Салат «Букет роз» из свеклы с блинами. Салат розы из блинов

Многолетняя народная любовь к нему заслуживает того, чтобы вы непременно приготовили его в обычном, а лучше вот в таком праздничном исполнении, пошаговый рецепт которого мы приведем ниже. Представьте реакцию гостей на преподносимый букетик «роз» и проверенный годами замечательный вкус… А великолепная подача заслуживает самых положительных и восторженных отзывов!

Ингредиенты:

Салат «Букет роз»

Филе одной сельди;
Свекла – 3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Картофель – 2-3 шт.;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Яйца – 4 шт.;
Молоко и кефир – по 0,5 стак.;
Мука – 1 стак.;
Сода, соль, сахар – по 1 ч.л.;
Майонез;
Петрушка свежая.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

1. Начнем приготовление нашего салата с выпекания блинчиков. Для них смешаем два яйца (остальные яйца ставим отваривать вкрутую), молоко и кефир.
2. Подсыпаем соду, муку и немного сахара для более выразительного вкуса.
3. Вливаем 3 ст.л. растительного масла, вмешиваем его и отставляем блинное тесто на 15 минут.
4. Далее из теста выпекаем блинчики, желательно на большой сковороде. Блинчики должны получиться не слишком тонкими, толщиной примерно 2-3 мм. Такая толщина блина нужна для того, чтобы в дальнейшем рулеты из них хорошо держали форму и свою начинку.

5. Приступаем к овощам. Если они у вас еще не сварены – отвариваем их как обычно. Морковь, картофель и свекла отварились (желательно взять овощи в равной пропорции), можно измельчать на мелкой терке в разные емкости. К отваренной и натертой свекле добавляем немного майонеза и выдавливаем к ней через пресс одну-две дольки чеснока.
6. Малосольную сельдь разделайте на филейные рыбные кусочки без костей и кожи (или купите готовое филе или фарш из сельди). Для этого удалите внутренности, голову, хребет, промойте брюшко, удалите все без исключения мелкие кости. Не поленитесь очень скрупулезно обработать филе, ведь так потом сладостно кушать салат селедка под шубой, не отвлекаясь ни на минуту на всякие «мелкие неприятности». Разложите кусочки сельди на блюде первым слоем. По желанию на сельдь положите репчатый лук.

7. Следующим слоем выкладываем картофель, смазываем майонезом. Формируйте картофельный слой «горкой».
8. Затем следует слой моркови и отваренных яиц. Вместо (либо в дополнение) к моркови можно натереть свежее кислое яблоко.

9. Хорошо смазываем все слои сверху майонезом. Основа для букета готова!
10. А вот теперь приготовим то, что обычный рецепт сельди под шубой вовсе не предполагает. Для формирования роз смажьте блинчики тонким слоем свекольно-майонезной массы.
11. Скрутите блинчики плотно рулетами и нарежьте их шайбами толщиной 1,5-2 см.
12. Выкладывайте шайбы, начиная с низа основы и постепенно заполняя ее до самого верха. Здесь важно выбрать блюдо для салата, чтобы на нем хватило место и для расположения розочек.
13. Пустоты между розами заполняем свежей петрушкой или любой другой зеленью.
14. Вот и готова наша праздничная селедка под шубой!

Приятного аппетита!

Основа салата – наше любимое «Оливье», поэтому приготовим его по традиционному рецепту. Для этого отварим предварительно картофель и морковь, затем очистим их от верхней ненужной нам кожуры и нарежем ровными кубиками. Такими же ровными кубиками режем соленый или маринованный огурец.

Продолжаем нарезать основные ингредиенты оливье – колбасу и лук. Лук нарежьте как можно мельче, чтобы его вкус был еле «заметен» в салате.

Приступаем к смешиванию ингредиентов: в одну глубокую салатницу перекладываем нарезанные кубики моркови, картофеля, огурца и колбасы. Добавляем лук и горошек из банки. Горсть горошка отложите для украшения.

Приправляем майонезом, перемешиваем, солим.

Приготовление обычного салата «Оливье» на этом бы и закончилось, но так как вариант салата у нас сегодня праздничный – продолжим! Сначала испечем яичные блинчики. Двух блинчиков, испеченных на широкой (диаметром 24-26 см) сковороде, будет достаточно. Разобьем яйца и добавим к ним через сито муку. Яичную смесь перемешаем, добавив щепотку соли.

Из получившейся яично-мучной смеси испечем два блина. Оставим их остывать, так как неостывшие блинчики при сворачивании могут дать трещины.

Пока яичные заготовки остывают, приготовим начинку. Натрите сыр (мягкий или твердый по вашему личному и вкусовому предпочтению), смешайте с майонезом.

Полученной сырной массой намажьте тонким слоем яичный блин.

Теперь необходимо свернуть блины рулетами и нарезать их шайбами толщиной в один сантиметр.

Возвращаемся к салату: его необходимо выложить горкой-полусферой на тарелке с широкими краями и слегка утрамбовать.

Полученными сырно-яичными шайбами начинаем заполнять нашу «горку» из оливье, начиная с низа и до самого верха.

Последний этап приготовления нашего «букета» - творческий. Заполните промежутки между рулетами горошком (можно заменить зелеными или черными оливками) и веточками свежей зелени. Вот и готов наш праздничный новогодний «Оливье» под романтическим названием «Букет роз»!

Его можно готовить в таком виде не только на новогоднее застолье, но и другие праздники – 8 Марта, свадьбу, день именин, ведь такой вкуснейший салат букет роз будет уместен по любому поводу! Приятного аппетита!

Описание

Салат «Букет роз» станет украшением любого стола. Его приготовление нельзя назвать очень простым, но тем не менее добиться результата смогут все кулинары, независимо от опыта.

В составе этого оригинального салата простые ингредиенты, а вот украшен он более чем богато. В розы превратится обычная морковка, листьями станет крупнолистовая петрушка, а роль стеблей прекрасно сыграют перья лука. Если нужно удивить, то именно этот способ оформления станет наилучшим. Розы можно собрать заранее и хранить до момента подачи салата.

Внутренности салата, украшенного красными морковными розами, можно изменять. Главное, чтобы они сочетались со вкусом моркови и зеленью. Так, вместо колбасы используйте отварное куриное мясо или соленую сельдь, макароны замените отварным картофелем. Не кладите внутрь продуктов, которые могут окрасить розы, ведь в таком случае декор потеряет привлекательность . Избегайте также салатов, которые излишне рыхлые, так как розы будет сложно уложить.

Приготовьте салат на любой праздник и презентуйте любимому человеку. Восхищению и похвалам мастерству кулинара не будет конца.

Ингредиенты

(Фузилли, 60 г на порцию)
Варено-копченая колбаса
(60 г)
(50 г)
(1 зубчик)
(по вкусу)
(по вкусу)
(5 шт.)
(1 пучок)
(6 перьев)

Шаги приготовления

Создать розы можно из тонких кружочков моркови, выдержанных на протяжении пятнадцати минут в холодной подсоленной воде. По истечении времени воду слейте, а заготовку обсушите на бумажных салфетках. Сполосните в проточной воде петрушку и лук, а затем выложите их обсыхать на салфетки .

Для каждой розы потребуется подготовить четырнадцать морковных «лепестков». Сформировать розу легко, разложив кружочки внахлест, как это показано на фото.

Все, что нужно будет сделать кулинару, – это свернуть заготовку и крест-накрест закрепить ее зубочистками.

После того, как все розы будут собраны, отварите макаронные изделия в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.

Тем временем нарежьте колбасу соломкой. Для создания гармоничного сочетания старайтесь сделать так, чтобы и колбаса, и спиральки-фузилли были примерно одинакового размера. Нарежьте соломкой и твердый сыр. Очистите и мелко нарубите (пропустите через пресс) чеснок .

Соедините все подготовленные ингредиенты, выложив их в глубокую миску. Приправьте заготовку смесью перцев, при необходимости посолите, а затем обильно смажьте майонезом.

С края плоской широкой тарелки разместите горку салата, а затем придайте ей форму полусферы. Можете воспользоваться разъемной формой для салата или сделать ограничитель из двухлитровой пластиковой бутылки .

В завершение создания салата в виде букета роз на поверхности основной массы разложите импровизированные цветы из моркови. Промежутки между «розами» заполните листочками и веточками петрушки. Сделайте стебель букета, украсьте его маленьким бантиком и подавайте кулинарный шедевр к столу.

Приятного аппетита!

Потрясающе красивый салат с блинчиками так похож на букет красных роз! Он настолько торжественен, что вполне может выступить в качестве коронного блюда, которое надолго запомнится гостям.
Но, и безусловно, это очень вкусный салат.

Салат Букет роз

Потребуется:

300 г – 3 средние картофелины
2 куриных яйца
90 г с/к колбасы или салями
150 г маринованных грибов
700 г – 3 средние свеклы
3 зубчика чеснока
5 штук несладких блинов
Соль по вкусу
Майонез
Несколько веточек петрушки
Листья салата
Тарелка d 27см

Приготовление:

1. Отварите картофель и натрите на крупной терке. Картофель лучше трется, если он хорошо охлажден. Яйца отварите и натрите на средней терке.

Натертые картофель и яйца

2. Грибы и колбасу нарежьте кубиками. Я готовила салат, используя грибы шиитаке. Маринованные грибы этого вида содержат в себе много жидкости, поэтому после нарезки откиньте их на сито, чтобы она стекла.

Нарезанные грибы и колбаса

3. Свеклу отварите до готовности. Одну измельчите в блендере или натрите на очень мелкой терке. Две другие натрите на крупной терке и отожмите от лишнего сока или просто дайте стечь на сите. Свекольную кашицу оставьте вместе с соком, он поможет окрасить будущие розы. Но если вы готовите салат впрок, к примеру, на следующий день, то сок можно слить. За это время блинчики и так окрасятся, к тому же не размокнут.

Натертая свекла

4. В крупно натертую свеклу добавьте выдавленный через пресс чеснок, майонез и щепотку соли. Перемешайте и пока отставьте. Она нам понадобится в самом конце.

Свекла с майонезом и чесноком

5. Возьмите готовые блинчики и смажьте каждый свекольной кашицей. Смазывать нужно тонким слоем. С этого момента свекольный сок начнет пропитывать и окрашивать блинчик насыщенным цветом. Кстати, при желании вы можете добавить в кашицу чеснок. Я не добавляла.

Блины, смазанные свекольной кашицей

6. Сверните блинчик в плотный рулет и нарежьте на равные кусочки толщиной 1,5 см. Розочки готовы. Переложите их на тарелку и оставьте до момента оформления.

Розочки из блинов

7. Приступаем к сборке салата. Все продукты будут выкладываться слоями, образуя горку. Дно тарелки выстелите листьями салата и выложите на них картофельный слой. Смажьте майонезом.

Картофельный слой

Грибной слой

9. Третий слой из яиц. Смажьте равномерно майонезом.

Слой из яиц

10. Затем выложите слой из колбасы плюс майонез.

Слой с колбасой

11. Завершающий слой – свекольный. Распределите по всей поверхности салата свеклу с чесноком, сглаживая его, образуя полусферу. Легко наносить свекольный слой вилкой, набирая по чуть-чуть и равномерно нанося раз за разом, пока весь салат не будет под красным куполом.

Завершающий свекольный слой

12. Верх салата украсьте розами из блинчиков.

Украшение салата розами из блинов

13. Веточки листьев петрушки надежно страхуют нижний ряд цветов, и они не упадут. Так же воткните листики петрушки между розочками.

Декорирование веточками петрушки

14. Салат Букет роз готов.

Салат с блинами Букет роз

Приятного аппетита!

Восхитительный праздничный салат! Красивый, яркий, приковывающий взгляды и очень-очень вкусный! Если хотите прослыть отличной хозяйкой и удивить своих гостей – этот рецепт для вас. Кажется, что такую красоту в виде роз соорудить практически невозможно. Но на самом деле этот шикарный букет делается очень просто, а эффект – сами видите, просто фееричный!

Помимо яркой эстетики «Букет роз» несет в себе большое наслаждение гурмана. Копченое мяско, жареные грибочки, корейская морковочка, сыр, грецкий орешек, чесночок… Как же это все вместе вкусно! Просто объедение! В общем – это не салат, а чистый восторг! Испытайте его и вы.
Ингредиенты для приготовления салата с блинами:

Копченое мясо (говядина, свинина, курятина, любое другое, даже можно колбасу) – 250 грамм
Грибочки, обжаренные с луком – 250 грамм
Готовая морковь по-корейски – 100 грамм
Сыр твердый – 150 грамм
Ядро грецкого ореха – ½ ст. л. (если любите орехи, можете положить большее количество)
Свекла – 1 штука
Яйца куриные – 2 штуки
Чеснока, майонеза, зелени и соли кладете по вкусу
Несладкие блины (для формирования роз) – 5 – 6 штук

Приготовление: салат «Букет роз»
Копченое мясо рубим на небольшие кусочки. Выкладываем его в миску.

Грибы (свежие или замороженные) нарезаем на кусочки среднего размера. Лук-репку очищаем, рубим. Вместе с грибами обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Ставим остужаться.

Яйца варим вкрутую. Рубим на небольшие кубики.

Сыр натираем на крупной терке.

Грецкие орехи размельчаем ножом, на терке или просто в ступке.

С корейской морковки сливаем лишний сок, отправляем к мясу.

Все перемешиваем.

После заправляем майонезом, подсаливаем по вкусу.

Перекладываем в салатник горочкой.

Основу салата с блинами сделали. Осталось выполнить его оформление.

Варим свеклу, остужаем, очищаем, натираем на мелкой терке. Смешиваем с чесноком (пропущенным через пресс) и майонезом.

Выпекаем несладкие , остужаем. На каждый блин кладем ложку свекольной массы, распределяем по нему, сворачиваем в рулет.

Остатками чесночной свеклы (если осталась) покрываем наш салатик. Начинаем аккуратно раскладывать кусочки блинов. Кладем их на салат поперек, чтобы была видна свекольная масса, пальцами помогаем «розочкам раскрыться». Затем берем зелень (укроп, салат, петрушку, т.е. любую) и рассаживаем ее между бутонами.

Получаем нашу необыкновенную красоту!