Рисовые котлеты с зеленью и чесноком. Котлеты рисовые. Как приготовить рисовые котлеты: рецепт

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Я часто задумываюсь над тем, а не много ли мяса в нашем меню. Мясо практически каждый день присутствует у нас на ужин. Когда моя вся семья собирается после работы за столом, то все хотят плотно покушать и восстановить свои силы после работы. Не знаю, как у вас, но в моей семье очень любят котлеты. Раньше я жарила только мясные . А сейчас, чтобы сделать наше меню более разнообразным и менее калорийным, я жарю котлеты из риса. Да, это возможно сделать, так как рис хорошо поддается лепке и из него выходят чудные, красивые и безумно вкусные котлетки. Каждый сможет их скушать, даже те, кто постится. В таких котлетах нет ничего запрещенного в пост, поэтому в любое время года, в любой момент жарьте такие котлетки и наслаждайтесь их вкусом. В таких рисовых котлетах будет аппетитная хрустящая корочка, которую все оценят. И еще хочу отметить, что рисовые котлетки на порядок дешевле мясных, так что вы сможете сэкономить финансы и потратить их на семейный поход в кино. С удовольствием представляю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото рисовых котлет.




- 150 грамм круглого риса;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- ½ чайн. л. сушеной петрушки;
- 150 грамм панировочных сухарей;
- немного постного масла для обжарки;
- соль по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Для рисовых котлет использую только круглый рис, он более липкий и из него получатся замечательные котлеты. Отвариваю рис в воде до полной готовности.




Измельчаю репчатую луковицу, морковку натираю через терку, всё это пассерую до легкой зажаристости на небольшом количестве постного масла.




Прожаренные овощи добавляю к рису, несколько раз перемешиваю получившийся рис. Пробую на вкус и чуть присаливаю. Добавляю немного сушеной петрушки.




Из рисового фарша леплю кругленькие котлетки.






Чтобы в котлетах была хрустящая корочка, обваливаю их в панировочных сухариках.




Перекладываю полуфабрикаты на сковородку с постным маслом. Масла наливаю не сильно много, чтобы котлеты не получились жирными. Рис очень хорошо впитывает масло, поэтому за его количеством нужно следить.




Каждую сторону котлет обжариваю, пока они не станут румяными.




Снимаю котлеты со сковородки на тарелочку.






Сразу после прожарки отправляю котлеты на стол, чтобы еще горяченькими угостить ими всю семью.




Bon Appetite!
Не менее вкусными получаются и

Хотите чем-нибудь порадовать домочадцев, но не имеете в наличии много продуктов? Тогда приготовьте Это блюдо особенно хорошо пойдет в послепраздничные дни. Ведь во многих домах готовят плов. А он является превосходной основой, чтобы сделать котлеты рисовые. Также можно использовать остатки рисовой каши.

Для данного блюда потребуется минимум продуктов. Подготавливаем триста грамм отварного риса, плова или каши, сто грамм сыра, свежую зелень, три яйца и панировочные сухари. Сыр натираем и смешиваем с рисом. Зелень мелко рубим. В рисовую смесь добавляем яйца, зелень и формируем небольшие котлетки. Высыпаем в плоскую миску панировочные сухари и обваливаем каждую котлетку со всех сторон. Готовые полуфабрикаты обжариваем в раскаленном масле. Котлеты рисовые получаются румяные и расходятся очень быстро.

Задумав рисовые котлеты, рецепт можно немного переделать, с учетом имеющихся продуктов. Если нет в наличии то его можно заменить плавлеными сырками. В этом случае вкус получится намного мягче. А любители жареного лука и морковки могут смело добавлять их в рецепт. Котлеты рисовые становятся красивого оранжевого цвета внутри.

При необходимости сделать закусочку под водочку, выручат рисовые палочки. Для их приготовления потребуются остатки салата «Сыр с чесноком», отварной рис или остатки плова, три яйца и панировочные сухари. Если при смешивании всех ингредиентов получается жидковатая масса, то следует добавить несколько ложек муки. Формуем из нее палочки, обваливаем в сухарях и обжариваем во фритюре. Любители остренького могут добавить немного красного перца или паприки. Закуска получается очень сытная, что в самый раз под крепкие спиртные напитки.

Ребятишкам больше всего нравится, когда в рисовые котлетки добавляют кукурузу или зеленый горошек. Смотрятся они там очень интересно и являются прекрасным овощным дополнением к рису.

Альтернативой котлетам могут стать рисовые зразы, которые готовятся с разнообразной начинкой. Данное блюдо станет прекрасным дополнением в Сделать зразы очень просто.

Рассмотрим приготовление с грибной начинкой. Для данного блюда понадобятся триста грамм отварного риса, три столовых ложки крахмала (вместо яиц), небольшая луковица, сто грамм грибов. Рис развариваем, остужаем и смешиваем с крахмалом. Луковицу очищаем и мелко рубим. Грибы берем свежие, консервированные, замороженные или маринованные. При необходимости отвариваем и нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем лук и грибы на растительном масле. Из рисовой смеси делаем лепешку. На середину укладываем грибной фарш и закрываем края. Можно обвалять в сухарях. Готовые полуфабрикаты доводим на сковороде до золотистого цвета. Подаем к столу с кетчупом, или готовим грибной соус.

Не менее вкусные зразы получаются с начинкой из сыра и ветчины или из вареного яйца и зеленого лука. Можно положить в середину и морковь. Необычно смотрятся такие зразы с начинкой из остатков различных салатов, которых в избытке после праздников. А внутри порадует мужчин.

А сладкоежкам придутся по вкусу зразы с начинкой из кураги, изюма, чернослива или яблок. Сушеные фрукты предварительно запариваем в кипятке и нарезаем. Яблоки превращаем в тонкую соломку и посыпаем сахаром. В рисовую массу следует добавить сахар, ванилин и корицу.

Если вы не хотите возиться с котлетками и зразами, то приготовьте рисовую запеканку. Ее можно также сделать с начинкой или без. Для получения румяной корочки достаточно посыпать сверху натертым сыром, после чего запечь в духовке.

Запеканка, приготовленная по данному рецепту, прекрасно подойдет для детского питания, как блюдо при соблюдении диеты или на

А вы знаете: вкусными котлеты бывают не только из мяса. Недавно я обнаружила в холодильнике немного сваренного накануне риса. Не придумав ничего другого, я решила приготовить из него котлеты. На удивление, результат превзошел мои ожидания – котлеты с рисом получились очень вкусными: нежными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. К тому же, готовятся они очень быстро, конечно, если рис сварить заранее. Предлагаю вам взять себе на заметку этот недорогой, но очень вкусный и сытный рецепт рисовых котлет.

Как правильно выбрать рис

Для котлет лучше брать такой рис, который в отваренном виде будет иметь клейкую (вязкую) консистенцию. В то же время, он не должен развариваться и превращаться в кашу. Выбирайте крупу без шелухи и темных пятен, с зернами жемчужно-белого, непрозрачного цвета. Я использовала длиннозерный рис. Не берите пропаренный – котлеты из него не будут держать форму .

Рецепт рисовых котлет с сосисками

Сковородка, кастрюля, лопатка, терка, толкушка, миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для того, чтобы отварить рис, промываем его и заливаем 2 стаканами воды (на стакан крупы). Доводим до кипения, солим воду и варим на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, до готовности. Остужаем, но не полностью – лучше, если рис будет немного теплым. Тогда котлеты будет легче лепить.
2. Перекладываем рис в миску и слегка разминаем его толкушкой.
   
   
3. Добавляем натертые на терке 4 сосиски.
   
   
4. Натираем на мелкой терке зубчик чеснока и небольшую луковицу. Добавляем в массу.
   
   
5. Вбиваем яйцо, солим и перчим фарш по вкусу.
   
   
6. Добавляем 2-3 столовые ложки муки.
   
   
7. Перемешиваем до однородной массы.
   
   
8. Формируем будущие котлеты. Это удобнее делать с помощью ложки, смоченной в холодной воде. Также можно формировать руками, смочив их водой или маслом.
   
   
9. Панируем котлеты в сухарях.
   
   
10. Обжариваем их на разогретом масле. Жарятся котлетки очень быстро – по парочке минут с каждой стороны.
    
    

Подача блюда

Рисовые котлеты – прекрасное самостоятельное блюдо, вкусное и сытное . Можно полить их сметаной, кетчупом, сырным или грибным соусом. Отдельно подайте овощи – свежие или маринованные. Не лишними будут и овощные салаты. Котлеты вкусные и в холодном виде, их можно брать с собой в качестве быстрого и сытного перекуса.

Видеорецепт приготовления рисовых котлет с сосисками

Если у вас остались какие-то вопросы по приготовлению, предлагаю посмотреть это видео. Из него вы узнаете все нюансы и тонкости готовки рисовых котлет.

Рецепт рисовых котлет с грибами

Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 18-20 шт.
Калорийность: 118 ккал/100 г..
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, кастрюля, лопатка, разделочная доска, нож, миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем стакан промытого риса в подсоленной воде на медленном огне до готовности. На стакан риса берем 3 стакана воды, варим под закрытой крышкой. Откидываем его на дуршлаг, промываем водой и остужаем.
   
   
2. Чистим, моем и нарезаем мелко луковицу и 2 зубчика чеснока.
   
   
3. Грибы шампиньоны (300 г) промываем и нарезаем небольшими и тоненькими кусочками.
   
   
4. Обжариваем на масле лук и чеснок до зарумянивания.
   
   
5. Добавляем грибы и жарим все вместе до полного испарения жидкости. Если хотите, чтобы этот процесс завершился быстрее – сделайте огонь побольше, но не отходите от овощей – их нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели.
   
   
6. Добавляем к рису овощи, мелко нарезанный укроп (небольшой пучок), яйцо, перец, соль по вкусу и специи – паприку и куркуму по половине чайной ложки.
   
   
7. Хорошо вымешиваем массу.
   
   
8. Добавляем по одной ложке 4 столовые ложки муки без горки, снова перемешиваем.
   
   
9. Руки смачиваем в масле и формируем котлетки желаемой формы. Если они плохо формируются – добавьте в массу еще ложку муки.
   
   
10. Обжариваем котлеты на растительном масле до аппетитной румяной корочки. Переворачиваем их очень аккуратно, чтобы они не развалились.
    
    
11. Выкладываем на тарелку и подаем. Приятного аппетита!
    
    

Видеорецепт приготовления рисовых котлет с грибами

Все этапы приготовления по этому рецепту вы можете увидеть в видеоролике. Посмотрите, как нужно правильно формировать и жарить котлеты.

Другие варианты приготовления

• Из риса можно готовить и сладкие котлеты, добавив к нему изюм, курагу или кусочки других сухофруктов. Также можно делать сладкие и соленые запеканки. В качестве сладкого возьмите варенье или топпинг.
• Можно приготовить фаршированные котлеты, используя в качестве начинки обжаренные с луком грибы. А саму котлетную массу сделайте по этому рецепту.
• Если вы сторонник здорового питания – приготовьте . Таким способом можно готовить как , так и без нее. можно готовить и традиционным способом – обжарив их в чаше на масле, и на пару, используя чашу-пароварку.

Думаю, у вас есть свои любимые сочетания риса с овощами или фруктами – делитесь ими в комментариях. Также жду ваших отзывов на этот рецепт – надеюсь, что приготовленные по нему котлетки покорят ваше сердце так же, как и мое. Всем удачи!

Предлагаю Вам рецепт рисовых котлет за считанные минуты. Которые Вы с лёгкостью можете приготовить из оставшегося варёного риса, каши, ну или отварить.

Рецепт вкусных рисовых котлет

Нам понадобится:

— 150 гр. риса

— 2 ст. л. муки

— пучок зелени

— морковь

— приправа

— панировочные сухари

— масло для жарки

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, до прозрачности воды.

Промываем рис

2. Затем залить водой и отварить до мягкости.

Отварить рис

3. Пока варится рис, можно приготовить пережарку. Лук и морковь обжарить на масле.

Обжарить лук и морковь

4. С готового риса слить воду, промыть и немного потолочь.

Потолочь рис

5. Добавить к рису зелень и пережарку, приправить.

Рецепт вкусных рисовых котлет

6. Вбить яйцо и перемешать.

Вбиваем яйцо

7. Добавить муку.

Рецепт вкусных рисовых котлет

8. Из рисовой массы слепить котлетки.

Лепим котлетки

9. Обвалять в панировочных сухарях.

Рецепт вкусных рисовых котлет

10. Котлетки обжарить с двух сторон.

Рисовые котлеты - не только вкусный гарнир, но еще и отличное блюдо для тех, кто постится, правда в этом случае вам необходимо будет исключить куриное яйцо из состава ингредиентов, ведь такие продукты запрещены в Пост. Приготовление котлет не займет у вас много времени, особенно если отварной рис у вас остался после вчерашнего обеда или ужина. В фарш можно добавлять мелко натертую морковь, чеснок, лук, грибы и другие ингредиенты, которые у вас есть под рукой. Этот рецепт приготовления котлет - классический и вы можете усовершенствовать его по своему вкусу.

Если вы любите пышные и воздушные котлеты, то натирайте в фарш на мелкой терке сырую картофелину и обпанируйте их в сухарях, если любите румяные и хрустящие, то просто добавляйте куриное яйцо и муку. Даже в создании такого обычного гарнира каждый найдет себе рецепт по душе. Кстати, картофель и яйцо являются связующими продуктами, поэтому их необходимо обязательно включать в список ингредиентов, иначе ваши котлеты из риса будут разламываться при жарке на несколько частей!

Ингредиенты

• 200 г риса
• 1 куриное яйцо
• 50 г пшеничной муки
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки молотого черного перца
• 50 мл растительного масла

Приготовление

1. Рис промоем в воде, всыплем в казан или сотейник, нальем горячую воду в пропорции 1 часть крупы к 3 частям кипятка и отварим в течение 10 минут с момента закипания жидкости в емкости на плите.

2. Накроем крышкой емкость и оставим на 5 минут - за это время рис набухнет.

3. Выложим рис в глубокую емкость, всыплем соль, молотый черный перец, очистим, промоем и натрем на мелкой терке лук в емкость. Добавим куриное яйцо, спрессуем очищенную и промытую дольку чеснока, аккуратно все перемешаем, соединяя все ингредиенты.

4. Всыплем пшеничную муку, еще раз все хорошенько перемешаем и оставим на 5 минут.

5. В сковороде раскалим растительное масло и выложим в него столовой ложкой заготовки котлет. Можно выкладывать их и руками, предварительно смоченными в воде.

6. Обжарим с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.