Простые рецепты десертов из тыквы. Рецепты десертов из тыквы. Общие принципы работы с тыквой

За окном самый что ни на есть разгар тыквенного сезона. Осенью это один из главных плодов. Из тыквы готовят прекрасные супы, запеканки, салаты, а также сладкие блюда. Именно о последних мы сейчас и поговорим. А точнее — расскажем, как приготовить вкусные десерты из тыквы .

Тыквенные оладьи с корицей

Яркие оладушки солнечного света подарят чудесный вкус и отличное настроение в пасмурный осенний день. И хоть это всего лишь еда, грусть снимет, как рукой. И вы, и малыш оцените это аппетитное сезонное блюдо.

• 300-350 г тыквы
• 2 яйца
• 200 г пшеничной муки
• 100 мл молока
• 50 г сахара (или по вкусу)
• 1,2 ч.л. корицы (или по вкусу)
• 1,2 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• рафинированное подсолнечное масло (для жарки)

1. Тыкву очистите от кожуры и порежьте кубиками. Затем измельчите в блендере в пюре.
   Яйца взбейте венчиком. К ним добавьте тыквенное пюре и молоко. Все хорошенько перемешайте.
2. Отдельно просейте муку, добавьте все сухие ингредиенты (корицу, сахар, ванилин, немного соли и разрыхлитель). Перемешайте. К пюре добавьте муку, тщательно перемешивая. Должна получиться довольно густая смесь. По желанию в тесто можно добавить другие дополнительные ингредиенты, например: изюм, сушеную клюкву, цедру лимона и апельсина.
3. На сковородке разогрейте немножко подсолнечного масла и начните выкладывать на нее оладушки с помощью столовой ложки.
4. Жарьте ваши оладушки на маленьком огне, пусть они подрумянятся с обеих сторон.
5. При подаче полейте их медом, кленовым сиропом или добавьте любой понравившийся джем. Также можно подавать блюдо с орехами и сметаной.

Тыквенно-шоколадный чизкейк

Потрясающий десерт из тыквы , который тает во рту и вызывает самые прекрасные эмоции. И даже если за окном дождь, с таким десертом ваш день будет солнечным и очень вкусным.

• 230 г муки
• 240 г сахара
• 100 г масла
• 170 г горького шоколада
• 3 яйца
• 70 мл растительного масла
• 250 мл тыквенного пюре
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• щепотка соли

1. Духовку нужно разогреть до 180 С. На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло, а затем помешайте их до однородности.
2. Теперь смешайте муку, соль, разрыхлитель и ваниль.
3. Яйца и сахар взбейте в густую пену. В это время постепенно медленно вводите мучную смесь.
4. 1/3 теста, которое получилось, переложите в отдельную емкость. Добавьте к нему пюре, корицу, растительное масло. Перемешайте.
5. К тесту, что осталось, добавьте шоколад и снова хорошо перемешайте.
6. Больше половины шоколадного теста выложите в подготовленную форму, разровняйте поверхность. На него верхним слоем выложите второе тесто и снова разровняйте.
7. Остатки шоколадного теста в нескольких местах прикройте тыквенным. Лопаткой или ножом попробуйте сделать кругами разводы.
8. Выпекайте следует 40 минут. Но следите, чтобы ваш десерт из тыквы не перепекся, а то пирог может получиться слишком сухим.

Тыквенное бискотти

Бискотти — это популярное сухое печенье, которое придумали итальянцы. Оно выделяется изогнутой формой и длиной. Название переводится как «дважды запеченное». Хранить такой десерт можно в течение 3-4 месяцев.

• 2 яйца
• 1,2 ст. тыквенного пюре
• 2,5 ст. муки
• 3,4 ст. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• по 1 ч.л. гвоздики, имбиря, молотой корицы, мускатного ореха
• немного фундука или шоколадных капель

1. Приготовьте пюре, запекая мякоть кусочками в духовке, а затем растирая овощ в блендере.
2. Сахар, муку, соль, специи, разрыхлитель смешайте в одной миске. В другой емкости яйца взбейте с тыквенным пюре.
3. Теперь замешайте тесто, соединив тыквенную и мучную смеси. Нужно, чтобы оно слегка липло к рукам. Для еще лучшего вкуса добавьте в ваш десерт из тыквы шоколадные капли и орехи.
4. Вам нужно выложить из теста печенье, по форме напоминающее полено. Выложите его на противень и выпекайте 25-30 минут в разогретой духовке. В центре тесто должно стать твердым.
5. После того как достанете противень из духовки, дайте печенью постоять 5-7 минут и остыть. Затем острым ножом разрежьте получившееся полено на ломтики-сухарики. Их нужно еще раз выпекать в духовке уже отдельно — около 15 минут. В этом и суть «двойного запекания».

Тыквенный джем

Такой ароматный, полезный и невероятно вкусный джем понравится всей семье. Этот десерт из тыквы имеет очень красивый цвет и содержит массу витаминов.

• 1,2 кг тыквы
• 1 лимон

Для сиропа:

• 1 кг сахара
• 1 ст. воды

1. Избавьте вашу тыкву от кожуры, разрежьте ее на части, удалите волокна из мякоти. Затем нарежьте мелкими кубиками.
2. Также нарежьте лимон, предварительно удалив из него косточки. Теперь пропустите через мясорубку вместе с цедрой.
3. Чтобы приготовить сироп, в воде растворите сахар и вскипятите. Этим горячим сиропом нужно залить тыкву, после добавив лимон, пропущенный через мясорубку.
4. Доведите сладкую массу до кипения и на медленном огне варите еще 1,5 часа. Не забывайте периодически помешивать.
5. Готовый джем закройте капроновыми крышками в баночках.

Ароматный тыквенный пирог

Что поможет избавиться от хандры в холодное время года? Правильно! Ароматный горячий напиток и кусочек яркого десерта из тыквы . Ваше чаепитие будет невероятно уютным и вкусным с тыквенным пирогом, который отличается просто волшебным запахом и цветом.

• 300 натертой тыквы
• 100 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 лимон
• 1 ст. муки
• 50 г лимонного сока
• 1 ч.л. соды

1. На терке (но не на самой большой) натрите мякоть. Отожмите сок с пюре. Это особенно нужно, когда ваша тыква очень сочная.
2. На мелкой терке натрите лимонную цедру, а с самого лимона выдавите сок.
3. Перетрите сливочное масло и сахар. К ним добавьте яйца и перемешайте еще раз. Теперь в тесто тыквенного пирога вмешайте лимонную цедру, муку и главный ингридиент блюда.
4. Погасите соду лимонным соком или воспользуйтесь готовым разрыхлителем.
5. Тесто для пирога положите в форму, предварительно смазанную маслом. Поставьте в духовку запекаться 30-40 минут при температуре 180 градусов.

А какой десерт из тыквы любите вы? Предлагаем посмотреть еще один простой рецепт вкусного блюда. Уверены, вы обязательно возьмете его на заметку.

Нежная, бархатистая структура тыквы, ее нейтральный вкус, способный «подстраиваться» под другие ингредиенты блюда, делают этот овощ желанным гостем на кухне. Чаще всего кулинары используют мякоть. Запеченная тыква хорошо перетирается в пюре, которое может долго ждать своего часа в холодильнике. Из овоща делают множество блюд - супы, каши, соусы. Ниже мы рассмотрим, как приготовить десерты из тыквы. С фото готовых кулинарных изделий вы также можете ознакомиться в этой статье.

Общие принципы работы с тыквой

Воспользуйтесь замечательным свойством этого заморского овоща приобретать вкус «окружающей среды». Тыква может придать сладость и даже приторность, но вместе с клюквой или облепихой даст изумительную кислинку. С ними овощ приобретает красивый цвет. Придумывая, какой десерт из тыквы приготовить, не следует ограничиваться одними пирогами. Если растереть пюре из запеченной мякоти с желтками и смешать со взбитыми белками, а потом отправить массу в духовку, выйдет восхитительное суфле. Мороженое, конфитюры, кекс флан - это далеко не полный перечень того, что можно приготовить из тыквы на десерт. Если овощ не пюрировать, а нарезать маленькими кубиками, он может заменить в выпечке морковь. Хорошо сочетается тыква с сухофруктами и яблоками. Ее аромат подчеркнут гвоздика, корица, кардамон, розовый перец, мускатный орех. А теперь перейдем от теории к делу и рассмотрим конкретные рецепты.

Американский пирог

Первое, что приходит на ум, когда думаешь, как употребить овощ на сладкий стол, так это выпечка. Пироги - это самые распространенные десерты из тыквы. Рецепты их весьма разнообразны. Рассмотрим американский вариант пирога. Полкило муки просеиваем в миску и растираем с 250 г мягкого масла. Когда смесь начнет напоминать крошки хлеба, вливаем взбитое вилкой яйцо. Замешиваем тесто, скатываем его в колобок и, завернув в пленку, отправляем в холодильник на час. Чтобы приготовить десерт из тыквы, нам нужно иметь пюре из тушеной или запеченной в духовке мякоти. Для этого овощ очищаем от кожицы и семян, нарезаем на кусочки. В сотейник наливаем немного воды и тушим тыкву до испарения жидкости. После этого блендером разминаем мякоть в пюре. Для пирога нам понадобится около килограмма тыквы. Теперь раскатываем тесто в пласт и устилаем им форму. Накрываем пергаментом, а сверху насыпаем фасоль или горох. Выпекаем при 190 С четверть часа. Тыквенное пюре взбиваем с 200 г сахара, двумя яйцами, стаканом 30%-ых сливок. Приправляем щепоткой корицы и ванилина, солью. Выкладываем начинку на корж. Продолжаем выпекать еще около 50 минут при 180 С.

Блинчики

Если не пожалеть корицы, то у вас получится непревзойденный десерт из тыквы. Сначала делаем тесто, как на обычные блинчики. Стакан молока взбиваем с 4 яйцами, 300 г муки, 100 г сахара и половиной чайной ложечки разрыхлителя. В тесто подмешиваем также специи: ванилин, корицу, соль и черный перец. Туда же мелко трем около килограмма сырой мякоти тыквы. Еще раз хорошенько перемешиваем тесто. Жарим блинчики на масле до появления золотистого оттенка. Готовые изделия можно присыпать сахарной пудрой, а можно подать с медом, сметаной или взбитыми сливками.

Конфитюр

Десерты из тыквы рецепты часто советуют заготавливать впрок. Для этого конфитюра, кроме килограмма тыквы, потребуется еще полкило мандаринов, 4 лимона и небольшой корень имбиря. Мякоть овоща нарезаем кубиками. Складываем в миску, добавляем порубленный мелко имбирь, тертую цедру с одного лимона и стакан тростникового сахара. Накрываем миску и оставляем на 12 часов. В кастрюльку наливаем около 2 литров воды и опускаем туда неочищенные мандарины. Варим на маленьком пламени около часа. Охлаждаем, мандарины чистим, разбираем на дольки. С лимонов срезаем цедру, мелко режем в отвар. Варим под крышкой полчаса и без нее еще минут 15. Пропускаем отвар через сито, убираем кашицу. В очищенную жидкость добавляем сок из лимонов, мандариновые дольки и настоявшуюся тыквенную мякоть. Доводим до кипения, всыпаем щепотку кардамона и варим на небольшом огне полчаса. Всыпаем 750 грамм коричневого сахара. Варим дальше до загустения. Добавляем еще ложку-две топленого масла. Переливаем десерт из тыквы в стерилизованные банки и укупориваем их.

Маффины

Обычно готовят десерт из тыквы в духовке, хотя есть немало рецептов, где обходятся без печи - чизкейк, к примеру, или мороженое. Мы все-таки будем верны классике. Вот рецепт вкуснейших маффинов, где тыкву выгодно дополняют бананы и морковь. Этот десерт можно приготовить всего за полчаса. Банан очищаем, разминаем в пюре. Трем морковь и 100 грамм тыквенной мякоти. Добавляем неполный стакан сахара, щепотку соли, две ложечки разрыхлителя, яйцо, 50 г сливочного масла. Подсыпаем муку. Вымешиваем тесто. Разливаем его по формочкам для кексиков. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около получаса (в зависимости от размеров формы). Десерт из тыквы в духовке будет не только вкусным, но и полезным, если мы посыплем маффины сверху овсяными хлопьями.

Осенью тыква продается буквально на каждом углу. Из нее можно приготовить не только кашу. Этот продукт – находка для ярких и необычных десертов. Полезное лакомство, что по вкусу даже тем, кто тыкву не признает.

Рецепт по Дюкану

Порядок приготовления десерта из тыквы по Дюкану:

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать на кусочки и запечь ее, пока она полностью не станет мягкой. После этого ее нужно растолочь в пюре вместе с корицей;
2. Творог смешать с молоком до однородной массы;
3. Желатин замочить в воде по инструкции;
4. Половину готового желатина следует добавить в творог, а вторую часть – в тыквенное пюре. Все красиво размешать и разлить по креманкам, дать время застыть.

Медовый десерт из тыквы

• 30 г коричневого сахара;
• 15 г меда;
• 60 г грецких орехов;
• 20 г масла сливочного;
• 470 г тыквы.

Время готовки – 50 мин.

Калорийность на сто грамм – 139 ккал.

Порядок действий:

1. Очищенную от кожуры и семян тыкву порезать на ломтики, не очень тонко. Их нужно разложить в небольшом противне, слегка присыпать солью. В противень налить две ложки воды. Сверху все затянуть фольгой. Поставить кусочки запекаться при 190 по Цельсию минут на двадцать;
2. Орехи по максимуму очистить от шелухи и порубить ножом в крошку;
3. Масло растопить в небольшом сотейнике, добавить сахар, ореховую крошку и мед, размешать;
4. Достать тыкву из духовки и снять фольгу. Полить ее масляно-ореховой смесью и поставить обратно в духовку еще на десять минут. Достать, остудить, подавать с мятой.

Пудинг из тыквы в стаканах на десерт

• 530 г тыквы;
• 230 мл молока;
• 230 мл сливок;
• 3 яйца;
• 60 г муки;
• 0,5 шт лимона;
• 3 г соли;
• 12 г ванильного сахара;
• 230 г сахара.

Время готовки – 1 ч 20 мин.

Калорийность на сто грамм – 131 ккал.

Порядок действий:

1. Очищенную тыкву порезать на ломтики, переложить их в кастрюлю, залить водой вровень и поставить медленно кипеть на полчаса на плиту;
2. В отдельной емкости следует взбить яйца и сахар;
3. Готовые, мягкие кусочки плода нужно вытащить из воды и блендером перебить в пюре;
4. Отдельно нужно слегка взбить сливки;
5. Смешать все вышеперечисленные ингредиенты и влить к ним молоко;
6. Просеять сюда же муку, выдавить сок половины лимона, добавить ванильный сахар и соль, все перемешать тщательно;
7. Разлить массу по небольшим кружечкам. Их желательно сначала смазать сливочным маслом;
8. Поставить емкости в микроволновую печь и запекать на самой большой мощности примерно полчаса. Подавать в тех же стаканах или аккуратно переложить и охладить, подавать с мороженым.

Творожный десерт из тыквы «Чизкейк» в духовке

• 160 г песочного печенья;
• 5 мл ванильного экстракта;
• 120 г сахарной пудры;
• 60 г масла сливочного;
• 2 г молотой корицы;
• 270 г тыквы;
• 2 яйца;
• 70 г грецких орехов;
• 470 г сыра Филадельфия.

Время готовки – 1 ч 10 мин.

Калорийность на сто грамм – 274 ккал.

Порядок действий:

1. В чаше блендера измельчить печенье в мелкую крошку. Затем сюда же добавить очищенные орехи, снова перебить;
2. Сливочное масло растопить и влить его к дробленому печенью, перемешать;
3. Переложить полученное тесто в форму для выпекания, ложкой утрамбовать по всему дну и убрать в холодильник;
4. В отдельной миске взбить сыр. Он обязательно должен быть комнатной температуры. К нему нужно добавить сахарную пудру, перебить их вместе миксером;
5. Добавить сюда же корицу и ванильный экстракт, снова перемешать;
6. Тыкву почистить и отварить (или запечь) до мягкости, перебить в пюре. Если оно получилось слишком вязким, то нужно влить немного молока или масла, перемешать;
7. Данное пюре добавить к сырной массе и перемешать миксером;
8. После этого в эту же массу вбивать по одному яйцу, перемешивая их интенсивно миксером. Очень важно, чтобы яйца полностью размешались и приподнялись;
9. Вытащить форму с тестом из холодильника и сюда же перелить готовую тыквенную начинку;
10. Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию, выпекать в нем чизкейк не менее сорока минут;
11. Вытащить из духовки, подождать, пока остынет. После этого обернуть в пленку и убрать в холодильник часа на четыре, чтобы он полностью застыл.

Десерт из тыквы с шоколадом - быстро и вкусно

• 440 г тыквы;
• 5 г корицы;
• 10 г сахара;
• 60 г шоколада;
• 7 мл сока лимона;
• 20 г арахиса.

Время готовки – 40 мин.

Калорийность на сто грамм – 96 ккал.

Порядок действий:

1. Очищенную мякоть тыквы нужно нарезать одинаковыми кусочками, не слишком тонкими. Выложить их на пергамент, присыпать сахаром и корицей и полить лимонным соком;
2. Отправить их в духовку при 190 по Цельсию на двадцать минут;
3. На водяной бане следует растопить шоколад;
4. Арахис немного прокалить на сухой сковороде, а затем мелко порубить его ножом;
5. Вытащить тыкву на тарелку, полить ее шоколадом и присыпать орехами.

Суфле из тыквы на десерт

• 20 г сливочного масла;
• 460 г тыквы;
• 30 г светлого изюма;
• 180 г сахара;
• 160 мл молока;
• 2 яйца;
• 1 г ванилина.

Время готовки – 1 ч 45 мин.

Калорийность на сто грамм – 140 ккал.

Порядок действий:

1. Очистить тыкву от семян и от кожицы, вымыть ее и нарезать на кусочки. Их следует пересыпать на противень и отправить духовку при 200 по Цельсию минимум на сорок минут;
2. Желтки у яиц нужно отделить от белков;
3. Размягченную тыкву достать из духовки и перебить ее в блендере в пюре;
4. Белки нужно взбить в мягкую пену миксером;
5. Изюм очистить от сора и запарить в горячей воде минут на пятнадцать. Далее воду слить;
6. В холодное тыквенное пюре ввести желтки, затем сахар, ванилин, изюм, молоко, перемешать;
7. Сюда же добавить уже взбитые белки, аккуратно перемешать и дать пару минут настояться;
8. Порционные формочки смазать сливочным маслом и в них перелить тесто;
9. Поставить их в большую и глубокую форму, залитую наполовину водой;
10. Отправить в духовку и запекать при 200 по Цельсию на протяжении двадцати минут.

Рецепт желе из тыквы с апельсином

• 2 апельсина;
• 340 г тыквы;
• 20 г желатина;
• 25 мл сока лимона;
• 160 мл воды;
• 15 г сахара.

Время готовки – 45 мин.

Калорийность на сто грамм – 39 ккал.

Порядок действий:

Конфеты из тыквы в белом шоколаде

• 170 г кокосовой стружки;
• 220 г тыквы;
• 7 г мускатного ореха;
• 220 г белого шоколада;
• 90 мл воды;
• 230 г сахара;
• 2 г корицы молотой;
• 60 г сушеной вишни.

Время готовки – 1 ч 25 мин.

Калорийность на сто грамм – 356 ккал.

Порядок действий:

1. Тыквенную мякоть, уже очищенную от кожуры и семян, нужно натереть;
2. Далее ее нужно смешать с кокосовой стружкой;
3. Воду размешать с сахаром, перелить в сотейник и поставить на плиту;
4. Довести массу до кипения, держать на большом огне восемь минут;
5. После этого добавить в полученный сироп тыкву с кокосом, размешать;
6. Варить на протяжении десяти минут, пока тыква не станет темной и прозрачной. Затем добавить корицу, снять с огня;
7. Дать время массе остыть, а затем поставить ее в холодильник на ночь;
8. Утром ложкой взять немного массы, в центр положить сушеную вишню и скатать шарик;
9. Белый шоколад следует растопить на водяной бане, окунуть в него все шарики и переложить их на фольгу. Присыпать сверху мускатным орехом и убрать в холодильник на тридцать минут.

Мороженое из тыквы с пряностями и фисташками

• 120 г тыквы;
• 70 г фисташек;
• 130 мл сгущенного молока;
• 2 г корицы;
• 2 г кардамона;
• 3 г имбиря сушеного;
• 20 г меда;
• 3 шт гвоздики;
• 120 мл сливок 33%.

Время готовки – 3 ч 20 мин.

Калорийность на сто грамм – 228 ккал.

Порядок действий:

1. Почистить тыкву от семян и от кожуры, порезать кубиками и запечь в духовке до полной мягкости;
2. Когда она остынет, ее нужно пюрировать погружным блендером, всыпать все специи и влить мед, снова перебить;
3. Затем сюда же влить сливки и сгущенное молоко, интенсивно перемешать;
4. Убрать в холодильник на пятнадцать минут;
5. Фисташки (очищенные) прокалить на сковороде без масла. Можно использовать и соленые для более экстремального вкуса. Порубить ножом в крошку;
6. Взять силиконовую форму и в каждую ее формочку поместить на дно орехи;
7. Достать из морозилки тыквенную смесь, ручным венчиком перемешать ее и разлить по формочкам. Убрать в холодильник на три часа.

В данных рецептах тыква либо варится, либо запекается. Но лучший способ сохранить все ее полезные свойства – приготовить овощ на водяной бане. Этот процесс более трудоемкий и долгий, но при помощи пароварки его можно ускорить. Держать на пару нужно до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Если в доме не оказалось яиц, в некоторых случаях их всегда можно заменить желатином. К примеру, в суфле. А сахар можно и вовсе не добавлять, если овощ сам по себе очень сладкий. Как вариант, можно использовать мед.

Красивая подача – не менее весомый аспект блюда, чем его приготовления. Практически все десерты можно подать под ароматным карамельным соусом. Тыква с ним сочетается просто невероятно вкусно. А если он еще и соленый, то отлично балансирует со сладостью остальных ингредиентов.

Для такого соуса потребуются сливки, сахар, масло, вода, ванильный экстракт и совсем немного соли. Вкус напоминает ириску. С таким же успехом можно подавать тыквенные десерты с вареной сгущенкой.

Кроме сухофруктов и орехов, тыква хорошо сочетается с персиками, цукатами, мороженым, творогом. Из этого овоща можно приготовить печенье, батончики, каши, крем, цукаты, сорбет и т.д.

Приготовление десертов из тыквы – процесс очень интересный, вкусный и яркий. Все они обладают приятным оранжевым цветом и несут в себе максимум пользы. Такие блюда, кстати, могут послужить и питательным завтраком. Ими не стыдно угостить друзей, поставив в красивых формочках на праздничный стол.

Осень нужно ценить только за то, что это время года является порой вызревания такого полезного и вкусного овоща как тыква , которую уважительно величают «пищей богов». К тому же тыква только одним своим видом способна поднять настроение – лежит этакое оранжевое «солнышко» прямо на грядке! И из этого «солнышка» можно приготовить отменные блюда, а эту статью мы посвятим исключительно десертам из этого овоща.

Тыква в разрезе

Рецепты сладостей из тыквы

Начнем мы с очень легкого в приготовлении десерта – с печёной сладкой тыквы . Нам понадобятся следующие ингредиенты :

• тыква – 1, 5 кг;
• сахар – 6 ст.л.;
• сливочное масло – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления :

1. Моем тыкву, разделяем на две половины и удаляем семечки.
2. Тыква разрезаем на несколько кусков (от 4 до 6), кожура при этом не счищается.
3. Укладываем куски тыквы на противень, выстланный пергаментным листом.
4. Противень с тыквой отправляется в духовку, которую предварительно нагреваем до 200 о С.
5. В духовке тыква должна находиться в течение 15-20 минут.
6. Нарезаем сливочное масло кубиками и растапливаем, используя водяную баню или микроволновую печь.
7. По истечении указанного выше времени противень следует достать из духовки, после чего тыква щедро поливается горячим сливочным маслом и посыпается сахарным песком.
8. Затем противень с тыквой нужно опять отправить в духовку, температуру при этом следует уменьшить до 180 о С. Всего тыкве предстоит провести в духовке примерно час.

При обнаружении того, что тыква чрезмерно зажаривается, накройте её, используя фольгу или пергаментную бумагу, смоченную холодной водой

Подавайте готовую печёную тыкву со сливками или сметаной.

Пирожные из тыквы

Перейдём к более сложному рецепту и приготовим пирожные из тыквы. Для приготовления нам понадобятся:

• тыква – 1,5 кг;
• мука – 140 гр.;
• сахарная пудра – 350 гр.;
• цедра 1 лимона;
• яйца – 7 шт.;
• молоко – 250 мл.;
• масло сливочное для смазывания формочек.

Порядок приготовления пирожных из тыквы:

1. Очищаем тыкву от кожуры и семечек и режем кубиками со стороной примерно в 1,5 см.
2. Выкладываем тыкву в кастрюлю, туда же отправляем молоко. Всё это следует варить на небольшом огне минут 15. За это время мякоть тыквы приобретёт мягкую консистенцию.
3. Тыкву разминаем до пюреобразного состояния, после чего даём остыть.
4. Затем используем большую миску, куда перекладываем полученную тыквено-молочную массу, слегка подсаливаем и добавляем просеянную муку, тщательно всё перемешивая.
5. В полученную смесь добавляем сахарную пудру и цедру, перемешиваем.
6. В чашу миксера нужно разбить яйца и взбить их на высоком скоростном режиме до образования белой пышной пены.
7. Соединяем взбитые яйца с тыквенным пюре, перемешиваем. Используя половник, полученное тесто нужно разлить по формочкам, предварительно смазав их сливочным маслом. Формочки следует наполнять до самого верха.
8. Для выпекания тыквенных пирожных используем духовку или духовой шкаф. Время выпекания – полчаса при температуре 180 о С.
9. По истечении указанного времени пирожные следует достать из духовки, дать немного остыть, после чего их следует извлечь из формочек и наслаждаться тыквенными пирожными.

Украсить десерт можно тыквенными семечками и листочками мяты. При желании можно «сдобрить» пирожные сливочным или сметанным кремом .

А хотите научиться делать муссовые пирожные с тыквой ? Смотрите видео-рецепт:

Готовим тыквенный крем

Кстати, полученные ранее пирожные можно дополнить тыквенным кремом. Сейчас расскажем, как его приготовить.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар, который вы будете добавлять в сливки и тыквенную массу – по вкусу;
• сливки жирностью 35 % – 0,5 стакана;
• кисель, который нужно заранее приготовить из красной смородины или клюквы;
• желатин – 2 ст.л. (100 мл воды).

Крем из тыквы

Порядок приготовления тыквенного крема:

1. Тыкву моем, трём на крупной тёрке и затем тушим в кастрюле с 60 мл воды и сахаром (по вкусу).
2. Сливки взбиваем со ванильным сахаром и сахаром (по вкусу) до тех пор, пока не образуется пена.
3. Остуженную тыкву измельчаем в блендере, в полученную массу вводим желатин, разведённый в 100 мл воды. Ждем, пока смесь разбухнет, после чего подогреваем её.
4. Вводим туда же взбитые с сахаром и пудрой сливки, аккуратно помешивая крем.
5. Готовый крем выкладывают в небольшие формочки.

К тыквенному крему подавайте клюквенный или красносмородиновый кисель

Как приготовить диетический десерт из тыквы?

Даже если вы считаете калории и выбираете только диетические блюда, не стоит отказывать себе в полезных десертах. Удачным примером такого легкого десерта являются кексы из тыквы с медом и изюмом .

Ингредиенты для приготовления :

• тыква – 500 гр.;
• цельнозерновая мука или молотая овсянка – три четверти стакана;
• яйца – 1 шт.;
• мёд – 2 ст.л.;
• сода и соль – по трети чайной ложки;
• орехи и изюм – по вкусу;
• стевия (вместо сахара) – по вкусу;
• оливковое масло — 1 ст.л.

Публикация от Кофейня на Советской 94 (@kofeinya_cafe) 21 Окт 2016 в 12:45 PDT

Приготовление кексов:

1. Тыкву натираем, используя среднюю тёрку, взбиваем миксером, добавляя яйцо, мёд, стевию, соль и оливковое масло.
2. Смешиваем муку и соду и добавляем в тыквенную смесь.
3. Добавляем изюм и орехи, тщательно перемешиваем тесто.
4. Раскладываем тесто в формочки и отправляем в духовку, выпекаем 20 минут при температуре 200 о С.

Вы можете добавить в тесто измельчённые сухофрукты , к примеру, чернослив или курагу . Ниже видео-рецепт еще одного интересного десерта из тыквы – творожника с тыквой и яблоками.

14 сентября 2017, 02:07

По вкусу этот десерт из тыквы очень напоминает мягкое фруктовое мороженое, но приготовить его проще и быстрее. На личном опыте могу сказать, что это самый беспроблемный рецепт десерта из тыквы, он получится всегда и у всех, даже у полных «чайников» в кулинарии. При условии, конечно, что в вашем распоряжении будет морозильная камера и блендер. Хотя и без блендера можно обойтись, если для вас однородность тыквенного десерта не самое главное.

Из специй в тыквенном десерте использовалась корица и кардамон. Еще я хотела добавить бадьян, но зная, что без нагревания он неохотно отдает свой аромат, не стала переводить ценный продукт. Но хочу заметить, что на специях зацикливаться не стоит, если их нет – и не нужно. Из обязательных добавок только лайм или лимон, без него будет очень приторно, настолько, что десерт выйдет очень и очень на любителя. Пресно-сладкий вкус вряд ли найдет много почитателей.

Пропорции в десерте из тыквы совершенно не важны – это еще огромный его плюс. Берем больше тыквы и меньше бананов, или наоборот – делаем основу из бананового пюре, добавляем кроме тыквы груши, яблоки, и все, что по вашему мнению подходит к тыкве. Я напишу ту пропорцию ингредиентов, которую считаю удачной для этого рецепта, а придерживаться или нет – решать вам.

Рецепт десерта из тыквы, ингредиенты:

• Тыква (подготовленная, без семян и корки) – 300 г;
• банан – 1 крупный;
• груши сладкие – 2 шт;
• лимон (сок) – 2 ст. л;
• сахар – по вкусу (у меня 1,5 ст. л);
• корица – на кончике чайной ложки;
• кардамон (молотый) – щепотка.

Как приготовить десерт из тыквы