Салат из сердца. Салаты из сердца

Салат из говяжьего сердца стоит регулярно включать в рацион, особенно людям, которые занимаются физическим трудом или спортом. Являясь низкокалорийным субпродуктом с богатым витаминно-минеральным составом, сердце легко усваивается и по своей пищевой ценности не уступает говядине.

[ Скрыть ]

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком

Этот салат может стать полноценным мясным блюдом, если подать его с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре.

Ингредиенты

• сердце говяжье - 500 граммов;
• репчатый лук - 2 штучки;
• горошек зелёный — 300 грамм;
• уксус 9% - 5 столовых ложек;
• соль - 2 чайные ложки;
• сахар — 4 чайные ложки;
• чёрный перец - по вкусу;
• майонез - 4 столовые ложки.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Для начала необходимо сварить сердце в подсолёной воде в течение 2 часов до готовности, а затем полностью остудить.
2. Лук нарезать полукольцами и переложить в глубокую миску.
3. В одном стакане тёплой кипячёной воды растворить сахар и соль, добавить уксус.
4. Полученным маринадом залить лук и оставить его минимум на 30 минут.
5. Затем воду нужно слить и слегка его отжать.
6. Остывшее сердце нарезать пластинами, а потом нашинковать тонко соломкой.
7. В салатнике объединить все подготовленные продукты.
8. Поперчить по вкусу, добавить майонез и перемешать.

Перед приготовлением сердце необходимо тщательно промыть холодной водой, удалить лишний жир и плёнки.

В видеоролике, снятом каналом «Балуем Животики», показано, как приготовить простой и вкусный салат из говяжьего сердца с маринованным луком и горошком.

Салат из говяжьего сердца с морковью

Чтобы сделать эту закуску менее калорийной, можно заправить её греческим йогуртом или нежирной сметаной.

Ингредиенты

• говяжье сердце — 500 грамм;
• яйца — 5 штучек;
• лук репчатый — 1 штучка;
• морковка — 1–2 штучки;
• майонез — 200 грамм;
• соль - по вкусу;
• перец чёрный молотый - по вкусу;
• масло растительное (для жарки) - 50 мл.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Говяжье сердце обработать и отварить в течение 2 часов в подсолёной воде. Для аромата можно добавить лавровый лист и перец горошком.
2. Остывшее мясо порезать сначала кусками, а потом тонкой соломкой.
3. Яйца отварить вкрутую.
4. Луковицу очистить и разрезать вдоль пополам. Затем настрогать полукольцами.
5. Обжарить их на растительном масле до мягкости.
6. Сырую морковку натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду к луку.
7. Накрыть крышкой и оставить овощи тушиться на медленном огне в течение 10 минут.
8. Готовую зажарку переложить на тарелку и дать остыть.
9. Яйца сначала разрезать вдоль на четыре части, а затем нашинковать соломкой.
10. Все подготовленные ингредиенты сложить в большой глубокий салатник, посолить и поперчить по вкусу.
11. Заправить майонезом и убрать в холодильник, чтобы закуска пропиталась.

Канал Tasty food снял пошаговый видео рецепт салата из говяжьего сердца с морковью.

Салат из говяжьего сердца с солёными огурцами

Такой салатик достойно займёт своё место на праздничном столе. Несложно готовится, в итоге получается красиво, как на фото, и вкусно.

Ингредиенты

• сердце говяжье — 300 грамм;
• зелёный горошек — 100 грамм;
• оливки — 10 штучек;
• солёные огурцы — 2 штучки;
• яйца — 2 штучки;
• майонез — 3 столовые ложки;
• укроп — 3–4 веточки;
• перец чёрный молотый - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце сварить в подсолёной воде до готовности, на это уйдёт около 2 часов.
2. Мясо остудить и нарезать брусочками.
3. Солёные огурцы нашинковать тонкой соломкой.
4. Яйца отварить вкрутую, очистить и порезать средними кубиками.
5. Зелень мелко порубить.
6. Оливки нарезать колечкам, отложив немного для украшения.
7. Смешать все в глубокой миске.
8. Салатик поперчить и заправить майонезом.
9. Выложить горкой на сервировочную тарелку, украсить зеленью и колечками оливок.

Фотогалерея

Салат из сердца с твёрдым сыром и свежими огурцами

Любой салат можно превратить в ресторанное блюдо, если подать его не в традиционном салатнике, а порционно, на тарелочке для каждого гостя.

Ингредиенты

• сердце говяжье – 250 грамм;
• сыр твёрдый – 100 грамм;
• яйца – 2 штучки;
• морковка – 1 штучка;
• лук репчатый – 1 маленькая штучка;
• огурец свежий – 1 штучка;
• майонез – 5 столовых ложек;
• лавровый лист – 1 штучка;
• перец чёрный горошком – 2–3 штучки;
• зелень петрушки (для украшения) - 1 веточка;
• соль – по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов:

1. Сердце сварить в подсолёной воде в течение двух часов, снимая пену.
2. Лучок мелко нарезать.
3. Отварить яйца и морковку.

Натереть на крупной тёрке следующие продукты:

• сердце;
• яйца;
• морковь;
• огурец;

Приготовление салата:

1. На тарелку поставить кулинарное кольцо, на дно выложить натёртое мясо.
2. Вторым пойдёт слой лука, а затем моркови.
3. Выложить яйца и сыр.
4. Самый последний слой — огурец.
5. Аккуратно снять кулинарное кольцо и украсить веточкой петрушки.

Все слои, кроме огуречного, смазать майонезом

Фотогалерея

Салат из сердца с морковью по-корейски

Комбинация очень простых ингредиентов даёт отменный результат. Необходимость в специях и сложной заправке отпадает, так как корейская морковь придаёт салату свою пикантность.

Ингредиенты

• говяжье сердце — 600 грамм;
• шампиньоны — 500 грамм;
• корейская морковка — 400 грамм;
• грецкий орех — 100 грамм;
• лук репчатый — 250 грамм;
• майонез — 200 грамм;
• растительное масло (для жарки) - 3–4 столовые ложки.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце сварить до готовности в воде с солью и лавровым листиком.
2. Грибы измельчить и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Обязательно посолить в процессе приготовления.
3. Лук порезать мелким кубиком и спассеровать на другой сковороде до мягкости.
4. Остывшее сердце нарезать маленькими кусочками.
5. Переложить в салатник подготовленные продукты.
6. Всё перемешать и заправить майонезом.
7. Сверху посыпать грецкими орехами.

Перед варкой лучше несколько часов вымочить сердце в воде комнатной температуры, периодически её меняя.

Приготовление салата из сердца с корейской морковью можно посмотреть в ролике, снятом каналом «Побеседуем на кухне».

Салат из сердца с колбасой и овощами

Эта холодная закуска выглядит весьма изысканно. Очень важно ровно и красиво нарезать все ингредиенты.

Ингредиенты

• говяжье сердце — 500 грамм;
• консервированная кукуруза — 300 грамм;
• копчёная колбаска — 200 грамм;
• яйца — 5 штучек;
• огурец — 1 штучка;
• помидор — 1 штучка;
• майонез — 150 грамм;
• сухарики — 50 грамм.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце промыть под краном и обрезать лишний жир.
2. Сварить в воде с добавлением соли в течение 2–3 часов, пока мясо не будет готово.
3. Помидор измельчить и откинуть на сито, чтобы стёк сок.
4. Яйца отварить вкрутую.

Порезать одинаковыми кубиками следующие продукты:

• яйца;
• сердце;
• огурец;
• копчёную колбасу.

Все ингредиенты смешать в большом салатнике, заправить майонезом.

Добавить сухарики в салат лучше перед самой подачей на стол, тогда они останутся хрустящими.

Фотогалерея

Салат из сердца с чесноком и плавленым сырком

Эта необычная закуска с двумя видами сыра поможет организовать праздничный стол или доставить маленькое гастрономическое удовольствие в будние дни.

Ингредиенты

• сердце говяжье — 350 грамм;
• сырок плавленный – 1 штучка;
• сыр твёрдый – 100 грамм;
• яйца — 3 штучки;
• чеснок – 3–4 зубчика;
• майонез – 100 грамм;
• зелень - маленький пучок;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце отварить до готовности, на это понадобится примерно 2 часа. Добавить в воду соль, лавровый лист и перец горошек.
2. Остывшее сердце порезать тоненькой соломкой.
3. Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной тёрке.
4. Чеснок очистить и мелко-мелко нарезать или пропустить через пресс.
5. Твёрдый сыр и плавленый сырок также потереть на крупной тёрке.
6. Зелень мелко нашинковать.
7. Переложить все продукты в салатник и перемешать.
8. Блюдо посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом.

Чтобы плавленый сырок было легче натереть и он не прилипал к тёрке, нужно убрать его в морозилку на 30–40 минут.

Фотогалерея

Салат из говяжьего сердца «Загадка»

Рецепт простой, но при этом получается очень вкусное и не перегруженное дополнительными ингредиентами блюдо.

Ингредиенты

• сердце говяжье — 500 грамм;
• лук репчатый — 2 штучки;
• листья салатные — 1 пучок;
• майонез — 200 грамм;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце сварить до готовности, добавив в воду соль, лавровый лист и душистый горошек.
2. Мясо остудить и нарезать его сначала пластинками, а затем тонкими брусочками. Несколько ломтиков можно отложить для украшения.
3. Луковицу нашинковать полукольцами и сложить в дуршлаг.
4. Обдать лучок кипятком, а затем холодной водой. Отжать от излишней влаги.
5. Смешать его с мясом, посолить и поперчить по вкусу.
6. Заправить майонезом.
7. На дно тарелки выложить промытые и обсушенные салатные листья, а сверху мясо с луком.
8. Декорировать закуску цветочком из ломтиков сердца.

Говяжье сердце – уникальный диетический продукт, который порой воспринимается даже полезней, чем мясо. Это низкокалорийный субпродукт, в состав которого входят столько же белков, что и в мясе. При этом количество жиров в разы меньше, чем их сосредоточено в мясе. Это позволяет использовать говяжье сердце при готовке диетических блюд и весьма вкусных салатов. Вот только высококачественный продукт может похвастаться такими солидными показателями. Именно поэтому при выборе говяжьего сердца нужно уделить внимание цвету. Покупать стоит только сердце с темно-красным цветом, а налеты и пятна свидетельствуют о начале гнойных процессов.

Cалат из говяжьего сердца. Подготовка продуктов

В отдельном мире, как Кулинария, говяжье сердце используется для готовки интересных горячих блюд, закусок, выпечек, и, конечно же, салатов. Сердце прекрасно гармонирует с морковью и капустой. Приступим к ознакомлению с самыми непревзойденными рецептами.

Рецепты салата из говяжьего сердца

Рецепт 1. Салат с говяжьим сердцем и корейской морковью

Морковь по-корейски можно приобрести в готовом виде, но можно приготовить такой салат дома. Для этого морковь натирается на терке, заправляется уксусом и приправами. Рассмотрим рецепт с готовой морковкой по-корейски.

Требуемые ингредиенты:

500 г – говяжье сердце;

150 г- сыр;

150 г – морковь по-корейски;

1 шт. – красный лук;

4 ст. л. – майонез.

Способ приготовления:

Заметим, что приготовить салаты из говяжьего сердца не составляет никакого труда и этим делом могут заняться даже неопытные хозяйки. Вот и в этом случае, достаточно нарезать ингредиенты, соединить и заправить, предварительно отварив сердце. В воду можно добавить лавровый лист и черный перец. Остывшее сердце нарежьте длинными полосками. Лук нарезается тонкими полукольцами. Смешиваем – сердце, морковь по-корейски, натертый сыр, лук и все заправляется майонезом. Даем салату 5 минут для пропитки. Затем пробуем на вкус, если требуется, посолите.

Рецепт 2. Говяжье сердце в вине

Эксклюзивный салат, который с гордостью может украсить праздничный стол. Хотите подчеркнуть гостям свои кулинарные навыки – приготовьте салат, в состав которого входит говяжье сердце, замаринованное в винном маринаде около 12 часов.

Требуемые ингредиенты:

500 г – сердце;

100 г – консервированный горошек;

100 г – баклажаны;

1 шт. – лук;

200 мл – вино;

3 ст. л. – майонез;

Зелень – укроп и петрушка;

5 ст. л. – масло.

Способ приготовления:

Как и говорили выше, сердце должно мариноваться в течение 12 часов в винном маринаде. Только предварительно смешайте вино с майонезом и в уже полученную консистенцию добавьте говяжье сердце. Свежие баклажаны нарезаются кружочками, а лук полукольцами. По истечению 12 часов маринования, достаем сердце, нарезаем пластинками и вместе с нарезанными овощами обжариваем до готовности. Выкладываем ингредиенты в салат, добавляем зеленый горошек и измельченную зелень. Салат можно заправить либо майонезом, либо оливковым маслом. Для более легкого варианта рекомендуется заправить оливковым маслом.

Рецепт 3. Салат с говяжьим сердцем («Бычье сердце»)

Пожалуй, это самый известный салат, приготовленный из говяжьего сердца. И не зря это блюдо получило столь обширное признание. Оно полезно и очень вкусно.

Требуемые ингредиенты:

500 г – сердце;

4 шт. – красный лук;

5 шт. – яйцо;

150 мл – майонез;

3 шт. – помидоры черри.

Способ приготовления:

Отвариваем сердце, а после его остывания нарезаем соломкой. Красные луковицы нарезаем полукольцами, а затем слегка обжариваем. Яйца вкрутую нарежьте квадратиками, а помидоры четвертинками. Соедините все ингредиенты, кроме помидор – они пойдут на украшение. Итак, заправляем «Бычье сердце» майонезом и украшаем укропом и черри.

Рецепт 4. Салат с говяжьим сердцем и грушами

Удивительно, но не только яблоки используются в сочетании с мясными продуктами при готовке салатов. Предлагаем изумительный салат, где попробуем соединить говяжье сердце с грушами. В комплекте идет фенхель, что также свидетельствует о полезности и неординарности салата.

Требуемые ингредиенты:

100 г – грецкие орехи;

700 г – сердце;

1 ст. л. – горчица;

50 мл – оливковое масло;

5 шт. – груши;

900 г – фенхель;

50 мл – уксус;

Крупная соль, черный перец, зеленый салат.

Способ приготовления:

Соус салата должен немного настояться, для этого первым делом займемся этим делом. Смешайте оливковое масло с горчицей, черным перцем, солью и уксусом. Ингредиенты хорошенько взбиваются венчиком.

Можем дальше заняться ингредиентами. Что касается фруктов, то лучше выбрать груши сладких сортов. Нарежьте овощи кубиками, кожуру можно не очищать. Говяжье сердце отваривается в соленой воде. Для аромата в кастрюлю при желании можно добавить пару зубчиков чеснока. Фенхель нарежьте произвольно, а свежие листья зеленого салата измельчите руками. Возьмите глубокий сосуд, в котором будет удобно заправлять салат. Соединяем ингредиенты, а сверху выливаем ранее подготовленный соус. Грецкие орехи обжариваются и вручную измельчаются. Салат украшаем измельченными ядрами ореха.

Салат из говяжьего сердца – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Начинающим кулинарам можно начать знакомство с кулинарией именно с приготовления салатов из говяжьего сердца. В начальном этапе салат можно приготовить из сердца, лука и майонеза, достаточно нарезать отварное сердце, лук и все заправить соусом. Но с опытом салаты можно усовершенствовать и разбавить фруктами.

Субпродукты из птицы и скота имеют меньшую популярность, нежели основные части: грудь, бедро, спинка и т.д. Однако они ничуть не менее полезны, особенно по содержанию железа, необходимого кровеносной системе. Кроме того, они зачастую менее калорийны, вследствие чего рекомендованы для диетического питания. Говяжье сердце - удачный вариант для салатов, первых блюд и запеканок.

Как его подготовить для работы и что с ним можно придумать на скорую руку?

Главная сложность в работе с данным субпродуктом - многоэтапность его подготовки. Профессионалы советуют отваривать говяжье сердце в 2-3 подхода, чтобы максимально удалить из него грязь и вредные компоненты, а также сделать его очень нежным: ведь в сравнении с телячьим оно довольно жесткое.

• Залейте говяжье сердце холодной водой и оставьте на 3-4 ч. После этого смените воду и еще раз оставьте его, но уже на 1,5-2 ч.
• Промойте субпродукт, оставьте его на бумажном полотенце, пока в большой кастрюле закипает вода. Как только вода (уже с находящимся в ней сердцем) вновь дойдет до кипения, слейте ее и заполните кастрюлю новой порцией воды.
• После нового кипения варите говяжье сердце в течение 3-4 ч на средней мощности под крышкой, периодически снимая с поверхности появляющуюся пенку.

Что касается соли, то ее обычно добавляют за 45-60 мин. до окончания варки, однако в случае с говяжьим сердцем, подготавливаемым для салата, можно этого не делать вообще, если впоследствии оно будет залито соусом или маринадом.

Говяжье сердце само по себе - продукт очень сытный, поэтому добавления тяжелых ингредиентов не требует. Самое простое сочетание предполагает наличие репчатого лука и масла (либо майонеза) для заправки. Это то, что Вы можете приготовить на скорую руку для сытного ужина или к приходу гостей. Но если есть возможность немного поколдовать на кухне, добавьте острую морковь, специи, куриные яйца: не менее традиционный, но вкусный набор.

Состав:

• Говяжьи сердца - 500 г
• Морковь сырая - 2 шт.
• Луковица репчатая - 1 шт.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Масло оливковое - для пассировки
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Соль, сахар - по вкусу
• Уксус яблочный - 1 ст.л.

Приготовление:

Салатик из субпродуктов с маринованным луком и маслинами

Если Вы готовите по данному рецепту для праздничного стола, воспользуйтесь советом профессионалов и не смешивайте все компоненты в общей миске: выложите их слоями в виде сердца на плоском блюде, застеленном салатными листьями. Только не забудьте каждый слой (включая верхний) промазать сметаной.

Состав:

• Сердца говяжьи - 400 г
• Луковица репчатая - 1 шт.
• Маслины зеленые без косточек - 250 г
• Томаты мясистые крупные - 2 шт.
• Петрушка - пучок
• Салат листовой - пучок
• Сметана - 2 ст.л.
• Сыр средней твердости - 100 г
• Уксус яблочный - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Специи - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала необходимо поработать с луковицей: очистите ее и порежьте полукольцами, положите в воду (200 мл), подсыпьте соль и сахар, доведите до кипения. После этого сразу же выключите конфорку, но не снимайте емкость с огня (обладателям газовых плит - уменьшить огонь до минимального), добавьте яблочный уксус и накройте крышкой. Примерное время маринования: 25-30 мин.
2. Пока лук маринуется, займитесь сердцами: очистите их от пленок, промойте, обсушите бумажными полотенцами, порежьте некрупными кубиками (примерно 2*2 см). Помидоры вымойте и ошпарьте кипятком, после чего лишите кожицы и измельчите. Маслины можно порезать пополам, а можно оставить в первозданном виде. Порвите руками пучок петрушки.
3. Большое плоское блюдо по окружности застелите листовым салатом. В отдельной миске соедините замариновавшийся лук, говяжьи сердца, маслины, томаты и петрушку. Заправьте сметаной и тертым сыром, сдобрите специями, перемешайте, выложите на подготовленное плоское блюдо.

Такой салат не требует дополнений, однако Вы можете сделать к нему гарнир в виде смеси бурого, золотистого и дикого риса, отваренных с небольшим количеством шафрана или сухого чеснока.

Диетическая закуска с соленым огурцом

Привлекательность данного рецепта заключается в том, что он отлично подходит тем, кто следит за своей фигурой и старается избегать излишка жиров даже в виде заправки для салата. Самый «калорийный» ингредиент здесь - говяжье сердце, и он же самый сытный. Остальные компоненты лишь оттеняют его вкус и вносят нотки свежести. При желании соленый огурец можно заменить свежим.

Состав:

• Говяжьи сердца - 600 г
• Огурцы соленые - 5 шт.
• Укроп - пучок
• Перо лука зеленое - пучок
• Соус соевый - 2 ст.л.
• Перец болгарский красный - 1 шт.

Приготовление:

1. В миске соедините соевый соус и измельченный укроп, туда же положите половину очищенного от пленок и порезанного соломкой говяжьего сердца. Оставьте на 15-20 мин., чтобы оно пропиталось соусом.
2. Отдельно нашинкуйте луковое перо, продольно соломкой настрогайте перец и огурцы, такими же тонкими брусками нарежьте остаток говяжьих сердец.
3. Соедините все ингредиенты в салатнице, перемешайте.

Такой салатик может стать отличным дополнением к любому гарниру. А если Вы хотите сделать его самостоятельным блюдом, к указанному количеству компонентов добавьте 200 г тушеной белокочанной капусты - это его повысит питательность.

Острый салат с имбирем и кунжутом

Подобные рецепты характерны кухне восточных стран и нередко дополняют простые гарниры вроде собы или рисовой лапши, поскольку самое яркое вкусовое пятно - именно салат.

Состав:

• Сердца говяжьи отварные - 300 г
• Имбирь консервированный - 100 г
• Огурец свежий крупный - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Кунжутное семя - 1 ст.л.
• Зелень, специи - по вкусу
• Уксус яблочный - 1 ч.л.
• Соус соевый - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Отварное говяжье сердце порежьте толстыми ломтиками, разложите по решетке и запекайте в горячей (200 градусов) духовке в течение 5-7 мин.
2. Пока это происходит, смешайте в маленькой чашке уксус и соевый соус, добавьте любые специи. Нашинкуйте тонкой и длинной соломкой морковь и болгарский перец, имбирь разберите на пластинки, при необходимости превратите в соломку и их. У огурцов уберите сердцевину с семенами, порежьте кружочками и разбейте пополам.
3. Соедините в салатнице говяжьи сердца, морковь, перец и огурцы, выложите порционно по блюдам. Сверху добавьте измельченную зелень, вспушите вилкой, слабо перемешивая компоненты. Сбрызните заправкой и украсьте кунжутом.

В заключении следует отметить, что правильный выбор говяжьего сердца и его последующая подготовка - главный фактор успеха будущего салата. Проследите за тем, чтобы субпродукт не имел серого налета и пятен, сигнализирующих о гниении. Правильный здоровый цвет - темно-красный. А варка говяжьего сердца, даже при последующем запекании или обжаривании, должна происходить не менее чем в 2-х водах.

Говяжье сердце, как многие другие субпродукты, финансово доступное и очень вкусное. Из него получаются самые разнообразные, сытные, вкусные, востребованные блюда. Лучше всего из него получаются салаты, которые, как показывает практика, очень нравятся как взрослым, так дошколятам и подросткам. Кроме того, оно намного полезнее, чем любой вид мяса, так как является низкокалорийным, маложирным продуктом, но с большим содержанием животного белка. Поэтому его часто используют в диетических, оздоровительных рецептах блюд.

Небольшую проблематичность доставляет лишь длительное приготовление самого сердечка, однако если отварить его заранее, то эта проблема легко решится. Сегодня мы познакомим вас с самыми вкусными рецептами салатов из этого ингредиента.

Рецепт первый: Салат с овощами и сердцем

Наверно, это самый простой, дешевый, но безумно вкусный салатик с сердцем. Помимо главного продукта тут присутствуют только яйца и зажарка из моркови с луком. Если приготовить сердечко заранее, то на создание угощения понадобится не более 15 минут. Благодаря дешевизне ингредиентов, вы можете баловать этим салатом свою семью очень часто, однако подать его не стыдно даже на праздничный стол – ведь он очень сытный и вкусный. Насладитесь очарованием деревенского вкуса этого блюда!

Нам потребуется:

• Сливочное масло – 30 грамм;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Сердце говяжье – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Масло подсолнечника – 3 ст.л.;
• Майонез – 1 пакетик;
• Морковь.

Приготовление:

1. Сначала отварим сердечко, но предварительно его помоем, почистим от жилок, пленок, артерий, а также от запекшейся крови внутри. Охладим, нашинкуем тоненькой соломочкой;
2. Морковь отмоем хорошенько от почвы, потом почистим ее. Нашинкуем на терке;
3. Лучок также весь почистим, ополоснем и нарежем;
4. Разогреем глубокую сковородку, добавим в нее растительного жира. А потом бросим обжариваться морковь. Через 5 минут присоединим лук. Когда полностью овощи будут готовы, выключим газ и немного наклоним сковороду, отодвинув от нижнего края зажарку. Так стечет лишнее масло, а салат не будет слишком жирным;
5. Яички просто отварим, потом остудим и нашинкуем мелко;
6. Теперь приготовим наш салат из сердца: добавим к основному ингредиенту остывшую зажарку из овощей, а также яйца;
7. Заправим смесь майонезным соусом, даем постоять хотя бы полчасика.

Совет: Для очищения овощей используйте специальную овощечистку, она экономит не только время, но также количество продукта, срезая самые тонкие кусочки.

Рецепт второй: Салат с горчицей, отварным сердцем и сыром-косичкой

Оригинальный, простой, недорогой рецепт обязательно понравится любителям сыра и пикантных вкусов. В его составе небольшое количество относительно дешевых продуктов, что позволяет отнести блюдо к разряду ежедневно доступных. Возможно, некоторые сочетания покажутся вам немного странными, но вы поменяете свое мнение, как только попробуете это угощение. Непременно приготовьте пикантный салат с сыром-косичкой и сердцем для своих любимых.

Нам потребуется:

• Копченый сыр – косичка – 180 грамм;
• Яички – 3 шт.;
• Сердце говяжье – 1 шт.;
• Зелень смешанная – 100 грамм;
• Салат Руккола и зеленый листовой (смесь) – 100 грамм;
• Майонез.

Приготовление:

1. Сначала отварим сердечко, но предварительно помоем его, удалим крупные артерии, отчистим оставшуюся внутри кровь, избавимся от пленок. Охладим, потом нарежем тонкими полосками;
2. Сырную косичку нужно будет распутать на отдельные прутики. Потом нарежем их длиной до 3 см, а лучше двух;
3. Яички отварим. Остудим. Почистим, а потом нашинкуем длинными ломтиками;
4. Смесь укропа, петрушки (также можно добавить зеленого лука) ополаскиваем, даем просушиться. Потом рубим все вместе очень мелко. Если нашинковали по отдельности – смешиваем;
5. Осталось только заняться зеленым салатом, и можно будет приступать к соединению продуктов. Ополоснем свежие листики, просушим и нарвем их;
6. Теперь смешаем часть составляющих.Это: укроп, петрушка, отварное сердечко, нарезанный сыр-косичка, яйца и горчица. Добавим к этой смеси майонез, перемешаем;
7. Далее на плоское блюдо выложим зеленую смесь из Рукколы и листового салата, а поверх них выложим остальные ингредиенты, смешанные с майонезом. Украшаем и подаем, а затем безмерно наслаждаемся потрясающе пикантным, насыщенным вкусом.

Рецепт третий: «Пьяное сердце» с вином

Название у этого блюда громкое и очень красивое, а вкус еще лучше. Замечательный салатик обязательно удивит ваших гостей своим необычным вкусом, а вы приобретете славу изысканного кулинара и гурмана. Таким эксклюзивным салатом можно украсить любой торжественный стол. При всем этом, на данное угощение вам не придется бросать все свои силы и финансовые средства – оно доступно с точки зрения покупки продуктов, а его неповторимый вкус заключается лишь в одной маленькой хитрости – ароматном маринаде для сердца из красного вина. Вам будет лишь нужно начать подготовку продуктов немного ранее. Чем обычно. Например, накануне.

Нам потребуется:

• Сердце – 1 шт.;
• Баклажаны – 150 грамм;
• Горошек консервированный – половина стандартной банки или одна маленькая;
• Лук – 1 головка;
• Красное полусладкое вино – 1 стакан;
• Смесь укропа и петрушки – 80 грамм;
• Майонез – 1 пакетик;
• Масло подсолнечника – 5 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовим сердечко для маринада. Тщательно промоем его, разрежем пополам, чтобы удалить собравшуюся там кровь. Также избавимся от сосудов, крупных артерий и пленок;
2. Далее черед за маринадом: смешаем 200 мл красного полусладкого вида с 5 ложками майонеза. Опустим в эту смесь подготовленное сердечко. Хорошо укроем и оставим мариноваться на половину суток, т.е. часов 12;
3. После истечения времени маринования сердечко вынимаем, ополаскиваем, нарезаем тонкими ломтиками;
4. Лучок очистим, ополоснем и нашинкуем полуколечками;
5. Баклажаны хорошо помоем, потом снимем тонкими ломтиками шкурку. А мякоть нарежем кружочками;
6. Разогреем сковороду, добавим в нее растительного жира, потом добавляем туда сердце и жарим подольше;
7. Когда мясной ингредиент будет готов уже примерно на 2/3, добавим к нему кружочки баклажанов. Продолжаем все вместе обжаривать, доливая масла по необходимости;
8. Последним в сковородку высыпаем лук. Когда овощи и сердце будут готовы, выключим и переложим на тарелку для охлаждения;
9. Зелень всю ополаскиваем, просушиваем. Шинкуем мелко-мелко;
10. С горошка сливаем рассол;
11. Теперь создадим наш салат из сердца: добавим к субпродуктам и жареным овощам маринованный горошек, зелень. По вкусу вливаем майонез. Перемешиваем. Угощение уже готово к употреблению.