Рецепты вкусных пасок из творога. Творожный десерт в мультиварке. Как приготовить творожную пасху без яиц с желатином и маковой начинкой

Ко светлому празднику Пасхи. Что приготовить к столу, как приготовить домашнюю пасху без выпечки - выясним сегодня.

Если вдруг вы не знали, внесем ясность: классическая творожная пасха — особое блюдо из творога, которое готовится только один раз в году — на праздник Пасхи. Обычай готовить творожную пасху без выпечки известен в центральных и северных регионах России, тогда как на юге России и Украине пасхой или паской называют . Кстати, одним из самых популярных рецептов остается вариант приготовления в домашних условиях .

Оригинальная форма пасхи — усечённая пирамида, символизирующая Гроб Господень. Традиционно для приготовления творожной пасхи в домашних условиях по самым первым рецептам использовалась специальная разборная деревянная форма — пасочница. Сегодня пасочницы можно найти в свободной продаже и из разных материалов.

Классический рецепт "Царской" пасхи (творожной)

Самым главным блюдом праздничного пасхального стола является пасха. Рецепт классической творожной пасхи "Царская" читай на ХОЧУ.ua

Что нам понадобится:

• творог - 500 г
• яичные желтки - 3-4 шт (или 2-3 яйца)
• сметана - 200 г
• сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
• сахар - 100 г
• ванильный сахар - 1 чайная ложка (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
• изюм - 80 г
• орехи (миндальные лепестки или измельченный очищенный миндаль, фундук, кешью и т.д.) - 50 г.

Классический рецепт "Царской" пасхи (творожная): как готовить

Чтобы приготовить классическую царскую пасху: изюм промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут. Воду слить, а изюм обсушить на бумажном полотенце. Творог протереть через сито (можно дважды пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера).

К творогу добавить желтки (или яйца), сметану, сахар, ванильный сахар и все хорошо перемешать. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и взбить творожную массу при помощи миксера до пышности и однородности. Перелить творог в толстостенную кастрюлю. Поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, до первых пузырей (т.е. до закипания).

Совет 1. Сначала будет густой, но чем сильнее ее нагревать, тем она будет становиться более жидкой - это нормально.

Совет 2. Не стоит кипятить творожную массу для классической пасхи, нужно лишь довести до начала закипания.

При появлении первых признаков закипания, снять кастрюлю с огня, поставить в миску с холодной водой (в миску можно добавить кубики льда) и мешать до полного охлаждения. Остывшую творожную массу для убрать на 1-2 часа в холодильник, чтобы она загустела.

В охлажденную творожную основу "Царской" творожной пасхи добавить изюм, орехи и хорошо перемешать. Пасочницу застелить смоченной в воде и сложенной в 2 слоя марлей. Выложить творожную основу для рецепта в пасочницу.

Совет: вместо пасочницы можно выложить творожную массу для пасхи в сито или использовать новый цветочный горшок (с отверстиями на дне горшка).

Края марли загнуть, придавить пасху гнетом и убрать в холодильник на 1-2 суток. Пасочницу нужно поставить в тарелку, чтобы в нее могла стекать сыворотка.

Рецепт классической творожной сырой пасхи

• творог - 500г
• сливочное масло - 200г
• сахар - 1 стакан
• сливки - 1/2 стакана
• яйцо (желток) - 2-3 шт.
• изюм (без косточек), миндаль (измельченный) - по 1 ст.л.
• цукаты, кардамон (молотый), ванилин - по вкусу

Итак, как приготовить творожную пасху: сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растирать до полного растворения кристаллов сахара, ароматизировать ванилином или тонко смолотым и просеянным через частое сито кардамоном. Добавить дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсинные цукаты или натертую лимонную цедру.

Тщательно перемешать, ввести взбитые сливки, перемешать сверху вниз, заполнить массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закрыть блюдцем, нагрузить небольшим гнетом, поставить в холодильник. Также среди наших читательниц очень ценится , который несомненно еще больше украсит ваш пасхальный стол.

Рецепт вкусной творожной пасхи без яиц (с клубникой)

• творог (жирность 9%) -450г
• сахар - 120г
• сливочное масло - 100г
• соль - 1/4 ч.л.
• лимон (цедра) - 1/2 шт
• сушеная клубника - 130г
• ванильная эссенция - 1/2 ч.л.

Чтобы приготовить творожную пасху без яиц : свежий творог сложить в марлю, завязать узелок и подвесить над раковиной, чтобы стекла сыворотка.После этого, потереть творог через сито, чтобы готовая творожная масса была мягче.

Сушеную клубнику измельчить в блендере. Получится однородная вязкая кашица. Размягчённое сливочное масло растереть до густоты сметаны, добавить сахар, соль, лимонную цедру и ванильную эссенцию. Миксером вымесить однородную светлую массу.

Переложить взбитое с сахаром масло в миску с творогом. Аккуратно, двигая ложку снизу вверх, перемешать творог с маслом. Теперь можно добавить клубнику, снова перемешать, чтобы ягода равномерно распределилась в творожной массе.

Переложите творожную массу для пасхи в пасочницу, выстеленную марлей, поставьте под пресс и убрать в холодильник на ночь. Если на тарелке с пасхой будет образовываться жидкость, сливайте её. Утром перевернуть пасочницу на тарелку и снять марлю. Смотрите также на ХОЧУ.ua для родных и близких.

Приветствую Вас на этой страничке, уважаемый гость! Как хорошо, что наши мысли сходятся. И на Светлое Воскресение Христово у нас на столах будет красоваться не только пасхальный кулич, но и творожная пасха. А Вы уже решили, какую будете готовить пасху из творога? Сырую, заварную или вареную? Да они все такие вкусные, что не мешало каждой приготовить по одной! Тем более, что сроки хранения у них разные. Поэтому давайте рассмотрим 5 простых рецептов творожной пасхи с фото, которые вы легко сможете сделать своими руками в домашних условиях!

Сырой можно и нужно разговеться в первый день праздника. Заварной побаловаться на второй. Ну а на третий день и с вареной попить чайку. Класс! А ведь нам ничего не мешает воплотить творожные мечты в реальность.

Готовятся сырные пасхи быстро и без особых хлопот. Да и рецепты все под рукой – специально подобрала самые разнообразные и по всем методикам приготовления. Так что читаем, выбираем и готовим с удовольствием.

Сырая творожная пасха с вареной сгущенкой

Эта исключительно вкусная творожная пасха относится к сырым изделиям. Это значит, что хранить нужно в холодильнике, да и то недолго. Оптимальный вариант: освятили в церкви и съели в этот же день.

Отличает ее от сырных собратьев добавление вареного сгущенного молока. Оно и сладость обеспечивает и придает необыкновенный вкус. Я бы даже сказала шоколадный, если учесть тот факт, что посыпается пасочка тертым шоколадом. Одним словом, попробовать стоит.

Перед началом кулинарного процесса я бы хотела выделить особенности приготовления праздничных изделий из кисло — молочного продукта. Они и со временем помогут сориентироваться, и с выбором продуктов и кухонных принадлежностей. Итак, на что нужно обратить внимание

1. Форма. Согласно христианских традиций творожная пасха должна иметь форму высокой, усеченной пирамиды, напоминать Гроб Господень. Предполагаю, что не в каждом доме найдется специальный инвентарь. Чем же пользуются предприимчивые хозяюшки? Обыкновенным ситом или дуршлагом, дырочки которых позволяют удалиться лишней влаге. А еще теркой. Вообще идеальный вариант. И дырочки есть, и пирамидальная форма подходящая. Так что подбирайте удобный для Вас инвентарь.
2. Время. Что – бы изделие приобрело необходимую консистенцию, нужно удалить из творога влагу. Делается это при помощи пресса в течение часов 10 -15. Чем суше продукт, тем меньше изделие будет находиться под прессом. Учитывайте этот нюанс, что бы вовремя приготовить пасху.
3. Творог. Выбирайте жирный, однородный и сухой. И обязательно свежий! Изделия получатся вкусные и нужной структуры.

Вот теперь можно заготавливать ингредиенты и приступать к приготовлению.

Необходимый набор продуктов

• Сливочного масла 250 гр.
• Вареной сгущенки 400 гр.
• Творога 1 кг.
• Черного шоколада 25 гр.
• Кедровых орехов 50 гр.
• Разноцветных цукатов небольшое количество по Вашему вкусу (приблизительно 100 гр.).

Процесс приготовления

1. Приготовить емкость, которой не страшен кипяток.
2. Отправить в нее цукаты, залить их крутым кипятком. Пусть постоят так 10 мин., распарятся.

   

3. Приступить к подготовке основного ингредиента. Это важный момент, которому нужно уделить особое внимание. Творожок необходимо перетереть через сито, или же перекрутить через мясорубку. При необходимости сделать это дважды.

   

4. Сливочное масло пропустить через мелкую терочку.
5. Взять удобную посуду, отправить в нее творожную массу, масло. Хорошенько смешать.

   

6. Сюда же направить вареную сгущенку, перемешать.

   

7. Теперь нужно слить воду из емкости с цукатами. Хорошенько отжать разноцветную прелесть.
8. Добавить в общую массу цукаты и орехи, вымешать тщательнейшим образом.

   

9. Взять дуршлаг, застелить большим куском марли в два слоя. Это нужно сделать так, что – бы края свисали наружу.
10. Выложить массу в дуршлаг, уплотняя и выравнивая ложкой.

    

11. Накрыть выдающимися краями марли.
12. Наверх поместить тарелку с окружностью меньшей, чем размер дуршлага.
13. Дуршлаг поставить в глубокую мисочку.

    

14. На тарелку поставить какой – либо груз, да хоть банку с водой. Здесь нужно учитывать то, что все это нагромождение будет отправляться в холодильник. Так что соизмеряйте размеры.

    

15. Отправить конструкцию в холодильник.Выдержать в течение 12 – 15 часов.
16. По истечении времени пасочку вынуть. Шоколад измельчить при помощи терки. Затереть им верхушку творожной пасхи.

Необычайно красивая и вкусная пасха готова к употреблению. Приятного Вам аппетита!

Рецепт заварной творожной пасхи с цукатами, орехами и изюмом

Вот знаете, друзья, сижу и думаю, как бы описать достоинства заварной творожной пасхи. Трудное это дело, однако, слов не хватает. Что это очень вкусно, объяснять не нужно, наверное. А к преимуществам, пожалуй, можно отнести больший срок хранения, по сравнению с сырой. Ведь здесь яйца и сливки подвергаются термической обработке. Давайте посмотрим, как это выглядит на практике.

Готовим продуктовый набор

• Творога 1 кг.
• Сливочного масла 200 гр.
• Сливок 200 мл.
• Яиц 5 шт.
• Сахара стакан двухсотграммовый
• Ванилина 1 ч.л.
• Цукатов 100 гр.
• Изюма 100 гр.
• Грецких орехов лущенных 100 гр.

Как готовить заварной вариант творожной пасхи

Торжественным украшением могут стать буквы «ХВ», извещающие о том, что Христос Воскрес. При виде такой красоты, каждый ответит «Во истину Воскрес»!

Да, совсем забыла: изюм при необходимости нужно запарить предварительно. Вдруг Вам попадется сухой. А орехи можно слегка обжарить Это и вкус улучшит, и внешний вид.

Как приготовить вареную творожную пасху

Вы уже поняли, наверняка, что вареная творожная пасха потребует большей термической обработки. Все правильно. Поэтому и храниться она может дольше других творожных вариантов. Вкусовые свойства отменные. Это уж по умолчанию, как говорится.

Ингредиенты

• Творог 1 кг.
• Сметана (20 процентов жирности) 3 ст.л.
• Яйца 3 шт.
• Сливочное масло 100 гр.
• Сахар две трети стакана (стакан 200 мл.)
• Пакетик ванильного сахара
• Цукаты 100 гр.
• Изюм 30 гр.
• Любые орехи гр.30 – 50.

Пошаговое приготовление вареной творожной пасхи с фото

1. Берем яйца, отделяем белки от желтков.
2. Желточки растираем с сахаром, в том числе и ванильным.

   

3. Доводим творог до нежной структуры. Я пропускала 2 раза через мясорубку. Это можно сделать и при помощи сита. Некоторые используют блендер. Но его нужно запускать на самой маленькой скорости.

   

4. Берем кастрюльку, отправляем в нее обработанный творожок, белки и сметану. Массу хорошенько размешиваем. Кастрюлю выбирайте с таким учетом, что – бы в ней потом проваривать.
5. В емкость с желтками и сахаром добавляем размягченное масло. Перемешиваем.

   

6. Отправляем полученную смесь в кастрюлю с творогом. Перемешиваем хорошенько.

   

7. Сюда же прибавляем цукаты, орехи, изюм. Смешиваем до однородности.

   

8. Ставим кастрюлю на самый маленький огонь. Помешивая, нагреваем массу. Когда увидите, что со дна появляются большие пузыри, выключайте огонь. Кипятить ни в коем случае нельзя.
9. Пока кастрюля будет на огне, подготовим большой таз или миску с холодной водой. Здесь нужно будет охладить творожную массу.
10. Кастрюлю опускаем в посудину с холодной водой. Охлаждаем, часто помешивая.
11. Форму устелем марлей в два слоя. Не забываем о том, что края ткани должны свободно свисать.

    

12. В форму отправляем остывший творожный состав.

    

13. Сооружаем конструкцию: форму ставим в глубокую миску. Наверх ставим груз.
14. Отправляем в холодильник на 12 часов.

    

15. Пасочку вынимаем, украшаем.

    

Какая красота у нас получается, глаз не отвести. Самый лучший пасхальный десерт!

Рецепт творожной пасхи без яиц

Очень вкусная пасха на деревенских продуктах. Я имею в виду жирный домашний творог и сметану. Готовится по сырому способу. Если есть возможность приобрести такие продукты, обязательно воспользуйтесь рецептом.

И еще одна особенность: здесь я не использовала ни цукаты, ни другие промышленные украшения. Старалась сделать натурпродукт.

Перечень продуктов

• Домашнего творога 500гр.
• Сахарной пудры 90 гр.
• Деревенской сметаны половина стакана двухсотграммового
• Сливочного масла 100 гр. (нам нужно размягченное)
• Пакетик ванили
• Изюма гр.30
• Фундука дробленого гр. 30
• Кураги гр. 50
• Для украшения немного орешков (кедровые, кешью).

Готовим вкуснятину

1. Первым делом ошпарим кипятком изюм и курагу. Затем обязательно просушим.
2. Творог перетрем через сито.
3. Соединим сметану с пудрой и ванилью, перемешаем.
4. В творожную массу добавим подготовленную сметану и размягченное масло. Полученную смесь легонько взобьем миксером.
5. Добавим дробленые орехи, курагу и изюм. Перемешаем.
6. Форму застелем марлей в 2 – 3 слоя со свисающими краями. У меня в качестве пасечницы был дуршлаг.
7. Выложим творожное «тесто», прикроем свисающими краями марли.
8. Сверху положим плоскую тарелочку.
9. Заполненный дуршлаг поместим в глубокую мисочку, на плоскую тарелку выставим груз.
10. Отправим приспособление в холодильник на 12 – 15 часов.
11. После чего пасочку освободим, украсим курагой и орехами.

Нам остается только посвятить пасху и разговляться. Приятного аппетита и с праздником Вас!
Кстати, вкус пасхи будет более насыщенный и богатый, если изюм и курагу замочить в коньяке.

Клубничная творожная пасха

Замечательный рецепт. Если у Вас есть сушеная или замороженная клубника, обязательно приготовьте такую пасочку. Не пожалеете – вкус и аромат потрясающий!

Продуктовый состав

• Творога 450 гр. (у меня был 9 процентный)
• Сахара 120 гр.
• Масла сливочного 100 гр.
• Соли четверть ч. л.
• Цедры с половины лимона
• Сушеной клубники 130 гр.
• Ванильной эссенции половину чайной ложки.

Приготовление

Ну что, выбрали подходящий рецептик? Ну и замечательно. Как говорится, всегда к Вашим услугам. Остается пожелать Вам богатого и изысканного стола на Пасху 2018! Заходите к нам, мы еще наготовим всякой вкуснятины!

Творожная пасха, наряду с , является неотъемлемым атрибутом пасхального праздничного стола. Если вы ни разу не готовили пасху из творога, рекомендую попробовать, это очень вкусно и просто!

Предлагаю вам рецепт сырой творожной пасхи . Получается настоящее лакомство, которое улетает вмиг!

Для ее приготовления вам потребуется специальная формочка, пасочница, в виде усеченной пирамидки, найти которую в продаже перед Пасхой, я думаю, не составить особого труда. Они бывают пластиковые и деревянные. Однако вместо нее можно использовать и обычный цветочный горшок или дуршлаг, то есть любую емкость с отверстием на дне, через которое будет стекать сыворотка.

Состав:

Стакан – 250 мл

• 500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок)
• 1/2 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/2 стакана сметаны (20-25%)
• 100 гр сливочного масла
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана орехов (грецких или других)
• 1/2-3/4 стакана цукатов

Как приготовить творожную пасху – рецепт с фото:

1. Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Продуктов, указанных в составе, хватает как раз на форму, как на фото, объемом 1 литр.

   Необходимые продукты для творожной пасхи без яиц
   

2. Перебрать изюм и залить кипятком на 10 минут.

   Замоченный изюм

3. Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть.

   Подготовленный изюм для творожной пасхи

4. Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный. Это очень просто – пересыпаем часть творога в сито и ложкой размазываем:-). Лучше всего, конечно, использовать домашний творог средней жирности, без крупинок. Но если у вас магазинный творог, то желательно протереть его пару раз. Если нет сита, то можно прокрутить творог на мясорубке либо измельчить блендером.

   Протираем творог

5. Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился.

   
   
   

6. Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу.

   Творог со сметаной

7. Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать, можно миксером.

   

8. В творожную массу насыпать орехи, изюм и цукаты. (По желанию можно положить еще апельсиновую или лимонную цедру.)

   

9. Перемешать.

   Приготовление творожной пасхи

10. Форму для творожной пасхи поставить на тарелку и выложить внутри марлей.

    Пасочница, застеленная марлей

11. Наполнить творожной массой.

    Форма, наполненная творожной массой

12. Края марли сложить сверху, как показано на фото.

    

13. Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухни при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать.

    

14. Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь.
15. Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная).

    
    
    Достаем пасху из формы

16. Снять марлю.

    

17. Украсить по своему желания разноцветной посыпкой, цукатами и т.п.

Вот и все! Красивая и вкусная творожная пасха готова! Лучше всего ее готовить в субботу утром, накануне Пасхального Воскресенья, параллельно с либо, если будете святить, в четверг или пятницу.

Видео-рецепт пасхи из творога:

Если Вам понравился рецепт, ведь впереди будет еще много всего интересного и вкусного

Пасха из творога, наравне со сдобными куличами является главным блюдом пасхального стола. Об их разновидностях и тонкостях приготовления и поговорим в данном обзоре. 4 рецепта и советы.
Содержание статьи:

Традиционно творожный кулич готовят в виде четырехгранной пирамиды, которая олицетворяет Голгофы. Готовят пасхи тремя способами - заваривают, запекают и прессуют. Все виды немного отличаются по вкусу, хотя основное правило - это качественные продукты и определенные тонкости процесса.

Чтобы приготовить творожную пасху в домашних условиях, нужен навык, проверенный рецепт, удача и знание небольших хитростей, которые очень облегчают процесс приготовления.

• Смотрите наши рецепты и советы, как испечь .

Основные компоненты:

• Основной ингредиент, творог, должен быть свежим и средней жирности. Желательно использовать домашний без крупинок и слегка суховатый.
• Творог следует обязательно перетирать через мясорубку, сито или взбить блендером, чтобы не чувствовалось крупинок.
• Если творог мокрый и влажный, его следует поместить под гнет, чтобы из него вышла вся сыворотка и лишняя жидкость.
• Сметану лучше использовать густую, жирную и некислую. Чтобы из нее удалить излишнюю влагу, следует продукт завернуть в марлю, аккуратно отжать и поместить под пресс на несколько часов.
• Сливки должны быть густыми с 30 % жирностью.
• Сахар можно, и даже лучше, заменить сахарной пудрой. Это позволит легче перетирать желтки.
• Яйца желательно брать только желтки. Их отдельно перетирают с сахаром до осветления. Идеальный цвет и консистенция - вид густой пасты светлого оттенка.
• Сливочное масло желательно использовать высокой жирности без растительных добавок, подойдет домашнее. Перед приготовлением его следует оставить при комнатной температуре для размягчения.
• Самые распространенные добавочные вкусовые продукты это: изюм, цукаты, орехи, сухофрукты, шоколад, кокос, лимонная и апельсиновая цедра, мускат, корица, ваниль, шафран, кардамон, бадьян и пр. Зерна пряных добавок нужно перемолоть в кофемолке и просеять сквозь сито.
• Свежая прессованная пасха хранится не более 3 дней.

Формы творожной пасхи:

• Самая классическая и стандартная форма для творожной пасхи - деревянный или пластмассовый сборно-разборной четырехгранный конус. Его можно купить в магазине. Однако из домашних приспособлений можно использовать четырехгранную терку, сито, дуршлаг или высокую консервную банку с отверстиями с днище.
• Любая выбранная формы выстилается в несколько слоев марлей без складок. Концами марли прикрывают творожную массу, сверху помещается дощечка, на которую устанавливается груз и конструкция выдерживается в холодильнике 1–2 суток.

Запеченная пасха творожная:

• Если пасха запекается, то ее ставят в духовку в противне с водой, тогда сырная масса останется мягкой и воздушной.
• При выпекании пасхи нельзя открывать дверцу духовки.
• Обычно печется изделие при 160 °С 1–1,5 часа.
• Готовность выпечки проверяется деревянной лучинкой. Если она сухая, изделие готово.
• Не стоит в тесто добавлять много фруктов (изюм, цукаты и т.д.). Ему будет тяжело подняться и пропечься.
• Верх запеченного кулича схватывается тонкой золотисто-коричневой или медовой корочкой. Чтобы она не была слишком твердой, верх пасхи надо смазать теплым молоком.

Заварная пасха из творога:

• Все или частичные продукты завариваются на водяной бане при постоянном размешивании до появления первого пузыря.
• Готовая масса охлаждается, выкладывается в форму, помещается под гнет и выдерживается в холодильнике сутки.
• Важный нюанс заварной пасхи - лучше не доварить, чем переварить. Иначе творог превратится в сухие комочки.
• Храниться пасха может до недели.

Рецепт №1: творожная пасха пошагово

По русской традиции Пасха из творога готовится только раз в году - на праздник Светлой Пасхи. Однако не многие хозяйки знают, как это делать. А ведь, по всем христианским канонам творожная пасха в такой день обязательно должно быть на столе.

• Калорийность на 100 г - 176 ккал.
• Количество порций - 1 пасха (1 кг)
• Время приготовления - 1 час, плюс 12 часов охлаждения в холодильнике

Ингредиенты:

• Творог - 500 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Сливки - 200 мл
• Сахар - 125 г
• Ванилин - 10 г
• Изюм - 50 г
• Грецкие орехи - 50 г
• Цукаты - 30 г

Пошаговое приготовление творожной пасхи:

1. Творог дважды протрите через сито со средними ячейками.

В творог положите размягченное сливочное масло и хорошо вымешайте.

Яйца взбейте с сахаром. Делайте это в такой миске, которую в дальнейшем будет удобно ставить на водяную баню.

К яйцам добавьте сливки и ванильный сахар.

Подготовьте паровую баню. В кастрюлю налейте воду, сверху установите миску с яйцами и поставьте на плиту. Кипятите продукты непрерывно помешивая до того момента, как масса не станет похожей по консистенции на манную кашу.

После, смесь охладите. Для ускорения процесса приготовления, поместите ее в емкость с холодной водой.

Изюм запарьте кипятком на 10 минут.

Орехи слегка обжарьте и поломайте кусочками.

Все ингредиенты соедините: творог, изюм, орехи и яично-масляную массу.

Подготовите песочницу и поместите в нее творожную массу, на которую сверху установите груз.

Отправьте пасху в холодильник на 12 часов.

По истечении времени, форму переверните, разберите пасочницу, снимите марлю и декорируйте пасху по своему вкусу.

Рецепт №2: вкусная творожная пасха

Чтобы пасха получилась особенно вкусной, можно в начинку класть цукаты, сухофрукты, любые орехи и прочие вкусности. Тогда кулич выйдет нежным, ароматным, вкусным и станет настоящим украшением пасхального стола.

Ингредиенты:

• Нежирный творог - 800 г
• Куриные желтки - 2 шт.
• Сахарная пудра - 100 г
• Сливки 30 % жирности - 150 г
• Ром или коньяк - 5 ст.л.
• Киш-миш - 50 г
• Цукаты - 100 г
• Ванилин - 10 г
• Сливочное масло - 120 г

Приготовление творожной пасхи:

1. Творог положите в марлю и подвесьте, чтобы вытекла вся сыворотка. Затем перетрите его через сито.
2. Вымытый изюм залейте ромом.
3. Цукаты порежьте.
4. Желтки взбейте с сахаром в тугую пену. После, добавьте сливки и поставьте емкость на маленький огонь. Продолжайте массу взбивать до загустения, но не давайте ей закипеть. Охладите продукты в емкости с холодной водой.
5. Соедините все продукты (творог, яично-сметанную массу, цукаты, изюм (вместе с ромом), размягченное сливочное масло, ванилин).
6. Плотно утрамбуйте творожную массу в подготовленную форму, застеленную марлей. Сверху поставьте груз и держите пасху 12 часов в холодильнике.
7. Для сервировки, форму с пасхой переверните, снимите пасочницу и украсьте поверхность кулича.

Рецепт №3: Как приготовить творожную пасху

Сырая пасха готовится значительно проще заварной, при этом получается такой же вкусной. Однако хранится она значительно меньше времени - не более 3 суток.

Ингредиенты:

• Творог - 1 кг
• Масло сливочное - 150 г
• Сахар - 200 г
• Сметана - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Миндаль - 100 г
• Цукаты - 100 г
• Ванильный сахар - 2 ч.л.
• Соль - щепотка
• Цедра лимона - 1 лимона

Пошаговое приготовление:

1. Творог взбейте блендером или перекрутите через мясорубку.
2. Яйца с сахаром взбейте миксером добела и густой массы.
3. Добавьте к яйцам сметану, ванилин, размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать массу.
4. Миндаль оставьте как есть, либо поломайте пополам.
5. Цукаты нарежьте на 2 части, но можно оставить их целостными.
6. Соедините все продукты: творог, миндаль, цукаты и яично-сметанно-маслянную массу.
7. Хорошо вымешайте продукты и поместите их в подготовленную форму, застеленную марлей.
8. На форму установите груз и выдерживайте кулич в холодном месте ночь.

Рецепт №4: Пасха творожная запеченная

Творожный кулич запеченный - это вкуснейший, при этом легкий в приготовлении десерт, чем-то похожий на американский чизкейк.

Ингредиенты:

• Творог - 1 кг
• Яйца - 8 шт.
• Сахар - 500 г
• Сливочное масло - 200 г
• Манная крупа - 3 ст.л.
• Курага - 200 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Творог взбейте блендером.
2. Курагу замочите кипятком. После, обсушите и нарежьте кусочками по 1 см.
3. Желтки разотрите с сахаром.
4. Размягченное сливочное масло перемешайте с манной крупой и ванилином.
5. Белки взбейте в тугую пену.
6. Соедините все продукты и хорошо перемешайте.
7. Подходящую форму для выпечки, идеально 24 см диаметром, смажьте маслом и заполните сырковой массой.
8. Отправьте запекаться кулич в разогретый духовой шкаф до 180 °С на 15 минут. После убавьте температуру до 150 °С и продолжайте еще печь 50 минут.
9. Пасхе дайте остыть и украсьте кондитерской посыпкой.