Рулетики из куриного филе с начинкой - рецепты. Куриные рулетики с сыром: пошаговый рецепт с фото

Когда надо в сжатые сроки (блюдо из разряда «гости на пороге») приготовить оригинальное и вкусное блюдо, меня всегда выручают куриные рулетики с сыром (их иногда называют куриными пальчиками). Это готовится настолько просто и быстро, что я не могу не поделится с вами, таким ценным рецептом.

Рассмотрим, как приготовить куриные рулетики в духовке. Вы же, смело можете их обжарить на сковороде: такой вариант вам может понравится больше – попробуйте.

• Сыр твердый
• Грудка куриная, филе
• Соль, перец, ваши любимые приправы

Как за пол часа приготовить вкуснейшие куриные рулетики с сыром:

1. Филе курочки промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать тонкими пластинами-слайсами. Каждую пластину поперчить и присолить, затем отбить слегка кухонным молоточком (именно слегка, не перестарайтесь). Для любителей чесночного вкуса, есть вариант добавления на этом этапе чеснока.
3. Все слайсы сложить в мисочку, и отставить минут на 20, пусть мясо промаринуется и вберет в себя аромат и вкус.
4. Когда духовка разогревается, берем слайс, отрезаем подходящую по размеру полоску сыра, и заворачиваем её в мясо, образуя мясной рулетик.

Чтобы мясные пальчики не разворачивались, я их кладу местом стыка вниз, и слегка прижимаю. Можно воспользоваться нитью, но, мне кажется – это уже не актуально. Зубочистки тоже, вряд ли подойдут для такой цели. В общем, я их переворачиваю, и это помогает.

1. Выкладываем готовые рулетики на противень, или на сковороду без ручки, и оправляем в жерло нашей духовой печи.

При 180 градусах, у меня куриные пальчики запекаются за 20, 30 минут. Нужно приглядывать за ними, и когда их бока начнут подрумяниваться, превращаясь в золотистую корочку – это верный знак, что блюдо на подходе.

Ну вот, теперь вы освоили еще один полезный рецепт: куриные рулетики с сыром, запеченные в духовке. При всей своей простоте, блюдо может вполне по состязаться за звание праздничного угощения, с такими тяжеловесами, как , или . Ведь у наших рулетиков есть хороший козырь в рукаве – простота и скорость приготовления. Приятного вам аппетита!

Куриный рулет относится к блюдам, которые не приедаются никогда благодаря самым различным способам приготовления и разным начинкам. Ведь изделие из куриного мяса можно отваривать, жарить на сковороде, запекать в духовке, а для начинки использовать практически все продукты, что есть под рукой.

Калорийность готового рулетика зависит используемых ингредиентов, но в среднем варьируется в пределах от 170 до 230 ккал/100 г.

Куриный рулет с сыром на сковороде — пошаговый фото рецепт

Это изысканное блюдо часто встречается в меню дорогих ресторанов под замысловатыми названиями. Отчасти оно напоминает швейцарский кордон блю, когда в тонкий ломтик мяса заворачивается сыр и ветчина, а полученный рулетик после панировки обжаривается в кипящем масле. Возможны различные вариации, но самое главное: эту пикантную закуску можно без труда приготовить в домашних условиях.

Время приготовления: 1 час 35 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Чистая куриная грудки: 2 шт.
• Любой твердый сыр, который хорошо плавится: 150 г
• Специи: по вксу
• Панировочные сухари: 3 ст. л.
• Мука: 3 ст. л.
• Яйцо: 1-2 шт.
• Растительное масло: для обжарки
• Майонез: 100 г
• Сметана: 100 г
• Свежая зелень: пучок
• Чеснок: 2-3 зучика

Инструкция приготовления

Грудку разрезать вдоль на пласты толщиной примерно сантиметр. Из одной половинки выходит 2 или 3 штуки. Мясо посолить и сдобрить специями, которые вы любите.

Это может быть куркума, любые перцы, хмели-сунели, паприка, имбирь. Много брать не стоит, а можно вообще проигнорировать и посыпать только солью.

Каждый ломтик укрыть пищевой пленкой и отбить деревянной скалкой с двух сторон.



На полученную отбивную положить тонкие пластинки сыра. В настоящем кордон блю используется еще и ветчина, но и без нее будет очень вкусно.



С помощью той же пищевой пленки завернуть филе с сыром в аккуратный рулет и закрутить края, как конфету. Заворачивать лучше по длине, так удобнее.

Все завернутые в полиэтилен рулеты охладить. Делается это для того, чтобы форма зафиксировалась, и изделие не развалилось при обжарке.



После примерно часового охлаждения полуфабрикаты освободить от пленки и запанировать.



Сначала окунуть в яйцо, потом обвалять в муке, снова в яйцо и напоследок в панировочных сухарях.

Муку желательно посолить, при желании можно добавить специи, но не обязательно.



Обжарить в кипящем растительном масле около 3-5 минут, аккуратно переворачивая, чтобы каждая сторона рулетика подрумянилась.



Для соуса смешать майонез и сметану в равных пропорциях, добавить соль, чеснок и мелко нарезанную свежую зелень. Если таковой нет, то можно заменить сушеной, мороженной или обойтись без нее.



Готовые рулеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, сырыми или тушеными овощами, салатами.



Для красоты блюдо можно декорировать веточками зелени, кружочками помидоров. Полить сверху соусом или подать его отдельно.



Рецепт для духовки

Для приготовления вкусного рулета из куриного филе в духовом шкафу нужно:

• сыр — 250 г;
• филе курицы без кожи — 750-800 г;
• сметана — 100 г;
• перец молотый — щепотка;
• зелень — 20 г;
• чеснок;
• соль;
• масло — 30 мл.

Как готовить:

1. Куски чистого мяса поместить под пищевую пленку и отбить сначала с одной стороны, затем перевернуть и проделать то же с другой.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Сыр натереть на терке с крупными зубцами.
4. Очистить 2-3 дольки чеснока и выдавить их в сыр.
5. Мелко изрубить вымытую зелень и добавить её в сырную начинку.
6. Положить сметану и перец по вкусу. Все хорошо перемешать.
7. На противень положить лист фольги, смазать его маслом с помощью кулинарной кисточки.
8. Слегка внахлест разложить отбивные, чтобы они образовали единый пласт.
9. Сверху выложить начинку, разровнять её и скрутить основу в рулет.
10. Туго завернуть его в фольгу.
11. Духовой шкаф включить на + 180.
12. Запекать подготовленный полуфабрикат 40 минут.
13. Развернуть фольгу и продолжить приготовление еще в течение 10 минут.

Готовый рулет можно подать горячим или остудить, тонко нарезать и предложить как холодную закуску.

Рулет из филе курицы с сыром и ветчиной

Для следующего рецепта требуется:

• грудка курицы с кожей и косточкой — 500 г;
• ветчина — 180-200 г;
• майонез — 100г;
• соль;
• чесок;
• зелень — 20 г;
• перец молотый;
• сыр — 150 г;
• масло — 40 мл.

Что делать:

1. С куриной грудки снять кожу, аккуратно вынуть кость.
2. Полученное филе через всю толщину разрезать вдоль на два пласта.
3. Накрыв пленкой, отбить с двух сторон.
4. Посолить мясо и поперчить его по вкусу.
5. Очень тонко нарезать ветчину и сыр.
6. В майонез выдавить пару долек чеснока и добавить нарезанную зелень.
7. На доске разложить мясные куски. Смазать каждый майонезно-чесночным соусом.
8. Поверх выложить пластинки ветчины, затем сыр.
9. Плотно скрутить два рулета.
10. Нагреть на сковороде масло и уложить изделия швом вниз. Обжарить в течение 5-6 минут, чтобы они «схватились» и не раскручивались. Перевернуть и обжарить до румяного цвета с другой стороны.
11. Переставить сковородку в духовой шкаф, который уже нагрет до + 180 градусов.
12. Запекать еще 35-40 минут.

Готовые рулеты можно остудить и использовать для мясной нарезки и приготовления бутербродов.

С грибами

Для куриного рулета с грибной начинкой нужно:

• филе курицы — 700 г;
• грибы, желательно шампиньоны — 300 г;
• сыр — 100 г;
• зелень — 20 г;
• майонез — 100 г;
• соль;
• масло — 40 мл;
• лук — 80 г;
• перец молотый.

Пошаговые действия:

1. Нарезать лук и грибы. Обжарить все вместе на сковородке до выпаривания жидкости. Посолить по вкусу.
2. Сыр натереть на терке.
3. Филе хорошо отбить. Сделать это удобнее через пленку.
4. Посолить и поперчить мясные отбивные. Смазать с одной стороны майонезом.
5. Выложить куски внахлест, чтобы они образовали единый пласт.
6. Поверх положить грибы и посыпать сыром.
7. Туго скрутить рулет и положить его швом вниз на противень.
8. Запекать в духовке около 45-50 минут (температура + 180 градусов).

С яйцом

Для рулета с отварным яйцом потребуется:

• филе — 400 г;
• яйца — 3 шт.;
• сыр — 100 г;
• масло — 20 мл;
• перец молотый;
• зелень — 10 г;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Отбить филе до состояния тонкого пласта. Посолить и поперчить.
2. Нарубить отварные яйца мелкими кубиками.
3. Натереть кусок сыра на терке.
4. Нарубить зелень. Все три компонента соединить вместе и перемешать.
5. На филе равномерно распределить начинку и туго скрутить.
6. Форму смазать маслом, уложить в неё изделие швом вниз и готовить в духовке 40-45 минут при температуре + 180 градусов.

Следующие советы помогут в приготовлении самого вкусного блюда.

Рулетики из куриного филе с сырной начинкой, приготовленные в духовке — это отличный способ сделать жестковатое и пресное белое мясо сочным и вкусным. И сегодня я поделюсь с вами этим рецептом, опробованным и одобренным мною и моими домочадцами. Надо сказать, что это блюдо — одно из моих любимых.

Итак, что же нам потребуется для приготовления наших куриных рулетиков с сыром в духовке?

Как видите, это снова простой рецепт без лишних изысков — вполне в моём стиле. Ничего лишнего. Хотя, конечно, можно добавить разных приправ и специй, но зачем, если и так будет вкусно?

Что мы делаем далее? Берем куриное филе и разрезаем его вдоль, чтобы из одного куска получилось два тонких пласта. Отбиваем эти пласты, слегка солим и перчим. Внутрь кладём продолговатый кусочек сыра и закручиваем пласт филе вокруг сыра. Получается рулетик. Теперь надо проверить, нет ли по бокам отверстий, а то сыр может вытечь. Несмотря на эти предосторожности, сыр кое-где вытечет все равно, но это ничего страшного.

Далее, из фольги я делала специальную мисочку, куда выкладывала затем рулетики, преварительно смазав мисочку подсолнечным маслом. Когда все
рулетики готовы, то ставим противень в предварительно разогретую где-то до 180 градусов духовку. Сверху фольгой накрывать не нужно. Запекаем до готовности.

Куриные рулетики с сыром в духовке — рецепт, который порадует вашу семью. Если рулетики покрылись золотистой корочкой — значит, они готовы. Подавать можно с пюре или любым другим гарниром. У меня было пюре.

Куриное филе не особо сочное и чтобы его вкусно приготовить, порой нужно постараться. А как при минимальном наборе ингредиентов сделать аппетитное блюдо? Добавим специи и тёртый сыр, завернём в рулетик и подрумяним.

Рецепт куриных рулетиков с сыром в сливочном соусе

Ингредиенты

• филе куриное - 2 крупных куска;
• сыр тёртый - 250-300 г;
• сливки - 300 мл;
• чеснок - 2 зубчика;
• любимые специи - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• масло сливочное - для пассеровки;
• масло растительное - для жарки рулетиков.

Время приготовления: 1 час;
количество порций - 4;
кухня: русская.

Приготовление

1. Куриное филе разрезаем сначала вдоль на пласты, затем на 2-3 части.

2. Заворачиваем кусочки в пакет или пищевую плёнку, как удобно, и отбиваем молоточком, чтобы оно стало мягким. Но здесь важно не переусердствовать, иначе филе разлезется на волокна.

3. Каждый кусочек мяса солим по вкусу и приправляем специями.

4. На филе кладём тёртый сыр.

5. Сворачиваем в рулет и закалываем зубочистками или шпажками.

6. Обжариваем рулетики на разогретой сковороде до румяного цвета.

7. В другой сковороде разогреваем сливочное масло и слегка пассеруем измельчённый чеснок, чтобы он отдал свой аромат.

8. Затем вливаем сливки, добавляем специи и перемешиваем соус.

9. Оставляем на медленном огне на 5 минут, обязательно помешиваем.

10. Форму для запекания смазываем, выкладываем в неё обжаренные рулетики, заливаем готовым соусом.Ставим в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 15 минут.

11. Убираем зубочистки и подаём рулетики с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рулетики с сыром вкуснее, пока они горячие, поэтому не медлите с подачей, сразу к столу.