Салат ежик с корейской морковкой и грибами — рецепт с фото. Салат «Ежик» с корейской морковью

Салаты, оформленные в виде забавных фигурок животных, особенно привлекают внимание гостей, а еще очень нравятся детям. Даже самый закоренелый скептик попробует такой салат!

Салат Ёжик с корейской морковью совсем несложен в приготовлении, состоит из нескольких слоёв, а оформить его сможет любая, даже начинающая хозяйка.

Осталось приобрести продукты, которые доступны каждому, правильно их подготовить и можно начинать творить чудо. Мой пошаговый фото рецепт салата Ёжик вам в помощь!

Ингредиенты:

Для салата:

250 граммов куриного филе;
200 граммов моркови по-корейски;
2 средних картофелины;
1 маленькая банка маринованных шампиньонов;
2 яйца;
100 граммов сыра;
1 луковица;
200 граммов майонеза;
50 граммов растительного масла;
соль на вкус.

Для украшения:

2 маслины;
2 ореха фундука;
немного зелени.

Как приготовить салат Ёжик с корейской морковью и курицей:

1. Куриное филе опускаем в кастрюлю с кипящей, слегка подсоленной водой и варим в течение 20 минут. Важно не переварить нежное куриное мясо, иначе это существенно испортит вкус салата.

Готовую курицу остужаем и разделяем на волокна при помощи вилки или руками. Можно порезать кубиками.

2. Картофель отвариваем до готовности «в мундире» и даем остыть. Натираем овощ на терке с мелкими ячейками.

3. Куриные яйца помещаем в кастрюльку с водой и варим до готовности минут 10. Затем остужаем в очень холодной воде и освобождаем от скорлупы. Мелко рубим.

4. Обжариваем лук, нарезанный кубиками, на сковороде с растительным маслом. Не нужно слишком зажаривать его, достаточно будет достичь прозрачности.

5. Маринованные шампиньоны выкладываем на сито, чтобы освободить от лишнего маринада и нарезаем такими же кусочками, как и яйца. Несколько целых грибочков оставляем для украшения.

6. Твердый сыр измельчаем на терке с мелкими отверстиями.

Все ингредиенты готовы – можно оформлять салат. Но сначала прибегнем к небольшой хитрости. Обычно хозяйки выкладывают каждый слой салата поверх предыдущего и обильно смазывают его майонезом. Мы поступим по-другому: каждый ингредиент кладем в маленькую мисочку и подсаливаем, приправляем майонезом по вкусу. Это позволит легче собрать салат и придаст готовому блюду необычайный вкус и сочность.

1. Первым слоем будет картофель – выкладываем его так, чтобы форма напоминала тело ёжика.

2. Шампиньоны смешиваем с обжаренным луком и размещаем сверху.

3. Куриное филе нужно положить так, чтобы оно создало объем будущего ёжика, то есть небольшой горкой. А «мордочку» ёжика оставляем немного приплюснутой.

4. Визуально отделяем голову ёжика от туловища, а на туловище выкладываем слой яиц с майонезом.

6. Последним слоем нашего салата будет морковь по-корейски. Если полоски моркови слишком длинные, то можно порезать их пополам. Кладем морковь на « спинку» ёжика, оставив мордочку непокрытой.

7. Корректируем форму ежика: если нужно, немного взлохмачиваем морковь, чтобы «колючки» были рельефнее.

9. Маслины вставляем на место глазок, а носом послужит орешек фундука.

10. Сверху на ёжика помещаем несколько целых шампиньонов, чтобы зверек эффектнее смотрелся на блюде. При помощи маленьких веточек петрушки создаем реснички для ёжика.

11. Осталось дать пару часов салату пропитаться в холодильнике и можно удивлять гостей!

Приготовьте на любой семейный праздник данный салат и запеките вкусно свинину в фольге . Гости ваши будут очень рады такому угощению! Ведь из простых, доступных ингредиентов, потратив немного времени, вы создадите настоящий шедевр кулинарии, вкус и внешний вид которого не оставит никого равнодушным.

Приятного аппетита!!!

Салат Ёжик можно делать с корейской морковью, мясом, свежими овощами и крабовыми палочками. Блюдо запоминается внешним видом и необычным вкусом, а пошаговые рецепты с фото позволят хозяйке приготовить угощение быстро и просто. Салатик также подойдёт для детского праздника, маленькие участники которого не оставят без внимания эту вкусную закуску.

[ Скрыть ]

Салат «Ёжик» с курицей и морковью

Готовить этот оригинальный салат — одно удовольствие, так как рецепт блюда несложный, а ингредиенты простые и доступные. Угощение непременно оценят по достоинству близкие люди или гости, которые захотят его попробовать. Салатик готовится с отварной курицей и корейской морковью.

Ингредиенты

головку репчатого лука (средней величины);
куриную грудку – 270 г;
грибочки (свежие) – 230 г;
яйца, сваренные вкрутую – 5 шт.;
кусочек сыра – 260 г;
корейскую морковку – 420 г;
заправочный соус – 250-275 г;
несколько оливок;
две-три веточки зелени – для декорирования.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Грудку курицы сварите, и порежьте небольшими кусочками. (Варить мясо следует около 25 минут).
Измельчите грибы и лук. Обжарьте их.
На мелкой тёрке натрите отварные яйца и кусочек сыра.

Выложите слои салата по форме ёжика в следующем порядке:

грудка;
грибы с луком;
яйца.

Промазывайте каждый слой заправочным соусом. Тёртым сыром украсьте голову ёжику, а корейской морковкой – туловище. Из оливок сделайте колючки. Веточки зелени добавьте по краям получившегося салата.

Фотогалерея

Салат «Ёжик» с курицей и ананасами

Этот праздничный салат разнообразит любое меню. Благодаря сочетанию ананасов и курицы, блюдо получается нежным, аппетитным и невероятно сочным.

Ингредиенты

пару небольших кусочков куриных филе;
куриные яйца – 5 шт.;
баночка ананасов (консервированных) – 90 г;
салатные листья – по мере необходимости;
половина банки оливок – 45 г;
головка репчатого лука (маленького размера);
заправочный соус (майонезный, сырный, сметанный) – 175-200 г.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Кусочки филе отварите и мелко нарежьте.
Сварите вкрутую куриные яйца. Натрите их на мелкой тёрке.
Измельчите ананасы.
Нашинкуйте как можно мельче головку репчатого лука.

Смешайте в удобной посуде следующие ингредиенты:

кусочки отварного филе;
ананасы.

Осталось продукты заправить соусом и перемешать, выложить на блюдо на салатные листья в форме ёжика и засыпать сверху тёртыми яйцами. Оливки послужат декором для угощения – нужно сделать глазки для животного, носик и колючки.

Фотогалерея

Салат «Ёжик» с сухариками

Это настолько универсальное блюдо, что может быть подано и на торжественный стол, и на тематической вечеринке. Главный ингредиент угощения – домашние сухарики, которые необходимо готовить из белого или чёрного хлеба с солью.

Ингредиенты

копчёное куриное мясо – 320 г;
яйцо – 5 шт.;
хлеб – 170 г (на оформление салата);
сыр – 190 г;
немного кукурузы – 40 г;
майонез – на усмотрение;
соль, перец – по необходимости;
изюм – 3 шт.;
растительное масло – 1 ст. л.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Хлеб нарежьте по форме соломки, пожарьте на сковороде с добавлением масла, соли и перца.
Копчёное мясо измельчите.
Яйца отварите, разделите на белки и желтки. Натрите на мелкой тёрке.
Мелко натрите сыр.

Начните выкладывать слои в следующем порядке:

копчёное мясо;
желтки яиц;
тёртый сыр;
кукуруза;
белки.

Каждый слой салата не забывайте промазывать майонезом. Из изюма сделайте глазки и носик ёжику, а из сухариков – колючки.

Фотогалерея

Салат «Ёжик» с куриной печенью

Куриная печень используется для салата, чтобы придать ему нежность и пикантность вкуса. Вместо майонеза можно использовать домашний соус.

Ингредиенты

куриная печень – 295 г;
варёные яйца – 5 шт.;
отварная морковка большого размера;
головка лука (средней величины);
горошек из консервной банки – 85 г;
заправочный соус – 225 — 250 г;
оливки, черри (чтобы сделать грибок) — по две-три штуки;
зелень – по усмотрению;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль – на усмотрение.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Печень нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
Нашинкуйте лук и также обжарьте его.
Через пять минут к луку добавьте тёртую морковь (небольшую часть оставьте для декора).
Яйца очистите от скорлупы, измельчите.
Засыпьте ингредиенты в глубокую посуду, смешайте с заправочным соусом. Добавьте зелёный горошек. Посолите получившуюся смесь.
В плоской тарелке выложите туловище ёжика.
Шубку ёжику сделайте из обжаренной моркови с луком, оставив небольшое место для головы. Её нужно смазать заправочным соусом.

Теперь нужно оформить салат: для глаз и носа возьмите маслины, для грибка – черри. Зелень посыпьте рядом с ёжиком.

Фотогалерея

На видео от канала «Vkusniy Obed» продемонстрирован поэтапно рецепт приготовления печёночного салата «Ёжик».

Салат «Ёжик» с курицей, морковкой и свёклой

Совокупность ингредиентов этого салата придаёт ему необычный и весьма интересный вкус. Блюдо с удовольствием попробуют малыши, поскольку сделано оно в форме милого зверька. Взрослые также оценят угощение – его вкус запомнится надолго.

Ингредиенты

немного грецких орехов – 85 г;
отварное мясо курицы – 475 г;
небольшую по размеру свёклу;
головку лука (небольшой величины);
зелёное яблочко (среднего размера);
несколько куриных отварных яиц – достаточно 3–4 шт.;
баночку грибов (подойдут шампиньоны) – 75 г;
оливки или маслины – на оформление салата (сколько потребуется);
соль — щепотка;
растительное масло – 125-150 г.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Сварите свёклу, измельчите её небольшими кубиками.
Мясо нарежьте так же.
Порежьте яйца равными кусочками.
На крупной тёрке натрите сначала морковь в отдельную посуду, затем – яблоко.
Нашинкуйте лук. На четыре части разрежьте грибы. Обжарьте ингредиенты несколько минут на сковороде с растительным маслом.
Измельчите грецкие орехи.

Теперь начните выкладывать слои салата:

грибы и лук;
мясо;
морковь;
орехи;
свёкла;
яблоко;
яйца.

Слои промазывайте заправочным соусом для сочности. Чтобы сделать колючки ёжику, используйте маслины. Их разрежьте тонкими полосками.

Фотогалерея

Салат «Ёжик» с маринованными грибами

Для декорирования салата используются маслины и зелень. Их можно заменить другими имеющимися в холодильнике продуктами. Основной ингредиент блюда – маринованные опята. Этот компонент лучше не менять, поскольку он придаёт блюду особый, присоленный вкус.

Ингредиенты

кусочек отварного филе – 185 г;
головку репчатого лука (маленького размера);
банку маринованных опят – 175 г;
половину баночки с маслинами – 35 г;
пару веточек петрушки;
банку зелёного горошка – 95 г;
ветчину – 75 г;
заправочный соус – 175-200 г.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отварное филе измельчите на волокна.
Нашинкуйте мелко головку лука.
Нарежьте грибы.
Порежьте ветчину как можно мельче.
Смешайте ингредиенты в удобной посуде с добавлением зелёного горошка.
Перемешайте салат с заправочным соусом.
Выложите на блюде форму ёжика.
Шубку, глаза, нос сделайте из маслин, рядом положите петрушку – имитацию травки, на которой сидит ёжик.

Фотогалерея

Салат «Ёжик» с кукурузой

Благодаря использованию кукурузы, свежего огурца и зёрен граната, блюдо получается нежным, воздушным и необыкновенно сочным. Салат можно приготовить на любой праздник, поскольку гости его точно не оставят без внимания. Они обязательно попросят добавки и захотят узнать секрет рецепта.

Ингредиенты

небольшого размера огурчик;
баночку кукурузы – 175 г;
среднего размера гранат;
крабовые палочки – 95 г;
заправочный соус – в зависимости от объёма салата;
немного сыра – 55 г;
соль (крупная) – небольшая щепотка;
изюм – горсть (для оформления).

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Мелко нашинкуйте огурец.
Измельчите крабовые палочки.
Натрите немного сыра.
В удобную для смешивания посуду поместите ингредиенты.
Добавьте кукурузу к остальным продуктам.
Перемешайте салатик с заправочным соусом. Немного присолите.
На плоской тарелочке выложите туловище ёжика. Сверху посыпьте гранатом. Глаза, нос сделайте из изюма.

Фотогалерея

Салат «Ёжик» с жареными грибами и цыплёнком

Цыплёнка для салата лучше всего использовать копчёного, поскольку именно такое мясо в этом блюде делает его насыщенным и аппетитным.

Ингредиенты

баночку консервированной кукурузы – 135 г;
небольшое количество свежих грибов – 65 г;
головку лука (маленького размера);
копчёное мясо цыплёнка – 295 г;
оливки — банка;
заправочный соус — 175-225 г;
растительное масло – несколько ложек;
пару варёных яиц;
щепотку соли;
горошины – 3 шт. (для декора).

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Мелко порежьте грибы и лук, пожарьте на сковороде с добавлением растительного масла.
Измельчите мясо цыплёнка.
Варёные яйца натрите на мелкой тёрке.
В глубокой посуде смешайте с заправочным соусом ингредиенты. Добавьте туда кукурузу и щепотку соли.
Выложите форму зверька.
Сверху салат украсьте оливками, зелёным горошком.

Салат «Ёжик» с корейской морковкой выглядит всегда потрясающе: милые глазки и носик - маслинки, чудные иголки - морковочка, даже отъявленные «нехочухи» захотят попробовать этот салат. Итак приступим. Для приготовления его также понадобится куриное отварное филе, сыр твердых сортов, шампиньоны консервированные, куриное яйцо и майонез. Куриное отварное филе порежьте небольшими кубиками, это будет первый слой салата. Салат следует выкладывать в форме треугольника или капли. Можете воспользоваться готовой формой или сделать ее самостоятельно из фольги. Каждый слой салата необходимо покрыть майонезом. Второй слой - мелко порезанные шампиньоны. За шампиньонами измельченные яйца и сыр. Выложить поверх салата корейской морковкой импровизированную шубку для «Ёжика» и сделать глазки и нос из маслин.

Украсьте «Ёжика» маленькими грибочками, например, маринованными опятами. Если выложить вокруг «Ёжика» листья салата получится милая полянка.

Как приготовить салат «ёжик» с корейской морковкой - 15 разновидностей

Чтобы не тратить много времени для приготовления салата, вы можете сделать морковь по-корейски заранее.

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 гр.
Маслины - 1 банка
Морковь - 2 шт.
Сыр твердый - 150 гр.
Грибы шампиньоны - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Майонез - 5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Для моркови по-корейски:

Приправа для моркови по-корейски - 2 ст.л.
Уксус пищевой 9% - 1 ст.л.
Соль - ½ ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Чеснок - 2 зуб.

Приготовление:

Морковь почистить и помыть, нарезать на тонкие полоски. Добавить в чашу с морковью сахар, соль и уксус, перемешать и отжать для появления сока. Через 20 минут к настоявшейся моркови засыпать специи для салата по-корейски, также добавить измельченный чеснок. Накрыть плотно чашу крышкой и оставить при комнатной температуре салат на 2 часа. После убрать в холодильник еще на 2 часа. Пока маринуется морковь, куриное филе промыть водой и поставить на средний огонь.

Посолить. Варить до готовности 40-50 минут. Порезать остывшее филе кубиками. На небольшом количестве растительного масла обжарить мелко порезанный лук до прозрачности и добавить к луку порубленные шампиньоны. Добавить соль. Обжарить еще 10 минут. Куриные яйца отварить. Измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Маслины освободить от рассола и порезать на 4 части. Выложить слоями куриное филе, добавить майонез, далее шампиньоны с луком, маслины, яйца, еще добавить майонез, далее сыр. Сформировать фигуру «Ёжика». Украсить салат морковью по-корейски и маслинами.

Приятного аппетита!

Приправу для морковки по-корейски можно заменить 1 ч.л. молотого кориандра и 1 ч.л. молотого черного перца.

Благодаря болгарскому перцу и кукурузе салат получается очень сочный и вкусный.

Ингредиенты:

Куриное филе - 350 гр.
Болгарский перец - 1 шт.
Кукуруза - 1 банка
Яйцо куриное - 4 шт.
Твердый сыр - 50 гр.
Морковь по-корейски - 150 гр.
Маслины - 4 шт.
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка - по вкусу

Приготовление:

Филе порезать на кубики среднего размера. Перец нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на мелкой терке. Яйца натереть на крупной терке. Маслины порезать одну пополам, а другие колечками. Слоями выложить куриное филе, посолить и поперчить, добавить майонез с помощью кондитерского мешка. Далее слой кукурузы, красного перца, добавить слой майонеза. После слой яиц и слой майонеза. Сделать спинку «Ёжику» из слоя корейской морковки и мордочку из твердого сыра. Глаза и нос из маслин. Украсить салат петрушкой.

Чтобы майонез распределялся равномерно по поверхности слоеного салата, воспользуйтесь кондитерским мешком.

Копченая грудка сделает салат еще аппетитнее.

Ингредиенты:

Куриное копченое филе - 300 гр.
Маслины - 100 гр.
Морковь по-корейски - 200 гр.
Сыр твердый - 150 гр.
Грибы шампиньоны консервированные - 1 банка
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Майонез - по вкусу.
Соль - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Яйца помыть под проточной водой, поставить на средний огонь и варить до готовности 10-15 минут. Остывшие яйца измельчить. Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до прозрачного цвета. Сыр натереть на мелкой терке. Филе копченое куриное порезать на маленькие кусочки. Также порезать грибы и маслины. Несколько маслин необходимо оставить для украшения салата. Слоями на блюдо выложить куриное филе, лук, грибы, маслины, яйца, сыр, посолить по вкусу. Между слоями добавить майонез по вкусу. Сделать иголки для «Ёжика» из морковки, глазки и носик из маслин.

Грецкие орехи в данном рецепте вы можете заменить любыми орехами.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 гр.
Маслины - для украшения
Морковь по-корейски - 200 гр.
Сыр твердый - 150 гр.
Грибы шампиньоны обжаренные - 100 грамм
Грецкие орехи обжаренные измельченные - 100 гр.
Яйцо куриное - 3 шт.
Лук - ½ луковицы
Огурец свежий - 2 шт.
Майонез - по вкусу.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Небольшими кусочками нарезаем куриное филе, добавить майонез и тщательно перемешать. Яйца натереть на крупной терке. Мелко порезать лук и огурец кубиками. На блюдо выложить промытые листья салата и выложить слой куриного филе, далее слоями лук, жареные грибы, слой майонеза, вареные яйца, майонез, огурец, орехи и сыр. На ¾ поверхности салата выложить корейскую морковку и украсить «Ёжика» маслинками.

Изумительная ореховая заправка не даст вашим гостям оторваться от чудного салата «Ёжик».

Ингредиенты:

Сыр - 150 гр.
Филе куриное - 250 гр.
Орехи - 100 гр.
Чеснок - 2 зуб.
Яйца отварные - 4 шт.
Ананасы консервированные - 1 банка
Майонез - 50 мл.
Маслины для украшения
Морковь по-корейски - 100 гр.

Приготовление:

Филе куриное порезать маленькими кусочками. Сыр, яйца натереть на крупной терке. Ананасы порезать небольшими кубиками. В майонез добавить измельченные орехи и измельченный чеснок. Перемешать. В глубокой чаше смешать куриное филе, яйца, сыр, ананасы и заправить соусом. Выложить на плоское блюдо салат и сформировать «Ёжика». Поверх выложить морковь по-корейски и сделать из маслин глазки и носик.

Разнообразить праздничный стол помогут привычные салаты, поданные в виде замысловатых фигур. И не обязательно тратиться на редкие деликатесы.

Ингредиенты:

Филе куриное - 200 гр.
Шампиньоны - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Яйца отварные - 4 шт.
Твердый сыр - 100 гр.
Майонез - 50 мл.
Соль - по вкусу
Маслины для украшения
Морковь по-корейски - 400 гр.
Масло растительное - 1 ч.л.

Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны порезать в произвольном порядке, обжарить в масле лук до прозрачности, добавить грибы, посолить. Яйца, сыр натереть на мелкой терке. Филе куриное измельчить. Маслины порезать каждую на 8 частей. На блюдо выложить слоями курицу, посолить ее, добавить майонез, жареные грибы, майонез, слой яиц, майонез. Сформировать туловище «Ёжика» с помощью корейской моркови. Остальную часть посыпать тертым сыром. Украсить салат маслинами.

Этот рецепт не содержит среди ингредиентов мясо, рыбу, яйца и молочные продукты.

Ингредиенты:

Фасоль консервированная - 200 гр.
Маслины - 1 банка
Морковь по-корейски - 300 гр.
Грибы шампиньоны консервированные - 2 банки
Лук - 1 шт.
Огурцы корнишоны соленые - 100 гр.
Майонезный соус постный - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

Лук порезать на маленькие кубики. С консервов слить рассол. Грибы, маслины, огурчики порезать на кусочки одинаковой величины. Смешать в салатнице все ингредиенты и заправить майонезом, посолить и перемешать. На блюдо выложить салат в форме треугольника. Сверху выложить морковку по-корейски на 2/3 поверхности салата и сделать «Ёжику» глазки и нос из огурцов или маслин.

Состав салата может ограничиться только фантазией, в салате «Ёжик» каждый продукт на своем месте и не бывает лишним.

Ингредиенты:

Куриная грудка вареная - 300 гр.
Морковь по-корейски - 200 гр.
Яйцо куриное - 4 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Картофель фри - 70 гр.
Соль и перец - по вкусу
Майонез - по вкусу
Маслины для украшения
Сыр - 30 гр.

Приготовление:

Огурцы, яйца нарезать соломкой. Куриную грудку порезать кубиками, заправить майонезом и посолить. Смешать все ингредиенты, кроме картофеля, заправить майонезом и перемешать. Выложить на блюдо салат в форме «Ёжика», сверху слой картофеля. Посыпать салат сыром и выложить на «Ёжика» морковь по-корейски. Украсить маслинами и самодельным грибочком. Для самодельного грибочка возьмите крепкую заварку черного чая и опустите в нее куриное вареное яйцо на 10-15 минут, разрежьте на четвертинки, это будет шляпки грибочка. Ножку можно сделать из огурца или тоже вареного яйца.

Если вы еще не пробовали этот легкий летний вариант салата, то обязательно попробуйте. Получается очень сочный и аппетитно хрустящий салат.

Ингредиенты:

Куриное отварное филе - 300 гр.
Маслины - 1 банка
Морковь по-корейски- 200 гр.
Яблоки кислые «Антоновка» - 5 шт.
Яйцо куриное - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Майонез - 100 гр.
Соль - ½ ч.л.
Лимонный сок - 2 ч.л.

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, остудить и порезать. Шампиньоны, куриное филе, маслины порезать на одинаковые ломтики. Яблоки порезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Выложить слоями куриное филе, лук, грибы, добавить майонез, маслины, яйца, яблоки, добавить майонез по вкусу и соль. Выложить поверх салата морковь и украсить «Ёжика» маслинами.

Если все ингредиенты для салата уже готовы, то вы потратите всего 10-15 минут на сборку и украшение «Ёжика».

Ингредиенты:

Морковь по-корейски - 400 гр.
Яйца куриные - 4 шт.
Куриное филе - 200 гр.
Сыр - 100 гр.
Шампиньоны консервированные - 1 банка
Лук - 1 шт.
Майонез - по вкусу
Листья салата - для украшения

Приготовление:

Лук порезать некрупно, обжарить на растительном масле, добавить грибы и жарить 5-10 минут. Куриное филе нарезать кубиками, яйца и сыр натереть на терке. Морковь измельчить. Слоями в форме капли выложить: курицу, майонез, яйца, грибы, майонез, соль по вкусу, тертый сыр, морковь. Сформировать фигуру «Ёжика» и украсить маслинами. Выложить для «Ёжика» полянку из листьев салата, которые предварительно необходимо промыть под проточной водой. Украсить опятами.

Вместо маслин для украшения салата можно взять черный виноград.

Дети точно будут в невероятном восторге, если подать им такой салат на завтрак или ужин. Отличная идея сервировать салат в виде маленьких «Ежат» каждому малышу порционно на тарелке.

Ингредиенты:

Куриное филе вареное - 200 гр.
Сыр твердый - 150 гр.
Грибы шампиньоны - 200 гр.
Масло растительное - 2 ст.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Сметана - по вкусу
Соль - по вкусу
Маслины - для украшения
Для морковки по-корейски:
Кориандр молотый - 1/3 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.

Приготовление:

Морковь натрите на специальной терке или порежьте соломкой, сложите в глубокую тарелку, добавьте сахар, соль, лимонный сок. Отожмите морковь руками до появления сока и мягкости. Добавьте кориандр и перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2-4 часа. Готово. Шампиньоны порежьте и потушите на сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла. Добавьте соль. Куриное филе порежьте маленькими кубиками. Яйца сварите и тоже порежьте.

Сыр натрите на мелкой терке. Для соуса в сметану добавьте немного соли. Выкладывайте ингредиенты слоями на блюдо: куриное филе, грибы, яйца, сыр. Добавьте сметанный соус по вкусу. Поверх салата выложите морковь - это будет шубка «Ёжика» и глазки-маслинки.

Еще один способ подать салат «Ёжик» - сделать маленьких «Ежат» порционно каждому на тарелку.

Копченая колбаса не испортит вкус салата, также можно использовать вместо куриного мяса отварную говядину, вареную колбасу, ветчину или все вместе.

Ингредиенты:

Колбаса копченая - 200 гр.
Сыр твердый - 150 гр.
Грибы шампиньоны в банке - 200 гр.
Яйцо куриное - 3 шт.
Огурец свежий - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Морковь по-корейски - 200 гр.
Маслины - 1 банка
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

Колбасу, грибы порежьте кубиками. Яйца отварите до готовности и натрите на крупной терке, сыр натрите на маленькой терке. Огурцы и перец порежьте на маленькие кусочки. Маслины порежьте на четвертинки и оставьте пару штучек для украшения. Смешайте все ингредиенты салата и заправьте майонезом. Сформируйте на плоском блюде фигуру «Ёжика». Спинку «Ёжика» выложите с помощью моркови, мордочку с помощью сыра и сделайте из маслин глаза и носик.

Салат выглядит намного приятнее, если все ингредиенты салата нарезаны на кусочки одинаковой величины.

Для того, чтобы говядина получилась мягкой, можно ее потушить в сметане, а предварительно замариновать в уксусе или горчице.

Ингредиенты:

Говядина - 300 гр.
Маслины - 1 банка
Морковь по-корейски- 200 гр.
Перец сладкий - 2 шт.
Грибы шампиньоны консервированные - 200 гр.
Яйцо куриное вареное- 3 шт.
Лук - 1 шт.
Майонез - 100 гр.
Соль - ½ ч.л.

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками. Грибы, лук, яйца, маслины также измельчить. Соединить все ингредиенты в салатнице, посолить и заправить майонезом. На плоское блюдо выложить салат в форме капли. Сверху посыпать тертым яйцом, выложить морковку на большую часть «Ёжика», на мордочку выложить маслинки-глаза и нос.

Тунец очень полезная рыба, которая содержит полезные жиры Омега-3 и Омега-6 и витамины. Выбирая тунец в магазине, обратите внимание на состав, в нем не должно быть ничего кроме тунца, воды и соли. Так же на вкусе рыбы может отразиться и срок годности, выбирайте банки со сроком изготовления менее полугода.

Ингредиенты:

Тунец - 2 банки
Корейская морковка - 250 гр.
Яйца вареные - 3 шт.
Сыр - 150 гр.
Огурец свежий - 1 шт.
Майонез низкокалорийный - по вкусу
Соль - по вкусу
Маслины - по вкусу

Приготовление:

С тунца слейте жидкость, разомните тунец вилкой. Огурец нарежьте кубиками. Яйца, сыр натрите на терке. Смешайте яйца и огурец, добавьте майонез. На блюдо слоями выкладывайте тунец, яйца с огурцами, сыр. Сформируйте фигуру «Ёжика», выложите морковь и украсьте салат маслинами.

Морковь по-корейски - не является национальным корейским блюдом, а вот пекинская капуста по-корейски «Кимчхи»- салат, придуманный в Корее. Интересное сочетание украсит ваш салат.

Ингредиенты:

Морковь по-корейски - 200 гр.
Пекинская капуста «Кимчхи» - 200 гр.
Куриное филе (отварное) - 300 гр.
Огурец свежий - 1 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр - 100 гр.
Маслины по вкусу
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты порезать на кусочки одинаковой величины. Сыр натереть на терке. Выложить салат слоями: куриное мясо, капуста, лук, яйца, сыр. Добавить по вкусу майонез. Салат украсить морковкой и маслинами. Важно, чтобы салат получился в форме «Ёжика». Приятного аппетита!

Отвариваем мясо курицы в подсоленной воде с добавлением корешка петрушки или приправы для курицы. Остужаем и разрезаем на небольшие кусочки, желательно, чтобы разрез ножом приходился поперек мясных волокон, так мясо в салате будет мягче и сочнее.

Выкладываем на красивое блюдо мясо и немного смазываем майонезом, лучше взять оливковый.
Пытаемся придать салату немного округлую форму, заостренную с одной стороны. Это будет заготовка для фигурки ежика.

Грибы отцеживаем от маринада и измельчаем ножом. Для приготовления этого салата можно взять шампиньоны, лисички, опята или белые грибы. Выкладываем грибы поверх мясного слоя, так же смазав майонезом.

Черные маслины нарезаем слайсами и выкладываем на грибы. Делаем сеточку из майонеза.

Куриные яйца отвариваем 8-9 минут после кипения воды и, остудив, натираем на терке. Выкладывая слой из тертых яиц.
Покрываем салат майонезом и выпуклой стороной столовой ложки приминаем, формируя гладкую поверхность.

Твердый сыр, можно брынзу, натираем на мелкую терку и выкладываем поверх яиц. Аккуратно выкладываем заостренную часть фигурки, это будет носик ежика.

Корейскую морковь немного отцеживаем от масла, давая ему стечь. Разрезаем морковную соломку пополам, и выкладываем на округлую часть салата, не затрагивая носика.

Из оставленных заранее маслин делаем ежику нос и глаза, пару маленьких грибочков выкладываем на ежика. Окантовку салата делаем из веточек петрушки.

Салат «Ежик» с корейской морковью, копченой колбасой и сыром – идеальный вариант для праздничного стола, хотя можно приготовить такой салат и в обычный день. Он получается достаточно сытным и калорийным, поэтому если вы по каким-либо причинам придерживаетесь диеты, отдайте предпочтение другому салату. Существует множество вариаций популярного салата – с колбасой и другими копченостями, мясом (с курицей, индейкой, говядиной и свининой).

Ингредиенты

70 г твердого сыра
150 г колбасы
2 маринованных огурца
1 лист салата
50 мл майонеза
5-6 веточек петрушки
100 г моркови по-корейски
1-2 куриных яйца
продукты для украшения (перец горошком, виноград)

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные яйца (одно крупное или пару мелких) сварите вкрутую в подсоленной воде. Морковь по-корейски желательно приготовить заранее самостоятельно, однако, можно купить и уже готовую. От вкуса моркови во многом зависит и вкус готового салата.

2. Копченую колбасу очистите от оболочки и нарежьте мелкими кубиками или соломкой.

3. Возьмите подходящее блюдо для «сборки» салата. Выложите первый слой из колбасы, придав ему очертания импровизированного тельца ежика. Сделайте тонкий слой из майонеза — подойдет продукт любой жирности.

4. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если кожура жесткая, то ее можно срезать.

5. Выложите слой из маринованных огурцов сверху на слой из колбасы, майонезом его смазывать не нужно.

6. Яйца очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Аккуратно выложите следующий слой сверху на огурцах, слегка утрамбуйте и сделайте майонезную сетку.

7. Твердый сыр можно взять любой – более соленый или более пресный, со специями, пряностями. Натрите его на крупной или мелкой терке.

8. Сыр выложите сверху на слой из яиц, утрамбуйте, сохраняя форму салата и сделайте майонезную сетку.