 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Есть немало рецептов с субпродуктами. Один из них – салат с куриными сердцами и маринованным луком. Хрустящий репчатый овощ является «секретным» ингредиентом, благодаря ему блюдо приобретает насыщенный и приятный вкус. Добавить сытности можно с помощью майонеза. Используется самый простой маринад из уксуса, сахара, воды и соли. Любители острых блюд могут положить в салат чеснок, перец.

Ингредиенты:

луковица – 3 шт.;
уксус – 100 мл;
куриные сердца – 0,5 кг;
растительное масло – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
морковка – 2 шт.;
вода кипяченая – 100 мл;
сахарный песок – ½ ст.;
соль каменная – 1 ч. л.;
приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Соединить воду, сахар, уксус, соль. Хорошо перемешать.
Положить в маринад лук, нарезанный узкими полукольцами. Выдерживать 60 минут.
Отварить сердечки. Когда остынут, порезать небольшими кусочками.
Морковку измельчить с помощью терки, немного обжарить в масле.
С репчатого овоща слить маринад, слегка отжать его.
Смешать все ингредиенты. Если нужно, сдобрить майонезом.
Перед подачей охладить.

Картофельный

Время: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 105 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Если хочется порадовать и одновременно удивить гостей чем-то вкусным и оригинальным, стоит приготовить картофельный салат с маринованным луком. Простое, но очень вкусное и аппетитное блюдо быстро делается из доступных продуктов. Главное – правильно замариновать овощ и не переборщить со специями. Украсить салат можно свежей зеленью (укропом, петрушкой).

Ингредиенты:

салатный перец – 1 шт.;
картошка – 4 шт.;
готовый маринованный овощ – 100 г;
майонез – 50 г;
яйца куриные – 2 шт.;
петрушка – ½ пучка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить картошку в мундире. Остудить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
Отваренные вкрутую яйца освободить от скорлупы, нашинковать средними кусочками.
Перец промыть. Вынуть из него семечки, нарезать тонкими брусками.
Зелень мелко порубить ножом.
Все продукты выложить в салатник, заправить майонезом, хорошо перемешать.
Салат подавать охлажденным.

Слоеный салат с тунцом

Время: 20 минут.
Калорийность: 201 ккал на 100 г.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Маринованный лук удачно сочетается с морепродуктами. Очень вкусный, нежный салат с тунцом покоряет с первой дегустации. Закуска выкладывается слоями и заправляется майонезом (можно заменить чесночным или сырным соусом). Для рецепта используется рыба в консервах, но подойдет и малосольный тунец. Перед подачей салат желательно настоять, чтобы он пропитался.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
твердый сыр – 100 г;
тунец в масле – 1 банка;
лук – 2 головки;
оливки без косточек – 10 шт.;
яблочный уксус – 1 ч. л.;
майонез – 100 г;
кукуруза консервированная – ½ банки;
молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Луковицы очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами.
Замариновать овощ в смеси уксуса, перца и соли на полчаса.
Заранее сваренные яйца, измельчить с помощью терки (отдельно белок и желток).
Сыр тоже натереть.
Слить с тунца масло, выложить рыбу в тарелку и размять вилкой.
Выложить закуску слоями: сначала лук, потом рыба, белок, майонез, слой кукурузы, снова майонез, желток и тертый сыр.
Украсить салат оливками.

С баклажанами и яйцом

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность: 104 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Пикантный, аппетитный и сочный салат с баклажанами отлично подходит в качестве закуски для праздничного меню. Пряный, ароматный маринованный лук создает интересный, приятный вкус в сочетании с нежными запеченными синенькими. Маринад готовится из лимонного сока и специй. Простой в приготовлении, но красивый и вкусный салат станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

майонез – 50 г;
баклажаны – 3 шт.;
репчатый овощ – 1 головка;
сок лимона – 1 ст. л.;
яйца вареные – 4 шт.;
соль, перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Синие промойте, нашинкуйте полосками средней толщины. Выложите на противень и запеките в духовке 20 минут (при температуре 220 градусов).
Луковицу нарежьте кольцами. Залейте лимонным соком, добавьте соль, перец. Мариновать полчаса.
Остывшие баклажаны и яйца порежьте средними кубиками.
Маринованный овощ слегка отожмите руками.
Смешайте все продукты в одной емкости. Добавьте майонез, перемешайте.
Оставьте в холодном месте на 15-20 минут.
Подавайте в салатнице, украсив веточками зелени.

С кальмарами

Время: полчаса.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность: 101 ккал на 100 г.
Предназначение: перекус, ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Еще один вариант закуски с морепродуктами – это салат с овощами и кальмарами. В блюдо добавляют отварных моллюсков или консервированных. Репчатый белый лук маринуется с помощью классического рецепта (сахар, вода, соль и уксус), но можно насыпать любимых приправ для усиления вкуса. Легкую, аппетитную закуску некоторые предпочитают сдабривать чесноком или острым перцем, чтобы добавить пикантности.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
тушки кальмара – 0,5 кг;
петрушка – 1 пучок;
лук – 4 шт.;
соль – по вкусу;
уксус – 30 мл;
сахар – 1 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
вода – 70 мл;
оливковое масло – 3 ст. л.;
черный молотый перец – 1/3 ч. ложки.

Способ приготовления:

Смешать в небольшой кастрюле воду, соль, уксус, сахар, перец, лавровый лист.
Лук порезать тонкими кольцами. Высыпать в маринад.
Кастрюлю поставить на плиту, сразу снять с огня, когда жидкость начнет закипать.
Остудить, поставив емкость в холодную воду.
Добавить оливковое масло, перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.
Снять с кальмаров пленку, опустить тушки в кипящую воду на 2 минуты. Когда остынут, нашинковать соломкой.
Морковку очистить от кожицы, измельчить на терке. Залить ее горячей водой на 5 минут, слить жидкость.
Слить маринад, смешать все продукты.

Диетический салат с фасолью и маринованным луком

Время: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 54 ккал на 100 грамм.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Низкокалорийное блюдо оценят поклонники здорового правильного питания и люди, которые придерживаются диеты. Ароматный, сочный салат с хрустящим маринованным овощем не заправляют, потому что эта роль отведена томатной пасте. Блюдо получается ярким за счет карри и красной капусты (можно взять соленую), а сытности ему придают кукуруза и фасоль. Закуска быстро и просто делается, зато результат просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

фасоль в томатном соусе – 400 г;
уксус – 2 ст. л.;
консервированная кукуруза – ½ банки;
овощ репчатый – 1 шт.;
краснокочанная капуста – 300 г;
вода – 100 мл;
карри – 1 ч. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Нашинковать мелко капусту.
Луковицу нарезать тонкими кольцами. Опустить в маринад из воды, специй, уксуса. Слить жидкость через 20 минут.
Все ингредиенты смешать в салатнике.
Украсить свежей зеленью.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Салат с маринованным луком - рецепт